请介绍一下，甘肃美食及特产有哪些？

您好，甘肃享誉全国的美食是兰州牛肉面，其实除了牛肉面以外，还有许多的可口美食及特产，比如：百合宴，烤全羊，手抓羊肉，黄焖羊肉，牦牛肉，烤羊排，烤牛排，雪山驼掌，汽锅鸡，沙州酱牛排，大漠风沙鸡，鸣山大枣，砂锅锁阳炖土鸡，兰州酿皮，灰豆子，甜醅子，玫瑰晶糕，凉粉，兰州热冬果，兰州砂锅，卵石爆鹿肉，丝路驼峰，陇原肉夹饼，金城糟肉等。

甘肃特产有：兰州百合、白兰瓜、大板瓜子、永登玫瑰、鸣山大枣、康县木耳、陇南绿茶、枸杞、临泽小枣、甘南厥麻（人参果）等。另外甘肃也是千年药乡，中药材产量全国居首，当归、党参、黄芪、锁阳等也是甘肃著名的特产。手工艺品：微雕葫芦、庆阳剪纸、天水雕漆、大梦敦煌彩陶、敦煌丝巾、敦煌地毯等。

欢迎登录携程旅游度假栏目了解更多旅游产品：http://vacationsctripcom/zxhd

陇菜即甘肃菜，将“清真菜，陇原各地域家常饮食、小吃”及结合各大菜系的优良技法，在继承传统特色的基础上，挖掘整理出适应当地饮食习惯，从而成为特有的菜品体系，下面我们就来盘点下甘肃的10大“另类美食”，外地食客只能望而却步无从下嘴！

1、陇西金钱肉

陇西金钱肉，又名陇西蝴蝶肉，甘肃省特色传统名菜，是自隋炀帝西巡品尝以来，即被历代朝庭列为贡品，历史悠久，该产品选料考究，做工精细，色泽红润，晶莹透亮，富有胶质弹性、柔嫩、香醇、余味悠长，故誉为“陇原一绝”。好多食客当知道这道菜是什么食材做的后，都无从下嘴，食欲全无。

2、丝路驼掌

丝路驼掌又名雪山驼掌，是一道以驼掌、冬菇、冬笋等为主要食材制作的美食，属于甘肃菜，多数外地食客别说吃过骆驼掌了，就是吃过骆驼的人都不多，想要尝试还真需要些勇气。

3、浆水面

浆水面是陕甘地区传统特色小吃，其特点清热解暑，颜色通透、味道较为酸爽，尤以敦煌，天水市甘谷县礼辛镇李坪村浆水面出名。这种吃法早在西汉就有记载，一直流传至今。有些外地食客第一次会不喜欢这股酸爽的味道，多喝几次就会习惯了。

4、糊馎

糊馎是张掖市民乐县特色小吃，在羊肉汤或牛肉汤中加入羊肉或牛肉薄片，加豆腐、粉皮、面筋，用淀粉勾芡，加盐、葱花、蒜片调成汤。再将麻花掰成小块放入汤内，泡软搅匀，就是糊馎。边吃边烩，清香可口，是民乐百姓喜爱的风味小吃。经过熬煮的肉汤多少有些膻味，不喜欢这股味道的朋友，吃时可以多放些醋掩盖膻味。

5、酸烂肉

酸烂肉是甘肃靖远与甘肃中部地区的家常菜之一，主要是食材是用肉、辣椒、醋、酸菜制作而成，其肉肥而不腻，味道酸辣可口，喜欢酸辣口的朋友可以尝试一下。

6、炒拨拉 

炒拨拉是张掖山丹县最有名的一种地方小吃，到山丹的游客一定都吃过这种有地方特色的小吃，炒的时候烟熏火燎，吃的时候再加上啤酒那是一个享受，将切好的羊肝、肺、肚、肠、心等佐以调料葱花蒜苗下锅，因为食材其本身的羊膻味，让有些很难接受。

