阜阳十大名吃

我觉得应该更阜阳特色一些

1L的是阜阳名吃

但是也有一些

比如凉粉

那应该是陕西那边的

我觉得应该这样总结

酵子也是全国各地都有

只是叫法不一样

甚至格拉条

山东那边我也见过

也是叫法不一样。。。

我觉得应该是下面这些

格拉条、

牛肉粉丝汤（已经和淮南的口味不一样

演变出自己的味道了

尤其是带上豆饼和颍上产的粉丝的

最好吃）、

马糊（音译）分咸马糊和淡马糊

脎汤（合肥经常见到

没有家里的好喝）、

粉鸡（相同做法的还有粉羊肉

粉鲶鱼

都很好吃）、

阜阳酱豆子、

炸油角（若是糖糕的话

其实是天津名吃

但是我们的炸油角里面有菜

天津没有这个东西）、

水落馍（薄薄的卷馍包上菜）、

枕头馍（这才是最正宗最地道的阜阳货！！！）、

煎凉粉

1阜阳必吃美食攻略

阜阳小吃属于沿淮皖味，以蚌埠、苏仙、阜阳等地为代表，主要流行于安徽中北部。沿淮风味简单，酥、咸、鲜、爽。在烹饪方面，他擅长烹、炒、蒸馏等技术，善用香菜、辣椒等调色调味。代表菜有：奶汁肥王鱼、炸琵琶虾、鱼吃羊、擀面杖、珍珠老蚌、朱洪武豆腐、炸羊肉。鼓楼广场的空气一度弥漫着人的香味的胃。零食的配方往往来自于一位大师的偶然触碰。食物一旦形成，就会打开无数人的胃口。锅鸡：流行于皖北。其特点：肉质细嫩，保持独特风味。由来：旧时代农村用的锅多为砖糊泥制，地上加柴火煮饭，故称土锅。锅鸡的特点是烧炭，在大铁锅里保持地方菜的风味，锅上贴一圈死面粉锅饼。鸡肉甜饼出锅时酥脆。枕头包子：阜阳特产，又称阜阳大包子或大卷包子。每一个长约1城尺，宽约半城尺，重2——3斤，堪称包子之王。其馒头呈金褐色，约半寸厚，酥脆爽口；包子呈白色，层层包裹，润软，干而不燥，有嚼劲，软软的；保存几天，既不发霉也不硬。枕头起源于南宋。南宋抗金将领之一刘聪，在顺昌(即阜阳)抗金，击败金兀术主力，在顺昌大获全胜。在战争期间，当新的小麦登场时，为了加强城墙和清理荒野，以及为了支持宋军s抗金，顺昌府的人用新麦做大包子，带进城。宋军每天都发一封。饿了就切一片面包充饥，困了就枕着枕头睡觉。因此，他们也被称为枕头包子。格拉条：大概起源于80年代的阜阳。是阜阳特有的一种食品。很受当地人欢迎，大街小巷都能吃到。它的名字来自于以下几个原因：方言中的搅拌在阜阳是格拉。这种类似面条的食物需要将各种配料混合均匀，所以被称为肉汁。肉汁是面条的一种，都叫肉汁。Gra尝起来又香又辣。不放辣椒吃，它的味道就少了七分。太和面，即太和羊肉面，是皖北面食的一面旗帜。因为发源于太和县，被打在铁板上，所以名字很多年没变。太和县不大，但以做各种小吃闻名。制作方法：将准备好的面块一个一个拿过来，用油条擀成块，取10~12个面块，放掉，平铺在铁板上，落久后丢入开水锅中，水再次烧开后放入准备好的大白菜中。用漏勺把煮好的面条和蔬菜捞出来，然后放在一个**的铁瓷碗里，倒入准备好的调味汤。太和板一吃上瘾，所有的吃货都感叹：太和板是面中之王，吃太和板，天下无面。

