火锅这几年为什么这么火？

在江苏镇江，有一家火锅经营特别火爆，就是大热的天也是天天排队，每张桌位平均要翻台4倍，在火锅经营压力山大的时候，凭什么这家火锅能够风生水起，后来者居上，赶超了其他那些品牌？

我觉得，这家火锅能够生意火爆，首先是他家的火锅绝对是一次性的，参观了厨房，底料和红油都是重庆总部提供的一次性火锅原料。这在当下大家对食品安全越来越敏感的时期，一次性火锅的诱惑还是蛮大的。

这家店能够生意特别好，不得不说选址很关键。这家店处于蝴蝶广场靠居民区的三岔路口二楼，视线很好方便了居民进出消费，在蝴蝶广场周边3公里，去年有好几家成都重庆的火锅品牌开在蝴蝶广场的角落，可是都经营不善不久就撤场了，这家经营一次性火锅的店家就在当地更是如鱼得水，深入人心了。我发现，现在生意好的火锅店，装修都有特色，不信你看？

防滑地砖铺设的地面，顾客满满的，可是看不到地上有一些许的纸屑油污垃圾；全实木的餐桌餐椅坐起来稳稳的，还有木料的清香味，这和传统火锅店里烟雾缭绕气味呛鼻大相径庭啊；顶上虽然没有怎么装饰可是空间很高，空调效果给力，感觉三伏天吹着空调吃火锅也是一种享受啊。虽然饭点到的晚要排队，看见这样的环境顿时心情就舒畅了！

看看火锅菜品，很新鲜，食欲起来了吧？所以火锅店要生意好，可以借鉴。

材料

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糯米粉60克，水60克， 味噌50克，砂糖20克，辣椒粉20克，醋半茶匙，酒半茶匙，盐半茶匙。

做法

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1 将材料B拌匀备用。

2 糯米粉与水混合揉成团，分成二等份压平。

3 将压平的糯米团放入烧开的水中，煮至浮起，再煮2分钟捞起，趁热加入做法1，充分拌匀，再加入材料C，拌匀即可。

拌冷面酱

材料：

辣椒粉………………一汤匙

辣椒粉（中粗）………………一汤匙

酱油…………………50毫升

砂糖…………………1又1/2汤匙

葱末…………………2汤匙

姜汁…………………1汤匙

蒜汁…………………1汤匙

奇异果………………1颗

麻油…………………2汤匙

熟白芝麻……………适量

做法：

奇异果磨成泥状，与其他材料拌匀即可。

用途：

各式冷面拌酱。

韩式泡菜年糕火锅的做法步骤

1 去超市购物买回所需要的所有材料

2 整理所有材料。胡萝卜去皮切圆片（不要太厚也不要太薄，5mm左右）；鸡腿菇斜着切厚片；豆腐切方片（内酯豆腐很嫩，可以放在手上慢慢切，不易碎）；蒜切片；葱白葱绿都切斜段，分开；年糕条取出后可以拿热水泡一泡，去一去表面上的味道；若用到脆皮肠，可以在底部剪开十字；我这里的五花肉提前用辣酱拌了拌，本来是想入味，结果没想到炒的时候会糊锅，所以亲们可以不用拌哈

3 先用炒锅把蒜和五花肉爆香（五花肉要是太肥就不用放油了）；盛出后用剩着的底油炒一炒辣白菜；然后换一个深度较浅口径较大的盆式锅，底上一层中间铺上炒好的辣白菜，放葱白，周围铺上胡萝卜、各种丸子、鸡腿菇、再上一层铺鱼糕和豆腐（豆腐较嫩，不要铺在最底层，防止搅拌的时候把豆腐搅碎）

4 再上一层铺年糕条和炒好的五花肉（年糕条铺在上面是为了防止糊锅）

5 最面上铺上金针菇、葱绿，金枪鱼罐头和辣椒酱（我把我用的勺子大小也照下来了，大家可以对比用量哈~）

6 倒入水至把面上的材料差不多淹没，开火！

7 盖上盖子开中小火慢慢煮至沸腾（听到咕嘟咕嘟的声音感觉口水都要留下来啦~\(≧▽≦)/~），用勺子搅一搅面上的辣椒酱和汤水混匀

8 小火滚开五分钟左右就可以放入辛拉面啦，调料也一块放入不要浪费

9 两分钟后给方便面饼翻个面，放入芝士片（我放了两片，觉得有点腻，个人觉得一片就足够了），芝士片一下就都化掉了~

10 芝士片融化后用勺子背沿锅边缘搅一圈，用两个勺子从锅左右边中间向中间搅，把辣白菜翻出来和拉面混合均匀（这里就是各种搅和了，只要不弄碎豆腐，怎么搅都行，要把芝士和材料混匀，不然就太腻了）；保持这样在煮一两分钟就OK啦，美味香喷喷的泡菜年糕火锅就做好啦

