编小粽子教程视频

编小粽子教程如下：

工具/原料：

9股线6个颜色各40cm3根，拉圈一个，珠子4mm1颗。

方法/步骤:

拉圈一个，买来就是绕好线的，不用自己绕线，很方便。把拉圈的其中一根线穿到另一头的洞里，拉紧没穿的那根线，再拉紧另外一根线，线圈就做好了。

3根40cm的浅紫色9股线如图一根一根首尾相接套好，形成一个三角形，把拉圈的小尾巴穿到三角形的中间，再把3组紫色线拉紧。

2组紫色线一起打个活结固定，另外一组紫色线做轴线，用5根不同颜色的40cm的9股线在上面做斜卷结，两边都留一样长，用同样的方法在另外2组紫色线上也挂上5根线做斜卷结，颜色排列也一致，这五个颜色分别是粉红色、橙色、**、豆绿色、天蓝色，也可以自己随意搭配颜色。

固定其中一组紫色线，把右边的粉红色线拉到左边来做轴线，左边的5根线在上面分别做右斜卷结，把左边的粉红色线拉到右边来做轴线，右边的4根线在上面分别做左斜卷结。

把右边的橙色线拉到左边来做轴线，左边的4根线在上面分别做右斜卷结，再把左边的橙色线拉到右边来做轴线，右边的3根线在上面分别做左斜卷结。重复一左一右这样的步骤做完这些线，最后只有一个斜卷结。

把左边两根紫色轴线中的一根拉到右边来做轴线，左边的5根线在上面分别做左斜卷结。把右边两根紫色轴线中的一根拉到左边来做轴线，右边的5根线在上面分别做左斜卷结，两根紫色线也做一个右斜卷结。3个面都用同样的方法做好。

拉圈的尾巴拉丝后穿入一颗4mm的珠子，什么材质的珠子都行，反正包在里面也看不见，穿了珠子后把线打死结，死结要拉紧。把多余的线剪掉烧粘一下，免的结散了，线圈掉了。

开始收口，第一组两根粉红色线做一个反斜卷结，再打个死结标记一下，免得跟别的线混合了等下难找。把粉红色线放里面，第二组2根橙色线也做个反斜卷结，拉紧，也打个死结标记。把橙色线放里面，第三组2根**线也做个反斜卷结，拉紧，也打个死结标记。

重复这样的方法做到最后一组线，就是天蓝色线。把刚刚打了死结的线全部绑一起再打个大死结标记出来。

同样的方法收好第二条边。把刚刚打了死结的2组线剪短，塞进粽子里面，不超过1cm长，不然塞不进那么多，要塞香丸什么的也可以现在塞进去。第三条边也同样做好后，剪短线头塞进粽子里面，6根紫色线留了下来。

之前一起做斜卷结的2根紫色线再多做一两个斜卷结，3组都一样做好,也把线剪短塞进粽子里面。把底部压平一点，一个小粽子就做好了。最后，再做个五彩的八股辫手绳，挂上粽子，就可以佩戴了。

