期待已久的川南城际铁路像什么写一句歇后语？

期待已久的川南城际铁路像一条钢铁巨龙正以厚积薄发之姿亮相。它不仅打通云贵川渝快速通道，也为加快落实成渝地区双城经济圈国家战略，发挥成渝两地辐射带动作用构建起高效快捷的交通网。

川南城际铁路是中国四川省南部地区城市群间的快速通道。

川南城际铁路由内自泸高速铁路（内江经自贡至泸州）和成自宜高速铁路自贡至宜宾段组成，两段凑成了“人”字形状。

川南城际铁路内自泸段（内自泸高速铁路）于2016年6月30日开工，预计将于2021年建成通车；自宜段（成自宜高速铁路自宜段）于2018年12月21日动工，预计2023年底建成通车。

汇东实验学校2008年小学毕业阶段性检测

语文检测试题

一、 积累与运用（62分）

（一）看拼音写词语。（10分）

miǎo shì jiān yì rè chén huá dàn zī xún

( ) ( ) ( ) ( ) ( )

kuí wǔ pénɡ pài ɡū pì qìn tòuxīn　 pí

( ) ( ) ( ) ( )

（二） 按要求填空。（5分）

“阻挠”的“挠”的音序是 ，音节是 ，部首是 ；

“挠”在词语中的意思是 ；我积累了三个带“挠”的四字词语： 、 、 。

（三）辨别各组词语中加点字的注音，全对的打“√”，有错的打“×”，标在后面的（ ）里。（4分）

1、苦刑（xíng） 侮辱( wū ) 承诺（nuò） ( )

2、酿酒（niàng） 喜帖（tiě） 慰藉（jiè） ( )

3、模样（ mú ） 挪动（nuó） 蜷缩（quán） ( )

4、丞相(chén) 荆条(jīng) 尽管(jǐn) ( )

（四）下面几组词语中，没有错别字的一组是（ ）（2分）

A理直气壮　　崇山峻岭　　应接不瑕　　连绵不断

B居高临下　　一言九鼎　　赞叹不已　　兴高彩烈

C死得其所　　竭尽全力　　自相矛盾　　焕然一新

D纹丝不动　　汗流夹背　　以身作则　　五光十色

（五）在括号中填上意思相反的字，组成完整的成语。（4分）

取（ ）补（ ） 口（ ）心（ ） 居（ ）思（ ）

深（ ）浅（ ） （ ）备（ ）患 （ ）尽（ ）来

不（ ）不（ ） （ ）争（ ）斗

（六）按要求写成语。我善于积累，就难不倒我。（12分）

1、描写人物高兴的成语：　　　　　　　　　　　　　　　

2、描写自然景物的成语：　　　　　　　　　　　　　　　

3、今年是鼠年，请写出含有“鼠”字的成语。

抱头鼠窜

4、 我会用成语。

请根据语境，选择恰当的成语填空（填序号即可）

执着的故事不老——愚公移山，夸父逐日，（ ）；执着的人物不朽——闻鸡起舞的祖逖，（ ）的勾践，面壁静修的达摩。执着是坚持不懈，是（ ），是一支永无休止符的进行曲。

备选成语：A、卧薪尝胆 B、守株待兔 C、精卫填海 D、锲而不舍 E、悬梁刺股 F、艰苦卓绝 G、直言不讳

5、请你根据提示的意思写出有关“眉”的词语。

（1）形容喜悦或得意的神态。（ ）

（2）形容高兴的样子。（ ）

（3）形容人容貌秀丽 。（ ）

（4）形容事情非常紧急。（ ）

（5）形容人经过思考，突然想起办法来。（ ）

（6）形容办事不分主次。（ ）

（七）用“视”字组成合适的词语，填入下列句子中。（4分）

1、夫人（ ）着烛台喃喃自语道：“不惜一切代价，包括我们的生命。”

