皮皮虾有黄吗？皮皮虾什么时候有黄？

许多海鲜例如螃蟹。龙虾等比较常见的都是有黄的，海鲜的黄一般是**的，据说营养十分的丰富。那么，皮皮虾有黄吗？皮皮虾什么时候有黄？

皮皮虾什么时候有黄

有时候吃皮皮虾，我们会看到皮皮虾中间有一条**的东西，那就是传说中的虾黄。不过这东西也不是所有的皮皮虾都有，只有母虾才有。

在每年的春季，也就是4、5月份的时候，是母虾开始产卵的季节，这时候母虾体内的黄最为饱满丰厚了，所以喜欢吃黄的小伙伴们千万不要错过这个机会。

因为皮皮虾每年只在春季产卵，所以每当春季来临的时候，母皮皮虾体内就聚集了很多很多的黄，而我们，也只有在每年的春季才能够吃到肥美的虾肉与美味的虾黄。

皮皮虾怎么分辨好坏

方法一：

挑选出虾壳表面发青且有光泽的皮皮虾，接着用手分别捏捏虾的腹部，以肉质结实丰厚的为佳。如果买的是冻虾，只要身体结实没有异味就可以购买。

然后再区分一下公母：母虾腹部靠近头颈的位置有三条乳白色的横线，透过灯光可以看见母虾背部中间有一条明显的实线，是虾子映衬所致，而公虾通体一种颜色。

方法二：

首先是买活的，看在水里倒腾得最厉害得，就是活力充沛的；接着是看尾部，尾部肥厚并略为向肉弯的皮皮虾，肉才够饱满；再用手轻轻捏下尾部，感觉厚实紧致的为上品，如捏起来感觉很空很水的皮皮虾通常没什么肉。

捏的时候要注意别让它头弯下扎你，最好是用筷子夹着它的头部或者是把它头部按在盆子的边沿，轻捏露在盆外的尾部，这样就不会被它扎到。

皮皮虾怎么吃

第一种：用筷子插

将皮皮虾背朝下，用一支筷子从虾的尾部与躯干连接处插进去，一直抵到虾壳，再向上插到虾头处。一只手握住虾身，用筷子向上一撬，虾腹就与虾壳完全脱开，即可大快朵颐。

虽然剥得比较快，且被刺扎到的几率小了些，但是，虾肉容易被筷子搅得有点烂，可能会有点浪费。

第二种：分节剥

顺着虾身由上至下剥，注意要顺着虾壳硬刺的方向慢慢剥开，剥开一节后顺势绕虾身剥下去，一节一节地整个虾肉就能比较完好地露出来。尾部的虾肉最好先用牙签剥离一下，然后再整个拔出，这样一个比较完整的虾肉就剥成了。

这种吃法速度要慢些，不过慢工出细活，往往能剥出一个比较肥硕的虾身子来，但是，有点容易受伤哦。

小龙虾头部“虾黄”是虾卵吗？很多人都错了，别再乱吃了！   这个季节正是吃夜宵小龙虾的时候，小龙虾在几年前火遍各地。尤其是夏天的时候，和朋友坐在一起，一大盆小龙虾吃得酣畅淋漓。

但是很多朋友想自己在家里面制作小龙虾，但是对于虾的一些部位不是很了解。比如小龙虾上面的虾黄到底是什么呢？今天就来教大家一些很实用的知识吧！

首先很多人认为小龙虾的虾黄和蟹黄类似，也有人认为它的重金属含量很高，所以不能食用。其实这些说法都是错误的，它其实是小龙虾的肝脏，母虾的这个部位的确有虾卵，但公虾也会有虾黄，所以它和蟹黄还是有一些区别的。

那么小龙虾应该怎样来判断公母呢？其实还是很简单的，我们只需要把小龙虾翻过来，然后看一看它的腹部有两个像小管子一样的东西，它就是生殖腺。只要有这个的小龙虾就说明是公的。

