世界上最幸福的虾是什么虾？

蓝虾，属于“南美蓝对虾”，但它有点娇贵和挑剔，在中国无人养殖。因为文莱皇室喜欢这款虾，于是整个国家一直对蓝虾非常重视，国内不再养殖其他品种，保持蓝虾这个品种的质量。至今已有10多年，从来没有出现过任何虾病毒爆发记录，一直是宫中御用虾品。

HELIF蓝虾养殖塘之罗氏虾，亦称白脚虾、马来西亚大虾、金

钱虾、万氏对虾等，素有淡水虾王之称。

原产地集中在厄瓜多尔沿岸，是目前世界

上养殖量最高的三大虾种之一。其壳薄体

肥，肉质鲜嫩，味道鲜美，营养丰富。除

富有一般淡水虾类的风味之外，成熟的罗

氏沼虾头胸甲内充满了生殖腺，具有近似

于蟹黄的特殊鲜美之味。

文莱的大海水质非常好

穆斯林国家文莱，水质得天独厚，将海水引入虾塘，经过消毒即可养虾。养殖过程不使用任何药物和添加剂。

因为产地实在是太得天独厚了，文莱地处赤道无风带，全年气候宜人，海域不受工农业污染，蓝虾得以生长在空间宽阔、0污染的原生态水域里，有充足的空间游泳、嬉戏……目的也是让虾肉变得更紧致、肥美。

所以，连在吃上面极为讲究的日本人也赞不绝口。文莱蓝虾，被日本人称之为：世界上最幸福的虾。所需要的食材：1斤罗氏虾，1斤青口贝，生姜1块，大蒜6瓣，小葱4根，香菜少许，生抽5勺，料酒2勺，芥末适量，白糖1勺，油，盐。

首先咱们要把买回来新鲜的罗氏虾清洗洁净，清洗的时分要注意，不要被罗氏虾的钳子夹到了，清洗洁净后装盘备用就可以了，不用怎样处理就可以了。青口贝买回来先用水浸泡，在水中参加几滴食用油，让青口贝把沙吐洁净，然后用刷子刷洁净表面，把那一块像肚脐的东西拔掉，清洗好了装盘备用就可以了。假如买的是冷冻的罗氏虾和青口贝，清洗的时分就简单得多，可是口感没有新鲜的好吃。

接下来咱们来调一下料汁，生姜洗洁净切片和末，大蒜去皮切末，2根小葱洗净切末，香菜洗净切末装碗备用，接着洗锅烧热油，油温烧至8成热，淋入方才装配料的碗中，然后在碗里参加1勺白糖，3勺生抽搅拌均匀备用。再拿一个小碗，把芥末挤入碗中，挤多少根据你自己的喜爱去放，挤好后参加2勺生抽搅拌均匀备用。这两种料汁跟海鲜都是绝配，喜爱的人特别爱吃。

下面咱们用锅烧一锅开水，在锅中参加3片生姜，2根葱结，2勺料酒，适量盐，把罗氏虾放进锅里焯熟，焯到尾巴卷起来了就可以捞出来，控干水分装盘了。接着再把青口贝放进锅里焯熟，焯到青口贝都开口就可以捞出来。沥干水分装盘了。这两到白灼海鲜就制作好了，配上方才调好的料汁，几乎就是绝配啊！

