酒与酒杯间如何搭配?

不同种类的酒 用不同形状的酒杯

图中第一至第三，郁金香型，葡萄酒。白酒杯其实不是很明确的，它和红酒杯共同的是杯口大，杯肚是弧形的。葡萄酒用来佐餐已经是西方人的一种生活习惯，而红酒配肉类白酒配海鲜也是众所皆知的小常识。而红白酒的杯子区别就在于杯口不同造型，因为白酒青涩且附有淡淡的清香所以白酒杯采用包杯口的造型，一方面可以留住白酒的清香一方面不会大口的喝到白酒的青涩。

香槟杯，状也似郁金香，是最细高的。如此高贵浪漫的酒杯，可细饮慢啜，并能充分欣赏酒在杯中起泡的乐趣。杯型比葡萄酒杯下口稍细。

第四只，梨型，矮脚杯，白兰地。白兰地杯天生就有一种贵族的气息，真不愧是为盛装白兰地而设计。圆润的身材可以让百年琼浆的香味一丝一毫存留于杯中。放松心情让你手中的温度慢慢的温热这百年琼浆，细细品尝这天造地设的美味。

第五只，沙瓦杯是用来调制酸甜味道的鸡尾酒。用威士忌或杏仁酒加上特制的柠檬汁，充分混淆后放入沙瓦杯中果真别有一番风味。

第六只，稳重大方的老式酒杯总觉它有一股男子汉的气概。而也正因这样它通常用来盛装冰块加上烈酒，一盎斯的威士忌加上少许的冰块你一定可以在老式酒杯中找到乐趣。

第七只，可林直杯从外表看来远比高球杯(外观相似，底部厚，内部形状半球)高上许多，也就因为这样高挑的身材可以让鸡尾酒做出口感变化的味道。就拿“新加坡司令”来说在高林斯杯里可以把口感变化发挥得淋漓尽致。另外，直杯还可以用来喝绿茶。

讲究的西式大餐，桌上往往摆满了各式水晶杯，有直身的，有带颈的，大小各异，让人一时间无从下手。其实酒杯跟西餐的刀叉盘碗一样，虽然是礼仪的一部分，但是有规可循，并不难掌握。了解之后，却不必拘泥于礼仪，因为饮食之道毕竟是以能更好地享受美味为最高原则。

喝葡萄酒，通常用高脚水晶杯。古时也曾用直身无颈的杯子，但现在很少有人这样使用，这种杯已改用来喝威士忌。

用拇指、食指和中指并持杯颈，不要手握杯身，这样既可以充分欣赏酒的颜色，手掌散发的热量也不会影响酒的最佳饮用温度。

基本上，大部分类型的葡萄酒(红、白、桃红)都可以用郁金香型的杯子，杯颈长、杯碗圆、杯身向上收窄。但讲究的饮酒者不仅根据葡萄酒的种类选用不同酒杯，甚至同类的酒，由于产区、年份不同，酒杯也要有所区别。

香槟杯通常是长而直身的，纤长的郁金香型也可以，这会令美好的气泡有更长的旅程，集结成束，翩然飘向杯顶。

杯身细小，容量不大的杯子，宜用来喝甜葡萄酒和波特酒。

喝白兰地，用的则是短颈的杯子，杯口的收弧较大，杯子较宽。不是持颈而饮，而是掌心轻托杯碗，让体温加速酒的挥发。

有的酒需要过酒(酒瓶)，以去除沉淀物。不同种类的酒所用的decanter(酒樽)形状略有不同。

好杯薄如纸、声如磐、晶莹剔透

最初的葡萄酒杯，通常是木制、锡制或其它不透明材料制作，改用玻璃质地，最初只是为了炫耀，然而烛光映照下，玻璃杯中的香醇美酒的确格外醉人，后来又在玻璃中加铅制成水晶杯，不仅形质悦目，而且音色悦耳。

