1元雪糕没“绝迹”！薄利多销超高价雪糕，在哪里能找到1元雪糕？

这个夏天，“雪糕刺客”层出不穷。面对其貌不扬、随手一拿就几十甚至上百的“雪糕刺客”网友们不禁想起儿时一元“良心”雪糕。令人高兴的是，小时候的一元雪糕并没有绝迹。虽然许多终端市场被高价雪糕占据，但是冷饮批发店里还是有不少售价一元的雪糕。害怕遇见“雪糕刺客”就去当地的冷饮批发市场看看吧。

不少网友表示在日常购买雪糕时，冰柜上的价格标签并不是很明显，种类多，标签和雪糕种类也对不上，找来找去很麻烦，稍有不慎就会拿到“雪糕刺客”。所以大家在购买雪糕时，一定要看清标签价格，尤其是对一些平时没有见过的陌生雪糕，实在找不到也可以问一问店里的服务员。近几日，北京市市场监管部门对雪糕市场的价格进行了检查，对一些没有明码标价的商店开处了罚单。这种联动打压，一定程度上扼杀了许多雪糕刺客，其他地区的相关部门也可以行动起来。

据探访，一般的冷饮批发店平价雪糕，种类有几十种，像小时候常吃的小布丁老冰棍，批发价都是八毛。其实，像伊利蒙牛这种行业巨头，还有像中街冰点，美登高这些专门做冷饮的企业，他们旗下都是有一元左右的产品的。终端市场也就是路边的小店里很少有三元以下的冰棍，究其原因是在于超市经营者认为有放那一元左右雪糕的空间，还不如腾出来放价格更高的雪糕，此以来盈利更大。也有不少商贩表示，其实一元左右雪糕的需求量也没有那么大，很难做到薄利多销。

夏日炎炎，大家对雪糕的需求量还是很大的，如果身体允许的话，建议还是去冷饮批发市场囤一些雪糕，不仅便宜，而且还有很多种类可以选择。

据我所知东北雪糕价格引发网友热议非常多，在东北很便宜，在南方很贵，在东北15元的雪糕在南方需要35~4元的价格，差距相当大，之所以东北便宜是因为东北雪糕工厂非常多，什么蒙牛，中介冰点等等厂家都在东北，近水楼台么，成本肯定低，同样价格出厂的雪糕运到南方，成本相对应疼定会提高了价格肯定就高了

文 王亚琪

编辑 斯问

吃货们快吃不起雪糕了。

天气渐热，又到了雪糕行业的旺季。走进便利店，或是打开外卖软件，雪糕的花样更多了——和路雪、雀巢、伊利、蒙牛、八喜等洋品牌和新崛起的中街1946、钟薛高、橙色星球等新品牌，共同分享了国内8成以上的雪糕市场份额。

新玩家的加入加快更新了消费者的选择，但也让冰淇淋更贵了。前段时间，钟薛高推出的一款盒装冰淇淋，售价199元，贵也就算了，还有价无市，一上架就被扫空。而那些儿时的经典款，因为价格便宜利润单薄，被许多便利店拒之门外。

“你还不能直接买，得配货。为了买两盒新的，得另外配16个旧的。平均下来12元一个，你至少得花五六百才能吃到新品。”一位消费者告诉「电商在线」，与其说像冰淇淋，不如说像一个网红小蛋糕，“味道先不说，摆拍照片我很满意。”

钟薛高新出的芝玫龙荔和杏余年

中国饮食行业协会调查数据显示，中国冰淇淋市场规模全球第一，预计2021年有望超过1600亿元。

过去35元一个球的哈根达斯，是雪糕中的“爱马仕”。这些国外的高端品牌让雪糕从一个消暑、解渴的季节性产品，变成了消费频率更高、富有 情感 属性的网红零食。但现在，国产品牌们不甘心只盘踞在中低端市场了，它们决定高端化，抢大品牌们的生意。

当一款雪糕的价格可以买一杯奶茶时，你还会为它买单吗？涨价的背后，这些雪糕的溢价又到底是被什么撑起？

走进全家、7-eleven等便利店，冰柜里摆满了各式各样的雪糕，从你熟悉的到你叫不上名字的杂牌，一应俱全。但价格已经不是你印象中那么“香”——低于5元的雪糕几乎没了踪迹，95%以上的雪糕价格都在10元以上，一款索菲亚的牛奶冰糕甚至要卖45元，比哈根达斯还贵。

