那部电视剧叫《暖男记》。
曾受过情伤而封闭了自己内心的富商佟俊铭认识了温暖善良的女主播梁馨之后,生活发生了变化。佟俊铭和梁馨因为意外结缘,梁馨一直以为佟俊铭是一名叫做“童杰”的厨师,她为了应付逼婚的父母,让“童杰”假扮自己的男朋友;而佟俊铭因为种种原因,没有拆穿这个谎言。
在一家知名高档牛排餐厅,阿明常常把约会地点定在这里。因为这里,不仅牛排鲜嫩美味,而且还可以看到美女厨师在面前进行精彩的花式铁板烧。而阿明每次邀约同伴,告知他们这里都是女厨师时,同伴都会诧异:“真的吗?”仿佛长见识了一样。
中餐厨房鲜见有女性
一提起厨师,人们潜意识里往往会想起是男性。明明自己能够接受家庭主妇在家做饭,能够接受自己的妈妈或奶奶做饭好吃,但在外面一听到“女厨师”三个字,却会感到诧异。这,让人感到毫无逻辑却又真实存在。
在厨师界,女性有多罕见?据《2015年厨师职业发展调查报告》显示,在中国厨师里,仅有36%是女性。而在中餐热菜里,女性的比例还要降低一大半。甚至随便问及男厨师们,“你身边有女厨同事吗?”得到的,几乎都是否定回答。
厨师可能是男性化最严重的行业之一。这一方面,也许与厨师特殊的工作性质有关——劳动强度大、节奏快、体力消耗巨大,同时带有一定的危险性。尤其是强调“重度烹饪”的中餐,灼伤、烧伤的可能性更大。
另一方面,后厨的工作环境充满“男性霸权”,也要求员工有“男子气概”,很多女厨师为了融入后厨,不得不通过健身、剪短发、接荤段子等方式“改造自己”,即便如此,女厨师的转行率也远高于同龄男性。
为什么中餐厨师很少有女性?
在知乎网就有一个这样的热门话题。话题下,不少厨友出来作答,归纳原因大概有四点:
1、历史遗留问题
烹饪在历史上容易被视为女性化活动,因此男性专业厨师会刻意将自己的职业与家庭厨务区分开来,以体现自己的专业水准和社会地位。
2、职业本身不受女性欢迎
烹饪是个体力活,尤其是中餐,厨具普遍比较重,刀工技巧和烹饪手法都具有一定危险性,中餐厨房油烟较重,对厨师的健康都有一定影响。
3、社会赋予女性的特别责任
厨房工作要求长时间和不定时工作,而当今社会环境依然要求女性对家庭付出更多,这让女性厨师们很难找到工作和家庭之间的平衡。
4、长期固有的环境氛围对女性不待见
由于厨房长期以男性厨师为主,工作环境更适合男性,女性厨师在工作中可能产生各种不便,甚至遭受性骚扰或性别歧视等问题。
纵观所有原因,不难发现,中餐厨房之所以鲜见女性,都是基于“女性更适合细腻、柔和、轻松的工作”这一点。
但除了厨师一职本身不受女性欢迎的因素外,一旦有女性选择当厨师,其它的原因,都成为她们从厨路上影响或大或小的门槛。
女厨师状告餐饮企业
2015年8月,女厨师高晓(化名)因被性别歧视而状告广东惠食佳经济发展有限公司,直到2016年9月,二审后,才获得法院支持她要求书面赔礼道歉的请求,成为了中国首例由法院判决支持赔礼道歉的就业性别歧视案件。
高晓在获得厨师资格证的前提下,屡次被用人单位以性别为由拒绝录用,深感失望与受挫的她,被医院诊断为双向情感障碍。而高晓在经过一年多的抗争后,才获得了用人单位的道歉。(可点击蓝色字体回顾:酒楼拒用女厨师,被女孩告上法庭,结果令人意想不到!(全国首例))
这无疑是“厨师性别歧视问题”的一大进步,至少让用人单位不能以性别作为招聘标准。
但或许这种歧视,只是从明面上转为了潜规则。因为这种对女性“就是不应该在油烟里干活,就是翻不动锅,就是做不来体力活……”等的刻板印象,仍然在影响着女性对厨师一职的选择。
开庭当天,高晓拿着一张简陋的纸,在法院门前写下“我要做厨师”
“他18米高,跟不足16米的我比赛翻锅,输了”
在《舌尖3》上一炮而红的90后面点师傅蒋露露,就是一位女厨师。她倒没有见过同行之间对性别的歧视,但在烹饪学校,她却见多了那些阻止女儿学习烹饪的家长。
“当厨师很累很辛苦的!你一个女孩子家哪有这么多力气折腾!”“你肯定做不来的,选点轻松的不好么到时你会后悔的!”……
蒋露露
铁板烧女厨师张筱诺,也默认中餐后厨里男性为主的情况:“我觉得也许是因为圈子不同,在中餐厨房里也许真的是男性居多。因为他们觉得女生力气小、体力也不行,干活速度也不快,而且夏天常常汗流浃背的,女性会比较辛苦。”
“最重要是,如果掌勺的话,要围着灶台,而且在用餐高峰期,要长时间、长频率地颠锅,女性怕是承受不住这么大的负荷,确实也有性别之差吧。所以酒店掌勺一般都不会太想用女孩子。”
“在后厨,大大咧咧性格的女生还好,比较受欢迎,无论分配什么活都可以干,但是难免有些女生有时会有点矫情,耍点小脾气。大概这也是男厨师不喜欢和女孩子合作的原因吧。”
张筱诺
在知乎上获得高赞的女厨友 Hu Mia 在回答上说:“关于厨师性别,在我看来就是个观念问题。现在的局势是男厨师占大多数,女孩子家家混里面,在很多人看来不太合适。我记得我刚跟我爸说我要去做厨师的时候,他反应很强烈啊!列了很多反对的理由,其中一条就是,‘人家夏天都光个膀子晃来晃去,你在里面像什么样子!’”
