新加坡有哪些好吃的 十大特色美食小吃推荐

　　NO1肉骨茶(Bak-Kut-The)\x0d\　　肉骨茶是新加坡最普遍的美食，猪肉和猪骨配合中药煲成的汤底，碰撞出独特的风味扬名海外，深受来自世界各地饕客的喜爱。早已成为新加坡一种独特的饮食文化，如果不喜欢浓烈的草药味，另一种以胡椒制成的较为清淡的汤便一定能让你满意。肉骨茶可与米饭与面条搭配食用，油条则是最为常见的佐茶食物。一碗肉骨茶还可与猪骨、腌菜及红烧豆腐皮一同食用。无论如何搭配都是美味无比。\x0d\　　经典推荐：松发肉骨茶\x0d\　　推荐理由：始自1969年，松发承载了新加坡人太多的回忆\x0d\\x0d\　　\x0d\　　NO2海南鸡仔饭\x0d\　　海南鸡饭是新加坡的一道准“国菜”。鸡肉鲜美嫩滑、米饭芳香扑鼻、配以鸡汤、切片的黄瓜和辣椒酱一起食用，妙不可言。极其简单，却美味无比，堪称一绝。\x0d\　　海南鸡饭是上个世纪二三十年代由海南移民带到新加坡的，却意外地大受当地人欢迎。菲律宾总统马科斯的女儿还特地搭飞机去新加坡品尝，所以别小看这一小碗米饭，它可有“总统鸡饭”之称呢！更难怪会有那幺多的华人明星对它情有独钟，据说刘德华还经常专程去新加坡去吃海南鸡饭。\x0d\　　经典推荐：天天海南鸡仔饭\x0d\　　推荐理由：25年如一日的专注，足以满足每一位饕客最叼嘴的要求。\x0d\\x0d\　　\x0d\　　NO3：辣椒/黑胡椒蟹Chilli Crab & Black Pepper Crab\x0d\　　在各种新加坡传统麻辣口味的料理中，以辣椒螃蟹和黑胡椒螃蟹最为出名。\x0d\　　辣椒蟹就是将整个的大螃蟹切开，连肉带壳加上茄汁、辣椒一起拌炒。吃起来香辣中带着微甜的可口滋味，明快的颜色让人胃口大开，红色鲜香的酱汁加入勾芡与蛋花。用馒头搭配浓香酱汁一起入口，余味无穷。\x0d\　　值得一提的是，新加坡的海蟹个头特别大，一个蟹脚就有两根手指般粗，蟹壳厚而脆，肉质非常细腻，鲜美无比。\x0d\　　经典推荐：海鲜共和国\x0d\　　推荐理由：新加坡四大海鲜餐馆在此“合体”，构成了一个独一无二的海鲜美食天堂。\x0d\\x0d\　　\x0d\　　NO4：娘惹菜\x0d\　　中国人与马来人通婚的后代，女的称为“娘惹”。娘惹菜”是新加坡的地道美食。\x0d\　　由传统中国菜烹饪法与马来香料完美结合，融会了甜酸、辛香、微辣等多种风味，所用的酱料都由起码十种以上香料调配而成。是令人交口称赞的南洋最特别、最精致的佳肴之一，自成一派。\x0d\　　叻沙(LAKSA)是娘惹美食中最具盛名的一种，中国素材的内敛遇上马来料理的奔放，调和出人间稀有的爱恋热情。\x0d\　　经典推荐：Candlenut\x0d\　　推荐理由：三代人的传承，酝酿最醇厚的“娘惹”记忆味道。\x0d\\x0d\　　\x0d\　　NO5：沙爹\x0d\　　沙爹，直白点来说，就是烤肉串。是新加坡最著名的马来菜之一，极受欢迎。沙爹通常成10串进行售卖，蘸点甜辣的花生酱口味则更加独特，通常还搭配洋葱片、黄瓜片以及裹在椰子叶中的马来饭团一起吃。\x0d\　　像中国一样，许多摊档、餐馆以及美食中心，如东海岸人工湖美食村、24小时开放的老巴刹美食中心，都能找到专营地道沙爹的小摊。\x0d\　　经典推荐：老巴刹\x0d\　　推荐理由：文物级别的美食中心，没有你吃不到，只有你想不到。\x0d\　　NO6：炒_条\x0d\　　这是又是一道新加坡的经典美食，样子虽不起眼，但其粘甜可口的风味颇受本地美食家的喜爱，让很多人沉迷于它。里面有河粉、面条、鲜蛤、鱼饼和蔬菜等等。\x0d\　　新加坡大多数美食中心都有炒_条的小摊，它也是Princess Terrace Café的招牌名菜。选择鲜蛤或是虾肉搭配一份冒着热气的炒_条，尽情享受这道丰盛的美味吧。\x0d\　　经典推荐：麦士威路熟食中心\x0d\　　推荐理由：拥有100多个摊位，提供各式地道美食，让人目不暇接。\x0d\\x0d\　　\x0d\　　NO7：咖喱鱼头\x0d\　　著名的新加坡咖喱鱼头是本地印度、华族和马来文化相互融汇的美食结晶，正是因为这一点，才让它成为新加坡城内最炙手可热、最诱人和最受喜爱的菜肴之一！\x0d\　　咖喱鱼头适合下饭吃，不过华人更爱用松软的馒头把碟子里的咖喱酱汁吸饱了送入口中。特别是馒头带甜，可以很好地中和咖喱的辛辣味儿。这样子吃法，就能让不太嗜辣的人也尽情地享受咖喱鱼头了。\x0d\　　经典推荐：小印度上的阿波罗蕉叶(Banana Leaf Apolo)\x0d\　　推荐理由：别具一格的印度吃法，让你大快朵颐。\x0d\\x0d\　　\x0d\　　NO8：咖椰土司(Kaya Toast)\x0d\　　咖椰土司是新加坡人最喜爱的早餐，可在新加坡任何一家老牌咖啡馆或美食广场找到这种令人回味无穷但又简单质朴的食品。\x0d\　　咖椰是用鸡蛋、糖、椰浆以及香兰香料制作而成的一种当地调味酱。新加坡人都喜欢以涂抹了咖椰的土司开始一天的时光。实际上，在新加坡几乎没有一家咖啡店会不出售这种食品。\x0d\　　经典推荐：亚坤咖椰吐司店(Ya Kun Kaya Toast)\x0d\　　推荐理由：70多年的历史传承，保持令人垂涎的咖椰吐司滋味。\x0d\\x0d\　　\x0d\　　NO9:拉茶\x0d\　　拉茶是新加坡民间招牌饮料，它对于新加坡的独特意义源自于各种因素：首先，所使用的康乃馨牌炼乳是新加坡的名牌产品；此外，其调制过程非常富于艺术性，茶水在各个杯子间被冲来冲去，冲出丰富的泡沫，这也是“拉”字的含意。\x0d\　　在新加坡，拉茶走入了星巴克和香啡缤等无数咖啡店，所以想要喝到这款特色饮料相当容易。\x0d\　　经典推荐：街边摊\x0d\　　推荐理由：现场“拉”来“拉”去的调配过程富于乐趣，可让人大饱眼福。\x0d\\x0d\　　\x0d\　　NO10新加坡司令\x0d\　　这本是酒吧调酒师严崇文自创的鸡尾酒，岂料大受欢迎，甚至名扬海外，成为一款足以代表新加坡的“国家饮料”，\x0d\　　纽约有“曼哈顿”，俄罗斯有“莫斯科之驴”，长岛有“长岛冰茶”，而新加坡这种鸡尾酒闻名遐迩。其色泽红艳，适于女士饮用。由于新加坡司令广受喜爱，现在商业超市和店铺里已有瓶装出售。\x0d\　　经典推荐：莱佛士酒店\x0d\　　推荐理由：作为新加坡司令的“诞生地”，理由还用多说么？