2、他紧张地（ ）着四周，发现没人就跑了进去。

3、小兵张嘠探头向门外（ ），准备发现敌情立即报告。

4、篮球比赛正激烈地进行着，大家目不转睛地（ ）着记分牌，生怕给我们班少记了一分。

（八）按原文或要求填空。（8分）

1、但使龙城飞将在， 。

2、楚人有鬻盾与矛者，誉之曰：“吾盾之坚， 。”

3、欲把西湖比西子， 。

4、请补充出下面的歇后语。

芝麻开花——（ ） 大水冲了龙王庙——（ ）

5、写一幅含有比喻手法的对联：

。

6、积累古诗。请你从自己的古诗积累中写出能表现各季节特点的诗句各一句。

春：______________________ 夏：_______________________

秋：______________________ 冬：_______________________

（九）按要求改写句子。（5分）

1、难道这个世界上就没有您最想要的东西吗？

改为陈述句：

2、成群的蝴蝶在花间飞舞，百灵鸟在锦簇般的果树上唱歌。

缩写为最简洁的句子：

3、贝多芬说：“我是来弹一首曲子给这位姑娘听的。”

改为转述句：

4、枯黄的树叶从树上飘落下来。

改为比喻句：

5、大厅里安静极了。

改写成夸张句:

（十）在原句上修改病句。（3分）

1、我们通过并讨论了中队计划。

2、奶奶不但满头银发，而且行动十分利落。

3、王老师光荣地被评为“先进教师”的称号。

（十一）把下面排列错乱的句子，整理成通顺的一段话，在括号里标明序号。 （5分）

（ ）当夜幕降临的时候，它像慈母用乳汁哺育婴儿一样滋润禾苗。

（ ）露珠的身体很小，生命也很短暂，但它却是不平凡的。

（ ）它白天隐身在空气中，夜晚无声地在黑暗中工作。

（ ）每当黎明到来的时候，它又最早睁开那不知疲倦的眼睛。

（ ）它默默地工作，又默默地逝去。

二、 阅读与理解（9+12+17）

（一）我会积累，我知道：（9分）

1、《草船借箭》写的是

_____________________，它选自我国古典文学四大名著之一的《_______________________》，书中的主要人物有_____________、_____________和_____________等。

其余三部名著是：

2、《_______________》其中主要人物有____________、____________和____________等；

3、《_______________》其中主要人物有____________、____________和____________等；

4、《_______________》其中主要人物有____________、____________和____________等。

（二）

桑娜用头巾裹住睡着的孩子，把他们抱回家里。她的心跳得很厉害，自己也不知道为什么要这样做，但是觉得非这样做不可。她把这两个熟睡的孩子放在床上，让他们同自己的孩子睡在一起，又连忙把帐子拉好。

桑娜脸色苍白，神情激动。她忐忑不安地想：“他会说什么呢？这是闹着玩的吗？自己的五个孩子已经够他受的了……是他来啦？……不，还没来！……为什么把他们抱过来啊？……他会揍我的！那也活该，我自作自受……嗯，揍我一顿也好！”

1、上面两段文字选自课文 ，这篇文章的作者是 ，我们曾经学过他写的另一篇文章 ，

在课外你还读过他的 等文章。（2分）

2、联系上下文理解词语。（1分）

忐忑不安：

3、用“ ”勾画出桑娜抱回西蒙的孩子后的动作的句子。用“ ”勾画出桑娜抱回西蒙的孩子后神情的句子。用“ ”勾画出桑娜抱回西蒙的孩子后的心理活动的句子。（3分）

4、从上段对桑娜心理活动的描写中，你体会到桑娜

的复杂心情。（2分）

5、“嗯，揍我一顿也好！”朗读这句话时，要读得 ，

因为此时桑娜 。（2分）

6、谈谈你对短文中画“ ”句子的理解。（2分）

（三）

在我们的楼前，有一棵老银杏树。它高大挺拔，像一威武的巨人。它度过了漫长的岁月，谁也算不出它的确切年龄。

这棵银杏树的树干笔直笔直，已长到三层楼的楼顶那么高了。假如把大地比做一张弓的话。那么这棵银杏树就是一支射向蓝天的长箭。它耸立在一排水杉的前面，暴风雨来了，它用那粗壮的身子保护着杉树。任凭