18世纪，圆底有颈的玻璃酒杯被创造出来。那种细腻而优雅的外表，令欧洲的贵族们趋之若鹜。

最初的玻璃酒杯又雕花又烫金，不切实际。讲究功用似乎是上世纪初才开始的事情。不过也有例外——喝德国摩泽尔出产的雷司令葡萄酒的杯子上刻花是为了增加折射，令金**的酒更显晶莹；而阿尔萨斯酒杯颈长而呈绿色，也是为了映衬酒的颜色。

何谓水晶

所谓水晶制品，通常是加铅的玻璃。17世纪的英国玻璃工厂，为了降低熔点而在玻璃中加入氧化铅，结果产生了透明、有高折光率并有重量感的水晶玻璃。全铅水晶(full lead Crystal)是玻璃杯中最美的，拥有钻石般的光泽。水晶制品这个名称只准含铅30%以上的产品使用，欧洲所称的铅水晶(lead Crystal)一般是指含氧化铅24%以上的产品，而日本却并未遵守这样的规定。

通常说“水晶”时，都没有表示铅的含量有多少，因此购买时要问清楚。全铅水晶和单纯的水晶，价格可能会相差数十倍。

酒杯的料理

好的酒器，需细心呵护才能保持最佳状态，有助于提升欣赏佳酿的乐趣，反之则影响美酒的真正酒质。

所谓最佳状态，即无味、无尘垢、无水印。

“薄如纸，声如磬”的水晶酒杯极易破损，因此在清洗时要格外小心。

要单独清洗，不要和陶瓷器具放在一起洗，要严禁与金属类器具(如刀叉)放在一处。

杯子在杯口及杯颈部分最薄，杯碗及杯底较厚，所以洗杯时应用掌心托着杯碗，以有柄的海绵伸入杯中轻拭。

酒杯不会太油腻，用少量中性洗洁精即可，以温水冲洗干净，如果洗洁精残留在杯上，不仅影响味觉，更严重的是会妨碍汽酒及香槟的气泡形成。

热水冲净后，将酒杯倒转滴干。最好不要用布擦干，以免杯中留下旧抹布的异味或纤维。

收藏玻璃酒杯时，应避免日光的直射，否则会影响玻璃的张力。

长期存放在餐柜中的酒杯，容易沾上柜子或木材的味道，使用前最好用清水冲洗。

第一次使用的酒杯，使用前应用醋或柠檬汁清洗一遍，这样才对得起杯中的玉液琼浆。

玫瑰 美丽纯洁的爱情

紫玫瑰 珍惜的爱

绿玫瑰 纯真简朴、青春长驻

白玫瑰 纯洁与高贵

黑玫瑰 温柔真心

粉玫瑰 初恋，特别的关怀

黄玫瑰 深深的祝福、顺意、道歉、腿色的爱

红玫瑰 热恋、火热的爱

桔玫瑰 欲望

野玫瑰 爱情

蓝玫瑰 无法得到的东西、富有青春气息

蓝紫玫瑰 珍贵、珍稀。珍惜的爱

红白玫瑰 共有

粉红玫瑰 亲切及优美有涵养。

红黄玫瑰 快乐

橙黄玫瑰 富有青春气息、美丽

橙红玫瑰 初恋的心情、友情、青春美丽

淡绿玫瑰 青春长驻,我只钟情你一个

绿白玫瑰 纯真、俭朴或赤子之心

玫瑰花苞 美丽和青春

麝香玫瑰 善变

约克玫瑰 温暖

苔藓玫瑰 可怜

香槟玫瑰 我只钟情你一个 你是我今生的唯一

百合 纯洁、富贵、婚礼的祝福

白百合 纯洁、庄严、心心相印

粉百合 象征清纯、高雅

黄百合 象征财富、高贵

金百合 艳丽高贵中显纯洁

火百合 热烈的爱

野百合 永远幸福

姬百合 财富、荣誉、清纯、高雅

葵百合 胜利、荣誉、富贵

王百合 田园幸福

香水百合 纯洁,高贵

虎皮百合 庄严

