黄雨萱喜欢喝什么咖啡

黄雨萱喜欢喝中杯热美式咖啡。

热播剧《想见你》中，黄雨萱最爱喝的饮品便是中热美，它更是李子维重新邂逅黄雨萱的美好见证。

那么咖啡为什么会有苦味：

很多人都认为是咖啡因造成了咖啡的苦涩，其实不尽然。资料显示，咖啡中的苦味是21种已知来源的结果。其中咖啡因、某些酸、蛋白质和醇是造成苦味的主要因素，其中绿原酸（以奎宁酸和di-CGA为主）是主要来源。

从咖啡生豆的品种来看，罗布斯塔种比阿拉比卡种苦很多。因为其绿原酸和咖啡因的含量均高于阿拉比卡种，罗布斯塔种生豆含有的绿原酸大概比阿拉比卡种高2%，咖啡因的含量更是比阿拉比卡种高出一半。

而咖啡豆在烘焙过程中，绿原酸会分解为绿原酸内酯和3-二酮（phenylindanes）。因绿原酸内酯的结构具有10种形态，会为浅烘焙到中烘焙的咖啡添加苦味，而3-二酮则多存于深烘咖啡中，它比绿原酸内酯更具刺激性，造成苦味会残留得比较久些。

在冲煮的过程中，产生苦味的其中一个重要原因可能是咖啡物质被过度萃取了。水温越高、研磨过细、萃取时间过长，都越容易萃取出咖啡里的物质，导致咖啡味道更苦涩。

所以，可以根据咖啡的烘焙程度去调整自已的水温温度，浅中烘的豆子应92-90℃，中深烘的88-85℃，并且控制萃取时间。

美式其实就是黑咖啡，相比其他咖啡来说要苦得多，但是低卡，喝了不要担心长胖。而美式又有冰美式和热美式之分，每个人口味不一样，喜欢的程度也就不一样，夏天冰美式，冬天热美式别提有多快乐了！

热美式比冰美式苦吗

美式咖啡之所以冰的不苦，热的苦是因为，冰块融化的时可以稀释咖啡浓度。

美式咖啡的制作其实很简单。您只需要将提取的浓缩咖啡与一定比例的水混合即可。除了喜好不同，美式咖啡的冷热选择在不同温度下也可能有不同的体验，就像手冲咖啡一样。

人类的感官在不同的温度下对味道的感知是不同的，所以热咖啡的优点是可以感知咖啡的味道从高温到低温的变化。在低温下，人的舌头会感觉不那么苦、甜、酸。比较敏感。同时，咖啡中的奎宁酸会降解为奎宁酸内酯，所以咖啡冷后会更酸。

浓缩咖啡与热水的比例为1:6。整杯美式热咖啡都会散发出明显的黑可可和奶油香气。由于热量，香气在空气中更活跃，更容易被感知。

另一方面，冰美式咖啡口感更清爽，整体上倾向于黑可可，酸度清爽，平衡馥郁。

为什么冰美式比热美式好喝

同样的一杯咖啡在温度不同时感受到的味道不一样，高温度时味道会更丰富甜感很突出，但低温度时酸更明显也比较容易喝出花果香。

冰美式才是夏天的灵魂！想象一下，在一个阴霾笼罩的夏日，云中闷着一声巨雷，空气带着水汽蒸腾着你的皮肤，你就像一只被蒸的热乎乎的包子。 这时候，来了一杯好喝的冰美式，入口的瞬间就像一个冰锤，砸破你周身的热度，恰到好处的酸在舌头中部升腾，凤梨、芒果等等属于夏天的风味接连绽放，凉气刚刚退却，回甘仍在熨帖味蕾一口接一口，根本停不下来！

美式咖啡和拿铁的区别

拿铁由浓缩咖啡、牛奶和奶泡制成。我们将牛奶和浓缩咖啡以 3:2 的比例混合，并加入少量奶泡制成拿铁。它的味道更甜。美式咖啡只需将意式浓缩咖啡和水混合即可制成，它有苦味。

首先，这两种咖啡的口味差别很大。拿铁是我们生活中比较常见的一种咖啡，口感略带甜味，而美式咖啡比拿铁苦很多，同时味道也更加单一。

这种差异是由制作这两种咖啡所需的原材料不同造成的。要制作拿铁咖啡，您需要准备浓缩咖啡、牛奶和奶泡，然后将牛奶和浓缩咖啡按 3:2 的比例混合，然后再加入少量奶泡就足够了。

