传江小白将裁员30%，官方回应：数据不实

传江小白将裁员30%，官方回应：数据不实

　传江小白将裁员30%，官方回应：数据不实，江小白方面对记者称，公司裁员30%的传闻不实，但表示公司阵痛真实存在，正有序收缩非核心业务。传江小白将裁员30%，官方回应：数据不实。

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　5月25日消息，白酒品牌江小白最近在网上被曝出要裁员近1000人的消息，对此江小白公司也作出回应，他们确认了公司近期正在处于阵痛期，正有序收缩非核心业务，已开始对非酿造相关业务岗位进行组织和人员优化。但同时他们强调未来还会继续补充和强化人才梯队。

　而对于外界传说的江小白3000人的公司要裁员1000人，或是高达30%的裁员比例这些数据，江小白表示“数据不实，具体没这么多。”

　另据天眼查显示，重庆江小白酒业有限公司的两家子公司重庆市江津区江边酿酒有限公司和重庆江记酒庄有限公司在2022年分别被两位个人因劳动争议起诉，案件分别在今年4月14日和7月7日开庭审理。

　江小白的酒类产品与线下餐饮市场的经营环境关系密切，今年以来疫情的影响，也让江小白不得不做出人员和业务调整。

　截至目前，江小白这家公司已经成立了11年之久。2011年，金六福酒业前高管陶石泉创办了专注年轻人市场的白酒品牌江小白。他们曾以深入人心的宣传文案迅速走红，据公开资料显示，2012年江小白的营收达到5000万元，2014年其营收突破1亿元，2017年、2018年和2019年营收分别突破10亿元、20亿元和接近30亿元。

　在2019年和2020年，江小白还曾先后推出梅见和果立方两个子品牌。

　不过有报道称从2020年开始，江小白的营收就有所回落，疫情对他们业绩的冲击是巨大的。2021年3月份，江小白创始人陶石泉曾撰文《10年，活下来已经很不容易》，用来回应当时江小白裁员和求生的传闻。

　陶石泉当时写道：“即使创业第十年，江小白公司在白酒行业内的份额也只是接近而不到05%，在一个高度离散的市场里，新晋的创业公司所面临的竞争问题，更多是自己跟自己竞争的问题。”

　他说自己创业10年江小白最明显的特征是求生欲满满、战战兢兢、如履薄冰。自认为公司从未上过神坛，能活下来就已经不易。

　在资本层面，江小白也停留在2020年9月份，当时他们获得了华兴新经济基金领投的，正心谷资本、招银国际和高瓴资本等机构跟投的C轮融资，估值达到了130亿元，还曾有媒体将这个估值对比当时上市的白酒企业，江小白可以排到第13位。

　更早之前，江小白还曾获得过IDG资本、天图资本、高瓴资本、黑蚁资本、红杉资本中国等知名机构的投资。

　不过对于江小白来说，一切美好都像是停留在了2020年疫情发生之前，此次组织优化，也说明他们已经到了不得不采取行动的`阶段了。

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　近日，有消息称重庆白酒企业江小白裁员，网络传言称江小白“正在进行大规模裁员”“裁员幅度或超过30%”。

　针对此传言，齐鲁晚报记者联系了江小白酒业有限公司，江小白方面对记者称，公司裁员30%的传闻不实，但表示公司阵痛真实存在，正有序收缩非核心业务。

　江小白方面表示：“鉴于对内外部环境的判断，公司有序收缩非核心业务，相应情况属于正常的业务和组织优化调整，外界提及的减员比例并不符合实际情况，公司将会继续补充和强化人才梯队。”

　据了解，江小白将会继续聚焦高粱种植、酿酒、老酒储存、工艺优化研发等业务领域。后台、营销等方面的冗员将会优化分流。与此同时，江小白表示将继续在酒厂技术研发、生产、用户运营三个方面强化经营。

　酒业分析师蔡学飞向记者分析表示，“很多白酒经销商靠重要节日的节点式动销。但今年春节、五一假期受到影响，各类餐饮的聚餐堂食场景消失，婚宴场景推迟。无论是名酒还是非名酒的渠道库存压力都在升高。”

　面对动销困境，江小白也选择积极主动释压。

　“未来我们将会聚焦‘轻松酒饮’，专注小聚小饮等轻松酒饮场景下的自饮酒，轻松的小口味，轻松的小氛围，轻松的小社交，轻松的价格负担，做优质国民口粮酒”，江小白的内部员工对记者如此表示。

　据介绍，十年来江小白一直试图创建一个“轻松酒饮”王国：通过产品扫码可以进入“瓶子星球”微信小程序，里面有高粱酒、以高粱酒为基酒的各种配制酒、果酒、米酒，口味丰富。这其中，风味化的果味酒梅见已经成为国内果味酒的第一品牌。

　同时，市场质量监督总局颁布的新国家标准《饮料酒术语和分类》和《白酒工业术语》（下称“新国标”）即将在6月1日正式执行，清晰地明确了江小白“固态纯粮酿造”的身份。“这次白酒国标修改包括12种香型白酒，实际上是提高了白酒生产的门槛，质量要求更高了。”江小白总工程师邵家艳对记者说。

　据介绍，江小白当前有48万吨的重庆高粱老酒，“纯粮白酒”身份明确后，包括江小白在内的重庆高粱酒品牌有望迎来一个新的利好局面。

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　“10年，活下来已经很不容易”——这是网红白酒品牌江小白创始人陶石泉3月29日在其个人微信公众号对媒体报道的江小白裁员事件的回应。然而这个回应刚过去不久，江小白在日前再度陷入裁员风波。

　日前有消息称，江小白将从目前3000人裁到2000人，裁员幅度或超过30%。针对上述情况，江小白相关人士在5月24日对《华夏时报》记者表示，上述减员比例并不属实，相应情况属于正常的业务和组织优化调整。

　创立于2012年的江小白眼看将走过第11个年头，但自2019年达到30亿元销售额以来，这一新晋白酒品牌再未披露具体的销售额，而近年来小酒行业入局者渐多，其中不乏五粮液等老牌酒企；另一方面，以“牛二”为代表的老牌光瓶酒也给足了江小白压力。在行业竞争愈发激烈的情况下，江小白除了情怀还能靠什么打动消费者？

　 江小白的“难处”

　在互联网大厂轮番裁员的当下，做实业的江小白也传出了大规模裁员的消息。近日，有媒体援引多位即将离职的江小白员工声音称，江小白正在进行大规模裁员，将从目前3000人裁到2000人，裁员幅度或超过30%。

　5月24日，《华夏时报》记者向江小白相关人士求证裁员事宜，对方表示：“鉴于对内外部环境的判断，公司有序收缩非核心业务，相应情况属于正常的业务和组织优化调整，外界提及的减员比例并不符合实际情况，公司将会继续补充和强化人才梯队，阵痛真实存在，但我们相信，一个健康经营的组织，将给所有同行的伙伴和用户带来长期回报。”

　这并非今年江小白第一次被传出裁员。早在今年3月26日，就有报道称，知情人士透露，春节后，江小白裁退了整个北京公关团队，仅留下1人处理公关事务。

　随后在3月29日晚间，江小白创始人陶石泉在其个人微信公众号上发布名为“10年，活下来已经不容易”的文章，否认了“裁撤整个北京公关团队”的说法。

　陶石泉在文章中详细提到，江小白今年没有任何事业部和部门有裁撤的计划，目前有2000多名员工，今年组织状况会以15%左右的人数增长，主要侧重在酒厂技术研发、生产、用户运营三个方向的招聘。并表示会积极乐观地看待未来三年的发展。

　对于组织状况以15%左右的人数增长的预计，江小白相关人士向本报记者表示，酒厂技术研发、生产、用户运营还会继续强化。但并未确认15%这一预计数字。

　江小白与陶石泉的“不容易”在2022年多地疫情出现反复的情况下表现得更为明显。国家统计局公布数据显示，今年4月，社会消费品零售总额29483亿元，同比下降111%。其中餐饮业受到的影响尤为显著。按消费类型分，4月全国餐饮收入2609亿元，下降227%。

　5月24日，有行业人士向记者分析表示：“江小白的渠道布局多在小餐馆、夫妻店、便利店等线下渠道，2021年销售额的线上渠道占比只占5%，因此受到疫情影响较为严重的的餐饮店、小酒馆等消费场景的缺失，给江小白带来了一定的经营压力，进行战略业务收缩也在情理之中。”

　 光瓶酒“大乱斗”

　创立于2012年的江小白主打“年轻人的第一口酒”概念，于2013年就创下5000万元的销售额记录，2017年，江小白收入突破10亿元，2019年业绩甚至高达到30亿元。随着体量变大，“江小白不好喝”的质疑声也接踵而至，有业内声音也就此指出，“年轻人的第一口酒”并不保准能成为年轻人的第二口、第三口。

　事实上，近年来瞄准光瓶小酒市场的入局者并不少，其中不乏五粮液、洋河股份、泸州老窖、郎酒等行业龙头企业。5月25日，《华夏时报》记者走访商超发现，40度江小白表达瓶的零售价为20元/100ml；由五粮液出品的52度歪嘴竹荪酒的零售价为25元/100ml；郎酒集团出品的45度小郎酒的零售价为20元/100ml，折后价格为159元/瓶。

　江小白的价格优势并不明显，而仅以品牌力来看，身处名酒行列的五粮液、郎酒等明显更胜一筹。

　某知名券商食品饮料分析师向本报记者分析，新酒饮品牌的核心竞争力要从产品定位、品质以及渠道三方面来看，产品定位上，江小白是一个比较年轻化的品牌，它非常契合年轻人的社交属性，目标人群很精准，这是江小白与其他品牌“玩法”不一样的地方。

　品质方面，近年来江小白开始注重酒体品质的打造，江小白相关人士告诉记者，公司旗下产品均已采用第三代酒体“本味高粱酒”，江小白酒厂和农庄也在扩建中，这对于有48万吨老酒储存的酒企来说是立足之本。

　渠道方面，尽管江小白自成立以来的营销动作颇为亮眼，凭借各种爆款文案吸睛无数，但事实上，江小白的主要渠道仍在线下的便利店、餐饮店等，2021年的线上渠道占比仅为5%，对于酒类零售来说，掌握终端零售渠道仍为决胜的关键。

　从江小白所处的市场容量广阔的光瓶酒市场来看，竞争对手不容小觑。上述分析师向本报记者分析，光瓶酒的市场容量在800亿以上，其中做的较好的除了江小白还有老牌的牛栏山二锅头和山西汾酒的玻汾。

　与江小白相比，老牌光瓶酒优势各异。“牛栏山二锅头胜在立足北京大市场，核心竞争优势在于渠道利润很高，渠道优势相对较大。玻汾背靠山西汾酒，其酿造工艺会好一点，价格也要贵一些，在50元至100元区间。”上述分析师补充道。

　对于江小白未来的增长路径，5月25日，白酒营销专家蔡学飞在接受《华夏时报》记者采访时分析，“江小白在于以年轻消费群体的酒类教育为突破点，进行新品类的培育。

　在未来整个中国酒类消费多元化以及社群化的情况下，充分利用自己的品牌文化创新优势和品质基础来进行年轻消费细分消费市场的站位，以及对于未来整个中国酒类消费健康化、利口化的方向进行相应的尝试，在国际化方向发挥自己的品类优势以获得增量市场。”