Hu Mia 在知乎上的回答
虽然说,这是出于对女孩的一种保护,但以性别作理由,这种观念难道不是一种偏见?
在成为面点师傅之前,蒋露露的主攻方向其实是热菜。中厨热菜意味着什么?就是在人们印象中女性无法胜任的体力活,尤其是上灶需要的颠锅。
炒沙子,是厨师每天要练习的颠锅基本功。蒋露露还记得,在学校时,有个18米高的大个子男生,要求和不足16米的自己比赛翻锅炒沙子,结果是,这个男生输了!
“只要是厨师,都是需要体力的,但力气活,女性并不一定就做不到。选择了当厨师,就意味着体力要够,所以当厨师的女孩,力气都不会小。”即使现在不做热菜不上灶,但蒋露露作为面点师傅,常常也要一人扛起几十斤的面粉。
蒋露露
厨友 Hu Mia 还在知乎分享了自己的体力增值情况:“我入行三年,体重加了二十斤,都是肌肉啊~刚开始的时候推保温车推不动,拉货拉几个西瓜也搬不下来,很多体力活都要可耻地卖萌求助,后来还是有心在练体力的,所有体力活都主动去做,三年下来至少人家男孩子能搬动的,我憋红脸使使劲也还是能搞定的。”
所以,女生做不来体力活?别再把这种可笑的话挂嘴边了。不管男女,只要选择了从厨之路,都需要接受高强度的工作量和大消耗的体力;而不管面对任何工作和兴趣,都需要你尽全力付出你的努力和热情,才会收获回报。
所以,是柔还是刚,都可以是女性。这是一种选择,而不是一种本性。
Hu Mia 在知乎上的回答
“在这个环境里,被语言调戏是常态”
但除了这种“要被保护”的阻碍,在偏见下产生的,还有那些理直气壮的“伤害”,这才最让女厨师难以忍受。
曾在博古斯学厨的女厨师蒋寻,即使身处法国高等烹饪学校,也对这种伤害感受最深。
“我不敢妄言中国,但即便在法国这个高等教育普及并发生过女权革命的国家,厨房里真正完成高等教育的 chef(厨师)也仍是寥寥无几,大多数学徒从十几岁就进厨房了,缺少和异性相处的机会,遇到不算难看的女同事,黄段子和偶尔的调戏捉弄那种初中男生玩的把戏,在几十岁的 chef 身上也能见到。心大一点儿的女孩儿就算了,倘若心眼儿小,自带贞节牌坊进厨房,真不是开玩笑,欧洲厨房里最少一半的男 chef 放到美国去,恐怕都要因为性骚扰蹲几年大牢。”
她说:“真正将女厨师赶出厨房的,是教育缺失导致的僵化的男权社会意识形态。”而这恰恰是性别歧视之所以大行其道的、最根深蒂固的理由。
法国厨师也会调戏女生
(与本文无关)
除此之外,女性的自我看低,也在无形中强化了这种“男权社会意识形态”。
“最糟糕的是,连在厨房里共同工作的女性之间,都经常上演精彩的狗血剧。这些女生,通常都非常不服输,自认不比异性同僚差,往往从进厨房的那一刻开始,就鼓着一口气要证明自己,她们努力让自己与异性同事相似,将自己改造的非常男性化,标榜自己不怕苦、不怕累、不怕锅沉、不嫌刀重,更不会哭,身上带着强烈的竞争性。我非常害怕和这样的女同事共事,她们作为女性,在一整个弱势群体遇到不公正待遇时,通常不仅不会意识到她需要帮助自己的同性争取平权,恐怕还会互相攀比倾轧,落井下石,急于脱离自己女性弱势的属性。”蒋寻补充。
在法国的后厨,有些女厨也不会帮着女厨
(与本文无关)
为什么后厨不能接纳女性?
