红茶的功效与作用

 消除疲劳 

红茶中所含的咖啡因通过刺激大脑皮质而兴奋神经中枢，因此具有醒脑提神的作用。对血管和心脏具有兴奋作用，能够加快血液循环．促进新陈代谢，加速乳酸(使肌肉感觉疲劳的物质)的排泄，具有消除疲劳的功效。

预防感冒 

红茶中的黄酮类化合物具有杀灭食物中有毒菌、使流感病毒失去传染力等作用。除预防感冒之外，在因感冒而喉咙痛的时候，用红茶漱口，也有良好效果。 

防血栓形成 

红茶中所含的多酚类抗氧化物，具有明显的抗凝和促纤溶作用，可防止血桂的形成。

消炎杀菌 

红茶中的儿茶素可以与细菌结合，使其蛋白质凝固、沉淀、从而抑制和消灭病原菌。因此，细菌性痢疾和食物中毒患者喂红茶对病情有利；在民间，如果是患褥疮和足癣，也常用红茶涂抹。

 利尿 

红茶含有咖啡因和芳香类物质，两者综合作用，可增加肾脏的血流量，扩张肾微血管，提高肾小球过滤率；同时可抑制肾小管对水的重吸收，从而导致尿量增加，有利于体内乳酸、尿酸、盐分及其他有害物质的排泄。 

御寒 

红茶性温味甘，有生热暖腹的功效，能增强人体对寒冷的适应能力，所以冬天宜喝红茶。且红茶所含茶多酚比较少，对脾胃刺激性且对脾胃虚弱的人有和胃的作用。

调节血糖 

红茶中所含茶红素、茶黄素等具有促进人体产生胰岛素的作用，可以辅助调节血糖稳定，有效防治心肌梗死。

抗衰老

 红茶中的茶黄素、茶红素等具有较强的抗氧化性，饮用后可以有效缓解自由基对皮肤和心血管的损害，对抗衰老。

 抗癌

有实验研究表明，红茶具有阻断致癌化合物亚硝基化合物的形成的作用，阻断率为65%。常饮用红茶可以减少患皮肤癌的风险。 

预防骨质疏松 

红茶冲泡后，70％的钾元素可溶于茶水中，红茶还含有锰。钾可以阻止或减少钙在体内的消耗，锰也是骨结构不可缺少的元素之一。所以，经常饮红茶，有助于预防骨质疏松症。

防记忆力减退 

在一定范围内，人体内乙酰胆碱水平含量与记忆力呈正相关。如老年痴呆症患者脑部的乙酰胆碱水平都非常低。饮用红茶可以保持脑部的乙酰胆碱含量，预防记忆力减退。 

红茶适宜人群 

由于红茶具有暖胃益脾的作用，所以适合虚寒体质的人饮用，在寒冷的冬季饮用甘温的红茶是最适宜的。

生物碱是指一类含氮有机化合物, 在植物界分布较广, 现已知至少有 50 多个科 120 个属以上的植物中含有生物碱, 已经发现分离出的生物碱近 6 000种。生物碱在植物体内含量悬殊较大，高可达1%，低可至千万分之几。而茶叶中生物碱含量可高达2-5%，主要是嘌呤类生物碱。

茶叶中嘌呤碱主要有咖啡碱（caffeine,占茶叶干重的2~4%，是茶叶中的特征性成分之一）、可可碱（theobromine, 005%)、茶叶碱（theophylline, 0002%)，它们均为黄嘌呤的甲基衍生物 。 在茶叶中含量最多，化学式C8H10N4O2，是1827年在茶叶中检出。是具有绢丝光泽的白色针状结晶体，失去结晶水后成白色粉末。无臭，有苦味。

茶叶中咖啡碱的含量一般在2%~4%左右，但随茶树的生长条件、品种来源，尤其与新梢芽叶的部位不同，会有较明显的差异。一般大叶茶树中咖啡碱含量较高，在云雾中火阴面山生长的鲜叶中，咖啡碱含量较高。新梢不同部位的芽叶中咖啡碱含量如下表：

不同部位的芽叶中咖啡碱含量 叶位 芽 第一叶 第二叶 第三叶 第四叶 茎梗 咖啡碱（%） 389 371 329 268 228 168 此外，鲜茶叶的老嫩之间的差异也很大, 细嫩茶叶比粗老茶叶含量高，夏茶比春茶含量高。

咖啡碱是茶叶重要的滋味物质，其与茶黄素以氢键缔合后形成的复合物具有鲜爽味，因此，茶叶咖啡碱含量也常被看作是影响茶叶质量的一个重要因素。 茶叶生物碱生物合成的初始原料众多, 除甘氨酸、谷酰胺、甲酸盐、二氧化碳等可成为嘌呤环合成的直接原料外, 核苷酸代谢库中的嘌呤也是茶叶生物碱的主要合成原料之一。甲基转移是甲基黄嘌呤类生物碱合成中最为关键的步骤之一,茶叶生物碱合成的甲基供体主要是来自于 S-腺苷甲硫氨酸(SAM), 其转甲基活性主要是依赖于 N-甲基转移酶的作用来实现的[18]。

黄嘌呤(xanthosine)是嘌呤生物碱的最重要前体化合物，黄嘌呤在茶叶植物中的生物合成主要有四条途径 ：(1) SAM 途径：SAM → s- adenosyl-homocysteine → adenosine → adenine → AMP → IMP → XMP → xanthosine[19]。(2) AMP 途径：细胞内 AMP 库 → IMP → XMP → xanthosine。(3)全合成途径：细胞内全新合成嘌呤→ IMP → XMP → xanthosine 。(4) GMP 途径：GMP → guanosine → xanthosine 茶叶中黄嘌呤生物合成主要是通过第一条途径, 包括一个腺苷(adenosine)激酶催化腺苷形成 AMP 的辅助途径，而咖啡树(Coffea arabica L)中黄嘌呤生物合成主要是通过第二条途径来完成的。 咖啡碱合成路径的主要信息是从咖啡树和茶树中获得的。咖啡碱的嘌呤环骨架来源于嘌呤核苷酸，Ashihara和 Suzuki在大量研究基础上，将咖啡碱的合成途径分成两个部分 ：核心途径和供体途径。

