【知·食】——印度₂₄|欧美洲蔬菜与印度烹饪术的邂逅

知·食的目的，是将准确的、真实的、纯粹的饮食内容推给真正喜爱吃食的你。

我是裸食，愿你喜欢。

题记

南瓜、花椰菜、卷心菜、芦笋、豌豆、土豆、番茄等各种欧美蔬菜的引进，丰富了以素食为主的印度人食材，英印人带回家的英国版腌竹笋和腌芒果，也深受印度仆人喜爱。但英国人的蔬菜烹饪风格和技艺，对印度的影响却微乎其微，擅做印度菜肴和甜食的果阿厨师依然备受追捧。

《知·食》郑重推出《印度》连载专题，以印度料理为主题，看印度的风土人情、轶闻趣事、社会变迁……

英印人的庭院中种植着从欧美引进的卷心菜、芦笋、豌豆、土豆、番茄等各种蔬菜……

蔬菜引进

英印人从未真正接受过印度的水果和蔬菜。一位思乡心切的加尔各答会计说，家乡的苹果和梨让人甚是怀念。17世纪的东印度商人，在自己的印度庭院中种植卷心菜、芦笋、豌豆和原产自日本的几种豆类，还带来了美洲新大陆的土豆和番茄。经过漫长的时间，欧洲和美洲的蔬菜逐渐整合进印度烹饪中。

孟加拉人的蔬菜大多由英国人介绍进来，这从欧洲蔬菜的孟加拉名字可以看出来。番茄被称为biliti begun，即英国茄子；花了很长时间，孟加拉人和缅甸人才接受番茄，并把它使用在酸味的炖煮菜肴 （裸食注：即“咖喱”） 中。英国人引进了称为英国葫芦的南瓜、英国茄子、花椰菜和豆类，但依然无法改变印度人对蔬菜的烹饪方式。欧洲蔬菜的引进，为以素食为主的印度人扩展了食材范围，但英国人的蔬菜烹饪风格和技艺方面的影响却微乎其微。

土豆

众多引进的蔬菜中，人们最为喜爱的是土豆。可是，在1780年的印度，土豆并不常见。葡萄牙人和荷兰人将样品带到印度次大陆后，荷兰人给了总督沃伦·黑斯廷一篮土豆，他因此特意邀请下属来吃晚餐。即使是英国，当时土豆也仅仅是种植在富有的农场主菜圃中的一种新鲜食物。相比辛辣的芥末籽和小茴香做成的粉，土豆淀粉的绵软度堪称完美，由此孟加拉人热情洋溢的接受了土豆，并且很快就经孟加拉传到了印度北部各地。但在印度南方却花费了很长时间才被接受，因为部分印度人认为土豆会引起消化不良和胃胀气。保守的耆那教徒拒绝吃在土里生长的土豆，因为这是拥有孕育生命能力的根茎蔬菜。在印度海德拉巴宫殿中，担任特派代表的詹姆斯·柯克帕特里克如此喜爱土豆，以至于要求一位全副武装的卫兵，穿越德坎的战争烽火，为他从孟买带回土豆。

孟加拉的土豆菜谱：

英国人把土豆引进孟加拉，但印度厨师拒绝使用乏味的水煮蔬菜英式烹调法；孟加拉人用自己特别的方法烹制出一种具有酸甜口味的土豆。

材料：5~6汤匙菜油、3cm桂皮、4荚小豆蔻、4粒整丁香、2片月桂叶、2头洋葱（细细的剁碎）、10瓣大蒜（碾碎）、1/2~1茶匙辣椒粉、1茶匙姜黄、500克新鲜小土豆、1汤匙加入250毫升温水的罗望子果肉、盐适量、粗糖（或绵红糖）适量。

制作：起油锅，加入桂皮、小豆蔻荚、丁香和月桂叶，煎一分钟左右。加入洋葱，煎至焦黄，加入大蒜后再煎6分钟，然后加入辣椒粉、姜黄和土豆。边搅拌边煎，直到土豆裹满香料混合物。加入罗望子果肉混合物、盐和粗糖煮沸。转小火，将土豆蒸熟。为防止焦锅，可加入一些水。

