自贡有什么好吃的？

自贡好吃的美食如下：

自贡是有名的“养兔之乡”，冷吃兔是自贡盐帮菜的代表菜之一。兔肉质地细嫩，味道鲜美，所以在自贡地区兔肉的产量充足，而且人人也都喜欢吃，冷吃兔更是一道非常家常的菜肴，几乎每家都会做。

都知道担担面是四川的美食，但是要说具体点其实是自贡的传统小吃，是从自贡传播到全国各地的，而且还成为了中国十大名面条之一。

如果你是吃货，不要错过自贡的美食。自贡当地的美食有多种选择，可以根据自己的爱好选择。以下美食，喜欢吃辣的朋友，不要错过。

牛肉系列

自贡盐菜可以说是从牛肉开始的，因为井盐开采和运输都离不开牛。每年都有大量的役牛退役或者精疲力尽，盐商会把这些牛卖给饭店或者把工资抵押给盐工。牛肉成了当时最容易获得、最便宜的食材之一。

面对这么多牛肉，自贡的厨师们自然会尝试各种方法来烹饪牛肉。水煮牛肉、火烧牛肉、凉拌牛肉、粉蒸牛肉、毛肚火锅等。被作为经典流传下来。其中水煮牛肉更是顶级流，就算是不懂盐菜的人也一定尝过。

鲜兔土家菜

地址：汇川路(索菲亚酒店旁)

这家仙林土菜馆是自贡本地的朋友给我带的。一份水煮牛肉完全征服了我，我还在享受。和我以前吃过的其他水煮牛肉不一样，这家店的肉明显没有用很浓的嫩肉粉腌制，但是牛肉嫩的恰到好处，麻辣的味道强了很多，让人上瘾，根本停不下筷子。

鱼蛋也是一道特色菜，和我以前吃过的鱼子完全不一样。一点也不老不硬，很嫩很滑，但是完全熟了。配上鲜辣椒和生姜，又香又辣，一大盘鱼籽很快就被一扫而光。

邱晓超

地址：拱草路平桥西街二楼204号

邱晓超在自贡也是一个传奇。他的老板有一项神奇的技能，同时在七个锅里做饭。原来只是一个路边摊，现在在成都有店了。经典的是他们的冷牛肉，牛肉干，辣椒，辣椒油，芝麻，但是不觉得油腻，有嚼劲。

金奎大烤牛肉

地址：回兴路385号

来这家店之前，我还挺纳闷的。印象中，自贡人嗜辣如命。这样一家有烤牛肉的餐厅，如何成为一个老品牌，被大家推广？我点了一份小烤牛肉和一份蒸猪肉。

然而，当我吃第一口时，我发现它不太对劲。为什么烤牛肉最后上了一把胡椒面？为什么蒸的猪肉粉被裹上了小米辣？没错，真的是自贡。

兔兔系列

成都外地人喜欢吃兔宝宝应该是印象深刻的，但是和自贡人比起来，成都人真的是愿意向风低头的。我相信每个成都人的朋友圈里至少有一个卖冷兔的自贡。

自贡人有多爱兔子？因为兔子身上有很多细小的骨头，为了方便大家买回来在家煮，自贡的菜市场里诞生了一种专门削骨头的工种。

光大老街图

地址：三八路华西曙光名居商铺

如果想吃冷兔，可以试试这个。但是对于自贡人来说，如果你问他们哪个冷兔最好吃，他们会很自豪的回答我们都是在家做的。好像自贡人都觉得家里做的比外面卖的好吃。

洪仔江郭喜安兔

地址：惠东路魏紫花园底

自贡是一家知名的老兔子店。招牌菜是鲜锅兔，上面盖着红红绿绿的辣椒和姜丝。它的颜色和味道都不错。兔肉很嫩，煮得很熟。咬一口，唇齿留香。不愧是招牌菜！但是辣是真的辣，好吃是真的好吃。

美食，也被称为厕所兔

地址：同兴路双双口腔诊所，路南东100米。

名字很别扭，自贡人喜欢叫它厕所兔，因为它在一个公厕旁边。这家店被认为是自贡餐饮业的奇迹。环境真的一言难尽，生意真的很好。

兔子当场打死，味道好到天天饱！很多外地人都会来这里。

蘸水系列

水浸菜是将各种新鲜食材放入水中煮沸，切片、剁碎或剁碎，配以特制的水食用。自贡人特别注重蘸水的搭配，吃不同的菜用不同的蘸水。家家户户都能调制出一到两种美味的蘸水，其中甜、酸、辣、鲜、香融为一体。