“娘惹菜”是新加坡的地道美食。

中国人与马来人通婚的后代，男的称为“簔簔”(巴音)，女的称为“娘惹”。簔簔人、娘惹人的饮食结合了两种族人的文化背景和习惯，他们平常吃的菜便叫“娘惹菜”。

“娘惹菜”是令人交口称赞的南洋菜式之一，自成一派。

娘惹美食融合了马来菜与中国餐的烹调美味。叻沙(LAKSA)是娘惹美食中最具盛名的一种，中国素材的内敛遇上马来料理的奔放，调和出人间稀有的爱恋热情。

娘惹菜系是由中国菜系和马来菜系合并而成的马六甲菜肴。“娘惹菜”味道偏浓，以甜酸、微辣为主，所用的酱料都由起码十种以上的香料调配而成。除了马六甲地区，娘惹菜还流传到了槟榔屿、新加坡以及印尼和泰国。

许多马来西亚原驻民认为：“娘惹”美食见证了马来人与华人的联姻喜庆，代表了浪漫丰富的娘惹美食特色。

“娘惹菜”是新加坡的地道美食。

娘惹菜中国人与马来人通婚的后代，男的称为“簔簔”(巴音)，女的称为“娘惹”。簔簔人、娘惹人的饮食结合了两种族人的文化背景和习惯，他们平常吃的菜便叫“娘惹菜”。

“娘惹菜”是令人交口称赞的南洋菜式之一，自成一派。

娘惹美食融合了马来菜与中国餐的烹调美味。叻沙(LAKSA)是娘惹美食中最具盛名的一种，中国素材的内敛遇上马来料理的奔放，调和出人间稀有的爱恋热情。

娘惹菜系是由中国菜系和马来菜系合并而成的马六甲菜肴。“娘惹菜”味道偏浓，以甜酸、微辣为主，所用的酱料都由起码十种以上的香料调配而成。除了马六甲地区，娘惹菜还流传到了槟榔屿、新加坡以及印尼和泰国。

