一场星巴克咖啡品鉴会   一段精致人生的邂逅

如果一个城市没有愿意开咖啡馆的人，

那这个城市无论多有钱，

都只是一个内心空虚的城市

——村上春树

咖啡与人类的恋情

早已不再是什么重点新闻

     但人们对咖啡的执着，并未消退。

  

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咖啡

代表了一种情调

象征着一种生活，苦涩中品味香淳

当温热划过了味蕾，会留下绕舌的香浓

 

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某个忙碌而不失温情的午后

你我都应该试着放缓脚步

偶尔停下来全心全意品一杯咖啡

似乎是一件最放松不过的事了~

     

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选豆、研磨、冲泡、品鉴

每一杯咖啡

都经历了漫漫长路~

-- 拓基鼎元里 星巴克咖啡品鉴会--

这个周末，来拓基鼎元里

一起走进咖啡的世界！

在醇香飘荡中，邀你共饮星巴克咖啡

品味苦中带涩，涩中带甜的咖啡人生

活动期间我们为各位准备了美味香淳的饮品与可口精美的点心

 

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并且在活动期间凡到访 拓基鼎元里 售楼部参与本次活动的客户

都将获得星巴克饮品一杯

其中饮品有：抹茶星冰乐，摩卡可可碎片星冰乐

焦糖玛奇朵咖啡和香草拿铁咖啡，其中任意一杯

数量有限，先到先得呦

仅供参考，具体以售楼部为准

不仅如此，我们还会每天抽取一位幸运客户

赠送星巴克品牌咖啡杯一个哦~

 

仅供参考，具体以售楼部为准  

快来参加我们的咖啡品鉴会吧！

品一口咖啡，聊一聊心中的故事

享受这惬意的时光~

活动时间：7月27日~7月28日

千万不要错过哦！

活动地点：拓基鼎元里售楼部（淮河路与升平街交汇处）

拓基鼎元里星巴克咖啡品鉴会

两个字，“惬意”

： 400-819-8494 转 884

   

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速溶咖啡喝了是好的，但是不能过量，不管什么吃的过量就不好了。速溶咖啡喝了是好的，但是不能过量，不管什么吃的过量就不好了。速溶咖啡喝了是好的，但是不能过量，不管什么吃的过量就不好了。速溶咖啡喝了是好的，但是不能过量，不管什么吃的过量就不好了。

是的，这就是邂逅咖啡。

两个认识的人，没有约定，没有任何共同的目的，无意中到同一家咖啡店喝咖啡，这个就是邂逅咖啡。

邂逅一词本身就是无意相遇或者偶遇的意思。

在咖啡店邂逅，如果把重点放在咖啡上，就是成为邂逅咖啡了。

这是一种很时尚、很快乐的流行风。

罗布斯塔是什么，可能对咖啡小白来说，是个超纲题，但应该都与它有过擦肩而过的瞬间：超市里的速溶咖啡、各地旅游“特产”白咖啡、灌装咖啡等等，都是罗比斯塔的各种变身。

对咖啡的认知，大多数人是从罗布斯塔开始的，困了除了喝红牛，还可以来杯咖啡，抽屉掏出一包雀巢速溶，倒入杯中，加上热水，搅拌均匀一饮而尽，我还可以再战三小时！因此咖啡在早期就是提神的代名词，对于咖啡的味道，我们很少去探索。

咖啡中的罗布斯塔，是一种怎样的存在？

为什么一听到它，几乎人人嫌弃、人人鄙夷？

它是犹如饮品界的豆汁、罐头界的鲱鱼、芝士界的蓝纹般的神级存在？

罗布斯塔豆占全球咖啡总产量的40%，主要产自越南和巴西。越南的咖啡豆90%是罗布斯塔豆，国内消费占生产总量较低，主要还是用于出口。越南罗布斯塔咖啡豆出口80多个国家和地区，在全球范围内有着很广泛的市场。它的用途并不仅局限于制作速溶咖啡、灌装咖啡饮料，还可以和其它咖啡豆进行拼配以后制作现磨意式咖啡，另外在一些食品工业原材料领域，它也是必备产品。

罗豆早期种植多为商业豆，因低价、高咖啡因、高油脂常用于意式咖啡制作，风味上常带有泥土、橡胶等令人不愉悦的风味，也因此让很多咖啡饮用者谈罗布斯塔色变。目前，大家对罗布斯塔不好的印象，跟出现在市场上的罗布斯塔大部分都是商业豆的客观条件分不开。

