表面有很多泡沫的一种咖啡，心型或其它花型，叫什么？

是卡布奇诺咖啡吧。

“Cappuccino”是意大利最享盛名的花式咖啡，目前正风摩全世界！香、甜、浓、苦的滋味，充分表现了仪式热情与浪漫，值得你在慵懒的午后，舒舒服服来上一杯！

特色：充分洋溢南欧的风情的浪漫咖啡。上面一层起泡的鲜奶(或鲜奶油)，可温和意大利咖啡的强烈浓苦，便其中感香醇，是当今最流行的花式热咖啡。

诀窍：可加少许白兰地(Brandy)或加利安诺甜酒(Galliano)以增加香味。玉桂粉要选用等级高、气味温和者。

味道：香、甜、浓、苦。

材料：意大利咖啡1杯、鲜奶油适量、柠檬皮、玉桂粉、糖包。

程序：意大利热咖啡8分满1杯，上面旋转加入一层鲜奶油，再切成细丁的柠檬皮，最后酒上玉桂粉，附糖包上桌。

有图案。叫LATTE ART。也叫牛奶艺术。通俗就是咖啡拉花。是利用经过打发的牛奶和espresso而做出来的。具体怎么做。很复杂。就简单说一个过程吧。1、制作espresso。需要一台有足够的水箱、能保证能不断提供开水的、能保证压力稳定等因素的咖啡（多用半自动）。选择意式咖啡豆，就是烘焙比叫深的。然后就是做espresso。至于怎么做好espresso。那就很复杂啦。包括的因素太多，不如空气的湿度、豆子新鲜度，压粉力度、水温、水压等等。这个可以另外讲。网上资料也很多。2、就是制作打发牛奶。也很需要技巧。怎么打好奶泡，应该叫奶沫啦。结果就是制作的奶沫必须细，看起来就像酸奶一样。表面根本没有大的泡沫。3、就是拉花啦。就是利用奶泡和espresso上面的crema而做出来的。这个具体有很多视频网上。就是直接把牛奶泡沫倒入espresso里面，就会形成漂亮的图案啦。搜索咖啡拉花。有视频的。 总结：虽然简单的几步，如果要出效果的话，需要很多功力的。也不是几句话就能讲明白的。单就是做espresso就可以开个论文啦。就是出N多本书可能也写不完，因素太多啦。所以这里只是简单列出制作步骤和大概制作方式。希望对你了解咖啡有帮助。

意大利咖啡里的拉花咖啡比较多，现在好多的咖啡师都可以做艺术咖啡，有很多不能一一给你讲解了．在 开心网 里找 咖啡之恋 这个群里面有一些漂亮的拉花咖啡．

希望你能够满意，我是做这个行业的，如果想学我可以教教你了，咖啡之恋的楼主就是我，随时欢迎你

应该叫卡布奇诺咖啡。但这不是咖啡的品种，只是咖啡的一种喝法，或是加工方法。 简单来说就是在咖啡中再加糖加奶。上面的白色泡沫，是用专用的打沫杯打出来的，不锈钢杯里加片状活塞，上面有细杆，一袋普通袋奶，只要在杯里不断的上下做活塞运动，就能打出这种奶泡沫来，心形，应该是用咖啡粉最后洒上去的。