世界美食中，哪些是以花为主要食材的？

很多人表示没想到居然那么多花都可以做食材。

那么人类是什么时候开始吃花的？世界各地有哪些独特的「吃花传说」？

世界美食中，哪些是以花为主要食材的？

| 答主：庆晓筱

贵族蔬菜朝鲜蓟，其实我们吃的就是它的花。

只不过绽放的朝鲜蓟不好吃，我们平时吃的是其花蕾。去头去叶柄，水煮二十分钟，然后蘸酱料吃。

做法简单，吃起来费劲，得一层一层剥开。花瓣底部可吃，小心翼翼剥开花蕾，去掉绒毛，然后才能吃上最精髓的花心。

开花的朝鲜蓟

Noma 餐厅，曾四次获得「全球最佳餐厅」称号著名餐厅，有这样一道料理：

Stuffes zucchini flower

Zucchini flower 就是一种南瓜花。

油炸的南瓜花酥脆可口，是一道开胃的小吃。南瓜花本是美洲原住民的美食，在十六世纪晚期就传入欧洲。

1580 年，Vincenzo Campi 一幅 The Fruit Seller，我们可以看到这位姑娘的水果摊中有南瓜花。

今天，在欧洲，亚平宁的街头依然有餐厅出售油炸南瓜花。同样，在中国，南瓜花汤也在老人们的记忆中。

炸南瓜花

南瓜大约有六千年的种植历史，起源于安第斯山脉，由印加人驯化，向北传播，传至北美，后由欧洲殖民者带到旧大路。

美洲原住民喜欢把南瓜、玉米和豆类混种，这种蔬菜和谷物的搭配，清淡而平衡，这三种食物也构成了当地基础饮食三姐妹「 three sisters 」。

印加人除了种植南瓜，还种植两种旱金莲，既作食用也作药用。

和一般的食用花卉不同，旱金莲有一股浓烈气味，闻起来有点像胡椒，这从旱金莲的名字 nasturtium 就可见一斑，nasturtium 由 nasus「鼻子」和 tortus 「扭曲的」构成，也就是说，这种花会让闻他的人鼻子受罪。

美国开国元勋之一托马斯·杰斐逊在自家蒙蒂塞洛庄园种过旱金莲和其他一些可食用的植物，并将其入菜。

他的种植记录写在了「 Calendar of the bloom of flowers in 1782 」。美国第一本区域性餐饮著作《弗吉尼亚主妇》中，有一个腌制旱金莲的菜谱：

采摘已经成熟但还很嫩的浆果，放在一口锅里，倒上煮沸的盐水，放上三到四天；然后把水沥干，面上淋一层凉醋，加入几片肉豆蔻粉和黑胡椒。

美洲原住民的食谱中有多种花卉。阿兹台克人的语言纳瓦特尔语中有个专门的词 quilitl，表示「食用花卉」，他们的神话中有一个花神休奇皮里。

阿兹台克的花神休奇皮里，Xochipilli，意思是「花王子」

在中美洲，当地原住民还食用丝兰、龙舌兰花、木槿花等等。

木槿

今天的墨西哥人依然吃木槿花。干木槿可直接食用，也可以用来泡茶，制作糖水等。木槿花的花蕾糖渍之后，把奶油倒入花蕾中，是一道当地有名的开胃菜。

木槿花山羊奶酪，配香葱、黑胡椒

在中美和南美，可可被视为一种神圣的饮料。纯可可非常苦，所以当地人用用各种花来调味，比如玛雅人就会用万寿菊、墨西哥木兰花、Bourreia huanita flowers、曼陀罗等。

其中让人感到不可思议的是曼陀罗。

虽然曼陀罗很毒，但很多民族都视其有较高药用的价值。北美的塔拉乌马拉人（ Tarahumara ）的医师把曼陀罗掺入玉米发酵饮料中，然后再配上其他一些植物的根、叶和籽制成带有精神作用的饮料，用于疾病的诊疗。

