我喜欢你电视剧剧情介绍

剧情简介：

顾胜男是紫荆酒店的主厨助手，和同酒店的餐厅主厨钟睿保持着秘密的地下恋情，全心全意付出感情的顾胜男却被男友“劈腿”。

顾胜男情场失意，事业上也遭受重创，面临自己工作多年的酒店欲被收购、自己即将失业的危险。顾胜男因替好友出头，错划了前来收购酒店的商业奇才路晋的车，俩人因此结下了梁子，本来岌岌可危的酒店，更是被路晋判了“死刑”。

然而，一次厨房的意外事件，使得“以美食为天”的路晋被顾胜男的厨艺折服。顾胜男以食物化敌为友，征服了路晋的心和胃。路晋也不断激发顾胜男的做菜天分，俩个人从“以食会友”逐渐擦出了爱的火花，成为了更好的彼此。

扩展资料

剧情摘要：

这是一个美食与爱情邂逅的故事，女主顾胜男极善烹饪佳肴，且手艺惊绝。就职于一家高级酒店后厨，性格又大咧善良，与同事们相处活泼融洽。她大学毕业后留在酒店工作，算是非常幸运的，没有遇到奇葩客人（印象中被半途开除的女同事）。

　　阳光伴着闹钟叫醒一天的忙碌，顾胜男整装待发来到酒店的后厨，早已有三筐食材原料等着她处理，身边的跟班儿兼同事惦记着她的拿手好饭，名叫耳光炒饭。

小厨房里的米饭香飘扬四溢，引来了跟班儿挤进狭小的过道，顾胜男忽然记起缺一位调料，跟班儿接一个电话离去，后厨无人看顾，电线引起一阵火光彤红。

顾胜男一行七人锁上了门，周围就开始起火，顾胜男一行几乎扑空，一股饭菜噼里啪啦般的火光儿就钻入顾胜男的喉咙，只见碗底出现了明火，哗啦啦闪闪的冒出了一团火苗，用力的一挥，饭滚滚的下来，顾胜男就被五谷大米的清香融化

参考资料：

--我，喜欢你

我的骑行岁月

十、两个人的长白骑行（六）再见，我美丽的邂逅

文/张守权

        时间：1994年7月21日下午—23日晚

        路线：长白山-二道白河-两江-大蒲柴河-敦化-琵河-蛟河-庆岭-吉林-长春

        回程的路总是轻松的，尤其是早已达到预期目的的旅行的回程。

        21日下午，在长白山微凉的山风里，我们一行迤逦下山，在水流湍急的二道白河畔稍事逗留，取清凉的河水一瓶而归。

        回去的路线与来路截然不同，我们取道两江，经大蒲柴河，于下午五点许，抵达了王师傅一行的目的地——敦化。他们原本来此办事，然后便让我俩自讨方便，谁知他们的事情因故未能办成，于是王师傅决定带我们返回吉林，这正是我们求之不得的。

        汽车转而西行。敦化至吉林要翻越威虎岭、老爷岭等崎岖难行的深山老林，这里也是车祸频发的路段，大抵是因司机长途疲劳驾驶而至的。我们一路便看见几辆不幸翻进山沟里的大货车以及相撞的汽车。尽管众人大都昏昏欲睡，而坐在副驾座位上的王师傅却始终不敢放松自己的神经，他二目紧盯前方，时刻留心沿途的路况。

        汽车在蜿蜒的山路中平稳爬行，载着我们一路的征尘和疲劳，于黄昏时分驶进了位于松花湖东侧的小镇琵河。王师傅决定于此过夜，很快，我们就走进了他们上次住过的一家旅店，据王师傅讲，该店能做当时流行的名菜——庆岭活鱼。庆岭活鱼是用松花江的新鲜活鲤鱼配以把蒿等当地特色调味料烹制而成。那一夜，我第一次品尝到了我刚刚听说的这道名菜。然而，所谓的活鱼并未达到众人所期待的效果，尤其是鱼肉土腥味十足，很显然不是什么正宗。饭后，王师傅又借着酒兴，将店家的音响打开，邀请店里的服务员参与彼时流行一时的卡拉OK活动，众人一通欢歌劲舞。王师傅向我们展示了他特有的音乐天赋，在众人合唱时，但见他挥臂指挥，左右手分工明确。时而铿锵有力，时而节奏舒缓，可谓有板有眼，张弛有度。对于我们这些旅途劳顿的客在他乡的羁旅而言，这纵情的歌舞让我们收获了短暂的放松与快乐。

