甜品店营销策划方案

#策划# 导语甜品作为女生们最喜欢的食物，对女生有着独特的吸引力，做好店铺营销策划，以利于促进甜品店的销售。以下是 无 整理的甜品店营销策划方案，欢迎阅读！

篇一甜品店营销策划方案

一、产品策略

　产品策略主要是指将甜品的颜色、口味、外观等进行翻新。其主要研究新产品开发，产品生命周期，品牌策略等，是价格策略和促销策略的基础。给予产品赋予特色，可以让其在消费者心目中留下深刻的印象。

　1、每月推出一款新品，可以改变口味，更换搭配，给客人耳目一新的感觉。

　2、可以使装盛甜品的容器更吸引人，独特化。让客人除了对产品，更对店内独特的风格产生兴趣。

　二、价格策略

　价格策略主要是指甜品的定价，主要考虑成本、市场、竞争等，其主要研究甜品的定价、调价等市场营销工具。

　1、差价不超过产品本身的成本，根据原材料的时令适当调价。

　2、每周推出一款甜品半价。

　3、一次性消费满xx打八点五折。

　4、购买会员卡，每款产品享受九折。

　5、一次性消费满xx元赠送卡片一张，集齐三张可兑换一份xx。

　三、促销策略

　促销策略主要是采用一定的促销手段来达到销售产品，增加销售额的目的，促销的形式包括了广告宣传、促销活动、人员销售、口碑操作等，通过推广，得以让消费者进店消费产品，促销的强度及其计划是否得宜，足以影响或操纵产品的知名度、形象、销售量，乃至于甜品店的品牌形象。具体操作如下：

　（1）自制店内广告。

　店内广告（POP广告），它主要包括店面广告、橱窗陈列及放在桌上、贴在墙上的价格单等。

　在制作店内广告时应注意以下两点：

　1、选择适当的广告数量。店内广告数量太多将破坏店中固有的特色、气氛，反而会减弱广告的效果，所以重点要放在招牌产品基本产品上。

　2、注意张贴位置。

　电视台、电台、报纸等大众传媒。

　蛋糕店在决定利用媒体做广告之前一定要认真分析各个传媒的覆盖情况，主要观众、听众以及与他们与本企业的细分市场的关系，找出其交叉点，创造促销效果。

　（2）街头传单的利用。

　在街头散发传单是一种常见的促销手段。因为其投入成本不高，许多甜品店老板都采用这种促销方法，但是若前期工作没做好，通常会收效甚微，为此应考虑以下几点：

　1、广告的内容。

　不易过多，应尽量限于重点内容，如店名、招牌产品、价格、电话、地址、简明地图等。同时在设计时应从接受者的角度来看是否有收藏价值，如附印折扣优惠券或兑换纪念品的传单，还要有公章，并规定有效期限。这有利于顾客对该券的真实性产生肯定的态度。

　2、重视对分发员工的培训，不要见人就发，要针对某种适合消费的顾客群。

　3、赠送礼品。

　4、吸引流动顾客的交通广告。

篇二甜品店营销策划方案

一、经营范围

　经营范围为中西式甜品。包括冰淇淋类、沙冰刨冰类、糖水类、羹（露）类、粥类、果汁类、调味乳制品类、布丁类、凉茶类龟苓膏类等。

　二、市场分析

　学校周边市场其实是很大的，客流量大即使一人一杯总量也是很可观的。而且现在年轻人对于冷饮甜品的接受程度和需求很大。

　三、目标顾客

　有人认为女生比男生更喜爱甜食，其实是个错误。事实上，口味的喜好并无性别之分，许多男生也喜爱甜品。不少女生为了保持苗条身段或为了减肥，往往视甜食为洪水猛兽。而且如今消费者越来越理智。所以暂定目标顾客是全体学生。

　四、产品与特色

　原料专业，值得放心：气温的升高会给顾客在选购甜品时带来犹豫和疑虑。与知名品牌饮用水、乳制品以及其他原材料的地区供应商建立合作关系，在点餐区域和各类宣传品上进行标识。从原料供应商值得信赖的角度出发，给顾客一种食品安全能够确切得到保障的感觉。

　丰富品种，多种选择：众口难调。要尽可能让甜品口味适应各各类品味的顾客。定期推出多款式的甜品可供各类顾客挑选。

　营养全面，更加健康：经营的品种除了普通的冰品甜品外，还有凉茶类、龟苓膏类。价格表上列明每种甜品所含的、补品成分、适应症等，以便顾客按需要选择。尤其针对爱美的女生，低热量、有良好养颜功效的甜品是必须的。吃甜品和保持好身材不仅不冲突，而且能够通过食补养颜。