（píng pín）风刮雷劈，毫不动摇。

它的树枝一律向上伸展，而且互相靠拢。像经过人工修剪似的；又像一个区人高耸着千百条铁的臂膀，给人以奋发向上的力量。

春天，枝上萌出嫩芽，闪着黄绿的眉眼。微风拂过，眨呀眨的，多像少女那充满活力的妩(wú wǔ)媚的眼睛。夏天，叶子长成小扇子的模样，绿得似乎一晃就会滴下油来。到了秋天，叶子变黄了，一阵风吹过，摇一树金片。抬头仰望，就像大地举起了一支饱蘸（zàn zhàn）**油彩的大笔，要为蓝色的天空添上一幅美丽的画图，秋风吹得紧了，片片黄叶纷纷扬扬飘落下来，像一只只黄蝴蝶在追逐嬉戏。冬天，落在地面的叶子渐渐地被尘土排埋，慢慢地化成肥料溶进大地，为来年新叶生长提供了养料。

银杏树的果实一串串，黄澄澄(dēng dèng)。它隐藏在稠密的叶子里面，不易发现，而不像苹果，桃子那那样高高地悬挂在枝头，炫耀自己。

啊，银杏树，你高大的形象，给人们奋发的力量；你那闪光的品德，给人以深深的启迪。银杏树，我赞美你！

1 、联系上下文理解词语：（2分）

纷纷扬扬：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

炫耀：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

2、写出下面词语的反义词。（2分）

漫长 （ ） 稠密（ ）

3、在文中用“　　”给带点字选择正确读音。（2分）

4、“假如把大地比做一张弓的话，那么这棵银杏树就是一支射向蓝天的长箭。”这句话运用了____________的修辞手法。把______比作______，突出地揭写了银杏树的____________。（3分）

5、全文是抓住了银杏树的______、______、______、______来记叙的。（2分）

6、概括第四自然段的段意。（1分）

第四自然段___________________________________________。

7、谈谈你对下面这个句子的理解：（2分）

①啊，银杏树，你高大的形象，给人们奋发的力量；你那闪光的品德，给人以深深的启迪。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

8、请用“　　”勾画出与文中划线部分句子相照应的语句。（1分）

9、从这篇短文中你体会到作者　　　　　　　　　　的思想情感。（2分）

1 苏州俗语

老太婆吃海蛰——嘴里闹孟（泛指光说不练的行为） 城头上扛棺材——远兜远转（一般指说话做事喜欢绕圈子） 弄堂里拑木头——直来直去（拑：音Qian，吴语中“扛”的意思。

形容直性子的人。） 飞机朗挂蟛蜞——悬空八只脚（朗：吴语中“上”的谐音；蟛蜞：小螃蟹。

形容某件事情很不着边际） 六月里穿棉鞋——热脚难过（热脚：吴语中“日子”的谐音；形容日子不好过。） 顶之石球做戏——吃力不讨好（之：即“了”的意思。

意思比较容易了解，就不解释了。） 六月里格日头——霾娘格拳头（格：在吴方言中基本上就是“的”的意思。

比如：好格、喜欢格等；霾娘，即后妈。在苏州方言词典里作“晚娘”，后妈用晚娘，意思是表达清楚了，但读音是差得太远了；这几歇后语的意思是形容比较毒辣、不留情的手段。）

蜻蜓吃米巴——自吃自（米巴：尾巴；意思是自己花自己的钱，比如喝喜酒，但因为自己出了礼金，有人就会说我今天是蜻蜓吃尾巴。） 青竹头捣屎坑——越捣越臭（比喻在闹意见活争吵的时候，互相不断地旧帐揭对方的短） 太湖里[手萧]马桶——野豁豁（[手萧]：这是一个打不出的字，是提手旁加一个“萧”。