狐尾百合 尊贵、欣欣向荣、杰出

玉米百合 执著的爱、勇敢

编笠百合 才能、威严、杰出

圣诞百合 喜洋洋、庆祝、真情

水仙百合 喜悦、期待相逢

幽兰百合 迟来的爱

康乃馨 伟大、神圣、慈祥的母亲

红康乃馨 相信您的

粉康乃馨 热爱、美丽

白康乃馨 吾爱永在、真情、纯洁

黄康乃馨 轻蔑

米康乃馨 伤感

杂康乃馨 拒绝你的爱

紫康乃馨 任性、变幻莫测

深红康乃馨 热烈的爱

桃红康乃馨 热爱着你

郁金香 爱的告白、祝福、永恒

白郁金香 纯情、纯洁

黄郁金香 绝望之爱/高贵、珍重、财富

紫郁金香 无尽的爱、最爱

粉郁金香 美人、热爱、幸福

红郁金香 爱的告白、喜悦

黑郁金香 领袖权力

羽毛郁金香 情意绵绵

双色郁金香 美丽的你、喜相逢

菊花 清净、高洁、怀念、成功

黄菊 飞黄腾达

白菊 哀悼、真实坦诚

红菊 我爱你

翠菊 追想、可靠的爱情、请相信我

春菊 为爱情占卜

冬菊 别离

天人菊 团结

万寿菊 友情

金盏菊 悲伤嫉妒

富贵菊 富贵荣华、繁茂兴盛

矢车菊 纤细、优雅、单身的幸福

麦杆菊 永恒的记忆、刻画在心

鳞托菊 永远的爱

瓜叶菊 快乐

白日菊 永失我爱

六月菊 别离

太阳菊 热情、活力

波斯菊 野性美

大波斯菊 少女纯情

(格桑花) 怜取眼前人

白大波斯菊 纯洁

红大波斯菊 坚强

法国小菊 忍耐

蓝色水菊 善变固执无情的你

双瓣翠菊 我与你共享哀乐

玛格烈菊 预言

雏菊（延命菊） 愉快、幸福、纯洁、天真、和平、希望、美人

非洲菊（扶郎花） 神秘、兴奋、有毅力、适应力强

红色天竺葵 你在我的脑海挥之不去

粉色天竺葵 很高兴能陪在你身边

风信子 倾慕、浪漫、幸福、永远的怀念、凝聚生命力、自我丰盛 胜利

红风信子 让人感动的爱

桃红风信子 热情，期望得到对方的友谊

粉风信子 倾慕、浪漫 淡雅清香

白风信子 恬适 不敢表露的爱

蓝风信子 恒心、贞操 ，高贵浓郁

深兰风信子 因爱而有些忧郁

紫风信子 悲伤，悲伤、妒忌、忧郁

淡紫风信子 轻柔的气质，浪漫的情怀

黄风信子 幸福，美满

水色风信子 希望我爱的人可以幸福

淡绿风信子 如果你想没有秘密，必先拥有善良的心

蔷薇 爱的思念、你的一切都很可爱

红蔷薇 热恋

粉蔷薇 爱的誓言

白蔷薇 纯洁的爱情

黄蔷薇 永恒的微笑

蓝蔷薇 不可能、梦幻美丽

黑蔷薇 绝望的爱

紫蔷薇 禁锢的幸福

血蔷薇 破碎，是碎裂

野蔷薇 浪漫的爱情

深红蔷薇 只想和你在一起

粉红蔷薇 我要与你过你辈子

圣诞蔷薇 追忆的爱情

红** 安慰

白** 遗忘,初恋

东方** 顺从平安

角** 耐心

长荚** 休息

美女** 美丽

莲花 忠贞和爱情

王莲 威严

荚莲 至死不渝的爱

雪莲 祈愿愿望达成后的安慰

旱金莲 爱国心

铁线莲 心之美

马蹄莲 春风得意、纯洁、幸福、清秀、健康、吉祥如意

千日莲 快乐

雪片莲 美丽

银莲花 没有结果的恋情、失去的希望

紫银莲花 偷偷地爱慕

