想买点儿蜂蜜，假的太多了，谁能科普一下？

　　如何用一杯冷水辨别真假蜂蜜？

　　台湾宜兰大学陈裕文副教授指出，对普通消费者来说，辨别蜂蜜的真假，最简便的是加水稀释法。

　　首先，用冷水冲泡蜂蜜后倒入矿泉水瓶内约半瓶，快速摇晃。如果是真蜂蜜，会有以下现象：

　　1、液体上层出现大量泡沫，且久久不会消退，有时泡沫可维持2小时之久。

　　2、液体部分显得混浊，因为蜂蜜中含有蛋白质、花粉、胶质。假蜂蜜不但泡沫少、容易消退，液体部分也很清澈。

　　3、冲热水后味道香甜带点酸味，因为纯蜂蜜含许多有机酸和酵素，但假蜂蜜只有甜味。

　　4、看蜂蜜是否结晶也是判定蜂蜜真假的方式。蜂蜜中含有大量的果糖和葡萄糖，在葡萄糖含量高、水分少、温度低的情形下，蜂蜜就容易结晶，而假蜂蜜以果糖为主要原料，不会结晶。其中，荔枝蜜和柑橘蜜的葡萄糖含量高，较易结晶，而龙眼蜜则不容易结晶。因此，液态蜂蜜可能有真假的问题，而完全结晶的蜂蜜一定是真蜂蜜！

　　对于结晶的蜂蜜真假问题，现实中出现了恰恰相反的情况，在冬季的时候，天气冷，蜂蜜都结晶了，有人却认为结晶的蜂蜜就像白砂糖一样，因此认为结晶的真蜂蜜都是白糖假冒的，这是最最无知的。蜂农听到消费者这样的说法只觉得好笑，却又不懂得如何辩驳，所以，一些真正的蜂农如果养蜂并不多，他们根本不愿意将自家的蜂蜜拿到市场上给人指指点点，他们做的往往都是老顾客的生意，或者卖给身边的亲朋好友。这里要提醒大家的是，遇到低温就结晶的蜂蜜，赶紧买了吧！

我爸爸是从我六七岁开始就养蜂的，都是养几箱来自己吃还有过年过节送给比较好的亲友的，直到去年实在没空打理，最后一箱蜂蜜都飞走了，现在真的没得吃了。反正我家的蜂蜜都是冷了会结晶的，结晶之后夏天也不会融化。还有，你如果买蜂蜜，最好去养蜂的人的家里看他打出来的那种，还有，如果可以，最好买冬蜜，冬蜜结晶最厉害，而且水分多，不像春天，春天我们广东很多荔枝龙眼花，这时候的蜂蜜有酸味，而且水分大。

这只是其中的一种方法，有些假的蜂蜜也能应付这招。鉴别真假蜂蜜，你应该多掌握些招式，个个招式都能通过的蜂蜜就是真蜂蜜，毕竟真金不怕火炼。

我教你几招：1看颜色，真蜂蜜颜色通透，不浑浊。2闻，真蜂蜜有股淡淡的花香味。3摇晃，真蜂蜜，晃动的不厉害，而且，蜂蜜会沿着杯壁慢慢流下来。4，偿味道，真蜂蜜不是很甜很甜，只有甜味。真蜂蜜是甜，而且稍微有点酸味。并且，你喝一大口蜂蜜进去，会有呛喉咙的感觉。

5可以把蜂蜜滴入装满水的玻璃杯子中，真的蜂蜜，滴进去杯子里，会看得见直接坠入杯底。假蜂蜜在坠入杯底前就消失了。6拉蜜丝，看蜜丝断了之后会不会回弹，真蜂蜜都会回弹，不会回弹的或者回弹很低的，说明是假蜂蜜或者纯度不高。最后再教你一个主要的方法：取点蜂蜜，把蜂蜜和水大概 1:1比例混着 装入瓶子。摇晃！ 真的蜂蜜会产生大量泡沫，而且长时间不会消失。假的蜂蜜或者纯度不高的蜂蜜，不会产生泡沫 或者只有很少的泡沫。 真蜂蜜产生泡沫的原因是：蜂蜜里富含大量的过氧化氢霉，葡萄糖，果糖等物质，这些物质，摇晃会产生泡沫。

