法国有哪些必备甜品？法国美食指南

说到法国特色菜，餐后甜点一定是绝对必不可少的。你对法式甜点了解多少？法国有哪些具有法国特色的代表性小吃？分别有什么特点？接下来，边肖为大家整理了一些相关内容。来看看吧！

马卡龙

蛋白杏仁饼作为法式点心的代表，外皮酥脆，内皮层光滑。而且在一款甜腻的甜品中，杏仁饼大部分可以算是任何人都能接受的甜味，热量也可以忍受。如果你喜欢甜点，你可以试试。

勃朗峰

来自勃朗峰的法式栗子蛋糕，形状像雪山。它不仅口味独特，也是世界各地咖啡馆里非常受欢迎的经典甜品。其中一款是栗子味的万宝龙，栗子和奶油结合在一起，甜甜的，滑滑的。在巴黎很多甜品店都可以品尝到。

闪电泡芙

非常经典的法式甜点，有多种口味。因为形状像手指，所以也叫手指粉扑。深入巴黎人民的内心，大街上任何一家甜品店都会有。酥脆的外壳配上醇厚的奶油，一口下去会让你爱不释手。

千层酥

也被称为拿破仑。糕点和奶油层层叠叠。千层酥可以有多种口味，夹层可以使用草莓、芒果、蓝莓、红桑子、樱桃、巧克力片、意大利奶酪、蛋白糖等新食材。

玛德琳

色泽金黄，贝壳状，是法式甜品的代表之一。

欧培拉

杏仁奶油蛋糕配咖啡糖浆和巧克力。

舒芙蕾

又叫蛋奶酥、蛋奶酥，是用鲜奶和蛋清做的，但要放在水里烤，直到蛋清膨胀。烤Shuffley要尽快品尝，不然很快就崩了。

慕斯

口感可以轻如絮状，入口即化，也可以浓稠、滑爽、饱满。

焦糖布丁

上层是琥珀色酥脆焦糖。吃的时候用小银勺轻敲表面，焦糖块就碎了。下面热腾腾的蛋奶布丁和焦糖块一起入口，醇香嫩滑。

布列塔尼

从烤箱里出来的时候很软，就像蛋糕一样，但是冷却之后却出奇的脆，轻轻一碰就能掉脆脆的面包屑。

可丽饼

由小麦粉制成，里面有可选的配料。咸薄饼的配料通常是火腿、奶酪、鸡蛋、金枪鱼等。甜可丽饼的配料有黑巧克力、榛子巧克力酱、香蕉、柠檬汁、栗子酱等。

法式长棍面包

这是最传统的法国面包。只用到了四种基本原料，面粉、水、盐和酵母。通常不加糖，不加奶粉，很少或不加油。小麦粉是未漂白的，不含防腐剂。它的皮脆，心软微韧，越嚼越香，充满浓郁的麦香。

国王饼是法国的传统糕点，每年1月6日前后都会出现它的踪迹，是人们在岁末年初与家人或朋友聚餐的时候经常可以吃到的点心～每年一月在法国大街小巷的高级甜品店、平民糕饼店、奢华酒店能卖出超过三千万个国王饼。在法国，有两种国王薄饼。在法国北部，人们会吃一种圆形多层薄饼，这种饼扁平，呈金**，里面裹着杏仁奶油。在北方，薄饼象征着冬季结束，阳光重照大地而在法国南部，西南部，普罗旺斯地区饼被做成王冠的形状，用果脯做馅。

关于法式甜点，你都有哪些看法？

1法式甜点指的是法国的甜。法国向来以浪漫热情著称。紫色的普罗旺斯和静静流淌的塞纳河，诉说着一个又一个浪漫的故事。另一个象征是法国甜点。甜点代表甜蜜和爱情，与法国人天性中的浪漫不谋而合，所以法国人对甜点情有独钟。他们痴迷于研究各种甜点并在其中加入浪漫动人的元素。琳琅满目的法式甜点精致、高端、美味，让无数美食家沉迷其中。法式甜点大部分都是甜甜的，味道很好，很漂亮，很可爱，做起来也比较简单。

2对于法式甜点，我认为是一种非常优雅的饮食习惯，并逐渐引入中国，得到大家的认可和喜欢。而且口感和味道特别浓，适合饭后下午茶。甜的方法讲究复合口味和口感，不同元素相互搭配，不同口味相互促进。这是法蒂安的真正灵魂。有一点可以肯定，那就是法天好吃。因为好吃的甜品都是用心做的。在法国，有条件的甜点店一天会做两三次泡芙，保证顾客买的都是新鲜美味的。即便如此，很多泡芙店还是供不应求，他们的市民太爱泡芙了。

3法式甜品主要指法国甜点。甜点代表着甜蜜和爱情，与法国人天性中的浪漫不谋而合，所以法国人对甜点情有独钟。他们痴迷于研究各种甜点，并在其中加入浪漫动人的元素。琳琅满目的法式甜品，精致、高端、美味，让无数吃货上瘾。如果有机会去法国，一定要尝尝正宗的法式泡芙。泡芙出锅后两小时内一定要吃，否则泡芙的皮很容易泡在馅料里，影响口感。正宗法式慕思的用法是多层组合，每层都要先准备好，等冻硬了再组合。组合也是有规律的:“酸甜脆软”的原则，还要有洒面的动作。

法式甜点充满了优雅、精致、美好、浪漫、甜蜜，闪耀着精致诱人的光彩,法式甜点的特点，注重食材的自然滋味。法餐的厨师、点心师，也秉承了法国人的艺术气质，制作的仿佛不是一道道美食，而是一件件艺术品。

