巧克力是由什么制作成的

　巧克力是以可可粉为主要原料制成的一种甜食。它不但口感细腻甜美，而且还具有一股浓郁的香气。巧克力可以直接食用，也可被用来制作蛋糕、冰激凌等。在浪漫的情人节，它更是表达爱情少不了的主角。

　　巧克力体积小，发热多，味甜可口。研究发现，巧克力中含有红葡萄酒中所含有的抗氧化物。朱古力的成分与巧克力大同小异，其中蛋白质、膳食纤维、维生素E的含量稍高于巧克力，脂肪、碳水化合物、能量等其他成分与巧克力相近，都是以可可粉为主要原料制成的。

玫瑰

玫瑰又名月季，是花中之王。印度神话称从玫瑰花蕾里诞生了拉克什米女神，是保护神吡瑟孥吻她而把她唤醒的，从此，拉克什米女神成了吡瑟孥的妻子。 基督教的许多传说也与玫瑰有关。大天使加夫里尔为圣母编织了三只花环，白玫瑰花环给圣母带来了欢乐，红玫瑰花环而是痛苦，黄玫瑰花环则是和平。 德国人认为用白玫瑰能揭穿巫婆的诡计。 每年2月14日西方的“情人节”，无数在爱河中畅游的男女皆用红色的玫瑰花送结自己的心人。这个节日据闻起源于古罗马时代，相传那时人们要在这天敬拜天后朱诺，因为她是女性婚姻幸福的保护神，加之古人又认为此日是青春活跃的开端，需要双方尽情的欢乐，默默的祝愿。所以以后人们普遍给玫瑰冠于“爱情之花”的称号。

