冰淇淋为什么会冒烟

问题一：会冒烟的冰激凌怎么做 就是用零下196度的液氮让用果味糖浆

与奶油的混合物做出的冰淇淋迅速凝固

要用到工具 液氮操作盆 MC液氮枪 液氮壶

液氮罐 再需要就是淡奶油 鲜奶 水果汁

问题二：雪糕刚拿出来时为什么会冒气？ 那是一种物理反应 叫液化反应 棒冰从冰箱里拿出来 温度比室温低很多 空气中的水蒸气遇冷液化成小水珠 当然这些小水珠很小 肉眼是看不清的 然后多了就变成了所谓的“白气”

问题三：吃起来会冒烟的冰淇淋是真的吗？ 是真的

问题四：冰淇淋为什么会冒气 首先，你得知道这个“气”是指液态水（因为水蒸气看不到），然后，这个液态水是怎么来的呢？是空气中的水蒸气遇到了冷的冰淇淋，就会又气态变为液态，也就是你所说的“气”了。

采纳采纳~~~

问题五：为什么从冰箱里刚拿出来的雪糕会冒烟？ 雪糕刚从冰箱中拿出来，没融化前表面温度近于零度。雪糕周围空气温度一般来说大于十摄氏度，遇到冷的雪糕，空气中所含的水蒸汽遇冷液化，形成的细小鸡水珠会形成“雾”，看起来跟冒烟一样。这种现象跟自然界中雾的形成是一样的

问题六：冰糕为什么会冒气 5分 空气是有湿度的，也就是说空气当中带有水分。当这种水分遇胆时会开始凝结变成水雾，看上去就像冰糕在冒气。

问题七：科学小知识 冰糕为什么会冒气 冰糕是冷的，空气中有水蒸气，本来是看不见的，但是一靠近冰糕，就会冷凝成细小的水珠，飘在冰糕的周围，就是你看见的冒气现象了

问题八：雪糕为什么会冒气？ 这是“升华”现象，指固体不经过液体形态，直接气化为了气体形态。

这是因为温差太大的缘故，雪糕在冰箱里是零下摄氏度，外面的常温是二、三十摄氏度。

问题九：夏季冰棒、雪糕会冒烟，怎么回事？ 5分 那不是烟……是无数小水。雪糕刚从冰箱中拿出来，没融化前表面温度近于零度。雪糕周围空气温度一般来说大于十摄氏度，遇到冷的雪糕，空气中所含的水蒸汽遇冷液化，形成的细小的水珠会形成“雾”，看起来跟冒烟差不多。

问题十：吃起来会冒烟的液氮冰淇淋是真的吗 李若言，一个北大在读博士，已悄然带给人们舌尖上的另一种更 的体验。他不用冰，用零下196摄氏度的液氮。

“当物理与甜品相遇，迸发出灵感的光火，孕育出新的冰淇淋制作手法。这是理性与感性的交融，智慧与味蕾的邂逅。”

这是一位粉丝在吃了李若言的“液氮冰淇淋”之后，模仿《舌尖上的中国》为产品写下的评价。

西单大悦城9楼首都**院的楼梯口处，一块由试管、烧瓶等实验仪器模拟出的萌猫招牌格外醒目。“零下196摄氏度急速冷冻”、“实验室打造的冰淇淋”等显眼的广告语，以及如腾云驾雾般不时冒出的白烟，让这个不大的摊位成为一个酷炫的围观台。

这里是李若言的大本营，叫作“喵不乖”。

“液氮”冻出新奇口感

见到李若言时，他正在摊位上忙活着：只见他麻利地将顾客选好的冰淇淋原料放在容器里，在搅拌的同时，他缓缓地倒入一种无色的液体。不一会儿，云雾散出，如同在手中变幻出了一个迷你仙境。在雾气中，容器中的冰淇淋也逐渐变得坚硬，随后快速冷冻，两三分钟，现场制作的冰淇淋新鲜出炉。

大家可能想不到，这样一位身手麻利的“店小二”，从2005年进入北京大学物理学院开始，他的生活中就没有离开过物理。而他倒入容器的“神奇液体”是液态氮。他也从没预料到，物理居然是以这样一种方式融入了他的生活。

“空气中含有70%的氮气，通过对空气净化、压缩、分离得到的液氮，不可燃，无腐蚀，无毒，无色，无味。我们使用的是分子美食专用的9999999%的高纯液氮，所以食品安全完全不用担心。”

在“喵不乖”的店铺里，散发着浓浓的实验室气氛。就连萌系的“招牌猫”形象，也成了科学的代言人：物理电路图串起了试管、烧瓶，整个图案又似一个肥肥的猫爪。将近十年的物理学习生涯，并没有磨灭掉李若言一颗卖萌的心。

“店名取为‘喵不乖’主要也是为了走萌系，‘不乖’也蕴含了一种不走寻常路的感觉，缓冲了科技带给人的冷冰冰。”