材料:年糕、甜不辣(如果没有也无妨)、洋葱、胡萝卜、白菜、葱、韩式辣椒酱。

甜不辣、洋莸、胡萝卜、白菜切丝，葱切寸段。

一般炒年糕不用油炒，是用水煮而成的。我把他改成先用油把洋葱、胡萝卜爆香。

洋葱、胡萝卜稍微爆香一下就好(别炒到熟)，接着倒入适量的水，我的水量是一杯(年糕的量是一人份约20小条)

煮至水开，加上适量的韩式辣椒酱，我的韩式辣椒酱是带甜味的，所以不需再加糖，如果用的是原味的韩式辣椒酱就要加糖唷！

因为辣炒年糕吃起来要甜甜辣辣的才好吃！

继续煮到滚

接着放入年糕。

一直煮到汤汁收开浓稠为止。

另一种

炒年糕的做法，我必须很认真的说一下，因为之前看过一位韩国大婶的示范，彻底让我对于韩国炒年糕的做法有了突破性认识。

首先要说的是，这种韩国年糕和中国年糕，甚至日本年糕都是不一样的，不止是形状的不同（大家都知道韩国年糕是圆长条状），而是它根本就不是糯米制的年糕，而是粘米，也就是大米，经过打制加工而成。所以韩国年糕的口感和中国年糕的口感是不一样的，它不会很粘牙，虽不及中国年糕的细懦，但弹性很好，即使久住也不会烂，咬起来很Q，而且很吸味道。

再来说做法，首先把年糕条稍微煮一下，煮开就好，然后可以直接用手把年糕条撕成小块。

接着在铁锅里注入2碗水（只是水，不用油），这差不多是炒一盘年糕的水量。挖入两大勺韩国辣椒酱，以及韩国辣椒粉（就是做泡菜的那种粗辣椒粉）。其实这种辣椒粉不是特别辣，但是颜色特别红，很漂亮，根据你吃辣的程度添加吧，越辣年糕越好吃。

水煮开以后，放入香菇、年糕继续煮。再放入海鲜杂碎，我是超市买来的冷冻杂碎，很方便。没有就放一些自己喜欢的虾、鱿鱼等等，或者是不放。

差不多收干时，再放入泡菜，以及你喜欢吃蔬菜，我放黄瓜丝。接着撒盐、糖、鱼露调味。

最后汤汁弄稠时，倒入一大勺的橄榄油，炒拌均匀就OK了！

前言

受韩剧影响，韩国年糕火锅很火。天太冷不想出去吃咋办？网购一堆做年糕火锅的食材，自己动手做，不但比出去吃划算，味道一样很赞。

材料

主料：芝心年糕200g、鱼饼200g、大虾6只、午餐肉5片、金针菇100g、包菜300g、韩国火锅拉面1块；

辅料：韩国辣酱5勺、鱼露数滴、马苏里拉芝士碎50g、盐2匙

韩国海鲜年糕火锅

1

先给网购食材合个影，在外边只够吃一次年糕火锅的钱，买了这么一大堆。

2

忽略了切菜过程，所有主料配料直接摆放入锅。

3

锅开了，撒入马苏里拉奶酪碎，开吃吧！

小贴士

1没买泡菜火锅料，韩国辣酱可以代替。

2没有韩国啦拉面的，超市的辛拉面一样可以代替。

3没有韩餐馆漂亮的多功能锅咋办？普通的家用火锅也可以。

看韩剧的妹子，看男女主角吃年糕，就想问你们馋不？中国春节也有吃年糕的习惯，作为年糕忠实粉丝的我就来给大家盘点下十种最好吃的年糕的做法吧。

十、桂花红豆年糕

桂花红豆年糕，配料有红糖，桂花，白芝麻。做法就是简单的煮，最好将年糕切成小片，把水煮开，放入年糕，加入红糖一起煮，快煮熟的时候加入桂花和白芝麻。

九、牛奶年糕 

牛奶年糕，配料有牛奶和蜂蜜，先把年糕煮熟，沥干水分再放入牛奶里煮几分钟，加入适量蜂蜜，搅拌均匀即可。喜欢牛奶和年糕糯糯的口感的朋友可以自己做着吃哦。

八、煎炸年糕

煎炸年糕，配料有葱丝，孜然粉，盐，喜欢其它口味的朋友，可以根据自己口味选择配料。做法是，将年糕和葱丝放入锅中，用小火慢慢煎，煎至两面黄，放入孜然粉，辣椒粉，盐。

  

