网红餐厅都少不了这15个套路

网红餐厅都少不了这15个套路

1、起名，要么唯美要么靠谱

网红美食命名很重要，是用户对美食的第一印象，名字能对用户潜移默化的影响，关系到能不能红，火不火现在网红美食起名无外乎2个套路，要么唯美型名字，要么是靠谱型名字。

2、店面装修ins风， 塑造逼格体验环境

为了能让用户体验更上一层楼，掏钱掏得更爽快，耗时间耗得更舒心，拍照拍得开心，网红美食党在产品上的小心思动得差不多了，是时候转战整体的大环境。

当普通人士还将奶茶、面包、糕点店看作是街边小店，有往高处走的一派在店铺的选址和装修上下起了功夫。

■选址

对任何一家店而言，有人排队购买的前提是有充足的人流量，宜选址在闹市区，人流量与消费能力双高的商场成为这一批食物包装自己、转型升级的好去处。

回守各网红美食产品，大多都是在商场中站稳脚跟，将产品打造为中高端精品网红美食店，商场绝佳地理位置带来的，甚至还有产品定价的上扬，商场的人群定位相对更适配。

■装修

一些店也积极打造有设计感的店铺，通过店面的赏心悦目来吸引消费者。店面装修主打ins风， 原木风， 白色简约风， 暗系高冷风塑造高逼格体验环境。

■人格认同

吃东西的环境、氛围、地点，是否与消费群体的性格、个性一致。网红店给消费者的感觉是有温度的，它通过一个清晰的人格画像吸引着粉丝。

3、标签化产品，抢占味蕾和眼球

■盛世颜值

一款小吃能不能成为“网红”要看它的优势和记忆点，记忆点也没有那么神秘，只要投其所好下猛料就会有奇效，在口味上创新，赋予新的标签，比如以下“网红小吃”公开的秘密：

“芝士就是力量”

“得肉松者得天下”

“脂肪杀器牛油果”

“久食不厌的抹茶”

■与众不同

食材本身再也没有什么爆点可以挖的话，如何thinkoutside the box呢不如跨界吧!

突破常规的食物组合搭配，仰望包脚布在煎饼中加小龙虾、加金枪鱼；臭豆腐螺蛳粉的臭味相投；完美合理结合的榴莲有业内人士总结过一套"人间异味是清欢”的理论，越是少数人的喜欢的口味，更能标榜自己的特殊爱好。

4、视觉化推广，刺激用户拍照打卡

■美到盘子里

很多网红甜品店，食物的装盘一点要美，要美，要美，用漂亮的盘子，最后撒上糖粉，撒上抹茶粉，食物不一定最好，但造型一定要别致，色彩要鲜艳适合拍照，最重要的不是泡面，而是装泡面的米其林装盘，或者是泡面餐具上一句“我虽然是泡面，但是我不普通”的情怀。