        22日晨，我们一路翻山越岭，很快于早餐时间行至位于吉林市东不到50公里的庆岭镇解放村。为了弥补昨夜没吃到正宗庆岭活鱼的遗憾，我们决定于此吃上一回正宗的活鱼。于汽车驾驶室里，我们遥见一书有“庆岭美食一条街”字样的牌楼高高耸立于前方不远的公路上，而公路两侧，挂着各式大大小小的“庆岭活鱼”牌匾的饭店比比皆是，一种美食能在小小山村形成如此规模，这不能不让我们叹为观止。

        我们带着兴奋的心情于此停车，走进路边一家繁华的店中。据店主讲，他们的鱼是地地道道的松花湖活鱼，绝无假冒。一看价格，我不免倒吸了一口凉气，在鲤鱼三四元钱一斤的那个时代，庆岭饭店的活鱼竟然每斤13元，凉拌的更贵，每斤15元（现在恐怕早已不是这个价格吧）。王师傅他们精选了一条四斤半重的大鲤鱼，很快，后厨便端上了这条香气四溢的大鱼。大鱼占了整整半个桌子，颇为大气壮观，让我看得有些血脉贲张。做好的大鱼外观上看似乎与普通的家常炖鱼别无二致，然而，上面的把蒿就是其浓郁的且与众不同的香味溢出的奥妙所在。把蒿学名名排香草，又称猫巴蒿、拉拉香、野苏子。是东北山区所产的一味用途广泛的中药材，也是一种十分好的调味品。大鱼的上桌一时让我们食欲大振，迫不及待的拿起了筷子，第一块鱼肉入口，登时觉得满口生津，随之，那透骨的鲜味香味便扩散开来，真的是一种超级的美味感受。作为大鱼的配菜，盘中的豆腐更是细嫩爽口，在把蒿的作用下，那种神奇的味觉在口腹中经久不散。

        我们一边畅快的品尝这道大餐，一边赞叹着庆岭活鱼这道吉林省内不可多得的美食。时间在畅饮中慢慢流淌，不知不觉中，我们都已是酒足饭饱，而那条大号的鲤鱼及鲜嫩的豆腐尚未完全被我们六人吃光，我多少带着些浪费的遗憾离开了这个让我们享受一次愉快的饱餐之地（彼时，打包的习惯尚未出现）。直到今天，我仍然感觉，迄今为止二十多年来，没有哪一条鱼的美味程度可以胜过那一年那一天我们于庆岭品尝到的那条四斤半重的活鱼。感谢王师傅做东！

        上午九点，我们到了王师傅家所在的吉林市龙潭区，告别其他三位师傅后，我们为等待冲洗胶卷分底片等事在吉林盘桓了半日，当我与青衣欲将近两日王师傅为我们分担的门票、住店等一切花销交给王师傅时，被他一口拒绝了。最终我们还是坚持不过，只好接受了这位典型东北汉子的豪爽与热情。在王师傅的诚邀下，我们夜宿其家。他家并不宽敞，王师傅让十七岁的胖乎乎的女儿将自己的闺房让给我们，而其女则睡地板。一个人居然能将自己女儿的闺房让给两个仅有一面之交的青年男子住宿，由此可见王师傅对我们该是如何的看重。多年以来，每每思之，在过意不去之余，感觉总有一种难以言状的感激情愫在心底萦绕。