许多马来西亚原驻民认为：“娘惹”美食见证了马来人与华人的联姻喜庆，代表了浪漫丰富的娘惹美食特色。

由于准备一道菜要使用多种不同的香料，臼桩间的准备工功复杂，早期娘惹下厨多为消磨时，所以做菜的时间较长。不过，受速食文化的影响，现今已可以买到调好的配料，或让电动搅拌器帮忙，省却不少功夫。

娘惹菜虽然使用了大量的南洋香料，看起来和马来菜或印度菜很相似，但味道却有出入。例如亚参鱼，看似咖哩鱼，但味道却偏酸及没有椰浆，还能尝到鱼肉的鲜甜味，符合中餐强调原汁原味的理念。

旧时代的娘惹，多属于家里的大家闺秀。平日足不出户的她们，家里的厨房成了消磨时间的好地方；女儿在家时，在厨房和母亲学习和研究做菜，出嫁后，不管家婆是要试探媳妇的烹饪实力，还是要把自己的手艺传给她，都拉近了彼此的距离。所以，吃着桌上的菜，洋溢着的却是母女或婆媳间的温馨和亲情。

娘惹菜系是由中国菜系和马来菜系合并而成的马六甲菜肴，新加坡地道美食，传统中国菜烹饪法与马来香料完美结合，融会了甜酸、辛香、微辣等多种风味，口味浓重，所用的酱料都由起码十种以上香料调配而成。令人交口称赞的南洋最特别、最精致的佳肴之一，自成一派。叻沙(LAKSA)是娘惹美食中最具盛名的一种，中国素材的内敛遇上马来料理的奔放，调和出人间稀有的爱恋热情。许多马来西亚原驻民认为：“娘惹”美食见证了马来人与华人的联姻喜庆，代表了浪漫丰富的娘惹美食特色。除了马六甲地区，娘惹菜还流传到了槟榔屿、新加坡以及印尼和泰国。

巴巴娘惹是十五世纪初期定居在满剌伽（马六甲）、满者伯夷国（印尼）和室利佛逝国（新加坡）一带的大明国后裔，是中国人和马来人结婚后所生的后代，称为baba nyonya，巴巴娘惹是翻译，是土生华人，在马六甲，槟城和新加坡都比较多。男性称为巴巴（baba），女性称为娘惹（nyonya）

娘惹菜http://baikebaiducom/linkurl=ASaNgn6b9uccat02ms639k7OOoVkcFDTSXeDzbJrqohB12cwGCYZRDKsF59FtEkym3NuE4OZsb_gKY4zXcXmtEkXh3RJ-cdOLKtyt1lIcYIMIfUmV5WrJyC2VZ3VVNit

娘惹菜

“娘惹”不是一道菜，而是一类菜的通称，也叫“爸爸娘娘”。来自马来人和土生华人通婚的后代之手，综合了甜、酸、香、辛辣等多种风味，自成一派，成为马来西亚最特别、最精致的佳肴之一。在马来西亚，你可以找到很多有娘惹标记的餐馆。无论蔬菜还是水果，放上姜、红辣椒、盐、米醋、酱油、芥末等经妙手调理，就变成与众不同的娘惹腌菜。代表菜有蟹肉丸子汤、咸菜鸭汤、甲必丹鸡、拉沙以及掺有酸辣汤汁的马来炒米粉。马来西亚很多餐厅都不提供猪肉，但娘惹菜中的一些可以让你尝到家乡的味道，如甜酱猪蹄、煎猪肉片、竹笋炖猪肉等。喜食甜品的人也可以在娘惹菜中找到知音，由椰浆、香兰叶、糯米和糖精制而成的娘惹糕甜度适中，嚼头儿足着呢。

喳喳

南洋还有好多让人琢磨不定的东西，加多加多可以解释为类似中国的凉拌菜，但喳喳是什么，问过好多人，都没有得到答案。喳喳是马来当地民间菜，不知具体来历。它可热可冷，但从口感上感觉它不应该属于通常的热菜或凉菜。么么喳喳的汤汁通常是充满了浓浓的椰浆味道，里面的材料有芋头、甜番薯等淀粉类的食物，煮出来的味道是比较香甜的，加上其糯软细腻的口感，通常被人们当作饭后的甜点。也可以随便添进去一些水果和清爽的碎冰，再淋上浓浓的炼乳和椰浆，作为冰点，这样的喳喳被叫做水果喳喳。例如以新鲜的芒果做主要材料的芒果喳喳，就是由香纯浓稠的芒果冰沙和新鲜的芒果切块，加上波霸珍珠共同组成的。在品尽了南洋的诸多美味之后，吸一口炼乳似的浓汤，吃一块入口即化的香芋，可以慢慢回味这次旅行的美妙滋味。