■拍照要好看

冰淇淋没啥特别的，但是加上棉花糖，就是乌云冰淇淋，再配上城市背景，加上滤镜，真的是美飞起来的ins风。

网红美食前两条是其次，最最重要就是要拍照好看， 如果不能拍出显示卖者匠(tao)心(lu) 和买者品(yin) 味(zi) 的照片， 为啥还要去网红店

网红美食的共同特点：看着卖食物，实则是卖情怀，它们不常活在舌尖，却常活在我们的朋友圈、微博、inst gram中。

网红店的五个俗套路

1、起个“老”名字

“阿姨爷叔”等看上去有些年纪又有邻家味道的名字，既能拉近与消费者的距离，又能传递出“老味道”的信号；

2、用“高颜值”的原材料

吃起来能拉丝的芝士、当季的草莓，不仅销售时能吸引消费者，而且比较上镜，满足当代人拍照发朋友圈的需求；

3、雇人排队

为了营造人气，雇一批“消费者”排队，排完一轮再排一轮，“人气”足了，就吸引了真正的消费者；而排队也能吸引人流处眼球，引起羊群效应。

4、饥饿营销

采用各种限量销售手段，营造出供不应求的局面，进一步激发消费者的购买欲望；另一方面也能抬高消费者的格调。

5、找网络大号

利用微博、微信上的大Ⅴ、大号，推广全新的产品，大号一方面有巨大的流量支持，能够迅速在网络上形成话题，另一方面也能够得到网红的背书，一举两得。

网红餐饮的青春修炼手册

对于市面上层出不穷的网红品牌而言，想一直做潮流的宠儿，被大众偏爱是不可能的，所以，如何快速转型是很多网红品牌爆红后需要思考的重要问题。

对企业来说，决不应局限于成为网红品牌，而是应该加强对信息的把控，保证营销软实力不断加强的同时，谋取更长远的出路。

为了营造人气，雇一批“消费者”排队，排完一轮再排一轮，“人气”足了，就吸引了真正的消费者；而排队也能吸引人流处眼球，引起羊群效应。

4、饥饿营销

采用各种限量销售手段，营造出供不应求的局面，进一步激发消费者的购买欲望；另一方面也能抬高消费者的格调。

5、找网络大号

利用微博、微信上的大Ⅴ、大号，推广全新的产品，大号一方面有巨大的流量支持，能够迅速在网络上形成话题，另一方面也能够得到网红的背书，一举两得。

网红餐饮的青春修炼手册

对于市面上层出不穷的网红品牌而言，想一直做潮流的宠儿，被大众偏爱是不可能的，所以，如何快速转型是很多网红品牌爆红后需要思考的重要问题。

对企业来说，决不应局限于成为网红品牌，而是应该加强对信息的把控，保证营销软实力不断加强的同时，谋取更长远的出路。

1、即时化体验

随着信息交换越来越快，人们对于网红品牌体验的即时性越来越高。未来能够引起关注并持久输出的产品，必然是有着快速体验、快速共享的特性。

人们的注意点会越来越多，越来越分散。如果中间失去了关注链条，就不太容易引发持久的关注。

2、场景化消费

不论是老风格还是新装修，这些从新到旧、从旧到新的过程，都是让消费者完成场景化的体验，保证符合其内心价值观输出的原则。场景化不单单是产品带来的感受，也是整个品牌文化对外输出的东西。只有在场景内，人们才会更容易为服务和附加值付费。没有场景化，也就缺少了完整的价值反馈。

以网红咖啡馆为例，咖啡在这样的网红店里已经不太重要了。反而，咖啡馆的设计装饰更加关键。店里不仅有颜值、有咖啡，可能还会卖一些小清新的原创杂物。

顾客来到这个美的场景，有拍照的念头。正巧店家推出了分享照片有优惠的活动，照片上传到了社交媒体，从而引发了更多群体对这家店的兴趣，前来“拔草”。

3、口碑性传播

就如上文说的，在信息爆炸的时代。人们的交流也同样非常迅速。在“酒香不怕巷子深”’的时候，口碑传播非常慢，而互联网时代，口碑性传播就能起到加速加快的作用。并且，这种口碑传播的效用能够影响品牌的生死。

Speedo初入中国， 其天猫官方旗舰店开张距今不到一年。在有限的推广时间和预算内迅速提升品牌认知度，导入流量，依靠口碑效应得到了分享红利。

4、差异化标签

随着某个品牌的兴起，当某个品牌成为“爆款”的时候，同质化的内容也就相应增加。

如何在同质化的内容中，找出自身的产品优点极为重要。有时候可能是历史因素、有时候是人文因素，有时候是匠心情怀，有时候是未来科技。只有区别和差异化，品牌之路才能走的更为长久。

5、归属性营销

一个产品归属一个品牌，一个品牌需要网罗用户。用互联网思维思考网红品牌，其中能形成专属的粉丝集群，是容易达到的。

但是，长久保持并积极拓展是归属性营销需要面临的难题，通过回馈、奖励、增加圈层隔阂，有助于归属性营销，从而打造自己品牌的忠粉。

6、品质层升级

在心理学中，人们有主动求新的动力。一个品牌必然有其生长的每个阶段，如何保持“时时更新、时时常新”的动力是长成参天大树的奥秘。让消费者感到“新”、并且接受和喜爱“新”是维系品牌魅力的手段。

如今的网红品牌再也不是异军突起的廉价产物，它是越来越多的传统行业与互联网思维碰撞的产物，它将传统的品牌信息用互联网思维进行包装，在人流量密集的区域进行信息的快速交换，从而引起了热点飓风。

这是一家全景式航空主题餐厅，整座餐厅就是一架仿真飞机舱的装修风格，一进大门就仿佛进了机场的登机楼，迎宾的**姐和里面的服务员全部穿空姐制服，点菜和传菜的小哥哥全部穿飞行员制服，而吧台完全是个办理登记手续的值机柜台，这完全是种沉浸式的体验，就外观而言，相当抓人眼球。

虽然服务员穿的是空姐的制服，但是她们的颜值和微笑服务的态度，跟空姐也是不相上下的，每到饭点，这家餐厅几乎天天爆满，门口排队的和在里面用餐的人几乎一样多，大家有拍照的，发朋友圈的，拍抖音的，看来网红餐厅果然名不虚传，但是他们真是来这里吃饭的吗？

小编觉得那倒未必！这种标新立异的主题餐厅，肯定会给用餐者带来与众不同的用餐体验，相信大多数食客是来体验新鲜感的，至于他们拍照拍抖音，我想他们只是想告诉别人我也来过，就跟当年大家都说不拍照就等于没喝过星巴克的道理是一样的，说到底还是从众心理在作怪。

“人云亦云”，“随大流”，反正大家都在去的地方，就一定是好的，别人去了我不去，显得自己落伍了，就好比是抖音上某火锅城跳舞的**姐，某国卖椰子的大姐，没有大家盲目跟风的去捧场拍照，她们也当不了网红，大家只是在盲目跟风当下的热点，然后来个美美的自拍，发朋友圈，至于菜好不好吃，他们貌似完全不关心。