可长期保存的食物及罐头的发明

寒冷的冬季，在印度的英国人很方便的就能买到苹果和梨；它们由凉爽的山间避暑果园和管区城镇周围的商品菜园供应。但在夏季，印度只能买到嫩莴苣、黄瓜和甜土豆，因此一年中的大部分时间以及其他品种的蔬菜和水果，都依赖于英国进口。1801年，法官夫人伊丽莎白·格威利姆，带到马德拉斯的腌猪腿曾风靡一时。17世纪，水手带回印度的英国版腌竹笋和腌芒果，也深受印度仆人喜爱。以至于伊丽莎白被迫将腌菜锁在印度仆人拿不到的地方，每次都只拿出一点点放在茶碟上，才能保证需要的时候这些腌菜能出现在餐桌上。

流行的罐装食物也越来越重要，不仅因为天然食材的贬值，更因为它使做出的菜肴色香味都更像英国菜，从而解决了正宗的英国晚宴菜单的问题。虽然此时的灌装食物都很不卫生，甚至带有浓重的金属气味。但英印人对食物象征性的关注，远大于对食物味道本身的关注。英印人坚持吃硬邦邦的瓶装豌豆、粗劣的烤制品和带金属味的肥鹅肝酱，因为这是他们与英国保持同步文明的日常证明。

随着19世纪灌装和瓶装密封食品的发明，在较大的英国人居住区的欧洲商店，就能买到牡蛎、鲑鱼、芦笋、梅子酱和干酪等罐头食品。在兰道尔山脚下的避暑胜地，范妮·帕克斯发现一个奇妙的集市，这里有肥鹅肝酱、比利时松露、香槟、泡菜等各种欧洲商品。但这些食品大多偏贵，因此随身携带更加经济实惠，或者找一位亲友定期邮寄也是不错的选择。

邮寄包裹中的常见食物：

瓶装的酸水果、罐装果酱、醋、沙拉油、芥末、腌制品、酱汁、香菜籽、罐装桑特岛黑醋栗、瓶装餐后甜点葡萄干和李子干、密制餐后甜点水果、听装饼干、听装火腿和熏肉、听装干酪、鲑鱼、龙虾、青鱼、牡蛎、沙丁鱼、豌豆、香肠、蘑菇、可可、巧克力、燕麦、通心粉、木薯粉和甜馅。

但对居住在印度偏远地区的英国人而言，罐头食品和亲戚寄来的食物都是少有的奢侈品，供应欧洲商品的商店，也至少需要一天的行程。因此，他们平常能买到的蔬菜和水果，只有南瓜、葫芦、黄秋葵、香蕉和番木瓜。肉食只有山羊肉和骨瘦如柴的鸡，只有外出打猎时，才偶尔会有野味。在这些英印人家庭，一位好厨师甚至价值千金。一位铁路工程师和她的妻子，只因为亚伯拉罕能做出美味可口的饭菜，便对他刚出狱的事情毫无芥蒂。但即使在这种环境下，大多数英印人还在坚守着晚餐不吃咖喱的原则，忍受着英国食物的寡淡无味。

铁路饮食

在英国人重修的纵横印度次大陆的铁路上，火车站餐厅和火车餐车所提供的常规食物，与驿站提供的食物，都具有鲜明的英国——印度烹饪术特色。车站没有任何文明标志，月台上寂静荒凉，除了火车经过时蒸汽发出的咝咝声和偶尔的关门声。随后就有人沿着火车边走边喊：吃午饭了！吃午饭了！下火车顺着月台，向餐车走去就能看到午餐供应。火车月台的午餐，通常是咖喱或头天剩余的烤肉，再配上纤薄如纸的番茄片和甜菜根片沙拉。但晚餐一定是英国式的，比如浓稠或稀薄的汤、煎鱼或带骨头的碎羊肉烤饼，烤鸡或烤羊肉，奶油冻布丁或奶蛋羹。

果阿厨师的甜食

果阿厨师高超的厨艺备受追捧，他们在木炭和几块砖头上就能做饭菜的技艺让人啧啧陈奇。葡萄牙咖喱，实际就是果阿厨师引入到英印人咖喱菜单中咖喱肉。1920年，拥有一位果阿厨师成为身份地位的标志。一位名叫弗洛罗安的果阿厨师，尤其善于制作晚宴甜点，有装满水果和奶油的中褐色篮子，有墨朗格蛋糕，以及富有童话色彩的冰激凌城堡。一道由糖、米粉、椰奶和玫瑰水做成的传统印度菜肴北维卡，就是果阿分层椰子蛋糕北宾卡的简单翻版。