要制作美式咖啡，您只需要混合浓缩咖啡和水。对于很多刚开始喝咖啡的人来说，美式咖啡比较难接受，所以这个群体最好尝试一下拿铁咖啡。

冰美式。

冰美式的味道是苦的，因为美式咖啡实际上就是用意式浓缩加水做出来的，是不加糖不加奶的，比其他花式咖啡，味道自然要苦一些，所以很多人喝的时候不是特别喜欢，就觉得冰美式特别苦不好喝，但是就是因为味道苦，才能刺激大脑提神，所以上班族特别喜欢喝它。

咖啡注意事项

孕妇大量摄入咖啡因有导致流产、难产或胎儿生长异常的风险，WHO推荐孕妇每日咖啡因摄入不超过200 mg，大约是咖啡店一中杯美式咖啡的咖啡因含量。鉴于茶和其他很多零食也含有咖啡因，所以孕妇应该尽量少喝咖啡。

喝咖啡会加快心律，增强心肌收缩，升高血压，所以患有高血压的人，最好远离咖啡。平时有喝咖啡习惯的高血压患者，也应少喝咖啡，以免影响病情控制。

都可以。热的咖啡闻起来香味会比冷的要突出。美式咖啡是现磨咖啡的一种。是应用滴滤式咖啡机所制作的咖啡，又或是是意式浓缩中添加很多的水做成。美式咖啡口感较为淡。由于一般的提纯时间相对性较长（大约四五分钟），因此咖啡碱成分较高。

都可以。热的咖啡闻起来香味会比冷的要突出。

美式咖啡特点： “现磨咖啡的一种，是最一般的现磨咖啡。是应用滴滤式咖啡机所制作出的咖啡，又或是是意式浓缩中添加很多的水做成。美式咖啡口感较为淡。由于一般的提纯时间相对性较长（大约四五分钟），因此 咖啡碱成分较高。

品味美式咖啡的流程：

第一步：闻香，体尝一下现磨咖啡那扑面而来的香醇；

第二步：观色，现磨咖啡最好是展现深咖啡色，而不是一片漆黑，深不可测；

第三步：品味，先喝一口咖啡，感受一下原汁原味现磨咖啡的味道，现磨咖啡通道应该是一些甘味、有点苦、味酸不苦。随后再口子口子地品味，不必急切将现磨咖啡一口吞咽，应临时含在口中，让现磨咖啡和唾沫与气体稍加混和，随后再吞咽。

3点带你了解美式咖啡

　引导语：咖啡对于现在的人来说也已经不再是什么稀罕物或是排斥物了，人们越来越习惯喝咖啡，也越来越喜欢喝各种各样的咖啡。而美式咖啡就是人们比较喜欢的一种咖啡，但是对于美式咖啡你了解吗你知道它的制作方法吗美式冰咖啡又是怎样制作的呢喝咖啡又有哪些坏处呢下面就来跟着我一起学习一下关于美食咖啡的知识点吧!

　美式咖啡

　现在去咖啡厅或是咖啡馆常常会听到人们点没事咖啡，你自己也也许也喝过但是到底什么是没事咖啡呢它又是怎样制作的呢下面我就为大家一一介绍一下吧!

　一、制作方法

　器具: 每次用完后，要用清洁的热水冲洗，再用吸水的纸巾或毛巾擦干，这样可以确定你的咖啡器具是绝对的干净。

　咖啡: 尽量购买刚刚烘焙好的咖啡豆。新焙好的咖啡豆对于一杯顶尖的咖啡非常重要。购买少量的咖啡，尽量在一段预定的时间内用完。最好你能每隔一、两周买一次新鲜的咖啡。

　研磨机: 如果你购买完整的咖啡豆，最好的研磨时间是在煮咖啡以前。使用磨锥(burr)或磨坊的研磨机(mill grinder )比较好，因为所有的咖啡豆都磨成相同的大小。使用刀片的研磨机(blade grinder)会使磨出来的颗粒大小不均，因此比较不受欢迎。如果你通常在家使用刀片研磨机磨你的咖啡，试着到商店去用磨锥研磨机。你也许会为结果大吃一惊!