加多加多

在印尼餐馆的菜单上还有一道爽口悦目的冷菜，被称做“加多加多”。这是印尼语言，意思大概就是我们常说的“大拌菜”。大拌菜的内容是什么，没有确定，各家有各家的拌法，各店有各店的拌法。它通常是由各种蔬菜搭配组成，但也要调和花生酱食用。最常见的材料是将圆白菜切丝，长豆角切段，豆腐切小块，水煮鸡蛋切片与黄瓜片共同搭配垫底，里面还通常添加印尼的炸土豆片，与我们吃的薯片不同，这种土豆片炸得不干、不焦，有点像烤出来的，香而不涩。大家簇成一盘，十分丰盛。旁边还有一小篮印尼特产龙虾片或者苦果片，你可以用这些材料来蘸酱吃，也可以把酱一股脑地倒进盘中搅拌食用，更爽快些。花生酱是甜辣的，里面有印尼特产的虾膏、蒜头、椰奶、花生碎以及一点点椰糖，很香的。禁不住只顾吃酱，忘了吃菜，这类事情对于馋嘴的人也是十分可能。

沙嗲

有人说，没吃过沙嗲就等于没去过东南亚。去任何一家印尼或马来西亚餐厅，服务生大多会向你推荐他们的招牌菜——沙嗲。最早认识沙嗲是从南方产的小食品的包装袋上，还以为是广东话，也不明白那到底是什么，只知道味道辛辣，有点咖喱的感觉。当几个肉串和一个燃着炭火的小炉子端到眼前，还在问沙嗲到底在哪儿？服务生善意地笑笑，不就在这儿摆着么！这才明白原来沙嗲就是烤肉串。别看它模样和咱这儿街头巷尾的烤羊肉串差不多，味道却大不相同。沙嗲的主材是牛、羊、鸡肉和大虾，也是要先将其腌过并穿成串儿，但其肉块儿比较大，且不能烤得焦硬，要烤成鲜嫩的，吃时要蘸上一层厚厚的沙嗲酱。沙嗲酱由幼虾、食盐和菜油等制成的，里面添了花生碎，甚是香辣过瘾。一般都是烤熟了之后再服务上桌，但餐厅也为客人准备炭火以便加热。另外，沙嗲还讲究配搭黄瓜、洋葱和米粉粽子，这些都可以使入口的沙嗲味道更加分明。

椰浆饭

把米饭用椰浆蒸煮，佐以咖喱鸡、牛肉或鱿鱼，搭配黄瓜、炒江鱼籽和辣椒酱，再放在香蕉叶里用勺舀着吃或干脆用手抓着吃的一种传统小吃。

鱼汤面

面条的汤是用鲜鱼小火熬成的，配上切得细细的葱丝、黄瓜丝、黄梨丝、辣椒丝，清凉透明。

咖喱鱼头 整整１公斤半的鱼头腌后，加上咖喱、椰浆、姜末，经过几十分钟的炖煮，鲜香浓烈。

马来风光 用当地特产的马来酱和葱油炒的空心菜，清脆香甜，虾香浓郁。

家常酿豆腐

馅料是大地鱼干或鱼胶，陪辣椒酱吃。

椰子海鲜盅

椰子汁炖的红辣椒丝、咖喱、虾仁、鱿鱼，酸甜香辣。

印度鲜嫩烧烤

一整只抹了蒜泥、加上辣椒粉、肉桂粉、丁香、月桂等香料烤透的羊腿。

碳多拉烤嫩鸡

去外皮后的嫩鸡腿放在乳酪里，加入番红花、豆蔻、熟茴香等香料，再以蒜泥、盐、姜末等调味品腌几小时后经过烤炉炭烤。

马来沙拉

用花生酱、椰奶、辣椒、虾膏、香料等调成的特制酱汁，拌蔬菜水果。

巴厘式香炸鸡

鸡肉去除了大骨，切得大小合适，外焦里嫩，一点儿没有油腻感，上面覆着点点椰丝，口重的人也可以蘸酱吃。

印尼蕉叶包窝打鱼饼

几只竹节似的绿色芭蕉包整齐地码放在盘内，烤过的芭蕉叶飘着清香，剥开之后，里面是白色的鱼饼，嫩得像少女的肌肤。