　至于当下，疫情对江小白的影响还在持续，如何破局成为江小白迫在眉睫的事情。蔡学飞向记者分析指出，江小白可以借助自己的品牌号召力以及在网络上较高的曝光度、话题度，借助包括直播在内的新工具、新模式，进行新兴消费群体的培育，在整个外部餐饮市场消费大面积消失的情况下，大力开发家庭酒类消费等细分场景，来完成企业的突围。

猫，它的学名南美洲栗鼠，属于哺乳纲啮齿目豪猪亚目美洲栗鼠科动物，因其酷似宫崎俊创作的**TOTORO中的卡通龙猫，所以后被香港人改名叫“龙猫”。

龙猫属于哺乳类啮齿豪猪亚目南美洲栗鼠科，许多人一提到鼠就想到老鼠，其实它和老鼠完全不同。其主要区别在于：老鼠是杂食性动物而龙猫是吃素的，它们的消化系统不同。老鼠是双排卵管而龙猫是单排卵管，所以老鼠（包括仓鼠）可以每20天就生一窝仔而龙猫每年只能产仔1－2次且每次产仔1－2只的概率是80％。

龙猫原产于南美洲之安迪斯山脉，海拔一千六百尺的山洞及石缝便是其聚居之地。当地天气干燥，日夜温度差距极大，龙猫平时依靠一些热带植物(如树皮、树根、仙人掌)维生，所以其生命力极强，对中国的环境也很适应。其皮毛的主要用途是保暖及防止水份流失。但在十六世纪，当时的欧洲人发现这种小动物之皮毛竟然是那么柔软，便大量捕杀龙猫。十九世纪初，龙猫已经在绝种的边沿。后来幸得一位美国人MFChapman带了十一只回加州并成功在当地繁殖，你我今日才有机会饲养这种可爱的小动物。

在生物学中，它们是自成一格的chinchilladale品种。

Chinchilladale又分为以下的几种：

1)短尾龙猫(Chinchillachinchillaboliviana)-野生的差不多已绝种。

2)皇帝龙猫(KingChinchilla)-一种有40cm长的巨型chinchilla，又叫realchinchilla，数百年前已绝种。仅存的一只标本现放在德国的Senckenberg博物馆。

3)长尾龙猫(ChinchillaLanigera)-用作皮草及宠物；人工繁殖出来的龙猫仔绝大部份都属于此类，野生的亦几乎绝迹了。所有原产于南美洲的野生chinchilla都属于受保护类动物，而能够合法进口的都是由外国人工繁殖的。

身体特征

龙猫外形与兔和松鼠十分相似，体形小而肥胖，头部似兔，尾巴似松鼠。成年龙猫体重在 450-700克（母的较公的大些），尾长10-14厘米。初生幼仔体重50克左右。龙猫有一双大而亮的眼睛，鼻侧长有许多长短不一的胡须，触觉灵敏。耳朵大而薄，钝圆形。前肢短小，有5趾，后肢强壮，有4趾，善于跳跃。龙猫背部和两侧毛呈灰蓝色（还有其它一些人工培育的颜色），腹部渐淡至白色，体毛分布均匀，每个毛孔一般能长：60-80根绒毛。龙猫拥有世界上最浓密的毛皮，每个毛孔达到40~60根绒毛，在种源最优秀的美国竟能达到80根之多（猫狗每个毛孔仅1~3条毛发），但如此柔软浓密的皮毛也给龙猫带来了几乎灭绝的噩梦

关于饲养

龙猫性格非常温顺，活泼，喜欢跳来跳去，好动，富有好奇心，对每件新事物都先嗅嗅，再咬咬来研究一番，龙猫属于高原动物因此不易生病，龙猫很干净，没有寄生虫。龙猫自己会洗澡，并且可以自己度过周末，不用担心照料问题，龙猫的排泄物没有味道，养在室内没有问题。龙猫得毛很软，并且不会掉得到处都是。龙猫必须从小喂养，这样长大后龙猫才不怕人，并且龙猫只认一个主人，只听一个主人的话。

龙猫仔是平和温顺的宝贝，平均有8-10年寿命,驯化后一生只认定一个主人。食素，所以粪便没有任何异味。毛发紧密不至于滋生寄生虫，爱干净，不小心弄乱了毛发都要整理半天，不需要用水清洗，有特别准备的浴粉，跳进去就会自己打滚来清理全身。不具有任何主动攻击性，碰到敌人也只是逃跑或者朝敌人撒尿两招。当他信任你时就会很乐意与你玩耍，活泼，好动如孩子，喜欢跳来跳去，就算已经年纪大也不会因为老化而活力减退。天生胆小的惹人怜爱，一有什么风吹草动便会第一时间躲起来。每只龙猫都有其自己的个性，乖巧，调皮，矜持或者是娇纵，但共同的一点就是她需要你去爱她，关注她，保护她，不要试图用体罚来教育你的龙猫，那会引起其对主人的逆反心理，反而使他不信任你作出背过身的表现来个视而不见。

龙猫颜色

标准灰-全身灰色，腹部白色，灰白黑色毛，而呈灰色身，有分深灰和浅灰

米色/杏色-全身米色，粉色耳，棕色或红色眼

金色/香摈色-白色底，有金色毛平均分布全身，粉色耳，红色眼

丝绒黑-黑色面和黑色身，腹部白色，毛质特别黑而闪亮有光泽

丝绒啡色-像丝绒黑，但被啡色代替黑色，啡色面和啡色身，白色肚，粉色耳， 红色眼

银白色-白色底，有灰色毛平均分布在全身，俗称“银龙猫”

银斑-白色底，有明显灰斑纹在脸上身上形成美丽图案

金斑-白色底，有米色斑纹，粉色耳，红色眼

全黑色/熊人黑-全身黑色，带灰色杂毛

纯黑色-全身黑色，不带一点杂毛，毛质特别黑而闪亮有光泽

粉白色-全身米色，拥有红色眼、粉色耳

红眼白色-全色白色，红眼睛，粉红色耳

纯白色-全身白色，黑眼睛，烟灰色的耳朵

纯啡色-全身呈啡色，眼睛黑色或棕红色

紫灰色-全身灰色带紫，白色肚

灰蓝色-全身灰色带蓝，白色肚，粉红色耳

啡色/紫啡色-毛色比较浅，粉色耳朵，红色眼

龙猫起源

野生龙猫生活在南美洲安第斯山脉位于智利、阿根廷、玻利维亚、秘鲁境内海拔500－1200米的岩缝、岩洞及灌木等极地气候的环境中。

那里昼夜温差很大，这是它们喜欢吃的灌木植物、花、及果实，它们还能躲在这些带刺的灌木下保护自己。

当地生活着一些被西班牙人称之为chinchillas的印第安部族，他们喜欢用龙猫的皮毛作床褥，并喜欢吃它们的肉，龙猫的英文名便由此而来：cinchilla）。在我国它有好几种叫法：生物学家称之为南美洲栗鼠、养殖场管它叫为毛丝鼠、裘皮行业称它为青紫蓝、而我们这些打心眼儿里喜欢它，视它为天下第一爱宠的人们叫它龙猫，因为它曾在日本动漫大师宫崎骏的**中当过主角！

●二●**

译 名 龙猫

片 名 My Neighbor Totoro

年 代 1988

国 家 日本

类 别 动画

IMDB评分 81/10 (12,257 votes)

文件大小 2CD 49 x 15MB

片 长 86 Min

导 演 宫崎骏 Miyazaki Hayao

主 演 Noriko Hidaka

Chika Sakamoto

Shigesato Itoi

内容简介

皋月和梅姊妹俩随着爸爸搬至乡下的新家。房子虽然有点老旧，然而秀丽的田园风光、屋旁的巨大樟树使得他们十分喜爱这个环境。不过这间屋子却有些古怪的地方：他们在屋内发现橡树子、看到许多像故事书里的黑小鬼、以及晚上的怪风。邻家男孩勘太吓唬他们，说他们家是鬼屋；后来经勘太的奶奶解说，才知道那些黑小鬼是煤虫，常在没人居住的老房子里，弄得到处都是煤烟、灰尘。这种种有趣的事令他们对于新生活充满了期待。

第二天他们去医院探望生病的妈妈，妈妈的精神很好，医生说不久后就可以出院了。

星期一爸爸在书房工作，皋月则要上学。梅独自在院子里玩儿，意外看到神奇的精灵，梅觉得很好奇，对它们穷追不舍，跟到了树林里，却一不小心跌落树洞中，竟发现一只更大的正在睡觉。由于它发出 "to~~to~~ro~~" 的声音，梅就把它叫做 "totoro"（龙猫）。后来梅玩得疲倦，不禁趴在龙猫身上睡着了。醒来时龙猫已经不见了，树洞也消失了。

隔天皋月去上学前，托勘太的奶奶照顾梅，但是后来梅还是忍不住到学校去了。放学时，老天下起大雨来，她们躲在土地公庙躲雨。勘太看到便二话不说借伞给她们，回家则骗妈妈说忘了带伞。后来她们到勘太家还伞，并至公车站去接没有带伞的爸爸，大龙猫在此时突然现身了。皋月将伞借给浑身湿淋淋的龙猫，龙猫听到雨水滴在伞上的声音，便很高兴地玩了起来。不久公车来了，来的竟是一辆龙猫公车，龙猫上车前给他们一包橡树子作为谢礼。终于爸爸回来了，他们很兴奋地与爸爸讲述今天遇见龙猫的事。

她们回去后将橡树子种在院子里，梅每天都在期待它们发芽。一晚，皋月獯见龙猫们在橡树园旁打转，她们便跑出去看，只见龙猫手里拿着雨伞，以魔法让橡树子迅速发芽、生长，后来竟长成一棵大树。龙猫用它那圆圆的肚子带着皋月、梅和小龙猫，乘着陀螺在田野间飞翔，并到树梢上吹笛。可是白天她们起来后，大树却不见了，一切仿佛又回复原来的样子。然而跑到院子中一看，橡树子真的发芽了，她们才知道这不是在做梦。

时间过得真快，正是农作物成熟的季节。皋月姊妹满心期待妈妈的归来，梅还想送勘太奶奶的玉米给妈妈，希望妈妈早日康复；然而此时一封医院的电报竟送达皋月手中！

原来是妈妈身体不太舒服，回家时间必须延后，这使得姊妹俩顿时无精打采。梅见了姊姊伤心的模样，决定一个人独自至医院将玉米送给妈妈

梅失踪了，村人到处都找不着，皋月找到脚都肿了。勘太告诉皋月在神池找到一只鞋子，后来证实只是虚惊一场，可是天就要黑了，到底梅到哪儿去了？

皋月见众人无能为力，突发奇想求助于龙猫，结果真的遇上了！龙猫听了皋月的请求，呼叫龙猫公车将她载至小梅处；皋月却意外发现众人竟然看不到龙猫公车呢！龙猫公车迅速奔驰过田野、穿越树林、爬上高压电线，抵达了梅所在处。两姊妹兴奋地拥抱在一起，龙猫公车看她们的神情，便载她们至医院看妈妈。原来妈妈只是小感冒，让她们白担心了；于是她们就悄悄地将玉米留在窗台上，欢欢喜喜地回家了！