　另外还可增加顾客DIY。顾客自己亲力亲为，做出自己的特色和个性。如此一来既体现了特色又可使顾客亲身体验。

　五、宣传

　借助网络宣传，开设xx账号、xx等宣传媒介，另特别会在新生开学之际，下发宣传单。制作可爱的吉祥物，以卡通造型作为形象代言。

　六、补充

　制订健康时尚美食手册。内容介绍中国各个地区名小吃，最新的美食甜点，最新的养生养颜药膳配方等。这本手册每年修订一次，放在店堂供顾客翻阅。

　店内常备各种小礼物，如卡通造型汽球、卡片等。一次性消费满xx元的顾客可获赠卡通小卡片一张，积满一套三张可获赠xx。顾客也可购买优惠卡，持卡者可永久享受购买店内除新品和特价品以外的任一商品8。8折优惠。凭借上乘的品质加上灵活的促销手段来赢得稳定的顾客群。

　实行会员办卡制，在消费满一定额度或者是积分有达到规定限度便可免费办一张会员卡，会员在重大节日于活动期间可享受7。5折或8折优惠，消费满一定额度送一款自调果汁或者领取精美小饰品一份。

以下是麦当劳在天津市各区的地址和电话：

津东 河东区六纬路99号 24011356

西南角 南开区一纬路125号 27021532

永安 河北区龙门大厦永安百货B区一层 24031561

新安 南开区东马路138号新安广场一层 27012942

滨江1 和平区滨江道167号 23031251

和平1 和平区和平路180号 27011363

天海 河西区围堤道212号 23041593

滨江2 和平区滨江道270号 23031250

体北 河西区宾水道13号安达公寓A座 23011262

四远香 南开区红旗路266号 27031252

中山 河北区中山路164号 26011321

鞍山西道 南开区白堤路191号 23005722

万新 河东区万新村天山路与崂山道交口万新商厦首层 24017257

丁字沽 红桥区一号路凯莱赛商厦一层 26031250

王顶堤 南开区苑东路5号 23061062

北辰 北辰区京津公路西侧家乐超市首层 26636667

人民公园 河西区广东路107号 23023738

广东路 河西区围堤道134号 28010636

大沽路 河西区大沽南路麦格里花园底商 28020570

塘沽解放路 塘沽区上海道94号 62038711

塘沽上海道 塘沽区上海道888号 25876265

津汇 和平区南京路189号 23040097

金钟河 河北区万柳村大街56号 26010185

食品街 和平区南市食品街2区一层第19号 27020112

程林庄 河东区程林庄路嘉华里17号楼底商 24015909

塘沽中心北路 天津市塘沽区津塘公路1168号秀谷商城一层 66311005

大港世纪大道 天津市大港区世纪大道122号 63310066

辰昌路 天津市北辰区王庄村西辰昌路东奥园家乐首层 26655111

得来速 天津市北辰区京津公路四十七中学南 麦当劳餐厅 26823860

陈记元谷

店堂印象：复兴路上的“陈记元谷”，门面不大，所以也就“将错就

错”，在装修上走了简洁的欧式路线。二楼的墙面上并排挂着两副

几乎一个模子刻出来的印象画，若是熟悉街机里“大家来找碴”游戏

的人，就能摸出里面的门道。

适合人群：对上海的小马路、旮旯里的小店有特殊癖好的人，比如讲情调

的老外，或是刚刚从附近茂名路酒吧里鱼贯而出的人，可以散散酒味清清脑子。

鲜什果鸳鸯西米捞38元

点一份来两盘，果然“鸳鸯”到家。一个盘里盛着各式时鲜水果：哈密

瓜、西瓜、 草莓、椰果，上面覆了半个芒果，下面垫底的是椰酱炒冰

（炒冰不是冰，一种果酱的做法而已）。另一个盘里盛着的比较怪异：

一半是黄的芒果酱，一半是白的椰酱，就差把黄的换成黑的，再加上

两点，活脱脱一个“果酱版太极图”。取名“鸳鸯”，当然为了讨情侣们的

欢心。吃时，可用叉子将各式水果沾着另一盘的酱吃，用菲律宾新鲜芒

果做成的酱，比市面上的芒果酸了一点，却很香。不出意外的话，女孩子

吃得兴起，男孩子就只有一边咽口水的份了。

木瓜雪蛤膏28元

天使爱美丽，这道又怎么能逃脱得了MM的“魔爪”？雪蛤不用说了，绝对

的养颜护 肤，至于木瓜……凑近一点告诉你：是丰胸秘籍之一呢。这道甜

品的样子也颇

讨巧：木瓜切开直接成了盛器，里面盛的是雪蛤与椰浆的混合汁，掺以

西柚果粒。吃的时候，用小勺将金**的木瓜瓤同混合汁一起入口，清淡

