好吃的蛋糕推荐

蛋糕是一种西方的甜点，从传入亚洲地区后，也深受咱们国人的喜爱，也是过生日必备的食物，可以说，蛋糕已经代表了一种文化和美味。全球十大最好吃的蛋糕，亚洲仅占1种，提拉米苏仅排第7，图10味道“甜过初恋”，网友：中国糕点更好吃。

沙加蛋糕

TOP10、沙加蛋糕（奥地利）

沙加蛋糕最美味之处在于，它是真正的涂有巧克力，然后用果酱镶边的蛋糕。这种蛋糕是奥地利皇室的最爱，后来也成为了最好吃的蛋糕之一。

海绵蛋糕

TOP9、海绵蛋糕（美国）

海绵蛋糕是美国最好吃的蛋糕，它的最独特的美味在于，这种蛋糕里含有巧克力糖浆，然后制作成布丁派，自上市就受到食客们的疯狂喜爱。

提拉米苏

TOP8、提拉米苏（意大利）

相信没有吃过蛋糕的人，也知道图拉米苏的大名。提拉米苏来自于意大利，并且这种蛋糕带有咖啡酒味，而且外表绚丽，至今仍然风靡全球。

欧培拉蛋糕

TOP7、欧培拉蛋糕（法国）

入口即化的口感，香甜无比的味道，还带有浓浓的巧克力味以及咖啡的味道，这款有着百年历史的蛋糕，让无数吃货迷恋不已。

糖浆松糕布丁

TOP6、糖浆松糕布丁（英国）

蛋糕是英国人餐桌上必不可少的一种食物，英国的蛋糕，都喜欢用黄油来制作，最有名的黄油蛋糕是糖浆松糕布丁。

斯蛋糕

TOP5、慕斯蛋糕（法国）

法国人的浪漫，从蛋糕我们也能品味出。慕斯蛋糕做为最好吃的蛋糕之一，可谓是色味俱佳，口感自然纯正，吃完回味无穷，是蛋糕中的极品。

果仁糖蛋糕

TOP4、果仁糖蛋糕（西班牙）

西班牙最有名的果仁糖蛋糕，用特殊的制作工艺，融合了砂糖、坚果碎等食材，包含着原汁原味的“帕提欧”风情，吃一口，满口留香。

乳酪蛋糕

TOP3、乳酪蛋糕（阿拉伯）

阿拉伯人对于乳酪蛋糕的喜爱，是独一无二的，这也是因为乳酪蛋糕实在是过于美味，细腻的口感，甜美的味道，还有浓郁的香味

蜂蜜蛋糕

TOP2、蜂蜜蛋糕（日本）

这是亚洲地区，唯一上榜的蛋糕，来自日本。蜂蜜蛋糕是日本最珍贵的甜点，地位相当于日本国汤“味增汤”，每当有重要的外宾，都会用蜂蜜蛋糕来款待宾客。

黑森林蛋糕

TOP1、黑森林蛋糕（德国）

号称“甜过初恋”的黑森林蛋糕，融合了樱桃的酸、奶油的甜、巧克力的苦以及樱桃酒的醇香，那口味无可挑剔，味道十分浓郁，享誉世界。

中古时期的欧洲人相信，生日是灵魂最容易被恶魔入侵的日子，所以在生日当天，亲人朋友都会齐聚身边给予祝福，并且送蛋糕以带来好运驱逐恶魔。 生日蛋糕寓意；最初是只有国王才有资格拥有的，流传到现在，不论是大人或小孩，都可以在生日时，买个漂亮的蛋糕，享受众人给予的祝福。

如何制作西式糕点-2017年最精致的五款西式糕点做法步骤

　西式糕点大家都喜欢吃,但是大家知道怎么做吗下面，我为大家分享最精致的西式糕点做法步骤，快来学学吧!