常常被拿来与之比较的， 是“别人家的孩子”阿拉比卡豆。

阿拉比卡豆听起来比较高级，通常被认为是最适合拿来饮用的咖啡豆。上等的阿拉比卡咖啡需要繁复的手工采摘、挑选与细致的处理过程，因此目前所称精品咖啡豆均为「阿拉比卡」种咖啡。

我们会给很多事物做等级制度，咖啡也不例外，通常我们采用杯测的方法评定咖啡豆的品质，分数达到80分以上的才能称之为精品咖啡。

阿拉比卡豆不一定都是优质的， 而罗布斯塔中的优质豆也可以是精品。

相较于精品阿拉比卡，精品罗布斯塔豆的杯测评分表中，对生豆中瑕疵豆的比例、样豆烘焙要求基本一致，虽然在风味评测部分略有差异，将咸味与酸值并列、涩味与甜味并列，但对评分规则的要求：风味项的强度和质量的细化、缺陷评分等并无明显区别。

因此无论是阿拉比卡还是罗比斯塔，被评定为80分以上的精品咖啡，都具有不俗的风味表现。

常见的精品阿拉比卡豆中，常带有柑橘、莓果等酸性水果风味、不同处理法带来花香、发酵酒香等。

精品罗布斯塔豆中，茶感十足、粘稠度高，有时还有花生酱等坚果酱风味，干净、醇厚度高。

精品罗布斯塔豆多在乌干达、印度、危地马拉，而精品阿拉比卡则在大部分咖啡种植区均有。

出于猎奇心理以及对这篇文章的认真态度，我们对精品罗布斯塔做了完整测评：

外形 ：颗粒饱满大小较均匀，无明显瑕疵豆，烘焙程度为中偏浅。

手 冲 风味 体现 ：偏向草本、坚果调，甜感高，尾韵有西瓜汁的感觉。

提神 效果 ：喝完半杯就明显心跳加快，咖啡因含量确实高，就连咖啡因重度爱好者也有明显提神感受，所以初次品尝小心贪杯。

PS ：高咖啡因虽然是罗布斯塔豆的明显特征，但种植环境的优化、咖啡豆基因改变、生豆烘焙度加深、制作手法的变化依然可以在一定范围内降低罗布斯塔的咖啡因含量。本次体验是以手冲的方式呈现的，如果是SOE（单一产区浓缩咖啡）为基底的牛奶咖啡，不仅咖啡因含量降低了，风味呈现上也会有不一样的感受。

简单翻译一下：

虽然罗豆咖啡因浓度高、味道浓烈，不一定能为咖啡入门饮用者接受；只是，这不应该成为人们把它妖魔化的借口。

客观地就咖啡品质和风味上来说，精品罗布斯塔也是可以有不俗表现的。

市场 角度 来说 ，咖啡发展目前分区域逐渐进入精品时代第三阶段，咖啡群体的培养与壮大，咖啡消费者对新鲜事物的接受度，使得精品咖啡市场在逐步走进大众视野，不再是咖啡圈内人的自嗨，一直被精品排斥在外的罗布斯塔也在逐步走进市场。

除此之外，“罗布斯塔是未来咖啡市场的商机”还有另一个外部环境因素——全球变暖。

咖啡种植带分布在南北回归线内。随着全球气候变暖，咖啡种植带的环境也发生着变化。

阿拉比卡由于对环境要求比较高，树种比较娇贵，抗病性差，适宜种植阿拉比卡的地区本来就不多。而罗布斯塔就比较好养活，种植环境要求低于阿拉比卡、抗叶锈病能力强、一直以来都属于可高产的咖啡品种。

随着全球变暖，温度越来越高、病虫越来越严重，适用于种植阿拉比卡的地区正在快速减少，加上罗布斯塔具备上述这些区别于阿拉比卡的特质， 罗布斯塔在未来的大量生产是大势所趋。

这很有可能是一个罗布斯塔反击的机会，

也是它被人类研究、改良，重新认识的机会。

相较阿拉比卡豆，

其实罗布斯塔豆还是有挺多独特性和优点的。

比如说：

1、易栽种：抗虫、生命力顽强，对环境适应能力强；

2、价格低：成本低、产量高。

3、提神效果显著：咖啡因含量是阿拉比卡豆的2倍多，提神效果好。

4、抗氧化：所含绿原酸是阿拉比卡的1倍多，暗中帮助我们延缓衰老。

5、性价比高：价格低廉、提神效果好。

随着市面上逐渐推出的精品罗布斯塔豆，将会有更多人投入到关于对罗布斯塔的研究、挖掘和改良，所以罗布斯塔，尤其是精品罗布斯塔豆在未来的咖啡市场还是很有发展潜力的。

咖啡的未来究竟是怎么样？

咖啡的风味会变、趋势会变、潮流会变，很多变化也正在进行当中。可能再过不知多久，罗布斯塔将会被开发改良得越来越好喝，也越来越能被人接受。但是，在变得越来越好喝的同时，可能也会丧失它原本的野性之味。

