真情抵不过红酒杯的寓意什么意思

爱情不如浪漫。红酒是爱情的象征，红酒杯则代表有钱，真情抵不过红酒杯的寓意是爱情不如浪漫。“杯”与“辈”同音，一杯子，有“一辈子”的意思，如果有女生或者男生送杯子，如果两人之间还为确立关系，则有一种爱慕的意义。

我们都知道和葡萄酒有专门的高脚酒杯，可以很方便的喝酒、品酒。不同的葡萄酒也有不同的酒杯相配，否则会影响风味。酒杯的拿法也很重要，正确的拿法不会影响酒的品鉴，也会看起来很优雅。一起来看看红酒杯怎么拿比较好。

红酒杯拿法有什么讲究

最常见的红酒杯拿法是握住杯柄，将杯柄置于拇指、食指和中指之间，其他手指自然放置。同时，你可以轻摇酒杯，晃动酒液，观察杯中葡萄酒的颜色和形态。

用这种方法拿红酒杯有几个好处，第一个好处就是不会在红酒杯上留下指印，在社交中更有仪态。并且握住杯柄手部不会对红酒杯盛酒的部分产生遮挡，有利于对红酒的观察鉴赏。同时握住杯柄不会让手的温度传到红酒，影响对酒的品尝。

敬酒时可以用拇指、无名指和小指牢牢握住杯脚下方，中指扶着杯脚，食指轻搭在杯脚与酒杯连接处。手指尽量伸直，显现手部优美曲线。

另一种红酒杯的拿法是用拇指和食指夹住杯座，拇指压在上面，食指垫在下面，其余手指以握拳形式支撑在食指下面。这样拿酒杯是一种非常专业优雅的持杯方法，适合站着喝酒的时候，如果在社交场合使用这种持杯方式一定会让你脱颖而出。

再补充一下，在倒红酒的的时候最好只倒杯身的四分之一，这样能最好的感受红酒的气息，香槟就可以盛满。

女生怎么拿酒杯比较优雅

盛白葡萄酒及香槟的酒杯为高脚杯，喝时拿住杯脚下面部分，手不要碰到杯身，因为白葡萄酒及香槟喝时通常是要冰冻的，而手的温度会使它温热起来。敬酒时可以用拇指、无名指和小指牢牢握住杯脚下方，中指扶着杯脚，食指轻搭在杯脚与酒杯连接处。手指尽量伸直，显现手部优美曲线。

盛红酒的酒杯杯脚较短，杯身较肥大。用拇指、食指和中指轻轻捏住接近杯座位置的杯脚是很有女人味的手势，若不习惯，在杯脚找到舒适的姿势便可。切忌用手抓住杯肚，因为掌温会令酒升温，也会令你无法优雅地与别人碰杯。

在酒会上想做一名优雅的美女子，还需要做到喝酒举杯不离“腋”，避免在酒杯上留下唇印”，饮用葡萄酒时尽量不要抬起下巴、扬起脸。喝酒时绝对不能吸着喝，而是倾斜酒杯，像是将酒放在舌头上似的喝。轻轻摇动酒杯让酒与空气接触以增加酒味的醇香，但不要猛烈摇晃杯子。

在敬酒与人碰杯时，自己的杯身比对方略低时，表示你对对方的尊重。

红酒杯是什么样的

红酒杯通常来说可分为两种，分别是波尔多红酒杯和勃艮第红酒杯。波尔多红酒杯比较高，碗部较宽，适合酒体丰富的红酒，比如西拉和赤霞珠葡萄酒。勃艮第红酒杯比波尔多杯更宽大。勃艮第杯碗部比较大，适合黑皮诺这样的葡萄酒，因为它可以聚集更多细腻的酒香。

红酒杯的碗部一般很圆、很宽。这样有助于提高红酒的氧化速度。红酒可以与氧气发生化学反应，酒的风味和芳香都会有所改善。一般来说，红酒更适合进行氧化，经过氧化的红酒口感会变的更平滑。

威士忌小杯和矮杯（Whisky Glass/old fashioned glass）：

     容量为40毫升，比较矮小的玻璃酒杯，多为圆型或方型，大多用于喝加冰块的酒和净饮威士忌。

     现在国外很多玻璃艺术家，设计出为专门来提高你的饮酒享乐的纯水晶酒杯。用这些雅致的，纯净的水晶玻璃杯有格调和优美的形状，不仅衬托出了上乘威士忌微妙的口味，还有效的提高了饮酒的乐趣和品位,这些优雅的水晶酒杯的造型，使您在品尝喜爱的威士忌酒的同时，得到了轻松而舒适的享受，从而留下了美好的回忆。 