李若言介绍说，所谓的“液氮冰淇淋”并不仅仅是一种噱头，从物理原理上，也能找到相应的解释：冰淇淋的口感取决于其内部的结构，如果把冰淇淋放大到一定倍数之后，就可以发现其结构间有很多的气孔。气孔与气孔的间隙里存有介质和冰晶。其中，介质的主要成分是糖和蛋白质，而冰晶是口感的关键因素。口感要好，冰晶一是要多，二是要小。普通的制冷方式，由于制冷速度较慢，因此在制冷的过程当中，冰晶会慢慢“长大”。而液氮作为最快的制冷方式，其冷冻过程可以急速地穿越过冰晶的生长期，使冰晶失去了“长大”机会；此外，通过不断搅拌，还可以形成很多结晶的位点。双管齐下，这样一来，就保证了冰淇淋口味的细腻绵软。

“尤其是冻酸奶，对比会特别明显。吃普通制冷的冻酸奶，一口咬到冰碴儿；而液氮冻出的酸奶，就会特别细腻。”

这么低温度的液氮会不会对人体有什么危害？在这一点上，李若言一开始也很小心，还特意准备了防冻手套，结果实验后发现，液氮倒是出乎意料地安全。

“如果手上不小心溅到了液氮，部分液氮会迅速地汽化，在皮肤表面形成气垫保护层；未汽化的液氮，也会从皮肤上滑走，不会停留。因此，不会给人体带来什么伤害。”

物理博士开发“高分子美食”

堂堂一个名牌大学的物理学博士，卖起了冰淇淋，很多人觉得李若言是在“不务正业”。“做冰淇淋没有一点儿技术含量”、“大学生做起了小商小贩”等等类似的质疑声也是不绝于耳。“很多人都说我现在从事的不过是手工业劳动，跟自己所学的东西一点儿也不搭。”李若言苦笑道。

然而，真正追根溯源起来，从某种意义上来看，还是物理学把他拉入了“高分子美食”的殿堂。

去年，李若言想为女朋友亲手做份冰淇淋，>>

　梦见冰激凌是什么意思做梦梦见冰激凌好不好梦见冰激凌有现实的影响和反应，也有梦者的主观想象，请看下面由我帮你整理的梦见冰激凌的详细解说吧。

梦见冰激凌的寓意

　如果梦见冰淇淋融化，预示你想像中的幸福难以实现。

　梦见孩子们正在吃冰淇淋，表示你的事业发达，生活幸福，无以复加。

　梦见自己在吃冰淇淋，预示你已经开始的事业将会成功，你会很欣慰。

　女人梦见当着情人或朋友的面打翻冰淇淋，表示她将因为对人的刻薄而被人耍弄。

　梦见冰淇淋发酸变质，表示意外的麻烦事将干扰你本来挺满意的事业。

　梦中见到冰淇淋都跟性欲和味觉有关。通常情况下，梦见冰淇淋表示梦者回忆起儿童时代，回忆起生活中并不困难的许多时光，那是一种愉快的经历。梦者如果在梦中吃冰淇淋，表示他作为成年人能够从生活中的细微事件上取得许多愉快和欢乐。

　冰淇淋也标志着梦者的某种心理状态，反映梦者认为生活中一切都是过眼风云，愉快、幸福、满足都是无常不定的，如夏日冰冻。

　从这层意义上讲，冰淇淋象征着变化无常。尤其当梦境表达欢乐时，更加显示了这重规律。

梦见冰淇淋预示

　梦见冰激淋，预示着近期你的感情可能会不如意，自己的爱人已经另有所爱，你不爱的人却会钟情于你，建议你不要灰心，时间与耐心会让你如愿以偿的。

　梦见吃冰淇淋，异性运无法进展的象征。爱你的人非你所爱，所爱的人又另有所钟。你将在这种情况下烦恼。但千万不可灰心丧气，慢慢找到理想的人。

　梦见自己吃冰淇淋，表示你会从已经完成的工作中得到快乐。

　梦见小孩吃冰淇淋，意味着繁荣和快乐总是追随着你。

　梦见美女吃冰淇淋，表示最近会有一段邂逅。

　梦见发酸的冰淇淋，意味着某件意想不到的麻烦事讲干扰你的生活。

　梦见冰淇淋已经融化，表示你所期待的快乐实现时，已经时过境迁。

梦见冰淇淋案例分析

　梦境描述：在游乐园里玩得很开心，买了两个冰淇淋，有一个给了身边一个不认识的小孩，小孩吃得很开心，还笑着说谢谢。(男，19岁)

　周公解梦：梦见游乐园表示你还有一颗童心，请小孩吃冰淇淋证明你心地善良，这是一个好的梦境，繁荣和快乐总会追随着你，一直开心下去。

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