法式西点有什么不同？

西点和法式甜点有什么区别

最佳答案

甜点就是零食，就是与正餐相对的。原料以面粉，油脂，鸡蛋，糖，乳品，果仁为主，制成的小点心。特指正餐之后的那一道甜点，区别于Tea Time的闲食，又作“甜品”而通行于中餐馆，西式糕点，主要分小点心、蛋糕、起酥、混酥和气古五类，是甜点的一个种类。 西点是西餐点心的统称。西点渊源于欧美地区,但因国家或民族的差异,其制作方法千变万化,即使是同样的一个品种在不同的国家也会有不同的加工方法。因此,西点品种繁多。按点心温度分类。可分为常温点心、冷点心和热点心。按厨房分工分类,可分为面包类、糕饼类、冷冻品类、巧克力类、精制小点心类和工艺造型类。这种分类概括性强,基本上包含了西点生产的所有内容。

西点主要是指来源于欧美国家的点心它是以面\糖\油脂\鸡蛋和乳品为主要原料,辅以于鲜果品和调味料,经过调制\成型\成熟\装饰等工艺过程而制成的具有一定色\香\味\形的营养食品 西点渊源于欧美地区,但因国家或民族的差异,其制作方法千变万化,即使是同样的一个品种在不同的国家也会有不同的加工方法,因此,西点品种繁多,要全面了解西点品种概况,必须首先了解西点分类情况 西点的分类,目前尚未有统一的标准,但在行业中常见的有下述几种 1按点心温度分类,可分为常温点心\冷点心和热点心 2按西点的用途分类,可分为零售类点心\宴会点心\酒会点心\自助餐点心和茶点 3按厨房分工分类,可分为面包类\糕饼类\冷冻品类\巧克力类\精制小点心类和工艺造型类这种分类概括性强,基本上包含了西点生产的所有内容 4按制品加工工艺及坯料性质分类,可分为蛋糕类\混酥类\清酥类\面包类\泡夫类\饼干类\冷冻甜食类\巧克力类此种分类方法比较普遍地应用于行业及教学中由此可见，西点的范围更加宽泛，可以包括法式甜点。

Baba au rhum: 浸朗姆果汁皇冠蛋糕

cake marbré: 大理石重磅蛋糕

île flottante au caramel: 焦糖漂浮岛(蛋白慕斯配香草sauce,有很多变种,可以加枫糖,加焦糖,杏仁碎等)

millefeuilles: 法式千层酥(也叫拿破仑蛋糕)

Riz au lait vanillé: 香草米布丁

Mousse au chocolat: 巧克力姆斯

Fondant au chocolat: 巧克力熔岩蛋糕

Cheesecake: 奶油奶酪蛋糕(图中示例用的是Kiri奶酪)

Tartelette au citron: 奶油柠檬塔

最大的区别也是最直观的区别就是价格不同。法式西点分量很少（当然也有大的）价格贵，普通西点便宜，一份小西点的价格够你买一个奶油蛋糕。法式西点做的东西都是比较精致的，所以价格高也是应该的，味道也是西点说不能比的。

豌豆黄是北京的传统糕点，豌豆黄只在春天供应，每年农历三月初三开始供应，直到春末的最后一天。豌豆黄很有嚼劲，吃起来甜甜的，北京人儿应该都吃过。安格拉斯、法甜巧克力配件、白森林、马卡龙、普罗旺斯巧克力、焦糖慕斯、闪电泡芙、珍珠覆盆子泡芙、芝士流心挞等等，太多了，想要了解更多的学习内容，也可以与我私信学习配方。

法式甜点经典的有，慕斯蛋糕，黑森林蛋糕，提拉米苏，杏仁海绵蛋糕，马卡龙，拿破仑酥，干层酥，闪电泡芙，巧克力熔岩，各种挞类，朱古力浆心蛋糕，水果蛋奶酥，半软式冰激凌等等。比较正宗的要数马卡龙和慕斯了吧，想学习更多可以到正规的培训机构去看看，他们的比较全面，如果朋友在南京想学习的话，有朋友推荐南京欧米奇西点学校，师资，环境，设备更方面都不错。

食材选取应时。法式甜点的种类：水果慕斯，各类挞，泡芙，千层酥，马卡龙，蒙布朗。可以说，法国人的浪漫情怀、优雅气质和凡事细致的作风造就了今天的法式甜点的不俗。马卡隆 苹果派 苹 果酥条 苹果蛋糕 法式焗苹果 冷 热苏芙里 金融蛋糕 贝壳蛋糕 奇斯特别蛋乳冻 草莓芝士蛋糕 warm cho cake pan cake loli top 法式蛋白糖霜 等等。

基础花边类（基础点、线、花边、吊边等）、面坯抹制（直角面、圆弧面、方形面等）、花卉类（玫瑰、百合、牡丹、康乃馨等）、生肖类（12生肖）、陶艺蛋糕、翻糖蛋糕、婚庆蛋糕、祝寿蛋糕、巧克力蛋糕。法国一直以浪漫热情而闻名于世，法式甜品指法国的甜品，一块小小的甜品，浸透着浪漫和甜蜜。琳琅满目的法式甜品诉说着一个个动人优美的爱情故事。