如果说阿拉比卡是典型的“别人家的孩子”——那种生于城市长于城市，不仅成绩优异，颜值高性格好才艺多的乖孩子，那么罗布斯塔就是在乡下散养长大、勇敢率真、脚底沾满泥土的野孩子。

野孩子的纯真、浓烈与狂野，

乖孩子不为人知的内心世界，

都静待着你我一一去发掘。

罗布斯塔商业豆常被诟病的橡胶味、泥土味甚至汽油味、轮胎味，也有可能是因为其粗放的加工方式，那并不是豆子本身的味道。真相到底是什么，猎奇的朋友可以亲自去一探究竟。

为了在办公室喝上一杯热腾腾的好咖啡（坚决拒绝速溶咖啡），经过一年小白鼠实（zhe）践（teng），为咖啡党献上如下测评。性急的宝宝可以直接看最后的表格。

（对了我首先排除了全自动咖啡机，因为实在太贵，桑心……）

1

咖啡店

必备工具：钱，会员卡（比如星爸爸卡就有买几送一的活动）

方便指数：3（满分5）

口感指数：4（满分5）

价格指数：2（满分5）

资本主义影视剧里不都是这样么！工作日的早上走进街边香喷喷暖呼呼的咖啡店，跟帅帅哒/萌萌哒店员flirt几句，拿上一杯咖啡去上班~美到飞起(^▽^)

优点是：方便，几分钟就能买到，也不用自己磨自己煮自己洗器具；热乎，达到平均水平以上的咖啡店都能有一杯热乎乎的咖啡；选择多，咖啡店可以选择各类型的咖啡，每天不一样！

缺点和优点一样明显：首先必须离公司近，其次天天买还挺贵的：一天30块一个月600块一年居然有7000块，巨款都可以买全自动意式咖啡机啦！不算不知道，一算好心酸……放弃

2

自带咖啡

必备工具：保温杯（某东60块一个，买不了吃亏买不了上当）

方便指数：3（满分5）

口感指数：2（满分5）

价格指数：5（满分5）

家里用虹吸壶（没错那个时候我还在用虹吸壶煮咖啡真的好有耐心）煮好咖啡→倒保温杯→到单位再倒出来喝

最大的优点是便宜！！！咖啡豆自己买自己磨自己煮，便宜；保温杯不超过100块就能买一个（当然如果要逼格也可以买星爸爸之类，如果漏到包包里都是咖啡我不负责┓(´∀` )┏），便宜！！

当然缺点也很明显：无论如何预热保温杯，咖啡在保温杯里闷过之后，味道明显不同，加上温度会随着时间的延长明显下降，很可能喝的时候已经是半温状态了，口感一般般，不论什么豆子都酸味明显；而且还需要早起至少10分钟磨豆子烧开水煮咖啡洗器具！大冬天的早上好挣扎……好几次起晚了，咖啡壶都没洗就夺门而出，晚上回家面对咖啡壶好心塞。最后还是因为起不来而放弃

BTW，夏天做冷萃咖啡倒是可以自带，头天晚上做好放冰箱，第二天早上起来直接倒保温杯里，到办公室还是一杯冰冰凉凉的好咖啡！

3

便携咖啡机

必备工具：便携咖啡机（某宝上有好多，大概都在400-700软妹币之间），咖啡胶囊

方便指数：4（满分5）

口感指数：3（满分5）

价格指数：3（满分5）

放弃了自带咖啡没多久，在某宝上发现了这个神器！啊！！简直打开了新世界的大门！又方便！又不算太贵！可以随时做咖啡！出差的时候还可以带着！还可以打奶泡！！！手动加压还可以健身有木有？？？狂长草两天后下单买下，发现还送了几个胶囊和袋装咖啡粉。

于是先试了试赠送的胶囊和咖啡粉，放进粉盒，注入热水，开始干体力活儿手动加压，伴随着杀鸡一样的噪音，当当当当~第一次就做出了一杯完美的黑咖啡！还带油脂的！口感棒棒哒！完美！؏؏☝ᖗ乛◡乛ᖘ☝؏؏

