国内哪个地方的人最爱吃小龙虾？

小龙虾已经成为许多人的最爱，为了满足吃货们，小龙虾也早就开始养殖了，像长沙、江浙沪都很爱吃小龙虾，但要说到最爱吃小龙虾的城市，那可就是长江中游的武汉，而这里的小龙虾就是最有名的潜江小龙虾，小龙虾养活了一座城。当潜江小龙虾来到武汉人的桌上时，就产生了各种味道和做法。在小龙虾季的时候，香气弥漫在大街小巷，不仅本地人爱吃，还有很多游客慕名而来，武汉的小吃街也因为小龙虾一炮而红。

虽然吃小龙虾也是有季节性的，但在武汉无论是哪个季节，武汉的街头总能看到小龙虾的身影。街头巷尾有小孩子在吃，也有上了年纪的老人，即便戴着假牙也在吃小龙虾，据说很多当地人都是吃着小龙虾长大的，一天就能吃掉上万斤。有这样一种说法流传在武汉的夜市，在武汉夏天的夜晚，不吃上一盘小龙虾，就睡不着觉。

如今武汉的小龙虾餐厅大概有2万家，随处可见它们的身影，来吃小龙虾的顾客，每桌的平均消费就差不多300多元。而在武汉吃小龙虾也不分早晚，一般我们都认为小龙虾是在晚上的时候吃，所以都出现在夜市上，但武汉即便是清晨六点，就有早餐店在卖小龙虾了，而有些夜市卖小龙虾一卖就卖到凌晨四点，正好接上早餐的时间，所以武汉的24小时，都能闻到小龙虾的香味。

中国小龙虾第一大省“嘬虾”非常的勇猛，就是大家非常熟悉的湖北省。2021年的时候，湖北省的小龙虾产量有108万吨。小龙虾也算是一种外来物种，中国的小龙虾是从日本引进的。每当到了小龙虾盛产时期，就有很多人喜欢点外卖，虽然小龙虾的价格也比较贵，但是大家却觉得这种虾的味道有滋有味，和朋友聚餐的时候也会忍不住来上几斤小龙虾，一边吃小龙虾一边喝酒。

湖北省“嘬虾”的功力确实是非常足的。中国人非常喜欢吃小龙虾，而外国人将这些小龙虾当做虫子，很少会将其当做食物。不过在中国提起小龙虾的话，相信很多人都会将目光集中在湖北省，因为湖北省每年的龙虾产值是非常多的，而且有很多养殖大户。他们能够将小龙虾做成各种各样的味道，尤其是潜江小龙虾非常的出名。小龙虾的味道确实是非常多的，油焖麻辣和蒜蓉是非常经典的三种口味，而且随着大家的生活水平的提高，很多人都有很厉害的创新意识，也创造了很多小龙虾的味道。

小龙虾是中国人从日本引进来的。小龙虾原本是北美洲的生物，日本人喜欢吃牛蛙，从美国引进小龙虾之后，将其作为牛蛙的饲料，在1929年时，中国南京引进了这种小龙虾，也是作为食品和饲料的，结果在20世纪90年代初，小龙虾进入了湖北安徽等省份的餐桌上面。小龙虾也不再成为一种生物的饲料了，开始成为人类的食物。

很多人都比较喜欢吃小龙虾，在农村地区各种山间地头都能够看到小龙虾的踪迹，小龙虾对环境的要求并不是特别严格，只要有水有泥就能够生存下来。

我知道麻辣小龙虾、蒜蓉小龙虾、椒盐小龙虾、白灼小龙虾等多种吃法，做好以后的小龙虾肉质鲜嫩特别好吃。

小龙虾有多种不同，翅膀麻辣小龙虾是他的经典吃法之一，做的时候需要准备小龙虾和火锅底料以及豆瓣酱，还有花椒，干辣椒，大葱，大蒜，老姜和葱以及白糖，还有料酒等多种调味料把准备好了，现在小龙虾要提前用刷子全部刷洗干净，再放在清水中浸泡半小时。炒锅中放适量食用油，放入火锅底料和豆瓣酱炒出香味，再放入花椒粒和辣椒以及葱蒜，和生姜等炒出香味以后，放入小龙虾快速的翻炒翻炒均匀后，放入适量料酒，继续翻炒，15分钟左右放适量白糖和食用盐调味。