7、天水呱呱

天水呱呱是一种甘肃天水的传统风味小吃，被誉为"秦州第一美食"。最早产生于西汉时期，是用当地特产的一种被称作荞麦的淀粉制作的。以香、辣、绵、软着称，因其荞麦自身的味道，好多外地食客第一次吃还有些不习。

8、兰州灰豆子

灰豆子是兰州特有的小吃之一，灰豆子是用麻色豌豆制成的独特食品，是用麻色豌豆煮成的粥状食物。中途加入红枣，当红枣煮破时，香甜汁液流入汤内，一股浓香，同时有着夏日冷饮可以祛暑，冬日热食可以滋补的说法，不过这道美食的卖相真不好看，第一次吃真不知如何下嘴。

9、庆阳清汤羊肉

庆阳清汤羊肉是甘肃省庆阳地区最有名的小吃，它以庆城县最具有代表性，庆阳清汤羊肉的做工极为讲究，要以新鲜的羊肉为底料，这种羊只能是庆阳本土的陇东黑山羊，奶羊，其他的绵羊是不行，清汤羊肉里只有羊肉，香菜和汤，而且吃清汤羊肉一定要泡烙馍，喝不惯羊汤味道的朋友就没有口福了。

10、西瓜泡馍西瓜泡馍是甘肃武威民勤县纯天然无污染的绿色食品，食之，清凉爽口，是大漠中特有的美食，民勤西瓜，是无污染的绿色食品，不需任何金属刀具，只在花蒂处，用大拇指甲掐一行印引，挥动巴掌，就可以一分为二，将干馍摁入瓜瓤，待吸收汤汁后就可以吃了，有兴趣的朋友可以去网上看看，确实有这种吃法。

出去旅行不光要看不同地方的历史、文化、艺术，更要品尝不一样的美食。在我看来，食物是最简单让你了解这个地方生活的线索，最油烟气的地方也是最生活的地方。

作为一名小吃货，到了敦煌不光要看石窟艺术，带着爸妈品尝这里的美食，也是我的义务！

第一天一早到达敦煌，在酒店安排好入住，当务之急就是填饱饥肠辘辘的我们！利用我自然的搭讪方式，抓一位当地妹纸开始考察附近的美食坐标。住的酒店恰好在当地市场附近，不禁让我兴奋，因为真正的当地正宗美食就是隐藏在市民的市场中！

经妹纸热情的指点，早餐决定去吃居民小区附近的合汁！以为这是类似于豆汁儿之类的早点，没想到却给了我们一个巨大的惊喜！

温暖的夏家合汁

一进店就听着四处都是当地人聊天的声音，突然进入我们几个旅行者穿戴的人，还真是有点突兀！不过我们全家都是那种可以迅速融入气氛的性格，跟服务员沟通了一下，才知道原来合汁是用羊肉汤将羊肉、丸子、豆腐、粉条、油泡等放在一起煮，汤汁鲜香，可以附以烧饼一起吃！有点类似我们的羊杂肝汤。不愧是西北的早点，目测一碗下肚，应该可以到下午都不会饿啦！

点了经典的羊肉合汁！热乎乎的一大碗上桌，香味勾着我们的食欲，先喝一口清汤，浓郁的羊肉汤不过没有膻味。早就听爸爸说，在西北尤其是甘肃附近吃饭，绝对是无肉不欢的，顿顿都是牛羊肉！把烧饼可以掰成小块，放入汤中吃，烧饼浸入了汤汁，吃起来也是味道鲜美！喜欢汤里的油泡，充分吸入了汤汁，和羊肉一起吃，口感软韧！

饭馆的桌子，是一通到底的那种共用餐桌，吃饭的时候，对面是一对当地的母女。老奶奶很热心，指点我们怎么吃合汁。告诉我们，这家店算是当地的老字号了，她从年轻的时候就带女儿在这里吃早点，现在女儿已经在北京成家立业了，每到年假都会回到敦煌陪她早晨来吃合汁！她的女儿告诉我，在北京总想着吃家乡的这个味道，可是怎么也找不到，只有每年回来，陪着母亲吃一顿合汁，才觉得是回家啦！