市场上的黑虎虾忒贵了

海鲜冷知识

黑虎虾怎么挑选？

1、体形弯曲：新鲜的虎虾头尾完整，与身体紧密相连，虾身较挺，有一定的弹性和弯曲度。

2、体表干燥：鲜活的虎虾体外表洁净，用手摸有干燥感。但当虾体将近变质时，壳的下层分泌黏液的颗粒细胞崩解，大量黏液渗到体表，摸着就有滑腻感。

3、挑选颜色鲜亮的：如果虎虾头发黑就是不新鲜的虾，整只虾颠色比较黑、不亮，也说明已经

变质。

4、挑选肉壳紧连的：新鲜的虾壳与虾肉之间黏得很紧密，用手剥取虾肉时，需要稍用一些力气才能剥掉虾壳。松离则表明虾不新鲜。

5、挑选没有异味的：新鲜的虎虾有正常的腥味但没有异味。

黑虎虾怎么除虾线？

步骤一：用大小合适的牙签刺进虾身的第二个节，要注意把握深度。

步骤二：刺进后用牙签向外挑，直至黑线全部出来。

步骤三：用手指轻轻地捏住黑线，均匀用力拽出。

Tips:剔虾线前先把虾清洗一遍，注意拉拽虾线时要用力均匀。

黑虎虾的虾头能吃吗？

黑虎虾的虾头不可以吃，虾头中有重要的消化、吸收、代谢部位，可能含有一定的有害物质。

如重金属、寄生虫、微生物等，吃虾头易增加胃肠道炎症的发生率，也有可能会引起重金属中毒，引起恶心、呕吐、头晕等不良症状。

黑虎虾的虾王由来

黑虎虾因体形巨大且有斑纹而得此名，雌虾能长到33厘米长，雄虾身形稍小，一般也在20-25厘米。因黑虎虾尾肉超多，两口都吃不完，弹性的肉质，其品质仅次于澳洲龙虾，被骨灰级虾客称它为“虾王”。

黑虎虾小知识

黑虎虾又称斑节虾、草虾、花虾、牛形对虾、大虎虾。是当前世界上养殖最普遍的海水虾品种，除了和普通虾一样外，其虾青素的含量较普通虾大约高20%。黑虎虾分布区域甚广，由日本南部、南朝鲜、我国沿海、菲律宾、印尼、澳大利亚、泰国、印度至非洲东部沿岸均有分布。

黑虎虾的吃法

蒜蓉黑虎虾

步骤一：黑虎虾剪去脚须，剔除虾线虾头，用刀开背，注意尾部不要切断。在把开好背的黑虎虾成“人”字行排好摆盘。

步骤二：碗中调制蒜蓉酱汁。蒜蓉、蚝油、生抽的比例为2：1：1。调配好后拌匀后，然后均匀地铺在黑虎虾上。

步骤三：放入蒸箱蒸10分钟，撒上葱花，就可以出锅啦~

黑虎虾的吃法

芝士焗黑虎虾

步骤一:黑虎虾剪掉虾脚、虾须、虾枪、开背去虾线。

步骤二:加入一丢丢盐和白胡椒，给虾上个底味，土豆蒸熟，捣成泥，再加入黑胡椒粉、牛奶、黄油沙拉酱、搅至顺滑。

步骤三:烤盘垫油纸，把虾挨个儿摆放，填上土豆泥撒上马苏里拉芝士，烤箱上下200℃，烤8分钟就行啦~

湖北省潜江市磨岭村有雾有雨，蓝灰色的天空与虾池相连。在连绵不断的虾池里，身穿红色马甲的虾农站在红色的渔船上，静静地期待着第一次网箱收获的喜悦。为了争夺今年正式捕获的第一笼小龙虾，虾皇、楚虾王、千阳市等八家当地餐饮企业已提前在岸边等待。线下门店开遍全国，龙虾罐头走红网络，潜江龙虾已稳居全国龙虾消费的C位，全产业链产值超500亿元。

3万、8万、20万和28万。拍卖开始时，小龙虾的价值飙升。经过几轮竞价，“虾王”最终以28万的高价夺得冠军。在潜江市委书记项斌的指挥下，机器缓慢启动，地上的笼子逐渐浮出水面，一只活泼的小龙虾聚集在笼子里。养虾人解开笼子，使劲摇晃，活泼的小龙虾倒进篮子里。第一笼小龙虾从水中出来，标志着今年钱江小龙虾正式批量上市，并流入全国人民的餐桌。

2022年的第一篮虾约为100公斤，希望这第一篮虾能给我们带来好兆头，也希望钱江的龙虾产业能一天比一天繁荣。拍摄的第一篮虾已被送到活动现场的烹饪点。欢迎食客分享这一喜悦和好运。2022年在潜江举行的龙虾盛会是贯彻中央、省委和中央一号决议精神的一项核心举措是引领全国龙虾市场交易的“风向标”，吹响了引发全国龙虾消费热潮的“号角”。这也标志着“钱江塘红”在新年的开幕。

开幕式上，湖北省发改委价格监测中心主任郑元宏当天公布了钱江龙虾的价格。副市长赵耀向“三江锅”赠送“钱江龙虾推荐人”牌匾。活动现场还设置了小龙虾捕捞区、非物质文化遗产项目展示区、虾米产品展示区、小龙虾质检区、小龙虾交易区、龙虾现场烹饪品尝区等街区。数以千万计的网民将通过主要的网络直播平台，与公众现场同步体验潜江龙虾的捕捞、质检、分拣、包装、装载、运输和烹饪，展示潜江龙虾从养殖场到餐桌的全过程，展示潜江龙虾产业发展的丰硕成果。