　杏仁拿破仑酥

　(参考份量：10厘米×20厘米长方型千层派一块)

　材料：

　牛奶250克，细砂糖50克，蛋黄3个，玉米粉20克，香草棒1/2支，罐头黄桃三块;千层酥面团一份，可可粉少许，糖粉少许，美国大杏仁片30克，全蛋或蛋清少许。

　步骤：

　1)砂糖和蛋黄混合，用手动打蛋器搅打3、4分钟至砂糖完全融化、蛋液颜色变白，然后加入玉米粉20克混合均匀;

　2)将1/2根香草棒用小刀纵向刨开，刮出香草籽倒入牛奶锅中，香草棒也一起放入牛奶中，小火煮开后立即关火。捞出香草棒，稍晾一两分钟。然后缓慢倒入蛋黄液中，边倒边搅拌均匀;

　3)搅拌均匀的牛奶蛋液从新倒入锅中，小火加热，边加热边不停搅拌，大约2分钟后变浓稠如浆糊状即可关火，晾凉后备用;

　4)将从冰箱取出的千层酥面团擀开，擀成厚度为03CM的长方型面片。用刀裁切掉不平整的边缘进行整型。用叉子在表面均匀的扎上小孔，以防烤时起鼓。整形好的面片放入冰箱冷冻20分钟以上，防止烤时收缩，烤前面皮上刷蛋液。

　5)烤箱预热200度，放中上层，烤10-15分钟至表面金黄即可。

　6)酥皮烤好晾凉，切成10500px长方形，每层铺蛋黄酱(罐头黄桃切小块加入蛋黄酱)，共三层。剩余的清酥坯捣碎混合剩余的蛋黄酱涂在周围，再沾上烤熟的杏仁片，表面用可可粉和糖粉装饰，食用时可再切小块。

　奥地利苹果派(千层苹果派、酥皮苹果派)

　(参考份量：一份千层酥面团可以制作250px×375px的长方形派2块)

　原料：

　砂糖40克 苹果丁400克 柠檬半个 肉桂粉1克葡萄干50克 杏仁碎20克 黄油20克 朗姆酒少许 千层酥面团一份，全蛋或蛋清少许。

　做法：

　1)把半个柠檬削皮，用小刀削去柠檬皮里面的白色部分(可去除苦涩味)后切成丝备用，苹果切小丁，葡萄干事先用温水泡软。

　2)砂糖放入厚平底锅小火干炒成金**，随后放入苹果丁、柠檬皮丝、柠檬汁(半个柠檬。

　3)加入黄油，最后淋入朗姆酒提香，晾凉后备用。

　4)从冰箱取出最后冷藏松弛的千层酥面团，擀开成厚度为03厘米左右的长方型面片，用叉子在表面均匀的扎上小孔，以防烤时起鼓。然后用刀裁出两个底为长15厘米，宽10厘米的派底，宽15厘米的面片数条。

　5)长方型派底四周刷蛋液，取长度合适的15厘米宽的面片贴在派底四周成框状，晾凉的苹果馅装入框中，用合适长度的375px宽的长条在表面斜搭网格，用蛋液将网格粘贴;放冰箱冷冻10分钟，可预防烤时酥皮回缩。

　6)烤箱预热200度，放中上层烤20-25分钟至表面金黄。

　巧克力桃仁布朗尼

　原料：(适用于8寸烤模)

　低筋面粉170克 可可粉30克 黄油200克细砂糖150克 盐1/4茶匙(12克)鸡蛋3个 黑巧克力100克核桃仁50克(或其他果仁)

　做法：

　1)将黄油提前2小时拿出冰箱，放于室内，自然软化后，放入大碗中。用打蛋器打发。分三次加入细砂糖搅打。然后加入鸡蛋，搅打均匀(此时黄油和鸡蛋的混合物约膨大2倍)。

　2)把低筋面粉，可可粉和盐混合在一起过筛备用。巧克力切碎放入可耐热的容器中，隔热水融化。

　3)待巧克力液稍冷却后，倒入黄油鸡蛋糊中，用打蛋器充分搅打均匀。分三次加入过筛后的面粉，用橡皮刀，从底向上翻拌均匀。此时预热烤箱。

　4)将烘焙纸铺入烤模内，然后倒入搅拌好的面糊，最后撒上一层核桃仁。放入烤箱底层烤架，上下火同时加热，170度烘焙35分钟即可。烤好后无需倒扣。

　超级啰嗦：

　如用牛奶巧克力制作，请酌量减少细砂糖的使用，约120克即可。

　隔水融化巧克力时，不要把盛装巧克力的碗底直接放入热水中，而是架在锅上，用底部水蒸汽将巧克力融化，融化过程中要不停搅拌。

　融化后的巧克力溶液，一定稍冷却后再倒入黄油糊中，避免黄油因受热而液化。

　吃不完的布朗尼要放入可密封的盒子里保存，以免风干。

　无敌简单樱桃派

　原料：(9寸派盘可做2份)