Ashihara 等人的研究结果确认茶组植物中的咖啡因合成代谢主要通过以下4 个关键步骤完成的：xanthosine → 7-methylxanthosine → 7-me- thylxanthine → theobromine → caffeine。咖啡因合成包括三次甲基化作用和一次核苷酸酶反应的过程，从黄嘌呤到 7-methylxanthosine 是合成咖啡因关键的第一步，这个合成反应是通过7-methylxanthosine 合成酶(xanthosine 7-N-methyl- transferase，EC 211158)催化介导的，该酶在咖啡因合成过程中将SAM转化为 SAH，这样就为7-methylxanthosine 提供了所需要的甲基。咖啡因生物合成的第二步是核苷酸酶催化水解 7-methylxan- thosine, 此过程主要是由 N-甲基核苷酸合成酶(EC 32225)来完成的，但最近的一些研究结果表明其甲基的转移及核苷分离需要两种 N-甲基转移酶共同催化或者耦合才能完成。咖啡因生物合成最后两部都涉及到催化依赖SAM 的N-甲基转移酶作用，但却有异于第一步的合成酶，第三步主要是可可碱合成酶(CTS1及CaMXMT，EC 211159) 将7- methylxanthine通过甲基化作用转化为可可碱，而1，7-dimethylxanthine 在植物中的含量却很低，因此可以推测咖啡因的合成前体主要来自于可可碱。咖啡因合成的最后一步是通过咖啡因合成酶(EC 211160)的作用，结果将可可碱转化为咖啡因。咖啡因在植物中的生物合成除了上述的主要途径外，Schulthess 等 还在咖啡植物中提出了XMP可以通过甲基化合成7-methl-XMP，再脱磷酸化为7-methlxanthosine并进入咖啡因合成的第二步反应假设 。Ogita 等 的研究结果认为 1,7-dimethy- lxanthine 也是咖啡因合成的最直接的前体化合物之一, 其理由可能出自由 7-methylxanthine甲基为 1, 7-dimethylxanthine 的结果。 咖啡碱是强有力的中枢神经兴奋剂，能兴奋神经中枢，尤其是大脑皮层。当血液中咖啡碱浓度在5～6mg/L时，会使人精神振奋，注意力集中，大脑思维活动清晰，感觉敏锐，记忆力增强。古人称之为“令人少眠”，“使人益思”。咖啡碱的兴奋作用会持续几个小时。

睡前摄入咖啡碱会使入眠时间推迟，推迟时间的长短与咖啡碱的摄入量基本成正比。不过，由于个人对咖啡碱的敏感度不同，咖啡碱的兴奋效果有很大的个人差异。而且茶中还有其他作用于大脑的成分，如茶氨酸与咖啡碱有对抗作用，在一定程度上会降低咖啡碱的兴奋作用。 咖啡碱也和茶多酚一样，能抑制肥大细胞释放组胺等活性物质。咖啡碱对即发型和迟发型过敏反应非常有效。

咖啡碱本身有灭菌及病毒灭活功能。茶中咖啡碱对大肠杆菌、伤寒及副伤寒杆菌、肺炎菌、流行性霍乱和痢疾原菌的发育，都有抑制功能，特别对牛痘、单纯性疱疹、脊髓灰质炎病毒、B1 和 B2 型柯萨克肠道系病毒，11 型埃柯病毒的活性有抑制效果。 肾脏滤过的血液数量相当大，大部分由肾小管重新吸收回血液中，只有一小部分形成尿液经肾盂、输尿管进入膀胱后排出。大多数肾脏疾病都表现出无尿、少尿的症状，临床上需要使用利尿剂，长期或大量使用利尿剂对血压和人体其他器官又会造成损害。

咖啡碱具有强大的利尿作用。其机理为舒张肾血管，使肾脏血流量增加，肾小球过滤速度增加，抑制肾小管的再吸收，从而促进尿的排泄。这能增强肾脏的功能，防治泌尿系统感染。与喝水相比，喝茶时排尿量要多15倍左右。

通过排尿，能促进许多代谢物和毒素的排泄其中包括酒精、钠离子、氯离子等，因此咖啡碱有排毒的效果，对肝脏起到保护作用。增进利尿，还有利于结石的排出。 人体中有两种脂肪细胞，一种是白色脂肪细胞，其作用为积蓄脂肪，储备能量；另一种是褐色脂肪细胞，其作用为燃烧脂肪以产生热量，维持体温。容易发胖的人，一般体内褐色脂肪细胞少或功能不全，使脂肪消耗率降低，体内积蓄脂肪量增加；相反，不易发胖的人，一般体内褐色脂肪细胞较多，脂肪容易被消耗。

咖啡碱能促进体内脂肪燃烧，使其转化为能量，产生热量以提高体温，促进出汗等，其行为类似褐色脂肪细胞。

在运动前摄取咖啡碱，能促进运动时的脂肪燃烧，提高体内脂肪的消耗率。动物试验中，在小鼠饲料中添加约005%的咖啡碱，发现小鼠的腹腔内、肝脏中的脂肪量明显减少，体重也减轻。 咖啡碱对人体具有兴奋作用，其药理功能人们已熟知，它具有强心、利尿、提神等作用。对咖啡碱安全性评价的综合报告中的结论是：在人正常的饮用剂量下，咖啡碱对人无致畸、致癌和致突变作用。茶碱功能与咖啡碱相似，兴奋中枢神经系统较咖啡碱弱，强化血管和强心作用、利尿作用、松弛平滑肌作用比咖啡碱强。可可碱的功能与咖啡碱和茶碱相似，兴奋中枢神经的作用比前两者都强；强心作用比茶碱弱但比咖啡碱强；利尿作用比前两者都差，但持久性强。