《龙猫》是宫崎骏的在STUDIO GHIBLI的第三部**，因为这部平静而温馨的**使得龙猫这个可爱的生物在全世界都家喻户晓。《龙猫》十分适合一家老小齐齐观看的。

“在我们乡下，有一种神奇的小精灵，他们就像我们的邻居一样，居住在我们的身边嬉戏、玩耍。但是普通人是看不到他们的，据说只有小孩子纯真无邪的心灵可以捕捉他们的形迹。如果静下心来倾听，风声里可以隐约听到他们奔跑的声音。”

这是宫崎骏幼年时在家乡听到的传说，年少的他也曾经认真地在小径上等待，在草丛间寻找吧。长大后，他投身于动画制作，心中始终念念不忘乡下渡过的那段美好的时光，始终念念不忘这个为小孩子们编织的精巧的梦。在这种情绪的感召下“龙猫”问世了。

小女孩五月和妹妹阿明跟随爸爸一起搬入了乡下的新居，“龙猫”的故事也在一片如画的田园风光中展开。由于爸爸经常要去医院探望有病的妈妈，两个女孩只得自己去认识周围这崭新的环境，乡下天空是那么蓝、空气是那么好，没有车水马龙的喧嚣声，没有了高高厚厚的水泥墙。在大自然的怀抱里，两个孩子体会到了以前从未感受过的欣喜。

于是在庭院里看见了搬家的小龙猫，看到了神秘高耸的老橡树，还有树洞里那一窝大大小小的龙猫。虽然像小山似的肥大，但一点儿也不让人害怕，胖胖的龙猫啊，你愿意交个朋友吗？

雨中，在公交车站看到了等车的你，依旧是胖胖的，矗立在雨中，爸爸的雨伞是不是能完全遮住你呢？还有那呼啸狂奔的猫BUS，坐在上面飞奔的感觉一定很好吧？

妈妈病情变化，不能回家。妹妹也走失在树林里，五月唯一能做的就是去找老橡树，去拜托龙猫。坐在猫BUS上狂奔，奔过田野、奔过山岗，在这一刻孩子们感受到了树的呼吸，听到了风的歌声。就像那次和龙猫初遇，就像那粒种子破土变成大树参天，这一切一切也许只是小孩子心底纯真的梦，亦真亦幻，倒映出美好的心声。

宫崎骏热爱描写自然，热衷于为孩子们编织梦想，整部“龙猫”带有其一贯的魔幻现实主义风格，利用一些自然景物切入到主角的意识流之中，让观者的心得到最真切的共鸣。宫崎骏说道：

“日本这国家恩泽于四季多变，充满了丰富美丽的自然景色。而《龙猫》就是选取了充满了大自然气色的乡间作背景。

“澄清的小河、森林、田地，住在其中 的人、鸟、兽、昆虫，夏天的闷热、大雨、突然挂起的劲风、恐怖的黑夜…… 这些东西全都显出日本的美态。我觉得保护这些可以让生物蓬勃地生长的自然环境很重要。

“这个故事中场出现的古怪生物龙猫，在很久以前便悠然地住在森林的深处，从未在人前露面。“这些年来，大自然看来受到很大的破坏，不过身边的花草树木、小河都仍是相互存在着。花、小石、昆虫等，其中有些外形不大美观的，不过也可以尝试用手触摸并细心观察。”

有机会去乡下看一看麦穗的舞蹈，听一听风的歌声，坐在木篱上静心倾听，说不定你也可以听到身旁的龙猫的呼吸

小酒馆，大生意

小酒馆，顾名思义是提供喝酒、聊天、社交的场所。喝酒本身就自带成瘾性，再加上消费小酒馆的基本都是年轻人，所以说，小酒馆本质上是一条成瘾性赛道与贩卖社交概念的餐饮模式。

无酒不欢，这一沁入骨髓的传统习惯，造就了市值25万亿的神股茅台，更撑起了千亿级别的酒馆生意。对于这样一个快速增长的千亿级规模的市场，也就难免会有很多餐饮品牌跨界要做酒馆。

凑凑全国首家“火锅+小酒馆”新业态店也在北京三里屯揭开神秘面纱， 中午卖火锅、下午卖奶茶、晚上摇身一变为酒吧，切全时段餐饮。

中式快餐带头大哥老乡鸡，在深圳首店也首度在快餐厅里加入酒吧业态，扩充消费场景尝试全时段经营。

卖饺子的喜家德也悄悄开起了小酒馆。目前已经在深圳、大连、沈阳等城市尝试。

2019年中国首家星巴克臻选®咖啡•酒坊Bar Mixato宣布上线，第一次将酒吧体验与臻选咖啡全方位融合；在往前追溯，王品在上海陆家嘴也打造了全新川式居酒屋“就是川”；九毛九也做起串串+酒的买卖，取名“怂”……

未来可能会有越来越多的品牌试水餐+酒的模式，多时段经营，让消费者饿了可以进店吃饭，心情不好了可以约人进店喝酒。

据数据显示，我国酒馆行业的总收入由2015年约844亿元增至2019年约1179亿元人民币，复合增长率为87%，预计将在2025年增长至1839亿元人民币。

如果按照预期，小酒馆赛道将会产生近2000亿的市场规模，是典型的小酒馆，大生意。模式看似虽小，却能通过品牌差异化跑出市场规模。

夜经济推动小酒馆

餐饮巨头心有“酒”属，实则已久矣。2019年“夜经济”一词盛行，2020年疫情过后，“地摊经济”与“刺激内需”的政策背景下，夜经济开始扮演越来越重要的角色。

据相关数据显示，从2015年至2019年，中国夜间经济的市场总量由109万亿元增长至168万亿元，年复合增长率达114%，预计2025年进一步增长至282亿元。

另一点，夜间消费意愿和消费能力更强。

我们先来看几组数据：据《2020低度酒行业市场前景及现状分析》中显示，2019年，国内果酒行业的市场规模约为2315亿元，较2018年已经上涨了624%。

图源于江小白官方-青梅酒品牌梅见

据《2020年轻人酒水消费洞察报告》数据显示，90后人群中10%有每日饮酒的习惯；过去的2020年3月14日，江小白推出青梅酒品牌“梅见”在李佳琦直播间造势，20万瓶青梅酒不到半小时销售一空。

夜经济不仅是当代打工人工作一天后的情绪释放，还是后疫情时代促进消费回补和潜力释放的关键，而且基于中国庞大人口基数及城市规模，夜间经济蕴藏着巨大的商机。

在所有夜经济活动中，酒馆是最具活力的消费场景。尤其是在夜经济的市场环境和消费影响下，间接推动中国酒馆行业的发展，酒馆行业的参与者也能进一步提升市场参与度。

以此数据来看，餐饮品牌开启“小酒馆+”模式，一方面是对疫情以来营收的自救，另一方面也是在小酒馆经济愈加火热、年轻人逐渐成为餐饮消费主力军的市场样态下，对餐饮发展未来的探索。

从某种程度上来说，对于各餐饮品牌纷纷探索小酒馆+模式来说，一是可以制造话题；二是开测试店，寻找企业的第二增长曲线，用小酒馆的模式，探索夜晚的生意，打造品牌，进行势能发声。

小酒馆的困难与机会

当然，酒馆生意要想做大，还是有着不小的瓶颈。

首先，群众认知较浅，过程漫长。中式酒馆市场规模小，还处在初级阶段，人们的认知也较浅。

在酒馆认知方面，北京甚至还没有成都消费者认识深刻，二三线城市消费者还处于一个传统的消费方式，另外也没有人会“夜夜笙歌，顿顿喝酒”。

其次，受众群体有限，女性群体居多。由于小酒馆的酒基本度数都比较低，果酒的度数多是8到10度，喝了不容易醉，但又刚刚有微醺的感觉，正适合不太会喝酒、不喜欢烈酒的女孩子。

因此小酒馆的主要消费群体是90后年轻女性。这也就意味着小酒馆的消费群体其实是有限的。而强调个性化的小酒馆原本就不如正餐的受众面广，如何增加回头客和吸引更多的消费群体也成了它面临的一大问题。

还有，整体翻台率偏低。“小酒小菜慢慢聊”，主张“慢”的小酒馆在面临翻台问题的时候，其实是急的。

几乎所有的小酒馆都面临着一个问题：中午客流松，晚上餐桌紧。在营业面积有限的情况下，如何增加翻台让老板们绞尽脑汁。

最后，同质化严重，容易被复制。目前市场上的小酒馆模式多趋于一致，下酒菜不仅以川菜、江湖菜为主打，而且凉菜居多，制作难度不高。至于果酒，虽然每家店都强调自己的果酒“独门自酿”，但实际上味道差别不大，这就使得品牌辨识度非常低。

小酒馆其实就是‘餐+饮’休闲餐饮模式的更新和延伸，酒饮这一部分虽然被强化作为吸睛点，但并不足以成为壁垒。

虽困难重重，但千亿市场亟待开发。小酒馆虽然是以酒来吸引消费者，但要想长期生存下去，经营的重点仍应该放在菜品身上，酒只是辅助。

但是轻酒饮文化在中国还是越来越普及了，消费者下班之后喝两杯这种自我犒赏型的小酌文化会变成日常。在“餐”上面下工夫，搭配多样化或许是小酒馆的突破口。

总结

显然，中国小酒馆的千亿市场亟待开发，“有酒有肉有故事”的江湖，也才刚刚开始。

总的来看，小酒馆虽距离规模化还有一定距离，但是逐渐升级的消费趋势也赋予了它无穷的潜力，独特的、有性格的小店若能随着顾客的需求做出升级，将永远不缺生长空间。

道光癸卯闰秋，秋芙来归。漏三下，臧获皆寝。秋芙绾堕马髻，衣红绡之衣，灯花影中，欢笑弥畅，历言小年嬉戏之事。渐及诗词，余苦水舌挢不能下，因忆昔年有传闻其《初冬诗》云“雪压层檐重，风欺半臂单”，余初疑为阿翘假托，至是始信。于时桂帐虫飞，倦不成寐。盆中素馨，香气滃然，流袭枕簟。秋芙请联句，以观余才，余亦欲试秋芙之诗，遂欣然诺之。余首赋云：“翠被鸳鸯夜，”秋芙续云：“红云织蟔楼。花迎纱幔月，”余次续云：“入觉枕函秋。”犹欲再续，而檐月暧斜，邻钟徐动，户外小鬟已啁啁来促晓妆矣。余乃阁笔而起。

数日不入巢园，阴廊之间，渐有苔色，因感赋二绝云：“一觉红蕤梦，朝记记不真。昨宵风露重，忆否忍寒人？”“镜槛无人拂，房栊久不开。欲言相忆处，户下有青苔。”时秋芙归宁三十五日矣。群季青绫，兴应不浅，亦忆夜深有人，尚徘徊风露下否？