        23日晨，王师傅带领我们游览了龙潭山，观水牢、旱牢及高句丽山城。一切聚在轻松与愉悦中度过。相逢皆是缘，然而，天下没有不散的宴席。七时许，踏上自行车的我们与王师傅依依惜别，一路按图索骥，于112公里长的长吉公路历经八个多小时的骑行后，终于在下午五点前后，我们驶进了我的母校长春师范学院美丽的校园。刚刚毕业一年的我，对于母校及还在读本的几位关系要好的外语系同学仍然特别依恋。我们径直来到假期尚未回家的几名外省好朋友宿舍。当晚，我痛快的洗个澡，吃罢温立广煮的挂面后，便于外语系极擅通俗歌曲的黎巨达寝室休息，躺在上铺的竹席上，偶或有一丝凉风在身上吹过，自觉十分惬意，九天来所积累的所有的疲倦及不安情绪都被这一刻的陡然放松驱散了

        23年后，以“917”世界骑行日为契机，敲击键盘再度提及那段往事，可谓百感交集。想当初，我们是初涉世事的弱冠青年，指点江山，踌躇满志。而今，历经人世沧桑，光阴荏苒，不觉已近知命之年。无论自己还是所有忠实读者，无不痛感人生如白驹过隙，转瞬青春不再。好在韶华虽逝，但那段美丽的过往却在我们心中永远根植。未来所有日子里，我们那段对自我身体生理极限及毅力挑战的不凡经历将永远激励我们，它郑重告诉我们，车到山前必有路！车到山前必有路，人生注定不是一帆风顺的，我们要时刻心存迎接困难挑战困难战胜困难的决心和勇气。任何时间，任何环境，都不要忘记自己是个男儿！

        很多亲朋好友读过这段游记后，在大赞之余还建议我与青衣不妨在适当时侯选择再度按原路做一次回顾性的骑行，不仅为重新体味一下那次艰难的磨炼，更应试图找寻一下曾经萍水相逢但却给予我们雪中送炭式帮助的所有好心人。我想，有山地车在此，磨炼一下倒是可以实现的，但是否可以与二十多年前的故人如愿重逢尚且是个未知数。我们对王振民等师父、王传活叔叔、陈庭发老弟等一路曾给予我们无私援助的所有好心人永远心存崇高的敬意与感恩之心，我们要对他们由衷的说：爱心无疆，善者无敌！23年过去了，我们诚望他们活得更好，更渴望能有朝一日与他们再见。

        在我们这次骑行后的几年内，我们尚与王师傅及陈庭发有过尺素之通，然而，天长日久，当电话、BP机乃至手机走入人们的日常生活后，彼此不仅鱼雁沉杳，而且也疏于电话沟通。应了时下流行的那句歌词：有些人走着走着就散了，有些人想着想着就忘了。想及此处，内心自是无比愧疚。还是经常提醒自己吧：好朋友，常沟通，勤联系，不要让他们仅仅活在你的记忆里。

        勇者无畏，仁者无敌。我们的路上，善待每个与你不期邂逅的人。（全文完）

随着国民生活水平的不断提升餐饮这一行业发展的很快，人们对餐饮的安全质量也越来越关注。本文是我为大家整理的关于餐饮调查 报告 范文 精选_餐饮行业调查报告范文，仅供参考。

餐饮调查报告范文一：

一、 摘要

快餐作为当今中国餐饮行业的排头兵，以其适应大众化消费水平，快速应变能力强等特点，越来越受到广大消费者的青睐，逐步成为餐饮市场的主体力量。中国社会经济稳定发展和人民生活水平继续提高，将使快餐业的发展环境和条件更趋成熟，市场需求将进一步增强，中国快餐业的发展前景将更加广阔。