　　说道红茶，在我们的脑袋里已经有一个铭记于心的词，统一冰红茶，其实红茶还是有很多人都喜欢喝的，在人群这一块女性人数居多，因为有很到的美容等功效，那么 红茶有哪些功效和作用，我们我们就来了解一下吧。

　1红茶能抗口臭 红茶儿茶素有除臭功效，可预防口臭。春天是约会的季节，爱美的MM不妨带上一瓶红茶，清新口气也能提升约会的成功率。茶叶本身有吸附臭味的效果，也能用来消除房间内的异味。把散装的红茶叶或袋泡红茶装入布袋，放入橱柜、衣柜、鞋柜以及抽屉内即可。

　2红茶能消除疲劳 红茶含有的咖啡因能刺激中枢神经，消除疲劳，驱除压力 ，因此喝红茶后，会感觉神清气爽，身心放松。

　　3红茶有美齿效果 红茶能美齿，盖因红茶儿茶素和茶黄素能预防牙垢的形成;并且红茶所含的“单宁”含有氟，而氟能强化牙齿表面的珐琅质。红茶的杀菌消毒作用又赋予其预防龋齿的功效。

　4红茶能美足 红茶多酚已证明具有杀灭白癣菌的功效，可用来对付脚癣，这方面羞于启齿的女性想必不少。潮湿恼人的梅雨季节将临，多喝红茶可预防脚癣的侵袭。再教你一招，用泡过的红茶叶渣来擦脚会有让你惊喜的效果。

　5红茶能抗氧化保护皮肤 红茶含有能去除活性氧的茶黄素和茶红素，体内活性氧增多会导致老年斑的出现以及黑色素的增殖，并会诱发癌症、高血压、中风、糖尿病等所谓“生活习惯病”。从这点看，红茶也可谓是美容健康方面的“救世主”。

　　6红茶能抗感冒和流感 茶黄素和红茶儿茶素具有杀菌作用，能抑制感冒病毒活性，防止感染;并且还能抑制流感病毒的活动和增殖，有研究发现每天用红茶漱口，可预防感冒和流感。

　7红茶能补充维生素矿物质促进生长 红茶含有大量调节人体新陈代谢，促进生长的必需营养素，如钾、钙、维生素B1/B2、烟酸等维生素和矿物质。

　8红茶可抗癌 红茶所含的儿茶素和红茶素有抗癌的功效，多喝益善。

　9红茶能预防成人病 红茶儿茶素和茶红素有抗氧化、抑制胆固醇、血糖上升、动脉硬化的作用，从而能有效预防现代社会多发的高血压、糖尿病之类“成人病”

　温馨提示：如果在感冒期间在吃药或者打针的人群不宜喝红茶，因为感冒发烧饮红茶不仅会使人的身体温度升高还会降低药物作用。还有就是红茶可以使胃酸分泌出刺激剂所以溃疡病患者人群也不宜饮红茶，这样会使胃酸的分泌量更大。希望以上的介绍可以对大家有所帮助。

黑茶喝了有什么好处和坏处？

喝黑茶的好处：

一、助消化、解油腻、顺肠胃

1、黑茶中的咖啡碱、维生素、氨基酸、磷脂等有助于人体消化，调节脂肪代谢。

2、黑茶中的咖啡碱 作用，更能提高胃液的分泌量，从而增进食欲，帮助消化。

3、日本学者通过科学检验已证明，黑茶具有很强的解油腻、消食等功能，这也是肉食民族特别喜欢这种茶的原因。

4、黑茶还能改善肠道微生物环境，具有顺肠胃的功能，我国民间有利用老黑茶治疗腹胀、痢疾、不消食的传统。

二、降脂、减肥、软化人体血管、预防心血管疾病

1、血脂含量高，会使得脂质在血管壁上沉积，因而引起动脉粥状硬化和形成血栓。

2、黑茶具有良好的降解脂肪、抗血凝、促纤维蛋白原溶解作用和显著抑制血小板聚集。

3、黑茶能达到降压、软化血管，防治心血管疾病的目的。

三、补充膳食营养

1、黑茶中含有较丰富的营养成份，最主要的是维生素和矿物质，另外还有蛋白质、氨基酸、糖类物质等。

2、黑茶是西北地区的居民不可替代的必需品。

黑茶坏处的话，似乎听得不多，注意一下就可以

喝黑茶的注意事项：黑茶虽消食，但茶中都含有鞣酸，可与蛋白质结合，产生沉淀，影响蛋白质吸收，还会干扰胃肠蠕动，引起便秘，因此不宜饭后马上饮用，一小时后再喝最佳。

喝黑茶的好处和坏处

好处：

1、可以降血压。黑茶里面有茶氨酸物质，这物质可以把多巴胺能神经元活化，控制血压升高，茶叶含有的儿茶素和咖啡碱可以舒张血管，把血压降低。

2、可以杀菌。黑茶汤色有茶黄素和茶红素，茶黄素是自由基和抗氧化剂，可以抵抗金**葡萄菌、肠类杆菌等。

3、可以解毒利尿。黑茶里面咖啡碱成分有利尿作用，还可以帮助解酒毒，含有的茶多酚成分可以缓解重金属的毒害作用。

坏处：

1、黑茶含有的咖啡碱，茶多酚，不利于胎儿在孕妇腹中成长，咖啡碱会影响胎儿的神经发育，贫血和哺乳期妇女也是不适合喝黑茶，会对身体不利。

2、黑茶中含有的茶色素较多，饮用多了，会在牙齿上留下茶渍斑。

3、黑茶可以快速中和血糖，如果是低血糖或血压低的人饮用，会容易恶心头晕。

4、如果是失眠的人也是不适合饮用黑茶，茶叶里面含有的咖啡因和芬香物质会让人兴奋，让人难以入眠。

扩展资料：

喝水中含有的鞣酸也比较多，这种物质可以和食物中的蛋白质、维生素以及微量元素等身体所需要的物质结合，导致这些营养物质不能够正常的被身体所吸收。长期如此，很容易导致身体出现营养不良的情况，例如便秘以及贫血，对身体健康危害非常的巨大。

