冬日，邂逅一些美食｜老友鱼和老友粉

初见老友鱼，是在万象城的桂小厨，当在菜单上看见这个菜名的时候，第一反应是南宁的老友粉，想这鱼必定也是按老友粉的方法来制作的。想到老友粉的至酸至辣，便已口舌生津、馋涎欲滴了。

及至鱼上了桌，整条煎炸好的大鱼横卧方盘中，鱼身上覆盖满满的豆豉酸笋辣椒姜丝蒜末等作料，汤色红亮，辅以翠绿的香菜香葱点缀其上，未及品尝，已先被其外表惊艳，没错，是咱老友粉的范儿。

拨开金黄的鱼皮，鱼肉白嫩，口感细腻，鲜美中带着丝丝酸辣，真的非常够味儿。

辣椒与鱼本来就是天然好搭档，桂林菜里的酸豆角辣椒炒鱼仔干是可以让人吃饭把鼎锅刮烂的，而南宁的老友鱼配料之辣椒用的是非常辣的指天椒，再加上上好品质的酸笋豆豉，熬煮出浓郁的酸辣味儿，在寒冷的冬日食之，也会被辣得酣畅淋漓、浑身发热、脑门出汗，大呼过瘾。

鱼吃完了，剩下的汤水用来拌饭或者下面条都是极佳的选择，一定会把鼎锅刮烂的。

虽然我吃老友粉的时候非常怕辣，总是叫厨师不要放辣椒（话说不放辣椒的老友粉还叫老友粉吗），但是吃这个老友鱼，却没感觉到那种让人眼泪鼻涕横流的辣，可能真的是鱼肉太鲜美，已经让我忽略那份辛辣了。

其实老友粉的前身应该是老友面，关于老友面有一个很温暖的传说：

上世纪三十年代，一位老汉每天都光顾周记茶馆喝茶，有几天老汉因感冒没有去，周记老板十分挂念，便用爆香的蒜末、豆豉、辣椒、酸笋、牛肉末、胡椒粉等煮了一碗热面条，端去给这位老友吃。

老汉吃完这碗热辣酸香的面，发了一身大汗，感冒也好了。事后老汉感激不尽，书赠“老友常临”的牌匾送给周老板，“老友面”由此得名。后来人们又用这种方法煮米粉，受到广大食客的喜爱，慢慢的老友粉的名声反倒盖过老友面了。

老友粉属于广西南宁的本土美食，于2007年入选南宁公布的首批26项非物质文化遗产名录，与柳州的螺蛳粉、桂林的桂林米粉、梧州的炒河粉同为广西“四大米粉”。老友粉以自己独特的方式，把酸和辣巧妙的结合在一起，形成了酸辣可口的独特风味，夏天吃了开胃，冬天吃了驱寒。

南宁老友粉正宗的味道应该是“酸、鲜、辣、咸”，要想做出正宗的味道，从原料制作到用料比例，从烹饪的手法到时间掌握都有一定的讲究，这是很考验煮粉师傅技能的。所以在南宁并不是每一家粉店的老友粉都是那么正宗美味，那些有名的老友粉店，在用餐时间常常人满为患，人们宁愿等久一点也要吃上一碗正宗的老友粉。

今天看到一则新闻，说是有关部门要制定或修订一批广西食品安全地方标准，名单中就有老友粉（方便型），有媒体就此做了一个网上投票调查，老友粉的标准配料有哪些，网友们热烈地讨论起来，其中放不放酸笋成为争论的焦点。因为酸笋有一种独特的味道，不喜欢的人会觉得很臭，喜欢的人就爱它独特的风味。有人说不放酸笋的老友粉还叫老友粉吗？

想想也是，如果一个食客走进粉店，冲着厨师喊“煮一碗老友粉，不放酸笋、不放辣椒、不放豆豉”，那还叫老友粉吗？不过人家要定的是老友粉（方便型）的标准，估计是类似方便面这样的方便食品，不是现煮的，所以众食客们大可不必担心去到店里不要酸笋就变成不符合标准不合格的老友粉了。萝卜青菜，各有所爱，你想怎么吃就让厨师怎么煮呗。