白银莲花 恋情的喜悦

绒毛银莲花 勤力的管事

鸢尾（爱丽斯） 好消息、使者、想念你、绝望的爱、热情、适应力强

蓝鸢尾 宿命中的游离和破碎的激情，精致的美丽，可是易碎且易逝

白鸢尾 纯真

黄鸢尾 友谊永固、热情开朗

紫鸢尾 爱意与吉祥

小鸢尾（明**） 协力抵挡、同心

德国鸢尾（深宝蓝色） 神圣

牡丹 圆满、浓情、富贵、雍容华贵　

秋牡丹 生命、期待、淡淡的爱

红牡丹 花型宽厚的红花,被称为百花之王,花语是‘富贵、圆满’,属性火。

紫牡丹 花瓣呈紫色的牡丹,花语是‘难为情’,属性暗

白牡丹 高洁、端庄秀雅、仪态万千、国色天香、守信的人

绿牡丹 生命、期待、淡淡的爱、用心付出

黑牡丹 死了都要爱 事实上，牡丹家族中没有纯粹的黑牡丹，人们习惯上把深红色、深紫色牡丹称为黑牡丹

粉牡丹 雍容华贵

黄牡丹 亮丽富有而华贵

蝴蝶兰 高洁、大福大贵、清雅、我爱你、美丽夺目，须时常滋润

白花蝴蝶兰 爱情纯洁 友谊珍贵

红心蝴蝶兰 鸿运当头 永结同心

红色蝴蝶兰 仕途顺畅 幸福美满

条点蝴蝶兰 事事顺心 心想事成

**蝴蝶兰 事业发达 生意兴隆

迷你蝴蝶兰 快乐天使 风华正茂

水仙 多情、想你

黄水仙 重温爱情

山水仙 美好时光、欣欣向荣

西洋水仙 期盼爱情、爱你、纯洁

山茶花 可爱、谦让、理想的爱、了不起的魅力、奋斗胜利

白山茶花 纯真无邪

红山茶花 天生丽质

粉山茶花 是你的爱让我越变越美丽

石竹 纯洁的爱、才能、大胆、女性美

香石竹 热心

丁香石竹 大胆、积极

五彩石竹 女性美

三色堇 沉思、请想念我 、快乐

黄三色堇 忧喜参半

紫三色堇 沉默不语

丁香 回忆

紫丁香 表示初恋

白丁香 青春欢笑

牵牛花 爱情、冷静、虚幻

矮牵牛 安全感、与你同心

银柳 生命光辉，银元滚滚来

松柏 长寿和勇敢

杨柳 依依不舍

刺槐 友谊

石竹 奔放、幻想

红枫 热忱

海芋 希望,雄壮之美

红豆 相思

薄荷 美德

连翘 预料

荼蘼 末路的美

菖蒲 相信者的幸福

败酱 纯洁恋情

紫萁 沉默

紫菀 反省追思

白桑 智慧过人

时钟 爱在你身边

油桐 情窦初开

泡桐 永恒的守护，期待的爱

黑桑 生死与共

昙花 刹那的美丽，一瞬间永恒

红掌 心心相印、鸿运当头、热情、热心、热血

剑兰 高雅、长寿、康宁、坚强

石榴 早生贵子

木兰 扬眉吐气

腊梅 哀愁悲怀的慈爱心，高尚的心灵

梅花 坚强和高雅

荷花 幸运、纯洁、脱俗持久，恩爱关怀

桃花 美艳醉人、烂漫

桂花 光荣、和平、友好、吉祥

樱花 生命、等你回来

樱花草 除你之外别无他爱

山樱花 纯洁、高尚、淡薄

栀子花 永恒的爱、一生的守侯、我们的爱

桔梗花 真诚不变的爱

八仙花 同心协力

棣棠花 高贵

龙胆花 喜欢看忧伤时的你

洛神花 希望，宁静，矜持，等待，信仰

密蒙花 请幸福到来

紫滕花 对你执着，最幸福的时刻

星辰花 永不变心

木棉花 珍惜眼前的幸福

茉莉花 幸福,就是你属于我、朴素自然、清静纯洁