秋芙之琴，半出余授。入秋以来，因病废辍。既起，指法渐疏，强为理习，乃与弹于夕阳红半楼上。调弦既久，高不成音，再调则当五徽而绝。秋芙索上新弦，忽烟雾迷空，窗纸欲黑。下楼视之，知雏鬟不戒，火延幔帷。童仆扑之始灭。乃知猝断之弦，其谶不远，况五，火数也，应徽而绝，琴其语我乎？

秋芙以金盆捣戎葵叶汁，杂于云母之粉，用纸拖染，其色蔚绿，虽澄心之制，无以过之。曾为余录《西湖百咏》，惜为郭季虎携去。季虎为余题《秋林著书图》云：“诗成不用苔笺写，笑索兰闺手细钞”，即指此也。秋芙向不工书，自游魏滋伯，吴黟山两丈之门，始学为晋唐格。惜病后目力较差，不能常事笔墨。然间作数字，犹是秀媚可人。

夏夜苦热，秋芙约游理安。甫出门，雷声殷殷，狂飙疾作。仆夫请回车，余以游兴方炽，强趣之行。永及南屏，而黑云四垂，山川瞑合。俄见白光如练，出独秀峰顶，经天丈余，雨下如注，乃止大松树下。雨霁更行，觉竹风骚骚，万翠浓滴，两山如残妆美人，蹙黛垂眉，秀色可餐。余与秋芙且观且行，不知衣袂之既湿也。时月查开士主讲理安寺席，留饭伊蒲，并以所绘白莲画帧见贻。秋芙题诗其上，有“空到色香何有相，若离文字岂能禅”之句。茶话既洽，复由杨梅坞至石屋洞，洞中乱石排拱，几察俨然。秋芙安琴磐磴，鼓《平沙落雁》之操，归云滃然，涧水互答，此时相对，几忘我两人犹生尘世间也。俄而残暑渐收，暝烟四起，回车里许，已月上苏堤杨柳梢矣。是日，屋漏床前，窗户皆湿，童仆以重门锁扃，未获入视。俟归，已蝶帐蚊橱，半为泽国，呼小婢以筠笼熨之，五鼓始睡。

秋芙喜绘牡丹，而下笔颇自矜重。嗣从老友杨渚白游，活色生香，遂入南田之室。时同人中寓余草堂及晨夕过从者，有钱文涛、费子苕，严文樵、焦仲梅诸人，品叶评花，弥日不倦。既而钱去杨死，焦严诸人各归故乡。秋芙亦以盐米事烦，弃置笔墨。惟余纨扇一枚，犹为诸人合画之笔，精神意态，不减当年，暇日观之，不胜宾朋零落之感。

桃花为风雨所摧，零落池上，秋芙拾花瓣砌字，作《谒金门》词云：“春过半，花命也如春短。一夜落红吹渐漫，风狂春不管。”“春”字未成，而东风骤来，飘散满地，秋芙怅然。余曰，“此真个‘风狂春不管’矣！”相与一笑而罢。

余旧蓄一绿鹦鹉，字曰“翠娘”，呼之辄应。所诵诗句，向为侍儿秀绢所教。秀绢既嫁，翠娘饮啄常失时，日渐憔悴。一日，余起盥沐，闻帘外作细语声，恍如秀娟声吻，惊起视之，则翠娘也。杨枝去数月矣，翠娘有知，亦忆教诗人否？

秋芙每谓余云： “人生百年，梦寐居半，愁病居半，襁褓垂老之日又居半，所仅存者，十之一二耳，况我辈蒲柳之质，犹未必百年者乎！庾兰成云：一月欢娱，得四五六日。想亦自解语耳。”斯言信然。

平生未作百里游。甲辰娥江之役，秋芙方病寒疾，欲更行期。而行装既发，黄头促我矣。晚渡钱江，飓风大作，隔岸越山，皆低鬟敛眉，郁郁作相对状，因忆子安《滕王阁序》云：“天高地迥，觉宇宙之无穷，兴尽悲来，识盈虚之有数。”殊觉此身茫茫，不知当置何所。明河在天，残灯荧荧，酒醒已五更时矣。欲呼添衣，而罗帐垂垂，四无人应，开眼视之，始知此身犹卧舟中也。

秋月正佳，秋芙命雏鬟负琴，放舟两湖荷芰之间。时余自西溪归，及门，秋芙先出，因买瓜皮迹之，相遇于苏堤第二桥下。秋芙方鼓琴作《汉宫秋怨》曲，余为披襟而听。斯时四山沉烟，星月在水，琤瑽杂鸣，不知天风声环佩声也。琴声末终，船唇已移近漪园甫岸矣。固叩白云庵门。庵尼故相识也，坐次，采池中新莲，制羹以进。香色清冽，足沁肠睹，其视世味腥膻，何止薰莸之别。回船至段家桥登岸，施竹簟于地，坐话良久。闻城中尘嚣声，如蝇营营，殊聒人耳。桥上石柱，为去年题诗处，近为嫔衣剥蚀，无复字迹。欲重书之，苦无中书。其时星斗渐稀，湖气横白，听城头更鼓，已沉沉第四通矣，遂携琴刺船而去。

余莲村来游武林，以惠山泉一瓮见饷。适墨傎开士主讲天日山席，亦寄头纲茶来。竹炉烹饮，不啻如来滴水，遍润八万四千毛孔，初不待卢同七碗也。莲村止余草堂十有余日，剪烛论文，有逾胶漆。惜言欢未终，饥为驱去。树云相望，三年于兹矣。常忆其论吴门诸子诗，极称觉阿开士为闻见第一。觉阿以名秀才剃落佛前，磨砖十年，得正法眼藏。所居种梅三百余本，香雪满时，跌坐其下，禅定既起，间事吟咏。有《咏怀诗》云：“自从一见楞严后，不读人间糠粕书。”昔简斋老人论《华严经》云：“文义如一桶水，倒来倒去。”不特不解《华严》，直是未见《华严》语。以视觉阿，伺止上下床之别耶！惜未见全诗，不胜半偈之憾。闻莲村近客毗陵，暇日当修书问之。

夜来闻风雨声，枕簟渐有凉意。秋芙方卸晚妆，余坐案傍。制《百花图记》未半，闻黄叶数声，吹堕窗下。秋芙顾镜吟曰：“昨日胜今日，今年老去年。”余怃然云：“生年不满百，安能为他人拭涕！”辄为掷笔。夜深，秋芙思饮，瓦铞温暾，已无余火，欲呼小鬟，皆蒙头户间，为趾离召去久矣。余分案上灯置茶灶间，温莲子汤一瓯饮之。秋芙病肺十年，深秋咳嗽，必高枕始得熟睡。今年体力较强，拥髻相对，常至夜分，殆眠餐调摄之功欤？然入秋犹未数日，未知八九月间更复何如耳。

余为秋芙制梅花画衣，香雪满身，望之如绿萼仙人，翩然尘世。每当春暮，翠袖凭栏，鬓边蝴蝶，犹栩栩然不知东风之既去也。扫地焚香，喻佛法耳，谓如此即可成佛，则值寺阍黎，已充满极乐国矣。秋芙性爱洁，地有纤尘，必亲事箕帚。余为举王栖云偈云：“日日扫地上，越扫越不净。若要地上净，撇却苕帚柄。”秋芙卒不能悟。秋芙辨才十倍于我，执于斯者，良亦积习使然。

余居湖上十年，大人月给数十金，资余盐米。余以挥霍，每至匮乏，夏葛冬裘，递质递赎，敝箧中终岁常空空也。曾赋诗示秋芙云：“一寒至此怜张禄，再拥无由惜谢耽。箧为频搜卿有意，裈犹可挂我何惭。”纪实也。

丁未冬，伊少沂大令课最北行，余饯之草堂，来会者二十余人。酒次，李山樵鼓琴，吴康甫作擘窠书，吴乙杉、杨渚白、钱文涛分画四壁，余或拈韵赋诗，清谈瀹茗。惟施庭午、田望南、家宾梅十余人，踞地赌霸王拳，狂饮疾呼，酒尽数十觥不止。是夕，风月正佳，余留诸人为长夜饮。羊灯既上，洗盏更酌，未及数巡，而呼酒不至。讶询秋芙，答云： “瓶罍罄矣。床头惟余数十钱，余脱玉钏换酒，酒家不辨真赝，今付质库，去市远，故未至耳。”余为诵元九“泥他沽酒拔金钗”诗，相对怅然。是集得诗数十篇，酒尽八九瓮，数年来文酒之乐，于斯为盛。自此而后，踪迹天涯，云萍聚散，余与秋芙亦以尘事相羁，不能屡为山泽游矣。

秋芙素不工词，忆初作《菩萨蛮》云：“莫道铁为肠，铁肠今也伤。”造意尖新，无板滞之病。其后余游山阴，秋芙制《洞仙歌》见寄，气息深稳，绝无疵颠，余始讶其进境之速。归后索览近作，居然可观，乃知三日之别，固非昔日阿蒙矣。昔瑶花仙史降乩巢团，目秋芙为昙阳后身，观其辨才，似亦可信。加以长斋二十年，《楞严》《法华》熟诵数千卷，定而生蕙，一指半偈，犹能言下了悟，况区区文字间乎！昔人谓“书到今生读已迟”，余于秋芙信之矣。

秦亭山西去二十里，地名西溪，余家槐眉庄在焉。缘溪而西，地多芦苇，秋风起时，晴雪满滩，水波弥漫，上下一色。芦花深处，置精蓝数椽，以奉瞿昙，曰“云章阁”。阁去庄里余，复涧回溪，非苇杭不能到也。时有佛缘僧者，居华坞∴斋，相传戒律精严，知未来之事。乙巳秋，余因携秋芙访之，叩以面壁宗旨，如聩如聋，鼻孔撩天，曷胜失笑。时残雪方晴，堂下绿梅，如尘梦初醒，玉齿粲然。秋芙约为永兴寺游，遂与登二雪堂，观汪夫人方佩书刻。还坐溪上，寻炙背鱼、翦尾螺，皆颠师胜迹。明日更游交芦，秋雪诸刹，寺僧以松萝茶进，并索题《交芦雅集图卷》。回船已夕阳在山，晚钟催饭矣。霜风乍寒，溪上澄波粼粼，作皱縠纹。秋芙时着薄棉，有寒色，余脱半臂拥之。夜半至庄，吠尨迎门，回里隔溪渔火，不减鹿门晚归时也。秋芙强余作游记诗，遂与挑灯命笔，不觉至曙。

秋芙有停琴伫月小彰，悬之寝室，日以沉水供之。将归，戏谓余曰： “夜窗孤寂，留以伴君，君当酬以瓣香。无扃置空房，令娥眉有秋风团扇悲也。”

晓过妇家。窗栊犹闭，微闻仓琅一声，似鸾篦堕地，重帘之中，有人晓妆初就也。时初日在梁，影照窗户，盘盘腻云，光足鉴物，因忆微之诗云：“水晶帘底看梳头”，古人当日，已先我消受眼福。