现在超市里有瓶装的老友酱卖，方便多了，买一瓶回来，想吃的时候也可以自己炮制老友粉。

我在桂小厨吃过老友鱼后，就曾经自己用老友酱山寨了一盘老友鱼，不过因为怕辣没敢放太多酱，所以完全没有老友鱼的酸辣鲜香劲儿，而且用酱做的老友鱼，没有那些丝丝缕缕的酸笋辣椒纠缠在里面，端上桌来也少了许多的情趣。下回一定要买酸笋豆豉辣椒回来，真正地山寨一把。

附：老友粉或老友面的做法（内容来自网络，表示感谢）：

材料（一人份）：切粉（河粉）或伊面二~三两；酸笋一两切丝；豆豉少许切细茸；姜丝蒜末各少许；小辣椒两颗切细末；青菜几片；葱花少许；肉类切片一~二两（看各人喜好，可以猪肉、牛肉、猪肝、粉肠）。

做法：1、肉类用料酒、盐、糖、生抽、嫩肉粉、胡椒粉调味，味道可稍重；

2、起油锅放姜丝、蒜末、辣椒末、豆豉茸炝炒，出香味后放入肉类翻炒至变色，加入酸笋丝炒一分钟，加高汤或水煮开后，放入湿面或切粉，捞散后加青菜，煮开后加葱花即成。

我在西安也待过一段时间了，吃过的面食店没有十家也有八家了，其中有大部分的面食店，做出来的面食味道确实不怎么样，怎么吃多吃不习惯，但是有几家面食店，做出来的面食味道还是很不错的

后来我发现，在西安要想吃到比较好吃的面食，那就最好不要去当地人开的面馆，不是说他们做的不好，而是他们这些面食店，做出来的口味，多是符合他们西安当地人的，像我们这些在那边工作的人，能吃习惯的并不是太多

主要是西安那边做的面食，给我的感觉就是比较粗，不管是做什么种类的面条，基本多是粗面，很少有我们这边那种细细的面条，所以刚去西安的朋友，一时半会吃不习惯粗面也是很正常的

其实要想吃到比较对胃口的面食，还是要去回民街那边吃，那边做的面食多是比较大众化的，比较符合我们这些外来工作的人口味，所以每天到回民街，吃面食的人还是蛮多的

还有在城中村里面，有一些本地人开的面食店，做出来的味道还是很不错的，其中像那些比较出名的油泼面，刀削面，臊子面等等，做出来的味道不比在回民街吃的差

说实话，西安那边做出来的面食，面的劲道感要比其他地方的面食好多了，只不过是在口味上和我们有些不同而已，这也没有什么，只不过是地区特色而已，要是全国多一样的话，那才没多少意思了

有些外地人不喜欢。问一下提问者。你本地的饮食是不是外地人都喜欢吃。这提问者，我看你脑子有点问题了。瓜兮兮的！

千人千口，口口不同。陕西面食随好，但对南方不吃面食的人讲，只能吃一次，胃口不同。所以陕西面出省就变味，所以，无法同化。我很多广东，福建，等地朋友看到碗就怕怕，只吃席口，就说好吃，打死都不吃第二口，让他们天天吃肠粉汤粉馃汁馃条，他都不食面，差异化太大，消化不良！

老王世纪初在长安区求学时，对西安面食的印象是这样的，肉夹馍的开疆辟土的能力远远超过西安面条的能力，连山东的“大衣哥”朱之文都在老家亲手做着吃，然鹅，西安的面条则有待讨论。

西安商业化面条 放在全国范围来看能让人普遍接受的是只有biangbiang面，其实就是油泼扯面。外地人不喜欢吃，因为西安的面食 具有强烈的民俗特色，俗话说，就是吃不惯。 其实西安民间的面食做的还是不错的，特别是居家日常做出来的面食，锅盔，白吉馍，花卷，擀面，馒头，炒面片，菠菜面，饺子等等。 如果题主所指的是面食特指的是面条的话，西安的面条集中了全国的面条种类，并且随着 旅游 文化的发展，面食的名声远播在外。