牛角粽子的包法教程如下：

一、材料准备

粽叶：普通粽子叶、嫩粽叶、稻草叶等均可适用

糯米：白糯米最佳，要先洗净浸泡2-4小时

肉：猪肉、牛肉、鸡肉等均可选用，须先切成肉末

豆：绿豆、红豆、花豆等均可适用，可选择现成豆泥或磨成泥

香料：盐、糖、料酒、芝麻油等，依据个人口味适量添加

工具：剪刀、麻绳、锅灰水等

二、包法步骤

1、粽叶煮软

将粽叶洗净，热水烫软备用。

2、做馅料

将肉末和豆泥拌匀，加入适量盐、糖、料酒、芝麻油等香料拌匀备用。

3、裹糯米

将煮软的粽叶用手捏成锥型，下放适量糯米，将粽叶拼合捏紧，使糯米裹在中间。

4、加入肉饼

在糯米顶部加入肉饼，再覆盖上一层糯米。

5、收口

将两端的粽叶对折，下方捏口收紧，用麻绳绑住不松动。

6、蒸煮

将裹好的牛角粽子放入锅中，加入适量的水和锅灰水，大火煮开后改小火蒸30-40分钟。

7、取出食用

将蒸熟的牛角粽子取出，放凉后即可食用。

三、技巧与注意事项

1、粽叶的选择要注意清洁、嫩度和柔软度，以保证糯米的口感和香气。

2、水和锅灰水的比例要掌握好，以免太少粽子煮烂，太多又会糯米过软。

3、肉馅和豆馅的比例和香料的加入，可以根据个人口味调整。

4、包粽子时要注意糯米、馅料和粽叶的摆放位置和用力均匀，以免出现裂口或煮烂。

5、蒸煮的时间要根据锅具和粽子数目调整，一般30-40分钟即可。

6、食用前可以加上香油、酱油、蒜泥等，口感更佳。

四、结语

牛角粽子是一款让人垂涎、回味无穷、传承千年的美食佳品。其制作虽然繁琐，但在历经几代美食传人的精心改良下，其包法已经趋于简化和规范化，方便民间厨师和美食爱好者尝试。希望作者的视频教程可以对大家有所帮助，大家可以尝试制作出独具特色、美味可口的牛角粽子。

以下是关于包制长形粽子的一些基本步骤和注意事项。

1准备工作

准备好所需的原料和工具，包括糯米、粽叶、填料（如肉类、豆类等）、绳子或棕绳等。

2准备粽叶

将粽叶用清水洗净，浸泡至软化（一般需要几个小时）。

3包粽子

将两片粽叶交叉叠放在一起，形成一个口袋。在粽叶底部放一层糯米，然后加入适量的填料。用手轻轻将糯米和填料压实。继续添加糯米和填料，直到达到适当的大小和形状。将粽叶的两侧向中间折叠，然后将顶部也向下折叠，固定住。使用绳子或棕绳将粽子捆扎好，以防止粽子散开。

4煮粽子

将包好的粽子放入大锅中，加足够的水，然后煮沸。煮沸后，转小火继续煮熟约2-3小时（根据大小和填料而定）。

5取出和享用

将煮熟的长形粽子取出，晾凉后即可食用。

注意事项：

粽叶的处理：确保粽叶的清洁，并浸泡软化，以充分发挥其功能。煮粽子的时间：根据粽子的大小和填料进行煮制时间的调整。卫生安全：包制粽子前要彻底清洗双手、工具和工作区域，确保卫生安全。

扩展知识

粽子，由粽叶包裹糯米蒸制而成的食品，是中国传统节庆食物之一。粽子作为中国历史文化积淀最深厚的传统食品之一，传播亦甚远。端午食粽的风俗，千百年来，在中国盛行不衰，甚至流传到东亚诸国。

粽，即粽籺，主要材料是糯米、馅料，用箬叶（或柊叶、簕古子叶等）包裹而成，形状多样，主要有尖角状、四角状等。粽子由来久远，最初是用来祭祀祖先神灵的贡品。南北叫法不同，北方产黍，用黍米做粽，角状，古时候在北方称“角黍”。从口味上分，粽子有咸粽和甜粽两大类。

视频教程

三角粽的包法步骤：

1、选3张无破损的苇叶错开正面向上叠在一起，目的是增加宽度。

2、如图将芦苇叶头部剪平齐。

3、弯折苇叶成漏斗状，但尖头必须闭合，不能有漏洞，注意苇叶的叠放顺序，上面的苇叶在里面，下面的苇叶在外面。先放一点糯米垫底。

4、中间放一颗蜜枣（咸粽就是肉放中间），再填满糯米。

5、把苇叶尾向左前方折过去。

6、弯折苇叶包住左边，到中间再折向右后方。

7、绕过右边的角向右前弯折。

8、再绕过中间的角折回，用棉绳捆扎。

9、一个三角粽子就包好了。

粽子，由粽叶包裹糯米蒸制而成的食品，是中国传统节庆食物之一。粽子作为中国历史文化积淀最深厚的传统食品之一，传播亦甚远。端午食粽的风俗，千百年来，在中国盛行不衰，甚至流传到东亚诸国。 

粽，即粽籺，主要材料是糯米、馅料，用箬叶（或柊叶、簕古子叶等）包裹而成，形状多样，主要有尖角状、四角状等。粽子由来久远，最初是用来祭祀祖先神灵的贡品。南北叫法不同，北方产黍，用黍米做粽，角状，古时候在北方称“角黍”。从口味上分，粽子有咸粽和甜粽两大类。

由于各地饮食习惯的不同，粽子形成了南北风味；从馅料看，北方有包小枣的北京枣粽；南方则有绿豆、五花肉、豆沙、八宝、火腿、冬菇、蛋黄等多种馅料，其中以广东咸肉粽、浙江嘉兴粽子为代表。