北维卡菜谱：（ 裸食注：出自《锡兰和印度烹饪艺术》 ）

材料：1度量单位的米粉、3只大椰子、8只鸡蛋、15磅无壳杏仁、糖适量；

做法：烘烤过的米粉，加入浓稠的椰子奶，8只打散的鸡蛋，碎杏仁和糖；拌匀后在一只圆形的浅罐里焙制。

告别了春风送暖和夏日激情，那些令人醉心的风景如今已披上秋装，款款而来。有人说，秋天是最风情万种的季节，再蹩脚的诗人都能吟咏出优美的诗句。此刻，如果你也被那秋高气爽的天气所吸引，为金黄诗意的景致而动心，那么就跟随心灵的召唤，开启一段逐秋之旅吧！

骋目游心 品读五彩调色板

推荐目的地一：呼伦贝尔

推荐理由：天苍苍，野茫茫，风吹草低见牛羊。对于生活在都市的人来说，那澄净的天空，棉花糖般的悠悠白云，还有那茵茵绿草上牛羊成群，毡房点点，无不勾起大家对塞上风光的无限向往。位于内蒙古 自治区的的呼伦贝尔大草原是世界四大草原之一，置身于此，呼吸着来自草原的屡屡清新，望着那漫山遍野的绿草在微风中翻滚，遇见牧人躺在草原上，望着流动的白云想着心爱的姑娘只需想想这个画面，就让人神往不已！如果你是骑马高手，不妨策马奔腾，快意驰骋，定会给你此番旅程留下圆满的回忆。

当地美食：草原上的吃食如其人一般质朴，没有花哨，但风味独特。烤羊腿、手扒羊肉、喝奶茶可是经典美食，不容错过。

推荐目的地二：九寨沟

推荐理由：大自然毫不吝啬地把最丰富的色彩集中在九寨沟，而秋天的九寨沟最为灿烂，不论是五彩斑斓的红叶，还是万里无云的碧蓝天空，都能与奇幻绚丽的湖光相映成趣。清晨那亦幻亦真的犀牛海，在阳光的照射下，形成不同色彩的五彩池，而如果你想和动物们亲密接触，不妨到勿角大熊猫自然保护区过足瘾。此外，树正寨是九寨沟九个藏族村寨中最大的一个，在这里，你可以欣赏到藏式风格建筑及精致的服装，亦可沿着栈道漫步，吟叹枯藤老树昏鸦，小桥流水人家。

当地美食：九寨沟当地特色有熏烤肉、青稞酒、酥油茶、酸奶等，羌族喜食酸辣口味，而当地汉族人以川菜为主。

低吟浅唱 烟雨巷弄入梦来

推荐目的地一：乌镇

推荐理由：很多人对乌镇的认识是从《似水年华》开始的，里弄、小桥、乌篷船、白墙黑瓦、枕水人家、青石板路似乎满足了人们对古镇的所有想象。乌镇分为东栅、西栅两个景区，东栅至今保留了古镇居民的生活气息。西栅则是新开发的景区，这里街桥相连，依河筑屋，水镇一体，你可以乘船穿梭在古镇中感受每座桥的风韵，亦可听着古戏，看水中的星光和河灯随着涟漪轻轻晃动，而那皮影戏里古老的故事正在重演，染坊里蓝印花布正随风摇曳，那采用传统工艺制作的三白酒也飘香不绝，勾得人们忍不住想喝两口。总之，岸上岸下所有的一切都构成无比动人的风景。

当地美食：乌镇的美食可谓一绝，首肉、荷叶粉蒸肉、山羊大面、红烧羊肉，三珍斋酱品只需听名字，就让人味蕾悦动。

推荐目的地二：平遥

推荐理由：不同于乌镇的温婉秀气，平遥古城有着北方的古朴大气。作为目前我国唯一以整座古城申报世界文化遗产并获得成功的古县城，平遥既有着现代文明的时尚又带些许历史的沧桑，就连空气中都带着意犹未尽的厚重与深沉。漫步城中，那青砖素瓦的街道上紧密连缀着78处古店铺，票号、钱庄、当铺、药铺、肉铺、绸缎庄全都古色古香。行走其间，宛如穿越到那个风靡一时的晋商年代，当然，来到平遥古城必须要感受一下那深宅大院里大红灯笼高高挂的晋中 古风，还要爬上古城墙一睹古城全貌。