　低筋面粉200克 黄油100克 细砂糖40克水1汤匙(15ml) 鸡蛋一个 糖浸樱桃适量

　做法：

　1)将低筋面粉倒入大碗中，放入黄油，细砂糖，用爪子搓成均匀的颗粒。倒入打散的鸡蛋和水，和成面团，放入保鲜袋，或者用保鲜膜封好。

　2)将包好的面团放入冰箱冷藏一小时后取出。在案板上撒少许面粉，擀成面片，放入烤盘中，轻轻整理并按压边缘的面皮，将多余部分去掉，用叉子在底部扎满小孔，防止在烘焙中，底部预热鼓胀。

　3)放一张烘焙纸在面皮上，再放上压物石(我没有，就放上小的烤模和青豆)，烤箱预热后，放入烤箱底层，200度，烘焙20分钟。

　4)取出后，将压物和烘焙纸拿出，放入糖浸樱桃，继续烘焙10分钟即可。

　超级罗嗦：

　如果买不到罐装的糖浸樱桃，也可以自己在家做哈，方法如下：

　原料：

　去核樱桃450克 白砂糖50克 水100ml 柠檬汁1茶匙(5ml) 淀粉1汤匙(15克)

　做法：

　a将樱桃和白砂糖混合，腌制2小时后，将腌樱桃渗出的糖汁滗出。

　b锅中倒入樱桃糖汁、水、柠檬汁，淀粉，大火烧沸后倒入碗中，再与樱桃混合，就做成糖浸樱桃了。

　特别警示一下，不要急于吃刚从烤箱中拿出的热樱桃派，内馅太烫，小心烫到嘴哦。

　提拉米苏

　(参考份量： 6 寸圆形一个)

　材料：

　马斯卡彭奶酪 250 克，朗姆酒 10ml ，柠檬汁 5ml ;蛋黄 3 个 , 细砂糖 30 克，吉利丁片 5 克(大约 1片);鲜奶油 110 克 , 细砂糖 30 克;浓咖啡 50ml，糖浆 5ml ;手指饼干 120 克(垫底和夹心用);可可粉和糖粉少许 ( 装饰用 ) 。

　制作步骤：

　1将马斯卡彭奶酪搅打松软，加入朗姆酒和柠檬汁拌匀;

　2吉利丁片用凉水泡 5 分钟使其变软;

　3蛋黄和 30 克细砂糖混合，隔热水(不超过 80 度)打至颜色发白砂糖融化，加入泡软后的吉利丁片，不断搅拌使吉利丁片完全融化，稍凉后备用;

　4将鲜奶油和 30 克细砂糖打发至湿性发泡;

　5将以上分别打好的奶酪、蛋黄和打发的鲜奶油混合，搅拌均匀成奶酪糊备用

　6浓咖啡和糖浆混合后搅拌匀;

　7用手指饼干快速在咖啡液里浸湿后放入玻璃杯的底部，然后在上面倒入一半奶酪糊，再放一层浸湿咖啡的饼干，接着倒入剩余的奶酪糊，将最上层的奶酪糊平整，放入冰箱冷藏 4 小时后拿出;

　8筛上一层可可粉,再用糖分做一个自己喜欢的装饰图案。

　超级啰嗦:

　1提拉米苏是一款冷冻奶酪点心，不需要在烤箱里烤制，所以模具可选用金属、塑料或玻璃、瓷制的都可以;

　2手指饼干可以购买现成的，也可以自己亲手烤制(点击连接，进入手指饼干的做法)，如果喜欢也可以用蛋糕片做垫底;

　3马斯卡彭奶酪( Mascarponecheese ，也称马斯卡普尼等)是一种意大利产的奶油乳酪。它是一种将新鲜牛奶发酵凝结，继而去除部份水分后所形成的新鲜乳酪。由于未曾经过任何酝酿或熟成过程，所以它的颜色洁白，质地柔软和湿润，带有轻微的甜味及浓郁的奶香味，比普通的奶油奶酪昂贵许多且难以保存;