音：xiao，在苏州话里有打滚、旋转的意思，在这里的意思为旋转着洗刷。意思指做起事情或说起话来喜欢夸大到没有边际的地步） 见木良：一个形容词， 表示的意思很难用普通话解释。

2 苏州方言中典型词汇及其来源,2~3个,急用,谢

苏州方言属吴方言。

在汉语各大方言中，使用吴方言的人口仅次于北方方言。苏州方言向来被视为吴方言的代表。

吴语与湘语（指老湘语）是汉语七大方言语系中形成最早的方言，因此吴语至今保留了相当多的古音。吴语的一大特点在于保留了全部的浊音声母，具有七种声调，保留了入声。

在听觉上，苏州话语调平和而不失抑扬，语速适中而不失顿挫，在发音上较靠前靠上，这种发音方式有些低吟浅唱的感觉，较少铿锵，不易高声。在方言的词汇方面，苏州话体现了浓浓的古意和一种书卷气。

苏州人说“不”为“弗”，句子结尾的语气词不用“了”而用“哉”，喜读古文的人听见苏州话一定会有一种亲切感的。 苏州方言内部有地理的差别，年龄的差别。

平常以为苏州话包括苏州城区、郊区和吴县的方言。苏州城里人习惯上把郊区和吴县的话叫做乡下口音，足见城里话和乡下口音略有分别。

这种差别并不完全跟离城的远近成正比。如吴县的湘城、北桥两乡，远在最北边，跟常熟、无锡交界，语音跟城区非常接近。

可是一出苏州葑门，语音马上不同。如娄葑乡的大荡里，土音浓重，是典型的乡下口音。

吴县的东山和西山长期处在太湖中间（东山清初才靠上陆地，现在是个半岛），平常都说东山、西山话口音硬，跟“吴侬软语”有相当距离。 70年代中期起，青少年中有明显的音变。

总的来说，跟老派相比，新派在语音上大都趋向简化，如不分尖音、团音，但是也有少数是趋向分化的，这也是新派不分尖团的结果。音变在一定程度上改变了苏州话的面貌，但因为单字调和连读变调较稳固，所以苏州话的“腔调”基本未变 方言词典以方言调查为本。

调查首先是物色发音合作人。发音合作人选择老年中年，也不排斥青年。

根据前者确定音系，记录语料；参考后者补充词语，同时说明音系与前者不同处。 调查表有字表与词表两种，前者采用公开出版的《方言调查字表》，后者是专为本计书新编的《方言调查词表》。

这两个表里所列的单字与词语，凡是本方言能说的，都尽可能问清楚。这样各地的语料才能对比异同。

这些语料不过是分地词典的最大公约数。 得令滚圆——圆得要死 愁头怪脑——没事瞎犯愁 投五投六——没目标 屑屑嗦嗦——偷偷摸摸；嚼舌 小毕扬子——骂人的粗话 F来塞哉——不行啦 野野哗哗——没边没沿 要死快哉——要死啦 死样怪气——有气无力、装赖样 盐鼻头出蛆——“鼻头”应为“钵头”，意思是“没影的事儿” 肚肠骨啊痒哉——看别人做事做不好，恨不得自己去做。