至于西安的面条好不好吃，就当时老王的主观感受来看，难得遇到一次真正合胃口的面食！ 老王在毕业前夕，竟然被学校门口的一家叫做“思维餐厅”的西红柿鸡蛋面魂牵梦绕，那是至今老王吃的最好吃的西红柿鸡蛋汤面，完全超越过那几年所吃到的油泼面、棍棍麺、扯面、蘸水面、臊子面、刀削面。 然而，思维餐厅掌勺的老板是本地人，西红柿鸡蛋面则是全国最大众的汤面了。

吃惯了南方精致的浇头汤面，山东山西打卤面，新疆拌面，河南烩面，兰州牛肉面，手擀面， 你很难一下被混合着大蒜碎、辣椒面、大段的未扯开的油菜，芽菜油泼的味道所吸引 ，加上吃面的全国人民不一定都吃辣，都吃醋，尽管爱吃面的人都能生吃颗大蒜，但对 这种油泼大蒜半断生的吃法，混合搅拌的面食香味，一开始，还是有所诧异的 ，当然当地人民是热爱的“撩咋咧”。

相对于肉夹馍和凉皮，西安的面条传播受到局限，但一碗皮带面，蹲着吸溜，就是一副老陕的画面，所以外地人不喜欢吃，是因为吃不惯，是饮食上的口感差异化，但是，西安的商业化餐饮发达，菜系众多， 美食 多多，确实值得击节赞叹！

不喜欢就不喜欢吧！我一渭南人我还不喜欢吃凉皮呢，个人有个人的口味，还有就是饭店环境厨子水平，人生苦短，多吃些自己喜欢的，爱吃的，祭了五脏庙才算自己的，

最后再提一句我拒绝吃机器压出来的面条，口感不好，没筋道，

西安的面食，为什么外地人不喜欢吃？

在国内基本上北方吃面食比较多，南方人吃粉比较多，素有南粉北面之称。北方的城市基本上个个都有当地特色面食，比如山东的煎饼，河南的烩面，山西的刀削面，但是说到面就绕不过一个城市西安，素有面食之都的称号。

说到西安的面食那可真的数不胜数，比如裤带面，肉夹馍，羊肉泡馍，凉皮等等，如果喜欢吃面食的，都恨不得在西安住下来，但是不喜欢吃这些的，也会对这种食物嗤之以鼻。

我总结下来原因可能有这几种。

1吃到不正宗的西安面食

我们都知道，人的第一印象很重要，通常我们都是通过第一印象来判断对一个事物的整体好坏，所以也不乏一些人第一次吃到不正宗，或者在口碑不是很好的店里吃过后，体验不好，所以对面食整体有一些不好印象，所以导致不喜欢。究其原因，我认为是因为一些所谓百年老字号的“网红店”出名后，摇身一变卖高价，同时为了节约成本和制作效率偷工减料，让“百年老字号”早已“变味”造成游客在花了那么多价钱，那么期待的情况下吃到已经“变味”的面，会造成强烈误差。会让游客产生极强的失落感，所以会损失一定的路人缘。另一个原因就是通常景区里的店家做的饭一般都很难吃，价格又贵，他们一般都做一次性买卖，并不在意质量，只要游客来了打着陕西特色旗号坑一波就够了，这些店的存在也无形中损害了不少西安面食在大家的印象。相似的经历就是我有次去武汉吃热干面，第一次吃在景区找了家看起来很高大上的，吃完后发誓再也不吃热干面了，第二次，在同学带领下去了一家地地道道的店吃过以后，哇塞，那几天早餐顿顿都是热干面，好吃极了！