蜂蜜的真假判断方法：1、闻味道真的土蜂蜜或者真的蜂蜜，是绝对有花香味的，哪怕很淡，是绝对没有酸味、工业味、腥味等;如果您无法磨漏辨别什么样的花香味，您可以采用对比方法，闻两瓶不同蜂蜜，一瓶真的蜂蜜，一瓶加工蜜或者假蜂蜜，一对比就能有很明显的效果。2、看气泡蜂蜜要是没有加工，使劲摇晃，是有气泡产生的，在上层和蜂蜜间都有气泡，比较迅游腊均匀，并且会持久不消的，那是因为活性酶的原因;加工过后，上层只会有少量的气泡或者没有气泡，蜂蜜中会有均匀的气泡呈上浮装为最佳。3、看颜色真正的蜂蜜是不会那么纯的，看着怎么都不会那么透亮。而假蜂蜜色泽鲜艳，非常的透明，一般亩滑呈浅黄或深**4、看粘度这点一定要注意，不要去相信什么越稠的蜂蜜+能拉丝的蜂蜜就是好蜂蜜，NO，不是这样的，蜂蜜是有波美度的，有的商家为了故意提高波美度，有意的加工脱水浓缩，水分少了，自然浓度就上去了，拉丝就很简单了，真的蜂蜜是半粘稠的，特别是到了夏季，还有点稀稀的，这是正常的，一般这种原蜜夏天都需要放冰箱保鲜室内。5、尝味道舌头是人体比较敏感的部位，辨别真假蜂蜜时可以用舌头进行验证。真蜂蜜它的蜜味比较浓，而且比较纯正，糖的成分也比较适中，不会太甜，回味时略有酸味和微刺喉的感觉。而假蜂蜜糖分比较多，蜜味比较淡，吃到嘴里都是甜味而没有蜜味。

方法很多：

1用手捻，粘手、发黏的是真蜂蜜，如果捻开后有颗粒、硌手、不发黏，说明糖的含量较多。

2口尝鼻嗅。观察蜂蜜是否有油味或异味。一般质量好的蜂蜜味甜且具有清淡的与花香一致的气息，如果香气太浓郁，则有可能掺入香精，质量差的蜂蜜则带有苦味、涩味、酸味甚至臭味。

3质量好的蜂蜜含水量少，黏稠性大，用消毒棒将蜂蜜挑起，蜂蜜会成丝状，极为绵长。含水量高的蜂蜜感觉很稀。

4取蜂蜜滴在试纸或卫生纸上，观察蜜滴边缘有无水的渗润环。若是优质的高浓度蜜在蜜滴周边无水的渗润环；若蜜滴周边有渗润环，证明含有较高的水分。

5观察蜂蜜上层是否有气泡，如果有，说明蜂蜜中水分大、浓度不够或存放时间太长，导致蜂蜜发酵，这样的蜜保存期短，容易坏。

6很多人以为结晶的蜂蜜不好，其实，除了槐花蜜、枣花蜜等不易结晶外，多数加工后的蜂蜜在低温下都容易出现结晶现象，不结晶的反而可能是假蜜。

7如果想吃当年的蜜，可以去蜂场购买，但最好选择本地蜂农，农贸市场和野外摆摊卖散装蜜的不可信。

1、不奢求大富大贵，只求顺顺利利;不奢求名利高位，只求简简单单;不奢求轰轰烈烈，只求长长久久。平安夜许下心愿，不求太多，只愿远方的你一生平安!

2、好平安的平安夜，祝福你在平安夜里万事如意。好安静吉祥的平安夜，祝福你在平安夜里心想事成。一句简单又无比厚重的问候，祝你平安!愿你听见。

3、圣诞节，我为你默默许愿：愿你收到的礼物堆积如山，愿你收到的祝福滔滔不绝，愿你收到的信息填满手机，愿你快乐的日子持续永远!圣诞老人保佑你!

4、圣诞节的糖果，因为你的微笑更加甜美，圣诞树上的彩灯，因为你的开心更加闪亮，平安夜因为你的美丽更加璀璨，圣诞节因为你的祝福更加温馨，圣诞快乐

5、白雪儿飘飘，鹿铃儿敲敲，甜蜜的平安夜又来到，快乐的圣诞节多美好!辛苦了一年，也该歇歇乐呵了，祝你过个美好的圣诞节!

6、带上诚挚的祝福，愿平安夜好的运气降临在你的身上，愿你开心永久，爱情好似蜂蜜，亲情好似红枣!愿你渡过一个和和美美的平安夜!

7、听，圣诞老人雪橇的轻响;看，满天烟花的绽放;闻，喷香火鸡的美味;品，恬淡清茶的幽雅。平安夜，祈祷幸福，让平安伴随，愿你快乐一生!天天开心，事事顺利!

8、缕暖风平安夜，一曲颂歌圣诞节，一抹翠绿圣诞树，一树闪亮圣诞礼。圣诞节到了，愿我的祝福如美丽的礼花，绽放你的心空，结出一生幸福!

9、平安是福，健康有福，平安夜里更享福，我已许下平安愿，愿您身体健康精神爽，快快乐乐享太平，人旺运旺事业旺，心顺气顺百事顺!