美国考古学家在南加州的风车洞（ Pinwheel Cave ）发现了咀嚼过的曼陀罗，已经有 400 多年的历史。

这里曾经属于当地的 Tejon 部落，与周边的丘马什人有一定联系。这个风车洞中因为有类似风车的壁画图案而得名。

而这些图案可能代表的是当地一种曼陀罗——怀特曼陀罗，怀特曼陀罗花在黄昏时展开成一个风车的形状。

该遗址可能是一个举行集体仪式的地方，仪式参与者在这里进食曼陀罗。

风车洞的风车图案

人类食用花卉的历史，源远流长。在古希腊神话中，供奉神的食物是 ambrosia 和 nektar，其中 nektar 是神的饮品，其实就是花蜜，由花组织的蜜腺分泌，味道甜美。

最早有记录吃的花卉大概是藏红花，藏红花是番红花的柱头。番红花原产于波斯以及地中海地区，目前全世界最大的藏红花产地是伊朗。

大约在四千五百年前的一块泥板中就提到苏美尔人种植藏红花并收割其雄蕊，苏美尔人那时就将藏红花作为一种药品。

一块公元前 668–626 年的亚述人的泥板，列举了 250 种草本植物，其中就有藏红花。

古埃及人也种植藏红花，埃伯斯纸草文稿（ Ebers Papyrus ) 是法老埃及著名的医学典籍，也是世界上最古老的医学文献之一，大约成书于公元前 1550 年，里面记载有卢克索皇家园林中种植藏红花，用于制作用于祭祀活动中的长生不老药和一些药品。

藏红花作为一种调料也多次出现在古罗马老饕阿庇修斯 Apicius 的菜谱中，用于泡酒和制作酱料。

十三世纪，阿拉伯世界著名的餐饮书 Kitab al-Tabikh ( A Baghdad Cookery Book )中有很多炖菜食谱都建议用藏红花为食物上色。

中世纪最昂贵的香料非藏红花莫属，主要是源于其极低的产量，大概 7 万朵花出产一磅干柱头。

作为一种名贵香料，它时常出现在欧洲贵族上层社会的精致餐饮之中，无论是烹饪鱼、家禽等荤菜，还是用于烹饪蔬菜甚至准备面团，都要用到藏红花。

有人做过统计，中世纪后期约三分之一的高级菜肴食用了藏红花。藏红花能广受贵族青睐的原因：一是其漂亮的色泽，二是因为其独特的风味。

我们今天吃的西班牙烩饭、米兰烩饭等米饭菜肴都有金灿灿的米饭，主要就是用了藏红花上色。关于米兰烩饭，到有一个和藏红花有关的故事。

几百年前，负责制作米兰大教堂Cathedral Duomo Di Milano的玻璃窗的学徒瓦雷利乌斯 Valerius，一个年轻的学徒，不知道是水平问题还是审美问题，做出来的所有玻璃都特别黄。

然后当地人就开他玩笑，说他一定是在玻璃中加了藏红花。等他的师傅结婚那天，他出于报复，就在当日婚宴所有的烩饭中加入大量藏红花，让所有烩饭金灿灿地呈上桌，好让来宾吃不愉快。

然而事与愿违，他的烹饪法竟然收到了意想不到的欢迎。从此，这种烩饭的做法就基本固定下来了，演变成了米兰烩饭。

米兰烩饭 risotto alla milanese

在古埃及，莲花很受欢迎，也是一种带有神圣意味的植物。

埃及人主要培养两种莲花，其中一种是蓝色睡莲，其花朵有一定麻醉作用，用于催眠和其他一些精神上的用途。

有些出土的古墓中的壁画中，酒瓶上挂着蓝色睡莲，推测古埃及人会用睡莲花瓣泡酒喝。和玛雅人一样，埃及人也是想获得蓝色睡莲的精神作用。

在古罗马，同样是以前面提到阿庇修斯，他的著作「 Cookery and Dining in Imperial Rome 」中，旱金莲、茴香花和藏红花被视为是厨房中应常备的香料。

