大学校园咖啡厅的意义

文 梦醒 二少爷

图 程小乐

每个人，内心深处都会有一段刻骨铭心的青春时光，无疑，大学时光，是“青春时光”这个记忆硬盘中最重要的内容之一。

无论回忆多么千回百转，但时光永不停歇。如果时光是一条长河，那么我们都是河底的石头。我们的青春、我们的大学时光，都会被时光之水不停冲刷，很多故事都会慢慢淡忘。

人生最痛苦的事情之一，就是“青春无处安放”。这世界上，到底有没有一个地方，可以存放我们的青春故事和记忆？这是一个伟大的命题，让人望而生畏。而郑州的一位中年人，却试图去完成这个命题。

这个中年男人叫袁宁，经过了很多年的漂泊，最后回到了郑州，在母校郑州升达经贸管理学院里建起了一个咖啡馆，咖啡馆的名字叫“邂逅时光”，但袁宁却称其为“记忆的盒子”，他试图为自己的学弟学妹们创建一个可以安放青春的地方。

“邂逅时光”，两层的建筑，依湖而建，中式的飞檐屋顶，西式的拱形玻璃窗，门口矗立着高大的罗马柱。走进咖啡馆，一个多层书架迎门而立，右手边是吧台，落地的木制隔板上手绘着“邂逅时光”几个字，墙面上散布着明信片、便笺。

和郑州大大小小装修极为个性奢华的咖啡馆相比，这里显得有些“简陋”，但这里却因为袁宁为其赋予的意义而显得不同。吧台后面，袁宁正在调制着店里的招牌咖啡——“时光沙漏”，咖啡在玻璃杯里果真如沙子般漏泄。

这一天，郑州严重的雾霾还没有来临，冬日的阳光让人感到浑身舒坦。袁宁把调制好的咖啡放在阳光下的一张桌子上。咖啡未入口，但桌子上大大小小的留言薄，已经把另一种味道渗到了人的内心深处。

留言簿上的留言，或长或短的留言，多半是关于青春的故事与心绪。组合起来，就是一篇长长的青春乐章，里面是不同的音乐章节。有的欢乐，有的逗比，有的温馨，有的甜蜜，有的励志，有的文艺……让人情不自禁怀念起那白衣飘飘的年代，天真的青葱岁月。

翻看这些留言，会让人由衷笑出声，或者不经意间被轻轻打动。

有人在这个咖啡馆邂逅了自己的爱情。有人在毕业若干年后回到母校，既是怀念逝去的青春，也是调整重新上路的心情。这个存在了二十多年的校园和这间咖啡馆，也见证了一些美好的爱情开花、结果，有的情侣从这里毕业，然后结婚生子，带着孩子又回到这里。

除了小情小爱，也有三观非常正的学子，在留言簿上坚定的写下从小学到大学老师们特别喜欢挂在嘴边的话。也有单身狗，抑或是失恋的老兄把咖啡当酒浇愁，然后恨恨地写下“祝天下所的情侣都是失散多年的兄妹”。

那一刻，你才真正明白袁宁所说的“记忆的盒子”的用意。袁宁说：“我们每个咖啡桌上的留言薄封面上都写着年份和编号，为的也是方便日后大家回到这里找寻属于自己的那份记忆。”

他还满怀憧憬的说：“我设想在不久以后，给咖啡馆定制一面类似Memory Box的柜子，像中药药柜一样，它们会被分成若干个小格子，每一格按年月编号，里面放着留言薄、便签或者明信片，都是大家留在这里的记忆。若干年后，他们可以回到这里，找到属于自己的留言簿。至少那一刻，时光暂时为你停下来，带你回到青春年代。”

除了这些留言薄，“邂逅时光”里最令人印象深刻的就是随处可见的书籍。“我们可能是郑州藏书最多的咖啡馆之一吧。”袁宁说，越来越多学生喜欢在没课的时候来这里坐坐，安静学习或者看咖啡馆里各种类型的书，或在这里办温馨的生日Party……

一间咖啡馆，在时光的辗转中和学子们建立起了一种亲厚而微妙的关系。慢慢的，它就会成为校园必不可少的一部分，最后和校园融为一体。于是，我们似乎可以肯定地说：每所大学，都应该有这样一个咖啡馆。

在郑州的高校里，这样的咖啡馆可能还不是很多，而北上广和其他一些城市的高校，咖啡馆的数量正在逐年增加，也有一些历史悠久的很有名的咖啡馆。

在有着“全国最美校园”之称的厦门大学里，甚至每隔100多米就能看见一家咖啡馆。北京大学的1898咖啡馆、中国人民大学的水穿石咖啡馆等，它们各有各的特色，有的以环境取胜，有的以历史出名，有的以咖啡饮品为主打。

无论如何，不管你能不能意识到，这些咖啡馆都是“一个容器”，青春，就是最好的咖啡豆。

“其实，我只是提供了一个容器，让我们的学弟学妹们用青春做出不同味道的咖啡。而且，他们不管什么时候来到这里，都会闻到自己青春的味道……”最后，袁宁说。

在这座城市里

有没有一个这样的地方

安放着你的青春时光

抑或你的青春注定无处安放

一个土生土长的南方人，吃面食的机会是比较少的。随着人口迁徙的频率加快及网络技术的发展，文化交融越来越密切 。平时会吃面条、包子、馒头等面食，但是很少以它作为主食，也甚少在家自己做。

一个偶然的机遇，打开了我与面粉的“邂逅之旅”。我开始自己学习做包子了。包子的材料步骤很简单，但是每次结局不尽相同。

每次按照教程进行操作，结果博主用了半斤面粉，我可能用了快一斤面粉。呜呼哀哉，最后看着有点死面迹象的面团，哭笑不得。

在交过了五六次的“学费”面粉之后，我终于学会一个新的判断面团加水量的方法了。不能完全按照教程的参考水量来，准备一双筷子，边往里边倒水，边快速搅拌，直至没有干粉，又能揉成团，面团也不会很硬即可。

到了这一步，面团将会开启一场与时光的邂逅之旅——发酵。在这场等待的时光里，除了经验可以来预估它大概会长成什么面貌，谁也不知道，尤其是对新手来说。

在这等待的时光里，总会忍不住去偷瞄面团到底长大了没有。半个小时过去了，如果还没膨大到快一倍，心里就着急得不能自己。如果经验成熟了，或许会没有这般好奇心情。在我看来，这是玩面粉的一种乐趣，生活之趣也！

等到一拉面团就出现了明显的马蜂窝的状时，就表示面团已经发酵完成了。发酵好了的面团还需要再进行揉捻，使到表面光滑，并排光里面空气。这个的目的都是为了使包子成相好看，揉捻到位，蒸出来的包子表面光滑细致，不会有凹凸感，空气排光了，包子出炉后，截面不会有大窟窿或者坍塌。

一步一步，终于可以上炉，且慢，还需要进行第二次发酵，在锅里让它发酵个十几二十分钟，再开火蒸熟。熄火后也不能马上开盖，还要再稍等会。

心急的人儿到了这里总会拿着相机守在炉子旁边了。这场面粉与时光的邂逅之旅到此就告一段落了。犹如生活般一样，我们打开了一个开光，步骤或许大抵相同，结果却因人而异。过程是一个享受，于此旅程中，放松自我，享受其乐 。

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