2吃不习惯

南方和北方的饮食差异还是挺大的，南方喜欢吃米，北方吃面。比如我从小在北方长大，后来有一段时间去广州出差，一天三顿饭几乎被米啊，粉啊包围，很不适应，第一次吃粉总觉得哪里怪怪的，总感觉自己吃的不是主食一样，老感觉自己在吃菜，后来适应一段吃起螺蛳粉来，比谁都带劲。另一个例子就是折耳根，视频上经常看到南方人，吃起折耳根能当饭，我买了一点来吃，还没吃，光闻那味我都差点就吐了。因为中国富缘辽阔，不同的地方的饮食，经过五千年的演化，每个地方都有自己适应当地人吃的 美食 ，所以一些 美食 外地人不能接受也很正常。归根结底还是饮食习惯问题，自己能不能吃适应的问题。有些东西第一次感觉一般般，多吃几次适应了，可能就会对这个食物欲罢不能。

3宣传力度不够

在这个酒香也怕巷子深的年代，只有多多的走出去宣传才能让更多的人知道你，才能让更多的人了解你。许许多多当地特色 美食 ，也是经过宣传之后，才让更多人了解到，别人都不知道这种 美食 的存在又如何谈喜欢不喜欢呢？比如螺蛳粉，黄焖鸡，重庆小面等都是小时候听都没听过，现在火遍街头巷尾的 美食 ，并被大家喜爱的食物。

另外本人也是 美食 领域视频创作者，如果你感兴趣的话，可以点开头像看看啊，欢迎大家提出意见，也欢迎大家关注。

一方水土！一方人！不是你的菜,不要掀锅盖！

为什么不喜欢，作为面食，来自安徽的我来说一下，我们那里是安徽最北部，靠近山东，主食面食，我们只里也有陕西风味的面馆臊子面裤带面，味道跟我在陕西吃的差不多，还算比较说得过去，但是偶尔吃两次可以常吃不行，反而兰州拉面能三天两头吃，给我的感觉就是兰州拉面就是骨头肉汤，不感觉腻，在我们这边那几家陕西面馆的生意明显不如拉面馆，陕西本地人坑定说好，咱也说好，但是作为陕西以外的人可能口味有区别吧，说白啦吃不惯而已

西安的面我宝鸡人都吃不惯

[汽车之家 行业] 两千多年前，项羽攻占秦都咸阳后，说出了那句“富贵不归故乡，如衣锦夜行”的名言，随后就班师回楚，急着炫耀功绩去了。如今的大部分车企都跟项羽一个心态，在十一假期刚刚结束，就纷纷迫不及待地公布起9月大捷的战报。这种心态可以理解，因为他们在9月份取得的成绩实在是太耀眼了。

据汽车之家统计，截至发稿，有23家车企/品牌发布了9月销量成绩，其中销量同比上涨的企业达到19家。而据中国汽车工业协会预计，9月份车市销量实现2572万辆销量，同比增长133%。如果第四季度还能延续这种势头，那车市全年销量正增长，彻底摆脱疫情带来的阴霾也不是不可能的事。

接下来我们就一起看看9月份各大车企分别取得了怎样的销量表现。

■中国车企/中国品牌：是谁抢走了吉利的风头

在统计中的9家中国车企/中国品牌中，全员都实现了9月销量正增长。虽然目前还有一部分品牌尚未公布销量成绩，这其中可能会出现销量下滑的情况，但从整体趋势看，仍能看出中国乘用车市场正在强势复苏。

从市场维度上看，吉利汽车称得上是最有希望的中国车企，但进入2020年后，这家企业的风头却屡屡被抢，而第一个抢风头的企业就是上汽通用五菱，一家既卖车，又卖口罩，甚至还卖螺蛳粉的企业。

『宏光MINI EV』

从销量上看，上汽通用五菱在9月份取得了176万辆成绩，同比增长20%，这已经是该企业连续第6个月实现同比增长了。而从具体车型上看，给人带来最大惊喜的是宏光MINI EV。这款纯电动微型车凭借着极为亲民的售价，在9月份取得了202万辆销量。虽然当月新能源车销量排行榜尚未出炉，但凭借上述表现，宏光MINI EV足以名列前茅了。

