青蟹就是大闸蟹吗？

青蟹不是大闸蟹，是螃蟹的两个品种。青蟹属于海蟹类，大闸蟹属于淡水蟹。

青蟹大闸蟹的区别

1、青蟹背甲横椭圆形，两侧较尖。甲面平滑，前额有四个等大的齿科，前侧缘含眼窝外齿共有9同个大之齿，第四步足扁平特化成桨状游泳足，适于游泳。螯脚光滑、不对称，右脚略大于左脚；掌节肿胀而光滑，背面具2条颗粒形隆脊，其末端各具1棘。前三对步脚无齿，指节的前、后缘具刷状短毛。

2、大闸蟹头胸甲呈圆方形，后半部宽于前半部。背面隆起，额及肝区凹陷，胃区前面有6个对称的突起，各具颗粒。胃区与心区分界显着，前者的周围有凹点。额宽，分四齿。眼窝上缘近中部处突出，呈三角形。前侧缘具四锐齿，最后者最小，并引入一隆线，斜行于鳃区的外侧；沿后侧缘内方亦具一隆缜。螯足，雄此雌大，掌节与指节基部的内外面密生绒毛，腕节内末角具一锐剌，长节背缘近末端处与步足的长节同样具一锐刺。步足以最后三对较为扁平，腕节与前节的背缘各具刚毛，第四步足前节与指节基部的背缘与腹缘皆密具刚毛。腹部，雌圆雄尖。头胸甲长54．6毫米，宽61．0毫米。

扩展资料

螃蟹的食用禁忌

1、脾胃虚寒的人不适合吃螃蟹，螃蟹性寒，可能会伤及脾胃。

2、风寒感冒未愈者不适合吃螃蟹，可能会加重病情。

3、顽固性皮肤瘙痒患者不能吃螃蟹，会加重瘙痒。

4、月经过多、痛经、怀孕妇女忌食螃蟹，因为螃蟹性寒。

5、螃蟹不能与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生等食物同食。

6、螃蟹不能与茶水同食，吃蟹后1小时内忌饮茶水。

7、不要吃生螃蟹，一定要完全煮熟了才能吃，否则会被细菌感染或被寄生虫侵入。

参考资料：

参考资料：

什么蟹最好吃大全

蟹是夏秋季的美食之一，那么什么蟹最好吃呢？首推大闸蟹。大闸蟹肉质细腻，汁多肉厚，鲜美的味道口感丝毫不输其他海鲜。此外，大闸蟹的肉质稍带**，赏心悦目，种类也比较多，常见有阳澄湖大闸蟹、河蟹等，还有不同的品种。因此，无论是在烧烤、煮炖都别有一番风味。

而在逛超市的时候，小龙虾也是热销品之一。因为小龙虾口感鲜美、肥嫩多汁，且滋味醇厚，受到消费者的喜爱。尤其是火锅季节，小龙虾更是不可或缺的美食佳品。需要注意的是，尽量选择农村自养的小龙虾，最好的吃法是烤炸或糯米粉蒸。

最后也少不了推荐螃蟹。螃蟹不仅外表精致，而且入口略带甜味，令人回味无穷。螃蟹常见的品种有青蟹、沙姜蟹等，大多数螃蟹喜欢吃面食或米饭来搭配，这样可以充分感受到螃蟹的口感。另外，螃蟹的营养价值非常高，含有大量蛋白质，对身体健康有很大益处。

以上三种蟹都是非常美味可口的海鲜，大闸蟹、小龙虾和螃蟹都有其独特的特点和风味。有机会的话，一定要尝试一下这些蟹的口感，享受这些美味又健康的海鲜吧！

一、剪掉大闸蟹的八只脚，包括两只大钳，放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最后来吃。

二、将蟹掩去掉，顺势揭开蟹盖。

三、先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。

四、吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉。

五、用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，丢弃。

六、用小勺舀点醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净。

七、用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一截蟹脚尖可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来，再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来。