关、蒋故中表亲。余未聘时，秋芙来余家，绕床弄梅，两无嫌猜。丁亥元夕，秋芙来贺岁，见于堂前。秋芙衣葵绿衣，余着银红绣袍，肩随额齐，钗帽相傍。张情齐丈方居巢园，谓大人曰：“俨然佳儿佳妇。”大人遂有丝罗之意。后数月，巢园鼠姑作花，大人招亲朋，置酒花下。秋芙随严君来。酒次，秋芙收筵上果脯，藏帊中。余夺之，秋芙曰：“余将携归，不汝食也。”余戏解所系巾，曰：“以此缚汝，看汝得归去否？”秋芙惊泣，乳妪携去始解。大人顾之而笑。固倩俞霞轩师为之蹇修，筵上聘定。自后数年，绝不相见。大人以关氏世有姻娅，岁时仍率余往趋谒，故关氏之庭，迹虽疏，未尝绝也。忆壬辰新岁，余往，入门见青衣小鬟，拥一粲姝上车而去。俄闻屏间笑声，乃知出者即为秋芙。又一年，圃桥试近，妻父集同人会文，意在察婿。置酒后堂，余列末座。闻湘帘之中，环玉相触，未知有秋关在否。又一年，余行市间，忽车雷声中，帘□疾卷，中有丽人，相注作熟视状。最后一车，似是妻母，意卷帘人即膝前娇女也。又一年，余举弟子员，大人命余晋谒。庭遇秋芙，戴貂茸，立蜜梅花下。俄闻银钩一声，无复鸿影。余自聘及迎，相去凡十五年，五经邂逅，及却扇筵前，剪灯相见，始知颊上双涡，非复旧时丰满矣。今去结缡又复十载，余与秋芙皆鬓有霜色，未知数年而后，更作何状？忽忽前尘，如梦如醉，质之秋芙，亦忆一二否？

秋芙谓“元九《长庆集》诗，如土饭尘羹，食者不知有味。惟《悼亡》三诗，字字泪痕，不堕浮艳之习。”余曰：“未必不似宋考功于刘希夷事耳。不然，微之轻薄小人，安能为此刻骨语？”

余读《述异记》云“龙眠于渊，颔下之珠，为虞人所得，龙觉而死”，不胜叹息。秋芙从旁语曰：“此龙之罪也。颔下有珠，则宜知宝。既不能宝而为人得，则唏嘘云雨，与虞人相持江湖之间，珠可还也。而以身殉之，龙则逝矣，而使珠落人手，永无还日，龙岂爱珠者哉？”余默然良久，曰：“不意秋芙亦能作议论，大奇。”

葛林园为招贤寺遗址，有水榭数楹，俯瞰竹石。榭下有池，矩□横架其上。池偏凌霄花一本，藤蔓蜿蜒，相传为唐宋时物，诗僧半颠及其师破林，驻锡于此数十年矣。己酉初夏，积潦成灾，余所居草堂，巳为泽国。半颠以书相招，遂与秋芙往借居焉。是时，城市可以行舟，所交宾朋，无歹中隔。日与半颠谈禅，间以觞咏，悠悠忽忽，不知人间有岁月矣。闻岳坟卖馂馅馒首，日使赤脚婢数钱买之。瞰食既饱，分饲池鱼。秋芙起拊栏楯，误堕翠簪，水花数圈，杳不能迹，惟簪上所插素馨，漂浮波上而已。池偏为梁氏墓庐，庐西有门，久鞠茂草。庐居梁氏族子数人，出入每由寺中。梁有劣弟，贫乏不材。余居月惊，阅墙之声，未歇于耳。一日，余行池上，闻剥啄声。寺僧方散午斋，余为启扉。有毡笠布衣者，问梁某在否，余为指示。其人入粱氏庐，余亦闭门。半颠知之，因见梁，问来者云何，梁曰：“无之。”相与遍索室中，不得。惟东偏小楼，扃闭甚固，破窗而入，其弟已缢死床上矣，乃知叩门者缢死鬼耳！自后鬼语啾啾，夜必达旦，梁以心恇迁去。余与秋芙虽恃《楞严》卫护之力，而阴霾逼人，究难长处。时水潦已退，旋亦移归草堂，嗣闻半颠飞锡南屏。余不过此寺又数年矣，未知近曰楼中，尚复有人居住否？

枕上不寐，与秋芙论古今人材，至韩擒虎。余曰：“擒虎生为上柱国，死不失为阎罗王，亦侥幸甚矣。”秋芙笑曰：“特张嫦娥诸人之冤，无可控告，奈何？”

大人晚年多疴，余与秋芙结坛修玉皇忏仪四十九日。秋芙作骈俪疏文，辞义奥艳，惜稿无遗存，不可记忆。维时霜风正秋，瓶中黄菊，渐有佳色。夜深钟磐一鸣，万籁皆伏。沈烟笼罩中，恍觉上清官阙，即现眼前，不知身在人世间也。

秋芙所种芭蕉，已叶大成阴，荫蔽帘幙。秋来雨风滴沥，枕上闻之，心与俱碎。一日，余戏题断句叶上云：“是谁多事种芭蕉，早也潇潇，晚也潇潇。”明日见叶上续书数行云：“是君心绪太无聊，种了芭蕉，又怨芭蕉。”字画柔媚，此秋芙戏笔也，然余于此，悟入正复不浅。

春夜扶鸾，瑶花仙史降坛，赋《双红豆》词云：“风丝丝，雨丝丝，谁使花粘蛛网丝？春光留一丝。 烟丝丝，柳丝丝，依与红蚕同有丝。蚕丝依鬓丝。”又《贺新凉》赠秋芙云：“久未城西过。料如今、夕阳楼畔，芭蕉新大。日日东风吹暮雨，闻道病愁无那。况几日妆台梳裹。纸薄衫儿寒易中，算相宜还是摊衾卧。切莫向，夜深坐。西池已谢桃花朵。恁青鸾、天天来去，书儿无个。一卷楞严应读遍，能否情惮参破？问归计甚时才可？双凤归来星月下，好细斟元碧相称贺。须预报，玉楼我。”甲辰岁，仙史曾降笔草堂，指示金丹还返之道，故有“久未西城过”之语。

忆戊申秋日，寄秋芙七古—首，诗云：“干萤冷贴屏风死，秋逼兰釭落花紫。满床风雨不成眠，有人剪烛中宵起。风雨秋凉玉簟知，镜台钗股最相思。伤心独忆闺中妇，应是残灯拥髻时。髻影飘萧同卧病，中间两接红鲂信。病热曾云甘蔗良，心忪或藉浮瓜镇。夜半传闻还织素，锦诗渐满回文数。可怜玉臂岂禁寒，连波只悔从前错。从前听雨芙蓉室，同衾忆汝初来日。才见何郎卺合双，便疑司马心非一。鸿庑牛衣感最深，春衣典后况无金。六年费汝金钗力，买得萧郎薄幸心。薄幸明知难自避，脱舆未免参人议。或有珠期浦口还，何曾剑忍微时弃。端赖鸳鸯壶内语，疏狂尚为鲰生恕。无端乞我卖薪钱，明朝便决归宁去。去日青荷初卷叶，罗衣曾记箱中叠。一年容易到秋风，渡江又阻归来楫。我似齐纨易弃捐，怀中冷暖仗人怜。名争蜗角难言胜，命比蚕□岂久坚。莫为机丝曾有故，蛾眉何人能持护？门前但看合欢花，也须各有归根树。树犹如此我何堪，近信无由绮阁探。拥到兰衾应忆我，半窗残梦雨声参。雨声入夜生惆怅，两家红烛昏罗帐。一例悲欢各自听，楚魂来去芭蕉上。芭蕉叶大近窗楹，枕上秋天不肯明。明日谢家堂下过，入门预想绣鞋声。”此稿遗佚十年，枕上忽忆及之，命笔重书，恍惚如梦。

晚来闻络纬声，觉胸中大有秋气。忽忆宋玉悲秋《九辩》，击枕而读。秋芙更衣阁中，良久不出。闻唤始来，眉间有秋色。余问其故，秋芙曰：“悲莫悲兮生别离，何可使我闻之？”余慰之曰：“因缘离合，不可定论。余与子久皈觉王，誓无他趣。他日九莲台上，当不更结离恨缘，何作此无益之悲也？昔锻金师以一念之誓，结婚姻九十余劫，况余与子乎？”秋芙唯唯，然颊上粉痕，已为泪花污湿矣。余亦不复卒读。

秋芙藏有书尺，为吴黟山所贻。尺长尺余，阔二寸许。相传乾隆壬子，泰山汉柏出火自焚，钱塘高迈庵拾其烬余，以为书尺，刻铭于上。铭云：“汉已往，柏有神。坚多节，含古春。劫灰未烬兮，芸编是亲。然藜痹徽兮，焦桐共珍。”

开户见月，霜天悄然，固忆去年今夕，与秋芙探梅巢居阁下，斜月暧空，远水渺口，上下千里，一碧无际，相与登补梅亭，瀹茗夜谈，意兴弥逸。秋芙方戴梅花鬓翘，虬枝在檐，遽为攫去，余为摘枝上花朴之。今亭且倾圮，花木荒落，惟口娥有情，尚往来孤山林麓间耳。

秋芙好棋，而不甚精，每夕必强余手谈，或至达旦。余戏举竹坨同云：“簸钱斗草已都输，问持底今宵偿我？”秋芙故饰词云：“君以我不能胜耶？请以所佩玉虎为赌。”下数十子，棋局惭输，秋芙纵膝上口儿搅乱棋势。余笑云：“子以玉奴自况欤？”秋芙嘿然。而银烛荧荧，已照见桃花上颊矣。自此更不复棋。

去年燕来较迟，帘外桃花，已零落殆半。夜深巢泥忽倾，堕雏于地。秋芙惧为口儿所攫，急收取之，且为钉竹片于梁，以承其巢。今年燕子复来，故巢犹在，绕屋呢喃，殆犹忆去年护雏人耶？

同里沉湘涛夫人与秋芙友善，赠以所著诗词属为删校。中有句云：“却喜近来归佛后，清才渐觉不如前。”因忆前见朱莲卿诗，有“却喜今年身稍健，相逢常得笑颜生”之句，两“喜”字用法不同，各极沉痛。莲卿近得消渴疾，两月未起，霜风在林，未知寒衣曾检点否？

斜月到窗，忽作无数个“人”字，知堂下修篁解箨矣。忆居槐眉庄，庄前种竹数弓。笋泥初出，秋荚命秀娟携鸦嘴锄，口数筐，煮以盐菜，香味甘美，初不让廷秀煮笋经也。秀娟嫁数年，如林中绿衣人得锦绷儿矣。惟余老守谷中，鬓颜非故，此君有知，得无笑人？

虎跑泉上有术樨数株，偃伏石上，花时黄雪满阶，如游天香国中，足怡鼻观。余负花癖，与秋芙常煮茗其下。秋芙攒花簪鬓，额上发为树枝捎乱，余为蘸泉水掠之。临去折花数枝，插车背上，携入城口，欲人知新秋消息也。近闻寺憎添植数本，金粟世界，定更为如来增色矣。秋风匪遥，早晚应有花信，花神有灵，亦忆去年看花人否？