在价格下探的同时，上汽通用五菱也在通过多品牌战略实现品牌向上。除了旗下车型均覆盖App远程控制、语音交互等智能网联功能的新宝骏品牌外，五菱品牌也在尝试向高端化、全球化转型。9月28日，五菱全球银标首款旗舰车型五菱凯捷开启预售，当天便斩获了2000辆订单，累计订单量已突破1万辆。

而第二个抢吉利汽车风头的就是长安汽车。其实若仔细剖析长安汽车的销量，这家企业在公布成绩单时其实是有些讨巧的以“长安系中国品牌”的名义公布的，其中包含长安凯程、长安欧尚等品牌销量。但正是这么一“讨巧”，长安汽车便成功的抢走了属于吉利汽车的风头，位列中国车企/中国品牌销量第二。

『长安UNI-T』

不过作为销量亚军，长安汽车的实力也不容小觑。长安CS75系列在9月份的销量达到了257万辆，在SUV销量排行榜上已经连续几个月给哈弗H6造成了威胁，若不是后者推出了第三代车型，并将其与第二代哈弗H6进行同堂销售，中国SUV销量冠军是否会易主还尚未可知。除长安CS75系列外，长安汽车的爆款车型还有很多，长安CS55系列、长安UNI-T、逸动系列等车型9月销量均突破了1万辆。

在销量背后，长安汽车的另一大成绩在于年轻化转型。根据官方公布的数据，购买长安UNI-T的消费者中90后群体占据了55%，另据长安汽车执行副总裁刘波表示，随着长安UNI-T的销量稳定增长，长安汽车转化了很大一部分海外品牌潜在消费者。这些成绩，可能比销量增长更为耀眼。

销量排名第三的就是吉利汽车，虽然风头被抢，但这家企业以9月126万辆销量成绩仍然值得肯定。今年8月份，吉利汽车将销量目标下调至132万辆，如今三个季度结束后，该企业完成了销量目标的66%，达标在望。

『缤越』

『缤瑞』

从具体车型来看，吉利品牌旗下的“爆点”极多，帝豪系列车型9月销量达到289万辆；博越系列车型销量达到209万辆；远景系列车型则达到188万辆；缤越、缤瑞这两位被官方称为“钢炮双缤”的组合也联手砍下了184万辆成绩。

但从品牌来看，吉利汽车9月最大的亮点还是领克品牌，该品牌当月销量达到187万辆，同比增长377%，刷新了品牌最高月销量纪录。在如今中国乘用车市场中，领克凭借上述表现已经能扛旗高端中国品牌的大旗了。

■合资车企/海外品牌：9月销量纷纷创历史新高

截至发稿，共有10家合资车企/海外品牌公布了9月销量数据，丰田汽车在9月份取得了1794万辆的销售成绩，位居合资车企/海外品牌9月销量榜首，同比增长253%。此外，林肯以同比增长75%，为正向增长幅度最高的合资车企/海外品牌。凯迪拉克、长安马自达、奇瑞捷豹路虎、东风本田、东风日产、长安福特、东风悦达起亚等车企均有不同幅度增长，只有一汽马自达9月销量同比下跌305%。可以看出，各家车企基本延续了此前的增长态势。

以丰田汽车为例，其不仅稳坐合资车企/海外品牌9月销量的头把交椅，更是创下了单月销量的历史新高。2020年1-9月，丰田汽车累计销售新车12624万辆，同比增长69%，已经完成了年度176万辆销量目标的72%。距离2020年结束还有三个月的时间，“金九”已过，“银十”再加把劲，冲击年度目标也未尝不是不可能完成的任务。

『雷凌』

分车型来看，卡罗拉与雷凌依然是带动销量上涨的主要推动力，二者均由丰田TNGA架构打造而来，其中卡罗拉9月销售新车374万辆，同比大涨413%；雷凌9月销售新车227万辆，同比也增长了5%。值得一提的是，雷克萨斯也在9月持续突破两万辆销售关口，新车销量达到201万辆，占据了丰田销售份额的11%，为其销量整体增长贡献了一份力量。