中国那么多厨师,只有36%是女性,难道真的只有36%的女生想当厨师吗?还是在厨师这一行里,一直营造着让女性难以生存与发展的环境?
为什么要默默地接受这些偏见?为什么不能在有女性对烹饪表现兴趣的时候,不会再有人说:“玩玩就好了,不要当成职业,女生做不来的!”
为什么不能在女性进入都是男性的后厨时,不再需要暗暗祈祷:“希望这是个好厨房,可以尊重尊重我。”其实很多女厨师,都希望在自己做出一道佳肴后,被得知是女性时,不用再面对那些愚蠢可笑的嘴脸:“哇!居然是个女厨师!”……
其实很多女厨师,都渴望不用再面对一些有色眼镜
实际上,那些可笑的以性别为由来限制人的情景,本就不应该存在与发生。只希望未来,每个人的成功或失败,都不是因为性别,而是因为努力与付出;所有追梦路上的绊脚石,都不会再有性别因素。
如同西餐名厨刘萍萍在接受记者采访时说的话:
“厨师是一份需要脑力和体力劳动相结合的工作,没有捷径,只有反复尝试,才能达到理想要求。而考核一个人能否成为厨师的标准,从来都不是性别,只在于他们的能力与态度。”
同时她也告诉记者,在她看来,之所以会有女性不适合后厨的观念,是因为过去厨房设备确实比较少、环境较差,很多工作都需要比较好的体力。“但到今天,随着各种设备的引进,厨房中对体力的要求也在下降,尤其是在西餐和点心部。而女生在很多方面也有自己的优势,比如更细心,摆盘更精致等。”
杭州柏悦酒店行政副厨师长刘萍萍
因此,别再说,厨房环境有多恶劣有多辛苦,多不适合女性了。随着科技与餐饮行业的发展,厨房可能还需要更多的女性加入。
而女性独有的特质,或许更能给餐饮带来更多的丰富性与可能性。
中餐后厨真的不适合女生吗?
对于这种状况,
女厨师们怎么看?
男厨师们,
你们又怎么看呢?
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记者:张美娴,本文为红厨网原创文章,未经允许禁止转载!
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正在恋爱中
影视类型:连续剧
主要演员:蔡琳苏志燮李宜贞崔允英权相佑尹好真蔡琳饰演
本片女主角,是一位真纯朴、个性开朗的可爱女孩,对于爱情充满梦幻式的憧憬,在爱的路上尝遍了酸甜苦辣后,终于悟出了爱的真谛。崔奎仁苏志燮饰演
本片男主角,与好真因误会而认识,并结成好朋友,是好真的恋爱参谋及诉苦对象,经过一段时间的相处及考验后,终于成为好真的正式男朋友。尹好杰权相佑饰演
好真的弟弟,自认帅哥、个性现实、好高骛远、爱贪小便宜,却又以扛起家庭经济为己任,并对姊姊好真常被男朋友欺骗而失恋,多所安慰,姊弟情深。江佳欣崔允英饰演
好真的高中同学,也是情敌,互相了解后两人变成手帕交,佳欣虽答应绝对不会再抢好真的男朋友,但在遇到奎仁后,又忍不住喜欢他,彷徨在友情与爱情的抉择中。江秀芝李宜贞饰演
好真的同学兼死党,聪明、功课好,心地又善良,常帮好真制造恋爱机会,而自己却因貌不惊人,还没交过男朋友,内心其实也渴望谈一场轰轰烈烈的恋爱。
影片介绍:
从小不喜欢男生的尹好真(蔡琳饰演),小学时在溜冰场邂逅一位男同学,从此开始对男生有了好感,并准备邀请他共渡生日,不料父亲生意失败,举家搬迁,两小无猜的短暂恋情,还没萌芽就告结束。
高中时在同学的安排之下,认识了教堂唱诗班的大学生,好真大胆示爱之后,无奈他早已心有所属,有趣的是,这位情敌竟将好真视为好友,让好真觉得又好气又好笑。
好真家楼上来了一位准备考大学的崔奎仁(苏志燮饰演),两人互相看不顺眼,一见面就吵嘴,但因为是楼上楼下的邻居,又经常碰面,一连串精采的爱情故事就此展开…
《正在恋爱中》是蔡琳的代表作品,剧中蔡琳饰演一位天真纯朴、个性开朗的可爱女孩,对于爱情充满梦幻式的憧憬,在爱的路上虽尝遍了酸甜苦辣,但仍抱持著一片希望,相信终有一天会找到自己的真爱。本片男主角苏志燮,是韩国超人气偶像,两大俊男美女搭配,演技生动、剧情喜趣、对白莞尔,是你不能错过的浪漫爱情喜剧。