精明的商家也是抓住了当下人们盲目从众的心理，推出了花色繁多的促销模式，拍餐厅的照片，朋友圈集赞打折，发抖音抽奖等等，大家都玩得乐此不疲，但是大家似乎都忘记了，我们来餐厅是要来吃饭的，并不是来拍照的，拍照也不会有“消毒”的功效。

网红餐厅，一个背负着魔咒的的代名词，一旦某家餐厅成了“网红”，那可能就是下坡路的开始，接连曝出雇人排队、山寨遍地、品质下降等负面新闻。

就像成立于2012年7月的黄太吉，最初是靠卖天津煎饼起家，靠着“开奔驰送煎饼外卖”、“外星人讲座”、“石头剪刀布”、“美女老板娘”等网络热炒话题，成功闯入公众视线，还一度被认为是中国新兴的互联网餐饮典型代表。

然而在2019年3月11日，有消息指出黄太吉主体公司畅香利泰（北京）餐饮管理有限公司被北京朝阳区人民法院列入失信执行人名单，原因为未付83万元货款。

还有上海第一家网红餐厅——“赵**不等位”，由于创始人是位小说家，很会讲故事，餐厅从2013年在长乐路开业后，一夜爆红，然而到2017年后，曾经的第一代网红餐厅却消失在人们的视野中。

近几年，网红餐厅越来越多，像光之乳酪、仰望包角布、乌云冰淇淋，越来越多人加入餐饮市场，但是同时也越来越多的品牌黯然离场。

这些曾经很火但消失了的品牌，无不在告诉我们，开一家网红餐厅并不是那么简单。

由于餐厅的特点，使得跨界做餐饮的人越来越多，尤其在互联网影响下，很多互联网人把互联网思维带到餐饮行业，就像最近风生水起的就瑞幸咖啡的，就是互联网跨界做餐饮的典型。

餐饮门槛低，但并不代表经营简单，很多的人做着一夜暴富的梦，却忘了餐饮最根本的东西，产品是基础，餐厅特色是辅，营销只是手段。

数据显示，网红餐厅靠营销起来的，然而复购的数据却很不怎样，究其原因，就是产品力不够，达不到消费者的预期，最后才导致网红餐厅的落寞。

对于这一点，另一个网红餐饮品牌——马路边边，在产品力考虑就很周全。这个创立于2016年的网红餐厅，短短的3年间开了500家店，区别于其他的网红餐厅，马路边边更在意长期的发展，不仅在营销下功夫，创始人要求门店的利润的10%-20%去做推广宣传，还不断打造产品力，最终从一家网红餐厅蜕变成知名连锁餐厅。

对比这些网红餐厅就能发现，一家餐厅的发展离不开营销，营销可以让餐厅知名，但是真正决定品牌影响力的，还是在于产品力的打造。流量时代，通过营销去发展餐饮的想法是没错，但是营销引进来的流量，是需要产品力做承接的。

如果想长期发展餐饮，还是得靠产品的打造，单纯靠营销得来的餐厅，火得了一时，冷却也来得很快，要想把餐饮发展成一个品牌，还是得重视餐厅的产品力。

澳门虽然小，但是长久的历史发展，早以及让那里充满各种各样的小内容。澳门的旅游，玩上那么两三天也完全OK的。美食的心，在前往澳门的时候就在跳动啦！在澳门有无数的网红餐厅，那里美食遍地，各种各样式的，绝对让你琳琅满目。

巴黎轩

在澳门看到埃菲尔铁塔，绝对不要惊讶，这是巴黎人度假村的大手笔，为了打造“巴黎人”主题的酒店，按照2：1的规格，将巴黎的埃菲尔铁塔直接挪到了澳门，成为澳门的打卡新地标。铁塔的7楼和37楼设有观景台，可以俯瞰澳门全景。我们今天推荐的网红餐厅巴黎轩就在铁塔的6楼。

去往巴黎轩，首先要经过一条长长的玻璃走廊，全大理石的设计，让整条走道都弥漫着高冷风格，前往餐厅用餐的人大多会在走廊上摄影留念。走进巴黎轩，入眼的就是粗矿的钢铁架构，卡座巧妙地布置其间，自然形成不同的用餐区域，现代感十足。

作为黑珍珠二钻级别的餐厅，中西合璧的菜式口味毋庸置疑。选择困难症可以直接点一份黑珍珠套餐，每道菜肴都是由行政主厨精心搭配过的，香橙烤鸭、吉多拉生蚝、蟹肉塔塔、黄焖汤金鱼饺都是巴黎轩的招牌菜品，用料新鲜，口感细致，又带着餐厅的独特创意，在别处还真吃不到。巴黎轩的甜品也是一绝，尤其是黑松露流沙芝士球，黑芝麻的清甜、芝士的香醇配上蛋黄流沙的鲜咸，口感丰富独特，相当惊艳。