『冒险家』

林肯品牌作为9月增速最快合资车企/海外品牌，已经实现连续5个月同比环比双增长。其中冒险家月销量已突破4000辆大关，在刚刚结束的北京车展上，林肯还推出了500辆冒险家黑骑士限量版车型，也给消费者提供了更多选择。

目前，林肯凭借两款国产车型（冒险家和飞行家）取得了优异的销量成绩，借助“金九银十”的威力，相信会给销量成绩带来一定助力，其产品国产化的顺利推进，也显示了林肯深耕中国市场的诚意和决心。

在增长速度上紧随林肯其后的是凯迪拉克，9月销量达到26万辆，不仅同比涨幅高达42%，更是创下了2020年单月销量新高，成绩喜人。此外，2020年1-9月，凯迪拉克累计售出新车15万辆，提前圆满完成了今年的销售目标，余下3个月的时间，凯迪拉克的主要精力将放在与雷克萨斯、沃尔沃等品牌争夺二线豪华品牌销量冠军上。

『凯迪拉克CT6』

品牌战略规划层面，凯迪拉克也积极响应通用的电动化和智能网联策略，凯迪拉克CT6是通用在华首款搭载Super Cruise超级智能驾驶系统的车型，而根据规划，其继任者将是一款电动车型，又与通用规划不谋而合。

与各家车企的“喜报”不同，马自达这家车企则上演了一出“冰火两重天”，9月累计售出新车209万辆，同比微增15%。其中长安马自达9月销售新车143万辆，同比上涨289%；一汽马自达9月销售新车6611辆，同比下挫305%。2020年1-9月，马自达整体销量1533万辆，同比仍然下挫52%。

长安马自达以其压燃发动机技术不断丰富产品谱系，截至目前，长安马自达已经基本完成了2020年计划内的新产品和新技术导入，根据长安马自达汽车有限公司执行副总裁付远洪预测，2020年，长安马自达全年销量或增长7%-10%。

『阿特兹』

相比之下，一汽马自达却略显萎靡，不仅被长安马自达抢走了风头，自身也没有新产品和新技术的导入，按照马自达两年不推新车的计划，仅依靠阿特兹和CX-4两款车型求生的一汽马自达显然是力有未逮，急需寻找全新增长点。

■造车新势力：交付之战已经打响

9月份，国内造车新势力的交付表现颇为亮眼。从已公开的数据来看，蔚来汽车、理想、小鹏汽车、威马汽车、零跑汽车位居TOP 5。

『蔚来ES6』

其中，蔚来汽车交付量、同比增长幅度领衔第一名。9月单月交付4708辆车，同比增长1332%，为该品牌自交付以来的最佳单月销量成绩。而蔚来第三季度共交付122万辆车，同比上涨1543%，同样创下了季度交付新高。

『理想ONE』

位列第二的是理想。9月份理想ONE的交付量为3504辆，环比8月增长293%。第三季度交付8660辆，创季度交付量新高。

『小鹏P7』

第三名的小鹏汽车在9月份共交付3478辆新车，创2020年单月交付量新高；其在第三季度的新车交付量共达8578辆，同样创下季度交付量新高。

『威马EX6 Plus』

第四名的威马汽车9月销量为2107辆，同比增长388%，第三季度累计销量为6200辆，创单季销量历史新高；零跑汽车9月销量总数为1050辆，首次实现单月销量破千，零跑汽车1-9月累计销量已达4592辆，其中零跑T03为主力热销车型，累计销售3677辆车。

『零跑T03』

这几家造车新势力在9月的交付数据可以归结出几大特点：第一，年初疫情给处在创业+传统制造业的造车新势力带来较大影响，很多进度被打乱，一部分新势力宣布退场，如拜腾汽车、博郡汽车，但随着国内疫情得到有效控制，头部造车新势力的经营已经回归正轨，并且多家企业第三季度实现了交付“新高”；第二，要想在交付量上有所突破，渠道的布局休戚相关。例如截止目前，蔚来在全国已经落地170余家门店，建成155座换电站；截至9月30日，理想在全国已有35家零售中心，覆盖30个城市；9月份威马汽车在全国新开设了37家门店，今年总计新开门店达到131家。门店的建立不仅保障交付和售后服务，也一定程度上提升了品牌认知度和影响力。