10、温馨的是平安夜，快乐的是圣诞节，悠扬的是鹿铃声，璀璨的是五彩灯，柔柔的是牵挂情，暖暖的是朋友心，忙碌的是短信响，幸福的是祝福到。圣诞愉快!

11、圣诞的钟声即将响起，落叶飞舞着，温馨洋溢着，真情荡漾着，祝福伴随着，多少个不眠之夜都不及今天的平安夜来得幸福而快乐，温暖着这个不一样的夜晚。

12、也许这个平安夜你打算自己过，窝在咖啡馆角落，任时光消磨，而我刚好与你对坐，会心一笑，无分你我，热饮斟酌，各自西东悠然生活。

13、不爱你，太难，难于上青天!不想你，太烦，烦过吃饭不香甜!平安夜，把爱托圣诞老人送到你窗前，放进袜里边：一颗爱你的真心，盼此生与你相恋不变!

14、带上诚挚的祝福，平安夜是幸福夜，平安夜是快乐夜，平安夜是礼物的丰收节，平安夜是祝福的聚会所，愿平安夜是你最快乐的时刻!节日快乐!

15、把飘落的雪花，组合成平安的形状;让真挚的祝愿，包含着平安的内容;在平安夜的晚上，传递着有关平安的祝福。朋友，平安夜里，愿你平安，愿你快乐!

16、平安夜里“喜临门”，送你一只“聚宝盆”，装花装果装吉祥，装金装玉装财富，装了甜蜜装快乐，愿你平安幸福怀中抱!

17、平安夜，心牵挂，想要对你说句话;工作忙，事业强，万事都要身体扛;多休息，常放松，身体健康忧无踪。平安夜祝你：幸福平安成双!健康快乐成对!

18、平安祝愿记心间，平安夜里盼平安，平安时刻愿相伴，一生愿你永平安，平安夜说平安，夜夜平安到永远，平安信息转一转，平安一年又一年。愿你平安!

19、恩平在线圣诞赠你美味，愿你天天美胃，圣诞送你美钞，祝你节节攀高，圣诞赠你礼物，愿你舒舒服服，圣诞送你祝福，请君快乐一读：圣诞节快乐，平安夜幸福!

20、圣诞节到了，快把烟囱通一通，把袜子洗一洗，平安夜手机放袜子里，别关机。我把你的号码告诉圣诞老人啦，你会收到最好的圣诞祝福：圣诞快乐!

21、平安夜，圣善夜!万暗中，光华射，照着圣母也照着圣婴，多少慈详也多少天真，静享天赐安眠，静享天赐安眠。祝：平安夜幸福，圣诞节快乐!

22、悠扬的钟声送你平安，美妙的旋律送你吉祥，五彩的灯光送你温暖，虔诚的祷告送你蜜甜。平安夜里送平安，一年到头都吉祥!

23、星光灿烂是幸福生活的光辉，烛光摇曳是快乐愉悦的舞蹈，冰清雪地是平安圣洁的象征，钟声荡洋是吉祥如意的号角。平安夜，祝朋友：欢快愉悦无限，喜乐年华平安。

24、平安夜，为你守护平安。狂欢夜，为你释放快乐。浪漫圣诞节，雪花为你飞舞，友情为你升温，空气为你欢腾，时光为你定格。圣诞快乐!

25、平安夜带给你平安和舒心，圣诞老人带给你幸运和祝福，圣诞钟声带给你人理想和活力，圣诞大餐带给你健康和舒心，圣诞树带给你成就和财气。祝圣诞快乐!

26、平安夜，圣诞夜，祝你开心每一夜;白色的雪，绿色的树，配上圣诞老人的礼物;问候语，祝福语，圣诞短信涌向你。圣诞到，祝你圣诞快乐!

27、金融危机虽至，但肚子鼓鼓的母鸡并未推迟生蛋计划，胡子白白的老人也未取消送礼行程，脑子念着你的我更不会忘记献上平安夜的祝福!圣诞节快乐!

28、不管你认为是糖衣炮弹，还是老调重弹;总之，我恣无忌惮地赶在平安夜发条真枪实弹的消息给你：圣诞日，愿你的人生和事业从此旦种暮成!

29、彩灯闪烁，美丽的色彩映照你我;圣诞狂欢，欢乐的氛围笼罩你我，钟声悠扬，悦耳的音乐陪伴你我。祝你的平安夜是幸福夜，祝你的圣诞节是狂欢节!

30、平安夜到了，我手捧一轮弯月，头顶两束烟花，身戴四个鹿铃，手棒九朵玫瑰，脚踏圣诞雪橇，以箭般的速度来到你面前，祝你圣诞快乐，平安夜吉祥!