武汉的夏天一定不会错过的美食肯定有龙虾的一席之地，在武汉，有这些地方的龙虾味道确实不错，并且还很有名，是大家来武汉吃龙虾的不二之选，看看有哪些吧。

巴厘龙虾

地址：江汉区雪松路30号(连锁)

时间：16:30-02:00

人均：149元/人

每年五月上市的醉爱一虾，是用了几十种中外名酒混合，并且每一口都有真茅台，味道确实不错，她们家的油焖大虾味道也可以，先油炸虾子，之后炒制，油焖，酱汁浸满饱满虾肉，油不多不腻，非常好吃。虾肉吃完了，可以用油焖虾的酱汁拌凉面，味道也是一绝。

肥肥虾庄

地址：江汉区江汉路181号俊华大厦2层2室(连锁)

时间：11:00-14:30,16:30-22:30

人均：68元/人

肥肥虾庄在武汉有而是一家直营店。肥肥会根据不同养殖基地的季节性地域特征来选择虾源，早虾是用的潜江监利，过了四五月的时候还会换一个地方。肥肥虾庄一定要点的才肯定是极品蒸虾个大一两五，虾黄丰富、肉质鲜嫩。她们家的油焖大虾是用花甲垫底。很有特色哟。

靓靓蒸虾

地址：武昌区沙湖路福星惠誉国际城商业街(连锁)

时间：11:30-14:00,16:00-次日2:00

人均：140元/人

靓靓蒸虾的食材是用感觉的清水虾，这里的虾的渠道也不一样哟，比如果说六月用的是潜江虾，七月就是汉川的了。每一只虾有9钱到15两。

在2013年的时候还登上了《天天向上》，最近还有一些新的变化，推出了芥末味凉拌罗氏虾、热拌大虾等新品。

虾皇

地址：江汉区万松园路146号(连锁)

时间：10:30-02:00

人均：125元/人

虾皇是潜江土生土长的店，有自己的小龙虾养殖地，在《天天向上》中，虾皇代表的鄂派油焖大虾，与湘派口味虾、苏派盱眙十三香龙虾以及川味辣卤虾，角逐争霸，被封“虾王”。

今年也会有一些新品，大家可以去尝尝。虾皇的油焖大虾是用湖北独头蒜，所以蒜香味更浓，加上十几种秘制香料。味道真的不错，这里还有卤藕、烧凤爪、花甲、干煸藕丝、毛豆等小菜，也可以试试。

一棠龙虾

地址：江岸区芦沟桥路68号武汉天地A4地块一期2-1号楼(连锁)

时间：11:00-次日2:00

人均：120元/人

一棠龙虾是后起之秀，有一些比较有创意的口味，比如全味虾球、咸蛋黄_虾球、榴莲_虾球、赤焰芝士龙虾、辣椒泡虾等等。

咸蛋黄_虾球、咸蛋黄龙虾是一棠首创，榴莲_虾球，榴莲分量非常多，味道还不错，如果不想吃油腻的，还可以吃辣椒泡虾、冰镇龙虾这种，会清爽一些，非常适合夏天。

注意啦注意啦！小龙虾出没各位武汉人准备好了么？小编整理了一份武汉吃虾地图，我带着你你带着钱就出发吧！

01复兴村双龙油焖大虾

武汉油焖大虾的发源地，2001年由主厨独创这种油焖大虾的做法，做出的虾子特别入味。环境一般，但味道很好，慕名前来的好吃佬们络绎不绝。

地址：江汉区振兴路96号

02海陆空

“沁水龙虾”红艳偏辣，“油焖龙虾”麻辣鲜香，“冰爽龙虾”冰清爽嫩，“盱眙龙虾”清新甜香，“芝士烤龙虾”奶香四溢。

地址：江汉区汉口万松园路198号(同城广场斜对面)

电话：027-85720183

03水货火锅城

油闷龙虾入选2004年江城名菜，从川味慢慢转化为汉味。他家的虾子，现在每天都能销售六七百斤，不仅受到好吃佬的热捧，

在2005年“江城名菜”的评比中，其油焖大虾被评为“江城名菜”;2007年，在江城首届小龙虾美食节，被评为“江城龙虾王”。

地址：江汉区汉口前进四路60号

电话：027-82808568

地址：_口区汉口中山大道1号

电话：027-83773818

042188香辣虾

以香辣虾闻名，又推出了潜江口味的油焖大虾。

地址：江岸区球场路52号(花鸟市场门口)