坐标：巴黎人巴黎铁塔6楼

营业时间：上午11:00至下午3:00;晚上6:00至晚上11:00

人均：黑珍珠套餐MOP888+10%服务费

推荐菜：黑珍珠套餐

Tips：靠窗基本是两人位，最好提前一天预订

皇雀印度餐厅

说起印度餐厅与印度料理，如果你的第一印象还是“重口味”，那么一定要去澳门的这家皇雀印度餐厅尝试一下。

走进皇雀印度餐厅，随处可见的孔雀元素和象元素、印花精致的黏土食用器皿一股浓浓的异域风情铺面而来。印度石榴烤鸡串几乎是每桌必点的一道菜，摆盘相当讲究，上桌之后让人忍不住先拍拍拍;洋葱烩羊腿，来自羊肉与咖喱的奇妙碰撞，焖得软嫩的羊腿肉裹上浓郁的特调咖喱酱，口感独特，印象深刻。还有香芒咖喱鳕鱼、咖喱老虎虾、黄油鸡米其林一星级，名不虚传!

御莲宫

旅游途中，至少有一天不忙着赶行程，睡到自然醒，然后去吃一顿

brunch，还有什么比港式早茶更合适的呢一群人围坐着，吃吃喝喝，说说笑笑，交流一下旅行过程中的趣事和感悟，人生的美好不过如此。

御莲宫主打粤菜，叉烧、虾饺、鹅肝卤猪件，不必多说;改良菜式南瓜湿奶油炒虾球，虾肉大颗肉质紧致，被南瓜湿奶油包裹后沾取调料一口吞下，满嘴溜鲜。除了港味道，别的菜系也有惊艳之作。一道上海熏鱼，绝对是沪上人家都认可的地道风味，皮焦肉嫩，入口酥脆，微微的甜味卤汁是本帮菜的别样风情。

澳门的美食之旅绝不逊色于以小吃文明的武汉、成都、长沙一众。这个夏天，澳门金沙度假区还特邀了国宴御厨、淮扬菜非物质文化遗产传承人周晓燕以“映日荷花”为主题，打造9道淮扬传奇名菜，如果有机会，可以去见识一下技闻天下的切了108刀“穿针豆腐”，感受下登峰造极的刀工，想想也是挺期待的!

沙莉蛋挞

坐标：巴黎人大堂一层

售卖时间：早上10:00至下午20:00

价格：MOP10/个

巴黎人自助餐

在这里主要食用的早餐，自助餐的可选择范围还是比较大的，而且相比较其他餐厅性价比最高，主食、沙拉

、各类中西式冷热菜、汤品、奶制品及果蔬汁选择非常多，可以排在我吃过的星级酒店自助早餐里的前十了!

坐标：巴黎人一楼大堂

营业时间

早餐：上午6:30-上午10:30

午餐：上午11:00-下午3:00

晚餐：晚上6:00-晚上10:00

价格：早餐成人MOP208，儿童MOP104;午餐成人MOP248，儿童MOP124;晚餐成人MOP408，儿童MOP204(所有价格都需要+10%服务费)

Tips：

1非住店客人也可以付费在这里用早餐

2可以使用金沙度假区的自助餐同行卷

3午晚餐自助都有两场

首先，确定自己的风格，从装修到菜品统一调性，最好迎合当下时尚，打造多个“出片”的场景和菜品，为前期宣传物料打好基础并准备好文案。同时确定目标客户群，做好选址方案。

其次，确定营销方案，此时可以考虑开展饥饿营销，参考喜茶。

此处是网红店之间拉开距离的地方——很多网红店只在初期火爆一时，过了一段时间后就恢复萧条，这就给很多人造成了网红店只是“赚快钱”的一个方式而已，但其实在推广方面做好科学的规划，网红餐厅也可以开得长久。

如何确定营销方案：

先从行业内部考虑，参考竞品如何获客，但切忌盲从。网红餐厅比较适合内容营销这种比较直观的展示方式，比如发种草文章、探店视频等，提高讨论度。

确定营销主要发力的平台，小成本的网红店往往预算有限，很难在所有主流社媒平台上发布大量营销内容。根据店铺自身的特色确定1-2个平台集中发力，如果不成功的话再换平台，低成本验证，节约成本。

看成果，最直观的就是通过收集数据的方式，比如做大众点评等O2O平台的引流码，以暗号的方式统计不同KOL引流来的消费者等，选出最高效获得流量的方式然后继续发力投放，快速推动门店获客、增长。

第三，造势宣传，与KOL合作发布种草文章、视频，做好内容营销，有能力的话可以普及素人营销，更具真实性。

等积累了一批老客之后，尽量运营几个社群积蓄为私域流量，针对老客户做一些优惠活动，目的是让老客自发愿意去宣传，促进“老带新”的模式。

　随着留学热潮的出现，越来越多留学生选择去往西班牙留学。跟着的我，一起来看看西班牙留学必去的网红餐厅盘点，希望对大家有所帮助。

　 一、波丁：海明威笔下的世上最古老餐厅

　位于马德里马约尔广场附近的波丁餐厅(Restaurante Sobrino de Botín)号称世界上最古老的餐厅，每天除了食客外，还会迎来世界各地的游客来到这里专门参观合影。