其中一个罗马苦艾酒的配方，用到了藏红花、玫瑰和紫罗兰。书中有一道一道玫瑰派或者说是玫瑰奶冻的菜谱。还有一份炸青蛙腿食谱里用到了茴香花装饰。

罗马人也喜欢用玫瑰花瓣泡酒，以增加酒的风味。中世纪的时候，欧洲人会将新鲜或者干燥的玫瑰花瓣用于制作果酱。

玫瑰也是古希腊人最喜欢的花卉，古希腊人认为它是爱、美丽和幸福的象征。

古希腊人另外经常食用的花卉是刺山柑，尤其是锡罗斯岛人以喜爱刺山柑而闻名。刺山柑的花和叶都可以吃，吃花主要是吃花蕾。

刺山柑

今天希腊人会用刺山柑叶做沙拉。

刺山柑叶

塞浦路斯人则将刺山柑腌制之后直接使用，这是当地一种传统小吃。

腌制的刺山柑花蕾

刺山柑也可以将其花蕾与面包(或土豆泥)和橄榄油混合在一起，做出一种非常咸的酱，其花蕾腌泡于醋中用作调味料。

到了中世纪，独领风骚的餐饮文化非阿拉伯人莫属。阿拉伯人有灿烂的饮食文化，吃饭是人最重要的休闲活动。

在《一千零一夜》中，一些故事的细节都体现出了当时阿拉伯人尚食的风气，最明显的莫过于擅长烹饪的哈里发哈伦。在书中，有两种食物用到了食用花卉：分别是 kadayit 和 zerde。

在今天，走在阿拉伯世界甚至周边土耳其、希腊的街头，依然有可能品尝到这两种流传了上千年的甜点。

Kadayif 是类似一种用平底锅烙出来的甜品，是今天经典的土耳其风味甜品，但原产地黎凡庭地区。

今天在希腊、以色列和埃及北部都有流行。传统做法是将菲洛面团（ filo dough ），即是中东地区流行的一种薄皮面团，包有坚果陷，放入锅中用少量黄油煎，待外壳酥脆之后，再浇上玫瑰糖浆。

土耳其风味的 kadayif

Zerde 是一种米布丁，和一般的布丁不同，制作 zerde 不用面粉、牛奶和蛋，只用米做。布丁用蔗糖提供甜味，用藏红花上色并增香，用玫瑰水或者橙花水或者天竺葵水增加风味。

zerde

在阿拉伯餐饮的黄金年代，整个社会制作菜谱的风气亦非常浓郁。阿尤布王朝，目前流传有六七百份不知名作者的食谱，代表了当时叙利亚地区厨艺最高水平。

中世纪阿拉伯有一种混合香料叫 atraf al-tib，这种香料包含有薰衣草、丁香和玫瑰花蕾，散发出浓浓的花香。

阿拉伯餐饮特别重视嗅觉与视觉和味觉的配合，一场阿拉伯盛宴不仅仅是舌头的盛宴，也是属于鼻子的盛宴。

餐前准备宴会场地的熏香，客人沐浴更衣喷洒香水入场，菜品散发的芬芳气息，餐后嘉宾洗手所用香气四溢的肥皂，每一个步骤，每一个细节都重视对香气的运用，整个会场每时每刻都弥漫着沁人心腑的香气。

玫瑰水在波斯和中东国家非常受欢迎， 早在其发明之前，波斯人就已经在烹饪中使用玫瑰花瓣来提高香味和口感。

在中世纪最著名的阿拉伯餐饮书「 Kitab al-Tabikh 」中，有相当一部分炖菜要洒上玫瑰水作为最后一步。

玫瑰水的制作要得益于阿拉伯人完善了蒸馏技术。蒸馏据说是十世纪阿拉伯内科医生阿维森纳所发明。通过这种方法，一些花瓣中的精华能够被水吸收。

后来这种技术也被十字军带回到了欧洲，之后英国的牛奶冻甜点就开始出现玫瑰水，最初是在法国和英格兰流行，最后传遍整个欧洲。

今天，美国肯塔基赛马会官方饮品朱莉普，也是拜传入欧洲的玫瑰花水所赐。最为流行的朱莉普是薄荷朱莉普，18 世纪初起源于美国南部地区，用波旁威士忌加糖、冰及薄荷调制而成。

