敬酒时,酒杯怎么拿,怎么和别人碰杯?

中国自古以来就是“礼仪之邦”著称，表现了中华儿女对礼仪的要求和尊敬长辈优良传统，敬酒偏重于宴会规矩，斟酒、敬酒、祝酒、干杯等等。

如果不懂怎么和别人碰杯，那下面的4点就来讲讲如果做：

一、斟酒

一般作为男主人为了表示对来宾的敬重、友好，还会亲自为其斟酒。顺序要先给长辈斟酒，如果有客人的话，先给客人斟酒再给长辈斟酒。如不是这种情况，可按顺时针方向，依次斟酒。

二、碰杯

在主人或他人提议干杯后，应当手持酒杯起身站立。即便滴酒不沾，也要拿起水杯装装样子。端酒杯与别人碰时要低于别人的酒杯，这是一种尊重。

在喝时，应手举酒杯，至双眼高度，口道“干杯”之后，将酒一饮而尽，或饮去一半，或适当的量。然后，还需手持酒杯与提议干杯者对视一下，这一过程方告结束。

需要注意的是：

假如因为生活习惯或健康等原因而不能饮酒，可以下列合乎礼仪的方法之一，拒绝他人的劝酒。

声明不能饮酒的客观原因。主动以其他饮料代酒。委托亲友、部下或晚辈代为饮酒。

不要在他人为自己斟酒时又躲又藏，乱推酒瓶，敲击杯口，倒扣酒杯，偷偷倒掉。把自己的酒倒入别人杯中，尤其是把自己喝了一点的酒倒入别人杯中，也是不对的。

爱情不如浪漫。红酒是爱情的象征，红酒杯则代表有钱，真情抵不过红酒杯的寓意是爱情不如浪漫。“杯”与“辈”同音，一杯子，有“一辈子”的意思，如果有女生或者男生送杯子，如果两人之间还为确立关系，则有一种爱慕的意义。

不同种类的酒 用不同形状的酒杯

图中第一至第三，郁金香型，葡萄酒。白酒杯其实不是很明确的，它和红酒杯共同的是杯口大，杯肚是弧形的。葡萄酒用来佐餐已经是西方人的一种生活习惯，而红酒配肉类白酒配海鲜也是众所皆知的小常识。而红白酒的杯子区别就在于杯口不同造型，因为白酒青涩且附有淡淡的清香所以白酒杯采用包杯口的造型，一方面可以留住白酒的清香一方面不会大口的喝到白酒的青涩。

香槟杯，状也似郁金香，是最细高的。如此高贵浪漫的酒杯，可细饮慢啜，并能充分欣赏酒在杯中起泡的乐趣。杯型比葡萄酒杯下口稍细。

第四只，梨型，矮脚杯，白兰地。白兰地杯天生就有一种贵族的气息，真不愧是为盛装白兰地而设计。圆润的身材可以让百年琼浆的香味一丝一毫存留于杯中。放松心情让你手中的温度慢慢的温热这百年琼浆，细细品尝这天造地设的美味。

第五只，沙瓦杯是用来调制酸甜味道的鸡尾酒。用威士忌或杏仁酒加上特制的柠檬汁，充分混淆后放入沙瓦杯中果真别有一番风味。

第六只，稳重大方的老式酒杯总觉它有一股男子汉的气概。而也正因这样它通常用来盛装冰块加上烈酒，一盎斯的威士忌加上少许的冰块你一定可以在老式酒杯中找到乐趣。

第七只，可林直杯从外表看来远比高球杯(外观相似，底部厚，内部形状半球)高上许多，也就因为这样高挑的身材可以让鸡尾酒做出口感变化的味道。就拿“新加坡司令”来说在高林斯杯里可以把口感变化发挥得淋漓尽致。另外，直杯还可以用来喝绿茶。

讲究的西式大餐，桌上往往摆满了各式水晶杯，有直身的，有带颈的，大小各异，让人一时间无从下手。其实酒杯跟西餐的刀叉盘碗一样，虽然是礼仪的一部分，但是有规可循，并不难掌握。了解之后，却不必拘泥于礼仪，因为饮食之道毕竟是以能更好地享受美味为最高原则。

