韩国饮食文化烤五花肉，到韩国必吃！

　　烤肉是韩国经典美食之一，主要是以牛肉为主，其次是海鲜与生鱼片。如果你到韩国旅游的话没有吃过韩国的烤肉，可以说你这次旅途就不是那么完美，会留下遗憾。

那么，下面随我一起来看一下 韩国饮食文化 吧！

　　韩国饮食文化历史悠久，虽然对其他国家的饮食方式有一定的继承，但是经过长期历史发展，在自身的历史地域文化背景下，也形成了独特的风格，在亚洲美食中属于较为出众的一派，以健康清淡着称。

　每道韩国料理也都具有自身鲜明的个性，其中最着名的则要属泡菜了。但是，对韩国人来讲泡菜虽然每餐都必不可缺，但是大多只能是作为配菜出现在食客面前，而能跟泡菜相媲美的烤肉则成为了一道最有名的主菜，作为韩国的另一种代表饮食已经得到全世界的认可。

　我们所说的韩国烤肉大多是对韩国烧烤的统称。但是韩国烧烤所用食料及烧烤方式各有不同，主料主要以牛肉为主，有牛里脊、牛排、牛舌、牛腰，还有海鲜、生鱼片等，尤其以烤牛里脊和烤牛排最有名。根据传统烧烤方式，有在炭火上支架的烧烤，也有炭火上加烤盘的烧烤，类似中国烹饪手法中的“煎”，但也有不同。其中，最普遍最着名的要属烤牛肉了，也就是韩国人所说的烤肉。

　做烤肉首先要选好所需的牛肉。一般选用牛小排，取自牛胸腔左右两侧带骨肉，肉质鲜嫩。牛肉产地也以国产最佳。据说韩国人对于肉质非常讲究，肉牛吃的饲料也有不同配方，有些牛还要每天给它喝啤酒、听音乐，并接受专门的按摩，足可见对牛肉选择的重视。

　　韩国烧烤的最大特点，是讲究调料的正确搭配。烤肉的味道就在于材料的配置。因此作为主料，和选择牛肉同样重要的是酱料的腌制。韩国烧烤在腌制原料时，一般都要用到“五辣”原料，即辣椒、大蒜、洋葱、姜、葱。在和蘸汁的作用下，烧烤会呈现五味即酸、甜、苦、辣、咸。其中利用以酱油、酱、醋、糖水、蒜、葱花等制成的腌汁涂抹牛肉进行约一天的腌制，同时要加入一些水果和洋葱，使之香而不腻。其中的蘸汁主要包括辣椒酱或者黄酱，起补味的作用，因此，在烧烤过程中便不再调味，在烤好后用来补味。

　除了腌汁和蘸汁之外，吃烤肉还必须配有以下几种材料。生菜叶、苏子叶或者芝麻叶，用来包裹烤肉，还有青辣椒，蒜片或者香菇，同烤肉一起包裹进食。既有牛肉又有各种蔬菜，荤素搭配合理，营养健康，并且清淡爽口不会油腻。此外，餐厅一般会附带提供3～5样小菜或泡菜，米饭和汤则需单点。

韩国人在吃烤肉的时候大多都会喜欢用菜包着吃，这主要是因为想到在吃肉的时候，用菜包着能够减少一定的脂肪含量。同时也能够达到解腻的效果，对于韩国人在吃烤肉的时候，一般也都是想要丰富自己不同的味蕾，每一个人喜欢吃烤肉的方法是不一样的。而针对于一个国家每一个人都喜欢用菜包着吃，主要是因为想到以瘦为美，为了控制自己的身材。

韩国人吃烤肉用菜包着吃

虽然说对于自己没有去过韩国，但是通常会通过看电视的方式，能够看到韩国人在吃烤肉的时候，都会直接夹着生菜或者是直接吃泡菜，就着烤肉一起吃。可以像韩国人一样的吃法，但是更多的也都是为了达到绿色健康的吃法，也没想到有的烤肉在经过油烤过以后，都会显得非常的油腻。而如果考虑直接用生菜包着吃，就能够达到很好的解腻效果。