朱莉普英文叫 julep 源自阿拉伯语 julab，一个借入波斯语词 gulab。Gulab 这个词由 gul 「玫瑰」+ ab 「水」构成，字面意义就是「玫瑰水」的意思，就是掺了糖的玫瑰水。

除了玫瑰水，阿拉伯人还用蒸馏法获得了其他鲜花水，比如：藏红花水、樟脑花水、檀香花水、甘松水、橙花水等等。

在中世纪的英格兰，除了玫瑰、藏红花外，常用的食用花卉还有紫罗兰、接骨木花和山楂花。

紫罗兰原产于欧洲和北非，是一种园林植物。

在中世纪的医学中，紫罗兰被认为可以清胆，紫罗兰油对眼睛有好处。其花瓣经常加在粥、沙拉或者煎蛋中；有时也用于给奶油菜肴上色，如法式奶冻（ blanc manger ）和各种布丁。

Blancmange 是一种在欧洲很受欢迎的甜点，通常用米粉、明胶、玉米淀粉或角叉菜（ Irish moss ）增稠牛奶、奶油和糖制成，用杏仁调味。

欧洲有食用接骨木花和浆果的传统。在中世纪，接骨木的浆果可以用来做深红色的水果慕斯。中世纪的英国非常流行将其花朵油炸后制作馅饼。

香炸接骨木花也许是欧洲传统菜肴，文艺复兴时期，意大利著名宫廷宴会执事克里斯托佛罗·梅西斯布戈所著的《盛宴：美食与排场的结合》中，记录这道菜当时的做法。

油炸接骨木花

在今天，英国人流行在夏天喝泡有接骨木花的糖水或者鸡尾酒。

接骨木花饮料

山楂又叫「五月树」，在欧洲文化中，山楂有「报春」的含义。山楂花可以用于沙拉，也用于制作粥。查理二世统治时期，其御厨于 1390 年编撰的 Forme of Cury，提到了用山楂花制作 spinée。

之后 1440 年一份匿名餐饮手稿 Austin Manus 中，这道菜的做法依然用到了山楂花。

进入近代，十五世纪的英格兰，当时人们很流行吃一种有混合香草和鲜花的沙拉，包含有琉璃苣、雏菊、报春花和紫罗兰。

当时还有一种蛋糕，配料用到了玫瑰花水或者接骨木花醋。在伊丽莎白时期，伊丽莎白一世的顾问，Gardens of William Cecil 的管理者，植物学家约翰·杰拉德（John Gerard）在他的 Gerard's Herball 中，记录了大量来自新大陆的植物。