宾梅宿予草堂，漏三下，闻邻人失火，急率仆从救之。及门，已扑灭矣。惟闻空中语云：“今日非有力人居此，此境几为焦土。”言顷，有二道入与一比丘自天而下。道人戴藕华冠，衣蟠龙口口之袍。其一玉貌长髯，所衣所冠皆黄金色。比丘踵道人之后，若木若讷。藕冠者曰：“吾名证若，居青城赤水之间，访蒋居士至此。”与长须道人拂尘而歌，歌长数千言，未暇悉记。惟记其末句云：“只回来巧递了云英密信，那裴航痴了心，何时得醒？若不早回头，累我飞升。醒，醒，醒，明日阴晴难信。”歌竟而逝。趋视之，则星月在户，残灯不明，惟闻落叶数声，蘧然一梦觉也。既旦，告予，予曰：“余家断杀数十年，而修鸿宝之道六七载，至今黄口飞腾，犹少返还之诀。岂仙师垂悯凡愚，现身说法欤？歌中曰”云英“，云英者，岂以余闺房之缘，未解缠缚，而讽咏示警欤？时予与秋荚修陀罗尼忏数月矣，所谓比丘者，岂观音化身，寻声自西竺来欤？

秋芙病，居母家六十余曰。臧获陪侍，多至疲惫。其昼夜不辍者，仅余与妻妹侣琼耳。余或告归，侣琼以身代予，事必手亲，故药炉病榻之间，予得赖以息肩。侣琼固情笃友于，然当此患难之时，而荼苦能甘，亦不自觉伺以至是也。秋芙生负情癖，病中尤为缠缚。余归，必趣人召余，比至，仍无一语。侣琼问之，秋芙曰：“余命如悬丝，自分难续，仓猝恐无以与诀，彼来，余可撒手行耳。”余闻是言，始觉腹痛，继思秋芙念佛二十年，誓赴金台之迎，观此一念，恐异曰轮堕人天，秋芙犹未能免。手中梧桐花，放下正自不易耳。

秋夜正长，与妻妹佩琪围棋，三战三北，自念平生此技未肯让人，佩琪年未及笄，所造如此，殆天授耶？佩琪性静默，有林下风，字与诗篇，靡不精晓，自言前身自上清官来。观其神寒骨清，洵非世间烟火人也。今不与对局数年矣，布算之神，应更倍昔。他日谢家堂上，当效楚子反整师复战，期雪曩年城下之耻。

踏月夜归，秋芙方灯下呼卢。座中有人一掷得六么色，余戏为《卜算子》词云：“妆阁夜呼卢，钗影阑干背。六个骰儿六个窝，到底都成对。 借问阿谁赢，莫是青溪妹？赚得回头一顾无，试报说金钮坠。”秋芙见面笑曰：“如此绮语，不虑方子鞭背耶？”

近作小词，有句云：“不是绣衾孤，新来梦也无。”又《买陂塘》后半云：“中门掩，更念荀郎忧困，王瓯莲子亲进。无端别了秦楼去，食性伺人猜准。闲抚鬓。看半载相思，又及三春尽。前期未稳。怕再到兰房，剪灯私语，做梦也无分。”时宾梅以纨扇属书，团戏录之。宾梅见而笑曰：“做梦何以无分？”秋芙笑云：“想新来梦也无耳。”相与绝倒。

甲辰秋，同入招游月湖。夜深为风露所欺。明曰复集吴山笙鹤楼，中酒禁寒。归而病热几殆，赖乩示方药，始获再生。越一年，为丙午岁，疽发背间，旋复病疟。方届秋试，扶病登车，未及试院，而魂三逝矣。仆从舁归，匝月始安。己酉之夏，复病疮痢，俯枕三月，痛甚剥肤。六年之间，三堕病劫，秋芙每侍余疾，衣不解带。柔脆之质，岂禁劳瘁，故余三病，而秋芙亦三病也。余生有懒疾，自己酉奉讳以来，火死灰寒，无复出山之想。惟念亲亡未葬，弟长未婚，为生平未了事。然先人生圹久营，所需卜吉。增弟年二十矣，兔郭数顷田，足可耕食。数年而后，当与秋芙结庐华坞河渚间，夕梵晨钟，忏除慧业。花开之日，当并见弥陀，听无生之法。即或再堕人天，亦愿世世永为夫妇。明日为如来潘涅槃日，当持此誓，证明佛前。

新消费变局下，江小白不只是破局者。

撰文|子雨

出品|新摘商业评论

中国酒饮市场正在起变化。

日本的梅子酒成为广大女性小酌的首选，德国的精酿啤酒逐渐成为文艺小众青年餐桌上的常备，来自葡萄牙、南非、保加利亚等国的小众葡萄酒消费增长率高达70%……

中国酒饮市场份额被越来越多的进口酒类挤压，不仅分食增量，还正在抢夺存量。

但在中国本土，也有江小白这样的企业意识到了新生代人群的变化，早在八九年前就开始了利口化、多品类的新酒饮布局。

在那些酒饮市场被新酒种蚕食的小趋势背后，其实是近十年来中国白酒结构性竞争力的缺失。

中高端的白酒们执着于传统高大上的酒局，忽略了对用户需求的诚意和关怀。而这是新生代消费群的敏感点，也正是新酒饮品牌的出发点。

一

酒饮消费已起“新风”

曹操“煮酒论英雄”，关羽“温酒斩华雄”，赵匡胤“杯酒释兵权”……自古以来，酒不仅承载着中国人的饮食习俗，更蕴藏着民众精神与礼教文化。

《2020年轻人群酒水消费洞察报告》数据显示，90/95后年轻人的酒水消费增长极具潜力，无论是从消费人数还是人均消费水平来看都呈现增长趋势。

除此之外，女性消费者不断融入线上酒水市场，90/95后女性消费者占据半壁江山，成为酒水消费不可忽视的中坚力量。

不同于老一辈消费者单一的饮酒文化，新生代消费者追求多元化、个性化、方便快捷，也更愿意尝试和创造不同花样的饮酒体验。

无论是白酒、红酒、葡萄酒，还是清酒、果酒、鸡尾酒，只要能调动出层次多样的味蕾体验，他们会毫不犹豫地掏出口袋里的金钱。

需求刺激供给，也重塑着行业规范。 一方面，酒饮品类格局分化，白酒跃升为受众最广的酒饮品类。另一方面，新生代消费者的酒水消费潜力凸显，价值表达也从彰显身份地位转向去阶层、悦己化，消费场景打破传统边界，变得多元化、去餐化。

酒饮消费的变迁背后不仅折射了国民对酒饮消费服务的新要求，也意味着新一轮行业洗牌。

新生代群体不断增长的消费实力、蓬勃的消费需求以及理性与个性并存的消费态度，正在打破传统酒水市场的格局。

“新酒饮时代”加速到来。

9月24日，江小白宣布完成C轮融资，由华兴资本旗下华兴新经济基金领投，Baillie Gifford、正心谷资本、招银国际资本、坤言资本及温氏国际跟投。

在整个行业消费量大幅削减的环境下，江小白能够逆势完成融资，成功破圈，一个重要原因就在于其顺应了新酒饮时代的消费大潮。

华兴资本集团董事长、基金创始合伙人包凡谈到，在代际文化更替时，消费行业会迎来一波传统品牌复兴以及新品牌诞生的机会窗口，这是时代的机遇。

同时酒饮文化作为一种社交货币和性格符号，在代际文化交替的过程中也需要一家能够满足多种消费场景和个性化消费需求的巨无霸酒企。

江小白的出现，为全方位多场景满足新生代酒饮消费需求创造了可能。

二

破局者江小白

凭什么引爆新酒饮赛道

其实，江小白的诞生有点“生不逢时”。

白酒十年黄金期在2012年左右戛然而止，伴随而来的还有消费断层的危机。

咨询机构罗兰贝格的调研报告显示，30岁以下消费者酒类消费占比中，啤酒以52%的份额位居首位，葡萄酒13%、预调酒11%，白酒仅占8%。

白酒不仅被外来酒种挤占了市场，甚至有退出新生代消费餐桌的趋势。

不过， 传统白酒行业的断代期既是危机，也是重塑行业“一款经典酿造天下”的良机，更是改写新生代对白酒“烈、冲、辣”等刻板印象的绝佳机遇。

曾有人把年轻人不喝白酒归因为“少不更事，未尝苦难”，但其实根源在于年轻人饮酒的场景与过去相比有了很大不同，而场景是消费的必要前提。

三五好友相聚，一起小酌一杯；居家看**，独自饮酒助兴；看到街边一个文艺的酒馆，忍不住想去尝一杯……在脱离了宴请、应酬、佐餐等传统饮酒的场景之外，我们看到酒被赋予了更丰富的含义。

首先，在产品调性上要与众不同吸引眼球，尤其要凸显个性；其次，口感要丰富且度数不能太高，享受片刻微醺；最后，购买渠道要便利，线上线下、零售商超，保证随时随地都能买到。

显然，传统白酒企业尚未能满足新世代的这些需求，而这，恰好是江小白突围的机会。

江小白创始人陶石泉最早提出了 “新酒饮” 概念，其底层逻辑就是酿造出满足新一代消费者饮酒习惯的产品，并 秉持“一酒一味，一酒一心”，用真心做出高品质且差异化的产品。

“新酒饮”理念的落地是“老酒新做”。

“老”，就是要沿袭白酒古老的酿造技艺，保证酒最醇正的口感。

“新”，则是迭代优化创新，以用户为核心不断生产出满足消费者在品质、口味，甚至是品牌、社交等方面的创新产品，弥合传统白酒产业与年轻一代需求的鸿沟。

熟悉白酒的人可能会知道，我国白酒有三大基础香型：清香、酱香和浓香，这其中清香是白酒之源，其它香型都是在清香基础上不断演变而来。

为了传承升级清香型白酒工艺，江小白推出了单纯高粱酒。其中，“表达瓶”也已成为清香型高粱酒品类中生产和销量规模最大的产品。

同时，江小白还对酒饮风味进行改良，将中国传统酒种和西方主要烈酒的口味进行对比研究、升级，推出风味化产品，丰富了中国白酒的口味层级。如今已形成单纯高粱酒、果味高粱酒果立方和梅见青梅酒为代表的酒种矩阵。

为了更好地洞察新生代的口感需求，并与他们产生更深度的链接，江小白还建立起用户共创机制，让用户有机会参与到产品的口感设计中，把用户转变为共创者和分享者。

无论是品牌创新还是用户价值共创，都需要过硬的品质支撑才能真正打透市场。

一杯好酒的决定因素十分硬核，远不止香味，还包含产地风土气候、酿酒师技艺等，甚至和苏格兰威士忌产区、波尔多葡萄酒庄园一样，涉及的是整条产业链。

江小白的产地位于重庆白沙镇，它其实隐藏在连接川酒与黔酒的大娄山余脉中，也是一座有着500年酿酒 历史 的古镇。

由于气候、土壤、水源等因素各有特点，近十年来，江小白不断挖掘并传递着白沙镇独特的产区个性。

以白沙镇为核心，江小白开辟了5000亩高粱地，种起了酿酒专用高粱，规划辐射面积将达到10万亩。酿酒基地江记酒庄的总投资也已超过20亿元。

据江小白介绍，本轮融资后，还将继续投入高粱种植，提升老酒储备和技术研发，为持续酿造高端口粮酒奠定基础。

十年筑底，江小白除了夯实了消费者心目中“新酒饮”的品牌印记，也在努力扩大供应链的产能与储备，构建强大的生产线和相对完善的上下游产业链，这些软硬集合的资产也成为江小白开启下一个十年基业的护城河。