2阜阳有啥特色美食

阜阳十大菜系分别是：粉鸡、太和羊肉泡面、肉汁、卷包子、死面饼、麻辣酱、蛋白肉、插花牛肉汤、曹记蛤蜊、卷开水包子。鸡：阜阳的经典传统小吃，特点是浅**有光泽，外表柔软，内里粉嫩。略带辛辣和轻微麻木的粉红色鸡肉让人回味无穷。粉红鸡汤堪称物美价廉的美味佳肴，为百姓所熟知。太和羊肉板面：皖北面食的典范。据说太和板起源于三国时期。张飞驻扎颍州(今阜阳)，张飞s面总是太软，不翻筋斗，淡而无味。厨师琢磨了很多次，加了近十种药材，做了羊肉泡面。吃了之后，张飞觉得好吃。此后，安徽板面在颍上(阜阳)、宛(南阳)、襄樊(襄樊)等地流行起来。杰拉：被称为意大利面条在杰拉富阳的面条有嚼劲但不硬，加上独家秘制芝麻酱，人们可以忍不住流口水！卷：阜阳早期叫芬子卷，有的叫阜阳春卷。卷子起源于明朝，相传是明朝大祖朱元璋和沈万三对接时吃的。卷既便宜又有营养，是上班族和学生喜爱的食物。赶时间的时候吃一个，营养又省时。死面饼：锅巴，阜阳方言叫：死面饼，地道。它这是阜阳人最喜欢的面食之一。必须下锅蒸才最正宗。它一半烧焦，一半变软。小盆友通常最喜欢烧焦的一半。

3阜阳附近美食

富阳小吃街有：1。东莞小吃街。东莞的回民尤其擅长做牛羊肉，有的一家专营几百年。

他们凭借祖传秘方，独特的制作工艺和精湛的烹饪技艺，制作出风味独特的徽菜，让人过目不忘，经常吃到美味佳肴，有的甚至一枝独秀，名声远扬。

豪放的阜阳人对着老板喊了一声，很快，一盘香喷喷的牛肉，一锅热气腾腾的羊杂，一锅香喷喷的嫩鸡汤就端上了桌。

东莞美食不仅好吃，而且食客对回族人民的信任s材料。

2千百一小吃街千百一后街延伸到世纪农夫的小吃街美国市场聚集。也算是占据了富阳繁华中心最好的天时地利人和。这里是阜阳小吃潮流的风向标，新品在这里层出不穷。还有富阳人自有品牌的花卷、娃娃鱼、麻辣烫、炸酱面和饺子。大约90o时钟。对不起，它今天卖完了。明天再来吧。一个丑陋的商店在很多土地上，你可以不试就不知道。如果一个外国人来了，你可以如果你看到任何一个摊位前都排着长队，那你就错了。

3文昌阁小吃街的小吃去刘放，大排档去文昌阁。烧烤去东莞和永昌商城。可见文昌阁在富阳人心中的地位。

长葛，位于阜阳市中心，人民路北侧，以大排档著称，以城市人。露天餐厅排队临街，点餐一目了然。夏天叫上朋友喝啤酒，来个爆炒烧烤，隆冬深秋点个火炉，桌上来个热气腾腾的火锅鸡。大排档随处可见，与繁荣贫穷落后无关。有阜阳人的地方就有大排档。

4二里井小吃街，小百货免费夜市，就是在这里逐渐形成的。有些人称之为红旗夜市，也有人称之为二里井夜市也有人称之为永昌路夜市。它it’这很受欢迎，而且。晚上非常热闹。沿着笔直的街道，有一排排小百货商店和特色小吃，种类繁多。零食又便宜又好看。米线，甜汤，杂粮煎饼，烧烤，鱿鱼，自助麻辣烫。

这里的烧烤小吃，阜阳话很好吃。最近在恒隆东新开了一家叫富阳小吃街的餐厅，可以去3楼看看。

4阜阳特色吃的

阜阳菜属于徽菜。它经历了漫长的技能进化。它

5阜阳小吃美食

俗话说，民以食为天。在中国这个讲究饮食的国家，东南西北随处可见独特的美食。当然每个地区的风味都不一样，每个人都有自己的口味。从宴席上的主餐到街头小吃，都是很多吃货津津乐道的话题。在许多美味的菜肴中，我喜欢云南s过桥米线最好的。