 白兰地酒杯（Brandy Snifter）：

     容量约在240毫升左右，是带有矮脚的气球型的大酒杯。通常白兰地酒杯有一个很短杆和一个大而圆的碗。玻璃杯采用大肚短柄的这种特殊的设计造型，目的是让人用手掌托住酒杯的底部，借助手掌上的温度，白兰地的香气才能更好的挥发出来吧。让杯子在手中慢慢的旋转，使白兰地的高贵气质慢慢的散发出来，杯体浑圆的设计，使杯中的酒在旋转中不易溢出酒杯。更让喝酒的人在梦幻般的旋涡之中，享受完美弧线所呈现出来的醇香的白兰地

 白兰地酒杯（Brandy Snifter）：

     容量约在240毫升左右，是带有矮脚的气球型的大酒杯。通常白兰地酒杯有一个很短杆和一个大而圆的碗。玻璃杯采用大肚短柄的这种特殊的设计造型，目的是让人用手掌托住酒杯的底部，借助手掌上的温度，白兰地的香气才能更好的挥发出来吧。让杯子在手中慢慢的旋转，使白兰地的高贵气质慢慢的散发出来，杯体浑圆的设计，使杯中的酒在旋转中不易溢出酒杯。更让喝酒的人在梦幻般的旋涡之中，享受完美弧线所呈现出来的醇香的白兰地

香槟杯（Champagne Flute）； 

     容量约在170—270毫升左右， 多为细长型或郁金香形状的高脚。由于香槟酒属于气泡酒类，所以香槟酒杯一般都设计得细长，香槟杯最能衬托出香槟的优雅，同时向顶部渐渐变细，使酒香集中送入饮用者的鼻腔，也较能保持香槟的气泡与香气。由于我们经常用广口高脚杯代替香槟酒杯来使用，虽然开阔豪气十足，却容易使气泡在短时间内消失殆尽，并不十分合适。所以现在设计师们所设计的香槟杯，多为杯口比较窄小的小口径杯。 

     用高雅的香槟杯品酒，其光彩来自于它的多层性和成熟感，略显长形的杯身能够发散并收集香槟酒的香味，用其品酒时可细饮慢啜，并能充分欣赏酒在杯中起泡的乐趣，享受香槟美酒。

鸡尾酒杯（Cocktail Glass）；

     容量约为120毫升，漏斗型高脚杯，鸡尾酒杯的外形与香槟酒杯近似，两者很容易混淆，但仔细观察，鸡尾酒杯要浅一些，从侧面看，其杯体近于倒三角形，底部尖尖，而香槟酒杯从侧面看，杯体虽近于倒三角形，但底部却比较圆钝一些。

     它还是调制鸡尾酒以及喝鸡尾酒时使用的，杯子的选择以透明的水晶材质为最佳，通过它，可以清楚地观察鸡尾酒的颜色，而且口感极佳，把鸡尾酒的风格发挥得淋漓尽致。这样一层层的鸡尾酒可以看得很清楚。

     鸡尾酒杯长长的杯柄的作用，是可以让你的手指有充分的空间握住酒杯，而不至于用手掌托着酒杯，使得杯中物升温。

     鸡尾酒无论是看调酒还是喝酒，都是一个享受的过程，可以给你浪漫美丽的遐想，营造浪漫的氛围。

鸡尾酒杯（Cocktail Glass）；

     容量约为120毫升，漏斗型高脚杯，鸡尾酒杯的外形与香槟酒杯近似，两者很容易混淆，但仔细观察，鸡尾酒杯要浅一些，从侧面看，其杯体近于倒三角形，底部尖尖，而香槟酒杯从侧面看，杯体虽近于倒三角形，但底部却比较圆钝一些。

     它还是调制鸡尾酒以及喝鸡尾酒时使用的，杯子的选择以透明的水晶材质为最佳，通过它，可以清楚地观察鸡尾酒的颜色，而且口感极佳，把鸡尾酒的风格发挥得淋漓尽致。这样一层层的鸡尾酒可以看得很清楚。