中夹杂西柚的甜酸味，清新可人。

老板印象：祝俊淳，典型的上海女人。美丽、能干、自信，而且很懂“生意经”。

很少有甜品店有含酒精的饮品出售，这家店却有，专门为不爱甜品却迫于压力

陪女朋友来的男士们准备的。

地址：复兴中路597号电话：64747728

LAVITA

店堂印象：LAVITA是个意大利小店，藏在复兴中路的一幢小楼里。我们直冲4楼。

4 楼算是LAVITA的一个红酒吧，有很棒的意大利音乐，视觉冲击力抢眼的红色沙

发。靠复兴中路的那一边是一溜老式的玻璃窗，窗外是复兴路上茂密的梧桐树的树尖，

很有点丽江古镇上酒吧的味道：毫不费力，就能“谋杀”掉一天时间。

适合人群：特别的音乐，特别的甜品，窗外还有特别的景观：一片梧桐树的树

尖。一的一切，只为了在老上海的上只角安静优雅地做一场浓浓淡淡的梦，甜品吃

完，梦也醒来。

甜品师傅印象：叫LINO的甜品师傅是个意大利人，店里的这些意大利风味甜品都

出自他的手。他话不多，却热心又细心。每道甜品，他都会亲自端来，并且打开菜单给

我们看是菜单上的哪一道（他不会讲中文，但菜单上有中文）。

地址：复兴中路579号

电话：64741887

Tatofo

Tatofo35元

Tatofo是产自意大利的野生菌菇的名字，在意大利的名望和功效，有点类似我们

的灵芝。狂贵，花上100欧元只够买塞鼻孔的量。不过，我们只要在LAVITA点上

一款同名

Tatofo的甜品，一样能一亲这种野生菌菇的芳泽。甜品Tatofo的样子谈不上多有

创意，大都是一个拳头大小的鲜奶球，如果是巧克力口味，就在球的外面洒一层

巧克力粉，柠檬口味的就洒上一层柠檬粉。菌菇Tatofo早被打成泥状混入了鲜奶球

里面，35元钱甜品，Tatofo的量可想而知，当然也吃不出味道来。

提拉米苏35元

名字是最普通的提拉米苏，却也算是有“性格”的提拉米苏。其他店里的提拉米苏

比较娇小，这里的提拉米苏明显走丰满路线，上面特意用巧克力粉营造出一个个

凸起的纹路，更加显得臃肿。小勺下去，却觉得质地松软，不像一般的提拉米苏

的紧实，且入口即化（原来是“虚胖”）。一整块入肚，居然一点都不腻。老板，

再来一块！

宜芝多

店堂印象：沪上号称喜欢吃甜品的，却又不晓得“宜芝多”的，基本可以断论为

“伪甜品迷”。

这个西点品牌店在上海已经开枝散叶了多家分店。虹梅路的这家宜芝多，麻雀虽

小，却摆满了各式让人口水分泌速度达到巅峰的糕点和甜品，店里飘着的香味可

以证明“新鲜出炉”到某种程度。

适合人群：17岁到70岁的老中青小资在1楼被一网打尽。2楼有大师傅坐镇现场教

授 “武功秘笈”，适合那些待在家里没事干的太太们，做好做坏不是问题，关键是

多少能耗掉点时间，还能拉些家常。

巧克力榛果10元

瑞士顶级的Carma巧克力酱洒在榛果蛋糕外面。比Carma更咳人的是巧克力酱上放

着的几处“金”色的点缀———绝对真金！预备让你吃进肚子里去。这不是“吞金”是什

么？不过放心，同样是“吞金”，是金条，借你几个胆子也不敢吃，是金箔，那就不

一样了，而且微量的金，对身体没有任何坏处。想想，10块钱，吃一块上等的巧克

力蛋糕，连带吃上真金子，性价比实在是高。可惜特意把金箔挑出来，放在嘴里细

品，却是一点味道也没有。

G蛋布丁20元

G蛋就是鸡蛋，不单名字“卡哇伊”，造型更是“卡哇伊”：鸡蛋口味的布丁盛在真正的

蛋壳里，上面点缀了点鲜奶和巧克力。买回家放到冰箱，一不小心还真会把它当

真鸡蛋处理了。甜品店本来就不缺鸡蛋壳（每天要用掉大量的鸡蛋作原料），变废为

宝，也该授予一个环保鼓励奖之类。G蛋布丁的口感很鲜，保留了鸡蛋的那种清香，比

鸡蛋又多了几份QQ的韧性。

甜品师傅印象：正好赶上林品莹在2楼教客人如何做泡芙，讲着标准的台湾普通

话，旁边是她的一张宣传海报，上面罗列了她在甜品界的好多荣誉。可惜，这么牛的

老师，教出的学生，手艺不知有没有师傅的神韵。

地址：虹梅路3329号

广莲香

　　塘沽路上一家不起眼的小店。店里用来盛甜品的器皿几乎没有一个是完好的，门口

收银的老头很冷淡，生意却是出奇的好。点一份凉粉西米露和双皮奶，双皮奶糯糯的，

西米露居然吃出小时候5分钱奶油大雪糕的味道。两份甜品只花了8元钱。所有甜品里

最贵的也不过7元，老板当然有理由态度差了。

地址：塘沽路649号电话：63249007

王品