全家便利店的雪糕售价

雪糕为什么涨价？一位专做餐厅高端冰淇淋的负责人麦俊丰表示，雪糕涨价首先是因为原材料价格的上涨，“从2008年到2020年，像牛奶、淡奶油的成本价格涨了大约80%。我们预计2021年原材料价格还要涨10%左右。”

消费环境带来的价格变动，是在常理之中，但原材料涨幅，显然赶不上雪糕零售端涨价的速度。商家们都想把雪糕卖得更贵——“高端升级”是个好办法。号称“不添加一滴水”的光明优倍鲜奶雪糕，在雪糕中加入用日本低温研磨技术制成的杭州龙井茶粉；钟薛高此前最出圈的粉钻雪糕，原料来自据说堪比钻石价格的厄瓜多尔天然粉色可可豆。

“比谁的原料更高级”，是新品牌们打出的第一张牌。另一张牌，是从颜值入手，联名做营销。大众对雪糕的期待已不仅仅是口味了，还要“拍的好看”。今年五一，手拿微缩版黄鹤楼、东方明珠、沈阳故宫在本尊前拍合影，是最火的 旅游 摄影模板。巧克力味的石狮子、抹茶味的青铜器，连兵马俑都出了文创雪糕喜上热搜，跟三年高考五年模拟联名的小牌子苏盒珊更是一炮打响。

过去三年，钟薛高联名了几十个品牌，小仙炖、五芳斋、马爹利、泸州老窖、水星家纺、荣威 汽车 等等。万物皆可和雪糕组CP。传统品牌们也学了这一招，光明大白兔和歌帝梵联姻推出的雪糕要卖55元。在便利店的冰柜里，和喜茶联名的奶茶味可爱多卖16元，和三只松鼠联名的蒙牛开心果雪糕卖69元。还有各种勾起你好奇心的奇葩口味——根据天猫小黑盒和阿里妈妈的数据，2020年“芥末味”、“臭豆腐味”冰品的GMV同比增长了1368%和6772%。

钟薛高内部就有个规定，长期在卖的产品SKU不超过15个，产品可以循环存在，但不能同时出现在市场上。钟薛高创始人林盛曾透露其中的营销技巧：“推到市场的产品如果有30种左右，那里面有20种要么是限销限量的话题款产品，就卖一天，要么是季节性产品，就卖一季，都是短期产品，以后很长时间都不会再生产。”

先从产品原料端打出高端概念，然后用设计和颜值大量做推广，再配合限量爆款、季节限定等营销手段，这套涨价法则是不是有些熟悉，就像当年火起来的喜茶、奈雪、乐乐茶。反观一些传统雪糕品牌，固守传统的经销模式，以及在产品包装和口味设计的创新匮乏，逐渐被打入冷宫。

问题是，卖这么贵，消费者真的买账吗？网红雪糕到底是不是智商税？

每个人吃雪糕的目的不同，有人是想解暑爽一下，有人想刺激下味蕾，有人是“爱她就带她去吃”…… 消费者对雪糕的心理和社交需求各不相同，但从频次看，买雪糕仍是低消耗。

目前中国年人均消费雪糕不到3公斤，而年人均消费大米约110公斤，年人均酱油用量达到6升。低频消费的雪糕只有做高单支利润，企业才有好日子过。

单从线上的数据来看，高端雪糕的客户群体是存在的。但在经销商眼里，网红到底是不是“实火”得打一个问号。

“最早是东北大板好卖，到2016年那会红的是好阿婆，然后是乐天，再后面两年马迭尔、中街1946起来了，今年又轮到了钟薛高。网红雪糕就像一阵一阵吹过的大风，刮完就没了。之前奥雪很火的那款双蛋黄雪糕，被查出问题后也彻底没声儿了。”

但是经销商们更愿意批发这些高端雪糕。一箱钟薛高20支，对金胜杰来说，利润将近50%，一箱就能赚80-100元，而5毛钱一箱40支的绿豆冰棍，每支赚1-2毛，一箱的利润才3-4元，合计下来一支钟薛高就能抵过一箱绿豆冰棍的利润。“这也是为啥便利店都不进这些便宜的雪糕了，同样的电费，当然是卖利润更高的雪糕。而且消费者喜欢啊，做雪糕这一行，品牌受不受认可太重要了。”

五丰雪糕的零售价目表

「电商在线」走访了五家不同规模的雪糕批发店后发现，店面的冰柜都带有品牌标志， “这些冰柜也是品牌方供给我们的，所以我们可以不卖和路雪、雀巢等国外牌子，但不能不卖祐康、五丰等国产品牌。如果整个冰柜都在卖其他品牌，那业务员下个月就会来找你喝茶了。”金胜杰表示。