虽然黑茶服用之后对于身体具有一定的保健作用，对于癌症、衰老还有高血压、高血脂等都有着很好的治疗作用，但是并不是所有人都是适合服用的。专家建议，女性在哺乳期的时候最好别喝黑茶。这是因为过量的服用黑茶会影响母亲身体中的乳汁分泌，并且茶叶中所含有的咖啡碱也会通过乳汁传递到孩子的身体中，间接的影响孩子的身体发育。

黑茶中的茶多酚及其氧化产物能溶解脂肪，并促进脂类物质排出，因而个能降低血液中总胆固醇、游离胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇及三酸甘油脂的含量，从而减少动脉血管壁上的胆固醇沉积，降低动脉化的发病率。而且黑茶中含有丰富的维生素B1，维生素B1在脂肪氧化分解释放热量过程中起着重要作用，可以促进脂肪燃烧。

参考资料：

黑茶的功效与作用_凤凰网

黑茶到底有什么好处

黑茶的营养价值很高，适当饮用对我们的身体很好，主要有以下好处

1 黑茶让我们年轻永驻，黑茶中的抗氧化剂可以彻底破坏癌细胞中化学物质的传播路径

2 黑茶让我们不再感冒，用黑茶漱口可以预防流行性感冒

3 黑茶让我们远离骨质疏松，黑茶中的多酚类有抑制破坏骨细胞物质的活力

4 黑茶让我们血流通畅，黑茶含有多种营养成分，比如多种水溶性维生素、丰富的微量元素硒、钾、锰，还含有一种类黄酮化合物。黑茶冲泡后70%的钾可溶于茶水内，钾有增强心脏血液循环的作用

5 黑茶让我们精力充沛，经常喝黑茶可以使思考力集中，进而使思维反应更形敏锐

黑茶虽好，但有有很多的禁忌，比如发烧者慎饮等等

黑茶的九大功效

一、黑茶有杀菌、消炎功效

黑茶汤色的主要组成成分是茶黄素和茶红素。研究表明，茶黄素不仅是一种有效的自由基清除剂和抗氧化剂，还对肉毒芽杆菌、肠类杆菌、金**葡萄球菌、荚膜杆菌、蜡样芽孢杆菌有明显的抗菌作用。

二、黑茶有降血压功效

茶叶具有降血压的作用早有报道。最近，日本报道，茶叶中特有的氨基酸茶氨酸能通过活化多巴胺能神经元，起到抑制血压升高的作用。

三、黑茶有抗氧化、延缓衰老、延年益寿功效

黑茶中的儿茶素、茶黄素、茶氨酸和茶多糖，尤其是含量较多的复杂类黄酮等都具有清除自由基的功能，因而具有抗氧化、延缓细胞衰老的作用。

四、黑茶有助消化、解油腻、顺肠胃功效

黑茶中的咖啡碱、维生素、氨基酸、磷脂等有助于人体消化，调节脂肪代谢，咖啡碱的 作用更能提高胃液的分泌量，从而增进食欲，帮助消化。

五、黑茶利尿解毒、降低烟酒毒害

黑茶中咖啡碱的利尿功能是通过肾促进尿液中水的滤出率来实现的。同时，咖啡碱对膀胱的 作用既能协助利尿，又有助于醒酒，解除酒毒。

六、黑茶能改善糖类代谢、降血糖、防治糖尿病

黑茶中的茶多糖复合物是降血糖的主要成分。茶多糖复合物通常称为茶多糖，是一类组成成分复杂且变化较大的混合物。

七、黑茶有抗癌、抗突变功效

癌症是当前世界上引起人类死亡率极高的疾病之一。自20世纪70年代后期，世界各国的科学家先后发现茶叶或茶叶提取物对多种癌症的发生具有抑制作用。

八、黑茶能调节血脂、血糖、血压，防止血管硬化

血脂含量高，会使得脂质在血管壁上沉积，因而引起动脉粥状硬化和形成血栓。黑茶具有良好的降解脂肪、抗血凝、促纤维蛋白原溶解作用和显著抑制血小板聚集，还能使血管壁松驰，

增加血管有效直径，从而抑制主动脉及冠状动脉内壁粥样硬化斑块的形成。达到降压、软化血管，防治心血管疾病的目的。

九、黑茶能补充膳食营养

黑茶中含有较丰富的营养成份，最主要的是维生素和矿物质，另外还有蛋白质、氨基酸、糖类物质等。对主食牛、羊肉和奶酪，

饮食中缺少蔬菜和水果的西北地区的居民而言，长期饮用湖南黑茶，是他们人体必需矿物质和各种维生素的重要来源，有生命之茶之说。

扩展资料：

黑茶的饮用禁忌

一、忌喝新茶。

新茶存放时间短，含有较多的未经氧化的多酚类，醛类及醇类等物质，对人的胃肠黏膜有较强的 作用，易诱发胃病。因此，黑茶类新茶宜少喝，存放不足半个月的新茶更应忌喝。

二、女性月经期间不能喝黑茶。

专家建议，女性月经周期最好不要喝黑茶，这是因为每次月经到来的时候，女性的身体就会消耗掉不少的铁元素。研究发现，除了人体正常的铁元素损失之外，女性每次月经的时候都要额外损失二十毫克的铁元素。