当地美食：平遥美食多以中原菜为主，莜面栲栳栳、碗托、手工月饼、水煎包等都值得一吃，尤其牛肉和山药几乎每家餐厅都有的卖。

黑牛小镇各大加盟店区别于普通的烤肉店；

而是结合了当下比较流行的几种餐饮模式，煎、烤、涮、煮，应有尽有，不但打破了传统单一的经营模式，也为消费者带来了更多的美食选择，大大提升了门店的市场竞争力。

黑牛小镇市集烤肉是一家集酒店餐饮开发、门店运营管理、供应链为一体的综合性品牌连锁集团，致力于打造健康、时尚、高性价比的消费体验。

一直以来，创始人心中有一个“潮牌梦”要做烤肉界的中国时尚餐饮潮流，并且要做就要做好，他让博大精深的中华美食精髓与巴西品质烤肉食材邂逅！

云南一直给我一种神秘又令人向往的感觉，听过太多诗情画意，为苍山俯瞰大地的豪迈，为洱海春暖花开的惬意，为古镇青石小路的悠闲，为蓝月谷涤荡心灵的澈蓝，为玉龙雪山敬畏自然的神圣，为多民族文化融合的期待，为天边的白云，为路旁的多肉，为门前的小狗，为遇见的每一个可爱的人。

所以，我来了。

这是一场大学时未能实现的迟到的旅行，但还好，身边依然是同一个人。这次旅拍加蜜月前后总共耗时7天，实际游玩五天四夜。

旅拍结束好多小伙伴询问到相关的问题，分类归纳后我做了简单的回答，加上一些小感悟，就单独剥离出来写在了 《幸而遇见，不偏不倚——有关旅拍的碎碎念》 ，不感兴趣的小伙伴请直接下滑看攻略~

后悔没能在丽江写完攻略，回来后心情多少发生了一些变化，许多感受已经无法表达出来，不过这样也好，毕竟文字是苍白的，如果偶然看到这篇攻略，一定要亲自去走走。

大理素来有上关风，下关花，苍山雪，洱海月的“风花雪月”之称，“一水绕苍山，苍山抱古城”是对大理特有布局最好的诠释。

去过很多城市，山和海在同一副画面中出现的地貌却不多见，见不到头的公路像一条清晰的分割线，往左是郁郁葱葱高耸入云的山，往右是一望无际波光粼粼的海，置身其中才懂自身的渺小。

落地大理的时候是晚上7点多，室外气温十几度，大理本身海拔2000多米，虽是四季如春，但高海拔地区天气瞬时多变，忽雨忽晴，且昼夜温差大，有“一雨成秋”之说，才10月已经冷的人瑟瑟发抖。

第一天精力充沛，我们选择了比较困难的苍山，可惜天气不是很友好，山上狂风暴雨，一度阻碍了我们登山的进度。

提前一天在美团上买的双人套票，200元包含大理古城和苍山之间往返的大巴以及上苍山的感通索道（另外还有两条索道分别是上关花索道和洗马潭索道，前者可达天龙洞，后者是最长的全程索道，费用有所差异）。

到达苍山后坐缆车上山，顶端大概有2600多米，下缆车后可以沿着指示牌去玲珑棋局，然后沿溪一路向上到清碧溪，最后到观景平台。当天下着雨，山路十分湿滑，苍山大峡谷也没能看到应有的景观，有些遗憾。

苍山的磅礴很难描述出来，只有真切得置身其中时才会被深深折服。来大理前，云是可远观不可亵玩的远方，而在苍山上，云触手可及，一朵朵落在身旁。

来大理前听过的许多故事都有关这个城市的云，最出名的莫过于“望夫云”：南诏公主因与猎人私奔，被南诏王派罗荃法师抓回，为了逼猎人现身，苍山大雪覆盖，猎人被打入洱海成为石螺，公主因等不到心上人失望跳崖化为天边云。

从此每逢望夫云出现，洱海就会飓风大作，吹开海水，现出海里的石骡，遥相呼应。苍山山顶的积雪像为了证实传说般，经久不消，山上则常常雨雾缭绕，更显悲凉。

雨越下越大，我们很快就下了山。如果天气好，时间充裕又有体力的话，可以多花点时间沿着玉带路漫步一圈，虚虚实实中走进苍山的心脏，在飘渺的云端中等待风来天开，纵横间胸襟和眼界都会不经意上一个格局。

缆车最迟的下山时间是4:30，在此之前要返回山脚，我们上山的早，所以中午时分便回到山下，躲过一场大雨，稍作休息后往另一侧步行上山，通往“最美寺庙”的寂照庵和“曲径通幽处，禅房花木深”的感通寺。