这也是新品牌们要面对的局面——当品牌影响力已经到达一个量级，就要找新的客户群体，但雪糕要下沉，就得面临区域品牌们的夹击。“铁打的五丰、祐康，流水的网红雪糕。这些网红的生命周期能有多久，还得再观望观望。”金胜杰说。

国内的雪糕市场，业内一般认为单价2元以下是低端，3-10元属于中端市场，超过10元就能进入高端序列。国产品牌想做高端化的理由很简单，因为几块钱的雪糕养不活它们。

老上海人都熟悉的盐水棒冰、白熊冰砖、三色杯等，零售价多年保持着1元一支，但现实也很残酷。其生产厂商——益民食品一厂，2018年因为利润不佳被光明乳业以143亿元的价格收购。知情人士称，由于公司产能不足，营销不够，所以品牌在竞争中逐渐落入下风。

五羊牌雪糕，是广东人们的最爱，当地有戏言：1000个广东人中，999个吃过五羊雪糕，还有一个正准备买来吃。但这家老厂商，也在1999年被瑞士雀巢公司纳入麾下，由雀巢中国独家管理；生产娃娃头雪糕的杭州祐康在2015年因拿地不利陷入资金链危机，直到2019年底通过了重整方向性议案，引入了战略投资者才从彻底破产的边缘被挽救回来。

前车之鉴，要活命，就要改变。中街冰点、东北大板和马迭尔都是从东北走出来的平价雪糕品牌，如今也都开始走起高端化。钟薛高创始人林盛在接受采访时曾表示，“未来10年甚至更长时间，针对中国新一代消费者，我们提供的商品应该是满足‘从有到好’的过程（而不是‘从无到有’），冰淇淋的消费升级是一定的。”

按照金胜杰的说法，门店零售的月营业额大概在20-30万，这只占20%，还有80%都要依靠下一级的销售网点——商超、便利店、高校等，靠着这张线下网络，一家才40平方米左右的店面，一年能做1000万营业额，新品牌们显然不会放过如此庞大的市场。

这些小小的批发店，老板们都掌握着丰富的客源

「电商在线」认为，冰淇淋消费升级，或许会体现在雪糕整体价格的部分上涨，但这将会是个很长期的过程，很难一蹴而就养成高端消费的习惯。在此之前，新品牌们仍然需要耕耘中低端产品。这或许也是为什么钟薛高会在2019年推出子品牌“李大橘”的原因。这个子品牌主打6-10元的雪糕品类，并在线上线下全渠道发售。换句话说，李大橘是钟薛高可以用来覆盖线下渠道，面向大众消费品转型的新品牌。

传统的雪糕品牌们都着急转型，要做高端的产品，拿更高的利润。对它们来说的问题在于，迅速打出新爆款，重新赢得年轻人的心；互联网崛起的新品牌们则有别的烦恼，要突破限制，迎战本土品牌们，从目前走访的情况来看，脱离了网红雪糕的名头，李大橘也难在盘根错节的线下批发网点里占到优势。