我记得我第一次吃过桥米线纯属偶然。那天是星期天，我和妈妈去逛街的时候已经过了午饭时间。我碰巧看到一个云南过桥米线商店刚刚开业。推开门，香喷喷的鸡汤扑鼻而来。虽然不是正常的用餐时间，但仍有许多客人在干净宽敞的店里品尝美味的食物。当服务员把一碗热气腾腾的浓浓的金**鸡油汤、各种菜肴和煮好的米线端上桌时，我的胃口立刻被打开了。我可以迫不及待地跟着服务员s说明，先将肉片、火腿片、鹌鹑蛋、熟鸡块等主料倒入浓汤，再将蔬菜、葱花、香菜等调味品倒入汤中，最后将雪白的米线放入其中，用筷子在汤中轻轻搅拌。这时，浓郁扑鼻的鸡汤味不断刺激着我的味觉。看着浓汤里漂浮的薄薄的白色肉片和红色的火腿片，白皮粉红肉的整只鸡腿，葱段，菜苗，黄白相间的鹌鹑蛋，一份色香味俱全的美味小吃在自己的亲身参与下完美呈现在眼前。我轻轻地尝了尝。哇，一瞬间，肉的嫩滑，米粉的清香，鸡汤的鲜香充斥了我的口腔。世界上怎么会有这么好吃的东西？我可以Idon’我不相信！我一口接一口地吃着，喝着。最后，如果我的胃真的不能坚持不住了，我真想把那碗鸡汤喝光。

品尝后过桥米线我问我的母亲，谁发明了这么好吃的食物？为什么叫这个名字？我妈笑着说。这里有一个美丽动人的传说！据说清朝时，云南省蒙自县外的一个湖中央有一个小岛。一位秀才为了清静，在岛上研究诗词书籍，他的一日三餐都得由妻子过桥送去。但是它it’路很远，而且每次送饭都是凉的。我妻子为此感到焦虑和抱歉。一天，我妻子让丈夫最喜欢的鸡汤和米粉。为了方便携带，鸡汤和煮好的米粉是分开的。在送外卖的路上，老婆因为劳累过度晕倒在桥边。当学者找到他的妻子并叫醒她时，他们惊讶地发现装有鸡汤的瓦罐仍然是热的。原来鸡汤上厚厚的一层油阻止了热量的流失。从此，妻子每天依法做饭，秀才吃上热饭，更加努力学习，终于考上状元。因此，后人把这种方法制作的米线称为过桥米线由此产生了书生米粉、状元米粉、牛肉米粉等众多品种。因其汤汁鲜美，肉片鲜嫩，米粉清香，成为云南特有的传统风味食品。

听完我妈介绍，我对过桥米线，云南风味美食！因为它不仅好吃，还是一本关于爱情奇迹的书！

6阜阳美食地图

阜阳特色菜

夔饼看起来像个锅盖。

太和面是用手拖的。

面条和腰带一样宽。

像抱枕一样，小笼包在外面很有名。

葛拉条子抢着卖。

鸡肉好吃掉出来了。

店外牛肉汤

酿造酵母小麦

凉粉是在锅里炒买的。

拿起馒头。

在烤箱里烤蔬菜。

娇子喝酒的方式很小。

马湖油条任人艾

郭喜安磨烧木柴

西安李兰是一个品牌。

7阜阳好吃的美食

特别推荐：1。富士学院北门的眉鱼丸，配上隔壁的烧烤，很好吃。2二里井的早餐(锅贴，马糊)

3富士学院南门的插花牛肉汤真的很好喝，配上烧饼和他自制的醋pic

5、穷人的地锅鸡，便宜实惠，但是环境不是很强，而且我喜欢他家这是蒸菜。6、富士园夜市中间一家的烤面筋(富士园附中对面)，一块钱一个，是我吃过最好吃的烤面筋。下面是常见的阜阳美食。

