济宁有馅的饼方言叫啥

济宁有馅的饼方言叫做“咸饼”。

在济宁地区，咸饼是一种非常常见的小吃，由于馅料丰富，口感鲜美，深受当地人的喜爱。咸饼的馅料有多种多样的选择，例如韭菜馅、豆腐馅、肉馅等等。济宁咸饼的制作工艺独特，选用优质面粉和新鲜食材，经过多次揉、擀、包、烤等环节精心制作而成。咸饼的口感酥脆可口，馅料鲜美可口，是济宁市民喜爱的传统小吃之一。

如果您想品尝济宁的咸饼，可以前往当地的传统小吃店或者路边摊，一般价格不贵，但是口味和制作工艺却是非常地道和独特。当然，在选择食品的过程中，我们也要注意卫生和安全，尤其是对于路边摊的小吃，可以选择看起来干净卫生的地方，避免因为食品问题导致身体不适。

总之，济宁的咸饼是一种非常特色的小吃，无论是口感还是制作工艺都有其独特之处。如果您有机会前往济宁，不妨去尝试一下这道美食，相信您也会为它的美味所倾倒。

街边小摊关东煮的做法和详细配方，买个小车就能做生意了

关东煮通常材料包括鸡蛋、萝卜、土豆、海带、蒟蒻、鱼丸、竹轮（鱼肉或豆的制品）等，将这些材料每一种都分别放在互不相通的铁格子锅（箱）里，用海带木鱼花熬制的高汤小火慢煮，煮好后有人喜吃原味，有人爱蘸酱（芥末酱、辣椒酱）。有说关东煮源自“味噌田乐”，那就是用水煮熟豆腐或者蒟蒻，再用味噌（麪豉）调味后进食。

一、关东煮的做法和配方

配方：

白萝卜，鸡蛋，干海带，豆腐肉丸，鱼丸，鱿鱼，竹轮，牛蒡卷，豆腐泡，关东煮调料粉，酱油，味淋，盐适量。

做法：

1、将干海带用冷水浸泡5分钟，洗净后放入锅中煮10分钟；

   2、另取锅烧开水，将各种鱼丸和豆腐放入锅中烫一下，然后过冷洗净浮油；

   3、鸡蛋煮熟待用，鱿鱼打花刀切片放入热水中烫熟，萝卜去皮切片；

   4、各种食材处理好之后穿上竹签，空碗中盛半碗水，放入调料包调匀成煮汁；

   5、锅中煮好的海带捞出，切成条打结，然后将煮汁倒入海带汤中；

   6、先将耐煮的萝卜，海带结和鸡蛋放入锅中煮20分钟，然后放入丸子，豆腐煮5分钟；

   7、取砂锅，放入少许汤汁，将各种煮好的食材放入，烧开即可。

二、关东煮投资利润分析

关东煮项目有着灵活多变的经营形式，可以在便利店餐厅进行搭配经营，总体的投资数额不超过3000元。这里面包含了设备购买的费用一千元左右，原材料购买的费用2000到2500元之间。而关东煮一般的市场售价大多在2到5元左右，它的纯利润收入可以保持在60~80%之间，由此可见，关东煮利润回馈是相当可观的。

　卖关东煮每月盈利多少如果是在直辖市/省会城市卖关东煮，面积为60，　人均消费是16元，日客流量200人，日营业额就有3200元，月营业额就是96万元，毛利率是68%，月毛利润有653万元;然后扣除房租费用(月)1万元，人员工资(月)15万元，水电杂费(月)5000元，月净利润就是353万元，也就是说每月关东煮利润可达353万元。

三、 内容资料截图，含教学视频

还有就是这边街上的一家炸鸡脖鸡脆骨的店，我们都叫它脏鸡脖，因为它的油真的很黑很黑～可是味道很好，略甜，有种吃QQ鸡架的感觉，但是酱料很好吃（估计这就是美味的秘方），鸡脖炸好了拿出来自己在酱料里面滚上一圈，滴着辣椒油沾满芝麻粒看起来食欲大增啊！但是因为它的油实在是看得见的黑黝黝，一般一学期吃一回解解馋就行了。