     鸡尾酒杯长长的杯柄的作用，是可以让你的手指有充分的空间握住酒杯，而不至于用手掌托着酒杯，使得杯中物升温。

     鸡尾酒无论是看调酒还是喝酒，都是一个享受的过程，可以给你浪漫美丽的遐想，营造浪漫的氛围。

甜酒杯（liqueur glass／cordial glass）；

     容量约在10—40毫升左右,外型矮小，底部有短握柄，上方成圆直状，开口平直，是酒吧中最小的高脚杯，常用来饮用烈性酒和甜酒，像利口酒和甜点酒。传统的甜酒杯一般设计为细长带脚的郁金香花的形状。利口酒属于果味甜酒，是一种有果仁味道或杏仁味的甜酒，虽然是主要作为餐后酒，但是由于它的酒精度数偏高，所以，一般用比较小的玻璃杯盛装，其高酒精和浓烈香味的特色，在小杯子内表现无遗。 

     这种小杯多在聚会，酒吧里使用，深受年轻人的喜爱。

高杯（High-Ball）； 

     容量规格一般为224毫升，尺寸不大，比啤酒杯还小一些，是我们平时最常见到普通的玻璃杯。由于几乎全都是平底玻璃酒杯，通常可作为调制特定的鸡尾酒或混合饮料的容器，又或者是作为盛装牛奶，果汁，水等饮料的容器

     它是我们日常生活中必不可少的一款玻璃杯，由于他的功能性和使用频率非常高，从而得到了一个雅号叫 “万用杯”。因为它既可以盛装加冰的冷饮，也可盛装开水，热奶或热饮。

     但是由于它的外型的朴素成为了玻璃杯家族中最不起眼的一员。现在玻璃艺术家专门设计出在使用中能提高生活品质的，造型前卫的异型高杯，让我们在品味美酒的同时收获了更多的乐趣。

11楼

    特种酒杯（Barware）； 

     传统上,特种酒杯是指任何短式或高式玻璃杯，专门为盛装含酒精的饮料玻璃杯。但现在,这个术语,通常包括特种酒杯及配件,如冰桶，酒扎，酒瓶等。其中特种酒杯，包括用来盛玛格丽特酒（Margarita Glass）等异型酒杯。配件玻璃器皿通常像酒扎，冰桶和酒瓶等，被设计师们设计成为不仅具有功能性，还充满个性和魅力的玻璃器皿，而且兼实用性与艺术性于一身，通常配件器皿是作为服务果汁，鸡尾酒等的大型容器，同时也可作为用于过滤红葡萄酒或出售散装红、白葡萄酒的器皿，又或者可作为储存葡萄酒和烈性酒等的储存器皿。 

     配件器皿，在用途方面的多功能性，决定它们可盛装或摆放任何物体，甚至有时可变身成为盛装鲜花的花瓶，或摆放蜡烛的烛台。或单从欣赏角度来讲，其作为一件单独的玻璃艺术品，也是毫不逊色的。从厨房餐桌到客厅卧室，都能看到它们的身影，可以说，它们是最实用的玻璃杯了。 

热饮杯（Footed Mug）； 

     容量规格为210ml，爱尔兰咖啡杯是杯体长直的高脚杯，杯体底部呈圆形，并在侧方有把柄，常用来盛装热饮料或供盛装爱尔兰咖啡的,人们通常称它为“爱尔兰咖啡杯”。在喝这些热饮料的时候，不论玻璃杯有没有手柄，通常会在玻璃杯下面放一个小托盘，以便拿杯时不至于烫手。由于考虑到水晶玻璃遇激热会炸裂的特性，这种杯子一般不建议用水晶为原料。

     用厚厚一层白白的奶油作顶上装饰的黑咖啡与奶油酒的混合物，在微微的酒精衬托下散发着浓浓的奶香味，装在一个能使饮料喝起来更美味的浑圆的大杯子中，绝对可以对爱甜食的你产生无敌的诱惑。这就是一个专业玻璃杯带给你的生活中的无尽享受。 

啤酒杯（Pilsner/beer mug ）:

     容量规格为280毫升。啤酒杯有两种，一种是带把柄的(Mug)，其底部直径比上口直径要大，一般的规矩是，这种只用来装散啤酒，通常在酒吧里会把瓶装或者罐装啤酒打开后再倒进大的啤酒杯中。这种杯是我们最常见也是最早接触的一种啤酒杯了。