8阜阳市必吃美食

阜阳市的特色美食有：阜阳咸鸭蛋：阜阳有很多河流也是养鸭蛋的好地方，天然鸭蛋很多。

阜阳有一种最常见也是最传统的方法，由天然烧碱(草木灰)和食用盐(无污染)组成，腌制153、335、420天，全部出油。

太和贡春：太和贡春中国在唐朝时把它作为贡品，它被命名为宫春在清朝，它闻名于世。

尤其是谷雨前采摘的香椿芽，味道鲜美，脆嫩可口，能提神醒脑，提高视力。

可冲泡成香椿芽茶，拌入面食。

据《中国中药大全》介绍，香椿芽可以预防咳嗽、声音嘶哑、水土不服、妊娠反应。

太和香椿芽的品质最好，尤其是黑油香椿。谷雨来摘了。经过腌制，它赢了多年不腐，常吃能抗肿瘤。

红薯粉条富阳自古盛产红薯粉条，但张谷牌传统农民粉丝产于阜南县苗集镇最为著名。

太和樱桃：太和樱桃太和县是我国樱桃的主产区，唐宋时期就很有名。著名的品种有：大营嘴、黄兴桃、黄金桃、金鸡桃、尹红涛等。

其特点是早熟，仁中无仁，含糖量高。

荆芥是安徽省阜阳市夏季长期栽培的一种芳香绿叶蔬菜。它的嫩茎和嫩叶可以用来做凉拌，而且有一股清凉的薄荷味。炒鱼、肉、虾时，加入荆芥可以去腥。

荆芥在医学上也有一定的价值。以其花穗入药，可祛风利咽，消除咽肿，目赤。

竹编在阜南的黄冈、颍上半岗，利用当地丰富的柳资源，早在明清时期就开始从事竹编生产，是传统的手工业产品，主要有各种篮子、面包篮、果盘、食盒、花篮、兽篮等40多个型号、600多个品种。

产品已出口到日本、意大利、荷兰、英国等30多个国家和地区。

阜南沙柳：全县发展沙柳10万亩，年产鲜条15亿公斤。阜南柳编，年产值25亿元，面积和产值均居全省第一，是全国四大柳产区之一。

富县柳编工艺已有500年历史，产品畅销全国20多个省市，出口20多个国家和地区。

富县有20多万人从事竹编加工。

2000年，阜南县被命名为中国名优经济林之乡。

界首卢氏彩陶：界首彩陶继承了唐三彩的遗风，吸收了剪纸和木刻年画的艺术风格，在制陶上自成流派。

在胎面的制作上，界首彩陶用两层化妆土装饰，呈现出赭色、**或赭色和白色两种基本的对比色。在描绘主题方面，除了生活中的花鸟鱼虫，他还吸收了传统戏曲的艺术元素，以场景的形式表现出来。伊山s刀马人系列就是其代表！阜阳地锅鸡：阜阳小吃属于沿淮皖味，以蚌埠、苏仙、阜阳等地为代表，主要流行于安徽中北部。

沿淮风味简单，酥、咸、鲜、爽。

在烹饪方面，他擅长烹、炒、蒸馏等技术，善用香菜、辣椒等调色调味。

现在流行于皖北的土鸡，其特点是：肉嫩，并保持其独特的风味。

起源：在古代，r

据说太和板起源于三国时期。

桃园兄弟刘备、关羽、张飞驻守颍州(今安徽阜阳)，张飞s面总是太软，不翻筋斗而淡而无味；厨师琢磨了很多次，尝试了几百次，面条成功了；然后张飞给厨师指出，要用羊肉做汤。厨师灵机一动，加了近十种食用药材(当然也包括辣椒)做羊肉泡面。张飞吃完后觉得好吃。