沿路会有当地的居民开车到寂照庵，一个人10元钱，建议不用坐，没有非常远，路也比较平坦，可以一路散步爬上去，先往寂照庵去，等下山的时候再路过感通寺。

寂照庵一点也不辜负她的名气，大门看似普普通通，走进去却是另一番天地，用花界来形容也不过分。微雨飘渺间，百花安静绽放，漫山遍野的多肉让进庵的游客都默契的压低了音量，生怕惊扰这里的宁静。

下雨了，嘘，别急，坐下来，偷一束时光，闭上眼听雨滴在叶子上炸开的声响，目之所及都是流连的画卷。

寂照庵上设有20元/位的斋饭，可以免费坐下品茶，也可以一起围坐在炉火旁聊聊彼此的故事，在这里，时间像打碎了漏斗的沙，迅速流逝却悄无声息，晃过神已过了许久。

我和先生在庵门口的木凳上小坐了一会，眼前是顺着屋檐滴落的雨滴，旁边有一只安睡的猫，不想走，不舍走，不愿走。先生凑近耳畔轻声说，他幻想的所有退休后我们的生活，好像都提前看到了。

下山前往感通寺，雨实在有些大，没有其他游客在，我们也没多逗留，进了寺兜了一圈就出来了。相比于寂照庵，感通寺没有太多出彩的地方，很安静，别打扰，路过即可。

苍山下来后乘坐大巴返回大理古城，时间还早，回酒店休息了一会，晚些时候去崇圣寺三塔打了个卡，又折回到大理古城。

进崇圣寺三塔是要额外购买门票的，如果只是想观望一下全景，不用购买门票，远远的看反而可以看到三塔。三塔的另一侧还有一个专门为了看三塔倒影的公园，也是个不错的观景角度。有佛教信仰或想看三塔建筑结构的，可以购买门票，门票约100元/人。

三塔步行到大理古镇很近，沿路还可以看看白族的建筑，和民族的名字呼应，四面都是白墙，大理石头多，也算是就地取材了。白墙上雕着青花瓷的纹饰，但白族建筑的大门是不能直通院子的，必须开在东南角，所以为采光大都设置了落地玻璃窗，简约朴素，和我们印象中汉族建筑的喜庆有着完全迥异的风格。

大理古城内和福州的三坊七巷差不多，青石小路，吃吃喝喝。我们去的时间不晚，酒吧一条街还没开始营业，零星几家酒吧的驻唱歌手已经开嗓吸引来往的路人。

云南一直被戏称为“艳遇之都”，可惜身旁有良人，没能体会一场真正的邂逅，只能寄情于美食。大理古镇内真正地道的小吃其实也不多，大部分是外来品牌的入驻，整个古城不大，主干道来来回回就几条，一会就能走透。

来云南一定要吃正宗的过桥米线，当地的饵丝口感也是不错的，米线圆滑弹爽，饵丝柔韧留香。我点了最特色的粑肉米线，粑肉的口感吃起来很特别，越嚼越香。

最爱吃的莫过于烤乳扇，因形状酷似扇子得名，是种奶制品，干吃、油炸、煎烤都可以，我最喜欢煎烤，咬下去有种吃奶酪的感觉，奶香四溢，让人上瘾。

古城五华楼是可以爬上去的，不过大理古城没有夜景可言，上去也是乌漆墨黑，倒不如远处的古城楼来的惊艳，五华楼的楼下有大理历史资料的介绍，倒是可以多了解一番。

历史上段氏曾在喜洲建立大理国，天龙八部里大名鼎鼎的凌波微步段誉就曾是大理国的国王，但古城却没有太浓的历史气息，原因在于元朝忽必烈攻下大理后改革政权，大力推行汉语，后明朝朱元璋为巩固政权对大理实行烧书举措，导致白族文字近乎覆灭，只留下一些汉译的语言。

以史为鉴，虽过万年，功败垂成的豪杰英雄却仍在被评说，沧海桑田，这座城已渐渐被遗忘的伤疤，至少还有脚下的每一块石头做见证，这就是古城的魅力。

大理古城回去，第一天就算结束了。

美团的双人套票，270元包含游船和停泊的两个小岛。大理声明在外的“面朝大海，春暖花开”就藏在今天的旅程中。

洱海的神奇在于告诉你，时光值得被虚度。你可以发呆，也可以思考，所有或喜或悲的故事，都会被温柔抚平，忘却柴米油盐，只剩唯美的承诺。

起个大早去洱海公园散步，湖面是天空的倒影，两个人坐在海心亭沉默不语，看时光停止，在这最美好时刻。这其实不是个景点，就是当地居民休闲的小公园，在大理港附近，因为太美被我捕捉到游记里。