法棍在西点界是面包扛把子

你知道什么是法棍面包吗

生活中面包是最常见的食品，法式长棍面包(baguette)是一种最传统的法式面包，营养丰富。法国面包的代表就是“棍子面包"，baguette原意是长条形的宝石。

法国人爱面包，就像中国人爱米饭面条一样，各种谚语中也会出现面包，譬如“没有面包的一天”形容超级无聊的时间；“吃了更多的面包”代表见多识广哦；如果有人被形容成“面包”，那就是说这个人是个nice person(好人)。

法棍面包的历史来源故事

发展历史

法棍(Baguette)原意是长条形的宝石，堪称法国面包的代表，据统计，法国每年要消耗超过350吨面包，这其中大约65%都是法棍。

法棍最早起源于19世纪中期，当时出现了一种Dleck厚底板烤炉，专门用于面包的烘焙，不过以传统的圆形大面包为主。直到1920年政府规定面包师不能在早上4点之前开工，大圆面包短时间很难烤熟，而精干易熟的法棍才逐渐普及起来，并且迅速占领了法国人的餐桌。

法棍在法国的地位是面包王子

一向以“浪漫优雅”著称的法国，似乎精致的美食才能与这种民族气质相配，不过也有意外哦，有这么一根法国棍子，号称“文能充饥、武能防身”，被称为法国人的面包之王。就是这么一根硬邦邦的长棍子，居然可以让法国人百吃不厌，到底是有怎样的魔力呢

到了1993年，法国政府又颁布了“面包法令”，对于这种国民级的美食，在原材料、制作工艺、外形、重量包括最低售价等等方面都做了严格的规定，不符合要求的不能成为标准的法棍。

法棍还申请了人类非物质文化遗产代表名录

几乎是法国人的餐桌挚爱

据统计法国每天要消耗三千万根法棍，要知道法国一共也就不到六千五百万的人口啊!在法国街头，随处可见手工面包房，面包是法国人日常餐桌上不可缺少的食物，和德国一样，面包在法国的种类也极其繁多。

法式面包属于欧式面包，风格大多简朴而原生态，较少添加物，所以凸显了小麦原本的味道。面包口感有韧性，所以可以搭配很多食材，说是法国的米饭丝毫不为过。

2018年1月12日，法国总统马克龙表示支持传统法式长棍面包“法棍”申请联合国人类非物质文化遗产代表作名录。

法棍的吃法很多

常规步骤

1、新鲜的直接吃。

2、法国的三明治大多数都是用法棍做的，把法棍剖开，中间夹生菜、奶酪、香肠、生火腿、蔬菜等等食材，经常就是一顿饭了。百吃不厌，至少我很喜欢。换句话说，也很像subway。

3、抹Nutella吃(真的很想吐槽国内把Nutella翻译成能多益)。

4、抹奶酪吃，法国有四百多种奶酪，而法国人认为奶酪配法棍可以更好地体现奶酪的味道。

5、加奶酪与其他食材做成挞。

6、放久了变硬的法棍就需要回炉煎或者烤。

日式西点和法式西点的区别是什么？西式甜品蛋糕是什么；初期的欧洲地区甜品就像我们大多数的传统式中式点心，口感纯粹、甜而不腻厚实。 但由于社会经济发展，各位对口感规定更高一些了，法式甜点界约在60年以前有一派甜品师开展创新发展。 这一场创新让法点转变成现在这样具备表现力、追求丰富多彩口感口味和睦、向往精美的模样。 法点的即使想自主创新也需要重视传统不可以擅改，需要在原来的构架上优选，不然就无法称之为传统，这也是法式甜点师的基础知识与重视!

日式甜品蛋糕是啥；日本的“和菓子”在西式糕点界的影响力都是数一数二的，自成一派。早些年很多日本甜品厨师去法国拜师学艺，又依据日自己的味道开展一些自主创新，再添加自身的新技术性。 日式生日蛋糕喜欢简单的配搭，例如日自己一生必吃的草莓奶油蛋糕;日式生日蛋糕还喜欢做切件，而法式蛋糕比较喜欢全部灌模。 让我们普遍的典型性

其他流派的蛋糕有哪些？别的派系的蛋糕有什么；现代美式有杯蛋糕，布朗尼，各式各样派(派跟塔基本上很相近，有些人会按照模具的差异来归类，实际上一般而言没事儿的派系，法式风格的教塔。)杯蛋糕算得上国外出现意外的一个好球，不知道英国颇爱，连德国都曾发生过一部分粉丝们，但是绝大部分法国的的法式甜品师或是对过于简单杯蛋糕喜爱不起来。

精致的结婚蛋糕始于美国皇室婚礼。美国的甜品可以说是非常两极分化，翻糖，糖霜饼干，精美又文雅是英国皇室的甜品，之后传到普通。还有一个甜品能够表明是追求完美极强的艺术美，但很可惜不一定美味，或者原意不在于吃，好像糖花造型艺术。 这类生日蛋糕放到美国被称作维秘生日蛋糕，那样构成的生日蛋糕来自英国并不是法国的哟!而真真正正的命名也非常有趣，教“维秘三明治”，由于便是当夹着苹果酱或者鲜奶油，是英国平时便会吃的小点心! 只可惜美国一般群众吃的生日蛋糕，甜品并不那么精美美观大方,我都品尝到很多的糖，香料，反式脂肪酸，因此美国的大胖子特别多，甜品非常甜而不腻，东方人该是受不了的。但是我坚信英国有可能是确实感觉这种甜品美味，中西方的饮食文化差异不言而喻。