此后，安徽板面在颍上(阜阳)、宛(南阳)、襄樊(襄樊)等地流行起来。

汤：淋汤是一种受欢迎的小吃，它起源于古应州。

汤因为做法简单，味道鲜美而流传开来。

洒汤主要是用羊或鸡的骨头做的，汤里放一点酱料，让汤更浓。

把一个鸡蛋打在碗里，搅拌均匀，然后用滚烫的汤冲洗，使其变成蛋花，美味的汤就做好了。

9安徽阜阳地方美食

我的家乡阜阳是一个美丽的地方，也是一个非常繁荣的地方。我的家乡阜阳位于安徽省西北部，华北平原南端，淮北平原西部，是淮海经济区的重要组成部分。

富阳这块土地在史书上是这样描述的：东依长淮江，东临三吴，南依荆汝河，水漩，地平而适，梁宋吴吴之奔，齐鲁汴洛之路，淮南之内屏，东南枢纽。泉河和何英流经阜阳。这里曾是姜子牙、甘洛、管仲、包、嵇康的故乡。宋代诗人晏殊、欧阳修、苏轼都曾在此为官，留下了数千首诗词，如一千年前，在行营中没有男女之分。阜阳古称颍州，早在西周时期就是虎子的都城，可谓物华天宝，人杰地灵。

阜阳又被称为江淮粮仓，有三清关颖、文峰塔等著名文化遗址，非常漂亮。

阜阳特色小吃

太和板好吃，宽，劲；这汤味道很好，很辣。

格拉条：阜阳格拉条，又称杰拉面，是阜阳汉族的传统小吃。堪称阜阳人的面食，是阜阳特有的小吃。

阜阳卷包子：阜阳早期的卷包子叫芬子包子，有的叫阜阳春卷。

洒汤：洒汤撒意思是混合肉。洒汤就是以母鸡和猪排为原料炖汤。将汤炖至七八成熟，加入麦粒。

10阜阳市美食攻略

富阳有很多美食。让我简单介绍一下他们：

1颍上八里河鱼2、临泉大闸蟹3、界首牛肉4、沂南曹记滋滋5、太和羊肉面6、阜阳插花牛肉汤7、阜阳五香汤8、阜阳粉鸡9、阜阳卷10、阜阳箅子

11阜阳周边美食推荐

如果外地的人第一次来阜阳，而且时间充裕的话，作为一个地道的老颍州市人，我觉得这十个必吃的有特色的小吃和菜，你一定要吃。鸡粉，咸麻糊，淡麻糊，葡萄藤，羊肉面，仙板鸡，虎皮，肉丝拌，四喜丸子，虎菜。我向你推荐这十道菜，因为它们有地方特色。你可以其他地方都吃不到，也没有分店。

阜阳皮丝、插花牛肉汤、迎仙板鸡、八里河野生鱼头汤、阜阳八大块、阜南卤鲫鱼、葡萄鱼、太和琉璃馍、阜阳贡椿炒蛋、米粉肉。

阜阳米粉肉是阜阳地区米粉肉传统名菜，以主料带皮五花肉加米粉和其他调味料制作而成，是阜阳人家过年必不可少的年味菜。阜阳米粉肉的做法是五花肉加上糯米做成的米粉，配上八角、葱段、酱油放到碗里上锅蒸，蒸到一定火候出了油，糯而清香，肥而不腻，酱香突出，咸甜适口，五香味浓郁。

阜阳贡椿炒蛋是一道以香椿头、鸡蛋为主材的家常菜肴，也是阜阳的一款时令性的季节美食。太和贡椿是安徽省名特产品，相传已有一千多年悠久历史。贡椿炒蛋的做法是将香椿叶切成碎末，鸡蛋倒入打散，翻炒至熟。香椿味混合着蛋香，松软可口，能起到增加食欲的功效。太和琉璃馍是安徽省阜阳市太和县的传统菜肴，属于徽菜，每当逢年过节更是宴席餐桌上的必点菜肴之一。太和琉璃馍食材简单，但却是考究厨师火力控制的一道菜，经过水泡、油炸、糖水熬制做成拔丝琉璃馍，外皮松脆可口、里面馍块入口即化，回味无穷。美食小编推荐太和其特色菜：玻璃乳鸽、香椿扒牛蹄、包原酱鸭头、包原黑猪肉、老炊五香牛肉等等。