31、每一盏彩灯亮起，每一朵雪花飘落，每一个烟花绽放，每一颗苹果送到，每一秒时间流过，每一份思念相伴，都是今夜我想送给你的祝福：浪漫平安夜，快乐每一天!

32、平安夜的钟声在回响，我送你一棵真诚的圣诞树，上面闪着我们友情的回顾，挂满了我对你的祝福，愿好运永远把你呵护，愿你一生平安幸福。

33、平安夜点起一盏烛光，照亮我们的前程;燃烧一座火炉，温暖我们的人生;挂起一只袜子，装满我们的梦想;垒砌一个烟囱，让幸福自由上升。圣诞节快乐!

34、驯鹿跳跳，带给你快乐;铃儿叮当，带给你美好;钟声敲响，带给你祝愿。平安夜，愿你事事都能如愿，笑容天天灿烂!

35、无论你走到哪里，我的心永远跟你在一起，在这个万家灯火平安夜的晚上，让我们的心灵舞起，舞一曲优美的相思相忆，请接受我的祝福，圣诞节快乐!

36、平安夜里大声笑，驱烦赶恼心情畅;平安夜里闹一闹，快乐气氛真美妙;平安夜里要祈祷，一生平安活到老。平安之夜，祝福送到，愿我的朋友快乐无忧，与幸福相伴，把平安抓牢!

37、平安夜来了，送你一颗圣诞树，我为你在上面挂满了深深的思念，满满的祝福，天天的挂牵，美美的心愿，愿你像圣诞树般常青不老!

38、钟声飘扬着思念，麋鹿拖拉着问候，颂歌传唱着欢乐，苹果注满了平安，短信传递着祝福。平安夜，愿你幸福一生平安一生!

39、平安日子道祝福，平安夜里道平安。平平安安到永远，安安平平梦也长。送个苹果保佑你，愿你一生都平安。圣诞日平安夜，祝福串串飘过来!

40、鹿儿蹦蹦跳跳，铃儿轻轻摇晃，平安夜的钟声又一次的敲响，远方的你是否一切顺利。一千句祝福送给你，愿你幸福美丽。

41、夜晚静悄悄，雪花飘洒洒。烟花多灿烂，照亮美容颜。乐声悠扬传，带我入仙界。举杯邀共饮，情真意又切。平安夜里祝平安，顺顺利利每一天!

42、燃一支蜡烛，将幸福点亮，许一份心愿，将快乐送上，添一抹牵挂，将友情升级，道一句问候，将健康转载，发一条短信，将祝福传递，平安夜，愿你平安幸福!

43、平安夜，我送你一只苹果两只橙，祝你一生一世有人疼;再送你一瓶百事可乐，愿你万事顺心没事偷着乐!祝你圣诞节快乐如意，好运四方，幸福吉祥!

44、平安夜了，快戴上面具狂欢，围坐火炉聊天，抱着吉他歌唱吧，过个欢欢乐乐、平平安安、团团圆圆、幸幸福福、热热闹闹、美美甜甜的平安夜吧，挤挤眼睛微笑吧。

45、圣诞节到来的这天，圣诞老人巧遇财神爷，他们决定给看短信的人送出双份补贴。你除了能享受到平安夜的快乐温馨，还会在新年拥抱滚滚财源!

46、平安夜里天气冷，圣诞老人闯梦中，驾着平安雪橇，赶着祝福麋鹿，戴着健康红帽，满载我送你的祝福，送入你的梦中，愿你平安夜，平平安安，健康一生。

47、烛光摇曳着笑容灿烂的脸庞;鲜花透露着温馨甜蜜的芬芳;美酒荡漾着幸福醉人的醇香;彩灯闪耀着锦绣美丽的梦想。平安夜的晚上，愿快乐随你我流淌!

48、雪夜的静谧，心灵的沉淀，自由的飞翔，星光的灿烂，美丽的烟花，美丽的心情，幸福的生活，快乐的狂欢，真挚的祝福，平安的夜晚。平安夜，愿你身体健康，幸福平安!

49、平安夜里钟声传，吉祥如意都来临;平安夜里平安报，欢欢乐乐如过年;平安夜里祝福送，真心真意真情感。祝你平安夜里快乐至，幸福美满万万年!

50、平安夜到了，我用“平安绳”绑住平安给你;用“平安扣”扣住幸福给你，用“平安手链”缠住快乐给你，用“平安项链”套住好运给你，祝愿你一生好运平平安安、天天幸福快乐。

51、你是我严冬的棉袄，你是我平安夜的吉祥号，你是我圣诞节的幸福号，祝你一生一世都美好，祝你平安夜里幸福、美妙，圣诞节里开心、逍遥!

