抹茶的营养价值及功效与作用

抹茶是一种非常营养的食品，它含有丰富的维生素、矿物质和抗氧化物质，可以帮助身体保持健康和防止疾病。以下是抹茶的营养价值及其功效和作用：

1抗氧化：抹茶中富含多酚、黄酮类等抗氧化物质，能够有效清除体内自由基，防止氧化反应，从而保护细胞健康。

2改善心血管功能：抹茶中的儿茶素可以降低胆固醇的含量，防止血管硬化和心血管疾病的发生。

3提高免疫力：抹茶中含有多种维生素和矿物质，有助于提高身体免疫力，增强抵抗力。

4改善口腔健康：抹茶中的茶多酚可以抑制口腔细菌的生长和繁殖，有助于保持口腔清洁和预防龋齿和口臭。

5降低肥胖风险：抹茶中的儿茶素和咖啡因可以促进脂肪燃烧，减少脂肪储存，有助于保持身材并降低肥胖风险。

总的来说，抹茶具有多种营养价值和功效，可以帮助人们保持健康和防止疾病。但需要注意的是，抹茶也含有咖啡因，过量食用可能会产生不良反应，适量食用才能发挥其营养和功效的最佳效果。

抹茶很多人都比较喜欢喝，但是很多人不了解抹茶是怎么做出来的，其实抹茶属于一种茶粉，它和普通的茶叶粉是不一样的，抹茶这种茶粉它有独特的风味儿，具有很好的保健的作用，它能够作为食品添加剂，在饮食当中进行应用。抹茶最开始是起源于我国，后来逐渐传到了日本，下面我们来看一下抹茶是什么茶叶做的。

抹茶是什么茶叶做的

抹茶是一种茶粉，但又不同于普通的茶叶粉。这种茶粉具有独特的风味和保健功能，可作为添加物在食品中应用。

抹茶起源于中国，盛行于唐宋，自明朝开始逐渐失传，却被东渡的僧人带到了日本，融入了日本的文化中，并发扬光大，成为日本茶文化中重要的组成部分。你没看错，抹茶是我们老祖宗发明的，没想到继承者是满是马赛克的岛国人民，抹茶在日语中被称为“研磨过的茶”，以茶树的茶叶经研磨制成。茶叶采摘前四周茶树会被网或者竹席遮盖，减少阳光照射使叶片产生更多的叶绿素，以形成它独特的绿色和新鲜淡甜的口味。

抹茶采摘季节比名优绿茶稍晚，同时需要遮阴处理，为了增加茶叶鲜爽物和叶绿素，减少苦涩物的积累;抹茶用蒸汽杀青手工石磨制成，因此颗粒比绿茶粉更细，成本和价格都比绿茶粉贵;正宗抹茶有一股海苔的清香，在喝的时候泡沫丰富，颜色鲜亮，也不光是茶叶磨出来就草草了事，这其中的工艺很复杂，其营养价值和价格都远超绿茶粉。

抹茶和绿茶的差别

抹茶的原料为“碾茶”，也就是在茶叶采收一个月前即在茶园加上棚盖，约20天左右便摘采下茶叶嫩芽，经过蒸馏去除茶叶表面水分，即进行干燥碾茶，之后再以石磨磨成非常细嫩的粉末，完工后的翠绿色粉末，便是抹茶了。

抹茶与其他绿茶品最大的不同点在于：

一般煎茶或玉露茶的制造过程除了蒸馏，又多了不同程度的揉捻及干燥手续。抹茶因为是极为微细的粉末颗粒，所以可悬浮于水中，只是喝时必须先以茶刷搅拌起泡，即使放久了也不会有沉淀的现象。

而目前盛行的绿茶粉(粉茶)，只是将绿茶茶叶磨成“粉茶”，与日本传统的抹茶制作方式不同，其加工的原料亦不相同。绿茶粉色泽呈现绿褐色，冲水之后颜色则会呈现墨绿褐色。由于绿茶粉颗粒较粗，所在冲泡后会有迅速沉淀的现象。绿茶粉在日本一般多应用于饼干、蛋糕、冰淇淋等点心制作上，所以想要品尝真正的茶，选择的时候可得多注意了。

        “体会抹茶苦涩，感受生活宁静”

    初识抹茶是辻利家的抹茶冰淇淋，当时为了发个朋友圈，装个高逼格，对冰淇淋本身的味道并没有太在意，只是有清新之感。

    再次吃到抹茶是宇治家的宇治金时，一口抹茶冰淇淋，一口红豆，红豆的甜加剧地凸显了抹茶的苦涩感，这种对味蕾的冲击令我在浮躁中突然安静，犹如在匆忙人群中意外寻觅到与你相同节奏前行的人，健步如飞也好，稳如泰山也罢，你们永远相对静止。此刻觉得自己的找到了伙伴，一种不必考虑身边浮华的手段，一切都与我无关，心放进了绿树丛中的密室里。那个下午，我这样一直静坐在店里，直到饥饿提醒我。

    那之后，我爱上了抹茶的甜品，爱上了那种平静感，每次烦心都要去吃一次，几乎跑遍了上海有名气的抹茶店。

    后来，忙碌的生活过去了，决定吃各家的抹茶冰淇淋。去了京都，吃到了，却找不到当初的感觉了。

    或许是心静变了，在那些苦闷的日子里，想找个可以释放的出口地方，找个跟我一样“苦”的伙伴，或许只有抹茶那不痛不痒的淡淡苦涩，才能与自己矫情的痛苦感产生共鸣！