葡萄鱼，是阜阳传统名菜。葡萄鱼，鱼肉鲜香，色泽紫红，味道酸甜，十分爽口。阜阳传统经典名菜。是以青鱼为原料，经过油炸的"葡萄"粒粒饱满，表皮松酥、肉质细嫩，甜酸可口，香味浓郁，极具美感。阜南卤鲫鱼是安徽阜阳市阜南县的一道特色菜，鲫鱼不陌生，鲫鱼汤，红烧鲫鱼，大家应该都吃过，但是卤鲫鱼相信吃过的没几个。阜南的卤鲫鱼选用淮河阜南段优质鲫鱼制作而成，将鲫鱼放入传统秘方卤汁中，加料酒煮熟，待冷却后即可。自古以来，阜南县曹集镇人民以鱼为生，他们住在淮河的岸边，这里湾多则水缓，水缓则鱼众，其中鲫鱼当之无愧的鱼中宠儿。曹集人擅长做各种鱼宴，卤鲫鱼就是当地男女老少最爱吃的一道菜。阜阳八大块是阜阳农村婚宴上的压轴菜，也是阜阳经典传统名菜之一，具有肥而不腻、香甜可口、油亮光滑、纹似虎皮、软烂醇香的特点。阜阳八大块的做法是选上好的肥膘肉切成方块，将猪肉放进水中白煮，七八分熟后捞出沥干水分，加精盐、料酒、味精等配料，特别要加入蜂蜜，拌均匀后过油炸至发黄且表皮呈现微红色；捞出晾凉，而后切成小方块配上辅料，摆入粗碗中，上蒸笼蒸；蒸肉的过程需要拿捏好火候，碗内肉溢出油花方可出锅上席面。八里河里的水产丰富，特别是里面的鲢鱼最为肥美，鲢鱼的头比较大，但是却没什么肉，吃起来没有肉，扔了又觉得可惜，厨师们就将野生鲢鱼的鱼头对半切开，先在锅中煎至两面金黄，然后再配上葱姜等调料和豆腐一起小火慢炖，没想到炖出来的鱼汤极其鲜美，里面的豆腐也鲜嫩无比，成了一道八里河的特色名菜，吃过的人都赞不绝口。迎仙板鸡是阜阳市临泉县的特色传统美食，是选用农家散养的土公鸡，清洗干净后用食盐和多种大料腌制后，再放在烘房里烘烤而成，吃起来外脆里嫩、肉质细腻、香气宜人。这道菜受到了很多美食界大佬们的好评。

插花牛肉汤是安徽阜阳著名的传统名吃，源于清朝道光年间，其采用牛骨、上乘牛肉等原料，添加众多调料，用文火熬制而成。插花牛肉汤的做法是精选成年优良黄牛，宰杀、扒皮、破膛、去骨，而后分成四大块，漂洗干净，放入大锅中加上水汆熟，捞出冷凉后把烀熟的牛肉切成小薄片，放入热汤中烫热和烫好的粉丝一同放入碗中，加上热汤即成。插花牛肉汤尤以高家牛肉汤汤鲜肉烂，堪称一绝。阜阳皮丝，一般是喜宴上必不可少的一道菜。也是安徽阜阳筵席中的经典菜品，属于清代贡品。现在阜阳皮丝已经是著名的一道徽菜了。阜阳皮丝是用新鲜的猪皮经过浸泡、去脂、片皮、切丝等十多道工序精心制作而成。阜阳皮丝的吃法很多，可以凉拌，可以炒，可以煮等有几十种吃法，不管哪种吃法都深受喜爱，不仅在阜阳很有名，在全国乃至世界上都是挺有名气的。

阜阳格拉条，阜阳卷馍，阜阳太和板面，阜阳撒汤，阜阳枕头馍，阜阳地锅鸡，阜阳插花牛肉汤，阜阳粉鸡，阜阳咸麻糊，阜阳鸡汤豆腐脑，阜阳皮丝，米粉肉，水洛馍，麦仁酵子，拉面，阜阳淡麻糊，炸油角，炸麻叶，韭菜盒子，锅贴。根据查询阜阳市人民政府显示，阜阳，一座吃货来了便不想离开的城市，2021-04-07发布被阜阳人吃火的29道美食，具体可以到阜阳去享受当地的美食。