游轮整个行程是9:00从大理港码头出发，经停小普陀岛和南诏风情岛，于13:00回到桃花源码头，在桃花源码头买大巴票（15元/人）于15:00回到大理港码头。

虽然大部分的时间都在游船上，但一点也不会觉得难受。洱海实际上是一个高原地貌形成的大湖泊，虽称作海，其实是个湖，所以洱海的风和真正的海风不一样，不黏腻，不肆虐，像个乖巧的小孩，吹多久都很舒服。

游船上会提供白族接待客人最高礼遇的三道茶表演，毕竟只是打发时间的表演，所以内容不要太期待。人多的话可以包个400元的包厢K歌，游船顶层提供天空之镜玻璃球的拍摄，100-300元不等，可以租借红裙子。

白茶的三道茶也是当地的特色之一，分别为为“苦茶”“甜茶”“回味茶”，寓意着人生的三个境界，先苦后甜，最后有所回味，说是品茶，不如说品人生的味道。白族人讲究“酒满敬人，茶满欺人”，每杯茶只有小半杯，以品饮为主，喝茶爱好者可以到喜洲古镇里去找找正宗的三道茶，好好品一品。

游船会停泊两个小岛，第一个小普陀岛建议不用下去，硬核的景点，在游船上看到的就是全貌，下去都是卖东西的，非常拥挤还什么都看不见，不如趁着人潮都涌向小岛的时候，去游船顶层吹吹风拍拍照。

南诏风情岛停留的时间比较长，常见的打卡网红场地都在这上面，只停留50分钟，不过环岛走一圈也很快。因为回船时间有限，想要打卡的女孩子们，一定要让你的摄影师准备好，排队的时候调好光圈和角度，轮到你就快速按下快门，不然一定会被后面数不清的人谴责。

南诏风情岛虽说有八大景，但大部分是雕塑和广场，能耗时玩的地方不多，但游轮时间有限还是有点赶，如果时间允许，感觉住在岛上会更舒服一点。

桃花港回大理港的途中大巴会停下来休息，期间可以买到特色的喜洲粑粑，5元一个。

等回大理港已经是下午3点，特地去吃了永平黄焖鸡，和黄焖鸡米饭有很大的不同，这是用永平土仔鸡制作的一道硬菜，刚上桌的时候有些不知道怎么下筷，鸡肉黑到和辣椒同色，好不容易挑出一块咬下去，骨头竟也是黑色的，完全靠花椒爆炒，名不副实，不过还是要说，味道很不错，值得一吃。

因为第二天拍摄婚纱，傍晚要到店内挑选礼服，所以蝴蝶泉和喜洲古镇我们都没能如愿游玩，留下遗憾等下次再来。

其实如果时间充裕，两个人可以租一辆电动车，一家人则可以租一辆电动汽车，洱海边随处可以找到租车的商铺，相比于游轮上一望无际的蓝，在夕阳的照耀下环游洱海，看火烧云变换出爱你的模样，感受风亲吻脸颊，听洱海耳语未来，也是不错的选择。

至此，苍山洱海都已走过，大理的旅程也落下了句号，收拾行程，前往下一站——丽江。大理到丽江最晚的一班火车是18:15分，票价34元/张，我们到达丽江束河古镇将近10点。丽江都是庭院客栈，价格很便宜，淡季时100元/晚都可以住到很不错的房间。

到过丽江的人，百分之九十都想留在丽江，这是一个让人没有遗憾的地方，失魂落魄是最好的形容。这里是一个人的治愈，两个人的祝福，三五人的放松，一群人的疯狂，这里有你所能想到的生活最美好的模样。

丽江，值得所有文人墨客的泼墨挥毫，经得起艺术家创作的反复雕琢，是爱花人一生离不开的天堂。慢了时光，老了年华，枕着你心里最纯粹的梦想，念着诗和远方。

借着拍微**的契机，偶然来到束河古镇，相比于丽江古镇而言，这里的商业化气息显得没那么浓重，古色古香的环境成为了婚纱照取景的绝佳之地。

丽江居住的少数民族比大理多的多，随处可见各式各样的民族服饰和乐器。一年四季有花，家家户户有狗，这是我对束河古镇最真的感受，怪不得有人称之为“束河狗镇”。在花香四溢中，和不同品种的狗狗打招呼，每个小巷走进去都是一片独有的天地。