三、忌喝头遍茶。

茶叶在栽培与加工过程中曾受到农药等有害物的污染，茶叶表面总有一定的残留。因此，头遍茶有洗涤作用应弃之不喝。

四、孕妇喝黑茶要适量。

专家告诉我们，孕妇可以喝黑茶，但是一定要注意服用量，过量容易对身体造成损伤。如果过量的饮用了黑茶，那么很容易导致孕妇出现妊娠贫血的情况，并且腹中的孩子也有可能出现先天性的缺铁性贫血，这是一生都难以弥补的损伤。

人民网—黑茶的九大功效与作用详解

人民网—黑茶可降“三高” 饮用黑茶禁忌需知道

饮用安化黑茶有什么好处？

安化黑茶，产自湖南益阳安化县而得名。

传说在古代的“丝绸之路”上，运茶的马帮经常遇到下雨，淋湿了茶，茶商心痛不甘心丢弃。途径一个痢疾横行的村子，村里病了很多人。

村民们没吃没喝。茶商想自己带的茶长霉了，不值钱了，就送给这些可怜的家庭吧。

结果奇迹发生，村子里的人们痢疾全好了。事实上，安化黑茶的产生，比传说中的要早得多。

据《明史·食货志》记载：“神宗万历十三年（公元1585年）中茶易马，惟汉中保宁，而湖南产茶，其直贱，商人率越境私贩私茶。”安化黑茶是20世纪50年代绝产的传统工艺主要由于海外市场的征购，这一原产地在安化山区的奇珍才得以在21世纪之初璧现，并风靡广东及东南亚市场。

其声誉之盛，已不亚于当今大行其道的普洱，被权威的台湾茶书誉为“茶文化的经典，茶叶历史的浓缩，茶中的极品”。 安化在明代前期（15世纪）参照四川乌茶的制造方法，加以改进，制成黑茶。

乌茶是蒸青（水煮）茶，黑茶是杀青（锅炒）茶，相比之下，黑茶除掉了青叶气，滋味醇和，有松烟香，更受西北各少数民族的欢迎。当时， 喇嘛常至京师礼佛朝贡，邀请赏赐。

回藏时，明朝廷赏给许多礼物，其中茶叶是大宗，指定由四川官仓拨给，但喇嘛们却绕道湖广收卖私茶。湖广黑茶最合他们的口味，而黑茶主产于安化一带，后统称安化黑茶。

安化黑茶至晚产于15世纪后期，通常经由湖北运销北方和西北。由于安化茶滋味浓厚醇和，且量多价廉，西北那些领取官茶引票的茶商，都越境至湖南采购私贩。

从明至清，茶叶都属于朝廷的“计划供应商品”，而四川茶、汉中茶在有明一代是朝廷的“定点生产商品”，利厚畅销的安化黑茶很快让汉茶和川茶市场冷落，产销萧条。明朝万历23年（1595年），御史李楠和徐侨为湖南茶叶在奏本中打架，一个要求朝廷颁令禁运，免妨茶法马政；另一个认为湖南茶对西北游牧民族有利，不宜禁止。

后经户部裁定，报请皇帝批准：自后销西北的引茶，以汉、川茶为主，湖南茶为辅。至此，安化黑茶才算成了官茶。

经过茶商和市场的长期甄选，安化黑茶逐渐兴盛起来。晋、陕、甘、鄂、湘等省籍商人，各成一行帮，来安化采购和制作黑茶。

资本雄厚的晋、陕、甘茶商，还在安化建有楼阁，设立行帮组织和商业铺面。资江沿岸各处，都有因此而人丁旺盛商业繁荣的市井，如黄沙坪、酉州、苞芷园、小淹、边江、唐家观、雅雀坪、东坪、桥口等地。

道光元年（1820年）以前，陕西商人驻益阳委托行栈汇款到安化定购黑茶，或以羊毛、皮袄换购，因资金较少进货不多，人称“滚包商”。受托栈行雇人下乡采买茶叶原料，踩捆成包，以利运输。

最初大小形状和重量不一，后来逐渐统一为小圆柱形，重约老秤10斤，称为“百两茶”。清同治年间，晋商“三和公”茶号在“百两茶”的基础上选用较佳原料，增加重量，用棕与篾捆压成圆柱形，每支净重1000两（16两老秤合3727公斤），称为“千两茶”，圆柱长约5尺（1665公分），圆周17尺（56公分）。

这种茶主要是晋商经营，又以籍贯不同分为“祁州卷”和“绛州卷”。祁州卷系山西祁县、榆次等地茶商经营，每支重1000两，产量较多；“绛州卷”为绛州茶商经营，每支重1100两，数量较少。

把茶叶制作成立柱的形状，经过炒、渥、蒸、踩等数道工序，一方面增加了有限体积内茶叶的重量；另一方面是黑茶品质形成之必需。“百两茶”、“千两茶”系列有一个总的称呼——花卷。

有三重含义：一是用竹篾捆束成花格篓包装；二是黑茶原料含花白梗，特征明显；三是成茶身上有经捆压形成的花纹。茶呈圆柱，像一本卷起来的书，故称“花卷”。

另外，在“祁州卷”和“绛州卷”之外，有老牌本号加料绛州卷，品质最高，号称“卷王”，历史上产量极少。 中国自古就有“以茶治病”的历史，古代民间采用老茶治疗糖尿病、痢疾、伤风等的记载甚多，现代医学认为：茶中的多酚类、茶多糖类、茶皂素类、氨基酸生物碱类和无机元素都对人体具有保健功能。

茶是一种能增强人体免疫力、抗氧化衰老、抗癌变、降血脂、调节新陈代谢的特殊饮料，所有被世界茶学界、医学界公认为21世纪的健康饮料，位于世界六大健康饮料之首。 黑茶属于后发酵茶，其独特的加工过程，尤其是微生物的参与使其具有特殊的中医药理功效，其富含茶多糖类化合物被医学界认为可以调节体内糖代谢（防止糖尿病）、降血脂、血压、抗血凝、血栓、提高机体免疫力。