中文名:魔女宥熙
韩文名:마녀유희
又 名:魔女柔熙、魔女幼熙、魔女游戏、魔女由熙
英文名:Witch Yoo Hee
出 品:韩国SBS电视台水木剧
导 演:全基尚 (作品: 豪杰春香/My girl/韩版花样男子)
监 制:全基尚
编 剧:金元镇,金敏珠
集 数:16集
主 演:
韩佳人 (한가인) ——饰马幼熙
在 熙 (재 희) ——饰蔡戊龙
金桢勋 (김정훈) ——饰柳俊河
全慧彬 (전혜빈) ——饰南胜美
丹尼斯·吴 (Dennis'O)——饰乔尼·科路爵
配 演:
卞喜峰--饰马忠标(幼熙爸爸)
朴宝英--饰马幼熙(幼年幼熙)
安石焕--饰蔡秉书(戊龙爸爸)
赵桂炯--饰蔡松华(戊龙弟弟)
黄智贤--饰韩世拉(又译韩世娜)
[编辑本段]剧情介绍
此剧在述说虽然是成功的女强人,但在恋爱方面完全没有素质的美女'马宥熙'和在艰难的环境中因希望而幸福的料理师'蔡戊龙'以学习恋爱技巧的学生和老师相遇,并展开一场甜甜蜜蜜得恋爱故事。
剧中韩佳人扮演女主人公马柔熙, 性格像个“魔女”, 拥有美丽、智慧、胆识等完美结合的现代最高魅力女人。出身富贵家族的她是一家广告公司所有人的独生女,为了能摆脱父亲的权利的阴影,从大学开始精通AE过程,在制造方面也颇有建树,拥有独立性,从事广告策划, 成为了20代初半成功拥有自己公司的女强人。她有卓越的管理才能,能干且工作认真。令人着迷的她冷静地惩罚着周围的男人们。尽管像个魔女, 她很孤独也没有恋人,是一个外表强硬内心软弱的女人。当她被介绍给学习料理的学生太锡(在熙扮演) 后, 他们坠入了爱河。
由担任过《豪杰春香》、《我的女孩》的全基相导演执导的《魔女幼熙》,给观众呈现的是美女“马幼熙”和厨师“蔡武龙”的恋爱故事。虽然“马幼熙”是成功的职业女性,但对爱情一窍不通的美女,而“蔡武龙”(在熙)是生活在恶劣的环境中,却怀有雄心壮志的小伙子。 这是一向以文弱角色见长的韩佳人首次挑战“魔女”形象。
全基相导演表示:“如果之前播出两部电视剧让大家看得兴趣盎然,那么《魔女幼熙》将是从视觉、听觉、嗅觉、感觉全部都能得到满足的电视剧。“他自信地表示,有新鲜的感觉和生动的剧本,还有最佳出演出阵容打造出的这部电视剧肯定能抓住观众的视线。 另外两位“帅男”金正勋、小丹尼尔的加盟也让该剧在阵容上更胜一筹。
《魔女幼熙》给观众呈现的是美女“马幼熙”和厨师“蔡戊龙”的恋爱故事。“马幼熙”是成功的职业女性,但是对恋爱却一无所知,而“蔡戊龙”是生活在恶劣的环境中,却怀有雄心壮志的小伙子。
韩佳人将在SBS特别企划电视剧《魔女幼熙》中饰演被人称为魔女的广告公司总裁“马幼熙”。这一角色与韩佳人以往善良清纯的形象截然不同,是一位事业有成的企业家,由于性格严肃且冷漠,因此被他人贯上了“魔女”的称号。在剧中追求完美味觉,以成为厨师为目标的宰熙将向她传授恋爱的秘诀。且看《豪杰春香》及《我的女孩》的全基相导演如何像改造韩彩英和李多海那样将清纯美人韩佳人隐藏的另一面展现在观众面前。漫画般的造型与情节设置,加上三位帅哥男主角的鼎立加盟,此剧实乃具备了一部偶像剧走红的必要因素。
职业女性马幼熙虽然看起来完美无缺,实际上却是美中不足。该片讲述的就是她与对梦想和希望充满热情的厨师指望生蔡戊龙的妙趣横生的人生故事。
料理是因为有了爱情这个调味料而更加美味,而人生也必须要有爱情的相伴才会更加幸福!
尽管在工作上十分有才能,但是幼熙的言行举止都无法让男人感到她的魅力,没有恋爱资质的她希望能谈一次真正的恋爱。幼熙是一个不懂得恋爱的女人,具体地说就是不懂得恋爱方法的女人,她为了能变成可爱的女人而做出了一个特别的决定……
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