看着老奶奶和她的女儿相视而笑那种幸福的笑容，吃着这热腾腾的合汁，心中充溢着温暖和感恩。感恩在这陌生的城市，身旁坐着爸妈，我们一起吃着合汁，有一种在家吃早饭的幸福感……

重口味：胡羊焖饼

转了一天的莫高窟，归来已是前心贴后背的饿！决定一定要犒劳一下自己，去尝试敦煌的一大硬菜——胡羊焖饼。敦煌市面上有很多胡羊焖饼的馆子，当然还是要到当地市场去找最正宗的吃！

之前一直以为胡羊焖饼是羊肉与饼子一起做的，犯了望文生义的错误！到了市场这家点评上最正宗的馆子，才知道，是我们没有想象力！馆子不大，老板娘豪爽，点完羊肉焖饼还附赠我们两个小菜解腻。

焖饼端上来，我就被震撼了！好大的盘子，根大盘鸡的量相当！而且这个焖饼更像是宽面，并不是我们传统意义上的烙饼。但是这个饼非常的劲道，配合炖的羊肉的汤汁吃，真是越吃越有味儿！咨询老板娘，才知道这个焖饼做法独特，在焖之前会在面上涂油，擀薄，然后等羊肉炖的差不多，把饼放在羊肉上，浇上羊汤再进行焖制。所以饼会非常入味且劲道！还有羊肉，因为是用料长期炖出的羊肉，味道浓郁没有膻味儿。这个羊肉也是给的实在，一小份三个人吃，绰绰有余！

也许是因为一天的劳顿，吃着胡羊焖饼，我们三个有一种在大漠中，大口吃肉的爽利感！当然吃肉的同时再配点凉调小菜，老爸还要了一瓶冰啤酒，简直完美!

经典美食——驴肉酱黄面

去敦煌，驴肉酱黄面是必吃的美食！心心念念，离开敦煌之前一定要带爸妈去尝尝这个经典美食！敦煌当地人经常去吃的老店叫顺张黄面，据说是一家百年老店，已经传承了五代！

不出所料，我在市场的角落里找到了这家店！点了经典的驴肉和酱黄面！有趣的一点是，这个驴肉是单盘儿供应，然后黄面是配着香菇肉酱给我们的。至于吃法吗？驴肉有专门蘸的汁料，可以直接当凉调盘儿来吃。俗话说：“上有龙肉，下有驴肉。”相比其他，比较喜欢驴肉，一方面比较瘦，而且肉质劲道，配着蘸汁儿，一点都不油腻。

而黄面更是惊艳，面条一方面很劲道，再加上用香菇丁、豆腐丁和驴肉丁儿炒制的酱料，入口顺滑，驴肉的鲜嫩和香菇丁的鲜香混合在一起，一点点让我的味蕾沦陷……

敦煌的拉面不同于兰州，每个拉面师傅要用六、七斤的面团，一气呵成地进行拉面。这是考验拉面师傅体力和手法的，甚至不同的温度，细微的动作都会影响面的硬度。而如何让这样的技术炉火纯青呢？唯有一次次专注地去练习，西北人对于面条的执着，亦如日本人对待寿司那样考究！所以，每一盘拉面，都是拉面师傅反复练习的成果，用老板朴素的话说，就是不要辜负来吃的食客。这也是一位面匠的骄傲！