1597 年出版的时候，书中记录的大量花卉已经开始作为食材。而伊丽莎白一世她自己，为了缓解头痛和失眠，每天要喝十杯薰衣草茶。

大航海时代，驱使欧洲探险家不断出海的主要原因，就是为了获得东方的香料。

除了胡椒，肉桂、丁香和肉豆蔻等名贵香料都是航海家驶向东方的动力。

丁香原产于印度尼西亚，是桃金娘科蒲桃属植物，用作香料的部分，其实是丁香花的花蕾。当丁香的花蕾由红转绿的时候，就可以采摘。

制好的丁香就像一颗颗钉子，故而得名丁香。丁香在古代也称为鸡舌香，大概就是其形如鸡舌。

丁香的英语 clove 源自诺曼法语的 clowes de gilofre，在古法语中拼作 clou de girofle，意思是「大紫罗兰之钉」。

Clou 源自拉丁语 clavus「钉子」。英语丁香一词依然得名于其形状像钉子。

丁香

说到吃的花卉 ，有一种花对饮食的发展作出巨大贡献，但却很容易被人忘掉，那就是啤酒花。

啤酒花学名蛇麻，大麻科葎草属多年生蔓性草本植物，雌雄异株，用于酿造啤酒的都是雌花。啤酒花有独特的香气，略苦，除了防腐，还能澄清麦芽汁。

啤酒花的作用主要是通过增加苦味平衡本来的甜味，用独特的香气增加啤酒的风味。从此以后，啤酒花就成了啤酒的灵魂，是制造啤酒不可缺少的原材料。

1079 年，德国的修道士首先在酿制啤酒时添加了酒花。他们也许是偶然掺入啤酒花，然后啤酒在发酵过程中不容易变质，保存得当的话，甚至可以保存几个月之久。

这群精明的修道士很快就嗅到了商机，这相当于他们发明了一种可以长期保存并能四处运输，方便交易的商品，很快开始工业化生产并四处贩卖，这也成了修道院里一项收入颇丰的产业。