幸福的日子总是短暂的。很快赠送的胶囊和咖啡粉就用完了，之后开始自己磨好咖啡豆自己填充，这个口感么……………………怎么突然变了？？？所以说还是配送的胶囊和咖啡粉口感比较好……于是想单独再买附送的胶囊和咖啡粉，结果被告知：不！单！卖！！！给生产商写邮件了，回复说马上要上架啦到时候给你寄哦，然后半年过去了……

那我自己买别的胶囊不也可以用么？忍痛了买了一条胶囊（胶囊还是好贵的啊啊啊啊一颗要五六块钱！），然而！并不能用！不知道是因为胶囊本身比较薄还是什么原因，按半天出来的是白水啊白水！！

所以在短暂的蜜月期后，便携咖啡机最终也打入冷宫……

（胶囊就用了一颗，可是那么贵买的可不能浪费啊！！勤俭持家如我，后面把胶囊拆开，咖啡粉倒虹吸壶给煮了~）

4

挂耳咖啡

必备工具：挂耳包（某宝有卖），敞口杯子

方便指数：5（满分5）

口感指数：4（满分5）

价格指数：5（满分5）

终于，我找到了真爱——挂耳咖啡。挂耳咖啡可以当做乞丐版的手冲咖啡，但是更方便！更便宜！！

可以直接买成品挂耳放在办公室（我买的平均下来是3块多一包，比起30块的星爸爸和6块的胶囊是不是友好多了？？？），想喝的时候烧一壶开水，几分钟就可以喝到热乎乎的咖啡！想加牛奶和糖的也可以自备，丰俭由人有木有？？？

更加节俭的宝宝甚至可以去某宝上买挂耳包（我买的大概5毛一个），自己磨好咖啡粉带到办公室，咖啡豆更新鲜，口感更好啊！！啊，有什么比午觉起来边闻着热腾腾的现冲咖啡香味边工作更幸福的事情呢？（不过千万不要把挂耳当茶包一泡一整天啊宝宝们！！！）

故事的最后我终于遇到了真爱，从此我们幸福滴生活在一起~~~

希望各位看官也能找到自己的真爱呐！！！

以下是幸运咖的一些热量测评：

1 卡布奇诺（小杯）：卡布奇诺是一种咖啡饮品，通常由咖啡、牛奶和奶泡组成。幸运咖的卡布奇诺小杯热量约为100-150大卡，具体热量取决于制作方式和配料。

2 椰椰拿铁：椰椰拿铁是一种将椰奶和咖啡混合的饮品。幸运咖的椰椰拿铁热量约为200大卡左右，具体热量取决于制作方式和配料。

3 芋泥拿铁：芋泥拿铁是一种将芋泥和咖啡混合的饮品。幸运咖的芋泥拿铁热量主要取决于制作方式和配料，通常约为250-300大卡。

4 拿铁咖啡：拿铁咖啡是一种由咖啡和牛奶组成的饮品。幸运咖的拿铁咖啡热量约为200大卡，具体热量取决于制作方式和配料。

需要注意的是，这些数据仅供参考，实际热量可能会因个人体质、制作方式和配料等因素而有所不同。在享受饮品的同时，也应注意合理控制热量摄入，保持健康的饮食习惯。

      邂逅咖啡在在20岁以后，还记得第一次品尝是大哥用滴滤式咖啡机慢慢熬煮的清咖。当浓浓的焦香味溢满整个房间的时候，有一种期待的小兴奋。

        哥哥给我冲上一玻璃杯的时候，猴急的我赶紧呷了一口，哎呀好苦，感觉那滋味与咳嗽药水也没多大分别，自此对咖啡的好感仅停留在那萦绕满屋的好闻的嗅觉中。

        之后随着电视里的速熔咖啡广告越来越多，毛脚媳妇上门讨得未来公婆欢心的、七年之痒的夫妻饭后靠一杯咖啡融洽感情的、哈欠连天的加班一族靠着“香浓美味、意犹未尽”吊起精神的每一则接地气的广告都能勾起人们的购买欲。