     另一种是一个高大、圆柱形玻璃杯，用于喝啤酒或混合饮料的,通常是一个大碗下有一个短颈。高脚无把的，叫啤尔斯那杯(Pilsner Glass)。在酒吧里，女士常用这种杯子喝啤酒。不过啤尔斯那杯有时候也会被设计成没有脚的样子。

     有些啤酒杯，把杯口设计成有一定的角度，可将啤酒送到饮用者上腭的适当位置，杯子底部更窄，可以减少饮用者手部传递的热量，圆形的杯身，可以折射出啤酒琥珀色的光泽。杯身可传递啤酒（麦芽）的甘美，最大化啤酒花的香味，保持理想的温度，维持奶油般的泡沫头，保持适当的碳酸饱和度。

     国外还有一种啤酒杯底部被设计成具有一角硬币大小的“核心”激光蚀刻，它能使得泡沫细流不断上升到杯子顶部，不但可增加啤酒上边的泡沫，还可以使啤酒看起来更新鲜。 

     所以说，要选择对一只啤酒杯，至关重要，完美的啤酒杯的造型，可为啤酒的饮用过程带来了精致的美感，提升了啤酒的口感。

葡萄酒杯（Wineware ）： 

     红白葡萄酒杯是不同的。红葡萄酒杯(red wine glass)，容量规格为224ml，一般来说红葡萄酒杯要大，越大越好，白葡萄酒杯(white wine glass)，容量规格为168ml，白葡萄酒杯就比较小一些。还有，红葡萄酒杯更接近圆型。白葡萄酒杯没有那么宽，是个拉长的椭圆型。大家知道红葡萄酒在喝之前要“呼吸”空气，所以大杯可以使之更好接触空气。 

     葡萄酒杯是高脚杯的一种，这种杯，杯托上立着一只细长脚，所以才称其为高脚杯。不过它可不仅是为了美观，因为喝红酒十分讲究一个品字，真实地品出它的原本风味首先要求一定的温度，而这只高脚的目的就是将品尝者手掌的温度与盛酒的球部杯底隔离开，以免影响红酒温度。喝葡萄酒时，拿酒杯应该用三个手指轻轻捻住杯脚，或是有人干脆一把攥住杯脚也未尝不可，与白兰地不同喝葡萄酒时要注意拿酒杯时不要用掌心托住酒杯肚子，因为手上的温度会破坏杯中酒的口味。 

     众所周知，越薄，越透明的葡萄酒杯品质越上乘，因为酒杯清澈无色，以便能清楚观看杯中酒液的颜色；杯体薄如纸片，薄的杯壁比粗厚的杯壁令人的触觉更敏感，可减少舌头嘴唇与酒接触的隔陔，形状设计要以能挥发酒的香气及味道层次为最佳。上等的葡萄酒杯是通过合适杯形的引导，酒液可以流向舌头上最适宜的味觉区。

     葡萄酒杯优雅的杯颈和均匀而饱满的杯型,像一颗晶莹的泪滴，在柔和的灯光下,散发出独特的光芒。配合简洁但又不失优雅和永恒的外型,使其成为玻璃杯王国中最璀璨的一颗明星。

一品酒前准备工作及注意事项

1、观察酒的标签

酒标就是一瓶酒的档案，我们可以通过它了解酒的故事；而且酒标的设计同时也能够体现出酒的风格特色(取决于酿酒者的喜好)。一般国家相关部门都会对酒的标签所要标明的内容做了详细的规定；基本上越是好的酒越会多的在标签上标注关于酒的说明，但并非唯一准则。

酒标一般会标注以下内容：

商标   葡萄品种(所占比例)  生产地区   酿造年份   分装年份  

葡萄酒名称   酒精度   酒瓶容量   酒的特性   特别设计

酿造厂名称和地址    分装厂名称和地址   

注：对于一些专业的品鉴活动不允许相关人员在品尝活动结束之前了解酒标上的任何内容。

2、酒的呼吸

品尝前通常要将葡萄酒转换至另一容器，作用除了将酒与酒瓶中所产生的沉淀物分离之外，还有一个重要的原因就是让酒进行“呼吸”。因为一瓶经过长期贮存的葡萄酒在饮用前，为了更好的将它的特色发挥出来，让它与空气接触是必不可少的一道程序；就象长期处于黑暗中的人初见阳光是有个适应过程一样。