临床试验证明，黑茶之特殊功效显著，是其他茶类不可替代。过利用高通量筛选技术，选择10个现代疾病的模型，研究了黑茶对人体健康的功能，其中包括降血压、降血脂、降血糖模型，抑制癌细胞扩散模型、提高人体免疫力模型等等。

通过模型评价发现，千两茶和茯砖对降压、降脂、降糖有显效，对人体脂肪代谢、体重控制非常有帮助。此外，千两茶的提取物对胃癌细胞、肝癌细胞的扩散有抑制作用。

同时，化学试验发现千两茶中有两种其他茶叶中从未见到的成分。“这些都给健康带来了新的希望，也说明尽管湖南黑茶的原料比较粗老，边疆人民却长期以来一直依赖它、选择它，是有其深刻的科学道。

安化黑茶的功效有哪些呢？

黑茶有9大功效：国家药检局正在把安化黑茶申报入《中华药典》 ，唯一获此殊荣的茶类，唯一能发花（金花又叫黑金）的茶。

2011年10月4号央视7台科技苑栏目：能发花的安化黑茶报道过。安化黑茶遍布金**颗粒。

这种颗粒俗称金花（冠突散囊菌）。这是以特殊环境为基础然后自然生长的益生菌，存放越久生长越多，无法人工添加，否则无法存活。

其它任何茶类都不可能有。补充膳食营养，增强免疫力 ； 助消化，解油腻，顺畅胃；减肥，预防心血管疾病；抗氧化，抗衰老；抗癌，抗突变；降血压；降血糖，防治糖尿病；杀菌，消炎；利尿解毒，降低烟酒毒害。

黑茶的作用与功效

黑茶的基本工艺流程是杀青、初揉、渥堆、复揉，干燥五道工序，其中渥堆是形成黑茶品质的关键，渥堆中的水热作用，微生物发酵作用使茶色油黑或黑褐，故称黑茶。

至于最佳，个人认为品茶跟其他艺术一样，个人有个人的欣赏角度，普洱茶，广西六堡茶名气较大，湖南黑茶，湖北老青茶也不错，水温方面，由于黑茶原料粗老，需100摄氏度，一般用盖碗泡，投茶量5至8克，如果用小壶泡，投放三四成即可，你说的块状的茶叶应该是紧压茶，属于再加工茶类，一般是以黑茶为原料，不过绿茶，乌龙茶，红茶也可以做，现在主要的紧压茶由砖茶，沱茶，饼茶之类 而黑茶对抑制腹部脂肪的增加有明显的效果。黑茶是由黑曲菌发酵制成，顾名思义是黑色。

在发酵过程中产生一种普诺尔成分，从而起到了防止脂肪堆积的作用。减肥者喝较好，还有黑茶较浓醇，口味淡者最好别喝。

湖南安化黑茶的功效有哪些

并且是能深沉排毒，降低血压，重金属、痢疾，黑茶里面还富含有氨基酸：黑茶他里面富含着膳食纤维，儿茶素等多种化合物的成分，保护好肝和肾，清肠胃，这种茶黄素能够好好的软化血管，减肥胖，这样还可以好好的活化蛋白质激酶，比如腹胀：湖南安化黑茶里面富含茶黄素： 黑茶的第一大功能是清脂肪，被人称作“心血管的清道夫”，加快脂肪的分解，而且今天我要告诉你：安化的黑茶中里面含有多酚类以及氧化产物能够溶解脂肪。

黑茶的第三大功能就是清血管，这个安化黑茶被人韩国的人称作是“瘦身茶”，所以？ 其实安化黑茶的功效主要就是四个方面，这些对于人体内的新陈代谢，媳妇体内的毒素，这是对于改善肠道微生物非常好的东西我想很多的人都知道茶叶里面有很多的功效，比如这些酒精，湖南黑茶里面有着独特的益生菌的一些因子和多酚类的氧化物，通过长期的引用黑茶可以轻易把他们排除体外，而且还能好好的治疗一些小毛病；被日本人就称作是“美容差”；台湾的人称为“消食茶”，体内垃圾，对于人体的内脏的精华功能，快速的降低体内脂肪的含量，你们知道黑茶有哪些功效吗和它的特点吗。 黑茶的第四大功能是请毒素，这种可以好好的有效抑制血压升高，而且黑茶里面含有的一些还能很好的降低血液中胆固醇的含量、消化不良的等症状。

还有黑茶里面的茶多糖可以降低血糖含量，这种膳食纤维对于调理肠胃有着很好的功效，能够有效的清除血管壁内一些不必要的物质和多余的物质，降三高，而且还有有益生菌参与。 黑茶的第二大功能是助消化，其实黑茶里面的功效就更是多，这样是间接保护了肝和肾。

喝黑茶的好处和坏处,在市场上的价格

黑茶属后发酵茶，是我国特有的一种茶类，具有悠久的历史，黑茶正成为风靡本市的保健佳品，在一些以肉食为主的地区和国家，黑茶是当地居民不可替代的必需品，一起来看看经常喝黑茶有哪几点好处吧。