我准备在欧美学院开设一家快餐店，做了一份 市场调查 问卷，通过问卷反馈，得到有用的信息，来帮助我们建立和运营快餐店。

二、 调查背景

中国的快餐业起步较晚，以1987年4月肯德基快餐连锁店进入北京市场为契机，揭开了中国现代快餐快速发展的序幕。经过多年的发展，中国快餐业快速增长，市场份额不断扩大。在20世纪90年代国民生产总值同比增长78%的背景下，中国快餐业以20%的年递增率迅速增长，行业利润率在15%-25%之间，快餐业成为支持餐饮业持续发展的重要力量和新的经济增长点。

中国快餐业产生至今，总体发展趋势良好，适应了社会发展要求，快餐业得以持续发展，市场稳步增长。从20__ 年开始，中国快餐业的黄金时期已经到来，并会以北京等大城市和发达地区为中心，逐渐向全国蔓延开来，走向一个成熟的发展阶段。20__ 年的快餐市场可谓 热点 不断，中外快餐企业竞争升级，快餐业发展势头不错，不少企业开始进入扩张提速阶段。对餐饮企业来说，连锁是扩张的主要手段。20__ 年连锁发展出现了新的模式，加盟的形式更加多样化，除了加盟、直营外，托管模式成为不少企业的新选择。

中国社会经济稳定发展和人民生活水平继续提高，将使快餐业的发展环境和条件更趋成熟，市场需求将进一步增强，中国快餐业的发展前景将更加广阔。

三、 调查目的

为了解顾客的消费区间与市场情况，以定位价格、市场与经营方式。

四、 调查 方法

采用定量分析和定性分析的研究方法

五、 调查过程

本次问卷调查共收到10份有效问卷记录

六、 数据分析

1、您会因为新开张餐饮店的促销优惠活动而过去就餐吗

2、影响您选择快餐的因素是

3、您多久选择一次快餐

4、您通常选择快餐主要是何时用餐

5、您每次的消费金额大约在

6、您去选择快餐的主要原因是什么

7、您通常在哪里选择快餐

8、您个人喜欢哪种餐食

七、 调查结果

根据问卷分析数据可以看出， 50%的人至少每周选择一次快餐，18—25岁学生用餐频率最高，其中早餐和午餐分别占50%和40%，本店决定在全天营业的基础上侧重于早餐和中餐，多数人每次消费金额为10元以下和10—20元，早餐定价为6元，午餐定价为12元，晚餐定价8元。70%的人选择快餐是因为它方便，在越来越快的社会节奏下，这便是快餐的特色和优势。在学校就餐的师生占80%，说明我们选择学校这个地理位置是正确的。喜欢中式快餐的人占50%，喜欢西式快餐的人占40%，本店决定选择以中式快餐为主，西式快餐为辅的特色经营方式。

师生早上上课来不及吃饭，所以在选择餐厅时餐品是否方便快捷成为首要考虑因素，除此之外，考虑更多还是价格高低、品种是否丰富以及卫生和服务质量。大多数人会因为促销活动而进行就餐。由上可以基本确定我们经营项目的市场广阔，前景很好。而现在越来越多的人对饮食方面更加的谨慎，对菜品的质量也相当的注意。因此要提高我们菜品的质量，尤其是菜品的卫生方面要非常重视。

为了提高我们的营业额，我们将会定期的举行特价优惠活动。在节日期间给用餐后的顾客送上小礼物。

餐饮调查报告范文二：

一 导 言

调研时间：__ 年_月_日

调研地点：天堂鸟、小南国

调研方法：实地考察、上网、文字资料

考察内容：中餐厅

调研目的：了解 企业 文化 ，中试餐饮文化，饭店内部设计，是否满足公共餐饮空间使用功能、精神功能、适应性等要求。通过调研，实地考察并对具体案例具体分析，增加关于商业空间设计的知识，进一步了解并认识该注意的问题，为接下来的中餐厅设计打好基础。

二 课题基本情况介绍 现代中餐与历史上、传统上一脉相承，但经营方式和内容上都有变化过去可以几代传承一个中餐店，现在就一定要有变化和创新，不然就不能生存。中餐厅经营的内容越来越丰富现在中餐厅产业的潜力很大，旅游事业的发展，尤其是国际间旅游事业的发展，使得中餐厅经营有了很大创新，特别是在文化服务方面。一般情况下，中餐厅的经营范围有以下4种：