韩国人怕长胖

对于韩国的女性都是以瘦为美，希望自己的身材能够变得更瘦一些，但是女生又难以抵挡爱吃烤肉的心理。所以在每一次吃烤肉的时候，首先都满足了自己的味蕾，通过吃生菜能够达到一定的减肥效果，也能够减少女性长胖的心理。但其实真正吃烤肉最佳的方法一定是蘸着孜然佐料，在一起吃会觉得更好吃。

吃烤肉的方法

提及到吃烤肉每一个国家的人是在对于吃烤肉的时候做的方法也是完全不一样的。而对于女性要知道吃烤肉的时候，本身脂肪含量就比较高，即使用菜包着吃一样是能够长肉的，在夜晚进食的时候尽量的不要去吃太过油腻的东西。而可以选择把烤肉放在中午吃，不能总是在夜晚吃太过有营养的东西，这样就会容易造成女性的脂肪含量过高，同时还会造成女性长胖。

韩国不是只有泡菜，还有许多好吃经典的美食，都是极具韩国特色。作为我们的邻国韩国，充沛的海洋资源给与这个国家别样的生机与活力，同样也给这个国家的人民带来了作为食物的主材。那就是海鲜，韩国人的口味一般比较清淡，不会有太多刺激的味道的出现。

她们喜爱米饭，所以一般主食是米饭，再配上一些海鲜烧制出来的汤汁，小菜，其中每顿饭必不可少的就是韩国的泡菜，偶尔也会出现烤肉、炸鸡的存在。今天就让我们去探寻一下韩国的特色美食都有哪些吧。

在韩国除了炒年糕之外，还有一种美食是非常常见的，比如说豆腐汤。这种汤也不仅仅只是用豆腐熬制出来，而是海鲜熬制的高汤，加入一些蔬菜和豆腐煮制的，味道鲜美多汁，加入海鲜的豆腐更加鲜美，海鲜的香味也更加的醇厚，都说豆腐是最鲜美的食材，再加上海鲜也算是锦上添花！因为食材常见，做法也较为简单，所以这道菜也算是韩国人的家常菜。

除了豆腐汤之外，参鸡汤也是韩国人非常喜爱的一道菜。鸡肉软嫩细滑，味道软糯，在鸡汤煮制之下的米饭在甘甜之外还透露出鸡汤的醇厚，汤看起来寡淡，味道却与外表千差万别，鸡肉也被炖的特别烂，筷子轻轻一戳，鸡肉就骨肉分离。汤中还加入了红枣、人参、栗子等食材，女性喝多了还有非常好的补血作用，是一道药用和养生并存的一道菜肴！觉得鸡肉太过清淡，还可以蘸上辣椒酱又或是小菜，味道则会被发挥的更加出彩。

说完了汤，我们再来说说韩国的小吃，血肠在韩国的地位可谓是不输于年糕的，不仅味道软糯有嚼劲，血肠还加入了猪肉和粉条的味道，虽然闻起来臭臭的，但是吃起来的味道却是别样的香，血肠也常常被当作是下酒菜来吃，在市场和超市里都可以找到。

煮粘糕也是一种常见的街头小食，可以单独食用也可以加入蔬菜一块煮制，在街头的小吃都是用辣椒酱汁，软滑有嚼劲，也不会过于油腻，加入辣椒酱汁的粘糕味道则更加的刺激，让人胃口大开。

除了街头小吃之外，还有一道小吃在街头是看不见的，这道菜是高级餐厅的一道常见菜，叫做生拌牛肉。将新鲜的牛肉不加调料，倒上辣椒酱、麻油香菜等调料搅拌直接食用。

看起来虽然只有牛肉的的红色，让人无法接受，但是吃到嘴里却完全没有生肉的腥味，口感软糯，食材的鲜味被完美的展现出来，是一道不可多得美味食材！大家还有哪些喜欢的韩式料理呢？快来和小编一起聊一聊吧