我在这里遇到了超多品种的小狗，每一只都不是那种很凶的，他们会和你握手，陪你奔跑，扑倒你身上就不离开，狗狗们的友好让我更加相信当地人的热情。

束河古镇里有许多物美价廉的当地特色美食，主要以纳西族的美食为主，物价不高，走完大街小巷，找一家喜欢的店坐下来，品尝美食，偶尔瞥见玻璃窗外和你一样慕名而来的人来人往。

黄金粑粑：吃起来有点像枣糕，热的好吃

汽锅土鸡：有松茸，喝汤就好，鸡肉没味道

虹鳟鱼：雪山鱼，鱼肉紧实Q弹

水性杨花：一种当地的蔬菜，超好吃

纳西烤肉：独特的烤肉方式，味道很不错

束河凉粉：热了凉吃，凉了热吃

束河古镇是云南大族纳西族最早聚集的居住地之一，随处可见纳西族的文字，古镇里有个茶马博物馆（需要门票），记载着茶马古道一代人孕育出的文明。

四方街是古时候最热闹的街道了，四通八达，正中为市，因逛夜市的人太多而有了“夜市萤火”之说，我们如今人来人往的模样像极了多年前的繁华，一代又一代，生生不息。

在束河古镇的时间过的特别快，找一块地方坐下来，嗅嗅花香，发发呆，一个下午就过去了，吃过晚饭我们出发前往另一个古城——丽江古城。

在丽江古城，我们民宿的店家是两个非常可爱的小哥哥，一进古镇就看到他家在欢脱的狗，办好入住后小哥哥和我们坐下来喝了杯茶，聊了聊丽江游玩注意事项和风土人情。

如果你想喝酒，晚些的时候还可以在小哥哥的酒吧里，和天南海北的人们小酌一杯，扯东扯西。第二天一大早要出门，我们便提早回去了。

一大早天还没亮，我们就出发了。美团上报了个8人小团，双人票950元（含蓝月谷，印象丽江，大索道，包来回接送，午餐以及必备的棉服和氧气罐）接团的是一个纳西族的导游，非常热情，全程也很周到，大家都亲切叫她田姐。

玉龙雪山每日进山人流有限制，散票有限，注意事项比较多，建议可以跟小团游，彼此之间还可以有个照应。大索道（可以上到最高峰4680米）每个月20号关闭检修，紫外线非常强，要做好防晒和高反的准备，身体状况不佳的老人和太小的孩子不建议上去（目睹好几个小孩下索道后昏迷无法自主吸氧，非常危险）。

虽然是淡季，人流量还是非常大，进山后我们先去了蓝月谷。蓝月谷因晴天下河水呈现蓝色得名，又因雨天河水呈现白色别称“白水河”。澈蓝的河水像雪山女神掉落人间的一滴蓝眼泪，美轮美奂。

据说在这水里洗过手可以转运，洗一把是官运，洗两把是生意运，洗三把就是桃花运。蓝月谷不远处的云杉坪被喻为殉情谷，古老的纳西族人在这里宣誓对爱情的忠贞，许许多多的伴侣牵手漫步经过，在心底祈求与身旁良人三生三世。

随处挂着纳西祈福的风铃，还可以和牦牛及羊驼拍照，路边也有租借民族服装的小摊，各个民族的都有，当然以上都是额外付费的。

看过张艺谋导演许多的印象系列，印象·丽江属最原生态的方式，以巍峨神圣的雪山为背景，多民族文化为表现形式，少了聚光灯的点缀，真人的情歌对唱响彻山谷。

海拔3100米上，每一句对话都仿佛有天的回应，不同的民族说着属于自己的语言，汇成一句话：“我们，是天的儿子”，十分震撼。最后有一个祈福仪式，所有人起身，面对玉龙雪山，虔诚许下自己心里的愿望，人们敬畏自然，自然也给予人们最好的礼物。

演出历时一个小时，分六个场景，都是露天的座位，门口会发放帽子，整场表演看下来非常晒，做好防晒带好水，高处中间的位置是最佳的观看视角。

食堂吃过午饭就开始上索道了，大索道全程很长，要坐十几分钟，有高反的人这时候就会开始感受到不舒服，可以提前吸氧做准备并放松心情，包里备点巧克力或士力架等糖分高的零食做后续能量补充。