喝葡萄酒，通常用高脚水晶杯。古时也曾用直身无颈的杯子，但现在很少有人这样使用，这种杯已改用来喝威士忌。

用拇指、食指和中指并持杯颈，不要手握杯身，这样既可以充分欣赏酒的颜色，手掌散发的热量也不会影响酒的最佳饮用温度。

基本上，大部分类型的葡萄酒(红、白、桃红)都可以用郁金香型的杯子，杯颈长、杯碗圆、杯身向上收窄。但讲究的饮酒者不仅根据葡萄酒的种类选用不同酒杯，甚至同类的酒，由于产区、年份不同，酒杯也要有所区别。

香槟杯通常是长而直身的，纤长的郁金香型也可以，这会令美好的气泡有更长的旅程，集结成束，翩然飘向杯顶。

杯身细小，容量不大的杯子，宜用来喝甜葡萄酒和波特酒。

喝白兰地，用的则是短颈的杯子，杯口的收弧较大，杯子较宽。不是持颈而饮，而是掌心轻托杯碗，让体温加速酒的挥发。

有的酒需要过酒(酒瓶)，以去除沉淀物。不同种类的酒所用的decanter(酒樽)形状略有不同。

好杯薄如纸、声如磐、晶莹剔透

最初的葡萄酒杯，通常是木制、锡制或其它不透明材料制作，改用玻璃质地，最初只是为了炫耀，然而烛光映照下，玻璃杯中的香醇美酒的确格外醉人，后来又在玻璃中加铅制成水晶杯，不仅形质悦目，而且音色悦耳。

18世纪，圆底有颈的玻璃酒杯被创造出来。那种细腻而优雅的外表，令欧洲的贵族们趋之若鹜。

最初的玻璃酒杯又雕花又烫金，不切实际。讲究功用似乎是上世纪初才开始的事情。不过也有例外——喝德国摩泽尔出产的雷司令葡萄酒的杯子上刻花是为了增加折射，令金**的酒更显晶莹；而阿尔萨斯酒杯颈长而呈绿色，也是为了映衬酒的颜色。

何谓水晶

所谓水晶制品，通常是加铅的玻璃。17世纪的英国玻璃工厂，为了降低熔点而在玻璃中加入氧化铅，结果产生了透明、有高折光率并有重量感的水晶玻璃。全铅水晶(full lead Crystal)是玻璃杯中最美的，拥有钻石般的光泽。水晶制品这个名称只准含铅30%以上的产品使用，欧洲所称的铅水晶(lead Crystal)一般是指含氧化铅24%以上的产品，而日本却并未遵守这样的规定。