　波丁餐厅建于1725年，距今已有近三百年的历史，这是世界上第一家专门为顾客烹煮食物的餐厅，荣膺金氏世界纪录最古老的餐厅的头衔，在店门口橱窗里还放着证书供游客欣赏和拍照。

　1590年这栋建筑曾被申请成为旅社，一直到公元1725年，才由法国厨师Jean Botín整修成为名叫Casa Botín的餐厅，由于他们夫妻俩没有子嗣，餐厅便交由他们的外甥继承，餐厅的名称也就改为El Sobrino Del Botin，西班牙文的意思就是波丁的外甥。

　餐厅装潢极具西班牙王宫风格，由于面积不算大，饭点儿座无虚席，需要提前预约。

　海明威曾在小说《太阳照常升起》里，借杰克巴恩斯的口发出这样的感叹：　IT IS ONE OF THE BEST RESTAURANTS IN THE WORLD(它是世界上最好的餐厅之一)。奠定了它世界级网红的位置。海明威对其的欣赏，源于该餐厅的两道菜，一是1902年便久负盛名的烤乳猪，另一道是西班牙冷菜汤。

　除了海明威，美国作家詹姆斯•米切纳、弗雷德里克•弗赛斯，他们的作品里都有提及这个西班牙王宫风格的餐厅以及其悠久的历史，还有传闻说戈雅(西班牙浪漫主义画派画家)在成名之前曾在这里打过工。

　我表示，抛开虚名，它的乳猪完全保留西班牙古老菜式的做法，口味浓郁，没有太多花哨的菜式，完全是一种传承。这家元老级的网红餐厅就好像武林中张三丰的存在，无招胜有招，绝对不会让大家失望。

　地址：Cuchilleros, 17 Centro 28005 Madrid

　 二、CELICIOSO：甜蜜的少女心

　猫途鹰马德里158家甜品分类里排名第一的下午茶店

　经过我闺蜜盒子(公众号：匣中人言二三)尝试后得出结论——”这是一家深受西班牙甜口爱好者青睐的最具代表性的甜品店。用“甜到忧伤，甜蜜的负担”等短语形容丝毫不有损其如潮好评。”

　个人推荐：红丝绒 Cupcake

　翻糖纸杯蛋糕

　造型无敌可爱适合外貌协会的少女。

　(Tips:店里光效较暗，客人络绎不绝，入座需排队，适合情侣约会。 )

　地址：Calle Hortaleza, 3, 28004 Madrid, España

　(地铁 1 号线 Gran Via 下车 )

　 三、41° Cocktail Bar：“食神” Ferran Adrià 的鸡尾酒吧

　享誉全球的“食神” Ferran Adrià 在巴塞罗那开的一家专门提供至高品味鸡尾酒的鸡尾酒吧。虽然以鸡尾酒出名，但是他的小吃也是隐藏的惊喜噢~之前需要预订才能进去，目前开放自由入场。周日、周一不开门。下午18:00-23:00提供小吃跟鸡尾酒。23:00-02:00只提供鸡尾酒。我一直幻想着递给我鸡尾酒的就是“食神”!

　地址：Avinguda del Parallel 164

　地铁：L3 Poblesec

　 四、Escriba：闻香识女人的甜品店

　这家甜品店是我每次去市中心都要光顾的一家店。第一次找到这家店，完全凭着香味吸引的盲选，我在主街来来回回走了三趟都没有看到心水的甜品，最后一阵特别诱人甜蜜的蛋糕香飘过来。进入Escriba之后，发现它的甜品在Ins上完全是网红级别啊!给了我巨大的惊喜。

　可惜的是，它家除了最招牌的红唇蛋糕、香奈儿蛋糕、巧克力、华夫饼等巍然不动，其他的甜品每段时间都会更新换代。所以一年前，我第一次吃特别惊艳的焦糖饼干配棉花奶酪，今年再也没吃到过。

　地址：Rambla de les Flors, 83, 08024 Barcelona, Spain

细数中国高校里的那些网红食堂

中国农业大学

中国农业大学，又名"中国食堂大学"，校园里能种菜、酿酒、烤面包，还有个专门研究食物的吃货学院。出了名的公主楼餐厅，更是号称京城第一高校食堂，不仅菜的卖相好，味道也是一级棒，品种花样多，有自助式火锅，排骨煲、松鼠鱼、咖喱鱼排饭、各类面食、餐后甜点……端午有粽子，夏季有