还形成了吃荤素蘸水，吃荤素蘸水的各种讲究，可谓一蘸百蘸。有些蘸水店甚至可以单独出售蘸水。

传统蘸菜

地址：春华路与花园街交叉口

这种蘸水菜的创始人是李的盐商，他在民国初年继承了他的家族生意并变得富有。此人从小爱吃，对蘸菜情有独钟。他手下有六个厨师，专门研究各种蘸酱方法。闻名自贡，是正宗的蘸菜！

叶檀蘸水菜

地址：自流井区汇溪西苑街豪斯登堡1号门

一般来说，吃蘸水的餐厅，几种蘸水是固定的。这张太棒了。总共30多种蘸水，真正做到了一菜一蘸。而且用餐环境都是老板自己设计的。和自贡其他餐厅比起来，有点小资。

虽远必吃系列

自贡的朋友说，自贡真正的美食藏在郊区。自贡人的日常就是开车几十公里去吃个饭，然后回家进城。所以如果你有足够的时间，别忘了试试自贡的这些餐厅，当地人都是强烈的安利导向。

詹烧烤

地址：老营边路商业银行文峰山支行

传说中的自贡烧烤小霸王被吃货们评为宇宙最好吃的烧烤。旁边是一间简陋的平房，一个简易的招牌，晚上10点多，一个室外空地已经满了。他们家最明显的特点就是香和辣。辣是真的辣，但是很舒服，很享受。菜也很多，分量十足，好吃！

桥头三嫩

地址：贡井区桥头镇中学对面(邮局附近)

这座桥太嫩了，很多自贡人每周都要开车20多公里去吃。桥头是指餐馆所在的桥头镇。三嫩是热猪肝，热肚腩，热腰花。三种食材都考验厨师对火候的掌握。前后十秒，下锅装盘，腰花大，肝片极嫩，五花肉脆嫩，牙齿有弹性，鲜美可口。

聪聪鲤鱼

地址：自贡市大安区大安路(邮局对面)

去自贡吃鱼，一定要说这个。鲫鱼全部铺满绿草，然后每人一盘，把香喷喷的热油倒进每一盘，香气顿时弥漫开来！我想吃这张图。

凌夜宵

地址：艾叶镇艾叶街太极大药房旁

爱珍的鸡爪很有名，自贡的朋友都说书玲的夜宵最好吃。李玲夜宵开了20多年，是自贡第一家做鸡爪夜宵的店。到现在没有分支，只有一个。炸鸡爪很好吃，很有嚼劲。成都人放下自尊，想微辣，但上来的也很辣。还好他的凉虾还不错。它可以散热。

自贡白味菜好吃的餐厅如下。

1、鸿鹤仔姜鲜锅兔，自贡比较出名的一家的老店了，招牌菜是鲜锅兔，上面漂着满满的红绿辣椒和姜丝，色味俱佳，兔肉很嫩，煮得很入味。

2、长江烤鱼店在五星街麦当劳旁边的巷巷里面的巷巷头，说起来那条巷巷里面的美食真的不少，选店的时候让小编纠结了好久。

如果你是一个喜欢吃辣的人，不要错过自贡。这里有很多特色美食，最重要的是这里的食物够辣。所以，朋友们，你们是想尝尝自贡当地的美食，还是想发现一条美食街？

自贡特色美食

自贡冷食兔

自贡冷食兔又名厚味冷食兔、麻辣兔，是自贡、抚顺、荣县的传统民间食品，已有一百多年的历史。自贡冷食兔有许多不同的口味，如辣辣椒、辣豆豉、秘制陈皮、鲜咸味等。

推荐餐厅：李冷食兔(总店)

地址：吴家坝路代家坝迎宾站前60米(公交站)

自贡鲜锅兔

自贡鲜锅兔是四川省的传统名菜，属于川菜。将兔子切成小块，与料酒、胡椒粉、盐和燕麦粉混合。辣椒切成05cm的小块，生姜切成细丝。将小米切成小块(越小越好，不要切碎)，然后切姜和蒜。锅里放油，把兔子煎一会儿。再发一次。将油、胡椒、姜和蒜放入锅中翻炒。然后在锅里炒郫县豆瓣，再用辣酱炒小米。然后排水。煮好后，用兔肉煮两分钟。然后依次放入带两刺的辣椒和姜丝。煮熟后，加盐和味精即可食用。