不管怎么说，对于吃货们而言，涨价已经难以避免。5元就能买到的雪糕或许会越来越少。好处是，消费者的选择也会更多，既好吃又好看的雪糕将会源源不断地加速奔向你。

以下是我认为越来越多的品牌推出文创雪糕的10个原因：

1 市场需求：饮品雪糕市场竞争激烈，品牌需要创新吸引更多的消费者。

2 营销手段：品牌可以通过文创雪糕创造独特的品牌形象和视觉效果，吸引消费者的注意力。

3 增加销售额：文创雪糕是一种别具特色的产品，可以吸引更多的消费者购买，提高品牌的销售额。

4 提升品牌价值：品牌通过创意和设计在市场上推出独特的文创雪糕，能够带给消费者不仅仅是味觉体验，还有情感共鸣和文化认同，提升品牌价值和号召力。

5 创意激发：文创雪糕可以激发品牌团队的创意，发挥创意和设计的能力，引领食品雪糕市场的潮流。

6 塑造品牌形象：品牌通过文创雪糕，塑造自己的形象，反映品牌文化和区别于其他品牌的个性。

7 提高品牌认知度：文创雪糕是一种新奇的产品，能够吸引更多的消费者眼球，提高品牌的认知度。

8 创造话题：新颖的文创雪糕，经常会成为社交媒体上的热门话题，从而增加品牌曝光度和推广效果。

9 个性化定制：文创雪糕可以按照消费者的需求进行个性化定制，个性化订制可以给消费者身份认同、社交娱乐等方面带来的乐趣和满足感，从而吸引更多的消费者。

10 推动产业发展：文创雪糕产业的兴起，促进了食品雪糕行业发展，推动了行业技术创新和创意设计水平的提升，为消费者带来更为优质的雪糕产品。

以下是五个是我想买的文创雪糕品牌：

1 摩斯雪Q：这是一家总部位于台湾的雪糕品牌，以Q弹口感和创新桶装设计而闻名，在亚洲地区非常受欢迎。

2 雪玄冰箱：这是一家位于美国纽约市的雪糕品牌，通过将雪糕放入一个迷你的冰箱，使用绿色的食品色素配合糖果、口香糖和其他甜点来制作和装饰出迷人的艺术品。

3 米尔冰淇淋：这是一家总部位于西班牙的雪糕品牌，为消费者提供一系列独特的文创雪糕，包括硬质糖果夹心雪糕、混合特制咖啡和巧克力雪糕等。

4 宠物小精灵PopBar：这是一家位于加拿大的雪糕品牌，专门针对儿童市场推出创新的宠物小精灵系列文创雪糕。

5 冰点时尚雪糕：这是一家台湾品牌，以其独特的文化特色和精美的包装设计而闻名，其模拟蔬果款栩栩如生的造型深受年轻人的喜爱。

如果你对文创雪糕感兴趣想要购买，我建议你可以参考一些以下建议：

1 品牌声誉：选择来自信誉好的品牌，确保口感和卫生条件。

2 制作原料：选择产自新鲜、天然制作原料的雪糕。

3 口感和气味：选择口感和气味更加浓郁和迎合你口味的文创雪糕。

4 美观度：选择具备更高美观度的文创雪糕，可以提高购买的兴奋感，也能摆拍照片。

5 价格：精美的文创雪糕有着更高的价格。选择价格合理的雪糕，确保物有所值。

请务必注意，雪糕不应该是你的日常食品或饮品。除了在夏季的炎热天气之外，食用雪糕是应该适度和有限制的，可以与分量较大、含有高糖分和脂肪的餐点相互平衡。并且如果您有过敏史，请谨慎购买食品及食品中所含的配料。

自从2018年网红雪糕行业异军突起，到今年还是火热。炎炎夏日，各个营销更是挤破了头。

就在前两天，“网红雪糕价格贵的有多离谱”话题就在热搜上持续霸榜。网友们争相评论，纷纷吐槽起来，评论区对于网红雪糕似乎有着不小的怨气。其中被提到最多的正是近年热度最高的“钟薛高”，但同样高昂的价格让人们感觉到网红雪糕市场的“恶意”，网友们纷纷表示不愿再买单。01 童年的雪糕去哪儿了？

说起雪糕，很多90后、00后的大孩子们表示，小时候的雪糕都是性价比之王。不超过五元也能随便选。

可现今看来，好像八元的梦龙竟成了性价比头牌？这当然是我们以前想都不敢想的。雪糕价格飞涨，一个存在于背后的变化使雪糕市场一直以来的竞争格局发生巨变。

前瞻研究院的分析指出，在2018年之前，国内的雪糕行业呈现出“三足鼎立”的局面。路雪、哈根达斯、雀巢、八喜等外资品牌占据了国内大部分高端市场及部分中端市场，而蒙牛、伊利等国产头部品牌主要覆盖了中端市场，约占45%；区域性品牌如中街冰点、五羊等则定位中低端市场，约占30%。

这样“三足鼎立”的局面稳定地持续了多年，然而在以钟薛高、中街1946、奥雪双蛋黄为代表的网红雪糕品牌崛起后，局面随即被彻底打破，正式进入了“网红雪糕元年”。

受到了大幅度打压的老品牌市场占有率明显下降，相反的，网红雪糕一跃而上，广告营销铺天盖地。

02 网红雪糕卷疯了

我们只能注意到网红雪糕爆火的趋势，事实上，这背后离不开投资机构的助推。

2021年5月18日，钟薛高完成了2亿人民币A轮融资，投资方为元生资本、H Capital、万物资本、天图投资。此前，钟薛高还曾在2018年相继获得过真格基金、峰瑞资本参与的天使轮融资，以及天图资本、头头是道参与的Pre-A轮融资。

