除了外形以外 老式面包和中种北海道吐司是不是一种面包

不一样。

这两种从配方和工艺都是完全不同的面包。

老式面包，一般配方中含水量较少，而且面团需要通过压面机反复压折到面筋完成扩展。

中种北海道面包，中种会使用老面团，但其中使用的奶油才是关键。

1，北海道面包

北海道面包是一种以材料高筋面粉、低筋面粉、奶粉组成的食物。只需先将干料放入搅拌盆，用橡皮刀稍微拌一拌等步骤即可。

2，札幌拉面

在第二次世界大战前札幌已经开始生产拉面。当时的札幌拉面，是由在日本的华人料理出的清淡口味的汤面。而现在的札幌拉面，是起源于第二次世界大战后来自中国东北归回日本的日本人所创造的、以豚骨(猪骨)煮出的的拉面。

最早的札幌拉面出现在1923年的一家叫做“竹家食堂”的中国餐馆。但是由于太平洋战争，政府实施物资统制，最后因原料不足而消失。而第二次世界大战后的札幌拉面，则被认为最早起源于一家叫“龙凤”的面店。

2001年，包括了札幌拉面在内的北海道拉面被认定为北海道遗产。截止2006年6月，在网上登记的札幌市内的拉面店有711家，而加上所有销售拉面的居酒屋、中华餐馆，恐怕将超过1000家。

3，北海道蟹

北海道蟹产于俄罗斯、韩国、日本交界的日本海。以鳕场蟹、毛蟹、花蟹为主。

4，北海道的昆布（海带）

北海道的昆布（海带）北海道产真海带、利尻海带、罗臼海带、三石海带等品种。

5，札幌啤酒

札幌啤酒（サッポロビール株式会社、SapporoBreweries）是日本具代表性的啤酒生产企业之一。明治9年（1876年）时，日本政府的开拓使在北海道札幌市创建了开拓使麦酒醸造所，公司名称就来自于在这里生产的“冷制札幌ビール”。

将中种材料混合在一起，手揉或机器搅打成团不粘手即可，放入盆中盖上保鲜膜入冰箱冷藏发酵24小时。

取出冰箱里发好的中种面团，手撕小面团放入搅拌机中，放入蛋白，细砂糖，盐，酵母，用3档中速搅拌。

按经验搅拌到15分钟左右看一下面团组织表面开始光滑不粘盆，如没有继续开始观察，直至不粘盆时候放入

黄油，开始低速1档混合搅拌均匀后，再用中速搅拌至完全扩展状态。（以面团抱钩不粘盆为宜。）

取出面团裹圆放入盆中盖上保鲜膜发酵30分钟。

将发酵好的面团取出排气称重，分成六小份（平均每个160克左右），揉圆后松弛15分钟（建议盖上保鲜膜，避免空气风干）。

松弛后面团，擀着长椭圆形，然后压薄底边，自上而下卷起来后，收口朝下，盖上保鲜膜松弛15分钟。

松弛后面团卷，再一次擀成长椭圆形，自上而下卷起，收口朝下，放入吐司模具中盖上保鲜膜发酵。

发酵根据温度差不多需要90分钟至120分钟，以面团发至膜具八分满时即可入烤箱。