52、平淡是真，平静是情，平坦是路，平缓是心，平安是福。平安夜来了，用平平常常的文字送去我真真切切的祝福。愿你收入平稳上升，事业平步青云!

53、今天，灯火为你点亮了，歌声为你鸣唱了，花朵为你绽放了，幸福为你天降了，浪漫的平安夜，开心的圣诞节，祝愿最好的朋友过的最开心，最快乐。

54、带上诚挚的祝福，无数次的心灵碰撞，无数次的心驰神往，无数次的梦幻诗意，感谢圣诞老人带去我千万年的祝福，祝亲爱的你圣诞快乐，平安夜平安!

55、漫天的星辰，装上我平安夜的祈祷;跳动的烛光，摇曳着平安夜的心愿;悠长的钟声，传送着我新年的祝福，轻轻为你捎去一声问候：祝你开心、平安、幸福。

56、我愿为你举起圣诞节的烛光，为你把前面的每一寸路程照亮;我愿为你唱响平安夜的赞美诗，为你祈祷未来的每一分希望，祝你的平安夜幸福快乐，圣诞节笑语欢歌!

57、平安夜过的开心么告诉你哦，我换工作了现在在银行上班，就是离你们不远的那个，有空来找我把，到银行大喊我的名字，我就知道了。对了!我把名字改了，那个太俗!我现在叫强杰。

58、平安夜，亮烛光，点燃激情和梦想;钟声响，送吉祥，岁岁平安人安康;圣诞树，雪橇鹿，圣诞老人送礼物;圣诞袜，床头放，浓情爱意袜里藏。愿你平安夜健康快乐，幸福吉祥!

59、星星闪烁，点缀夜的斑澜，月光似水，衬托夜的祥和，钟声响起，传递夜的温馨，双手合十，送出夜的祝福，平安夜，愿吉祥将你笼罩，平安将你围绕，幸福将你追随!

60、把心意折成美丽的蝴蝶，今夜就停落在你的枕边，当明天你醒来的那一瞬间，它将平安、快乐和幸福全都留在你今后的每一天，祝平安夜快乐平安!

61、夜空中，星光闪耀，看到了吗那是我偷偷给你抛的媚眼哦。今天是平安夜，愿我的媚眼给你带去柔情无限，温情点点，真情灿烂，愿你快乐、平安!

62、圣诞赠你美味，愿你天天美胃，圣诞送你美钞，祝你节节攀高，圣诞赠你礼物，愿你舒舒服服，圣诞送你祝福，请君快乐一读：圣诞节快乐，平安夜幸福!

63、随着平安夜的到来，向你说一声：永远平安。让这祥和的旋律，伴你度过一生。

64、每次祝福你，话费都和流水一样的消失，每次想念你，思绪都和雨露一样不断的倾泻，在我还没停机之前，我要平安的在平安夜，把我的祝福送到你的心间，祝你天天幸福快乐平安一生。

65、平安夜星满天，是我求圣诞老公公给你的祝福。当每一丝星光接触到你的眼光，都将化作轻柔的情呵护你甜梦到天明!愿你度过一个快乐的圣诞节!

66、平安夜星光灿烂，圣诞树花儿绽放。结满幸福吉祥果，银花闪烁着美满。烛光摇曳前途展，圣诞之歌祁祝愿。一生平安吉而康，一世辉煌事业旺。愿平安夜快乐达旦!

67、季节变迁，感受冬至温度变化的美妙，时间推移，体会平安夜相遇神妙，日子流逝，享受圣诞相拥的精妙，亲爱的朋友，我的祝福不分日夜，愿你时时幸福!

68、平安夜，星光灿，朋友齐聚笑声扬。享蛋糕，燃烛光，满脸奶油笑傻眼。风儿轻，夜温暖，静享圣诞送吉祥。人也醉，钟已响，载歌载舞又一段。祝平安，喜洋溢，夜夜吉祥美如意。

69、今天是平安夜!平安夜的钟声敲响的是我对你的祝愿，是我对你的思念，平安夜里的雪花是我对你漫天的爱恋，是我追求的烂漫，平安夜愿你我永相伴，平安到永远。

70、从指间悄悄溜走的是逝去的光阴，从指尖轻轻送来的是漫天的祝愿，光阴留不住，来把握，愿你的平安夜温馨洋溢，愿你的圣诞节快乐无比!

71、不寻常的一夜即将在今夜，送你个苹果打发平安夜，保你平平安安日日夜夜，再送你百事可乐当琼浆玉液，一切惊喜都将在今夜，我先祝你有个快乐的平安夜。

72、相聚不忘相逢日，短暂人生何俱快，一心与友同欢乐，亲爱的友友，平安夜为友友求了一道平安符，真心的祝福友友：四季平安，一生幸福!