总的来说，在经历了融资战、人才战、产品战、上市战后，主流造车新势力们均已进入了更具挑战性的交付战，这个战场的艰难之处在于，供应商的协调、渠道的拓展、用户争取和维护、交付和售后维修等等都在考验车企的综合素质。也正因为如此，交付的数量对车企来说意味着很多：投资人方面需要按照这个评判企业前景，而企业更需要依靠交付回血，尽快实现自给自足。

不过虽然交付前景节节高，造车新势力的生存压力和挑战仍然如影随形，不仅要不断在交付量上实现突破，也要应对交付之后可能出现的诸多问题。毕竟对于车企来说，交付仍然只是开始，与用户的沟通和交流也非常重要。

编辑点评：

当时间来到9月份后，随着各大车企的捷报频传，中国汽车人吊着的一颗心终于放下了些许。诚然，随着疫情得到控制，以及相关消费刺激性政策的相继颁布，中国车市降幅的确在逐渐收窄。不过社会各界也不应该因为这些成绩而麻痹大意，因为就算大环境转暖，可想彻底填补疫情带来的“坑”，实现全年销量正增长仍是一件不容易的事情。不信你看看车企们的“捷报”，有胆量公布1-9月累计销量同比变化的究竟有几家？（文/汽车之家 陈灿 才丽媛 阎明炜）

德海牛肉面

西安碑林区兴化东巷(近含光北路)

人均¥13

分享 收藏

推荐理由：传说中西安4大正宗兰州拉面之一， 一口下去汤就背不住了我x,为什么这么好喝确实没想到一碗拉面能如此好吃装模作样的买了个鸡蛋,虽然一直没明白为什么吃拉面一定要有个鸡蛋。 卫生方面还是争议只眼闭一只眼,当然我确实没明白为什么肉就可以用勺子舀,蒜苗就要用手抓。@我最胖

查看更多

2

老丁家蒸碗(北广济

西安莲湖区北广济街124号

人均¥12

分享 收藏

推荐理由：主菜牛肉丸子烩菜一份，胡萝卜、青菜、粉条、香菇、丸子、腐竹、炸豆腐块、浓浓的胡椒粉，没一样是我不爱吃滴，除去顶上的香菜。粉条香滑，丸子劲道软和，荤素搭配，菜汤都没舍得浪费，直接舀在米饭里就着吃了。至于米饭，我就纳闷了，回坊的米饭咋就那么的货真价实，白白净净，粒粒清香，不见一粒沙，除去炒米饭用的米饭哈！@美拉小小狗

查看更多

3

天府米线(明珠巷店)

西安未央区自强西路明珠巷(明珠幼儿园

人均¥8

分享 收藏

推荐理由：在三福隔壁，这俩的搭配堪称一绝。老板是四川人，每次来买米线前面至少排了5个人。真宗的川味米线，辣、麻、红油、牛肉多，重口味的没有吃过不爱的！再来一个笼笼肉夹馍，配着米线一起吃别提多爽了。好多人开车专门来吃。店特别小，环境不是很好，不过小巷子里的美食就是这样才有专属的感觉。@你Darcy姐

查看更多

4

李三卤汁豆腐脑

西安新城区东一路76号(近尚勤路)

人均¥6

分享 收藏

推荐理由：吃过的最好吃的豆腐脑和油条！和以前一直吃的豆腐脑口味完全不一样，豆腐嫩滑，配菜很多。油条很大一根，外面酥脆里面绵软，太好吃了！@苏苏甜心酥

5

杨天玉腊牛羊肉店

西安莲湖区洒金桥132号

人均¥10

分享 收藏

推荐理由：最近吃腊牛肉的频率比较高，因为某某人说我不懂，所以有机会就想品一品，这次路过看见排队，跟着买夹膜尝一尝，排队的总不会错吧，还蛮好吃哦，不会太干。@南无妙法莲华