豌豆黄是北京的传统糕点，豌豆黄只在春天供应，每年农历三月初三开始供应，直到春末的最后一天。豌豆黄很有嚼劲，吃起来甜甜的，北京人儿应该都吃过。安格拉斯、法甜巧克力配件、白森林、马卡龙、普罗旺斯巧克力、焦糖慕斯、闪电泡芙、珍珠覆盆子泡芙、芝士流心挞等等，太多了，想要了解更多的学习内容，也可以与我私信学习配方。

法式甜点经典的有，慕斯蛋糕，黑森林蛋糕，提拉米苏，杏仁海绵蛋糕，马卡龙，拿破仑酥，干层酥，闪电泡芙，巧克力熔岩，各种挞类，朱古力浆心蛋糕，水果蛋奶酥，半软式冰激凌等等。比较正宗的要数马卡龙和慕斯了吧，想学习更多可以到正规的培训机构去看看，他们的比较全面，如果朋友在南京想学习的话，有朋友推荐南京欧米奇西点学校，师资，环境，设备更方面都不错。

食材选取应时。法式甜点的种类：水果慕斯，各类挞，泡芙，千层酥，马卡龙，蒙布朗。可以说，法国人的浪漫情怀、优雅气质和凡事细致的作风造就了今天的法式甜点的不俗。马卡隆 苹果派 苹 果酥条 苹果蛋糕 法式焗苹果 冷 热苏芙里 金融蛋糕 贝壳蛋糕 奇斯特别蛋乳冻 草莓芝士蛋糕 warm cho cake pan cake loli top 法式蛋白糖霜 等等。

基础花边类（基础点、线、花边、吊边等）、面坯抹制（直角面、圆弧面、方形面等）、花卉类（玫瑰、百合、牡丹、康乃馨等）、生肖类（12生肖）、陶艺蛋糕、翻糖蛋糕、婚庆蛋糕、祝寿蛋糕、巧克力蛋糕。法国一直以浪漫热情而闻名于世，法式甜品指法国的甜品，一块小小的甜品，浸透着浪漫和甜蜜。琳琅满目的法式甜品诉说着一个个动人优美的爱情故事。

马卡龙，又称作玛卡龙、法式小圆饼，它是一种用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜制作，并夹有水果酱或奶油的法式甜点。马卡龙口感丰富，外脆内柔，外观五彩缤纷，精致小巧，它五彩缤纷又诱人的外表引得许多食客垂涎欲滴。马卡龙是很多人都喜欢的法式甜点，许多人喜欢在下午茶时间准备茶饮和马卡龙甜点，马卡龙体积小巧，甜而不腻，是下午茶甜点的绝佳选择。

马卡龙的外文名acaron一词本是法语，“马卡龙”是使用西班牙语发音音译的结果。 马卡龙的传说也有许多个版本，其中最为出名的是两个版本。

版本一：相传，意大利早期一些素食修女，用鸡蛋清和杏仁粉烘制的蛋白杏仁饼来代替荤食，这便是马卡龙的雏形。如今马卡龙的英文Macaron就源于意大利语Maccarone（精致的面团）。 而在法国大革命期间，天主教受到革命党人打压，神职人员境况不佳。修女们为了生计，偷偷贩卖她们的蛋白杏仁饼，渐渐把蛋白杏仁饼传到了法国。

版本二：16世纪中叶，佛罗伦萨的贵族凯塞琳梅迪奇嫁给法国国王亨利二世。虽然身处王室，但毕竟远嫁他乡，王后不久就患上了乡思病。于是，跟随王后来到法国的厨师做出家乡的马卡龙，来博取王后的欢心，从此这种意大利式甜点在法国流传开来。

马卡龙历史上曾是贵族食物，是奢华的象征。但随着饮食观念的发展，马卡龙渐渐被改良和创新，加入奶油和夹心，再加以五彩缤纷的色彩，才渐渐发展成如今的马卡龙，而随着历史的发展，马卡龙也渐渐从宫廷进入寻常百姓家，成为一道家喻户晓的甜点。

马卡龙寓意尊贵、奢华以及爱情，它的小巧外表带给别人精致的感觉，口感也带给别人浪漫、甜蜜的感觉，于是这类甜品深受女生们的喜爱。如果恋爱中的男女向恋人赠送马卡龙，是一件特别浪漫甜蜜的事情，马卡龙也特别适合作为人们向心爱的人表达心意的礼物，寓意着浪漫和爱情。

马卡龙作为又好吃又好看的甜品，更具有浪漫又尊贵的寓意，自诞生以来都备受人们喜爱，更是有着“甜品之王”的称号。你喜欢吃马卡龙吗？

甜品代表着甜美和爱情，这和法国人天性中的浪漫不谋而合，然而每一个甜品的背后都蕴藏着一个动人的美丽传说。

马卡龙16世纪中叶，佛罗伦斯的贵族凯萨琳梅迪奇远嫁法国国王亨利2世时，患了思乡病，于是甜点师做出马卡龙来博取她的欢心。也有人说这是17世纪法国Carmelie修女替代荤食的点心，Carmelie修女的秘密食谱说，这种用杏仁粉做成的甜点对于较少食肉的少女胸部发育很有帮助。

甜品的注意事项和重点须知：

1996年，美国十大西点师之一Eric Perez带领美国国家队参加在法国里昂举行的西点世界杯大赛，获得银牌。97年特邀为美国总统克林顿夫人希拉里50岁生日制作慕斯蛋糕，并邀请在白宫现场展示技艺，成为当时轰动烘焙界的事情。

拿破仑酥是有一百万层酥皮的意思，所以又被称为千层酥，由三层啡色的千层酥皮，夹两层吉士酱制成，口感丰富，每当叉子舀下去，酥饼便应声裂开，发出清脆的声音，每吃一口，都像敲响一个音符。

——法国甜品