73、据说平安夜要送给自己最喜欢的人一个大大的苹果，祝他平安。看到这个你是不是想送我一个苹果呢那么，我也送……我自己一个苹果。哈哈，平安夜快乐!

74、“平安”：你的心愿，我的心愿，连成一个“同心圆”;你的平安，我的期盼，写成一个“和谐梦”;平安夜，一串祝福，一份心意，愿你平平安安快快乐乐!

不同种类，等级的蜂蜜颜色不同,  蜂蜜按照优劣分为四级：

一、价格高、产量少，一般出自荔枝蜜、柑橘、椴树、刺槐、紫云英和白荆条等职植物。蜜呈现水白色、白色、琥珀色，质地透明、黏稠，具有蜜源植物的香味。

二、日常生活中较常见的蜜，主要来自油菜、枣花、葵花、棉花等。蜜的香味较淡、容易结晶，呈现**、浅琥珀色和琥珀色。质地较透明，黏稠度也不错，有蜜源植物的香味。

三、价格便宜是它的优势，主要来自乌桕、龙眼等植物。颜色为**、琥珀色和深琥珀色。质地稍差，为半透明黏稠液体，植物本身香味较淡。

四、一般用作配料，主要来自荞麦、桉树等，颜色深琥珀或者深棕色，近乎不透明，味道甜但刺激。

可以从颜色、香味、质地来判断蜂蜜的优劣。从蜂蜜的光泽颜色来区分真假蜂蜜：真蜜颜色多为浅白色、淡**或琥珀色，以浅淡色为佳，光泽不是很透亮。假蜂蜜色泽鲜艳，多用白糖或糖浆冒充，一般呈浅黄或深黄。 平时买蜂蜜时多留意就行。

随着人们对蜂蜜保健功能的认识，人们对蜂蜜的需求量也越来越大，很多不良奸商在利益的驱使下，也将黑手伸向了蜂蜜。现在市场上蜂蜜的造假程度已经到了炉火纯青的地步，根据一般的看颜色、品味道、闻气味等传统方法，已很难辨出一二来。消费者想买真蜂蜜，可学一招，但方法终归是抵不过商家的造假手段的更新，所以大家在购买蜂蜜时，尽可能的选择可信的商家。

常见的辨别真假蜂蜜的方法：

1、闻味道，真的土蜂蜜或者真的蜂蜜，是绝对有花香味的，哪怕很淡，是绝对没有酸味、工业味、腥味等;如果您无法辨别什么样的花香味，您可以采用对比方法，闻两瓶不同蜂蜜，一瓶真的蜂蜜，一瓶加工蜜或者假蜂蜜，一对比就能有很明显的效果。

2、看气泡，蜂蜜要是没有加工，使劲摇晃，是有气泡产生的，在上层和蜂蜜间都有气泡，比较均匀，并且会持久不消的，那是因为活性酶的原因;加工过后，上层只会有少量的气泡或者没有气泡，蜂蜜中会有均匀的气泡呈上浮装为最佳。

3、看颜色，真正的蜂蜜是不会那么纯的，看着怎么都不会那么透亮。而假蜂蜜色泽鲜艳，非常的透明，一般呈浅黄或深**

4、看粘度，这点一定要注意，不要去相信什么越稠的蜂蜜+能拉丝的蜂蜜就是好蜂蜜，NO，不是这样的，蜂蜜是有波美度的，有的商家为了故意提高波美度，有意的加工脱水浓缩，水分少了，自然浓度就上去了，拉丝就很简单了，真的蜂蜜是半粘稠的，特别是到了夏季，还有点稀稀的，这是正常的，一般这种原蜜夏天都需要放冰箱保鲜室内。

5、尝味道，舌头是人体比较敏感的部位，辨别真假蜂蜜时可以用舌头进行验证。真蜂蜜它的蜜味比较浓，而且比较纯正，糖的成分也比较适中，不会太甜，回味时略有酸味和微刺喉的感觉。而假蜂蜜糖分比较多，蜜味比较淡，吃到嘴里都是甜味而没有蜜味。

6、含杂质鉴别：取5毫升蜂蜜，加5倍的水稀释搅匀静置24小时，有悬浮团状物或沉淀形成，表明有杂物，沉淀物越多则掺杂量越大，纯蜂蜜无沉淀析出。另外可将一勺蜂蜜放入杯中，再加四至五倍热水使之溶化，静置三至四小时后如无沉淀发生则为无杂质蜂蜜。

7、含水鉴别：蜂蜜滴于白纸上，纯正蜂蜜呈珠状，不会渗开，而掺水蜂蜜则会渐渐渗开，渗开速度越快，掺的水分越多。

8、含糖鉴别：掺有糖的蜂蜜其透明度较差，不清亮，呈混浊状，花香味亦差。掺红糖的蜂蜜颜色显深，掺白糖的蜂蜜颜色浅。可用两手指揉搓，以感到黏腻为好，有颗粒感的则含糖。