送巧克力一般都是送德芙，下面是一段有关德芙的爱情故事和它的起源。

1919年的春天，卢森堡王室迎来了夏洛特公主来继承王位，同时她也嫁给了波旁家庭的后裔费力克斯王子。双喜临门，整个卢森堡往事热闹非凡。为了迎接那些贵客，御厨们更是通宵达旦的忙碌着。18岁的男孩莱昂斯特法诺斯（Leo Stefanos）已经在这个厨房工作了4个年头。 这几天莱昂可忙坏了，整天都在整理碗橱和筷子，双手裂开了好几个口子，好不容易有点空闲，莱昂坐在门口用块布沾着缄水擦洗伤口。"这样太不卫生了，伤口容易感染发炎。"一个细弱的声音轻飘飘的飞进了莱昂的耳朵里，他抬起头，看见阳光中站着一个女孩。她有着淡黄稀疏的头发，微笑的眼睛向上翘成了弯月。莱昂从未见过她，猜测可能是费力克斯王子带来的仆人。女孩却自顾坐在了他的身旁。"要用药水擦洗，这样一定很疼的吧"她盯着莱昂的手指，心疼的微微蹙起了眉头。就在莱昂不知道该如何回答她时，一个女佣跑了进来，"芭莎公主，快走，夫人在找你！"女孩回头冲莱昂笑了笑，匆匆忙忙跟着女佣跑了。原来她是公主！在这个王室中，除了带他进来的亲戚，从来没有人关心过他，更何况是公主。她那几句简陋的问候，让他产生了温暖的感觉。 此后，莱昂从和女佣们的聊天中得知，15岁的芭莎，是波旁家族的远亲，因为无依无靠，所以被费力克斯王子带了过来。女佣们经常嘲笑她那稀疏的头发，还有脸上的小雀斑。莱昂心不在焉的一边听着，一边忙着手里的活，转头时突然发现厨房门口有一个脑袋在那里看来看去，当对方的目光与他对上时，高兴的冲他摆了摆手。那正是芭莎公主。她快速的塞给菜昂一个布包，然后慌慌张张的走了。莱昂打开看到，里面竟然是一支疗伤的药膏。那天晚上，莱昂躺在床上，脑海中总是浮现出芭莎因为心疼而蹙眉的样子，多么善解人意的姑娘啊，他的心里既温暖，又甜蜜。 几天后，一位伯爵过生日，要在宫中举办一个小宴会。宴会上的蛋卷冰激凌是当时刚刚流行的，它成了年轻王子公主们最热衷的甜点。其实芭沙也很喜欢冰激凌，但这种还是希罕物的食品自然轮不到她。于是，莱昂开始寻思为她做冰激凌。这天晚上，莱昂悄悄潜入厨房。不一会儿，一个橙子味的冰激凌就在他的手下诞生了。当莱昂悄悄的敲开芭沙偏僻而简陋的房门时，芭莎看到他手中托着的精美礼物，满脸惊喜。她品尝着甜蜜香滑的冰激凌，神情陶醉，仿佛陷入了某种美好的回忆。随后她轻声告诉莱昂，她的母亲是个富有想像力的女人，在世时就经常给她调制各种口味的冰激凌。莱昂恍然大悟，原来冰激凌里的奶油味有芭莎对母亲的回忆和思念。此外，由于母亲也是英国人，芭莎也精通英文，她喜欢教莱昂简单的英语，似乎这能让她重温母亲的回忆。 从此以后，莱昂常常悄悄的为芭莎研制各种口味的冰激凌，很多个繁星点点的夜晚，他们在品味着美味的冰激凌的同时情窦初开的甜蜜也环绕在心头。不过在那尊卑分明的年代里，由于身份和处境的悬殊，他们谁都没说出心里的爱意，只是默默的将这份感情埋在心底。 悲伤的热巧克力难留爱情 转眼三年过去了，芭莎已经由一个孱弱的少女出落成一个漂亮的大姑娘，浑身透着果汁一样清新香甜的气息。莱昂的冰激凌手艺也得到了发挥，成为了宫廷甜点师的助手。有一回，芭莎突发奇想的说："莱昂，你说如果能在冰激凌里加上巧克力会不会更美味一些"芭莎的愿望对莱昂就是无边的动力。他又有了新的目标：巧克力冰激凌。如何才能让苦涩又香浓的巧克力融入到冰激凌里去呢就在他苦苦琢磨时，一个消息象阴风一样吹进向了他。 20世纪初期，小小的卢森堡在这个欧洲地区地位窘迫，不时有人提出废除王室特权。为了找到一个靠山和同盟国，1921年卢森堡和邻国比利时为巩固两国之间的关系，决定王室联姻。而被选为联姻的人正好是芭莎公主。听到这个爆炸性的新闻，正在埋头调制巧克力冰激凌的莱昂心头一凉，手中的咖啡杯摔到了地上，碎掉了。他感到自己的心在猛烈的抽搐着。 一连三天，芭莎公主都没有出现在下午的餐桌上。莱昂心急如焚，盼望这周三的晚上能早些来到，因为那是他们约定在一起研制冰激凌的日子。可是这天晚上，芭莎失约了，直到莱昂盘中的冰激凌完全化掉，她也没有出现。菜昂感到有种撕心裂肺的疼痛。 芭莎出现在莱昂的视线里已经是一个月后。那天下午，他意外的在餐桌前看见了芭莎。她瘦掉了一圈，整个人看上去憔悴了许多。只是在看到莱昂的那一瞬间，她眼中迸发出两道炙热的光芒，那道光象剑一样刺痛了莱昂的心脏。他很想冲过去，抓住芭莎的手问她，希望她告诉他一切都是假的，她不会嫁人，因为她真心爱的人是他。可是他是仆人，而她却是高高在上的公主，莱昂无法确认他的爱情，可他抱着最后一线希望，想知道芭莎会不会爱他。 