一、蒜蓉小龙虾

蒜蓉小龙虾也是它的经典做法，做的时候需要准备小龙虾和大蒜以及食用盐和食用油，把准备好的小龙虾要放在清水中反复冲洗，不要刷子把它表面的脏东西全部刷洗干净，最好用剪刀把他的头剪掉，再把大蒜去皮以后剁成蒜末。处理好的小龙虾摆放在盘子上，蒜蓉铺在小龙虾上面，再放食量的食用盐和食用油，最后把装有小龙虾的牌子放入蒸锅中，隔水蒸，开锅后蒸半小时左右即可。

二、啤酒小龙虾

小龙虾还可以加啤酒，调味做好以后就有啤酒的淡淡香味，做的时候需要把小龙虾放在清水中浸泡，去掉泥沙以后，反复冲洗，再剪掉虾须，把虾尾从中间拧拉一下，去掉里面的虾线，准备好的蒜和生姜，拍碎尖椒和泡椒全部切成段，在锅中放食盐，食用油加热后放入大蒜和生姜以及泡椒炒香，随后把小龙虾入锅翻炒炒的小龙虾变色以后放了一瓶啤酒，盖好锅盖以后用中小火炖煮15分钟，放食用盐调味，用中火把汤汁收浓。

三、椒盐小龙虾

做椒盐小龙虾的时候要准备小龙虾，把它清洗干净以后，把里面的虾线去掉，在锅炉房适量，食用油加热后把小龙虾入锅炸，抓到小龙虾变成深红色以后取出控油，在锅中留适量的底油，放入葱，姜，蒜和红辣椒炒香，再放入小龙虾快速翻炒均匀，随后放入适量的椒盐，让胶原均匀包裹在小龙虾的表面取出以后装盘撒上白芝麻。

中国哪里的小龙虾最好吃？

小龙虾爬上中国人的餐桌并不容易，因为小龙虾其实并不是我国的原有物种，一般认为其原产地为欧洲或北美。

最早在昭和二年（1927年）时，用来培育牛蛙饲料的20只小龙虾被人从美国夏威夷带到日本，后来日本人又将小龙虾作为饲料带到了我国江苏南京一带，就这样小龙虾作为外来物种成功登陆东亚。

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自此次登陆后，小龙虾便以迅雷不及掩耳之势打破地域歧视和口味壁垒，火速虏获了几乎所有国人的味蕾，呈现出教科书级别的“入侵失败”。

虽然小龙虾经常被贴上“污水生长不干净”、“重金属超标”等失实标签，但根据《中国小龙虾产业发展报告(2017)》显示，2016年中国已成为世界上最大的小龙虾生产国和消费国。

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现在，从东北到海南、从上海到新疆，都有小龙虾的身影出没，但各地的做法和口味却大不相同。

江苏盱眙（xū yí）十三香小龙虾。盱眙，是江苏淮安的一个小县城，被誉为“中国龙虾之都”，绝对是江浙人民心中的小龙虾第一出产胜地。个大壳薄肉厚的盱眙小龙虾配上至少有十三种各具香味与特色的中草药物，用猛火炒制，麻辣香的综合滋味让人念念不忘。

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湖北潜江油焖大虾。俗话说：“中国小龙虾看湖北，湖北小龙虾看潜江。”

《舌尖上的中国》总导演陈晓卿曾说：“上世纪80年代的湖北潜江，油田家属们最开始炒制小龙虾。”这或许也是小龙虾在中国最早由蒸煮到炒制做法的转变。油焖大虾很快在湖北风靡，并被拷贝到武汉，成为夜宵界一霸，武汉人一年可以吃掉约1500吨小龙虾。

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湖南口味虾。蒸虾、油爆虾等都属于新长沙人的创意口味。对于老长沙人来说，最偏爱的永远是口味虾。口味虾的灵魂是一锅好的虾子汤，以猪筒骨、黄豆、豆瓣酱、剁椒酱、茴香等十余种配料共同熬制而成。

一边煨着虾子汤，一边可以炒虾。紫苏、桂皮、肉末、大蒜、干辣椒、姜等配料爆香，加小龙虾翻炒，再倒入虾子汤同煮。做好的口味虾，色泽红亮、活色生香，以压倒性的诱人气息把你包围。

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北京簋街麻小儿。簋街，位于北京东城区东直门内的餐饮一条街。麻小儿，即麻辣小龙虾，算是长沙口味虾的改良版本。虽然如今在簋街，已经很难寻觅到真正的长沙味，但麻小儿依然是簋街的不可或缺的美食招牌。

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江西南昌螺蛳龙虾堡。江西南昌人吃螺蛳的历史要比吃小龙虾的历史长得多。南昌人便把炒螺蛳的绝招也用到了小龙虾身上，还把两者放到一起烹制，做成螺蛳龙虾煲，浓郁入味。