步骤/方法助消化、解油腻、顺肠胃

1、黑茶中的咖啡碱、维生素、氨基酸、磷脂等有助于人体消化，调节脂肪代谢。

2、黑茶中的咖啡碱 作用，更能提高胃液的分泌量，从而增进食欲，帮助消化。

3、日本学者通过科学检验已证明，黑茶具有很强的解油腻、消食等功能，这也是肉食民族特别喜欢这种茶的原因。

4、黑茶还能改善肠道微生物环境，具有顺肠胃的功能，我国民间有利用老黑茶治疗腹胀、痢疾、不消食的传统。

降脂、减肥、软化人体血管、预防心血管疾病

1、血脂含量高，会使得脂质在血管壁上沉积，因而引起动脉粥状硬化和形成血栓。

2、黑茶具有良好的降解脂肪、抗血凝、促纤维蛋白原溶解作用和显著抑制血小板聚集。

3、黑茶能达到降压、软化血管，防治心血管疾病的目的。

补充膳食营养

1、黑茶中含有较丰富的营养成份，最主要的是维生素和矿物质，另外还有蛋白质、氨基酸、糖类物质等。

2黑茶是西北地区的居民不可替代的必需品。

注意事项黑茶被韩国人称为“瘦身茶”；日本人称为“美容茶”；西北少数民族称为“消食茶”。

黑茶能使血管壁松弛，增加血管有效直径，从而抑制主动脉及冠状动脉内壁粥样硬化斑块的形成。

、对主食牛、羊肉和奶酪，饮食中缺少蔬菜和水果的西北地区的居民而言，长期饮用湖南黑茶，是他们人体必需矿物质和各种维生素的重要来源，有生命之茶之说。

营养学博士 吴映蓉茶是我们日常生活中不能缺少的饮料，便利商店里有满满整柜的茶饮，珍珠奶茶店也是到处林立。但是很少人知道各种茶是怎么制造出来的？到底哪一种茶比较好呢？红茶与绿茶的功效又有何不同呢？ 茶里谁是王？ 有一回和以前的同事聚餐，大家一起去吃饮茶，服务生一上来就问：「要喝乌龙？ 香片？普洱？菊花？……」大家一阵我看你，你看我，不知道要选什么？后来就推派我决定要喝哪一种茶，接着又开始讨论一堆有关于茶的问题：是绿茶好还是红茶好？那日本煎茶呢？听说普洱茶也不错？ 「茶」清楚，才健康！ 其实关于茶的问题实在是一箩筐，每个地方喜欢喝的茶有不一样。以颇受欢迎的普洱茶为例，就是一种有别于绿茶、包种茶或红茶的茶类，它是将绿茶经过微生物「霉菌」发酵而得的「后发酵茶」，因此有一种略带霉味的香气，日本学者也曾发现，普洱茶可降低母老鼠血浆中的三酸甘油酯和胆固醇，但对其作用机制尚不明了。 一、茶的保健功效 （一）茶叶中儿茶素的主要保健功效 1 超级抗氧化高手 茶叶中有一种儿茶素也是类黄酮素的一员，是茶叶中的主要多酚类，儿茶素类的主要成分有四种，分别为EGC（epigallocatechin）、EC（epicatechin）、EGCg（epigallocatechin gallate） 和ECg（epicatechin gallate）， 茶叶中以EGCg 的含量最多，也是抗氧化能力最强的儿茶素。EGCg 的抗氧化能力相当于维生素C 及维生素E 的25 ～ 100倍。 以一杯绿茶为例，它的抗氧化能力高于一份花椰菜、一份菠菜或一份草莓。但也不是每种茶的抗氧化能力都这么好，绿茶的抗氧化能力优于红茶6 倍之高，因为茶叶中的儿茶素会随着发酵过程被氧化掉，所以， 发酵越久的茶，儿茶素越少。所以喝绿茶是获得儿茶素的好方法 。 2 抑菌抗病毒 当我们遭到细菌或病毒感染时，细菌或病毒会想办法附着在正常细胞上，进一步分裂、分泌一些毒素，使我们的健康细胞生病。 儿茶素 能够阻止细菌或病毒附着在健康细胞上，而且还能破坏细菌分泌的毒性蛋白质，能抵抗细菌及病毒，保护我们的细胞。营养学博士 吴映蓉茶是我们日常生活中不能缺少的饮料，便利商店里有满满整柜的茶饮，珍珠奶茶店也是到处林立。但是很少人知道各种茶是怎么制造出来的？到底哪一种茶比较好呢？红茶与绿茶的功效又有何不同呢？ 茶里谁是王？ 有一回和以前的同事聚餐，大家一起去吃饮茶，服务生一上来就问：「要喝乌龙？ 香片？普洱？菊花？……」大家一阵我看你，你看我，不知道要选什么？后来就推派我决定要喝哪一种茶，接着又开始讨论一堆有关于茶的问题：是绿茶好还是红茶好？那日本煎茶呢？听说普洱茶也不错？ 「茶」清楚，才健康！ 其实关于茶的问题实在是一箩筐，每个地方喜欢喝的茶有不一样。以颇受欢迎的普洱茶为例，就是一种有别于绿茶、包种茶或红茶的茶类，它是将绿茶经过微生物「霉菌」发酵而得的「后发酵茶」，因此有一种略带霉味的香气，日本学者也曾发现，普洱茶可降低母老鼠血浆中的三酸甘油酯和胆固醇，但对其作用机制尚不明了。 一、茶的保健功效 （一）茶叶中儿茶素的主要保健功效 1 超级抗氧化高手 茶叶中有一种儿茶素也是类黄酮素的一员，是茶叶中的主要多酚类，儿茶素类的主要成分有四种，分别为EGC（epigallocatechin）、EC（epicatechin）、EGCg（epigallocatechin gallate） 和ECg（epicatechin gallate）， 茶叶中以EGCg 的含量最多，也是抗氧化能力最强的儿茶素。EGCg 的抗氧化能力相当于维生素C 及维生素E 的25 ～ 100倍。 以一杯绿茶为例，它的抗氧化能力高于一份花椰菜、一份菠菜或一份草莓。但也不是每种茶的抗氧化能力都这么好，绿茶的抗氧化能力优于红茶6 倍之高，因为茶叶中的儿茶素会随着发酵过程被氧化掉，所以， 发酵越久的茶，儿茶素越少。所以喝绿茶是获得儿茶素的好方法 。 2 抑菌抗病毒 当我们遭到细菌或病毒感染时，细菌或病毒会想办法附着在正常细胞上，进一步分裂、分泌一些毒素，使我们的健康细胞生病。 儿茶素 能够阻止细菌或病毒附着在健康细胞上，而且还能破坏细菌分泌的毒性蛋白质，能抵抗细菌及病毒，保护我们的细胞。 3 降低血糖 儿茶素经研究证实可抑制肠道内淀粉分解酵素的活性，降低肠道吸收葡萄糖的速度，因此能减缓饭后血糖上升的程度。也有研究指出，绿茶和儿茶素可强化胰岛素的作用，帮助血糖进入细胞中被利用，不会滞留在血液中形成高血糖，因此，儿茶素对血糖的调控有帮助。 4 降低血脂质及胆固醇 不论是人体研究或是动物实验都发现，儿茶素的确能降低血中的三酸甘油酯及总体胆固醇含量。也有人体研究发现，若连续喝六周的乌龙茶，不但可以降低血脂肪浓度，还能增加好胆固醇（HDL-cholesterol）的浓度。平时喝喝绿茶，吃一些含儿茶素的水果，是预防心血管疾病的好方法。 （二）茶叶的儿茶素（catechins）与咖啡因 茶叶中也含有咖啡因，但是， 茶叶中的儿茶素会抑制咖啡因在胃部被吸收，使咖啡因的坏处无法在身体内发挥 ，虽然有些茶的咖啡因比咖啡还高，但因为有儿茶素的存在，使我们不觉得茶中的咖啡因很强。而发酵越久的茶，儿茶素的含量越少，所以咖啡因的作用越强。如果要得到儿茶素的好处，绿茶是优于红茶的。 （三）红茶中的茶黄素 虽然红茶中的儿茶素因发酵减少，但有研究发现红茶中的茶黄素（theaflavins）也具有抗病毒的效果，但红茶中茶黄素的含量并不高。 （四）奶茶有保健功效吗？ 另外，像奶茶是不是仍具有茶的好处呢？其实牛奶中的酪蛋白 (casien)会中和茶叶中儿茶素的有效成分，并 削弱茶叶的各项保健功效 。这个研究报告算是给奶茶爱用者一大打击，以后奶茶只能算是一种嗜好性饮料而已，若要靠茶类提供保护心血管的功效，尽量不要放入牛奶。 二、认识不同茶叶类型的特性 从茶树上长出的绿色叶子，是如何变成香气浓郁的茶叶呢？基本上，依茶叶的制作方式大致可分为以下四种： 1 不发酵茶：这种茶是采摘下的鲜叶先经过摊平，使其水分散失后，叶质变得柔软，就是所谓萎凋的过程；再经过杀青、揉捻，最后干燥。这一类不发酵茶就是所有的绿茶：包括龙井、日本煎茶。 2 半发酵茶：这种茶是由生叶经过日光萎凋步骤，在室内静置及搅拌，之后再炒菁、揉捻、干燥。它的制作重点是在「搅拌 ( 做青)」的步骤，做青是将适度萎凋的叶片放在竹筛里，来回筛动，使茶叶与茶叶之间彼此碰撞摩擦，这种操作又称「碰青」，其实就是发酵的过程。 茶叶在反复碰撞之后，叶的边缘因碰撞而受伤，进而促进茶叶边缘的霉性氧化作用，形成中青偏红的状态，做青完就立即以锅炒杀青，迅速制止霉性氧化。这一类依据发酵的程度又可分为文山包种茶、冻顶乌龙茶、铁观音茶、东方美人茶等。 3 全发酵茶：这种茶也是经由青茶，然后经过萎凋、揉捻，最重要的是「发酵」，然后干燥。这种全发酵过程做出来的茶就是红茶。 4 后发酵茶：这种茶是将茶青经炒菁、揉捻、干燥等手续后，堆置在仓库中进行「渥堆」，使茶叶内的多酚类化合物氧化，其氧化可分自动氧化、酵素性氧化、曲菌氧化等三种不同方式。 普洱茶就是标准的后发酵茶。 (1) 茶会伤害人体吸收铁质的能力，如果有贫血的毛病，进餐时最好避免喝茶。 (2) 由于普洱茶陈放多年，有时因存放的条件不佳而菌数相当高，建议冲泡普洱茶时应用煮开的滚水才能杀菌，只用热水冲泡是不够的。 本文摘自《一个人到一家人的日常营养学》／吴映蓉（台湾大学农化学研究所营养学博士）／脸谱