　4吉利丁( Gelatine ，也称鱼胶或明胶)是一种动物骨胶，具有凝结作用，遇热溶化。有粉状和片状不同的形态，片状的呈半透明黄褐色，需要提前用凉水或冰水浸泡 5 分钟后使用，这样可使其吸足水分更容易与其他液体混合，并能有效的去除它的腥味。使用时将泡软的吉利丁片放入温热(一般 50 - 80 度左右)的液体，搅拌后即可溶化，放凉后变得浓稠甚至凝固，如需要让其变软可再加热即可。关于它的用量也可略作调整，用量多做出的质地硬，用量少则会稍软。粉状的吉利丁功效和片状相同，使用时也是先倒入冰水中，使粉末吸收足够的水份膨胀，然后再搅拌加温至融化。

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华夫饼、松饼、泡芙、蛋糕等。

蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油(一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替)，液体(牛奶，水或果汁)，香精和发酵剂(例如酵母或者发酵粉)。

黑森林蛋糕(Schwarzwaelder Kirschtorte)是德国著名甜点，制作原料主要有脆饼面团底托、鲜奶油、樱桃酒等。是受德国法律保护的甜点之一，在德文里全名"Schwarzwaelder" 即为黑森林。它融合了樱桃的酸、奶油的甜、樱桃酒的醇香。

完美的黑森林蛋糕经得起各种口味的挑剔。黑森林蛋糕被称作黑森林的特产之一，德文原意为"黑森林樱桃奶油蛋糕"。正宗的黑森林蛋糕，巧克力相对比较少，更为突出的是樱桃酒和奶油的味道。

黑森林蛋糕的雏形最早出现于南部黑森林地区，黑森林区是德国西南经典黑森林蛋糕 的一个山区，从巴登巴登(BadenBaden)往南一直到弗莱堡(Freiburg)这带，都属黑森林区。相传，每当樱桃丰收时，农妇们除了将过剩的樱桃制成果酱外，在做蛋糕时，也会大方地将樱桃一颗颗塞在蛋糕的夹层里，或是作为装饰细心地点缀在蛋糕的表面。而在打制蛋糕的鲜奶油时，更会加入大量樱桃汁。制作蛋糕坯时，面糊中也加入樱桃汁和樱桃酒。这种以樱桃与鲜奶油为主的蛋糕从黑森林传到外地后，也就变成所谓的"黑森林蛋糕"了。

黑森林蛋糕在上个世纪三十年代开始闻名，今天已经成为德国最受欢迎的甜点，美名也已传遍了全世界。在欧洲许多地区，不论是星级酒店，还是普通餐馆，黑森林蛋糕总能出现在菜单上。而最为高档的黑森林蛋糕，要用黑森林产的樱桃、樱桃汁和樱桃酒。

大部分的糕饼师傅在制作黑森林时，会使用不少巧克力。蛋糕表面的黑色巧蛋糕图册 克力碎屑让人联想起美丽的黑森林，于是很多人认为的黑森林因此得名。其实黑森林蛋糕真正的主角，是那鲜美丰富的樱桃。以前德国曾出现消费者因某家黑森林蛋糕的樱桃含量太少而提出控告的案例。德国政府因此作出了相关规定，黑森林蛋糕的鲜奶油部分中，至少得含有80克的樱桃汁。

关于"黑森林蛋糕"名称的来源，有着多种不同的看法。一种看法认为黑色的巧克力碎末让人联想到黑色的森林。另一种看法认为黑森林蛋糕的重要配料樱桃酒(Kirschwasser)是黑森林的特产。还有一种看法则认为现今通常所见的黑森林蛋糕最初并非来源于黑森林，很有可能是因为蛋糕的样子酷似黑森林地区的民族服饰而得名，黑色的巧克力碎末像黑色的外衣，白色的奶油像白色的衬衫，而奶油上的樱桃则让人联想到黑森林所特有的白底红珠的大绒球帽(德语:Bollenhut，又称"洋葱帽")。

樱桃、奶油和樱桃酒的组合实际上很早就已经在黑森林南部出现了，但不是以蛋糕的形式，而是一种甜点，用煮熟的樱桃拌着奶油，有时候也加些樱桃酒。一种瑞士的蛋糕被认为可能是黑森林蛋糕的前身，它同黑森林蛋糕一样配有薄面饼底托、樱桃、果仁和奶油，但没有樱桃酒。