搞七捻三——玩什么哩格楞 策呢——苏州人都知道。 出趟——上得台盘 系系特算哉——死了算了 花里巴啦——花里胡哨 肉滋滋——肉乎乎 鸭连连——鸭 鸡咕咕——鸡 猪噜噜——猪 牛哞哞——牛 羊咩咩——羊 发寒热——发烧 敌卫——特地 七力叠类——累死了 萨体——什么事 日不做夜磨嗦——该做时不做，拖到不该做时做 困思懵懂——犯困 白相——玩 浑堂——澡堂 插烂糊——敷衍了事 砸墩——结实 夯八啷汤——一骨脑儿 眯特歇——打个盹 啊无乱——应为“鸭孵卵” 铜钿——钱 娘起来——骂人的话 瞎七搭八——胡说八道 草脚——蔡鸟 作内孽——罪过 豁脚——开溜 戆胚——傻瓜 结棍——厉害 屁招精——啥也没有 磨头施哦——那个磨蹭劲啊 七不牢三千——做事颠三倒四 吹头怪脑——发痴 小赤佬——小鬼 昏特哉——昏头了 昏说乱话——胡说八道 F要舌割乱盘哉——别瞎搞了 啊是要吃生活哉——没事找抽呢 胡调——人云亦云、胡说八道 小娘鱼——小女孩 乃么豁特——这下糟了 贼特兮兮——鬼鬼祟祟 吹花夜咪——不认真做事，一边做事一边想入非非 蹲坑——大便 弯爪猫——应为“偎灶猫”，病病歪歪的人 蜡蜡黄——黄 旭旭红——红 碧碧绿——绿 雪雪白——白 霜霜青——青 墨墨黑——黑 冷势势——冷得缩头缩脑 嘘头哗先——吹大牛 什捂拔嗦——莫明其妙 缩胚——小气鬼 门槛精——精明 黑踢嘛蹋——黑黢黢 钟生——畜生 小鬼丫头——丫头片子 捂空——装腔作势 有孔八只脚——应为“悬空八只脚” 假嘴假眼——应为“假痴假呆”，装傻充愣 老里巴早——很久以前 麻钱钱——热情过度 浪头大类——耍阔 来塞格——可以，好的 温吞水——温水 弥类——不理你 裹缩缩——冷 尼阻——恶心 排皂——下流 嚓呱啦新——崭新 啊木林——傻瓜 自说塞话——自说自话，不和别人商量，自作主张 吃千的来——不像样 艰惧煞哉——畏畏缩缩 绳子夜壶——迷迷糊糊 拎勿清——搞不清状况、不机灵 青肚皮猢狲——自顾自、没孝心的人 眼头木屑——呆头呆脑 滴沥嗒啦——滴滴嗒嗒 汤吾子——热水袋 穷爷——本人，唉…… 事体——事情 板板——简易屋蓬 寿头活孙——没事找事的人 卡嫩头——老牛啃嫩草 笔立直——笔直 赤佬——鬼魂，或多别人的鄙称（多指男性） 妄输妄——横下心来什么都不怕！ 窝面——屋顶 灶下头——乡下的厨房 阿无卵——不明事理的人 来塞——能干，有能力，行 狗戳——狗生的（禽兽！多被用于形容男性） 瘟——形容人或事物让你不爽（瘟人，瘟事体，瘟么事，瘟b）罪过 var script = documentcreateElement('script'); scriptsrc = ' http://。

3 苏州地方俗语（如：上有天堂下有苏杭）

桂林山水甲天下，阳朔山水甲桂林 雁门关外有人家，早穿皮袄午穿纱，抱着火炉吃西瓜 九寨沟的水，张家界的山 泰山天下雄 华山天下险 嵩山天下奥 衡山天下秀 恒山天下奇 峨嵋天下秀 青城天下幽 不到长城非好汉 不到黄河心不死 漓江山水甲天下 上有天堂下有苏杭 华山自古一条道 十里温塘河，九曲十八弯 不到文殊院，不见黄山面 南岳山的香，回龙山的烛 东北三件宝，人参、貂皮、鹿茸角 东北三件宝：人参、貂皮、乌拉草 四川人不怕辣，贵州人怕不辣，湖南人辣不怕 四川的太阳、云南的风，贵州落雨当过冬 四川恐龙多，自贡是个窝 四川没川，山西没山 好吃不过茶泡饭。