提及朝鲜大家肯定很熟悉了，有着深厚的文化以及秀丽的风景吸引着诸多游客前往!为此，下面我整理了朝鲜饮食文化以供大家阅读。

　朝鲜饮食文化知识

美味饭食

朝鲜人民呢对于米饭是情有独钟啊!让我来为大家介绍几种吧。五谷杂粮相信大家都知道吧，我们勤劳的朝鲜人民就开创了五谷饭，原料就是大米、黄米、大麦米、高粱米、小豆五种，所以称之为五谷饭。喜欢吃茄子的朋友可要注意了，这里又出新品种啦!先将茄子切条炒熟，放于锅底摊平再加入黄米一起煮熟。过一会呢混着茄香与米香的茄子饭就出锅了，一定要控制好你的口水哦!说了两种粥类了咱们介绍一下非粥类食品。紫菜饭类似于韩国的寿司，主要是把米饭用展平的紫菜包好中间放入自己喜欢的蔬菜做夹心，成卷后再切成一段一段的。这样就可以拿着吃了。还有一种呢就是炒饭了，将牛肉和朝鲜特色菜辣白菜切好与米饭混合放入锅中加上葱蒜酱等调味品，最后放入香油翻炒一下香喷喷的炒饭就出锅了。其他饭类制品呢还有米团子粥、土豆粉团、糕饼等等。怎么样，热爱米饭的你心动了吗还在等什么行动吧!

多样面条

除了米饭类食品朝鲜的饮食文化还生产出了多种多样的面条供您享受。喜爱面条的朋友千万不可错过哦!普通的面条呢就是和我们家常面条一样用手擀片再切条，筋道好吃。再配以朝鲜特色辣白菜或者小咸菜又是别有一番风味哦。还有呢就是用于冷面制作的机压面条，朝鲜冷面是很出名的。有普通冷面，荞麦粉制作的冷面还有以土豆为原料制作的土豆酱、土豆粉两种冷面。将面条冷却再配以美味酱汁，或是熬制多的牛肉汤、鸡肉汤再配以绿色生菜，真是令人羡慕呢!

泡菜

韩国人是一天三顿离不开泡菜的民族。吃辣泡菜历史是自从1700年代引进了辣椒之后开始的。泡菜种类大致分为 辣白菜、 萝卜泡菜、小萝卜泡菜、 黄瓜泡菜等。根据不同的季节，其种类也很多。泡菜是一种发酵食品，需要腌一段时间，才会有真正的味道。最近韩国所谓的科学家又发现其有抗癌效果(震惊世人)。味道较熟的泡菜含丰富的酵母菌，所以促进增长效果，还有丰富的纤维，能较好的预防便秘和成人病。此外，泡菜的主要调料辣椒含维他命C， 其含量为苹果的10倍，橘子的2倍，所以在韩国自古以来,即使是寒冷的冬天也可以吸取丰富的维他命C。在日本，自从泡菜认定为所谓的健康食品开始，5%家庭主妇把 韩国泡菜摆上了其饭菜。

烤肉

在韩国的 饮食文化中，能跟泡菜相媲美的就是烤肉，虽然都会致癌。作为韩国的另一种代表饮食已经得到本国的认可。烤肉味道就在于配制的佐料。这种味道符合西方人的口味，受到各地观光客的欢迎。如果你在餐桌上边烤边吃韩式烤肉，不仅会被它的味道所吸引，还可以享受到一种融洽的气氛。

　朝鲜饮食文化习惯

几乎每个民族都有属于自己的饮食习惯，而朝鲜人的饮食习惯的确独具特色。这种鲜明的特点体现在副食方面，大概可用腌、生、烤、辣四个字来概括。

腌用盐或酱来腌制泡菜。在以勤劳智慧而著称于世的朝鲜民族妇女的手中，几乎所有蔬菜都可以腌吃，如腌白菜、腌萝卜、腌桔梗、腌黄瓜、腌小青椒、腌紫苏叶、腌沙参等。经过科学配方精心腌制的菜，味不很咸，辣而微酸。朝鲜半岛海产品资源丰富，人们把鱼类、贝壳类也用盐和辣酱腌了吃。朝鲜人较为常吃的鱼贝类腌制品有腌明太鱼、腌鱿鱼、腌虾等。自古以来，朝鲜人每顿饭几乎都少不了腌菜。