关于谁是黑森林蛋糕的创始人，普遍被接受的有两种可能。其中一个是来自波恩附近Bad Godesberg一家咖啡店的糕点师约瑟夫·克勒尔(Josef Keller，1887年-1981年)，他声称在第一次世界大战前的1915年第一个发明了樱桃、奶油和巧克力的组合，以及用维也纳的薄面饼做蛋糕底托，用樱桃酒增加奶油的香味，从而有了如今的黑森林蛋糕，事实是否如他所说并无定论。

而根据图宾根城市档案馆管理员乌多·劳赫(Udo Rauch)的研究报告，越来越多的证据表明，是图宾根的糕点师埃尔温·希尔德布兰特(Erwin Hildenbrand)在1930年发明了黑森林樱桃蛋糕。

可以确定的是，对黑森林樱桃蛋糕的第一次正式记载出现在1934年埃里希·韦贝尔的糕点书中。在那个时代，黑森林蛋糕主要出现在柏林和其他德国、奥地利、瑞士大城市的高级糕点店中，此后很快成为德国最有名和最受欢迎的蛋糕之一，并且闻名世界，在许多国家，黑森林蛋糕的一些成分被当地的特产所替代，或者去除了酒精成分。

在德国如果甜点师没有按照固定的工艺去做黑森林蛋糕，例如替换用香草海绵蛋糕和草莓来做，却将其命名为黑森林蛋糕，并作为商品尝试出售，那么你的店一定会被关掉，而且会在牢狱中待上一段日子，因为它是受保护的甜点。

樱桃很贵的原因是哪些呢？

1首先，栽种樱桃对时节规定高，只有在冬季刚过，春季刚到的情况下种，不然无法存活；

2其次，在栽种历程中对土壤层和条件的需求也非常高，必须充足的室内空间，还需要在富饶且透气性能好的土质中栽种，针对自然环境的规定则是要在北方地区栽种；

3最后，全部栽种历程中，维护保养不便且费用十分高，一般樱桃的出厂价也需要在三十元上下，因此市场价高就是无可避免。

4另一个关键的因素则是，樱桃运送不便，非常容易烂。

樱桃可以做的美食：1裸钻红葡萄酒冻

主料：白凉粉、樱桃、红葡萄酒

调味品：水老冰糖盐

流程：1提前准备原材料2将洗净的樱桃入凉食盐水泡浸3分钟3白凉粉添加30ML水拌匀称4锅中放入400ML水，老冰糖待煮沸5樱桃去缔插进木签（有利于以后调节部位）6水烧开后倒进白凉粉液，并翻拌煮沸，随后将煮好的一半白凉粉倒进器皿，等一分钟稍凉后添加红葡萄酒拌和，制冷后放入冷藏室一小时7红葡萄酒凉皮搞好后，将征用的白凉粉舀入配有樱桃的水杯里，并将樱桃固定不动部位后取下木签，并放入冷藏室8一小后将红白凉粉取下，将红凉皮划碎，并放入白凉粉樱桃中，裸钻红葡萄酒冻就搞好了

2樱桃豆腐

主料：樱桃、豆腐

调味品：糖、醋、盐、淀粉、鸡精、生抽、酱油

流程：1樱桃洗净红枣去核，放糖腌渍20分钟2水豆腐切成小丁3在器皿中添加糖醋生抽酱油木薯淀粉小量水并搅拌均匀成料汁4锅中添加小量油，将水豆腐丁煎至金**后捞起来5锅中放入腌渍好的樱桃和料汁再添加调准的料汁，倒进水豆腐丁和一勺水并大火烧开6转文火，烧至料汁浓稠，添加少量鸡精就可以。

3白木耳樱桃汤

主料：樱桃、银耳、桂花

调味品：糖

流程：1白木耳自来水泡浸完去缔，洗净并掰成一小块2锅中放入银耳加清烧开。煮到因此稍软时添加樱桃3桂花树挑掉残渣，用冷水洗净预留4小火慢炖添加洗净的桂花树，加入老冰糖，直至老冰糖溶化就可以起锅。