9、结晶鉴别：真蜂蜜一般在真蜂蜜结晶较为松软，放在手指上能很容易捻化，有细腻感。假蜂蜜析出的白糖沉淀较为致密，放在手指上捻时，有沙砾感。

10、铁丝鉴别：用烧红的铁丝插入蜂蜜中，如果铁丝上附有粘物，说明蜂蜜中有杂质，如果铁丝上仍很光滑说明没有杂质。

11、买蜂蜜时要看标签：仔细查看产品的标签，有的蜂蜜产品配料表中写着蔗糖、白糖、果葡糖浆、高果糖浆等，这对真的蜂蜜产品也是不允许的。蜂蜜的标签上也只能写什么花的蜂蜜，或者纯蜂蜜。不可能是蜂蜜膏、蜂蜜饮品之类的偷换概念的伪蜂蜜。

在路边养蜂的，他们卖的蜂蜜是真的吗

其实这个比较简单就可识别!作为养蜂者首先肯定得有蜜蜂，不要被一排或几排蜂箱一个帐篷所迷惑!有些“养蜂者”就一个帐篷一些蜂箱，就在卖‘蜜’仔细观察，只见蜂箱不见几只蜜蜂。如果你想开蜂箱看看他的蜜蜂，他会警告你蜜蜂蛰人阻挠你不让你看。如果你问他蜜蜂怎么这么少，他会告诉你都出去采蜜去了。这样的话都是自欺欺人!!真正的养蜂人你看到完全不一样的景象，一片繁忙，蜜蜂成群结队，很远你就可以听到蜜蜂的嗡嗡声。不用主人说你就会怕蜜蜂蛰着，走近蜂场附近你就可以闻到花蜜的香味。而且你可以看到主人从早到晚都在蜂场上忙碌。那些有蜂箱没蜜蜂的他们什么事也没有就等着有人来买他们的“蜂蜜”。相信你看了就能一眼识别真、假养蜂人了。

常见的蜂蜜造假方法

1、以次充好

以不好的充当好的蜂蜜，如变质的蜂蜜(发酸、发酵)、1天的水蜂蜜，这几种蜂蜜的特点就是蜂蜜的味道很难闻，没有天然的植物花香，如洋槐花的浅谈味道;

2、加工蜂蜜-浓缩蜂蜜

以1天的水蜂蜜为原材料，加以葡萄糖、果葡糖浆等蜂蜜膏或是蜂产品，并非纯正的蜂蜜;1天的水蜂蜜经过高温浓缩机器的加工处理，已经损失了蜂蜜固有的营养成分，这种蜂蜜看起来色泽很好看，但有加工的材料的味道;

3、加糖水的蜂蜜

“即便是亲眼看着蜂蜜从蜂箱里割出来，也不能确定这就是纯蜂蜜。”养蜂专家告诉记者，给蜜蜂喂白糖早已是行业“潜规则”，许多蜂农都采用这种方式保障产量，“现在的花期越来越短，花量也越来越少，根本不够蜂农分的。”因此，喂白糖水已经成为了蜂农惯用的手法。袁强表示，这种手法虽然也属于造假，对蜂蜜的口感和色泽影响较小，所以隐蔽性非常强，会减少蜂蜜的营养成分，到温度底时蜂蜜加工的糖会析出成发硬的结晶体;

4、洋槐蜜掺入便宜油菜蜜（这一类蜂蜜比真的假蜂蜜要好一些）

洋槐蜜是最好的蜂蜜之一，很受消费者喜爱。洋槐花蜂蜜中可以掺入油菜花蜂蜜、白荆条蜂蜜，用蜂蜜勾兑的蜂蜜很多的消费者是没有办法分辨的;

5、假蜂蜜=果糖=生虫碎米粒

“果糖”无色透明，呈黏稠状，又叫“人造蜂蜜”，“果糖”之所以深受蜂蜜厂欢迎，是因为“果糖”各项指标都是针对蜂蜜国家标准规定而进行研制的。其中的“糠醛”等指标和蜂蜜国家标准规定的差不多，能够检测过关。事实上，在整个蜂产品行业，使用“果糖”冒充蜂蜜已不再是秘密。一些蜂蜜生产厂家为了人为提升蜂蜜等级，会使用甜味剂和调色剂改变蜂蜜外观和口感，原本二级蜂蜜就可以卖到一级品的价格，而且重量也有所增加。假蜂蜜外表看似清亮透明，粘稠度较高，与蜂蜜极为相似。勾兑蜂蜜果糖+蜂蜜增稠剂+色素=蜂蜜;