作为阜阳人，我觉得我们大阜阳好吃的太多，格拉条，烩面，板面，焖面，煎鸡粉丝汤，枕头馍，卷馍…………

我是土生土长的安徽阜阳人。现在那里还有过去的味道？小时候吃一个老朱的肉包子，来一碗鼓楼的胡辣汤。那就是神仙般的享受。做为一个六零后所吃过的中国各地和阜阳的 美食 真的很多很多，单说一下阜阳的 美食 ::红烧春祥皮丝，程家烧鸡，老黄板鸡，尿盆牛肉，东关李记牛肉盒，老北关郝家油茶，青云街和大圩首的咸麻糊。大圩首的卤甲鱼，西关吊桥外的淡麻糊。还有沿街叫卖的面蚕豆，靠板鱼，莲花豆。老温面片，哑巴馄饨和凉粉，三府街馄饨。泉河桥北菜农们卖的煎粉，口孜集的咸里烂里和洄流集的麻花，豆腐皮，牛肉及扦花的油旋子馍和咸里烂里。东关洪老妈的粉鸡，柴油机厂门旁的牛杂汤也不错。还有老洞天春的皮丝杂拌，配料菜少说也有一二十种。等等不胜枚举。。。。现在 社会 发展了，人们聪明了，食材也和过去不一样了，当然，味道也就没法说了，食者性也也变成了一个令人神往的神往了。。。。。

大鱼大肉算不上 美食 。在阜阳地区炒粉丝也是当地人最受欢迎的一道 美食 。

阜阳地处淮北平原，盛产粉丝。在加工粉丝时，把刚出锅的粉丝捞到盆里，冷却后即成“陀粉”。把陀粉切成薄片，放入锅中加上食用油、食盐葱姜等炒上几分钟，出锅盛入盘中，一道 美食 就成了。

粉丝的另一种制作方法；取干粉丝用热水泡软，捞出切段，放入锅内拌上少量的面粉，加入油盐葱姜等以上调料，炒几分钟即可。

两种粉制品 美食 ，吃起来绵软，嚼起来有弹性，吃过一次，终生难忘。

说实话阜阳确实不是一个盛产 美食 的地方，不要说在全国范围内，即使是在安徽甚至皖北，阜阳的 美食 也没有多大名气和特色，虽然我也是半个阜阳人。

俗话说靠山吃山靠海吃海，阜阳当然不靠海，境内也缺少大型水域，甚至连一座真正意义的山都没有。

这一切注定阜阳天生就不是当吃货的料，同为皖北的淮南就有牛肉汤和豆腐，宿州则有萧县羊肉和符离集烧鸡。

有人会说，阜阳也是有 美食 的，比如阜阳格拉条、枕头馍等等，可是这些 美食 出了阜阳还有人知道嘛？

以上 美食 准确地说都是主食，作为菜品存在的 美食 确实不多，我知道比较有特色的就是“粉鸡”了。

其实粉鸡有时候并不是鸡，甚至连鸡肉都没有，并且它也不是炒菜而是一种汤类食物。

因为是阜阳的女婿，所以每年都要来阜阳，第一次听说这道菜时以为是什么特色鸡肉，结果等了半天也没有见到鸡肉，最后才知道桌子上的一个碗里带汤的菜就是粉鸡。

粉鸡大多数时候是用猪肉做的，用肉丝和生粉还是面粉一起搅拌，应该还有其它调味料，然后用手捏成小团下锅烧汤，出锅时撒上胡椒粉和香菜，因为不吃猪肉很多年了，所以是什么味道我也不知道。

虽然我不吃猪肉和这道菜，但是在阜阳的这些年里，这道菜绝对是当地人最喜爱的家常 美食 之一。

另外当地的皮蛋也很不一样，这边的皮蛋是**的，直接浇上醋汁和蒜末，有时候也会在里面放一点薄荷的叶子，味道居然相当的赞。说到薄荷不得不说一下，在阜阳才知道，原来薄荷叶子也是可以吃的，而且还是凉拌生吃的，当然味道也是不错的，而且当地人也很喜欢吃这道菜。