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异类的清蒸小龙虾。大多数人吃小龙虾就是要“够味”，但还有一部分对清蒸小龙虾绝对拥护的食客。清蒸小龙虾对食材的新鲜程度要求极高。清洗干净，只用些许盐和酒进行调味，蒸熟后冰镇，再端上桌。此时剥开的虾肉白嫩、Q弹滑爽，裹上或辣或酸的蘸料，感受料汁的鲜香和虾肉的甘甜。

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小龙虾吃来不大优雅，但却成为全球公认的社交食品。夏天的夜晚，约上三五个好友，尽管剥得乱七八糟，满嘴满手酱汁油滴四溢，但吃龙虾不就是吃这人情味吗？

梦见很多小龙虾，预示感情方面的付出无法获得相应的回报，情侣间小打小闹的状况会发生，这也让自己的心情很沮丧，建议你要学会理解和包容对方，才能让彼此的感情更长久。表示会有喜讯传来，让你近期的烦恼在一瞬间扫去。

本命年的人梦见很多小龙虾，意味着朋友之事少管，有时被牵累，宜防之。

打算出门的人梦见很多小龙虾，建议遇雨延期再出外。

恋爱中的人梦见很多小龙虾，说明掌握时机求婚必有结果，婚姻可成。

准备考试的人梦见很多小龙虾，意味着专心一致，终于如愿录取，有利中区考场。

做生意的人梦见很多小龙虾，代表财物人力虽增加，但是未能如愿如意。

一名男子的女朋友爱吃小龙虾，他就想出了一个非常令人惊讶的求婚方式：用99份小龙虾向女友求婚。最终女友答应了他的求婚。

他把小龙虾摆成心形和LOVE的造型，把女友叫到了这里，并向她表白：今年刚毕业，没有钱给你买房买车，但是我有一颗陪你走下去的心，我今天在这边想对我们七年的感情有个交代……我用人生中第一份工资给你买了99盆龙虾，全是你最喜欢吃的龙虾……

这么多的小龙虾加上男子的甜言蜜语，让女孩子十分的心动，她全程捂着自己的脸，一副害羞的样子，接受了他的求婚。周围观众不断的发出惊讶声：这样也行

有人对现场的小龙虾进行了估算，如果一盒按40元钱，那么99盒就是3960元，比起花来，还是便宜又浪漫啊。求婚仪式结束后，男子把小龙虾全都收走了，不知道他们两个能吃的完吗

投其所好，女人一般不会拒绝的，但求婚能够成功绝对不是因为小龙虾，而是情侣之间的感情。　

小龙虾是现在比较受欢迎的一种食物，有些地方的小龙虾每天的销量可以说是非常惊人的，但是之前有新闻报道称吃小龙虾会引起肌溶解，这就让很多喜欢吃小龙虾的人望而却步了，而且有人说小龙虾不能吃，那小龙虾导致肌溶解的原因是？小龙虾为什么不能吃？

1、会导致肌溶解吗

目前医学界普遍认为横纹肌溶解症因小龙虾体内某种毒素引起。“可能是一种未知的毒素导致的横纹肌溶解，到目前为止没有这种证据表明，毒素是跟洗虾粉、重金属或农药残留有直接的关系。而毒素致病是龙虾还是烧制过程引起尚不清楚。

上海海洋大学食品学院水产品加工及贮藏工程系主任教授陈舜胜说：目前关于吃小龙虾导致肌溶解的证据非常少。

为此，专业人士提醒，为了防范横纹肌溶解症，食用龙虾时除了剪腮、抽筋、清洗干净之外，也不能贪吃。“提倡一次性不要吃太多，”郭宝福说，“一般来说最好不要超过10只。因为就发现的这些病例来看，往往都是一次性吃的量比较大的。”

2、“洗虾粉”是什么

2010年，南京市多家医院陆续收治了20余位因食用小龙虾而入院的病人。这些患者被诊断为肌肉溶解症，质疑为清洗小龙虾时所用“洗虾粉”所致。

“洗虾粉”的主要成分为草酸，是有机酸中的强酸，对人体危害很大。草酸在100℃时可完全分解，但分解过程中可和多种化学元素形成有毒物质，威胁人体健康。不少人由此认为，洗虾粉中的“草酸”是导致肌溶解的主要原因。

美国普度大学农业与生物系食品工程专业博士云无心表示，其实草酸在食物中广泛存在，比如菠菜中就含有不少。虽说草酸本身具有腐蚀性，只有短时间内大量食用，才会因刺激人体消化系统导致呕吐恶心等症状。但目前肌溶解的病人没有类似症状，所以说明草酸并不是导致肌溶解的元凶。