通常说“水晶”时，都没有表示铅的含量有多少，因此购买时要问清楚。全铅水晶和单纯的水晶，价格可能会相差数十倍。

酒杯的料理

好的酒器，需细心呵护才能保持最佳状态，有助于提升欣赏佳酿的乐趣，反之则影响美酒的真正酒质。

所谓最佳状态，即无味、无尘垢、无水印。

“薄如纸，声如磬”的水晶酒杯极易破损，因此在清洗时要格外小心。

要单独清洗，不要和陶瓷器具放在一起洗，要严禁与金属类器具(如刀叉)放在一处。

杯子在杯口及杯颈部分最薄，杯碗及杯底较厚，所以洗杯时应用掌心托着杯碗，以有柄的海绵伸入杯中轻拭。

酒杯不会太油腻，用少量中性洗洁精即可，以温水冲洗干净，如果洗洁精残留在杯上，不仅影响味觉，更严重的是会妨碍汽酒及香槟的气泡形成。

热水冲净后，将酒杯倒转滴干。最好不要用布擦干，以免杯中留下旧抹布的异味或纤维。

收藏玻璃酒杯时，应避免日光的直射，否则会影响玻璃的张力。

长期存放在餐柜中的酒杯，容易沾上柜子或木材的味道，使用前最好用清水冲洗。

第一次使用的酒杯，使用前应用醋或柠檬汁清洗一遍，这样才对得起杯中的玉液琼浆。

俗话说“好酒配好器”大家知道红酒往往是和浪漫、优雅连系在一起的，而要体现出红酒的这一种气质的话，就不能用啤酒杯和纸杯来装葡萄酒了，要不然这会跟用搪瓷缸子插一朵玫瑰一样无趣而突兀。葡萄酒要用高脚杯来配。拿杯子的时候，如果采用拿白兰地的手势，那就有冒充行家的嫌疑了。手的温度不同于酒温，手温会影响到葡萄酒的风味，只有拿酒杯柄和杯托才不致影响酒的温度。接下来小编为大家介绍红酒杯怎么拿及红酒杯怎么选择

正确的持杯姿势应该是用拇指、食指和中指夹住高脚杯杯柱。首先，夹住杯柱便于透过杯壁欣赏酒的色泽，便于摇晃酒杯去释放酒香。如果握住杯壁，就用手指挡住了视线，也无法摇晃酒杯;其次，饮用葡萄酒讲究一定适饮温度，如果用手指握住杯壁，手温将会把酒温热，影响葡萄酒的正常水平。

在观察酒色、欣赏酒香阶段，用拇指和食指夹住杯柱底端——拇指竖起垂直倚在杯柱上，食指弯曲卡在杯座上面，其余手指以握拳形式垫在杯座底下起固定作用。

这样，无论是向外倾斜45度去观察酒色，还是向内倾斜45度来探询酒香，都能控制自如，特别有力度，感觉很带劲儿。在宴会上，如果需要走动，需要拿着酒杯与别人交谈时，请把所有手指撤离杯柱，直接用拇指和食指夹住杯座——拇指压在上面，食指垫在下面，其余手指以握拳形式支撑在食指下面。这样拿酒杯，有暂停、期待和聆听的意思，而且看上去也比较酷。

1、材质

选择酒杯时，首先需注意的是它的材料制成。玻璃必须是具有一定纯度的，起码保证对红酒颜色的赞赏。毕竟颜色传递给我们很多关于酒的信息。如：使用的葡萄、葡萄酒的年龄等对葡萄酒判定相关的线索。阿根廷进口红酒代理认为，切割的晶体，有损葡萄酒的外观，建议不作考虑。

2、大小在选择酒杯时，要确保选择红酒杯的大小，在你摇晃酒杯时，足以给葡萄酒留出足够的空间而不至于被溢出。且能从中释放出酒的香气，这点是最重要的。

3、杯碗形

在我们确定了选择玻璃制成的杯子及适量大小后，一个有碗形的酒杯很重要，这样良好的锥形顶部酒杯在某种程度上，外边是非常美观的。功能更是显而易见的，轻轻晃动酒杯的时候，能够将酒的宝贵香气释放。当鼻子摊入酒杯时，集中地香气会更加醇厚。能够更好的享受美酒和全方位的欣赏酒香

拿水晶高脚杯来说，这种杯子一般是使用渗透性良好的材料制成的，并且有许多小孔，所以很容易吸收气味。因此，在清洗水晶高脚杯的时候最好采用无香型的清洁剂或小苏打。但是仅仅使用清洁剂是无法将葡萄酒杯清洗干净的。因此，第一次清洗葡萄酒杯的时候要使用醋或者柠檬汁清洗，并且不要把酒杯突然浸泡在低温或者高温的水中，因为这样很容易导致葡萄酒杯的破裂。在以后的清洗中要使用温和的清洗剂和中低温的清水清洗，也可用温度适中的肥皂水清洗，再用清水冲干净。并且最好准备两盘清水，一盘用来清洗酒杯，另一盘则用来过滤酒杯。洗好的酒杯可以用洁白的麻布去擦拭，专家建议不要直接将酒杯晾干，否则酒杯会留下水渍。另外，擦拭的时候一定要注意不可太用力而导致葡萄酒杯的损坏。并且要顺着一个方向，一边旋转一边擦拭酒杯。最后，在放置葡萄酒杯的时候，要事先在葡萄酒架上摆上一层垫布，并且每只葡萄酒杯都要倒过来放。如果条件允许的话，在家里的柜台上方一个专用的酒杯存储架。