而虾头这个部位我们知道除了虾黄都是不能食用的，虾头还有胃和腮这两个部位，也有很多的脏东西聚集，所以也是要去除的部位。

很多时候我们把小龙虾购买回去了之后，会有一些死虾的存在。很多人觉得没有死多久，所以就直接下锅一起炒了。其实死虾如果不是刚死的，是不建议大家食用的。

它的蛋白质含量很高，所以死亡之后会很快的被细菌分解，产生有毒的物质，对我们的健康有很大的影响。而且死虾的肉质也非常的松散，吃起来不q弹。所以大多数人只需要吃一口，应该就能分辨虾的新鲜程度了。

看到这里大家都学会了小龙虾的这些非常实用的知识了吗？爱吃小龙虾的朋友一定要记住这些了哦，学会了之后你也能够很轻松的处理小龙虾了，赶快把这些有用的知识分享给你的朋友吧！

因为虾体内含有虾青素。虾的黄是红色透明是因为虾体内含有虾青素。虾的外骨骼内含有虾青素，是类胡萝卜素的一种，这种色素与蛋白质结合后，会因蛋白质的不同而转为红、黄、橙、绿、蓝紫等颜色，当蛋白质破坏或变性时或蛋白质与色素分离后，颜色即变回原来的橙红色，因此虾煮熟后，虾黄会变为红色。

虾头那个黄黄的不能吃。

事实上，虾黄是母虾在怀孕前头部和颈部所含的物质。它通常被称为虾黄，这意味着红头幼虫。龙虾，除了虾肉，诱人的虾黄也是许多人的最爱。

龙虾头、鳃、肠等许多人喜欢吃**的虾，最好去掉，不要吃。虾**位于头部，容易被污染。虾黄是龙虾的性腺，在肝脏附近会受到污染。

油焖大虾的做法

1、虾洗干净，把虾须、腿都剪掉，美观也方便入口。

2、用剪刀开背，剔除黑色虾线。

3、把大蒜，姜切末，红色柿子椒切丁。

4、小葱切丁备用。

5、调个汁，我家里吃饭的小汤勺为标准：生抽：8勺，米醋：2勺，白糖：2勺，盐：小半勺，料酒：半勺，搅拌均匀备用。

6、锅里下油，多放！把虾两面煎至焦黄捞出。

7、锅里底油放入，红柿子椒丁，蒜末，姜末，炒出香味。然后把调好的料汁倒入。

8、再之前煎好的虾放入，翻炒入味，别太久，出锅即可！

9、找个自己喜欢的盘子，把虾摆好，撒上小葱，完美！

小贴士

1、虾一定去虾线处理干净。

2、这道菜属于酸甜口。

3、第一遍煎虾千万注意火候，虾很容易熟，别煎糊了！哪怕煎不熟不要紧，因为还要回一次锅。

4、一定多放点油！

近年来小龙虾因肉味鲜美而越来越受人们欢迎，夏季是吃小龙虾的好季节，喜欢吃小龙虾的一定会买上几斤尝鲜，但是一年比一年飙升速度快的小龙虾价格让人感叹不已。加工好的小龙虾和活的小龙虾价格又有所区别。越来越贵的小龙虾没有打消人们对它们的热情。小龙虾各种做法层出不穷，吃小龙虾吃的欲罢不能的大家要注意小龙虾的正确吃法。下面为告诉大家小龙虾多少钱一斤以及小龙虾百变做法和注意事项。

小龙虾价格小龙虾价格小龙虾多少钱一斤

参考价格：25元一斤，各地价格有差异。

小龙虾最近两年在市场的价格可是一直在涨，2017即今年野生的中等大小虾卖到25~30/斤，差一点的养殖虾都卖到16~17/斤。要是按个头算的话，以北京为例，往年北京的小龙虾按照个头大小，售价一般为每只2元、3元和5元，然而今年小龙虾的最低售价大多在4元以上，最高售价竟然高达10元/只。

活的小龙虾多少钱一斤

11-35元一公斤。由于天气渐热，龙虾也进入了一年中的消费旺季，饭店、排档、居民家庭是主要的消费群体。另一方面，洪泽湖、金湖等龙虾主产区的产量大幅增长，因此龙虾的价格不涨反跌。水产经营户表示，最近几天龙虾一天能卖200斤左右，比前段时间增长了50%，小个的龙虾都在十一二块，中等的都在十六七块，大个的在三十左右，价格比前段时间都是下跌了30%。据了解，下一步龙虾价格仍有进一步下降的空间，销量也会进一步增长。业内人士预测，这种趋势将在白露前后出现逆转，届时螃蟹将接替龙虾，成为市民餐桌上的不可或缺的时令美食。