　别小看研磨机对于咖啡味道的重要性。如果你的咖啡尝起来苦涩，也许是因为咖啡研磨太过，或磨的太细。另一方面，如果咖啡没有味道，也许研磨的不够，就是你磨的太粗。

　绝对不要重覆使用咖啡渣。一旦煮过，期待的咖啡味道就已经被提炼出来了，只有苦涩的东西被留下来。

　水与咖啡的比例: 一条通常的定律是六盎司滚水比1到2大匙(tablespoons)的研磨咖啡粉。你可以按照个人的喜好调整。

　水的温度: 要得到最佳的提炼效果，你的咖啡壶的水温应该保持在华氏195到205度。温度太低提炼不够，会使咖啡平淡无味，温度太高也会使味道变差。如果你用手工煮咖啡，让水烧开，但不要开得太过。关上热源，在冲泡咖啡以前让水冷却一分钟。

　煮好的`咖啡要立刻享用：把咖啡倒进一个暖过的大杯或咖啡杯，使温度尽可能的保持长久。煮好的咖啡会立即开始失去最好的味道，所以只煮要用的份量。咖啡绝不要放在电炉上超过15分钟，否则会发生焦糊的味道。如果咖啡不是煮好马上用，应该倒进一个暖好的，隔绝的暖瓶，在45分钟之内喝完。

　永远不要重热你的咖啡：一杯精心调理的咖啡应该像准备它的过程一样细细的加以品尝。花点时间闻一闻它的香气。浅尝一口，注意咖啡的味道。你煮的咖啡的本身、酸度和平衡与其它咖啡相比如何每一口都要好好的品尝和享受!

二、特点

　美式咖啡浅淡明澈，几近透明，甚至可以看见杯底的褐色咖啡。

　三、轶闻

　美式咖啡就是很淡很淡的咖啡，法国人把美式咖啡戏称为jus de chaussette就是洗袜子的水。在欧洲(法国和意大利)，点美式咖啡可能会被人嘲笑。

　其中美国人饮用咖啡的方式有几点让欧洲人不以为然。

　第一，就餐时喝咖啡。这是美国人特有的习惯。

　第二，过分节约。居然把凉咖啡重新加热后饮用!

　第三，把咖啡壶熬好几个小时，直到咖啡脱水——就连这样的咖啡也不舍得扔掉!

　第四，过分强调便利性，极力推崇研磨后的咖啡。殊不知，不管罐装咖啡的密封性多好，只要是研磨后的咖啡，新鲜度都会大打折扣。

　美式冰咖啡

　做法很简单，但需要点设备。因为主材料是一杯ESPRESSO(一杯25-30mm的ESPRESSO是此款冰咖啡的灵魂，它味道的好坏，决定了冰咖啡最终味道的好坏)。做法如下。

　做法

　1、杯子里加满冰块。

　2、加矿泉水至9分满。

　3、用意式咖啡机做一杯ESPRESSO。

　4、将ESPRESSO倒进杯子里。

　做法看似简单，实际还是挺讲究的。因为用这种方法做的美式冰咖啡，能最大限度的保留咖啡的风味。

　ESPRESSO最上层的克丽玛，也就是咖啡油，是咖啡芳香味道的最主要来源。因此，把特浓意式咖啡(ESPRESSO)直接倒进杯子里，会使冰咖啡上面还会保留好多咖啡油，从而最大限度的发挥冰咖啡的美味。

　以上就是美式冰咖啡的制作方法了，人们不仅喜欢美式咖啡，对于美式冰咖啡也是非常喜欢的，你若是也喜欢就更具本文介绍的方法试着做一做吧!

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美式咖啡口味比较淡。

美式咖啡的特点就是简单速成，浅淡明澈，几近透明，甚至可以看见杯底的褐色咖啡。

美式咖啡，是最普通的咖啡，是使用滴滤式咖啡壶所制作出的黑咖啡，又或者是意式浓缩中加入大量的水制成。因为一般的萃取时间相对较长，所以咖啡因含量较高。

扩展资料

美式咖啡的由来

美式咖啡名称来自战争时期在欧洲的美国军人将热水兑进欧洲常见的小份浓缩咖啡的习惯。

据说第一次载人登月的阿波罗号宇宙飞船，在归航途中曾经发生生死关头的故障，当时地面人员安慰三位航天员的一句话就是：加油！香喷喷的热美式咖啡正等着你们归来。

因为美国人对咖啡的制备一般都比较随意且简单，这种方法很快随着美国连锁店在世界上的普及而流行开。