根据 1086 年出版的《征服者威廉的末日审判书》记载，伦敦圣保罗大教堂的僧侣们每年酿造近 8 万加仑的啤酒。

由僧侣们引领的啤酒贸易开始蓬勃发展，进而导致了对其他食物贸易需求的增加，从而一定程度上影响了一下中世纪后期经济的发展。

说到中国吃花的名人，也许慈禧太后是一位。

慈禧太后一大养生秘诀就是吃花。她喜欢花，也吃花，主要吃两种：荷花，菊花。

慈禧太后对荷花有种特殊的偏好，她认为荷花是带有「仙气」。慈禧太后喜欢吃油炸的荷花瓣，油炸之前用鸡油面粉将花瓣裹住，再炸至金华酥脆。

而且慈禧太后食用的荷花，一定是清晨带露水的荷花，而且露水要收集起来作为饮品，美其名曰「食花饮露」。

慈禧太后喜欢吃鸡肉，尤其是吃鸡肉火锅。她吃的鸡肉火锅，汤底用是上百只鸡熬制的鸡汤。

鸡汤烧热，开始涮锅之前，先放入几朵菊花。待菊花香气四溢之后，老佛爷就可以一边闻着菊花的芳香，一边涮着鲜嫩的鸡肉。

说到可以吃的花卉，最常见的莫过于是黄花菜。

黄花菜，又名忘忧草。嵇康《养生论》：「合欢蠲忿，萱草忘忧」，黄花菜故而得名忘忧草。

黄花是萱草的一种，百合科多年生草本植物，根近肉质，中下部常有纺锤状膨大。在四川，水煮鱼、水煮牛肉、毛血旺这些重口味的川菜中，黄花菜经常都以打底的配菜出现。

粤式素斋罗汉斋，不上五辛，寓意十八罗汉齐聚一堂，这十八样素材中，黄花菜也是必不可少。

中国人食用花卉的历史悠久。诗人屈原在《九章》中，有这么一句：

播江离与滋菊兮，愿春日以为糗芳。

播种香草弓芎并培植秋菊，这些芳香的干粮要等到春天没有新谷的时候再吃。

《离骚》中又有这么一句：

朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英。

早晨我饮木兰上的露滴，晚上我用菊花残瓣充饥。

食用菊花的诗句，不止一次出现在大诗人的笔下。可见两千多年前，国人已经有食用菊花的习惯。

重阳节有一习俗，就是饮用菊花酒，这一习俗可以追溯至晋朝之前。东晋葛洪的《西京杂记》就有记载：

菊花舒时，并采茎叶，杂黍为酿之，至来年九月九日始熟，就饮焉，故谓之菊花酒。

菊花被认为有清热解毒之功效，很多人喜欢用胎菊泡水，菊花茶。以花入茶，确实也是国人传统，一杯茉莉花茶，倒入开水，茉莉花香瞬间四溢，沁人心脾。

早在元代，「元代四大家」之一，云林居士倪瓒，发明了莲花茶。明代「茶仙」陆廷灿在其《续茶经》卷二中转《云林遗事》云：

莲花茶，就池沼中于早饭前，日初出时，择取莲花蕊略绽者，以手指拨开，入茶满其中，以麻丝缚扎定，经一宿。次早，莲花摘之取茶，用纸包晒，如此三次，锡罐盛贮，扎口收藏。

同是汉文化圈的越南，阮朝皇帝阮福时，酷爱荷花茶，其做法和倪瓒如出一辙。

他让下人将茶叶置入待放的荷花花苞之中，待次日清晨莲花绽放之后，摘下荷花，取出茶叶，即可用于炮制芳香四溢的荷花茶。

宋代林洪所著《山家清供》中，有十二道菜以花入馔：

松黄饼、薝卜煎、蜜渍梅花、汤绽梅、梅粥、梅花齑、素醒酒冰、金饭、荼蘼粥、雪霞羹、广寒糕、牡丹生菜

这些鲜花料理涉及到了八种花卉，分别是：松花、栀子花、梅花、菊花、荼蘼花、芙蓉花、桂花、牡丹花。

其中牡丹生菜是御厨应宋高宗赵构第二任皇后宪圣皇后所创。据说宪圣皇后不喜杀生，为了避讳生菜的「生」，要求炒菜时加一些牡丹花瓣冲杀。后来这种做法传入民间，百姓纷纷效仿。

其中的金饭，就是**的菊花煮饭，饭粒被染上金黄的颜色，类似西方用藏红花给烩饭染色的方法，南方苗、壮等少数民族的五色饭，米饭有红、黄、紫、黑、白五种颜色，用植物染色。

白色是糯米本色。黑色用的枫叶。红紫二色则是红蓝草的叶片，根据其叶片形状不同，泡出不同颜色的米。细长的叶子泡出来的米是紫色，而较圆的叶子泡出来的米是红色。**则用到黄栀子花。