风口会过去，猪能否在风到来时及时进化成为鹰或其他真正会飞的物种，是风停后存亡的关键。 坚持老酒新做，深扎产业链，是江小白进化成为新物种的基因优化。

三

酒饮产业新局

自2012年“三公消费”政策出台后，白酒行业进行了一轮变革，政务消费需求大幅削减，白酒消费的主导力量开始向商务和大众消费转移。这也意味着， 终端消费者的价值驱动力进一步增强。

目前中国80后有228亿人，90后174亿人，00后146亿人，他们是我国中产阶级的主要构成，也是改变 社会 消费结构的核心人群。

有业内专家预计，未来五年我国白酒市场规模将达万亿级，这其中，18—30岁的新世代是推动白酒行业进一步发展最具含金量的价值人群。

有着鲜明的价值观与个性释放，拒绝同质化，追求优质好物是他们的标签。

从近些年喜茶、鲍师傅、泡面食堂等网红品牌的崛起也能够看出，以往“大而全”的普适性产品早已无法满足他们的需求，既有调性又价格亲民的产品才能成为“心头好”。

可我国白酒产业面临的一个现状是，少数传统高端白酒品牌品质优良却价格昂贵，普通人难以承受；另一边则是很强地域属性的低价品牌在底层市场活跃。

能够承接未来白酒市场红利人群的优质平价产品还是一片空白，这也正是国产酒企有望破局的“酒业第三极”。

其实中国有很多传统酒种，但却没有一家酒企能够最大化满足消费者愈发多样的饮酒需求，也没有诞生一个真正意义上的“国民高端口粮酒”品牌。

究其原因，是企业在发展过程中没有树立长远目标，缺乏国际化视野，在“新消费”大潮来袭时，产品渠道、品牌营销等方面都没能做好准备。

生意的本质永远是产品、顾客和体验。江小白凭借高品质、高品牌认知度和认同感、高消费频次，依托持续迭代的产品和强大的供应链后盾，率先抢占了新世代这群“白酒高净值用户”的心智，在未来的行业竞争中也占据了更多主动权。

任何一个产业都会经历草莽涌现万物并作的启动期和资源整合的产业成熟期。

历经四十年改革开放，酒饮产业也由拼市场份额进入到精耕细作的内功时代，品质至上和价值回归成为未来酒饮企业发展的重要方向。

千年酒业迎来产业新局， 中国白酒亟需一批具备全球普适性口感体验的高端口粮酒产品，这是江小白寻找的第三极发展路径，也吹响了中国酒饮产业进化的号角。

十万亩有多大？

清华大学占地面积6000多亩，十万亩约等于17个清华大学。

江小白有多小？

一瓶江小白瓶身占地面积约50平方厘米，可能刚好放在你的手机上。

江小白很小，十万亩很大。

那么江小白+十万亩呢？

11月28日，重庆江小白酒业有限公司（以下简称江小白）旗下的江记酒庄与山西省朔州市政府农业农村局在重庆江津白沙镇签订高粱种植合作协议，共同在朔州市建设10万亩白酒原料（红高粱）基地。

50平方厘米的江小白和十万亩的红高粱基地发生了关系。

据了解，山西省朔州市的高粱主要为梨花王酒厂、山西汾酒集团等酒提供用粮。近年来，种植面积和产量逐年提高，直至2020年共有高粱种植面积20万亩，平均单产300公斤/亩，总产6000万公斤。根据此次协议内容，江小白将发挥高粱酒经营优势，对合作基地范围内的高粱进行订单采购。

10万亩是朔州市高粱产能的1/3。

不知看到这个消息，你是否和纯粮君一样有一个疑惑，江小白在白酒行业一向以营销见长，这回怎么开始种起了高粱？

然而若是从这次合作才瞧见江小白的野心，恐怕实在是有点晚了。2019年，江津区江小白高粱产业园的种植规模和整体种植水平，就已在西南地区位列前三位水平。

据悉，江小白高粱产业园所在的白沙片区，已有数百年的高粱种植历史。通过宜机化改造工程，江津地区高粱示范种植面积达到5000亩，约5万亩辐射种植面积，未来示范种植面积将会扩充到2万亩，辐射种植面积约10万亩。

江小白这是早就要计划打通白酒行业完整产业链啊！

不过江小白凭借其优秀的营销模式，做出的成绩也有目共睹。业界都说江小白不必承担产业链带来的巨大风险，完全可以仿照“无印良品”的风格，做一个“白酒小白”。

 

对于这样一家以营销战略为破局之道的新酒饮企业，有必要将触手延伸至白酒产业链前端的种植业吗？

 

产品才是营销之根本

 

没有产品的营销就是一盘散沙。

 

不知道你有没有发现，无论是新酒饮还是传统酒企，都在做一件事：坚持纯粮酿造。无论是消费者还是白酒行业，都对“纯粮酿造”保持着高度的敏觉性。

营销之后，必须回归到产品本身，纯粮酿造是整个白酒行业将来的路，这也是江小白未来要走的路，所有的营销最终都是要回到产品身上。

 

打通整个白酒产业链从原料到成品一条链的供给，将给消费者带来信心，江小白不仅仅是一家只会做营销，徒有其名的白酒企业。

营销和渠道的强强建立，使得江小白的体量逐渐扩大，因此江小白急需扩大基酒生产，而坚持纯粮酿造，对酿酒用粮是硬性需求。未来，拿着纯粮酿造这一张入场券，才有资格进入白酒行业。

“这次与朔州共建10万亩高粱原料直供基地，将进一步扩展江小白优质酿酒高粱原料供给渠道，提升纯粮酿造实力。”江小白董事长陶石泉说。此次签约后，江小白正式形成了两大高粱直供来源——江小白江津高粱产业园和江小白朔州市高粱种植基地。

这两大高粱直供来源将支撑江小白未来以“纯粮酿造”为基础的新酒饮的全新体量布局。

老酒是酒企后端实力

同时，完整产业链的塑造也将有利于江小白的老酒储备。

老酒即经过陈年的成品酒，是从原料、包装到窖藏全产业链的原生产物， 充足的老酒储量是一个白酒企业品质和实力的象征。

老酒一直是白酒市场上高品质、高价格的体验，同时也是勾调优质白酒的基础，然而老酒却不是一朝一夕就能炼成的。

在签约仪式当天，江小白公关中心的一位朋友说到：“酿酒是和时间做朋友。”

而酿一坛老酒，更是和时间谈一场一厢情愿的恋爱，你唯一能做的就是像现在互联网上的流行词“舔狗”一样，为它布置好恒温、恒湿等一切有利的条件，静静地去等待，而等待的结果你完全无法确定，即使你完善好一切，也不能说就能百分百赢得老酒的降临。

这也是老酒市场之所以珍贵的理由。

近年来，江小白系列果酒和梅见青梅酒受到了新生代消费者的热爱，但面对日新月异的市场动态和对酒饮提出挑战的新生代消费者来说，江小白需要储备更多老酒以面对新酒饮下消费者不断变化的消费体验。

江小白需要更多优质的高粱供应来增加老酒产能，优化升级酒品整体质量，满足更多消费者的多元口感需求。

朔州市的10万高粱原料直供基地建立起来后，可以充分保障江小白的老酒生产，为进一步提升产品品质打下基础。

产业链就是酒业新生态

不只是江小白在完整白酒产业链，回归到整个白酒行业，从大酒企到小酒企都在做同一样事情：从用粮到成酒，都牢牢地攥在自己手中，对产业链的控制，就是对酒企生命线的控制。

因为这届消费者实在是太难带了。

 

他们对酒类产品有自己全新的解读，产品不只是要品质好，还要满足消费者千奇百怪的需求，越来越年轻化的消费心理。

而对于江小白这种本来就是以新酒饮的品牌形象崛起的酒类品牌，要不断迎合用户价值，打通产业链显得更为重要。

从创始以来，江小白就是以新酒饮的品牌形象异军突起，在国内老白酒品牌眼中，江小白就真的是一个“小白”的形象，不在老牌白酒品牌的考虑范围之内。

但随着江小白产能的不断扩张，产业链的建立，白酒行业似乎也要对这个“小白”刮目相看，也许江小白已经不“小”了。

导语：

许久未有新闻传出的江小白，近日又再次出现在大众面前。

近日，根据企查查显示，江小白酒业有限公司（以下简称“江小白”）调整股权架构，Joyboy Limited认缴金额17134万元人民币，100%控股重庆江小白酒业有限公司。不过，Joyboy Limited公司的法人代表、注册资本、成立日期等均无显示。 不久后，外界传闻江小白变成了“外资”企业。

对于此事， 江小白公司的相关人士回应称：江小白酒业控制人依然是创始人陶石泉，其他股东结构也并未发生实质性变化。 外界所传的“控制权变化”，其实源自江小白去年5月份发起成立的一家港资企业“JoyboyLimited”。事实上，这家“JoyboyLimited”正是江小白集团。

这一顿操作，

江小白葫芦里面到底卖的什么药？

江小白的十年沉浮

江小白，一个有故事的白酒品牌。

2012年，江小白横空出世。起初，并没有多少人注意到它。毕竟当年的白酒市场一直由茅台、五粮液等知名品牌霸占，受众也大都是中老年人，而江小白作为一个新兴的白酒品牌，无论是竞争力还是知名度都不值一提。但是，戏剧性的事情发生了，江小白竟然真的在传统的白酒市场中杀出一条路。

江小白的成功，是现象级的，尤其是在传播方面 。时至今日，即使很多人压根没有喝过江小白，但是提到它的名字却并不陌生，甚至还能说出来几句江小白的经典文案，比如“我们未必出类拔萃，但一定与众不同”、“宁愿高效的独处，也不违心的迎合”、“不小心说出的酒话，是藏在心里许久的真话 ”。

走心的文案，简洁的包装，江小白在很长一段时间内收获了众多年轻消费者的拥护。虽然这些人中大多并不懂白酒，也不爱白酒，不过这似乎并不重要。有人说，江小白喝的不是酒，而是人生。 营销方面的成功，助推了销量的增长 ，2018年成立仅6年的江小白销售额就突破20亿元。但与销量一起来的是更多的质疑，靠营销起家的它，口碑逐渐崩盘。

江小白的口碑崩盘是多方面造成的 ，一是此前江小白的受众“成长”了，比起表面功夫更在乎内在品质，二是新兴品牌越来越多，江小白对更年轻的消费者已经没有过多的吸引力。当然，最重要的原因则是江小白自身除了营销之外， 产品口感、品质着实一般 ，此前也一直被消费者吐槽“用心做营销，用脚做产品”、“酒不是酒，饮料不是饮料”、“喝之无味，弃之也不可惜”。