乐山，古称嘉州，是四川省下辖的一个地级市，乐山位于四川盆地西南部，坐落在岷江、青衣江、大渡河三江交汇处，北与眉山接壤，东与自贡、宜宾毗邻，南与凉山相接，西与雅安连界。成都平原南部中心城市。

历史 上属古蜀国，有“海棠香国”的美誉。乐山市是国家 历史 文化名城、国家首批对外开放城市、全国绿化模范城市、中国优秀 旅游 城市、国家园林城市、全国卫生城市、2008北京奥运会火炬传递城市之一。乐山市是中国唯一一个拥有三处世界遗产的城市（乐山大佛景区、峨眉山景区、东风堰）。

乐山的 美食 有：

1，跷脚牛肉

跷脚牛肉汤是四川乐山市一道源远流长的汉族名菜。它的散寒止咳的药膳功能，以脏补脏的中医原理，大大提升了这道地方名食的品味和档次。跷脚牛肉几经发展，汤味愈加讲究。在传统汤味的基础上，新添了胡椒、味精、芽菜等现代佐料，渗入了几十种中药材熬制而成的“精汤”，更趋科学营养。已形成汤色碧清、香味绵长、牛杂脆嫩、吃法多样的四大特色。

跷脚牛肉是乐山的非物质文化遗产，乐山大街小巷中绝对少不了的一道美味，跷脚牛肉不但汤汁醇厚，味美鲜香，还有驱寒的功效。外地人在乐山吃过了跷脚牛肉的，无不竖起大拇指。

相传，在30年代初，老百姓民不聊生，贫病交加。当时在四川乐山有位擅长中草药，精通歧黄之术的罗老中医，怀着济世救人之心，在乐山苏稽镇河边悬锅烹药，救济过往行人。此汤不仅防病止渴，还能治一般风寒感冒、胃病、牙痛等。其间，他看到一些大户人家把牛杂（诸如肠子、牛骨、牛肚、草肚之类）扔到河里，觉得很可惜。于是，他把牛杂捡回洗净后，放在有中草药的汤锅。结果发现熬出来的汤味甚是鲜香。因味特汤香，又有防病治病的功效。所以，特意来饮者络绎不绝，堂堂爆满。其间没有席位者，有的站着，有的蹲着，有的就直接坐在门口的台阶上跷着二郎腿端碗即食。久而久之食客们便形象的起了一个“跷脚”牛肉的别称，且流传至今。

2，牛肉豆腐脑

牛肉豆腐脑属于乐山名小吃之一，可演变为鸡丝豆腐脑或牛肉鸡丝豆腐脑。制作时先备好主料及干海椒、姜、葱、大头菜、香菜等，锅内下水豆粉，用铲子轻轻匀上一层薄薄的嫩豆腐放入煮至滚烫，盛入小碗内，同时将粉条用开水烫熟后放入，浇上牛肉臊，撒上花生仁即成。其特点是咸鲜麻辣滚烫香辣，风味独特。

3，乐山甜皮鸭

乐山甜皮鸭，是四川省乐山市的著名特产，具有色泽红亮、入口咸甜、皮酥略甜、肉质细嫩、回味悠长的特点，既可作筵席冷菜，又可入家常便餐或冷吃熟食，深受各地食客们的喜爱。

在乐山，人们把甜皮鸭称为“卤鸭子”。同时，甜皮鸭又称“贡鸭”，它沿用的是清朝御膳工艺，由民间发掘、改进研制而成。乐山甜皮鸭的卤水别具特色，卤出来的鸭子色泽红亮、入口咸甜、回味悠长、深受成都市民和县内外市民的喜爱，乐山人自创的“钟鸭子”、“潘鸭子”、“王福华甜皮鸭”等甜皮鸭声名鹊起，卤品供不应求。