推荐餐厅：红河仔生姜鲜锅兔(惠西店)

地址：惠西路森林园酒店旁1365号铺

郑抄手

郑寿寿以皮薄馅多注重原汤而闻名自贡，至今已有近半个世纪的历史。郑手抄的特点是皮薄馅多，质滑爽口，微辣鲜香。自贡人享受美食一直是一种传统的风格。

辣椒油水煮牛肉片

水煮牛肉是地道的川菜，主料是瘦黄牛肉。辅料包括豆芽、鸭血、肉汤、生菜或其他蔬菜、粉条。因为菜里的牛肉片是用麻辣汤煮的，所以叫水煮牛肉。自贡水煮牛肉是一道菜，主料是牛肉，配料是小葱等。调料为辣椒、花椒、豆瓣酱等。是用水煮的。

推荐餐厅：大安烤牛肉餐厅

地址：五星街九鼎百货对面

自贡火扁子牛肉

四川省自贡市大安区特产自贡火鞭子牛肉，是中国国家地理的商标产品。

自贡火鞭子牛肉薄而透明，肉质紧实，无筋膜，无筋，鲜味去渣，软糯可口，回味悠长，咸淡适中，味重，风味独特。

富顺豆花

富顺豆腐脑是四川当地的特色小吃，主要成分是优质大豆。它的味道是湿润的，酥脆的，芳香的。福顺豆腐是嫩豆腐(方言：水豆腐、灰馒头)、蘸水豆腐、米饭等豆制品中经过简单加工而成的一种食品，在中国饮食文化中占有一席之地。

推荐餐厅：雷三豆腐花

地址：涪江大道中段166号

青蛙潜水

所谓潜水，顾名思义，就是带有“嫩”字的“潜”。青蛙跳进滚烫的红油锅，和姜、辣椒、花椒一起，跳出新鲜空气。只选择青蛙大腿部分的精华，一点点柔软度和嚼劲齐头并进。自贡菜也讲究“辣”字，上面厚厚的一层红油保温，不仅肉质鲜嫩，更入味。一口就能尝到姜的鲜，米椒的辣，蛙肉的香！

推荐餐厅：洪飞鱼庄

地址：春华路45号(近巴霍图)

自贡美食街推荐

学院街美食街

一个可以从街上吃到街尾。去的时候记得准备五个XL的胃！来这里吃蘑菇汤兔、干锅兔、烤鱼、火锅鱼、龙虾等。真的是有多过瘾。

推荐餐厅：菌汤兔、智造、巴西鱼、香鱼、龙虾帮、鱼味英雄。

地址：自流井区学院街

交通：8路；39路；39号板仓直行；41路；01路；85路

桐庐美食街

来这里吃名菜，还有烧烤，炒田螺，冷杯，炒lob

自贡美食圈的隐藏大哥，这里的美食集中餐、火锅、西餐、休闲娱乐于一体，从川菜、重庆菜到粤菜和各种地方菜，各种地方餐厅，农家美食，养生汤锅。只能说没有你吃不到，只有你想不到的。炒的腰花鲜亮，每家餐厅的菜都是那么让人惊喜！

百味轩、隆昌羊肉汤、油炸鸭子、田头菜、马劳鱼头、乡下九碗还有火锅，都是风雅而受欢迎的。晚上在这里什么都做不了，水粉面，龙虾冷杯，扎啤城。

地址：自贡市大安区

交通：公交6路、8路、18路、37路、39路、42路、42路、301路、301路高峰绕行线路、401路

湄潭坝美食

去煤坝吃干锅已经很累了。很多自贡人观念根深蒂固。这里的干锅太好吃了，绝对能征服你的胃。干锅鸭脚，干锅兔肉，干锅五花肉，都很好吃，但是都不难吃。他们真的很好吃，一点都不吹牛。

除了这些主菜，锅里的配菜也很抢眼。什么土豆，千层面，菜花，豆芽，下顿饭都不能放！这里的汤锅也是营养美味，还有菌类和蔬菜作为辅料，适合喜欢喝汤口味清淡的人。还有烤脑花，辣兔头，毛豆等各种小吃！

地址：四川省自贡市自流井区

交通：1路、35路、35路金奎大政务中心班车。