一般葡萄酒的呼吸时间根据酒的特征从05到2小时不等。

另外，像新鲜的葡萄酒一般则无需做转换容器，但在饮用前打开瓶口让其呼吸一段时间仍必不可少。

3、侍酒温度

葡萄酒根据产品特征的不同，他们的最佳饮用温度也有所区别。为了让葡萄酒充分展示其特色，给品尝者带来最大程度的乐趣；在侍酒时要注意酒的温度。

以下是各种酒大致的适宜温度：

丰厚的红葡萄酒(长时间贮藏)     15-20摄氏度

清单的红葡萄酒(新鲜饮用)       12摄氏度左右 

干白葡萄酒和桃红葡萄酒           10-12摄氏度

甜白葡萄酒、甜玫瑰红葡萄酒

香槟以及其它起泡酒                5摄氏度左右

这个时候一个专用的冰桶和温度计会派上用场。

4、品酒的次序

在品酒过程中我们往往不可能只品尝到一支葡萄酒，通常会有不同品种特征的酒需要依次品尝；所以为了最小限度的避免酒之间味道的掩盖，品尝的次序也非常重要。

一般的程序是先白酒后红酒、先陈年的酒后新鲜的酒，总体是遵循口味先轻后重、先细致后强烈的原则。

5、酒杯的准备

要欣赏葡萄酒的芳香和迷人魅力，合适的酒杯不可或缺。酒杯的除了用于盛酒之外最重要的作用是向你展示它迷人的躯体和颜色，同时还要使酒得到最佳的呼吸和聚拢香气。所以一只好的酒杯应该：无色透明、均匀且薄、高脚、容量大而杯口相对较小。

通常选用的酒杯有：波尔多酒杯、花球杯、巴黎高脚杯、布艮地杯和阿尔萨斯酒杯等。

二葡萄酒的品尝

品试葡萄酒需要用到三种感觉：视觉、嗅觉和味觉。

1、视觉

评价一款葡萄酒的第一步就是简单的注视它，从倒酒时就已经开始；在侍好酒以后，品尝者应该手持杯脚以45度角、合适的距离下进行观察；而后在摇动酒杯观察酒液在杯壁上流动(酒柱)的状态。理想环境是在良好的光线下，对着白色平面进行观察。

通过观察酒的清澈度、色泽和强烈程度已经可以初步的体现出酒的特质。

2、嗅觉

嗅觉的运用在品尝中非常重要，它对香气的捕捉分析比味觉还要多。

在酒倒入杯中静止下来以后就可以进行初次闻香，然后是摇杯再次闻香(结合视觉)。

好的品尝者在进行了视觉和嗅觉对酒的认识以后，基本上已经可以确定了酒的特征质量。

3、味觉

为了证实视觉和嗅觉、也为了得到全面的感觉，我们还需要用舌头和口腔来体味葡萄酒。

品尝时要喝入适量的酒，最好布满整个口腔，用舌头对酒进行充分的搅动来体味酒的结构和香气；中间通过鼻子的吸气可使酒的特征更加明显。

最后将酒吐出或喝下，再体味一下后味的长短。从酒入口腔到喝下这个过程大概需要10-12秒左右。

口腔里的动作

葡萄酒喝入口中后，舌头以缓慢的动作搅动，让葡萄酒液充分的与舌头、上颚、下颚、脸颊内侧以及舌根的位置接触。

葡萄酒经过舌头咀嚼后，吞下一、两小口，然后吸入一些空气到口中，使葡萄酒的芳香度更加强烈。(吸气时，口的形状类似发英文字母“F”，吸力和缓，不可过猛，以免呛到喉咙。)

当葡萄酒在口腔内的各个味觉感应区发生作用，此时应专注地去体会并且记录葡萄酒的结构(酒精、酸、单宁等)以及真实的味道。 

葡萄酒在口中的留置时间

根据喝入口中葡萄酒的量与质而定。专家们建议，葡萄酒留置口中的时间约15—20秒钟。如果葡萄酒含在口中的时间过久，那么葡萄酒会逐渐被唾液稀释。 

大致程序：

侍酒(注意观察)-观察并闻香-摇杯、观察并再次闻香-入口品尝-回味-写品尝纪录

评分大致标准及注意事项：

品酒评分几个通用标准，包括10分制、20分制和100分制。

这里介绍100分制的评分大致情况，100分的分布情况是：

外观20分-(色泽和透亮度各10分)；

香气30分-(香气浓郁度和质量各占15分、通过嗅觉和唇觉来感受判断)；

滋味40分-(组成部分包括酒的糖度、酸度、酒体和后味等)；

品种典型性特征-10分(混酿的酒同样适用)。

打分结果用于对比判定酒样的档次：优秀、良好、及格、不及格和低劣等。

三品尝过程中词汇的运用

颜色

白葡萄酒：淡**、禾杆黄、绿禾杆黄、**、暗**、琥珀黄、金**、铅色、棕色(越老的酒颜色会越深)