小龙虾养殖成本小龙虾养殖成本

大致来说养的龙虾成本每公斤只有2元。如果家养，平均每公斤成本要达到3元。龙虾按规格卖，75克左右的一只卖3元，50克左右的15元，40克左右的1元，低于40克的留塘续养。“平均一只卖到了16元。

放苗密度取决于苗种规格、虾塘面积、池水深浅、池底状况、换水条件、饵料种类、饲养方式、生产技能和管理水平，还应参考养虾者提出的产量要求和规格指标来确定。放苗量可参考下列公式计算：

放苗量=(计划苗产量(公斤)×要求养成1公斤的尾数)/预计成活率

公式中：计划亩产量可参照邻近地区历年产量;养成1公斤虾的尾数，可按30~50尾(体长12~15厘米)计算;成活率以50%~70%计，中间培育虾苗以85%计算。

一般情况下，精养虾塘在虾苗质量好、换水条件优越、饵料有保证、饲养管理水平高的条件下，每亩放苗量可在2万尾左右(不宜超过25万尾)。经过中间培育的虾苗(体长25厘米左右)，每亩放苗量控制在8000~12000尾之间。

小龙虾什么部位不能吃小龙虾什么部位不能吃

一、小龙虾的头不能吃

从健康角度来说，不建议吃虾的头部。虾的循环系统和呼吸系统和生殖系统都集中在头胸部，腹部可以说只是运动器官。小龙虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方，也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分。小龙虾的虾头部千万不要食用，更不能生吃，可能引起过敏和急性肠胃炎，严重的会导致肺吸虫病。

二、小龙虾的虾线不能吃

小龙虾肠道等消化系统，往往容易聚集重金属，烹饪前应把虾线拉出来。虾线就是虾的消化道，在虾的背部。有的很黑，有的颜色很淡，几乎看不出来，和其中的脏东西有关系。

怎么去除虾线：

1、使用牙签插入虾背第二节，划开后直接挑出虾线。

2、剪掉头尾，用手挤出虾线和脏东西。

3、摘虾头时，不要一下拧断，慢慢转动虾头，虾肠也就跟着抽出来了。

4、虾去头去壳，留虾尾，沿着虾背切开两边，用手将虾背拨开，是不是看到虾肠啦，用手取出即可。

三、小龙虾的虾黄不宜吃

在搞不清楚虾子干净与否的情况下，虾黄要少吃，最好是不吃。虾黄是龙虾的性腺，与肝脏挨一起，也容易受到污染。从检测来看，虾肉很安全，一般没有什么重金属污染，但是有一些样本，虾子脑部重金属会有一点超标。虾黄位于头部，容易遭到污染。

四、小龙虾的虾腮不能吃

虾头中主要集中了虾的胃、肝脏、心脏等内脏，而大家常说最“脏”的地方，其实是位于虾的鳃部。虾主要靠鳃来过滤，所以有害物质都集中于鳃和体表，食用时最好不要吃鳃以上的部位。

小龙虾的功效与作用小龙虾的功效与作用1、通乳生乳。小龙虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。

2、化瘀解毒。小龙虾能够促进人体气血运行，对治疗血瘀证有一定的帮助。

3、祛脂降压。小龙虾可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

4、提高免疫力。小龙虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

5、化痰止咳。另外，小龙虾还可入药，能化痰止咳，促进手术后的伤口生肌愈合。

小龙虾什么时候吃最好小龙虾什么时候吃最好1、小龙虾在5到9月份都可以食用，但是最好吃的季节是6、7、8三个月份，此时的小龙虾肉质饱满，头中还有美味的虾黄，因此适合食用。