当然也不忘尝试他们家的特色菜：驴肉春卷和酸辣驴蹄筋儿。

尝了一口才发现，驴肉春卷简直是我的爱！外皮酥脆，里面包着爆炒孜然驴肉丝的馅料。一口吃下酥脆带着孜然味的肉丝！有一种异域风情在这个春卷里。

酸辣蹄筋儿是老爸的最爱，非常的筋滑，咬在嘴里很有嚼劲儿，配以酸辣的佐料，吃起来后味儿无穷，酸辣一扫油腻。

最后，带着幸福的满足感与敦煌告别。但是唇齿间依旧可以回忆起这里美食的香气。 因为每一道美食，我都能体味到敦煌这个城市的粗犷、朴实、温暖与执着。这些特质化作食物，让我们这些食客一口口吃下，内心为升腾出的这些烟火气而满足。 也正是有了这些美食，让我觉得这座沙漠中的城，不再神秘，她撩开了面纱，端着食物，在对着我们会心地微笑……

皋兰什川梨园

春绿陇原·踏青赏花游

山花遍开季，春和景明时。三月的甘肃，繁华渐次盛开。玉兰花、迎春花、桃花、梨花、杏花、油菜花、樱花正值“乱花渐欲迷人眼,浅草才能没马蹄”的美好春游时光。春天就像每一个人的乌托邦，你的“诗与远方”完全可以按照自己想象的样子去追逐。“春绿陇原·踏青赏花游”主题线路产品以兰州为核心辐射全省及周边等相关省份，面向广大游客发出踏青赏花邀请，期待旅途中与您心中的桃花源不期而遇。

线路规划：

线路 1 ： 梨园深处·闻香起舞兰州—仁寿山（十里桃花）—皋兰什川赏梨花—花下品火锅—兰州

线路 2 ： 三江春韵·古镇奇缘兰州—河口古镇—兰州

线路 3 ： 夜之清歌·焕彩金城兰州—夜游黄河楼—兰州老街—观兰州夜景

线路 4 ： 田园烟火·风味人间兰州—老家浪街—田园李家庄—兰州

线路 5 ： 黄河两岸·亲子互动兰州—景泰黄河石林—永登越国开心农场—永靖刘家峡水电站—永靖草莓庄园

线路 6 ： 青山清水·自在贵德兰州—西宁—贵德梨花—黄河少女广场—鲁土司衙门—兰州

线路 7 ： 鸡鸣三省·馥郁金涛兰州—宕昌官鹅沟—陇南摘茶+汉中油菜花—青木川古镇—剑门关—成都

线路 8 ： 秦风汉马·印象关中兰州—天水玉兰花—宝鸡太白山—袁家村—马嵬驿—西安

线路 9 ： 脱贫攻坚·山海有情兰州—景泰黄河石林—中卫沙坡头—闽宁镇打卡—银川

线路 10 ： 梵音天堂·康定情歌兰州—夏河—郎木寺—若尔盖—康定—稻城亚丁—四姑娘山—成都

线路 11 ： 陇楚情深·你好襄阳兰州—武汉黄鹤楼—武汉樱花—打卡襄阳（《你好！李焕英》拍摄地）—武汉

康县花桥村

乡约田园·魅力乡村游

甘肃省文旅系统秉承“富了口袋富脑袋”的理念，大力发展乡村 旅游 ，着力打造了一批点上遍地开花、线上风光无限、面上优势互补的知名乡村 旅游 目的地，推动乡村 旅游 已成为全省 旅游 的半壁江山。全省成功打造全国乡村 旅游 重点村32个、中国乡村 旅游 模范村27个、全国休闲农业与乡村 旅游 示范县8个，省级乡村 旅游 示范村310个、乡村 旅游 专业村1270个、田园综合体10个，发展乡村民宿3500多家、农牧家乐21500多户。春游甘肃，省文旅厅于3月19日举行了以“乡约陇原促振兴· 富了口袋富脑袋”为主题的甘肃乡村 旅游 发展指数发布暨2021年甘肃乡村 旅游 启动仪式，结合正在开展“万车游陇南”活动，特别推荐以陇南、甘南为目的地的乡村特色游线路，此线路设计融入了乡村文化、民宿、特色乡村 美食 以及具有当地民俗风情的文旅活动等，引导游客感受陇原乡村 旅游 的无限魅力。