我的故乡，不是酸辣粉的故乡。可去重庆读书的朋友却说，故乡的酸辣粉，比重庆的还好吃。也许是因为，这一碗“不正宗”的酸辣粉里，有我们的青春，与店家爱情的酸辣。

“小哥酸辣粉”，是一对来自永安的夫妻，从街边小摊开到闹市门店。具体开摊的时间，我已记不大清，大概是我初中的时候。虽然小摊紧邻县城汽车站，身后就是公交站和车水马龙的街道，喧嚣嘈杂，车来车往，尾气弥漫，尘土飞扬，隔壁是烟熏火燎的烧烤摊，PM10乌泱泱一飞冲天，烟气逼人，但丝毫不影响混迹在县城的小伙伴们纷至沓来的“安利”，以及各路食客“屈居”摊前，“簌簌”吸溜着粉条。我那会儿“自命清高”，对街边小摊的卫生状况深表怀疑，从来不肯坐上塑料板凳，“委身”在低矮的折叠桌上，像无数食客一样对着热气腾腾的粉前大快朵颐。直到有一天，闺蜜小胡和我说起这对“酸辣粉”夫妇。

小胡说，这对夫妇就居住在她家楼下的柴火间里。从起居到备料，两人从早忙到晚。每次经过柴火间，她都会听到“哒哒哒”的剁菜声。我问卫生状况如何？“还行，挺干净的。”我开始对“酸辣粉”小摊萌生好感，最终决定尝一尝。也大概是因为酸辣粉酸爽的香气氤氲整条街，诱惑太大，让我每次经过都口水长流。

我终于“放下身段”，踏上“吸粉不要命”的不归路。

老板小眼睛，肉乎乎，笑起来憨憨的，虽然身材矮胖，但他是个灵活的胖子。

“粗粉细粉？中辣微辣？中酸微酸？加牛肉牛肚鸭胗？要不要香菜葱？”

一连串发问后，他用笔飞快记下每一位食客私人订制的粉，对身旁的夫人一声令下，再在碗底里加调料，而后递到汤锅旁。老板娘瘦瘦小小，剪短发，眼睛又大又圆，滴溜溜水汪汪，整个人机敏灵动，连我妈经过都会跟我嘟囔两句：卖酸辣粉的老婆长得还挺漂亮。丈夫吩咐之后，七上八下把各式粉丝与蔬菜下锅，并精准地拿捏时间，哪个先下锅，哪个后下锅，都清晰明了。起锅，装盘，舀汤，递粉……流水操作，纯熟老练。老板再一勺勺加花生、酸豆角、荤菜、香菜葱……一碗酸辣粉大功告成，灵活的老板再一路小跑，找到客人，端到桌上。

一对胖瘦雌雄双煞，从早上备料，到晚上出摊，直至凌晨收摊，二人就这样无论数九寒冬还是三伏酷暑，在香气与烟火中创造着属于他们夫妻的财富传奇。

说起他们家的酸辣粉，味道确实是我家美食圈的一股“泥石流”。一个食物以清淡为主的福建山区县，各路食物和热衷养身的老妈做出来的菜，常让人嘴里淡出个鸟来。小哥家的酸辣粉在一票性冷淡中显得尤为前凸后翘，汤头酸辣带劲，偏咸口，薯粉滑溜爽口，入口柔，嚼起劲，我偏爱地瓜细粉，顺滑易消化。小哥家自制的荤菜也堪称一绝，油津津的色泽， 卤得入味，香气浓郁，牛肚本不好嚼，也烹制得Q弹易嚼。加上香脆的花生米，鲜爽的酸豆角，热乎乎的来一碗，哪怕是大夏天吃得大汗淋漓，也依然回味无穷，欲罢不能。

从此，高中三年，晚自习完骑车回家自然是披星戴月，但无论多晚，一旦嘴馋起来，就会爬上楼，拿出大搪瓷罐，连跑带跳地到摊前——

“老板！酸辣细粉！中酸微辣！牛肉加牛肚！要香菜葱！花生多加一勺哈！”

“好嘞！”