2、小龙虾一天内的最佳食用时间在晚上8点之前，因为小龙虾中含有较多的蛋白质，如果食用时间过晚的话，影响消化，对身体不利。

吃小龙虾注意事项吃小龙虾注意事项

1、小龙虾体内含有大量细菌和寄生虫，但是基本都在头部内。所以食用时一定要去头。切不可贪图省钱将头部一并食用。鉴于大部分饭店出售的小龙虾基本都是含头的，那么食用前一定要将头部摘除掉。

2、虾线一定要去除，这个部位是仅次于头部第二脏的地方。很多饭店也是为了省事并没有去除虾线，因此建议大家尽可能买回家自己做着吃。

3、清洗小龙虾要仔细、认真。外面卖的小龙虾，商家为了省事可能不热别仔细的清洗，而且一些无良商家会使用洗虾粉来清洗小龙虾，残留的洗虾粉危害相当大。

4、烹调时间要足够，不能小于20分钟。有些商家为了节省燃料费用和时间成本，烹调时间不够，这是有卫生安全隐患的。

5、在吃熟龙虾的时候，如果发现龙虾的尾巴是直的，那么这些龙虾就是死虾，千万不要吃。如果是弯曲的，蜷缩着身体的，就表示是活虾，可以吃。

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虾黄可以吃吗，虾黄可以吃但是专家不建议食用的。

一般说来，小龙虾的肠道等消化系统，往往容易聚集重金属，因此龙虾头、鳃、肠，以及很多人最爱吃的虾黄，最好剔除，不要食用。

有时候，我们在吃虾的时候往往可以发现虾头里面分布着较多的**物质，其实这些**物质是虾的卵巢，需要和虾的分泌物区分开来。一般虾的分泌物呈现黑色，和虾黄有明显的颜色区别，但是虾黄里面含有较多的脂肪及胆固醇的。

其实除了虾头里的虾黄不能吃之外，在剥开虾的身体有一条线也不能吃，虾腹部背面的那条黑线是它的肠子，里面当然是虾便便，烹饪前就应该去掉。

吃虾的好处

虾当中含有大量的蛋白质，还有营养物质，人们在吃了虾之后，可以补充身体当中缺失的营养物质。蛋白质的摄入可以帮助人们健康成长，而且有利于维护自身的抵抗力，提高抵抗力。

在虾肉当中含有适量的花青素，在人们吃掉虾肉时，花青素可以帮助人们达到抗氧化的效果，延缓人体的衰老。如果想要美容养颜，多吃一点虾就可以了。

——虾

虾类是我们常吃的一种水产食品，很多人吃虾特别讲究，会吃虾仁，有的还会吃虾头里的虾黄，这就和吃蟹黄是一个道理了。那么冰虾虾头里的黄能不能吃呢？

冰虾虾头里的黄是什么

虾头里的**物质主要是虾的卵巢、胰腺、肝脏、排泄器官触角腺以及膀胱和排泄孔。

另外也有虾黄，也就是虾的卵，“虾黄”里含有丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质等等，也的确美味。

当雌性虾成熟时，头颈部都会出现虾黄，所以带有虾黄的虾肯定是雌性虾，但没有虾黄就不一定是雄性虾。雌性虾如果是不成熟的，也看不到虾黄。雌虾在怀卵前头颈上含有虾黄，俗称“红头仔”。

冰虾虾头里面的黄能吃吗

最好不要吃。

虾的循环系统、呼吸系统和生殖系统集中在头部和胸部，腹部可以说只是一个运动器官。

虾头是吸收和处理最多毒素的地方，也是最容易积累病原体和寄生虫的部分。吃虾头基本上等于吃虾粪、半消化虾食，更重要的是，虾头会富集环境中的重金属。

虾头可能引起过敏反应和急性胃肠炎，虾头颈可引起肺吸虫病的危险。建议食用时尽量剔除。

冰虾虾头红了是怎么回事

冰虾虾头红了，说明这是母冰虾，而且有虾籽。虾籽是**的，刚开始会集中在头颈，看起来就像虾头发红了。这种虾俗称“红头仔”，是正常情况。

另外，冰虾这一类节肢动物以及一些棘皮动物、藻类中还会含有虾红素，是一种类胡萝卜素。煮熟之后会释放虾红素，显示出本身的红色了。