线路规划：

康县花桥村—武都池坝—宕昌立界农庄—宕昌官鹅沟—迭部扎尕那—夏河太阳沟—临夏八坊十三巷—榆中李家庄田园综合体（西坡·兰州精品民宿）

天水伏羲庙

清明缅怀·寻根祭祖游

甘肃是人文始祖伏羲和轩辕黄帝的诞生地，被誉为“羲轩桑梓”，是中华民族和华夏文明重要发祥地之一。值此清明节到来之际，主推“清明缅怀·寻根祭祖游”线路产品，旨在引导广大游客在亲近自然、品味春天的同时，走进肇始华夏文明的摇篮和炎黄子孙繁衍生息的家园，慎终追远、希冀未来，牢记中华民族的“根”和“魂”。

线路规划：

全国各地—庆城药王洞小镇—周祖陵景区—泾川完颜村—天水伏羲庙—陇西李家龙宫—兰州什川魏园

高台红西路军烈士陵园

薪火相传·红色励志游

甘肃是一片红色土地，在中国革命 历史 进程中发挥了不可替代的重要作用。80多年前，西路军西渡黄河，用鲜血和生命开始了腥风血雨、悲壮无畏的西征历程，谱写了中国革命史上可歌可泣的壮丽诗篇，作出了重大的不可替代、不可磨灭的贡献。时值百年建党和全党开展党史学习教育之际，主推以红西路军曾抛头颅、洒热血的红色热土和品 历史 故事、 敬古今英雄为主题的红色 旅游 线路产品，引导广大游客传承红色基因，接受红色革命精神洗礼，把红色基因一代代传承下去。

线路规划：

线路 1 ： 兰州八路军办事处—靖远红军强渡黄河纪念馆—古浪战役纪念馆—永昌战役纪念馆—高台红西路军烈士陵园—中国工农红军西路军纪念馆—毛主席像章博物馆—安西战役纪念馆—西路军魂雕像—敦煌

线路 2 ： 敦煌集合—敦煌研究院—莫高窟—观看《又见敦煌》—玉门铁人干部学院—徒步打卡玉门老城区—铁人王进喜纪念馆—嘉峪关—张掖屋兰古城—古浪县八步沙林场—兰州烈士陵园

碧口古镇

梦想专列·环西部火车游

“环西部火车游”是甘肃省文化和 旅游 厅与中国铁路兰州局集团有限公司共同打造的“火车+ 旅游 ”集群品牌，享誉海内外 旅游 市场，具有“一趟行程游多点，夕发朝至省时间，快进慢游惬意行，高枕无忧最安全，全能满足吃住行游购娱”等 旅游 特点，被誉为“陆上邮轮”和“梦想专列”。春季伊始，“环西部火车游”首趟“陇南直通”春游专列于3月12日开行，此后每周开行两班；并将聚焦省内游、周边游、亲子游、一日游 旅游 市场开发，陆续推出系列“春游”产品，满足广大游客需求，助力甘肃 旅游 市场实现良好开局。

线路规划：

线路1：“环西部火车游”兰州—大水川、灵宝峡、九龙山温泉两日游；

线路2：“环西部火车游”兰州—陇南（官鹅沟、哈达铺、青木川火车三日游）；

线路3：“环西部火车游”兰州—陇南（官鹅沟、鹅嫚沟、哈达铺火车两日游）

线路4：“环西部火车游”兰州—青木川—碧口古镇两日游；

鸣沙山·月牙泉

寓教于乐·丝路研学游

甘肃作为闻名于世的丝绸之路黄金路段和枢纽地带，自古就是东西方的贸易大通道和文明大动脉，谱写了人类 历史 上中西文明、古今文化、民族风情、多样地貌、宗教艺术相互融合的“交响曲”。依托丝绸之路黄金路段推出的“寓教于乐·丝路研学游”主题线路产品，不仅涵盖丝绸之路甘肃段厚重的 历史 、多彩的民俗、博大的文化艺术，还囊括了丰富的自然风光和地貌景观，旨在让学员接受丝路文化熏陶，体验精妙文化艺术，从心灵深处感悟“交响丝路、如意甘肃”。