3、是臭水沟长大的吗

一直以来，网络上关于小龙虾在臭水沟里长大等传闻不绝于耳。那么，这种说法究竟是真是假？

小龙虾的适应能力确实很强，在干净和污泥环境中都能生存。

相比之下，在清洁水质中，小龙虾能吃到新鲜食物，繁殖能力更强，个头长得也大。而脏的环境会使其生长繁殖受到限制，这是因为，小龙虾在生长过程中要多次脱壳，污水环境会使其脱壳次数减少或不脱壳。

4、小龙虾含重金属吗

事实上，小龙虾对重金属十分敏感，一方面，在重金属超标的水体中，它们无法成功脱壳，也无法成活。另一方面，重金属具有可积累性，自然界中食物链越高端的生物体内重金属积累越多，而小龙虾处于食物链的底端，所以，在正常养殖情况下，其重金属残留一般不会超标。

目前市售小龙虾中重金属镉、铅、汞含量几乎都没有超标。湖北省出入境检验检疫局技术中心也曾做过检测，除虾线部位外，小龙虾的重金属含量都达标。所以，吃小龙虾导致重金属中毒的可能性较小。

5、啤酒+龙虾=痛风

如今正是吃小龙虾的时节，这时的龙虾各个虾黄肥满，嘌呤含量最高，如果短时间内食用过多，加上豪饮啤酒，很容易引起痛风急性发作。

痛风的发病原因与遗传、肥胖、高血压、糖尿病等许多因素有关，但它的急性发作常常与大吃大喝有关。无节制地饮食可使血尿酸浓度迅速达到高峰，导致痛风出现随时发作的风险。

控制高嘌呤的食物摄入，尤其防止短期内迅速聚积，是非常必要的。因此，调节饮食构成是预防痛风发作的非常重要环节。一般饮食分为高嘌呤、中嘌呤和低嘌呤三类。我们应该了解食物中嘌呤的大致含量，做到心中有数。

①每100克食物中嘌呤含量大于150毫克以上的为高嘌呤类，主要有豆苗、黄豆芽、芦笋、香菇、鳕鱼、海鳗、动物肝脏、蚌蛤、干贝、带鱼、链鱼、鸡汤等。

②每100克食物中含50毫克～150毫克嘌呤为中嘌呤类，主要有肉类、鱼、虾、螃蟹，豆类以及笋干等。

③每100克食物嘌呤含量小于50毫克的为低嘌呤类，主要有五谷类、蛋类、奶类以及各种水果、蔬菜和油脂等。

不仅是痛风患者，普通人也应少吃中嘌吟食物，不吃高嘌呤食物。这样可以降低血尿酸水平，而不至于产生尿酸盐结晶，从而使关节组织免受损伤。

6、吃醉虾小心寄生虫

在福建、江浙等东南沿海省份，流行一种叫“醉虾”的美食，就是把小活虾泡入酒中，使之变“醉”。

做法：先把调料放入玻璃器皿中，然后放入活虾，最后倒入黄酒将其淹没，加盖数分钟后即可食用。这样既可以尝到虾的鲜香，同时可以品到酒的清冽。

但需要注意的是醉虾虽然美味，但接近于生吃，所以存在一定的隐患。

以前的海水、河水水质好，污染少，安全性相对高一些。但现在污染严重，很多寄生虫和细菌就会附着在虾体上。如果不经高温蒸煮，就算用高度白酒、辣椒等充分腌制，也很难杀死寄生虫和细菌。

少量食用醉虾，胃酸可将寄生虫和细菌杀死；而食用过多或长期食用，可能导致寄生虫感染，尤其是肝脏和大脑比较常见。轻度感染者可无明显症状，或仅有食欲不振、进食后上腹胀痛等消化道症状；慢性重复感染的重症病人上消化道症状明显加重。

寄生虫进入肝内会损害肝组织，甚至诱发肝硬化和门静脉高压，表现为肝脾肿大、腹水、黄疸、贫血、消瘦和浮肿；进入脑内可能出现头痛、头晕等症状。一旦出现上述症状，必须及时就医。

7、教你放心吃小龙虾

小龙虾虽然有不少健康隐患，但是很多人对这美味还是难以舍弃。上海华东医院主任营养师陈霞飞介绍，小龙虾的营养还是值得肯定的。其最主要营养是蛋白质，含量要高于大多数鱼虾；脂肪含量却很低。小龙虾还富含钙、钠等矿物质。