6

百富烤霸(高新路店)

西安高新区高新路光华路十字东北角宜

人均¥25

分享 收藏

推荐理由：菜单上的价格都不一样了，不知道怎么不改下，烤翅都7块钱一个14两个，价单还是95两个。大漠烤鸡很火，先烤的比较有感觉，两三个人围着吃。百富的东西打的是烤的招牌，但是比常规的烧烤要差些的，毕竟是机器的快烤。@BambooSnow

查看更多

7

罗家臭豆腐

西安碑林区南大街12号(近芝麻开门)

人均¥6

分享 收藏

推荐理由：试一试去尝，果然不错人很多基本都是现炸现吃了好烫哦，外焦里嫩的再加上汤汁辣椒很美味呢，闻着也不象一般臭豆腐那种恶臭感觉应该挺干净的也去湖南玩过，长沙就是这种黑黑的臭豆腐。@美洋洋419

8

金桥大骨汤土豆粉

西安新城区金花南路(近理工大学东门)

人均¥10

分享 收藏

推荐理由：店很小，走进去，座无虚席，每个人面前一个锅（小砂锅），吃的热乎。一问除了砂锅没有任何吃的。（有冰峰）就是因为它吃的单一，还有如此的上座率，才真真说明它的好处。味道相当不错，里面加的肉丸子块很好吃的，汤是真真的骨头汤，没有加乱七八糟的东东，值得信任。（我吃的肥肠土豆粉）在寒冷的冬日，吃上一碗这样的土豆粉很温暖。@我爱的人爱我

查看更多

9

韦姐柳州螺蛳粉

西安莲湖区铁塔寺路中段(群众厨房北)

人均¥9

分享 收藏

推荐理由：真的是酒香不怕巷子深，小店有点难找，在一条挺偏的巷子尽头。螺狮粉有点像米线，口味有点酸有点辣，辣到胃里，但却很香。酸笋酸中带甜，油炸腐竹又香又脆，分量也很大，值得一尝。肉粽里面有红豆、还有栗子，个超大。@KiKiKaKaKk

查看更多

10

罗家面

西安雁塔区红专南路东段(近翠华路)

人均¥9

分享 收藏

推荐理由：朋友介绍这家的菠菜面不错的，去的时候人不多，小店也不是特别有名，但是这菠菜拌面真的很好吃，8元的小碗量也很大了。@mu0823

11

老一间楼牛羊肉泡馍

西安新城区东一路副117号(一是一饺子

人均¥19

分享 收藏

推荐理由：很出名一问就知道，环境不敢恭维，店小没啥，问题是地面脏乱差，都是烟头餐巾纸，估计太忙了没收拾，泡馍很正宗，味道很好。@xxdewar

12

糊涂记(旭景店)

西安莲湖区西关正街南小巷(近旭景名园

人均¥30

分享 收藏

推荐理由：位置不太好找，在南小巷里面的第一个丁字路口，一条新开的路南端。他家特色的糊涂干拌面，即使是小碗，但感觉分量还是很多的。面是手工面，都是现做的，所以比较慢，但面条吃上去非常筋道，拌的配料也很丰富。@zlzymf

查看更多

13

坊上正宗邢老四肉丸

西安未央区工农路(近红庙坡)

人均¥8

分享 收藏

推荐理由：如果按如此火爆的生意来看，这家应该卖的贵一点，但跟普通胡辣汤价格一样，小碗35，大碗4，与很多名店一样，汤的粘稠度是比较高的，真的很香。@岳岳和zhizhi

14

阿博剪刀面

西安长安区韦郭路南(近西崔家庄)

分享 收藏

推荐理由：朋友带着来的，没想到这么偏僻的地方，来吃的人很多。我们去的时候12点过一点，还好有一张桌子。后面来的人要等。面是现剪现做，一大盆，有排骨，有河虾，内容丰富。凉菜的味道也行。就是店面太小，很挤，服务员老端错菜。@西安老餮关中生活