电话：027-82618788

地址：_口区宗关街2008号

地址：_口区武胜路西街(近武胜路公交车站)

电话：027-82838888

地址：江汉区马场路(近武汉第十九中学)

电话：13349962968

05楚老宋

特色菜泡龙虾，味道冰凉爽口，还略微带点辣。

地址：江岸区沿江大道138号

电话：027-82857778027-82787778

06从虾做起特味餐厅

味道非常非常棒，虾质很好每一个都大而饱满而且全是黄，基本没有一只死的。特别是油焖的麻辣又带点甜味，大蒜头全部烂了入味。

地址：江岸区台北一路特1号(近动感地带健身中心)

电话：027-85561185

07巴厘龙虾

黄焖，干煸，飘香，泡椒，葱烤，咖喱，酱品龙虾。

地址：江汉区雪松路30号(地铁2号线王家墩东站C1、C2出口)

电话：027-85817778

08老虾农虾庄

这里的分量绝对冒得问题，口味环境都不错。最好战斗力强一点的来，价格上头也非常的亲民啊，就是红油实在是蛮辣。

地址：江汉区汉口中山公园后门旁(新华明渠银松道)

电话：027-85734460

9靓靓蒸虾

只有够新鲜的虾才敢蒸着吃~吃过以后再也无法接受北京充满调味的小龙虾了！

地址：江汉区万松园雪松路69号(劲松巷路口地铁2号线中山公园站)

电话：027-58908820

地址：江岸区明珠豪生大酒店旁

电话：027-58908819

地址：江岸区沿江大道与三阳路交汇处(近沿江大道)

电话：027-82818718

地址：_口区解放大道248号(十七中正对面)

电话：027-83822588

10北湖夜市大胡子烧烤

壳虾、基围虾，有卤的，也有烤的。 

地址：江汉区汉口北湖正街社区37栋1单元1楼(近北湖夜市)

电话：18671222080 

11西北湖海鲜酒楼

种类蛮多的，以广式为主，分量刚好，也不算太贵。

地址：江汉区西北湖路25号(罗马假日酒店楼下)

电话：13871137889

地址：江汉区北湖西湖12号(三丰加油站斜对面)

电话：027-85805177027-85885177

12小四川酒楼（东西湖）

重庆口味的油焖大虾，麻辣鲜香。

地址：江汉区江汉北路

电话：027-88189777

13小亮蒸虾

地址：江汉区常青一路169附7号(近新华家园)

电话：15717157678

地址：江岸区沿江大道汉口江滩回归97酒吧与muse酒吧旁

电话：18507101167

地址：江岸区兴业路与后湖二路交汇口(公安分局侧门旁)

电话：027-66662177

地址：_口区长丰大道172号

14肥肥虾庄

业界良心商户，虾的个头真的很大，而且每一只都有3两以上，绝对白腮，略微小贵，人均110左右。

油焖大虾：口味略重，每一只虾都很入味，强烈推荐；

肥肥蒸虾：口味很清淡，虾很大，每一只都是白腮，有虾黄，入口很回甜；

肥肥迷踪蟹：味道和油焖大虾很接近，都很重口味，蟹肉很嫩，打底菜有油炸过的鹌鹑蛋；

菱角烧牛腩：在北方没有菱角这种事食物，味道有点像马蹄，很清爽，很香脆；

泥鳅烧黄瓜：蛮奇怪的一道菜，泥鳅油炸之后红烧，相反黄瓜更入味更好吃一些；

地址：江汉区万松园路武汉外国语学校对面(武汉外国语学校对面)

电话：027-85803943

15徐记虾王

一个油焖一个蒜蓉，味道真的很不错！而且分量也多，虾很新鲜。

地址：江岸区车站路70号E品国际一楼

电话：13476100676

16台北虾王私房菜

地址：_口区沿江大道323号(正月湖桥下、优居连锁酒店楼下)

电话：1850712888313871138115

17肥仔虾庄

老字号店，相信品牌，夏天的龙虾，冬天碳烤全羊，还有烤鸡烤兔，味道棒棒

地址：江岸区中一路3号海航商务酒店1楼(近别克4S店)

电话：027-65660471

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