樱花饼的美味做法？

食材明细

水油皮

中筋面粉100g

猪油20g

白砂糖10g

温水35g

中筋面粉75g

猪油35g

樱花酱100g

黑芝麻20g

糯米粉30g

全蛋液少许

白芝麻少许

甜味口味

烤工艺

数小时耗时

高级难度

樱花饼的做法步骤

1

油酥团和水油皮面团分别和好，盖保鲜膜放冰箱冷藏30分钟

2

准备好做馅的材料，糯米粉炒熟，黑芝麻炒熟打成粉，樱花酱是预先做好的

3

混合一起

4

分成8份

5

水油皮和油酥也分成8份

6

取一个水油皮压扁，包入油酥团，左右手配合包好

7

包好的油酥团收口朝下

8

全部包好

9

擀成牛舌状

10

卷起

11

全部做好收口朝上，盖保鲜膜松弛15分钟

12

再次擀开

13

从一头开始卷起

14

全部卷好，盖保鲜膜松弛20分钟

15

两头往中间折

16

擀成圆片

17

放入樱花馅

18

包好，收口朝下

19

全部做好，放到烤盘上，稍压扁

20

刷一层蛋液，撒上白芝麻

21

烤箱预热上下火160度，中层，20分钟

22

烤好出炉的樱花饼

23

外皮酥脆，花馅香糯

24

“十日樱花作意开，绕花岂惜日千回”，美食留住回忆，生活依旧美好

小窍门

1、烤箱时间和温度按实际情况来调整

2、最后刷表层的蛋液和芝麻可用可不用，按自己喜好

来自 美食天下 清水淡竹 的作品

樱花慕斯蛋糕有什么优势特点

每年的4~5月，是樱花盛开的季节，作为春日里的限定色，樱花的粉如梦似幻，总是被烙上了温暖，美好和青春的印记。樱花品种相当繁多，数目超过三百种以上，其中食用樱花品种也是比较多的，曾记得在樱花树下，春雨呢喃，春风拂面，风将花瓣吹起，那漫天的粉让人惊艳。樱花虽美，但容易凋谢，一朵樱花从绽放到凋谢大约只有七天时间，足以可见樱花花期之短。这也是为什么我们会看到这么多樱花美照的原因吧，人类天生追求拥有的天性，想将樱花的每一刻的浪漫和美好永久保存，所以让我们一起来做这道樱花慕斯，让甜美的樱花慕斯化身为甜美小妖精，一点一点在舌尖融化，恰当好处的甜蜜刺激着大脑多巴胺，让大脑留住樱花的味道。

樱花慕斯蛋糕，

最大的特点镜面层，透明清澈，主要是为了衬托樱花的粉嫩，和香滑的口感，

切一小块樱花慕斯蛋糕，从饼干层到镜面层，都充满了樱花的味道，镜面层上的樱花是可食用樱花，味道很不错，不过真的是不忍下口啊，美到让人窒息，这才叫美食。

樱花慕斯蛋糕

做法

食材

消化饼干 100g

黄油 50g

淡奶油 260g

酸奶 260g

白砂糖 80g

吉利丁粉 10g

奶油奶酪 200g

纯净水 160g

细砂糖 16g

吉利丁粉 8g

盐渍樱花 适量

方法/步骤

1

将所需材料准备好

2

樱花要提前浸泡

3

黄油隔热水融化

4

消化饼装入保鲜袋中碾压碎（也可用料理机打碎）

5

黄油加入消化饼干粉末中

6

搅拌均匀

7

慕斯蛋糕圈底部用锡纸包裹住，放在烤盘中

8

将饼干碎倒入模具中，用勺子按压均匀后放入冰箱冷藏

9

吉利丁粉用凉水浸泡

10

准备制作慕斯液：奶油奶酪加入糖粉隔热水搅拌顺滑

11

加入酸奶

12

搅拌均匀。

再加入浸泡的吉利丁粉搅拌至融化

淡奶油打发至八成

将奶酪酸奶糊倒入淡奶油中

充分搅拌均匀，慕斯液就完成啦。

把慕斯液全部倒入冷藏后饼干黄油上，不要去摇换模具，也不要去震动模具，以免慕斯液留在模具边沿。

放入冰箱冷藏4个小时以上让其凝固。

将凝固的慕斯蛋糕取出。

在冷藏慕斯液最后十分钟做镜面，将浸泡的吉利丁粉隔热融化，倒入纯净水中搅拌均匀，然后缓慢倒在慕斯蛋糕体上。

将樱花摆放在镜面上，放入冰箱冷藏2个小时

取出凝固的蛋糕，用热毛巾敷在模具外面，即可轻轻将模具取出。

注意事项

本文使用的模具为8寸心形慕斯模。

樱花要提前浸泡，时间久点，让花朵盛开更美丽，盐味也去除的更彻底。

一定要缓慢的将镜面水倒入慕斯液中。

汽锅鸡、昆明老炊锅、青椒火腿干巴菌、宜良烧鸭、牛肉冷片、火夹乳饼、黑三剁、青蛙抱玉柱、烩青头菌、昆明羊汤锅、瓦王宴、孔雀宴，傈僳手抓饭、景颇绿叶宴。阳光明媚的季节，樱花开得正盛，沁人的芳香扑面而来，让人倍感温馨。如果在樱花盛开的季节，品尝着经典美食，闻着淡淡的樱花清香，食欲也会大增，我们的终极目标就是把每一个季节都变成美食季。