乐山甜皮鸭的选料：

制作正宗的乐山甜皮鸭，必须选用农家喂养的土鸭子（麻鸭）为原料，亦可用仔鹅代替。并且是用滚油一勺勺的淋熟，不是炸熟的，这一点被外地人篡改至极。

4，西坝豆腐

西坝豆腐问世已有两千多年 历史 ，它同世间任何一件有价值的商品都蕴含着丰富的文化内涵一样，西坝豆腐制作工艺的不断发展，西坝豆腐制品种类的逐步繁多，豆腐菜肴的日益丰富，豆腐品尝的方法和感受，豆腐的精神和品质，林林总总，构成了独特的“西坝豆腐文化”。她是 美食 文化中的一朵瑰丽的奇葩，是以西坝豆腐为载体，以豆腐的独特品味、丰富营养、风格品质、蕴含哲理、 历史 渊源等为基础，由饮食渗透到人类精神领域的一种文化。

民间流传着许多丰富多彩的西坝豆腐故事，通俗朴实的豆腐歌谣，富有哲理的豆腐谚语与幽默风趣的豆腐歇后语，这些劳动人民的口头作品，是豆腐文化的源头。宋、元、明、清咏豆腐题材的古体诗就有20余种，今人咏豆腐的旧体诗词和新诗也在百首以上。这些诗词追溯了豆腐的源头，凭吊了西坝豆腐的发明人，描述了西坝豆腐的制作工艺，赞美了西坝豆腐的优美质地，解释了西坝豆腐蕴含的哲理，内容极为丰富。

西坝人代代相传，特别是宋陈抟老祖，不断改进工艺。在选料浸泡、上磨、挤浆、烧煮、压单等工序上都有特别的讲究。用料：本地当年产小黄豆，加“凉水井”的水，上石磨磨制。“皮肤退尽见精华，旋转磨上流浆液”，制成的豆腐白如玉、细若脂；通过烧、炸、炒、熘、蒸、拌，烹饪出360多种菜肴，荟萃成精炒的豆腐宴席，让人惊叹不已。与众不同之处：一是口感细腻绵滑、营养倍加丰富；二是细若凝脂，洁白如玉，清鲜柔嫩；三是托于手中晃动而不散塌，掷于汤中久煮而不沉碎。其味在清淡中藏着鲜美，吃起来适口清爽生津，可荤可素， 历史 上曾作为贡品。如今用西坝豆腐制作的“豆腐宴”已经成为乐山地区独具一格的上等豆腐宴席。有文人品过西坝豆腐赞道：“四川豆腐甲天下，西坝豆腐冠四川。”

5，牛华麻辣烫

简介：

乐山五通桥区的牛华镇，是号称有着最佳麻辣烫和豆腐脑的“双料食府天堂”。 牛华麻辣烫既能饱肚子更能解馋，做法并不复杂：其汤汁以鸡汤加入桂皮、陈皮、干辣椒段、胡椒、八角、三奈、汉源花椒、豆腐乳汁、醪糟汁等熬制而成，用砂锅置于文火上，放在环形的桌内，使锅沿略高于桌面。麻辣烫的主料五花八门，从天上飞的、地上跑的、水里游的到枝头挂的、土里生的，应有尽有：鸽肉、鸡翅、脚皮、鸡脯、鸡腿、鸭舌、鸭掌、鹌鹑蛋、牛肉、牛肚、羊肉、对虾、龙虾、鲫鱼、泥鳅、鳝鱼、土豆、红薯、侧耳根、黄瓜、苦瓜、扁豆、蘑菇、香菇、金针菇、面筋、豆皮、粉片、粉丝、海带、木耳、豆芽、豆腐干、油豆腐、苦笋、高笋、莴苣叶、莲藕……除粉片、粉丝和猪血旺是置于竹漏勺中煮熟，豆芽和侧耳根是用细线捆在竹签上外，其余主料或切成片、或剁成块、或撕成丝，穿在细细的竹签上，分门别类地放在小方篓里。顾客可以根据口味自由挑选。