另外据《近十年冰淇淋品牌投融资数据报告》显示，从2015年起，冰淇淋品牌投融资开始活跃起来，2015年投融资事件发生了9起，2016年5起，2017年、2018年各有6起。总体来看，近十年来冰淇淋品牌投融资事件共发生了32起，披露的融资金额近24亿元。《2019线上冰淇淋消费洞察》的数据也显示，2018年线上冰淇淋品牌只有60余家，而2019年这一数字就增至150家。

纵观最近几年的投资情况，不难发现投资机构尤其喜欢投资一些线上的雪糕品牌，其中一个很重要的原因是线下市场基本被外资品牌、头部品牌和区域性品牌瓜分殆尽了，但是线上市场仍是一片蓝海，国内的雪糕市场仍有较大的发展空间。

因此，网红雪糕品牌想拿下线上市场，只能赶在传统雪糕品牌还没完全发力线上的时候迅速打响品牌知名度，抢占消费者的心智，否则面对销售渠道强势的后者，将很难有机会突出重围。

基于这样的逻辑，网红雪糕品牌在包装、外形和营销等方面均别出心裁，并借助社交平台俘获了一大批年轻消费者，因而即便价格无情，还是会有人跃跃欲试。

首先，既然是入口的零食，那么口味自然是必不可少的。普通的原料、原始的口感被认为已经不能吸引消费者的目光。

因此，为了凸显与众不同，想要脱颖而出的雪糕们，都被冠上了尊贵而独特的身份。比如意大利空运阿玛蕾娜野樱桃、加纳黑金可可粉、土耳其精选榛子，进口、手工、原生态，花里胡哨的一系列操作似乎就是为了让价钱变得更合理。

但原料市场也总会趋于饱和，或者让消费者视觉疲劳。这时，又正逢颜值主义巅峰时期。商家就把精力又转向了外观，娱乐性和新奇度都成了竞争风潮。

比如钟薛高在高端的定位下，雪糕有着中国风的外形，最经典的就是他家的瓦片形状雪糕，同时就连雪糕棒都有独特的设计，刻好字，宣传称可做收藏。年轻人总是会被这些细节折服。

雪糕品牌前十名有和路雪、MAGNUM梦龙、巧乐兹、中街1946、光明Bright、伊利、蒙牛、钟薛高、明治雪糕Meii、红宝石东北大板，具体如下：

1、和路雪

作为全球冰淇淋市场第一大生产商的和路雪生产冰淇淋已有很长的历史，属于联合利华集团旗下。和路雪始终以卓越的技术，严格的品质，创新的精神创造完美的产品一直保持着冰淇淋行业的领导地位。

2、梦龙MAGNUM

1989年，梦龙在德国诞生时，联合利华便把它定位为中高端的冰淇淋品牌。梦龙是和路雪旗下的知名品牌。作为全球冰淇淋市场大生产商的和路雪生产冰淇淋已有很长的历史，属于联合利华集团旗下。

3、巧乐兹

巧乐兹2003年上市，在经过了2年的积累和调整后，巧乐兹明确了品牌化运作的策略，从2006年开始启用中人气颇高的台湾歌手张韶涵作为广告代言人，有力地支撑了巧乐兹系列产品时尚、健康的产品特点。

4、中街1946

中街1946隶属于沈阳中街冰点城食品有限公司。2016年1月总部正式坐落上海。

5、光明Bright

光明乳业是中国领先的高端乳品引领者，从牧场到终端，通过打造全产业链，确保高品质的产品与服务始终如一，致力于成为中国最好的乳制品企业。

6、伊利

内蒙古伊利实业集团股份有限公司是全国乳品行业龙头企业之一，是国家520家重点工业企业和国家八部委首批确定的全国151家农业产业化龙头企业之一，是北京2008年奥运会唯一一家乳制品赞助商，也是中国有史以来第一个赞助奥运会的中国食品品牌。

7、蒙牛

蒙牛1999年成立于内蒙古自治区，总部位于呼和浩特，是全球八强乳品企业、国家农业产业化重点企业、乳制品行业龙头企业。

8、钟薛高

钟薛高隶属于钟薛高食品（上海）有限公司，是一个冰激凌雪糕品牌，主要通过线上电商及线下快闪店进行销售。

9、明治雪糕Meii

明治雪糕已具有80多年历史，1996年至1999年在日本已连续四年销量第一。明治雪糕有40多个品种。

10、红宝石东北大板

东北大板是由黑龙江省大庆市一家名叫红宝石的公司生产的雪糕，红宝石成立于1992年，其新产品系列东北大板几乎是在一夜之间爆红，并一路由京城席卷至申城。

以上内容参考-红宝石东北大板-蒙牛-钟薛高