对于如何吃到放心的“麻小”，专家们给出了以下几点建议。

第一，尽量选择信誉好的大型饭店，少去大排档、小餐馆等卫生状况无法保障的地方吃小龙虾。

第二，不论是在家还是餐厅，吃小龙虾时都要格外注意卫生。在家吃小龙虾，买回后，要先用清水冲洗干净，最好在水中放养一两天。烹调前，要先去头。再用刷子刷洗虾壳。此外，小龙虾一定要煮熟，一般应用中火煮30分钟。

第三，在餐厅就餐，如看到特别鲜亮，但虾钳较少的小龙虾，使用“洗虾粉”的可能性就比较大，应慎食。

吃小龙虾前，首先看小龙虾的外壳，如果表面颜色很深，并且发暗，说明虾的质量不好。其次看小龙虾的腹部，如果有发黑发暗或者有油泥也不要食用。最后扒开虾头部分，如果里面是黑的，说明烹调前虾就死了，不建议食用。

第四，小龙虾去了头吃。由于小龙虾生长环境污浊，吃小龙虾确实存在一些卫生隐患。

它的体内易积聚有害物质，特别是头部很容易吸附重金属和细菌。因此，吃小龙虾可能引起过敏和急性肠胃炎，龙虾的头颈有导致肺吸虫病的危险。

第五，除了要去掉虾头和虾壳外，吃小龙虾时还要除去虾线。这是因为，虾线里面装的是粪便，烹饪温度和时间达不到要求可能藏有病菌。

具体做法是，把小龙虾的头去掉后，剥开虾背壳，将虾肉中间的一条从头部延伸到尾部的细线去除，这条细线有的呈黑色，有的呈白色。

最后，温馨提醒，小龙虾虽然美味，但每周食用最好别超过两次。

8、辨别是否新鲜

去餐厅食用小龙虾的时候，大多数餐馆的小龙虾都是做好端上餐桌的，在吃小龙虾之前，最好看一下小龙虾躯体，如果呈现的是尾部蜷曲，说明小龙虾在入锅之前是活的;如果呈现的是尾部直的，说明小龙虾在入锅之前就已经死了。

如看到特别鲜亮，但虾钳较少的小龙虾，使用“洗虾粉”的可能性就比较大，应慎食。吃小龙虾前，首先看小龙虾的外壳，如果表面颜色很深，并且发暗，说明虾的质量不好。其次看小龙虾的腹部，如果有发黑发暗或者有油泥也不要食用。最后扒开虾头部分，如果里面是黑的，说明烹调前虾就死了，不建议食用。

“羊羔虽美，众口难调”，其实每个地方都有每个地方的口味，虽然小龙虾基本都是麻辣口，但是各地的麻辣也并不相同。所以，有空欢迎你来山东临沂吃小龙虾。这个真是根据那个地方的习惯，做法，味道来决定的，一百个人，有一百种喜欢的做法，作为东北人来说，我就喜欢东北的麻辣做法！

我小时候在泗洪县双沟镇洪泽湖捕野生龙虾，每天大概一百斤左右，同在一个湖里龙虾有好虾差虾区分，这主要看被捕的虾子水源好不好，如果是一潭死水捕获的虾不好吃，应该是湖北潜江五七油焖大虾，当第一次吃时，虾头里面的虾皇油腻醇香，加上那种说辣不辣的辣味，这种复合的香味会直接刺激你的味蕾，通过神经疏导会在在大脑的记忆细胞里面留下味道的记忆，做小龙虾不过油，过水后起锅烧油，葱姜蒜火锅底料豆办酱熬出香味，加入小龙虾翻炒，加啤酒一瓶，加清水，先大火后小火慢烧，汤汁浓干前加入蒜蓉翻炒起锅，美味成。

武汉：武汉小龙虾餐饮门派林立，从味型上衍生出本地派、潜江派和四川派三大派系。其中本地派的代表是巴厘龙虾、靓靓蒸虾和小亮蒸虾，潜江派的代表是虾皇、小李子，2017年，经专家现场考察和质询，认定湖北监利符合《全国特色水产品之乡命名管理办法》的规定，授予其“中国小龙虾第一县”的称号，有效期5年。

首先是我的家乡蚌埠。别看江苏盱眙的小龙虾最为出名，其实小龙虾的起源地在安徽蚌埠。蚌埠人把小龙虾称为“麻虾”，有条美食街就以“麻虾街”命名。几乎一年四季里，超喜欢吃海鲜河鲜等水产品了！基本上只要新鲜，做成什么口味我都很喜欢，因为之前的环境没有办法吃到特别新鲜的那种小龙虾，家乡路边大排档餐馆等，卖的也都是那种小到没什么肉的小龙虾。