红葡萄酒：鲜红、宝石红色、红色、深红、暗红、紫红、瓦红、砖红、棕红、棕色、黑红(越老的酒颜色会越浅)

酒体透亮度

澄清、明亮、清澈、晶莹、透明、无光泽、昏暗、混浊、有沉淀(悬浮物)、失光

香气

葡萄酒中的香气来源有三个：葡萄果实、发酵和陈酿，目前在葡萄酒中已经发现了超过500种香味物质，通用的做法是将它们分为八大类。

水果香味：樱桃、覆盆子、草莓、青苹果、菠萝

鲜花香味：玫瑰、蔷薇、丁香、百合

植物(矿物)味：青草、蘑菇、花岗岩、奶油

焙烤味：烤面包、烤咖啡豆、饼干、烟草

动物味：野味、狐味、生肉

化学味：硫磺、铁锈味、氧化味

辛烈味：胡椒、姜

树木味：香草、松树、橡木

根据香气的来源与形成又可分为三大类

一类香气(果香或品种香)：主要属于花香、果香、植物和矿物气味

二类香气(酒香或发酵香)：主要属于化学气味

三类香气(醇香或陈酿香)：主要有动物香气、香脂气味、焙烤气味(主要是丹宁变化或溶

解橡木成分形成的气味和香料气味等

味觉及均衡性

由于每款酒都会因品种和酿造方法的区别，从而造成酒中残糖、酸度、苦涩感、醇、香气等各影响品质的因素融合后有不同的感觉。

用于形容酒体的词汇有：成熟、圆润、柔和、怡悦、均衡、刺痛、气泡、丰满、厚重、轻盈、细致、年轻、寡淡、瘦弱、破败、苦涩、空洞、生

以上形容词汇仅供参考和借鉴之用，实际品尝过程中只要方法正确用心体会；你就会沉浸于葡萄酒的魅力之中，并得到最大的身心享受。

附：一些主要酿酒品种的典型性香气

红葡萄

卡本内弗朗cabernet franc-巧克力、黑醋栗、青椒、覆盆子

赤霞珠 cabernet sauvignon-黑醋栗、柏木、薄荷、巧克力、烟草

加美gamay-清新、草莓、樱桃

格纳西grenache-胡椒、覆盆子、药草、亚麻籽油

梅洛merlot-玫瑰、梅子、辛烈香

黑皮诺pinot noir-红莓、玫瑰、紫罗兰、野生动物

西拉syrah-覆盆子、黑莓、皮革、辛烈香

白葡萄

霞多丽chardonnay-黄油、苹果、梨子、香草

白梢楠chenin blanc-杏子、苹果、果仁

格乌兹塔明纳gewurztraminer-芬芳、荔枝

蜜斯佳muscat-细致花香、清爽

雷司令riesling-苹果、橘子、烤面包

长相思sauvignon blanc-草味、醋栗

塞米雍semillon-草味、橘子、蜜糖、烤面包

白于尼ugni blanc-清新、细致

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不同种类的酒 用不同形状的酒杯

图中第一至第三，郁金香型，葡萄酒。白酒杯其实不是很明确的，它和红酒杯共同的是杯口大，杯肚是弧形的。葡萄酒用来佐餐已经是西方人的一种生活习惯，而红酒配肉类白酒配海鲜也是众所皆知的小常识。而红白酒的杯子区别就在于杯口不同造型，因为白酒青涩且附有淡淡的清香所以白酒杯采用包杯口的造型，一方面可以留住白酒的清香一方面不会大口的喝到白酒的青涩。