蓝茉莉 孤独之美

紫薇花 好运

紫藤花 醉人的恋情,依依的思念,对你执着，最幸福的时刻,沉迷的爱

海棠花 集中精力，活血壮筋

草莓花 甜蜜

太阳花 坚强

伊米花 瞬间的美丽

鸡冠花 独立、勤奋

报春花 青春的快乐和悲伤

绿萝花 坚韧善良,守望幸福

大丽花 美丽璀灿、和气致祥

迎春花 生命力强、清高孤寂

荷包花 荷包肿胀、财源滚滚

杜鹃花 节制、为了我保重你自己，温暖的，强烈的感情

月季花 幸福、光荣、美丽长新

水仙花 清芳幽雅、冰莹秀丽

芍药花 惜别

金凤花 智慧

大理花 华丽、优雅

玉簪花 恬静!宽和

长春花 快乐回忆

珍珠花 调停之花

番红花 青春之乐

指项花 深深思念

油菜花 奉献

大丽花 幽雅尊贵

金雀花 幽雅整洁

圣诞花 美满冷漠，会受苦

孤挺花 渴望被爱

蝴蝶花 相信就是幸福

紫罗兰 感情的监禁，机敏，对我而言你永远那么美

跳舞兰 青春活泼、知情识趣

小苍兰 纯洁、幸福、清新舒畅

秋石兰 欢迎

君子兰 丰盛，有君子之风

石斛兰 慈爱、主妇、喜悦

文心兰 隐藏的爱

香雪兰 纯洁

龙舌兰 是为爱付出一切

白铃兰 幸福即将到来

勿忘我 永志不忘、挚爱坚贞、友谊万岁、永远思念

满天星 关怀、友情、思念

夹竹桃 注意危险

霍香蓟 信赖，相信能得到答覆

仙客来 天真无邪、纯洁活泼

水仙菖 爱的枷锁

一串红 喜气洋洋、满堂吉庆

拉云拉 不可靠

洋水仙 美丽、虚伪、自大

万年青 健康长寿，青春活泼

美女樱 相守、和睦家庭

五代果 老少安康，金银无缺

晚香玉 危险的欢愉

麒麟竹 长寿幸福

麒麟草 警戒

羽扇豆 烧毁我的爱

虞美人 安慰

毛地黄 不诚实

龙凤木 招财进宝、荣华富贵

欧石楠 孤独与背叛

大岩酮 见钟情 高贵大方，有福气

旭日藤 爱的锁链

野荀麻 相爱

紫云英 没有爱的期待

天堂鸟 自由、幸福、吉祥、热恋情侣、长寿

圣诞红 祝福

向日葵 沉默的爱、爱慕、光辉、忠诚

天竺葵 偶然的相遇

蒲公英 无法停留的爱、勇敢无畏

夜来香 在危险边缘寻乐

迷迭香 回忆不想忘记得过去,纪念

迷失香 留住回忆

仙人掌 坚硬坚强、你是我的天使、温暖 藏在心底的爱

百慕达 坚韧顽强

亚卡夏 友情

银木星 初恋

玛格丽特 骄傲、满意、喜悦

红色仙客 你真漂亮

金枝玉叶 永结同心、血脉相连

卡斯诺尔 请原谅我

萱草 遗忘的爱

蓍草 安慰

绿朱草 伪装

情人草 完美爱情

彩叶草 绝望的恋情

酢浆草 忠诚轻松

飞燕草 傲慢轻率

风铃草 温柔的爱、坚贞感激

忘忧草 放下他(她)放下忧愁

松虫草 寡妇的悲哀

含羞草 自卑、易动的心

熏衣草 等待爱情

金鱼草 金银满头、繁荣昌盛 欺骗，高尚的女士，力量

夕雾草 热烈思念、一往情深

鹭鸶草 连梦里也思念着你

火绒草 重要的回忆

冰泪草 人间最深入的后悔和最真诚的祈求，祈求抱恨而终的魂魄赐与饶恕和包涵

狗尾巴草 暗恋

金钻蔓绿绒 多子多福