索道只到4506米的高度，在这里已经感觉到不舒服的人就不要往上爬了，拍拍照就排队下去，身体状况没问题的可以继续往上爬到4680米，期间一旦头晕目眩就迅速下撤。

呆在雪山上的总时长不要超过一个小时，因为排队坐索道下山大概还需要半小时，如果已经产生高反，排队的时间才是最难熬的，进退不得，又不通风。

山顶的风能迅速将你的脸刮红，涂的防晒和粉底被吹的干干净净，脸一碰就疼，建议带口罩上去，忌突然的大口呼吸，一定要慢慢平稳得吸气来适应稀薄的氧气。

玉龙雪山因其十三座雪峰连绵不绝，宛若一条“巨龙”腾越飞舞，故称为“玉龙”，但近几年因全球变暖，雪山的雪都化的只剩下冰块，远处看起来是雪，其实是山上白色的岩石，失去的奇景令人惋惜。

因玉龙雪山在当地人心中被喻为“天山”，当地居民大都抵抗登山者私下登山，加之雪山再往上都是近乎90度的峭壁，虽不及珠穆朗玛峰高，却至今无人登顶。

站在4680的平台上，体会一览众山小的感受，心中充满敬畏之心，与伟大的自然比起，人类依然是渺小如蝼蚁，何以不心存感恩，善待自然。

离开雪山回到古城大概6点，有些高反，我们就回酒店睡了一会，晚上8点左右去丽江古城觅食，吃了当地出名的腊排骨，经过特殊手法腌制的排骨，咸香咸香，味道一绝。

后散步时意外偶遇了木府的灯光秀，以木府的实景为背景，变换出一年四季，整个晚上不间断播放，墙上有开始倒计时，很震撼，值得一看。

古城的夜景比白天来的更加炫目多姿，沿着酒吧一条街走过去，灯红酒绿，纸醉金迷，所有的文字都不足以形容璀璨的繁华。

主干道上是络绎不绝的人群穿梭，但只要拐一条小巷，就会有不一样的感受，避开了嘈杂的人群，每一家门店都像是一个独立的故事，安静的存在，等你去翻阅。

小心，别迷失在这风铃的召唤里~

丽江古城到处都可以买到鲜花饼，100元10盒–30盒不等，民宿的小哥哥给我们的建议是太便宜的千万不要买，喜欢吃可以现买现吃，还有香囊，香水，香薰，花茶，花包等，整条街香气弥漫。

丽江的古城都是有宵禁时间的，为了保护民宿中客人的休息时间，晚上11点后必须停止所有娱乐活动，就算是酒吧也不例外。走到临近宵禁，我们就回民宿了。

丽江的最后一天，原本计划去泸沽湖，但来回七八个小时的路程让我们望而却步，一致达成协议，过一天真正的“漫”生活。

睡到中午才起床，简单吃了东西就开始在古城里漫无目的走走停停，有些咖啡厅的驻唱歌手已经开始哼着午后的轻音乐。我们找了一家狮子山上有观景平台的咖啡厅，喝了杯下午茶，放眼望去尽收眼底的古城，忘了是谁家传来悠扬的歌声。

很多曾经想写却下不去笔的文字，那些藏在心里想做却总是提不起勇气的事，还有以为遗忘想起还是隐隐作痛的人，都释怀了，这就是神奇丽江拥有的魅力。

傍晚十分，我们再次穿过大街小巷，和花花草草诉说，向遇见的人们道别，许多的不舍终究都只能留在这里，留在属于我们最慢最慢的时光里。

为了离开前喝杯奈雪的茶出了古城，意外发现古城旁的文创园，有很多特色的小店和有趣的小东西，因为赶车没能好好走走。

飞机起飞离开丽江机场的时候，我突然很难过，鼻子酸酸的想哭，如果云南是梦的天堂，带着诗和远方，飞机的发动声音就是在告诉我，梦该醒了，生活依然是一地鸡毛的延续。

再见丽江，私心许下和你有生之年的约定。我来过这里，没留下什么，只带走了回忆，和我最爱的人儿。

每次写游记总是越写越多，有好多好多心情想和你们分享，也怕这些热爱生活的念头被我渐渐遗忘，相信文字是最好的记录方式。

最后的最后，特别鸣谢一下每天催更的薄荷**，虽然因为一些特别的原因，原先计划之内的薄荷**没能参与本次行程，但貌美可爱的她仍旧孜孜不倦的督促和助力我的攻略产出，为本篇文章提出了自己的小建议，笔芯❤