香槟杯，状也似郁金香，是最细高的。如此高贵浪漫的酒杯，可细饮慢啜，并能充分欣赏酒在杯中起泡的乐趣。杯型比葡萄酒杯下口稍细。

第四只，梨型，矮脚杯，白兰地。白兰地杯天生就有一种贵族的气息，真不愧是为盛装白兰地而设计。圆润的身材可以让百年琼浆的香味一丝一毫存留于杯中。放松心情让你手中的温度慢慢的温热这百年琼浆，细细品尝这天造地设的美味。

第五只，沙瓦杯是用来调制酸甜味道的鸡尾酒。用威士忌或杏仁酒加上特制的柠檬汁，充分混淆后放入沙瓦杯中果真别有一番风味。

第六只，稳重大方的老式酒杯总觉它有一股男子汉的气概。而也正因这样它通常用来盛装冰块加上烈酒，一盎斯的威士忌加上少许的冰块你一定可以在老式酒杯中找到乐趣。

第七只，可林直杯从外表看来远比高球杯(外观相似，底部厚，内部形状半球)高上许多，也就因为这样高挑的身材可以让鸡尾酒做出口感变化的味道。就拿“新加坡司令”来说在高林斯杯里可以把口感变化发挥得淋漓尽致。另外，直杯还可以用来喝绿茶。

讲究的西式大餐，桌上往往摆满了各式水晶杯，有直身的，有带颈的，大小各异，让人一时间无从下手。其实酒杯跟西餐的刀叉盘碗一样，虽然是礼仪的一部分，但是有规可循，并不难掌握。了解之后，却不必拘泥于礼仪，因为饮食之道毕竟是以能更好地享受美味为最高原则。

喝葡萄酒，通常用高脚水晶杯。古时也曾用直身无颈的杯子，但现在很少有人这样使用，这种杯已改用来喝威士忌。

用拇指、食指和中指并持杯颈，不要手握杯身，这样既可以充分欣赏酒的颜色，手掌散发的热量也不会影响酒的最佳饮用温度。 

基本上，大部分类型的葡萄酒(红、白、桃红)都可以用郁金香型的杯子，杯颈长、杯碗圆、杯身向上收窄。但讲究的饮酒者不仅根据葡萄酒的种类选用不同酒杯，甚至同类的酒，由于产区、年份不同，酒杯也要有所区别。

香槟杯通常是长而直身的，纤长的郁金香型也可以，这会令美好的气泡有更长的旅程，集结成束，翩然飘向杯顶。

杯身细小，容量不大的杯子，宜用来喝甜葡萄酒和波特酒。

喝白兰地，用的则是短颈的杯子，杯口的收弧较大，杯子较宽。不是持颈而饮，而是掌心轻托杯碗，让体温加速酒的挥发。

有的酒需要过酒(酒瓶)，以去除沉淀物。不同种类的酒所用的decanter(酒樽)形状略有不同。

好杯薄如纸、声如磐、晶莹剔透 

最初的葡萄酒杯，通常是木制、锡制或其它不透明材料制作，改用玻璃质地，最初只是为了炫耀，然而烛光映照下，玻璃杯中的香醇美酒的确格外醉人，后来又在玻璃中加铅制成水晶杯，不仅形质悦目，而且音色悦耳。

18世纪，圆底有颈的玻璃酒杯被创造出来。那种细腻而优雅的外表，令欧洲的贵族们趋之若鹜。

最初的玻璃酒杯又雕花又烫金，不切实际。讲究功用似乎是上世纪初才开始的事情。不过也有例外——喝德国摩泽尔出产的雷司令葡萄酒的杯子上刻花是为了增加折射，令金**的酒更显晶莹；而阿尔萨斯酒杯颈长而呈绿色，也是为了映衬酒的颜色。

何谓水晶

所谓水晶制品，通常是加铅的玻璃。17世纪的英国玻璃工厂，为了降低熔点而在玻璃中加入氧化铅，结果产生了透明、有高折光率并有重量感的水晶玻璃。全铅水晶(full lead Crystal)是玻璃杯中最美的，拥有钻石般的光泽。水晶制品这个名称只准含铅30%以上的产品使用，欧洲所称的铅水晶(lead Crystal)一般是指含氧化铅24%以上的产品，而日本却并未遵守这样的规定。