食材明细

水油皮

中筋面粉100g

猪油20g

白砂糖10g

温水35g

中筋面粉75g

猪油35g

樱花酱100g

黑芝麻20g

糯米粉30g

全蛋液少许

白芝麻少许

甜味口味

烤工艺

数小时耗时

高级难度

樱花饼的做法步骤

1

油酥团和水油皮面团分别和好，盖保鲜膜放冰箱冷藏30分钟

2

准备好做馅的材料，糯米粉炒熟，黑芝麻炒熟打成粉，樱花酱是预先做好的

3

混合一起

4

分成8份

5

水油皮和油酥也分成8份

6

取一个水油皮压扁，包入油酥团，左右手配合包好

7

包好的油酥团收口朝下

8

全部包好

9

擀成牛舌状

10

卷起

11

全部做好收口朝上，盖保鲜膜松弛15分钟

12

再次擀开

13

从一头开始卷起

14

全部卷好，盖保鲜膜松弛20分钟

15

两头往中间折

16

擀成圆片

17

放入樱花馅

18

包好，收口朝下

19

全部做好，放到烤盘上，稍压扁

20

刷一层蛋液，撒上白芝麻

21

烤箱预热上下火160度，中层，20分钟

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烤好出炉的樱花饼

23

外皮酥脆，花馅香糯

24

“十日樱花作意开，绕花岂惜日千回”，美食留住回忆，生活依旧美好

小窍门

1、烤箱时间和温度按实际情况来调整

2、最后刷表层的蛋液和芝麻可用可不用，按自己喜好

来自 美食天下 清水淡竹 的作品

在春季的美食中，不得不提到的就是青团，这一老少皆宜的美食既继承着传统的古典工艺手法，又顺应时代，在经典口味的基础上不断创新，制作出了许多符合年轻人口味的新馅料。比如同济大学推出的樱花芝士紫薯青团，高颜值的外表让同学们惊喜万分，内馅的扎实和口味的创新更是让前来购买的同学络绎不绝。同济大学作为风景优美的学校，每年春季都会吸引很多人前来观赏和拍照，今年同济大学推出的这一美食可谓是结合了最热门的美景话题和美食品种，二者的结合是一种创新，味道更是相当不错的。这款创新口味的青团可谓是福利满满，内陷中的紫薯是手工制作而成的，选用的食材也都是经过精心挑选。紫薯泥的色泽诱人，而且口感软糯，一口下去就会给人大大的满足感。芝士的口味更是不必多说，近几年来，芝士作为各种甜品和食物的必备搭配，已经成为了口味浓厚、奶香四溢的最好帮手，比如很多人喜欢的芝士挞、芝士蛋糕、芝士布丁等，都是让人欲罢不能的美食。这次大学推出的青团中有了芝士的加成，口感更加丰富，给人极强的满足感。最令学生们惊喜的还是樱花这一元素的运用，在樱花盛开的季节中，高校能够将这一元素添加在食堂的创意美食中，可谓是用心良苦的。樱花是浪漫的，试想一下，当学生们在校园中漫步在樱花路上，与唯美的樱花合照，再去餐厅中购买一份樱花芝士紫薯青团，想必是非常开心的一天。据了解，樱花青团供不应求，而且还具有各种款式，比如以十二生肖为主题的樱花青团就令学生们纷纷赞叹。对于青团的味道来说，馅料和外皮缺一不可，高校负责人在制作的时候精致细心，很多制作师傅甚至需要早早起床进行一步步的加工，在口味上，也不断地倾听学生们的意见，争取做到让所有同学迟到满意的樱花青团。樱花淡淡的香气搭配上丰富美味的馅料，一口下去是弹嫩爽滑的外皮，引得学生们大呼过瘾。而且，学校还制定了“樱花不能采，但是可以吃”的口号，让学生们学会欣赏樱花，保护樱花的生存环境，将美味留在心间，我想也是非常有创意的。

三月是日本的樱花季开始的时候，大家是不是已经开始准备着去日本赏樱花呢？那么，大家知道日本的樱花除了白天可以欣赏之外，晚上也可以观赏吗？今天小编就来给大家推荐几处日本赏夜樱的地方吧！

东京东京目黑川

提到东京的赏夜樱胜地，目黑川必须拥有姓名。这里可是日本民众心中“绝对要去”的赏樱景点之一，可想而知风景有多么美不胜收。

长约4公里的河岸两边，800余株樱树连绵林立，每年春天如约绚烂盛开，两岸花枝相接，宛如一座粉色拱门。

当春风拂过，一阵“樱吹雪”，河面落英缤纷，目黑川被染成一片粉色，愈加梦幻动人。

这里更是“夜樱”的绝佳观赏之地。夜幕降临，目黑川两岸亮起点点灯光，娇柔的樱花与泛黄的灯光交相辉映，流光溢彩，令人心醉。

樱花祭期间还会有小吃摊提供啤酒、小吃等，让游客可以一边享受美食，一边赏樱。和心爱的人，一起在皎洁月光下，漫步在这如诗美景中吧。

夜樱点灯时间：日落～21:00

地址：东京都中目黑区目黑川河

东京上野公园

上野公园是东京最著名的赏樱胜地，园内樱花数目多达1200棵。从江户时代起，这里便有“赏花圣地”的美誉。每年春天来上野公园野餐、赏樱花雨，是东京人必打卡的春季体验。

曾赴日留学的鲁迅先生，就在《藤野先生》中写到，“上野的樱花烂熳的时节，望去确也像绯红的轻云。”