这天，莱昂给公主和王子们准备的甜点依然是冰激凌，由于真正的巧克力冰激凌还未研制成功，他急中生智，在芭莎的那份冰激凌上直接用巧克力写了几个英文字母"DOVE"，正是DO YOU LOVE ME的缩写。他相信如果芭莎心有灵犀，一定能读懂他的心声。这是他最后的机会了。莱昂紧张的盯着芭莎，看着那只写着字母的冰激凌转到她的面前。可是直到上面的热巧克力融化了，芭莎也没有仔细看那几个字母，她只是发呆了很长时间，然后含泪吃下了他为她做的最后一份冰激凌，也让他的心完全的碎了。 几天以后，芭莎出嫁了，莱昂坐在高高的山坡上，悲哀的看着载着芭莎的列车开向远方。他手里的冰激凌融化了，心爱的姑娘也远去了，莱昂流下了伤心的泪水。自从芭莎离开后，有很长一段时间菜昂沉默不语。他常常习惯性地来到厨房，坐在曾经和芭莎一起坐过的长椅上，看着那些一起分享过冰激凌的餐盘，回忆侵蚀着他的大脑，更显得悲凉和孤寂。菜昂的心里隐隐作痛，他不能再在这里呆下去了，他决定离开，彻底忘记芭莎，开始自己新的人生。 伤感情的话刻在每块巧克力上 芭莎出嫁的第二年，莱昂离开了卢森堡，来到了美国，在一家高级餐厅里找到了工作。他踏实肯干，虚心老实，老板很赏识他，便将女儿许配给他。几年后莱昂随着老板一家人搬迁至芝加哥，并在芝加哥成为一名糖果商。然而，时光的流逝，家庭的安定，平稳的事业，还有儿子的降生，都没能抚平莱昂心底的创伤。芭莎微微蹙起的眉头始终是他心上永恒的烙印。他掩藏的心事并未能逃过妻子的眼睛。在一起生活了十几年后，妻子越来越感觉到莱昂心里始终有另外一个女人。终于有一天，她的愤怒爆发了。她咆哮说不需要三个人的婚姻，然后就伤心的离开了。 莱昂从此一直单身带着儿子，经营着他的水果店。1946年的一天莱昂看到儿子在追一辆贩卖冰激凌的卡车。当他拦下儿子后，儿子失望的告诉他那辆卡车里有最好吃的巧克力冰激凌。莱昂紧闭的那扇心门顿时被撞开了。自从芭莎离去后，他再没做过一次冰激凌。而芭莎最后想要的也不过是一个巧克力冰激凌，他却没能达成她的愿望。莱昂决定继续过去没有为芭莎完成的研究。 经过几个月的精心研制，一款富含奶油的同时被香醇的巧克力包裹的冰激凌问世了，并被刻上了四个英文字母。儿子天真的问莱昂，冰激凌上"DOVE"这几个字母是什么意思莱昂轻轻的回答儿子，这是冰激凌的名字。说完，良久无语，他想起芭莎最后一次吃冰激凌的情形，那热热的巧克力上刻的也是这几个英文字母，可是她却视而不见。德芙冰激凌一推出就受到了大众的好评，许多人都爱上了它细腻得仿佛裹着柔情蜜意的口感。 就在这时，莱昂意外的收到了一封来自卢森堡的信件。此时距离他离开卢森堡已经有20多个年头了。拆开那封信，居然是过去同在厨房里干活的一位伙伴写给他的。从信中莱昂得知，芭莎公主曾派人回国四处打听他的消息，希望他能够去看她，但却得知他去了美国。由于第二次世界大战的影响，莱昂拿到这封信时，已经迟了一年零三天。芭莎到底怎么样了她还好吗莱昂的心仿佛又回到了当年，依然那么急迫而热切。 历经千辛万苦，莱昂终于来到了比利时，芭莎并不在皇宫，而是住在郊外的一处破败的别墅里，迎接他的佣人神情悲伤，这让莱昂感到不详。芭莎像菜昂一样也老了，她虚弱的躺在床上，曾经如清波荡漾的眼神如今也变的灰蒙蒙的。莱昂扑在她床边，任眼泪低落在芭莎苍白的脸上。芭莎伸出手来轻轻地抚摸着莱昂的头发，用几乎微弱的听不到的声音叫喊着莱昂的名字。随后她艰难的讲述了整个故事。 原来当年在卢森堡时，芭莎也深深的爱着菜昂，曾以绝食拒绝联姻，但是被送到宫外严密看守了一个月，她深知自己绝对不可能逃脱联姻的命运，何况莱昂从未说过爱她，更没有任何承诺。在那个年代里，一个女子要同整个家族决裂是要付出沉重代价的，况且她无处可去。她最终只能向命运妥协。但条件是希望离开卢森堡时能回皇宫喝一次下午茶，因为她希望在那里与莱昂做最后的告别。她吃到了他送给她的巧克力冰激凌，却没有看到那融化的字母。 听到这里，莱昂泣不成声，过去的误解终于有了答案。但一切都晚了，三天之后，芭莎离开了人世。莱昂听佣人说，芭莎自从嫁过来之后，终日郁郁寡欢，导致疾病缠身，她曾派人回去寻找莱昂，得知他离开了卢森堡并在美国结婚了，就一病不起。 莱昂十分悲伤，如果当年那冰激凌上的热巧克力没有化掉，如果芭莎明白他的心声，那么会改变注意与他私奔吗他觉得一定会的！他开始悔恨自己的愚蠢和疏忽，为什么要在冰激凌上面用热巧克力刻字呢如果巧克力是固体，那些字就不会融化，他也不会失去最后的机会。莱昂决心制造出一种固体的巧克力，使其可以保存更久的时间。 经过苦心研制，香醇独特的德芙巧克力终于诞生了"DOVE"这四个字母被牢牢的刻在了每一块巧克力上，菜昂以此来纪念他和芭莎那段错过的爱情，