1、消费：单纯的吃饭、冷热饮料及特色食品等店内消费。

2、娱乐：提供 麻将 、棋牌、茶艺、抽奖活动等免费服务。

3、活动：举办各种宴会、红白喜事、等各种活动收入。

就经营内容来说，中餐厅大约可分为文化型，商业型，文化商业混合型，自我肯定型，一窝蜂型。

三 调研情况介绍

一 考察地点： 小南国

文化背景：小南国餐饮控股有限公司的总部设于上海，持有并经营中国中高端市场最大的中餐正餐连锁餐厅之一。

区域功能：包间、卡座区、散座区、前台、厨房、卫生间、员工更衣休息室

区域分析： 主一层。

前台：供收银点餐迎宾前台经理处理事情。

后厨：厨师工作间为客人制作美味佳肴。卡座区:供三两结伴情侣准备，趣味性较强具半私密性。

散座区:为较大多数无太多需求的人准备的就餐空间。

包间:为家庭聚餐或大型会餐准备具较强私密性使得客人更加放松自由。

卫生间:供客人与服务人员方便。

员工更衣休息室:为员工准备工作进行的工作空间。

装修风格：中西结合式餐厅

二 考察地点：天堂鸟

文化背景：传统中式餐饮老牌餐厅

区域功能：包间、散座、前台、厨房、卫生间、员工更衣休息室

区域分析：共一层，以散座区为主包间次之定位为商业型餐厅，追求利益最高化。

前台：供收银点餐迎宾前台经理处理事情。

后厨：厨师工作间为客人制作美味佳肴。

散座区:为较大多数无太多需求的人准备的就餐空间。

包间:为家庭聚餐或大型会餐准备具较强私密性使得客人更加放松自由。

卫生间:供客人与服务人员方便。员工更衣休息室:为员工准备工作进行的工作空间。

装修风格：现代式中餐厅以品若为主，但也 以商业经营来创造利润。因此，冰茶、葡萄酒、餐点等有利可图的项目也经营，类似茶餐厅了。以绿色植被为隔断区分出不同的区域，阻碍视线，起到私密性作用，另设包间满足追求私密度高的商业会谈等。

装修风格：现代式中餐厅

四 课题考察归纳 总结

总结：平面布局比较合理。因有些包间的光线不足，故用了灯光来做处理，这样既解决了光线不足所带来的困扰，也使得室内的环境更加丰富多样，给室内增添了一丝光彩。环境比较安静，雅致，亦可供商界人士洽谈交流工作所用，但包间与包间之间的隔音性能欠佳。

弊：大多餐厅只是进行餐饮服务，而没有考虑到客人的需求，部分高端客户有自己独特的品味和 爱好 ，餐厅并不可能一一满足，这也正是他们没有抓住这些消费群体的原因，我们想要为客人提供专门的特殊服务，为高端消费群体提供便利，投其所好，提供服务。

五 主题思想定位 中餐文化在中国流传千年，发展至今有很多优秀的地方，中国是中餐文化的发源地。中餐文化的内涵其实就是中国文化的内涵的一种具体表现，谈中餐文化必须结合中国汉文化而论之。中国素有礼仪之邦之称谓，中餐文化的精神和中华的文化内涵和礼仪相结合形成的一种具有鲜明中国文化特征的一种文化现象，也可以说是一种礼节现象。针对已经有了稳定经济基础的的中高端消费群体，用于休闲娱乐、商务会谈，中餐厅是一个不错的选择，环境清幽，让人身心放松，在这喧闹的都市寻找最后一份平静。思想成熟稳定的中年人会更愿意将休闲时间耗费在中国餐饮上，将中餐与中国古老的宗教信仰结合在一起，饮食的同时也在品味，感悟人生

