鸡尾虾怎么煮粥吃

1食材：猪脆骨、基围虾和有机米。

2将有机米洗净，用清水浸泡3小时左右。

3将猪脆骨洗净，放入煮锅中，焯烫一下。

4放入盘子里。

5将基围虾洗净，剥壳，加入适量的食盐，腌制一会。

6将虾壳放入煮锅中，加入适量的清水。

7盖锅盖，大火煮滚。

8转文火煮15分钟。

9将虾壳捞起，留汤。

10将浸泡的有机米倒入砂锅中，放入猪脆骨。

11倒入虾壳汤。

12盖锅盖，大火煮滚。

13揭盖，捞去泡沫。

14用双筷子架放在锅边上，然后再放盖子，这样煮时才不会溢出。

15边大火煲粥，边时不时搅拌一下，见到粥已粘稠。

16放入腌制好的虾仁。

17倒入适量的橄榄油。

18加入适量的鸡粉，拌匀，煮滚。

19即可关火。

20盛入石锅中，上桌后就可美美享用啦。

小贴士

煮不同口味的粥，记得要分别煮粥、煮其他材料，不要将所有的东西一股脑全倒进锅里，那样既难吃又不好看。特别是熬海鲜粥时，更要最后加再鱼、虾这些材料，才能保证做出的粥又香浓又营养又有好的卖相。

1、基围虾放冰箱一天一夜还可以吃。

2、基围虾不论是活的还是煮熟的，保存得当的话放冰箱里保鲜一晚上，第二天还是可以吃的，因为在冰箱的低温环境下，能帮助其抑制细菌及微生物的滋生，从而有一定保鲜作用。不过要注意的是，基围虾在冰箱里不能久放，活的基围虾在冰箱放久了会死亡，熟的基围虾在冰箱放久会变质。

3、如果剩下的熟虾数量不多的话，建议冰箱冷藏保存，将虾用保鲜盒装好，密封放入冰箱冷藏即可，保存时间在6小时左右，要吃的时候拿出来加热即可食用。 如果煮熟的虾剩余较多的话，那就建议直接放冰箱冷冻，将虾用保鲜袋装好，然后再多套几层保鲜袋，尽量隔绝空气，把虾放入冰箱冷冻保存，这种方法一般可保存1个月左右，吃的时候先解冻再加热食用。

原料： 基围虾500克，鲜酱油15汤匙，上汤1汤匙，洋葱丝、芫荽(即香菜)各适量，白糖、绍酒、香油各少许。

制作方法： ①将虾剪去须、虾爪等，剔去虾肠，并在虾腹处顺刀切一刀(不能切破脊背)，下盐拌匀。 ②把鲜酱油、上汤、味精、白糖、香油调成汁料备用。 ③烧热锅，下油，烧至六成滚，将虾故入油锅中泡油至八成熟，倒起滤油。随即把虾放回锅中，下绍酒，倒入汁料翻炒至虾熟、并有干香味，起锅上碟，香菜围边即成。

美极鸡尾虾

菜名 美极鸡尾虾 所属菜系 全部 特点 此菜味美香鲜，十分可口。 原料 用料：鸡尾虾400克。调料：姜末、葱花、美极鲜酱油各3茶匙，精盐、麻油各2茶匙，米酒、高汤各05汤匙，味精1茶匙，植物油500克

制作过程 1将鸡尾虾剪去须，加米酒拌匀。 2将鸡尾虾放入五成热的油锅中炸至皮鲜红肉刚熟捞出沥油。 3炒锅内放油05汤匙，烧三成热后放葱花、姜末爆出香味放高汤、精盐、味精、美极酱油、米酒一半，炒匀放入鸡尾虾炒匀，淋入麻油。