6、用白糖加水和硫酸

用白糖加水和硫酸进行熬制，利用酸解的作用将白糖的双糖分子分解成单糖假冒蜂蜜，熬的时间越长颜色越深;用少量糖，多加水，采取添加增稠剂的方式来增加假蜂蜜的浓度。

7、白糖、明矾、酱油造假蜂蜜

这个方法大家可以百度看看，3者加工，加上蜂蜜香精就可以做成;长期食用或食用过多加工蜂蜜会造成严重的肝肾功能损伤。比如我国对食品中铝含量有明确要求，每千克食品中铝含量不能超过100毫克。而明矾中就含有铝离子，如果在大脑中产生沉积，容易引起老年痴呆、记忆力减退、智力下降等症状。长期摄入会影响人体对铁、钙等成分的吸收，导致骨质疏松、贫血，甚至影响神经细胞的发育。

8、利用碘酒测试蜂蜜里面有没有白糖成份

在碘酒里加入几滴掺了白糖的蜂蜜，如果碘酒的颜色有发生改变，一般是变蓝，那么就可以证明不是纯蜂蜜，而是有加白糖的蜂蜜。

这几类蜂蜜不存在，大家一定要谨慎购买

1、金银花蜜：金银花的花冠长且细，蜜蜂的嘴很短，很难采到蜜。市场上出现的所谓金银花蜜，是用含苞的金银花花蕾在高浓度蜜中浸泡，虽然也含有花的精华，但和蜜蜂直接采的蜜不是同一个概念。

2、玫瑰蜜：当植物将要开花时，花心的蜜腺才分泌花蜜，而玫瑰花的雌蕊、雄蕊都已经退化，没有蜜腺。没有蜜腺，何谈花蜜

3、雪莲蜜：雪莲通常生长在海拔4000米的雪线以上，气候多变，冷热无常，雨雪交替，蜜蜂难以生存。

4、桃花蜜：桃花刚盛开时的气温对于蜜蜂来说根本无法存活，另外，桃花只有花粉而无蜜。所以说，市场上的桃花蜜是在真蜜或假蜜中添加了桃花提取物调制而成。

5、银杏蜜：银杏花本身是没有蜜的，市场上的银杏蜜是在真蜜或假蜜中添加了银杏提取物。

6、葡萄蜜：葡萄只有花粉而无蜜。

7、松花蜜：松树在5月开花，可在5月，我国到处都是花，蜜蜂基本不采松花。

8、玄参花蜜：玄参花在自然情况下也采不到蜜。市场上的玄参花蜜是在真蜜或假蜜中添加了玄参提取物。

小编的话在最后：

超市蜜一般都是加工蜜，所以不建议大家在超市购买蜂蜜，有人会问了，为什么超市蜜都是加工蜜呢

1、超市蜜的价格一般比价便宜，小编见过最便宜的199元两斤装，可想而知，10元一斤不到，从大老远的运输到超市，恐怕成本都不够吧。多半超市蜜都是水蜂蜜(指代未成熟蜂蜜，一般蜜蜂酿造1天左右摇出)，采购价低的让普通人难以想象。

2、超市有柜台费，七七八八的杂费，这个费用不用小编帮你们算，就应该很清楚了。

3、为什么超市蜜能够进超市其实国家监控蜂蜜的真假主要是根据含量指标来检测的，但商家的造假手段已经可以骗过仪器了，所以……。

4、超市有好蜂蜜吗有，这个肯定，但小编认为，不可信，或者不敢买，你敢吗 我不敢！

如果你还是不能够分辨蜂蜜的真假与好坏，请查看以下视频，带你认识真正的纯天然成熟蜂蜜与浓缩蜂蜜的区别：

为什么会有这么多的假蜂蜜呢：

小编觉得，假蜜商家之所以会销售假蜜，而且还会卖得那么好，主要是因为抓住了消费者喜欢廉价的心理！蜂蜜是怎么来的，可能很多朋友都不知道，而有的人甚至说蜂蜜是工厂生产的，没文化，真可怕，有文化，也可怕！那些认为蜂蜜是工厂生产的，认为蜂蜜天天都可以有的朋友不妨好好的阅读一下这篇文章：蜂蜜是怎么来的？也可以真正的帮你学会如何分辨什么是真正的蜂蜜！

对于没养过蜜蜂，没有喝过真正的蜂蜜的朋友来说，要分辨出蜂蜜的真假，也确实不是件很容易的事！毕竟，假蜜商家的手段实在是太高明了！要学得关爱自己，在购买蜂蜜的时候，不要一味的贪图便宜，好的蜂蜜会让你身体越来越好，而假的蜂蜜，则可以给你带来更加沉重的身体负担！