综上所述中餐厅里的中式风格的运用是理所当然的，但是没有经过精心设计的中国元素的应用，往往显得杂乱无章，粗糙没有生气。我所设计的空间占地约五百四十平米左右它的设计层次分明错落有致，曲折的回廊将室内空间划分为几块。运用中式风格与西式现代设计相融合，新旧的组合配合得当，给人以小清新的感觉。使整体设计在使用的前提下，达到最佳的审美效果。

餐饮调查报告范文篇三

一、 概况

随着经济的发展,人们鉴赏水平的提高,餐饮业对其就餐环境的要求也越来越高,这也使得室内空间与餐饮业有了不解之缘,为了更好的学习餐厅空间,抓住整体走势,我对餐厅进行了深入的调查。

二、 调研目的及内容

(一)调研目的

1、 了解餐厅环境。

2、 掌握餐厅的空间,以求对就餐环境的营造有一个初步的了解。

(二)调研内容

1、赴实地进行考察,选择学校润兴餐厅,深入餐厅,开展实地调查活动。

2、依靠所学专业知识,进行信息的收集、提炼、分析,为所学专业提供数据与资料支持。

3、查看与此相关书籍,搜索资料,将所看、所听、所想与实践相结合。

(三)调研起止时间：

20__824—20__827

(四)调查采用方法

实地考察法,资料查询法

三、调研的基本情况

(一)餐厅的概况及分析

餐厅就是指在一定的场所，公开地对一般大众提供食品、饮料等的设施或公共餐饮屋。 餐饮空间一般分为三大区域：餐饮功能区、制作功能区。

润兴餐厅是离教学区最近的餐厅，方便学生下课买餐，其具有便利性，下课高峰期人流较多，西面售餐区距离就餐区(走道)35M，北面售餐区聚了就餐区4M，东面售餐区距离就餐区3M，就算高峰时间也足够学生通过。

1、餐饮功能区：

(1)门面和出入功能区：在西南、东南、北面三个方向都有入口，东南面的入口是一楼直上的架空楼梯。

(2)候餐功能区：主要是迎接学生到来和供学生等候、休息、候餐的区域。

(3)用餐功能区：用餐功能区是餐饮空间的主要重点功能区。用餐区设八人座有两排共13个，四人座有十二排八列共93个，第五列和第六列之间有一个130CM的走道，餐桌间距从50CM到110CM不等，所以有的地方通过很不方便。

(4)配套功能区：餐区北面设有两个餐具回收处，在靠近东南入口处有一个阳台，是存放清洁用品的，阳台外面设有4个垃圾桶用来存放垃圾。

(5)服务功能区：服务功能区也是餐饮空间的主要功能区。主要是为学生提供用餐服务和经营管理的功能。

2、制作功能区：

制作功能区是餐饮空间的主要重点功能区，又是整个餐厅食物出品制作的心脏。餐厅设售餐饮窗口15个，分布在餐厅的东、北、西、南面是窗户，因为面积较小，所以采光足够。

(二)餐厅发现问题及解决问题

1、桌、椅安排

(1)餐桌、餐椅大小形式：两人桌、四人桌、多人桌

(2)发现问题：餐厅内部的座位安排不合理，用餐区具5 体考量数据内设四人座有十二排八列共93个，八人座有两排共13个，第五列和第六列之间有一个130CM的走道，餐 桌间距从50CM到110CM不等。

(3)解决问题：餐厅桌、椅安排不仅涉及整体布置效果，还涉及了餐座的利用率。四人餐桌，同时供四位客人使用时，其利用率是百分之百，然而当只有两位客人使用时，其利用率就下降了一半。如果餐厅的餐桌大多是这种情况，初一看是满座，其实餐座使用率却不高。 因此，各种大小不同的餐桌的配置就值得研究。据调查分析：