七、年糕红豆汤

年糕红豆汤，一听名字就感觉是某种甜食汤，适合早上食用，比较清淡。不想在制作上花费太长时间和喜欢沙沙的红豆口感的朋友，记得用成品的红豆，超市都有卖的。我比较急性子，会先将水和红豆加入锅中煮开，再放入年糕，焖至五到十分钟，小心烫。

六、韩式年糕火锅

韩式年糕火锅，想想就很有食欲呢，根据自己的口味放入各种调料，方便面，年糕，一起煮就OK了。 想想颜色，口感，怎么就会馋的不行呢。

五、番茄汤年糕

番茄汤年糕，番茄和鸡蛋是日常的普通菜，加入年糕就不一样了。可以作为一道菜也可直接当作饭食用。可以说很实在了。

四、小炒年糕

小炒年糕，我们平常好像只炒菜，炒年糕，听起来就不错。自己喜欢吃什么炒菜，就提前把年糕煮熟加入材料里，按平常的方法一起炒就行了。

三、烧烤年糕

烧烤年糕，烧烤我们应该都很喜欢吃吧。有制作条件的，买半成品的小块年糕直接烤就行了，一边烤一边放上配料。

二、年糕滑蛋

年糕滑蛋，鸡蛋感觉怎么做都不会厌烦，加上年糕的糯和滑，味道一定超赞。其实看就知道怎么做了，先将年糕煮熟，打好鸡蛋，将年糕和鸡蛋一起搅拌放入锅中一起炒就行了。

一、毛蟹年糕

毛蟹年糕，现在正是吃螃蟹的好时候，想想就流口水。像平常制作大闸蟹一样，将螃蟹和年糕加上各种自己喜欢的配料，喜欢吃鸡翅的再加上鸡翅，一起焖制。

芝士_虾、芝士核桃火腿晚餐包、脆皮芝士土豆球、芝士_红薯、芝士炒饭、芝士_樱桃番茄、金黄芝士鸡排、异国风味——法式洋葱汤、迷你三明治、芝士饭团等。

2芝士_面:

把方便面用没有调料包的白水煮开，然后关火。不要把面条煮得太软。把它们拿出来放在一个烤碗里。撒上方便面的调料，搅拌均匀。

面条可以随便铺，火腿片，芝士片，青椒，玉米，家里有什么就铺什么，最后铺上厚厚的一层马苏里拉芝士。敲黑板，集中注意力。

送入烤箱，中层，210度，20分钟。

3奶酪煎蛋:

打鸡蛋，加盐或不加盐。将鸡蛋倒入抹油的平底锅，转动平底锅，将其摊成圆形蛋糕。将芝士放在鸡蛋饼中央，依次折叠周围的鸡蛋饼，裹上芝士，翻过来煎一会儿再出锅。

4香蕉奶酪吐司:

将香蕉片铺在吐司上，用芝士片覆盖在吐司上，放入烤箱200度烤5分钟，直到芝士微微变色。水瓶座的人通常比较内敛稳重，不代表他们好欺负，别人这样做他们也不会无动于衷。只要别人敢和水瓶座的人打架，那么水瓶座的人就敢毫无顾忌的互相打架，打架的时候真的不怕任何人。

总之，水瓶座的人从来不爱打架，不爱惹事，但也不怕任何人的挑衅和挑衅。一旦动起手来，水瓶座的人总是善于发挥自己的优势，从而百战百胜。水瓶座的人只要认真起来，不仅打架成功率高，关键是他们从来不打算放弃和妥协。

其实我们知道现在很容易和其他人产生矛盾纠纷，有时候会直接发展成大打出手的局面。有的人天生很强，有的人打架不会轻易放弃，有的人打架很凶，几乎每次打架都能赢。