海鲜，还有美味宵夜供应。

用中国农业大学学生的话来说：在这里关于吃，一切皆有可能。

华中科技大学

华中科技大学威震四方的，除了校友，还有食堂数量。在华科大，不管其他高校有什么，只需回答35个食堂，就能让对方偃旗息鼓。

35个食堂，吃上一个月都不重复。西一、西二、东一、东三、学一、学二、百惠、百品、百味、百盛园、西园、西华、东四、东园、东篱、东教工……

在吃什么的路上，越走越远。

同济大学

上海同济大学的食堂美食那是出了名的，质量在上海的高校中绝对首屈一指，还因此上过湖南卫视天天向上，也正因为天天向上，同济食堂的糖醋大排

可谓是名气当当。

本部食堂有西北、南校区、学苑、西苑、留学生食堂、彰武路食堂等，其中学苑食堂是最受欢迎的，大牌红烧肉、菠萝咕肉、砂锅面都是食堂的招牌菜，上面提到的糖醋大排就在学苑食堂。

留学生食堂的石锅拌饭和豆腐汤、学苑点心部的各种面条浇头、学苑二楼的铁板烧、西苑地下的刀削面都是同学们大力推荐的食堂美味，绝对让你吃过还想吃。

厦门大学

厦门大学的美景国内知名，厦门大学的食堂也不遑多让。

厦大的食堂真的炒鸡好吃，因为地域原因，有中西合璧的味道，很多来厦大参观的游客都会在厦大食堂打卡。

勤业食堂的沙茶面水煮牛肉油条馒头；南光食堂的老婆饼蛋挞；芙蓉食堂的一楼卤味三楼手撕鸡拌面和酸辣牛肉面；东苑食堂的三楼牛肉拌面都是大家的最爱……

首都经济贸易大学

首经贸第三食堂号称“亚洲第一大食堂”，这个“第一大”其实不是说面积最大，而是师生对食堂菜品及服务认可的趣称。之前他们食堂还把字样印在饭票上，也引得校内外师生都口耳相传。

食堂三层的麻辣香锅是很多人心中的首经贸经典。三面环绕的选菜柜、32种口味供你选择，里面的泡饼跟宽粉被称作麻辣香锅的灵魂!鱼豆腐比鹌鹑蛋都大一圈，几十块钱就能吃满满一大锅。真真是吃货们的最爱!

中央民族大学

中央民族大学的学生来自不同的民族，所以考虑各个民族学生的口味差别，食堂的菜色自然也是样式多多，其中最好吃的要数风味餐厅了。

风味餐厅由四川、湖北、北京、西北、上海、温州、云南、重庆、朝鲜、桂林、粤桂、壮乡、扬州、日本这14个窗口组成，种类多多，口味正宗，随时引发你的选择恐惧症!

陕西师范大学

陕西师范大学是一所有名的“吃饭”大学。早在2013年，陕西师范大学后勤第一集团开拓创新，就建立了首家高校中央厨房。

其中最具特色的当属户县软面了，面条软滑筋道，加上肉粒、西红柿鸡蛋、豆干、白菜、韭菜、豆芽等配，面香、菜香、肉香、豆腐香、料香混合到一起，浓郁诱人!除了软面还有各种盖浇面、扯面等极具陕西当地面食的特色。

四川大学

生蚝扇贝，价格实惠，食材新鲜，配上蒜蓉、肉丁、小米辣……西瓜西米露、菠萝西米露、冰粉、红糖凉糕、西瓜椰奶、凉面，清凉甜美可口。川大食堂又引发一大波吃货的向往，麻辣小龙虾!香辣佛手螺!麻辣鸭头、鸭脖子!香辣鸭肠!椒麻大手!这是川大的夜宵，还要给外面的大排档们活路吗

网红餐饮的鼻祖品牌雕爷牛腩宣布卖身，其操刀手孟醒（江湖人称雕爷）也正式从雕爷牛腩退出。似乎，网红餐饮一直无法摆脱短命的魔咒，总是快速升起一批又快速倒下一批，如此反复循环，由此我们不禁发出疑问，网红餐饮是否能拜托短命的魔咒？餐饮行业的未来又在哪里？

雕爷牛腩们的现状

网红餐饮是典型“流量思维”的产物，网红餐饮形成可以简单的概括成两种方式。

第一种是网红餐饮模式，是指具备大流量的名人所开设的餐饮门店，然后在社会上形成信息传播号召其粉丝去体验，由此形成网红餐饮，其中的代表如：雕爷牛腩、很高兴遇见你、赵**不等位等品牌；

第二种餐饮网红模式，指餐饮企业通过强营销的方式，以夸张的名称、外观、设计等手段或是在某种特定的机缘下使品牌一夜爆红从而获得流量的关注，其中代表如：泡面小食堂、便所餐厅、叫个鸭子等品牌。

网红餐饮好是好，但是纵观整个网红餐饮的发展史会发现，短命是网红餐饮难以摆脱的噩梦。类似于黄太吉、赵**不等位、卷福龙虾、很高兴遇见你等品牌总是快速升起又快速倒下，单纯的靠名、靠新、靠奇、靠特的方式已经很难让网红餐饮持续存活。