通常说“水晶”时，都没有表示铅的含量有多少，因此购买时要问清楚。全铅水晶和单纯的水晶，价格可能会相差数十倍。

酒杯的料理

好的酒器，需细心呵护才能保持最佳状态，有助于提升欣赏佳酿的乐趣，反之则影响美酒的真正酒质。

所谓最佳状态，即无味、无尘垢、无水印。 

“薄如纸，声如磬”的水晶酒杯极易破损，因此在清洗时要格外小心。

要单独清洗，不要和陶瓷器具放在一起洗，要严禁与金属类器具(如刀叉)放在一处。

杯子在杯口及杯颈部分最薄，杯碗及杯底较厚，所以洗杯时应用掌心托着杯碗，以有柄的海绵伸入杯中轻拭。

酒杯不会太油腻，用少量中性洗洁精即可，以温水冲洗干净，如果洗洁精残留在杯上，不仅影响味觉，更严重的是会妨碍汽酒及香槟的气泡形成。

热水冲净后，将酒杯倒转滴干。最好不要用布擦干，以免杯中留下旧抹布的异味或纤维。

收藏玻璃酒杯时，应避免日光的直射，否则会影响玻璃的张力。

长期存放在餐柜中的酒杯，容易沾上柜子或木材的味道，使用前最好用清水冲洗。

第一次使用的酒杯，使用前应用醋或柠檬汁清洗一遍，这样才对得起杯中的玉液琼浆。

1、玉楼春·春景——作者：宋祁

东城渐觉风光好。縠皱波纹迎客棹。绿杨烟外晓寒轻，红杏枝头春意闹。

浮生长恨欢娱少。肯爱千金轻一笑。为君持酒劝斜阳，且向花间留晚照。

释义：信步东城感到春光越来越好，皱纱般的水波上船儿慢摇。条条绿柳在霞光晨雾中轻摆曼舞，粉红的杏花开满枝头春意妖娆。总是抱怨人生短暂欢娱太少，怎肯为吝惜千金而轻视欢笑？让我为你举起酒杯奉劝斜阳，请留下来把晚花照耀。

2、暮秋独游曲江——作者：李商隐

荷叶生时春恨生，荷叶枯时秋恨成。

深知身在情长在，怅望江头江水声。

释义：荷叶初生时，春恨已生。荷叶枯时，秋恨又成。深深知道，只要身在人世，情意地久天长永存。多少惆怅，只有那流不尽的江水声。

3、江陵愁望寄子安 / 江陵愁望有寄——作者：鱼玄机

枫叶千枝复万枝，江桥掩映暮帆迟。

忆君心似西江水，日夜东流无歇时。

释义：在一个凄清的深秋，枫叶漂浮于江水之上。这时一阵西风吹来，漫山的树木发出萧萧之声，闻见此景，小女子我伤感了。

极目远眺，见江桥掩映于枫林之中。日已垂暮，咋还不见情郎乘船归来。不见情郎归，小女子我焦灼了。我对情郎的思念如西江之水延绵不绝，流水有多长，我的思念就有多久。

4、击鼓——作者：佚名

击鼓其镗，踊跃用兵。土国城漕，我独南行。

从孙子仲，平陈与宋。不我以归，忧心有忡。

爰居爰处？爰丧其马？于以求之？于林之下。

死生契阔，与子成说。执子之手，与子偕老。

于嗟阔兮，不我活兮。于嗟洵兮，不我信兮。

释义：击鼓的声音震响（耳旁），兵将奋勇操练。（人们）留在国内筑漕城，只有我向南方行去。跟随孙子仲，平定陈、宋（两国）。不允许我回家，（使我）忧心忡忡。于是人在哪里？

于是马跑失在哪里？到哪里去寻找它？在山间林下。生死聚散，我曾经对你说（过）。拉着你的手，和你一起老去。唉，太久。让我无法（与你）相会。唉，太遥远，让我的誓言不能履行。

5、蝶恋花·伫倚危楼风细细——作者：柳永

伫倚危楼风细细，望极春愁，黯黯生天际。草色烟光残照里，无言谁会凭阑意。

拟把疏狂图一醉，对酒当歌，强乐还无味。衣带渐宽终不悔，为伊消得人憔悴。

释义：我伫立在高楼上，细细春风迎面吹来，极目远望，不尽的愁思，黯黯然弥漫天际。夕阳斜照，草色蒙蒙，谁能理解我默默凭倚栏杆的心意？本想尽情放纵喝个一醉方休。当在歌声中举起酒杯时，才感到勉强求乐反而毫无兴味。我日渐消瘦也不觉得懊悔，为了你我情愿一身憔悴。