线路规划：

兰州（甘肃省博物馆）—武威文庙—雷台汉墓—张掖大佛寺—七彩丹霞—高台博物馆—酒泉航天城—敦煌莫高窟—体验古法绘画泥坯画—观看《又见敦煌》—参加《敦煌石窟里的装饰图案》《方寸之美》等研学课程—鸣沙山·月牙泉

崆峒山

怡然自得· 健康 养生 游

甘肃的平凉、庆阳一带因黄帝与岐伯曾在此论医，成就了中华医学巨著《黄帝内经》；周先祖不窋“教民稼穑”开创了农耕文明的先河，自古以来中医 养生 文化源远流长。“怡然自得· 健康 养生 游”产品设计以平凉、庆阳为 旅游 目的地，打造以“ 养生 、民俗、非遗”为一体的趣味体验式游览路线和 养生 拳、诵道德经、品道家餐 美食 等活动，让游客从中领略中国传统中医 养生 精华的魅力所在，享受不一样的 养生 文化之旅。

线路规划：

平凉（诵读《道德经》，参加 养生 讲座，品尝平凉红牛涮锅宴）—学习《平凉 养生 拳》—崆峒山（访问道源圣地，品道人茗茶，品尝道家清修餐，探秘崆峒八台九宫十二院、四十二处建筑群、七十二处石府洞天，品尝崆峒素斋宴）—灵台县中医药 养生 馆（体验传统非遗文化、皇甫谧针灸理疗，体验传统针灸、火罐、刮痧、理疗等）—庆阳中医药博物馆—药王洞 养生 小镇

张掖七彩丹霞

西北偏西·甘青大环线自驾游

甘肃与青海地缘相接、山水相依， 历史 同脉、文化同源。随着国务院《兰州－西宁城市群发展规划》的全面落实，两省交流合作和兰西城市群发展更加深入推进，享誉全国的甘青大环线自驾游线路，以及沿途世界级的 旅游 目的地，无比震撼的自然美景和极具魅力的风土人情，备受无数 旅游 者的神往。精选推出的“西北偏西·甘青大环线自驾游”包涵了青海湖、茶卡盐湖、莫高窟、塔尔寺、七彩丹霞、鸣沙山·月亮泉等经典景区和世界文化遗产，全程不走回头路，一次自驾游程跨两省，让您畅游无限。

线路规划： 兰州—西宁塔尔寺—青海湖—茶卡盐湖—东台吉乃尔湖—水上雅丹—《九层妖塔》拍摄地—敦煌鸣沙山·月牙泉—莫高窟——嘉峪关关城——张掖七彩丹霞——武威冰沟河景区——兰州

除以上“春游甘肃”八大主题产品外，“丰收了·游甘肃”冬春文化 旅游 惠民活动系列主题线路以及全省传统 旅游 线路、经典景区等依然备受广大市场青睐。同时，由省委宣传部、省文化和 旅游 厅主办的“建党百年·春绿陇原”百部百场文艺展演活动暨省直九大文艺院团巡礼惠民演出已从3月12日起拉开帷幕，持续至5月7日，每周五晚8时在兰州音乐厅现场演出，全面展示新中国成立以来全省优秀的文艺创作成果，入甘游客停留兰州期间亦可享受到文艺惠民大餐。甘肃省文旅厅将牢固树立以人民为中心的发展思想，切实做好新冠肺炎疫情常态化防控工作，积极构建类型多样、特色鲜明、品质优良、适销对路的 旅游 产品供给体系，统筹推进预约、限流、错峰常态化，营造规范有序、安全文明的 旅游 市场环境，不断增强入甘游客的幸福感、获得感。