大家都知道网红餐饮短命，为何还是有很多人想要去做网红餐饮？

一、网红餐饮的利与弊

任何事物都需要辩证看待，所有的事物都有好坏之分，网红餐饮亦是如此。那么网红餐饮的利弊有哪些？

利弊一：重营销轻产品

雕爷们以互联网思维构建新、奇、特的产品和形象，充分的勾起消费者的欲望，但是当消费者真正体验之后，看见网红们的真实面目后，随着新奇感体验消失，雕爷们便不再具备吸引力。换句话说，营销包装是雕爷牛腩、黄太吉煎饼的核心竞争力，而具体到真正产品本身，则未能形成护城河。

玩互联网思维的雕爷们，并不真正懂得餐饮运作规律。雕爷牛腩原COO、传统餐饮业出身的穆剑曾对外透露，雕爷擅长的营销与食品产品本身并没有融为一体，适用于快消品的营销手段未必适合餐饮。餐饮的本质就是产品和口味，产品不行一切都是无用。

利弊二：来钱快寿命短

俗话说成名要趁早，而网红餐饮则是以赚钱多、来钱快为主要目的。一旦餐饮品牌成为网红，就会形成来人多、来钱快的格局，可以为企业快速积累资本。但是想要长久的火下去必须具备非常深厚的根底才可以，网红餐饮最欠缺的就是对于产品本身的打磨，造成强品牌弱产品的格局。很多食客都是冲着新奇特过来，但是网红品牌只能满足他们的除此需求，很难形成二次的复销率和进店率。由此网红品牌很难获得长久的发展。

作为餐饮的发展方向之一，网红品牌的问题已经出现，那么是否还具有长期发展的机会？答案是有！

二、网红餐饮的未来

在浮躁的当下，很多人都疯狂的追求金钱和成功，网红餐饮则成为他们获取金钱的一种手段，而这样的人最终会被金钱的欲望所吞噬和淹没。那么网红餐饮的未来或者说餐饮人的未来又该何去何从？

话说三人行必有我师焉，我们需要向强者学习或者是有一技之长的人学习。

在当今做餐饮最值得借鉴的当属日本这个国家，不论是从100年企业的数量上，还是200年的，日本都是遥遥领先于别的国家。最主要的原因就在于他们的工匠精神，精益求精为自己的食客提供最优质的产品，满足消费者对于餐饮最根本的追求，由此才形成百年品牌和百年老店。

那么网红餐饮品牌该如何做？或许下面的一组公式或许能为餐饮人带来一定的启发。

匠品=匠心+匠人

匠心，网红餐饮长久的基础

品牌若想获得长久的发展并在千变万化的今天继续做大做强，一定要有一颗“匠心”以应对来自企业外部诱惑以及内部压力。品牌拥有匠心那么品牌在自身的业务发展上则会坚定不移，会投入自己最大的资源和精力并持续保持下去，循循渐进将一件事情做好直到成功。一个品牌的产品好不好，主要看它有没有匠心，够不够创新，有匠心，就会创新的品牌。餐饮人以“工匠精神”做产品，依靠信念、信仰，不断改进和完善产品，精益求精使自己的产品通过高标准打造出来，并成为众多消费者放心选择的产品。

匠人，网红餐饮长久的载体

企业的发展不仅要有一颗“匠心”为企业做指导和鞭策，更关键的是拥有“匠人”。没有“匠人”的企业即使拥有再独特、再卓越的“匠心”也依然无法落地，“匠人”是“匠心”落地执行的关键和基石，拥有“匠人”的企业才有走向成功的可能。

匠品，网红餐饮长久的根本

产品是企业实力最直接的体现，产品的好坏会直接影响到消费者的体验，好产品会使企业的品牌形象实现正增长，差产品则会大大降低消费者对品牌的归属感最终影响到企业的品牌形象。

网红餐饮在自身的发展和产品塑造上以“匠心”作为追求和目标，以“匠人”成倍提升服务体验与产品品质，最终以“匠人+匠心”的方式塑造出“匠品”，以产品作为企业与消费者链接的桥梁，通过产品品质不断的强化和提升自身的品牌形象，打造品牌的影响力。

梅花香自苦寒来，当你足够优秀，自然有人会为你倾慕和鼓掌。犹如李宗盛执笔《致匠心》的文案所说：我知道，手艺人往往意味着、固执、缓慢、少量、劳作。但是这些背后所隐含的是，专注、技艺、对完美的追求。专注做点东西，至少对得起光阴岁月，其他的，就留给时间去说吧。也许，我们每天专注地重复，承受再多辛苦，也只为有一天，对得起光阴岁月。打造一家网红餐饮，你可以从这几点考虑：

对任何一家店而言，有人排队购买的前提是有充足的人流量，宜选址在闹市区，人流量与消费能力双高的商场成为这一批食物包装自己、转型升级的好去处。回守各网红美食产品，大多都是在商场中站稳脚跟，将产品打造为中高端精品网红美食店，商场绝佳地理位置带来的，甚至还有产品定价的上扬，商场的人群定位相对更适配。