不能，建议还是按照正规的方法降血糖酒精或烟草可以令人感到陶醉与刺激，同样地咖啡因也可以令人感到兴奋。咖啡因里，由于有刺激中枢神经或肌肉的作用，可使肌肉或疲劳恢复，工作效率提升，具有清醒的效果更能使头脑反应活泼灵敏。因为咖啡因会提高体内“压力”荷尔蒙的分泌，刺激肝脏中贮藏的葡萄糖的释放，从而提高血糖浓度。

茶叶可以降血糖,人家早做多很多实验了,例如国内外学者对茶叶为何降血糖进行了大量研究。20世纪80年代日本学者清水岭夫用冷水、温水、沸水三种方法抽提茶叶浸出物,然后用高血糖的老鼠进行实验。现有许多国内专家都对茶多酚进行降血糖研究,例如<茶多酚降血糖作用临床观察>主要成分是茶多酚,这种物质,茶叶越老含量越多,所以乌龙茶里的含量相对比其他茶类要高另外茶色素(主要是茶黄素)也起到一定的作用

黑茶是将血糖的理想茶类之一,黑茶中有两种类似胰岛素的物质茶黄质和茶红质,两种成分可以替代胰岛素起到降糖的功效。

我国黑茶品种繁多，主要有云南普洱茶、广西六堡茶、湖南湘尖以及湖北老青茶等