①一般进入餐厅就餐的学生中，成双成对者占大多数人群，独自一人就餐和三人以上就餐占少部分人群，所以应减少四人桌的数量，增添二人桌的数量。

②建议采用标准尺寸的方形桌，这样在桌椅需要变动时可拼接增至六人桌或八人桌。

③八人桌的数量过多减少其数量，因为餐厅面积较小问题，人流量较大，所以在这同学集体聚餐的可能性低。采用形式四人桌拼接形式，可提高餐桌的利用率，随机调整。 ④座椅之间间距应控制在一米距离方便用餐通行。

2、餐厅服务、配套功能区

(1)餐区原功能：北面设有两个餐具回收处，在靠近东南入口处有一个阳台，是存放清洁用品的，阳台外面设有4个垃圾桶用来存放垃圾。

(2)发现问题：餐厅的功能区的摆放不合理，导致利用率不高。润兴餐厅的布局对称，在东西方形均有设门，但餐具回收却设在餐厅售窗口附近，按照用餐的行为习惯，用餐结束后就离开餐厅走向出口。紫外线消毒餐具车在餐厅位置和数量都需改变。

(3)解决问题：餐厅布局对称，要讲究功能区用品的摆放的对称，因餐厅的东、西设两门，所以在门口附近处摆放餐具回收车，为顾客提供便捷性。紫外线消毒餐具车应位于餐厅的售餐窗口附近，摆放餐车3—4个。

(三)餐厅材料的使用及餐饮空间的陈设家具的选择

餐厅中的软装饰，如桌布、餐巾及窗帘等，应尽量选用较薄的化纤类材料，因厚实的棉纺类织物，极易吸附食物气味且不易散去，不利于餐厅环境卫生;花卉能起到调节心理、美化环境的作用，但切忌花花绿绿，使人烦燥而影响食欲。小面积餐厅利用低矮和水平方向的家具使空间显得宽敞、舒展;大面积、净空较高的空间则用高靠背和色彩活跃的家具来减弱空旷感。

(四)绿化

绿化是室内设计中经常采用的装饰手段，几乎所有的餐饮空间都有绿化的妆扮。它以其多姿的形态、众多的品种和清新的绿色得到了人们的青睬。绿化在餐饮空间中的运用非常广泛。有用于点缀"空白"的盆栽，有用于限定空间的绿化带，还有用于"串联"上下空间的高大乔木……

(五)餐厅灯光的运用照

餐厅的光源来自自然采光和人工照明两个方面。自然采光主要是指日光与天空漫射光，人工照明包括各种电源灯照明。

(1)自然采光

自然采光是将自然光引进室内的采光方式，自然光线具有亮度、光谱等特性，并且与自然景色相连。

(2)人工照明

人工照明是通过各种具照亮室内空间，有强光、弱光、冷色光、暧色光、可调节照度和光色的照明等。

照明方式包括：一般照明、分区一般照明、局部照明、混合照明四大类。餐厅照明主要采用一般照明、混合照明以及局部照明三种方式。一般照明是对餐厅室内整体进行照明，不考虑局部照明，使就餐环境和餐桌面的照度大致均匀的照明方式。这是风格简洁，顾客群相对大众化的餐厅经常采用的照明方式。餐厅的照明也要充足，突出其明亮、简洁的空间特征。餐厅的照明就要比较适中，照度过高，一切清晰可见，众目睽睽之下，让人感到缺乏私密感过低又不能满足人们的就餐需要，最好的办法就是按照功能区域。

(六)色彩搭 配对 于餐厅的重要性

色彩是沉默无言的，然而却能透过人的眼睛在人的心里沉淀为一种心境，色彩带给人的情感作用是不容忽视的。色彩的良好搭配能带给人美妙的色彩环境及富有诗意的气氛，而失败的色彩搭配将会使整个环境变得不适。蓝色带给人安宁、清雅之感，疲劳了一天人们希望在此得到休息;活泼的橙色激起人们的食欲的同时，也使长时间停留在此环境中的顾客坐立不安，缩短了用餐周期。绿色的墙面，使顾客感到安宁、舒适，而红色的桌面，则使顾客快吃快走。所以，色彩搭配与运用也会提高餐厅的利用率。

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