《山水坝子探食记》《绿了芭蕉红了花》的作者敢于胡乱，作为两部美食纪录片的云南美食顾问，深度参与了云南美食出现的每一帧画面。今天，让我们跟随乱师的文字，来到云南，来到香味扑鼻的拍摄片场，来“品尝”他笔下的这一场地道的云南美食飨宴。云南，由于它是一个很多少数名族聚集的地方，各个民族各种美食相互交融，以及还受到清真等寺庙的影响，所以缔造出了云南美食的酸辣加少许麻，香，嫩的特点。

第一个，宣威火腿。云南省著名地方特产之一，因产于宣威而得名。其品质优良，足以代表云南火腿，故常称“云腿”。盘点顺序是按滇东北方向排列，依次是昆明市、昭通市、曲靖市、文山州、玉溪市、红河州、普洱市、西双版纳州、楚雄州、大理州、临沧市、德宏州、保山市、怒江州、丽江市和迪庆州，排名不分大小！

西双版纳素有“民族文化博物馆”的美誉，在这里种植茶叶的历史有1700多年，有众多的古茶树，有六大古茶山，三个古茶庄，一条茶马古道贯连内地。云南丰足富饶的物产资源，多民族文化的相互交融，造就了其独具特色的饮食文化。就连云南人自己也说不清，到底有多少种家乡味道。

听说薯片出了一款樱花口味的，那还记得麦当劳叔叔曾经出过一款樱花口味冰淇淋么？听起来就特别有治愈系！樱花糕点中最具代表性的是樱饼，是仿樱花做的点心，用道明寺粉（糯米碾碎后的粗米）做成饼皮，包上豆沙馅，再裹上腌制樱叶制成。

谈及与樱花相关的美食，我首先想到的便是樱花酒。有次在某宝上见到它，用长长的玻璃瓶装着，粉粉嫩嫩，色泽明亮，看着看着购买欲就被激发了，就毫不犹豫地买下了它。后来喝着，有点甜甜的，樱花是可以吃的，但不是所有的樱花都可以。樱花有很多个品种。日本吃得最多，以八重樱吃得最多，关山樱也可。吃法有盐渍樱花、樱花茶、樱花寿司、樱花冷面、樱花冰淇淋、樱花汤、樱花酒等

 在槐花飘香的季节，取没开的花苞。用盐水漂洗干净，焯烫后和猪肉馅包成大包子。初夏的感觉一口就吃入了腹中，冷冻后保存，可以一年四季吃到。樱花最早起源于中国，但不知什么时候传到了日本，使得日本的樱花非常出名。樱花含有丰富的维生素，不仅可以做为美容产品，还可以食用。下面就来分享一款用樱花制作的美味甜品。花的叶子可以制作成干燥盐渍樱叶，而这种樱叶可以用于泡茶，或者是洗澡用的沐浴露丽也可以加入使用，在食品里面也可以放入干燥盐渍樱叶 。

 樱花除了可以被观赏之外，亦可以被制成各种食物，例如樱花渍物、樱花酒、樱花汤、樱花丸子等，可算是日本春季的特色时令食物，其中颜色较为深红的“八重关山樱”则是最常用之品种，其他能食用还有大岛樱、吉野樱等，请勿随意尝试不确定的品种以免引起不良反应。不能食用的品种在盐渍后可作为饰品。

樱花香味比较清淡，清淡到仔细去闻，就感觉有一种非常恬淡的气息在你的鼻尖飘过他家牛蛙锅是特色，我们三个人点了二十只牛蛙，其他基本可以不用点了。特别要提出的，除了牛蛙，最大亮点是奶茶冰粉，第一次喝很是惊艳，跟超辣的牛蛙火锅很配。

樱花香气很清淡。清淡到何种程度就是到一棵开至最盛的樱花树下，你闭上眼睛呼吸，几乎不会有任何异样感。但贴着花瓣仔细品味，有一种非常恬淡的气息，谈不上香气，只是像白纸于春，春天是万物复苏滋长，春天更是很多生命更新发芽的时机，这个季节对于我们人来说也是对保护肝脏最好的时候。肝脏对于我们人体的作用不言而喻，所以这个季节吃一点护肝的。

然后放入香椿焯水，这一步千万不能省略，因为香椿中的亚硝酸盐含量比较高，用开水焯烫后就可以去除亚硝酸盐的含量，这样食用更利于身体健康。焯烫香椿的时候，加几滴食用经常食用折耳根可以增强免疫力，还能提高血清性质。具有抗菌效果，能够抑制流感杆菌，还具有很好的清火和解毒功效，可以达到消炎、去火的效果。

春天，是野菜最好的生长期，也是野菜种类最多的时候，喜欢，吃野菜的，不防可以去田地里，自己挖野菜、有荠菜、面条菜、白蒿、马齿笕、蒲公英、钙质比较丰富的另一种是将香椿放入碗中，直接打进鸡蛋搅拌均匀，再放入炒锅煎成鸡蛋饼。过程中，其中的维生素、矿物质、氨基酸等营养物质最为鲜活。在万物复苏的春季，人的身体也在生长，尤其需要这种高质量的营养。此外，莴苣、菠菜等春季生长的新鲜绿叶蔬菜。