鸡尾虾

主料：鲜虾500克 辅料：西兰花200克 调料：鸡尾酒、韩国产黑胡椒、盐、大喜大少许 准备油：橄榄油+黄油（5克）

烹制方法： 1、将西兰花切成段，放入热水中，加入少许盐烫一小会儿。沥干水份待放。 2、鲜虾取掉头部分，用盐水浸泡10分钟，再洗净后沥干水份。 3，橄榄油热后，把切好的黄油块放入平底剪锅内将其溶化。 此时你都能闻到橄榄油+黄油的芳香味了。 4、再把准备好的鲜虾放入锅内，炒一会待它把多余的水份蒸发掉， 再倒入适量的黑胡椒粉，盐，大喜大，再加少量鸡尾酒。导入鸡尾酒很关键哟。

材料

3磅的大虾，葱，姜，料酒，白胡椒粉

做法

1、三磅的大虾剥皮除肠线，留下尾巴。用葱、姜、料酒和白胡椒粉先码味半小时左右。

2、烧一大锅开水，水里放姜片、盐和料酒，虾分次放入。烫得刚刚断生就立刻捞出来镇入冰水中。一次不要烫多，保持水能滚开。

3、找个在冰箱里放过几小时的漂亮水晶盆子，装了厚厚一层碎冰块来保持虾的冰冷，再在中间用水晶碗盛上沾酱(Cocktail Sauce)。

4、冰镇过的虾比较脆嫩弹牙，呈自然弯钩状，直接挂在盆边缘就好。客人不多时，可以用冰冻过的鸡尾酒杯(Cocktail Glasses)分别装了沾酱再在杯沿挂上几只冷虾，也是非常惊艳的：)

5、中间沾的酱各人有各人的配方。我是用番茄酱(Ketchup)加芥辣酱(Horseradish)和黄糖粉(Dark Brown Sugar)、盐和现磨黑胡椒小火熬一下，等凉后加切碎的香菜末、鲜柠檬汁拌成的。芥辣酱味道和吃日本寿司的山葵酱味道很相似，可以拿来替代，国内的朋友可以用红糖粉代替黄糖粉。

鸡尾虾和基围虾没有区别，它的学名是刀额新对虾，主要分布在我国的南部沿海地区，具有较强的经济价值。这种虾对于水体的适应范围很广，可以在低盐的水中生存，也能忍受高温和低溶氧。人工饲养的话，一般每天要投喂3-4次，白天要投喂三分之一，傍晚投喂三分之二。

1、准备鸡尾虾2只，蛋黄一只。

2、将虾取出虾线，去掉虾头上的肚子，放少量水煮五分钟，取出，去皮，然后用压住辗一下，再用刀剁碎，蛋黄打开后，待煮虾的水稍凉，连虾糜一起放入调匀，加少许盐，植物油，锅内水烧热，将蛋放入，先搅拌几下然后盖起，开后用小火蒸七分钟左右即可。

是同一种虾。

大家有所不知的是，虽然各地所叫的"基围虾"都只有同一个名字，但各地卖的却都不是同一个品种。其实"基围虾"这种叫法，最开始的时候是由广东地区的渔民们发明的，因为在当时，近海的虾几乎被沿海地区的人们捕完了，为了满足市场，大家逐渐开始自己养起了虾，所以"基围"最初指的意思就是说用建造堤坝地基的方式把虾围起来养。开始的时候大家围的都是同一种品种，但到了后来人们围着养的虾的品种就开始越来越多了，特别是南北方的虾的品种又不尽相同。北方以山东渤海一带养的虾为主，而南方均以广东近海地区养殖的虾为主。

这两地的虾基本都是半咸半淡这一类，这种虾都喜欢在近海的盐分又较低的淤泥里生活，埋伏在淤泥里等待着食物从身边路过，然后突然跃出捕食，等到产卵期的时候再慢慢地爬到近岸边的渔网上产卵，在这个时候，渔民们就会把它们给一举捕捞了。后来在一些非近海领域也开始出现了一些养殖虾了，这些地方普遍有着与近海地区类似的燥热气候特点，并将所养殖的虾也都称为"基围虾"。还有一种基围虾是由于南方的一些食客并不懂这种叫法是什么意思，只是因为看着虾的尾巴像鸡的尾巴就把它称为"鸡尾虾"。