三五分钟，一碗喷香蒸腾的酸辣粉被我急冲冲地揣回家。味道足，吃着吃着，就上瘾，以致酸辣刺激加上不好消化的粉丝把我的胃折磨得疼痛难忍，我都要等休养好了继续战斗。哪怕爹妈每天都在耳旁念着“酸辣粉加了**壳”，我也不为所动，坚定不移地“吸粉”。

一碗酸辣粉，慰藉了我贫乏枯燥的高中三年，让索然无味的学习生活有了麻与辣，酸与咸的撞击刺激。但凡遇到什么不开心的事，只要一碗酸辣粉，烦恼忧愁全都化作唇齿肠胃的温暖欢愉。而一碗酸辣粉，除了分担学习的压力，也记录着我和伙伴们，乃至整个县城的少年们的酸辣青春。在三五张折叠桌见方的摊子上，你会听到姐们儿哥们儿边吸粉边互诉心事，情侣们不在乎形象，窸窸窣窣吸粉吸到满头大汗，辣到呼呼喘气。这里是美味的天堂，也是烦恼的火葬场，情感的垃圾场，我曾在深夜，嘈杂的座位中听到一个姑娘无可奈何地叹气：“他有他的朋友圈，而我只有他。”

而店家总有一些细密的温暖，超出美味的酸辣粉和青春往事，打动我。上大学之后，我回家的次数减少，吸粉的机会也锐减，但只要回家，放下行囊，第一件事就是端一碗酸辣粉回家吸一吸。许久未见，老板会露出惊喜地笑容迎接我，甚至打折。一次回去，我看见他在舀完一勺花生米后，停了一会，再加了一勺。我没有交代，他却记得，这个吃了三年酸辣粉的姑娘，特别爱吃花生米。

虽说“只羡鸳鸯不羡仙”，但我却羡慕这夫妻二人。小哥夫妻俩，勤勤恳恳，日夜相守，配合默契，没到五年，把小摊开到了闹市的门店，终于不用担心突击的文明检查与风吹雨打。但无论是摆摊还是开店，夜里，老板总会让老板娘先回去休息，之后一个人看店到凌晨。

今年回去，和老板聊天，得知他们已经在县城买了房子，一双儿女上学的问题也解决了。一对异乡人，终于在他乡扎了根，颇有点“夫妻双双把家还”的幸福。我和老板说：“像你们这样，开夫妻店，真是羡慕！”老板却笑了笑回答：“还是不要哟！干这个多辛苦哦！还是你们读书好，能做一些轻松的事情。”

可是老板不知道，在我看来，夫妻能在生活上协同一致实属不易，还能共同经营一个店铺，更需要比一般的夫妻更多智慧。一家店铺的经营与管理，已是一门学问，若是夫妻二人在理念、财务上有龃龉，别说店难开下去，连生活都难过下去。生活上相濡以沫，工作上配合默契，是需要从早到晚都相看两不厌的。如果说伴侣是麦田里的守望者，那夫妻店更是无数伴侣的修罗场。

巧的是，我所遇到的夫妻店店主们，关系都很好。在大学城有家拌面扁肉店，老板矮矮胖胖，老板娘高挑优雅，年近中年，二人常常一个烫面，一个炒菜，工作间隙老板还会逗乐老板娘，二人嬉嬉笑笑，你来我往。一次，我从尤溪回福州，在动车站竟然偶遇老板，我俩吃惊地互相打招呼，原来他的夫人是尤溪人，这次是送老婆回娘家，再自己回福州。

这是一个纷繁的时代，人和人之间的相遇直到相爱，物质上的要求与精神上的需要交织，自我与他者的矛盾，让爱情变得更难，也更快。虽然幸福不是一件容易的事，但每当我看到这些夫妻店的店主们，都由衷的羡慕， 不需大富大贵，也不需波澜壮阔，就这样，平平淡淡，炊烟袅袅，多苦多难，都甘苦与共，一碗面，一家店，一个家，一辈子，这是我能能想到的，最幸福的事。

　　你的记忆中，有哪些夫妻店或者夫妻之间的甜蜜故事？你的味蕾里，有哪些美食与爱交织的往事？欢迎在 评论区留言 ，告诉我~