朝鲜半岛温泉和矿泉较多，水质好，男女老幼不仅习惯于喝生水，也喜欢生吃蔬菜，什么白菜、菠菜、洋葱、萝卜呀，大都用来生吃。不仅如此，就连平鱼、马哈鱼、鳗鱼、海参和贝类也生吃，尤其喜欢生吃牛肉。生吃的讲究很多，调料也很丰富，用大酱、辣酱或酱油还有香油、辣椒油、盐等制成混合调料蘸着吃，味道特别鲜美。

烤鸡、鸭、鱼、肉都可用来烤着吃，特别是烤牛肉更是朝鲜人的拿手好菜。烤之前，将牛肉按部位切好，有的需先用调料腌好了再烤，有的则可直接烤，烤好后用生菜包着吃。

辣朝鲜人爱吃辣的大概全世界人都知道。无论是主食还是副食里，辣椒酱、辣椒丝、大蒜等都是不可缺少的调料，真可谓无辣不成席。

朝鲜人就餐时，大都习惯用短腿餐桌，放在地炕上，宾主盘腿而坐。就餐礼节比较严格，如有长辈同席，年轻人要跪坐自己的脚底上。摆餐时，几乎是同时端上摆满一桌。过去，朝鲜人盛饭用碗不用勺，现在的很多家庭都用食品盘用餐。由于朝鲜人喜欢吃泡汤饭，所以吃饭时用羹匙，吃菜时才用筷子。饭后一般不吃甜食，喝碗凉水或锅巴汤。

朝鲜人的热情好客世人皆知，家酿米酒四季不断，各种鱼酱和干鲜食品常备不懈。虽说朝鲜人的饮食不像中国饮食那么丰富繁杂，没有那么多的菜系，但是特色比较鲜明，始终保持自然风味，比较清淡，油水较少。正因为朝鲜人的饮食高蛋白、多蔬菜、不油腻、讲究营养搭配，有利于人的身体健康，才逐渐被公认为健康饮食。

　朝鲜的旅游风景

主要景点

朝鲜对外国游客开放的地区有平壤市、南浦市、开城市、朝鲜桧仓中国人民志愿军烈士陵园、妙香山、七宝山、九月山、元山、白头山等地区。

金刚山是朝鲜的名山，分为内金刚、外金刚、海金刚。但是很多旅游区交通不便，所以中国游客一般只去平壤、开城和妙香山地区旅游。朝鲜金刚山国际旅游特区指导局发言人2012年4月1日表示，朝鲜将向所有游客开放金刚山，朝方将对所有游客表示欢迎，并将尽一切诚意和努力让游客享受金刚山美丽风景。

亚太和平委员会和韩国现代集团1998年11月合作启动组织韩国游客到朝鲜金刚山旅游的项目。2008年7月，一名韩国女游客因误入旅游区附近军事禁区被朝鲜哨兵开枪打死，韩国方面因此中断了旅游项目。

除了作一般游览外，游客到朝鲜可以欣赏朝鲜独有的大型团体操表演——“阿里郎”。

注意事项

朝鲜国家观光总局是朝鲜最高旅游管理机构。朝鲜的旅行社主要有观光总局下属的朝鲜国际旅行社、金社盟下属的朝鲜青年国际旅行社和体育省下属的朝鲜金杯旅行社。朝鲜观光总局于1988年开通中国游客赴朝鲜旅游项目。朝鲜旅游期间，外国游客必须到指定的外汇商店购物。

①游客旅游需要面对两个导游，一个是普通导游，一个是监督人员。

②进入朝鲜不能使用现代通信工具，不能随意走动参观拍照。

③不可拍摄***的半身像。

④不可与朝鲜民众交谈。

⑤请节约粮食，因为朝鲜人民还有一大部分人会因为没有粮食而挨饿。

⑥不要对其政治、社会等加以评论，提及金正日等需要加将军来修饰。

⑦当地宾馆条件有限，经常停水停电，请自带洗漱用具和便携能源。

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