最后说一下格拉条，阜阳的卷饼好像并不太好吃，枕头馍没有吃过不便作评论，不过这些都是小吃和主食也不是严格意义的菜品吧！

格拉条也不是菜品，是一道类似于武汉热干面的主食吧，做法和味道都很相似。用比较粗硬的面条，煮熟后拌上芝麻酱，再加一些黄豆芽和黄瓜丝，好像就是这样的吧，不过我挺喜欢吃的。

在阜阳这些年的感受就是，阜阳人对于吃并没有太多讲究和追求，什么刀功火候，什么装饰摆盘统统都没有太多要求，能吃且份量足就好，不求精致但求实惠。

在阜阳吃饭还是比较实惠的，一般饭店无论是热菜还是凉菜份量都很足，卖相和味道就另当别论了。

在阜阳这些年真没吃过太好吃的东西，至于属于当地的特色除了粉鸡实在说不上来了。

另外我老婆她们那边不吃鱼头，听她说以前无论多大的鱼头都是直接扔了，而且那边不吃咸货。

我结婚的时候，她娘家人才第一次吃过银耳做的不是甜汤的汤，以及用猪蹄髈做的汤。

总的来说，阜阳让我喜欢的 美食 实在屈指可数，硬要说最难忘的就是格拉条了吧，因为它实在很劲道。

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阜阳最令我难忘的 美食 ：

地锅鸡:现盛行于皖北一带，特点：地锅鸡很嫩，又保住了鸡特有的香味。

名称来历：旧时农村用的锅多用砖头砌起外糊泥巴，在地上添柴烧饭，所以称为地锅。地锅鸡的特色在于烧时用木炭，大铁锅保持土菜风味，锅上贴一圈死面锅饼。起锅时鸡香饼脆。

枕头馍：阜阳特产，又称阜阳大馍或大卷子馍。每个长约1市尺、宽约半市尺，重2——3斤，堪称馍中之王。其馍焦金黄，厚约半寸，香酥爽口；馍瓣洁白，层层相包，湿润柔筋，干而不燥，耐嚼而又松软；存数日之久，不霉不硬。枕头馍源自南宋。南宋抗金将领之一的刘錡，他在顺昌（就是阜阳）抗金，打败金兀术主力，取得顺昌大捷。交战期间，正值新麦登场，为了坚壁清野，并支持宋军抗金，顺昌府百姓使用新麦做成大馍带入城内，宋军每日发一个，饿时削一片充饥，困时枕头而卧，因此又称枕头馍。

阜阳让人最难忘的 美食

1、格拉条，也叫格拉面，是安徽省阜阳地区特色传统小吃。堪称阜阳人的意大利面。相传与苏东坡有关，是阜阳特有的一种食物，颇受当地人的喜爱

2、阜阳粉鸡

是阜阳经典的传统小吃颜色淡黄油亮，外边软绵，但里面却是粉色红嫩，吃一口微辣略麻，让人回味无穷。阜阳的粉鸡有两种，一种是炸粉鸡，另外一种是煮粉鸡。是安徽地区鸡肉分类没事的一面旗帜。粉汤鸡物美价廉

3、卷馍

卷馍在阜阳当地被称为粉子馍，同时也叫阜阳春卷。阜阳的卷膜就是将春卷皮叠放在一起，然后再放入鲜汤里放入面筋，绿豆芽、香菜、黄瓜、海带等用手卷成圆锥形，卷好后再蘸点鲜汤汁，吃时从上往下一点点咬食，卷饼非常美味。

4、撒汤

流传于阜阳民间的一种小吃。撒汤，为肉汤、肉杂之意，因其字生僻，人误写为"撒汤"、"杀汤"等。据传乾隆皇帝下江南时，偶尝此汤，大加赞赏，从此撒汤声名远播。现今成为风味独特的安徽著名小吃。

5、插花牛肉汤

插花牛肉汤，阜阳著名的汉族小吃，插花高家牛肉汤起源于清朝道光年间，发展至今已有近200年的 历史 。其原汤采用牛骨、上乘牛肉等原料添加众多调料，用文火熬制而成，味道纯正，回味悠长。

格拉条，没钱的时候，早上吃一碗，能顶一天。

皮丝、板鸭、中岗牛肉等 美食

枕头馍

阜阳格拉条[呲牙]