一些店也积极打造有设计感的店铺，通过店面的赏心悦目来吸引消费者。店面装修主打ins风，原木风，白色简约风，暗系高冷等等，塑造高级有质感的体验环境。

3有标签化产品

一款小吃能不能成为“网红”要看它的优势和记忆点，记忆点也没有那么神秘，只要投其所好下猛料就会有奇效，在口味上创新，赋予新的标签，比如下面的这两种：“芝士就是力量”、“得肉松者得天下”，名字可爱，有新意，让人很有购买欲望。

4高人气

排队对于网红店来说是“吸睛”的一大利器。店铺门前排起的长龙显示出一片生意火爆的景象，引得路过者即便不去排队买，也会好奇地驻足围观一下究竟发生了啥事。如今，人们去排队则不是为了购买稀缺品，或者说不是为了商品本身，而是为了一种象征品。

最主要的是主动找一些公司去推广自己，提高知名度，现在网红品牌除了颜值和产品之外，最花钱的就是营销推广了！互联网普及之后，社交网络成为人们了解身边朋友日常生活的一个窗口。消费水平的提高，让人们对生活质量也有了更高的追求。于是有人开始高呼:“生活需要仪式感”，“做一个精致的猪猪女孩”。这种“仪式感”与“精致”，便被网红经济敏锐地捕捉到了。

那么这一份“仪式感”与“精致”是如何在网红经济里作出贡献的呢？

排几个小时的队去买一杯奶茶，花几十块钱去吃一碗在家里面几块钱就能吃得到的泡面，全家出动轮流换班只为了一个猫爪杯这些食物的美味与否，物品的可用性我们先姑且不谈，这样的盛况能持续多久，消费者的尝鲜感能把这些商家推到怎样的高度我们也尚未得知。但是，就当前的状况而言，网红餐饮行业的营销手段是成功的。

那么让我来谈谈网红食物成为爆款的几个原因。

一、网红店铺的选址与包装

网红餐饮业的选址要符合它的自身定位。高格调的店会开在商场，卖情怀的要“接地气”地在你常路过的街头，新潮的店自然就在闹市区吸引眼球。但不管是开在哪，商家都会考虑客流量自己消费者消费能力的问题。没有客流，就创造客流。他们“安排”顾客排队，营造一种“人很多，店很受欢迎”的样子，这样一来，会让真正的消费者产生好奇心，从而提高了消费者进行消费的可能性。

网红店铺的包装都是和当时的流行接轨的。粉红豹火，店里就放粉红豹；音乐楼梯吸引人，店家就在店里装一个音乐楼梯而店内的设计自然也是要下功夫的，虽然现在的网红奶茶店看起来各有千秋，其实只是产品的定位不同而已，大多都是大同小异。装修风格概括一下就几种:ins风、北欧简约风、原木风只要装潢满足了消费者的场景化体验，就成功了一半。

二、消费者的新奇感

这点讲的就是网红店铺产出的商品要与常规的同类商品有所区别，要让它变得“与众不同”。这种就分成两种类型，但不变的仍旧是贩卖新鲜感。

A抓住的是顾客的“仪式感”心态。

泡面小食堂所打的招牌是“泡的是面，吃的是仪式感的情怀”，“帮你找回小时候吃过的泡面的味道”。不过泡面仍然是泡面。高颜值，小成本，盈利大，虽然不能长久，但不可否认它也的确成功过。

B与消费者的猎奇心态相接轨。

答案茶走的路线则比较别致，“一杯能回答你问题的茶”。这就满足了消费者的猎奇心理，“它会给出我一个怎样的答案”？出于这种心理，消费者会进行消费，但是这种猎奇心态是很难长久下去的，占卜过一两次就容易让消费者失去兴致。

三、产品的独特性与颜值

产品的独特性与颜值，可以独具其一已经实属不易，若是二者兼备，那产品的魅力则会更上一层楼。

冒烟冰淇淋、盆栽蛋糕、巧克力火锅这种产品主要采取的是视觉化推广。消费者消费的原因大多是为了“打卡”和“拔草”，冲着味道去的消费者应该人数不多，不过也是通过顾客的“打卡”，网红店铺完成了“二次宣传”。

独特性以脏脏包为例，其实脏脏包就是巧克力可颂面包。拿在手上黏，吃进嘴里黑，说起来总觉得乏善可陈，但却贴合了新一代年轻人标新立异的心态，然后再加上网络媒介的推广，脏脏包便成为朋友圈中高出镜率的明星产品。

从上面看来，网红餐饮业投入小，盈利大，取得了一定的成功，但事实上若只是单纯的贩卖新鲜感是无法长久的。无论是餐饮还是别的行业，只有落实到产品身上才有可能在市场上处于不败之地。店内环境再好只能锦上添花，而只有产品做得好才能推动店铺获得更大的进步。没必要了。正是网红餐厅野蛮生长的那几年，一个魔咒却浮现出来：“三年必死”。他们声势颇高地进入餐饮界，三年后都消失了。要有特色，而且还要炒作起来，被大众熟知就可以了。