上千株樱花争红斗艳，微风吹拂，落樱如雨纷纷，坠在肩头，唯美浪漫。到了夜晚，满园春色在街灯与灯笼的映衬下，更显得梦幻无比。

赏樱之余，不妨顺便去公园内的上野动物园、国立西洋美术馆、东京国立博物馆逛一逛哦，一举两得。

夜樱点灯时间：17:30~20:00

地址：东京都台东区上野公园5-20东京千鸟渊公园

千鸟渊是皇居的护城河之一，因湖面形似千羽鸟儿振翅欲飞的样子而得名。千鸟渊公园和上野公园一样，都是东京著名的赏樱圣地。

4月初是游览千鸟渊的最佳时节。每逢樱花季，长达400米的樱花道上，800多株樱花树夹道盛放。

而最美的观赏方式莫过于泛舟河上，看粉云倒映在波光粼粼之中，满眼都是缤纷与浪漫。

千鸟渊的夜樱盛宴同样美不胜收。华灯初上后，樱花倾泻在平静的湖面上，倒影清晰可见，在灯光的映衬下，夜樱和远处的东京铁塔交相辉映。

夜樱点灯时间：日落～22:00

地址：东京都千代田区九段南2丁目-三番町2

东京六义园

漫步樱花道、泛舟粉色湖固然浪漫，但在古老庭园中赏樱，同样是令人心旷神怡的风雅。如果你想要赏庭园夜樱，猫途鹰首推六义园。

六义园是一座古老的日式庭院，与其他赏樱名所不同的是，六义园并没有大片的樱花林，而是“一枝独秀”。

园中有一株百年历史的垂枝樱花树，盛开时，淡红色的花朵宛若瀑布般飞流直下。春日里，各地游客纷纷慕名前来，只为一睹其华丽风采。

为了更好的展现这株古树的芳容，六义园还会举行夜间赏樱活动。在灯光的映衬下，古老巨大的樱花树，如同千万只粉色萤火虫在星都四散的夜空下曼舞飞扬，美得动人心魄。

夜樱点灯时间：日落~21:00

地址：东京都文京区本驹_6-16-3

京都京都平野神社

平野神社平日里虽然游客罕至，但一到了樱花季，便是人头攒动。

这里种植有60多种珍贵品种的樱花，数量之多居京都之首。每到春季，数百株樱花争相竞放，吸引各地游客慕名前来。

平野神社在江户时代就以“平野的夜樱”闻名全国，一直是京都具有代表性的夜樱名所。

夜间点灯后，看花团锦簇在暮色中温柔流转，美不可言。参道两侧的屋台上还会挤满各种摊贩，十分热闹。

夜樱点灯时间：18:15～21:00

地址：京都府京都市左京区_崎西天王町1

京都清水寺

清水寺是京都著名的古刹，1994年被列入世界文化遗产名录。每到春季，这座古老的寺院都会如约被1000多棵盛放的樱花树包围，别有一番古典的浪漫。

而清水寺的夜樱更是远近闻名。夜晚，炫丽耀眼的灯光秀下，樱花色泽变幻无穷。在“清水舞台”上更是可以将京都的繁华夜景和夜樱尽收眼底，这样的体验不容错过。

夜樱点灯时间：18:00～21:30

地址：京都府京都市东山区清水1丁目294

大阪大阪大阪城公园

如果问起大阪必去的赏樱名所，大阪城公园一定名列前茅。作为这座城市最重要的地标，大阪城公园的历史遗迹和自然风景吸引了无数旅行者。

公园中共有3000多株樱花树。每逢樱花季，粉色花朵簇拥下的古城格外唯美。你可以登上天守阁的_望台，既能俯瞰整座城市，又能将绚烂樱花尽收眼底。

公园内开阔宽敞，约上友人，像当地人一样，在樱花树下惬意地野餐，也是赏樱的一种绝佳方式。

夜间前往公园中的西之丸庭园，有别于其他夜樱景点使用射灯，这里点亮的是灯笼，如梦如幻，充满大和风情。

夜樱点灯时间：18:00～21:00

地址：大阪府大阪市中央区大阪城

大阪造币局樱花通道

顾名思义，造币局就是制造硬币的地方。樱花时节，造币局外的一条道路凭借种类繁多的樱花而闻名，被称为“造币局樱花通道”。

这条小道虽然只有560米，却能欣赏到100多种不同品种的樱花，其中还不乏珍稀品种，堪称樱花博物馆。

另外，在这_赏夜樱也是一个好选择。夕阳西下后，被灯笼照亮的樱花摇曳生姿，风情万种，暗香浮动。

夜樱点灯时间：日落～21:00

地址：大阪府大阪市北区天满1-1-79

如果大家要在日本赏夜樱的话，就收好这些信息吧！祝大家旅游愉快啊！