        咖啡渐渐走进了寻常老百姓的家里，只是当时普遍的三合一咖啡被我当作麦乳精来喝，令学生一族的我，当年体重飙升到“剽悍、壮实，胖？傻傻分不清楚”。

        到了本命年偶然经过乌鲁木齐北路的欧洛咖啡屋，斗大的“现磨咖啡”的广告，那熟悉而又焦香加倍的气味强烈吸引着我推门入座。笑容可人的服务女生推荐了卡布基诺，说女孩子都爱喝这款。记得那天是初秋的午后，窗外是树影闪动，室内是咖啡浓郁，商家应景地放着萧亚轩的歌曲《爱是卡布奇诺》--爱是Cappuccino 苦苦的美丽滋味

        我杯中那一层层松松的奶泡，多像那时一个接一个不着边际的梦想，好看诱人但是经不起敲打。好在那时有着经得起挥霍的青春，那时的斜阳透过窗框照在年轻的脸庞上，素颜的脸颊都闪烁出动人的光芒。

      就像友谊会延续很多年，与敏与珍的闺蜜聚会就指定在这家咖啡馆。那时常常是与她们在羽毛球场上挥拍到汗流浃背后，背着球拍慢慢晃荡到老地方，全然不顾运动之后全吸收的危险，一份匹萨、几杯咖啡，聊聊八卦、说说职场。邻座的大叔看我们的眼神一定是羡慕忌妒恨，看这几个丫头半夜里食量生猛、叽叽喳喳，肆意挥洒着无处安放的青春。那时候我依然是卡布基诺控，只是渐渐不再加糖了，觉得淡淡的苦味更能够映衬出屡屡受挫的人生。

          那时的欧洛的常客还有很多戏剧学院的师生，《孽债》中美霞的扮演者常常一个人在这里点上一杯意式浓缩咖啡，躲在角落里一小口一小口轻轻抿着，还时常点上一支烟轻轻吐着烟圈，倒不反感她，因她本人很漂亮也很和善，可惜后面在电视上很少再见到她，真像咖啡上的浮沫不知道悄悄漂浮在何方。

        接着咖啡便成了生活中不可或缺的习惯，累了提神、困了解乏、吃撑了刮油，都会来上一杯。近来越来越爱现冲咖啡，那氤氲弥漫着烘培的浓香，总让我时常精神一振。口味渐渐转向爱喝拿铁，咖啡的厚实与牛奶的抚慰总让我感受到人生渐渐就如这一杯咖啡，心存梦想，但比缥缈如泡沫一样华而不实的幻想更令人踏实。儿时的伙伴已各自安家立业，同一城市却难得一见，不知她们的口感是否也随着际遇的变迁也在悄悄改变呢？

      爸爸与我一样也是咖啡控，以前每年去给妈妈扫墓回来经过虹桥高铁站，我与姐姐总是陪爸爸到里面的星巴克小坐喝一杯。我们三人人坐在高脚凳上，一边喝着咖啡有说有笑，一边轻轻摆动着双腿，爸爸那一刻也像老顽童一样悠闲。

        爸爸钟爱的是摩卡，每次见他慢慢吸上一口，香气四溢的包围中，想必甜蜜瞬间就占据了他的味蕾。爸爸时常对我形容他爱摩卡的原因--有了巧克力酱与牛奶的参与，全然驱走了咖啡本身的苦涩。我也在日后的品茗中似乎慢慢读懂了爸爸，早已阅人无数、历经风雨的他，还难得保留着最本质、最单纯的心思，如孩童般不屑于去品味甜之外的滋味，维护着浓烈、甜腻的口感，宛如留下人生画布上那抹最热烈、鲜艳的色采。

      后来爱咖啡香的爸爸走了，在他走后的第4天，我鬼使神差般地来到以往那家爸爸也会去的咖啡馆，点了一杯他最爱的摩卡。熟悉的拉花出现在眼前，对面的位子却是空空的，我的眼泪难以抑制地流下来。那一个下午，店员没有问我悲伤的原因，只是默默地给潸然泪下的我递上的一张又一张的纸巾，一个人楞楞地坐了半晌，陪伴我的是一杯渐渐冷却的咖啡和一波波接踵而至的怀念。

    随着年龄的增长，越来越觉得咖啡好像人的一生，甜蜜还是苦涩，往往被自己的心态决定。每个人都是自己命运的咖啡师，从筛选、烘培、研磨，调制，好比一杯咖啡的诞生，从种子到杯子，一系列的过程都倾注了自己的心血。

      心平气和还是心绪浮燥，控制自己手腕力量与轻微气息的变化，都会影响着咖啡成品后的口感。咖啡的人生还在继续着，任何滋味都是生活真实的反应，唯有坦然接受，不悔过往不惧未来。