德芙官方故事：

故事开始于上世纪40年代，一天希腊裔美国人莱昂看到他的儿子正在大街上，不顾安危地紧追在一辆贩卖冰淇淋的卡车后面，出于对儿子安全的担忧，为了不让儿子再为买到一支冰淇淋而在马路上奔跑，这位芝加哥糖果店老板决定开发一种优质巧克力冰淇淋。经过几个月对产品配方不断的调整和改善，这个因爱而生的优质巧克力冰淇淋终于问世，并被莱昂命名为德芙。 富含奶油的同时被香醇的巧克力包裹的冰淇淋，一推出就大受好评，很快儿童以及大人都爱上了德芙。到上世纪70年代，每年都有超过一百万的德芙售出，喜爱它的消费者蜂拥而至，络绎不绝。 不久，德芙的流行引起了一家专业巧克力制造商玛氏食品（M&M/Mars）的极大兴趣。 1986年，玛氏食品（M&M/Mars）将德芙拥入怀中，并将因爱而生的德芙品牌视为掌上明珠。在对德芙巧克力的纯度和口味进行改善后，玛氏食品在上世纪90年代推出了牛奶巧克力和黑巧克力等新口味巧克力，这些巧克力续写着德芙的传奇，德芙巧克力的流行，持续至今。 正是对质量提升孜孜不倦的追求，才造就了德芙巧克力香醇的味道和丝般顺滑的口感。也正因如此，全世界越来越多的人爱上了因爱而生的德芙巧克力。 此故事摘自德芙中国官网 dove的中文是鸽子，还有和平的含义。

巧克力是一个外来词Chocolate的译音(粤港澳粤语地区译为“朱古力”）。主原料是可可豆（像椰子般的果实，在树干上会开花结果），它的起源甚早，始于墨西哥极盛一时的阿斯帝卡王朝最后一任皇帝孟特儒 ，当时是崇拜巧克力的社会，喜欢以辣椒、番椒、香草豆和香料添加在饮料中，打起泡沫，并以黄金杯子每天喝50CC，是属于宫廷成员的饮料，它的学名Theobroma有“众神的饮料”之意，被视为贵重的强心、利尿的药剂，它对胃液中的蛋白质分解酵素具有活化性的作用，可帮助消化。

好吃

理由：愉悦 (Joy) 好巧克力是快乐的制造者。

大量的科学研究表明，巧克力给人带来好心情是因为巧克力中的苯乙胺可以帮助调节人的情绪。巧克力中还含有丰富的镁元素，镁具有安神和抗忧郁的作用。一块44克重的德芙黑巧克力中，镁的含量约为506毫克。理由：愉悦 (Joy) 好巧克力是快乐的制造者。

大量的科学研究表明，巧克力给人带来好心情是因为巧克力中的苯乙胺可以帮助调节人的情绪。巧克力中还含有丰富的镁元素，镁具有安神和抗忧郁的作用。一块44克重的德芙黑巧克力中，镁的含量约为506毫克。

巧克力的甜蜜“诱惑”具有神奇的魔力。在远古玛雅文明时期，人们坚信是天神将可可豆赐予人类，他们认为可可豆的芳香使人精神振奋并能刺激情欲。现代社会也有同样的研究报道，适量食用巧克力可以帮助爱人们享受甜蜜的“性福”。

人们喜爱巧克力无可抗拒的美味，更多的人从巧克力的美味中体会到对生活的感悟。在很多人心底的美好记忆中，幸福的感觉就像巧克力的美味一样回味无穷，丝丝萦绕。有人说巧克力是甜的，有人说她是苦的，有人说她是快乐，有人说她是分享。巧克力给人带来的精神感受已经逾越了作为一种食品的价值。

是天赐的美味，带给我们情感和健康，喜爱巧克力我们有足够的理由，相信您在品味巧克力的美味时还会感受出更多喜爱巧克力的理由。

一周七天，“浪漫、青春、健康、力量、关心、博爱、愉悦…”我们每天都有一个喜爱巧克力的理由。

很多人会从身边走过，很多事一路漂远，但在时光的河流里，总有一些东西是不会变的，像巧克力那样的口齿留香，像爱人执手相握的深情，像夜归时那[1]一盏温暖的灯光。愿巧克力的浓情永远伴随着您与爱人、亲人和朋友分享幸福生活的每一个美好瞬间。