低度酒的风，

能带动江小白再度起飞吗？

十年前，江小白诞生之际，恰逢中国白酒“黄金十年”的终结，行业的寒冬给了初出茅庐的江小白异军突起的机会。十年后，酒类行业出现新的风口，低度酒兴起，主打低度酒的江小白能再度起飞吗？

近两年，江小白相继推出新品牌梅见与果立方，看似是站在了风口之上，只是抛开迷雾，真相真的如此吗？就产品特性来讲，江小白在白酒之中添加了果味元素，而根据科学研究这样的的低度酒大多都含有气泡，更像是低酒精含量的饮料，而不是所谓的低度白酒。因此， 有网友吐槽江小白改来改去，又改成了四不像。

低度酒是风口，但是比起传统白酒行业，品类的行业壁垒较低，竞争十分激烈。茅台、五粮液等传统酒厂相继推出了低度酒产品，奈雪的茶、可口可乐也不约而同的跨界推出了相关产品，另外还有RIO这样的“老品牌”，与果酒代表贝瑞甜心、苏打酒代表十点一刻这样的网红品牌。与他们相比，江小白的产品优势并不突出。

除此之外， 江小白旗下的梅见与果立方的价格优势也并不大 。根据官方淘宝店显示，12度330ml的梅见售价为38元，168ml的果立方售价为149元，而330ml的RIO售价为75元，330ml十点一刻售价为14元。

屡次被传上市，

如今的江小白成色几何？

俗话说的好，瘦死的骆驼比马大。 即使江小白的声量不复从前，但是乘着低度酒的东风，它依然再次重回资本视野。

2019年年底，江小白发生运营主体投资人变更，新增投资实体为红杉资本中国基金，持股比例为333%。2020年9月，江小白宣布完成C轮融资，华兴资本旗下华兴新经济基金领投。资本的入局，意味着江小白有了更多助力与筹码，与市场上的其他品牌一较高下。只是， 没有王牌产品支撑，仅靠营销与情怀 ，江小白又能活到何时？

众所周知，江小白是靠营销起家的，半路沉寂的主要原因是产品跟不上营销。十年过去了，这一现象仍没有改变，消费者皆知江小白这一品牌，却不知有何代表产品。此前，江小白的创始人陶石泉曾表示：江小白未来两大增量市场之一就在于“年轻化”。就目前的情况而言， 江小白确实做到了年轻化，但是除此之外，也再无其他。

近两年，市面上关于江小白上市的消息不绝于耳，此次被发现成立港资企业“JoyboyLimited”，更是被外界视作江小白在为赴港上市做准备。不过，日前在问到上市传闻之时， 江小白回应称公司目前没有上市相关的详细时间表 ，但“在未来5至10年内上市是比较正常的，不过也不排除有特别合适的时间窗口期”。

西凤酒四次冲刺IPO未果，郎酒更是陪跑了十几年还未上市，与它们的销量和产能相比，江小白只是个“弟弟”，目前的上市希望十分渺茫。至于未来5至10年内上市的愿景，战线过长，变数也颇大，谁又说得准呢？

来自：纳食、公开信息

江小白被传裁员近30%，官方回应：数据不实

　江小白被传裁员近30%，官方回应：数据不实，他们确认了公司近期正在处于阵痛期，正有序收缩非核心业务，已开始对非酿造相关业务岗位进行组织和人员优化。江小白被传裁员近30%，官方回应：数据不实。

江小白被传裁员近30%，官方回应：数据不实1

　近日，由江小白前员工引起的裁员风波着实不小，根据其爆料，“3000人的江小白将要裁员1000人”的消息不胫而走。

　江小白若真的裁掉1000人，也就是近30%的裁员比例，可谓触目惊心。

　对此，江小白的回应是：我承认裁员，却不承认30%裁员比例。

　 江小白“第二次”遇裁员风波

　2021年3月，江小白也曾因裁员陷入舆论风波！

　当时，有知情人士称，今年春节后，江小白裁退了整个北京的公关团队，仅留下1人处理公关事务。

　随后，江小白CEO陶石泉在其个人公号发文回应，否认了此前关于“江小白裁撤整个北京团队”的传言。

　同时表示，江小白今年没有任何事业部和部门有裁撤的计划，目前，有2000多名员工，今年组织状况会以15%左右的人数增长。

　2022年5月，当江小白“第二次”被爆料裁员，其承认了！

　江小白方面表示，鉴于对内外部环境的判断，公司有序收缩非核心业务，相应情况属于正常的业务和组织优化调整。

　外界提及的减员比例并不符合实际情况，公司将会继续补充和强化人才梯队。

　此外，江小白方面坦言，阵痛真实存在，但他们相信，一个健康经营的组织，将给所有同行的伙伴和用户带来长期回报。

　有业内人士直言，江小白对裁员的回应，其实没有太多有价值的内容！否认裁员比例，却没有给出符合实际的裁员比例；承认现在企业正面临阵痛，却又用“明天会更好”强调未来。

　当然，更多的业内人士认为，没有一家企业会将裁员视为光荣之事，谁不是偷偷摸摸的裁员呢？

　江小白能够大方的承认裁员，已经很不容易，遮掩一些关键的信息，说一些“明天会更好”的漂亮话，也是极正常的操作。

　大家应该重点关注的是，江小白为何会裁员，其所说的阵痛又是什么？

　 江小白裁员的背后：业绩掉的太快！

　2011年，金六福员工陶石泉创立“江小白”，并打着“年轻人的白酒”的旗号，开展各种花式营销手段，几年间，便在白酒市场突围而出。

　2017年至2019年，江小白年营收分别突破10亿元、20亿元、30亿元，在小瓶酒市场上的市场份额一度超过20%。

　可一切，戛然而止在2020年。当时，陶石泉曾在接受媒体采访时透露，江小白受新冠疫情影响巨大，2020年2月份，销售额创历史新低。

　根据第一财经商业数据中心发布的《2020年轻人群酒水消费洞察报告》显示，江小白在小瓶酒市场上的市场份额从20%大跌至05%。

　2020年至今，江小白一直在努力。一是努力做品质升级，尝试改变“江小白狗都不喝”的市场差评；二是继续坚持“网红化”营销，陶石泉亲自走上街头拍视频、搞宣传。

　但从裁员的结果来看，江小白两年多的努力，实际上并没有太明显的效果，品质口碑、企业形象，没有一个上去了。

　对此，业内人士的看法是，江小白的对手太多，其自身的市场战略又不够坚定！

　线下市场，五粮液旗下的火爆小酒、歪嘴小酒，洋河的洋小二、小黑瓶，泸州老窖的泸小二，以及向来以平价占据市场的`“小牛二”、“红星小扁”、“小郎酒”等传统小酒，竞品产品加起来多达数十种。

　线上方面，谷小酒、光良、观云、开山等新兴品牌也都开拓了不少业绩，其中，部分品牌或获得了大额融资，或背靠小米生态，发展势头猛烈。

　反观江小白，白酒和配制酒“齐上阵”，两大品类同时运营的意思就是，啥钱都想赚。

　此外，尽管一直想要摆脱“文案白酒、网红产品”的标签，江小白在品牌升级打造的过程中，仍旧有很重的网络气息。

　江小白的阵痛，似乎并不容易扛过去！

江小白被传裁员近30%，官方回应：数据不实2

　白酒品牌江小白最近在网上被曝出要裁员近1000人的消息，对此江小白公司也作出回应，他们确认了公司近期正在处于阵痛期，正有序收缩非核心业务，已开始对非酿造相关业务岗位进行组织和人员优化。但同时他们强调未来还会继续补充和强化人才梯队。

　而对于外界传说的江小白3000人的公司要裁员1000人，或是高达30%的裁员比例这些数据，江小白表示“数据不实，具体没这么多。”

　另据天眼查显示，重庆江小白酒业有限公司的两家子公司重庆市江津区江边酿酒有限公司和重庆江记酒庄有限公司在2022年分别被两位个人因劳动争议起诉，案件分别在今年4月14日和7月7日开庭审理。

　江小白的酒类产品与线下餐饮市场的经营环境关系密切，今年以来疫情的影响，也让江小白不得不做出人员和业务调整。

　截至目前，江小白这家公司已经成立了11年之久。2011年，金六福酒业前高管陶石泉创办了专注年轻人市场的白酒品牌江小白。他们曾以深入人心的宣传文案迅速走红，据公开资料显示，2012年江小白的营收达到5000万元，2014年其营收突破1亿元，2017年、2018年和2019年营收分别突破10亿元、20亿元和接近30亿元。

　在2019年和2020年，江小白还曾先后推出梅见和果立方两个子品牌。

　不过有报道称从2020年开始，江小白的营收就有所回落，疫情对他们业绩的冲击是巨大的。2021年3月份，江小白创始人陶石泉曾撰文《10年，活下来已经很不容易》，用来回应当时江小白裁员和求生的传闻。

　陶石泉当时写道：“即使创业第十年，江小白公司在白酒行业内的份额也只是接近而不到05%，在一个高度离散的市场里，新晋的创业公司所面临的竞争问题，更多是自己跟自己竞争的问题。”

　他说自己创业10年江小白最明显的特征是求生欲满满、战战兢兢、如履薄冰。自认为公司从未上过神坛，能活下来就已经不易。

　在资本层面，江小白也停留在2020年9月份，当时他们获得了华兴新经济基金领投的，正心谷资本、招银国际和高瓴资本等机构跟投的C轮融资，估值达到了130亿元，还曾有媒体将这个估值对比当时上市的白酒企业，江小白可以排到第13位。

　更早之前，江小白还曾获得过IDG资本、天图资本、高瓴资本、黑蚁资本、红杉资本中国等知名机构的投资。

　不过对于江小白来说，一切美好都像是停留在了2020年疫情发生之前，此次组织优化，也说明他们已经到了不得不采取行动的阶段了。

江小白被传裁员近30%，官方回应：数据不实3

　“我是江小白，生活很简单。”那瓶被誉为青春小酒的“江小白”，正在遭遇阵痛。

　近日，主打年轻人市场的白酒品牌江小白陷入裁员风波。据报道，有多位自称江小白前员工的网友在社交媒体爆料称裁员千人、杭州分公司裁40%。

　5月28日，澎湃新闻报道称，江小白相关人士接受采访时表示，裁员可能涉及一两百人，但同时也仍然在招人进来。现在（公司）近2800人，并非像外界传的那样。

　相关人士表示，在当前的大环境下，中小餐饮“小聚小饮小食”的消费场景减少，现在确实是企业的阵痛时刻。这次调整，也是一个重新找回“小白精神”的契机。

　公开细资料显示，2012年，陶石泉的新蓝图公司与江津酒厂合作开发了“江小白”。2012年3月，江小白正式推出了高粱酒品“我是江小白”。

　在当时，江小白切入的是一个较为空白的白酒细分市场——年轻人小聚、小饮场景。

　靠着颇有情怀的文案，独特的包装，利用社会化营销平台，江小白很快吸引了一大群年轻消费者群体。通过线下深度分销体系，实现了业绩高速增长。

　2017年营收10亿元；2018年营收20亿元；2019年营收突破30亿元。在小瓶酒市场上的市场份额一度超过20％。

　你喝过江小白吗？