注意点：注意与以代可可脂为原料制成的所谓巧克力区别开来。代可可脂巧克力多食对人体有害。具体请参见代可可脂词条。

简单判断巧克力品质

可可脂是巧克力品质的重要保证之一，一块巧克力的优劣可从其天然可可液、可可脂等核心原料的含量来评判，其最低含量不小于17%。具有百年历史的瑞士巧克力品牌的巧克力大师介绍，一般来说，可可脂含量越高，质地越硬，口感就越苦，因此好的黑巧克力掰开的时候会发出清脆声，断面比较平滑；巧克力颗粒细小，核心原料可可液、可可脂的熔点低，将巧克力置于舌上，让口腔内的热度及唾液慢慢地将巧克力融化，质地越好的巧克力口感越柔顺嫩滑，绝不会有“粉粉”或者微粒感，换句话说，有着这种口感的巧克力，便是加入了大量代可可脂。

发生的一些大事件

2011年10月中旬，英国德比郡(Derbyshire)的桑顿(Thorntons)糖果厂制作出一块重量接近6吨的巧克力

世界最大巧克力巧克力

，长宽均为4米，改写世界纪录，为了庆祝建厂百

年，桑顿糖果厂特别制作了这一超大巧克力块。这块巧克力“巨无霸”，是用特别订做的

大模具铸造的，50名工人耗时10小时，才把模具内灌满巧克力糖浆，耗时3天时间等待巧克力完全冷却。

自制巧克力

原料：可可粉、可可脂、砂糖、牛奶

工具：微波炉、大碗、模具可可粉、可可脂、（买块状的好一些，当然如果买的是粉状的也行。但是如果买了粉状可可，就要买黄油了）

做法：

1：找一个蒸锅，放水，加热。然后将大碗放在蒸格上。

2：将可可粉、可可脂、砂糖放在碗中，不停搅拌。直到碗中的东西呈糊状（比较粘稠，在勺子会下滴，但不会很快。有点像倒番茄沙司那样）

3：加入少量牛奶倒入糊状物，再搅拌，直到再次呈粘稠装，自然冷却。将糊状物放入冰箱冷藏室，5~10分钟后取出。

4：再次加热，到融化（记得搅拌）此时也可以放入一点自己喜欢的香料或甜味剂。倒入模具，自然冷却后即可。

买不到可可粉和可可脂的，直接买可入炉的朱古力球也行。

选购指南：

评价一种巧克力好不好，最直接的方法是感官评价，即从巧克力的色泽、光亮度、脆度、甜度和丝滑感来进行全方位的判断。真正好的巧克力，感官上的评价必定不差。但问题在于，当我们去超市买巧克力的时候，看到的只有巧克力的包装，而不能真正将巧克力吃到嘴里尝尝滋味。

贮藏条件：

巧克力是非常脆弱、娇贵的产品，储存条件很讲究，除了避免阳光照射、发霉外，储存的地方不应有怪味，最重要的是温湿度的控制。

巧克力的熔点在36℃左右，是一种热敏性强，不易保存的食品。储存温度应该控制在12-18℃之间，相对湿度不高于65%。储存不当会发生软化变形、表面斑白、内部翻砂、串味或香气减少等现象。

打开包装后或没有用完的巧克力必须再次以保鲜膜密封，置于阴凉、干燥及通风之处，且温度恒定为佳。巧克力酱或馅料必须放入保鲜柜中储存。

巧克力若置于温度过高之处，表面会出现大片条纹或斑点。若置于湿冷的环境下，可能会出现灰白色的薄膜，这些变化对巧克力的香气和质地不会有太大影响，仍可用于料理和烘焙。

保存得宜的话，纯巧克力及苦甜巧克力可以放上一年以上，牛奶巧克力及白巧克力不宜存放超过六个月。白巧克力存放过久，也许口味无异，但会比较不容易融化。

总得来说随着内容物的不同，巧克力保质的时间会有所增减。尤其是添加鲜奶（或牛奶成份较高）、榛果类的巧克力产品，因为牛奶及榛果的保存期限不长，相对缩短了巧克力的保存期间，购买时不但要注意制造日期，回家保存时也要记得越快吃完越好。如果你有一个很凉快的房间的话，巧克力是不需要存放在冰箱中的。巧克力虽然不一定保存在冰箱中，但必须保存在一种可以阻止霉菌生长的密封容器中，在通常情况下，应该拿到室温环境后再打开包装。