惠灵顿牛排用料讲究，但其实在家也能制作，你知道具体应该如何制作吗？

惠灵顿牛排用料讲究，但其实在家也能制作，你知道具体应该如何制作吗？

惠灵顿牛排是一道英国菜，经常能在法国的餐厅看到，非常的美味！但是对于大多数人来说，很少去那样高档的地方消费，所以还不如自己动手，做一份惠灵顿牛排。这样不仅能够吃到美味的惠灵顿牛排，还可以节省一大笔钱。

那么惠灵顿牛排该怎么做呢？家庭版的惠灵顿牛排，需要准备的材料有以下几种，首先，需要买一块牛排，如果预算不够的话，还可以买一块牛里脊代替。其次还得买两块冻的鹅肝。做惠灵顿牛排，还需要自己制作蘑菇酱。做蘑菇酱需要买洋葱，杏鲍菇，花菇，鸡纵菌。最后，还需要买酥皮，最好选用那种速冻的。这是制作惠灵顿牛排调关键。还有一些其他的辅料，比如橄榄油，蛋黄，火腿。还有芥末酱盐，胡椒粉，迷迭香，大蒜这些也需要来一点。

下面还需要一些制作惠灵顿牛排的工具，首先需要煎锅一个，烤箱也是必不可少的。还需要一个粉碎机，要把买来的香菇，鸡枞菌的粉碎，做成香菇酱。还要准备刷子，油纸等等。

下面来说一下惠灵顿牛排的做法。需要将买来的牛排，鹅肝进行冷藏解冻。把买来的这那些蘑菇洗干净。然后将蘑菇，鸡纵菌粉碎放入一个盘中，再将洋葱切细放入另外一个盘中。之后在锅中放油将洋葱炒香，再放入蘑菇。然后用小火将蘑菇水分蒸发，在盛出降温。之后将牛排均匀的抹上盐和黑胡椒腌制五分钟。然后在锅中放入橄榄油和迷迭香将腌好的牛排煎20秒左右。之后再煎鹅肝，然后将油纸放在桌上，铺上火腿再将牛肉抹上芥末酱，放在火腿上面。之后再放入蘑菇酱，鹅肝，最后用酥皮包裹起来，在刷蛋黄液。最后将它放入烤箱中烤20分钟之后就可以开始享受美食啦！

新西兰的首都惠灵顿是许多高等学府的所在地。那么惠灵顿最好的大学有哪些呢？惠灵顿维多利亚大学，新西兰梅西大学，新西兰惠灵顿理工学院，新西兰奥塔哥大学等。是惠灵顿最好的大学。学生可以根据自己的实际情况选择。

惠灵顿最好的大学

1新西兰惠灵顿维多利亚大学，说到新西兰的首都惠灵顿，就不得不提这样一所“清新脱俗”的大学——惠灵顿维多利亚大学。这所学校创建于1899年。除了市中心的校园，还有更多建在山上的校园。乘坐惠灵顿标志性的红色缆车，一路开到山顶图书馆，欣赏这个“世界上最酷的小首都”的美景，绝对是一种难得的体验。

2梅西大学，梅西大学在惠灵顿也有分校。学校位于新西兰首都惠灵顿的一个艺术校园内，位于惠灵顿市中心。惠灵顿布局紧凑，被壮丽的海港和起伏的青山环绕。这是一个舒适居住的好地方。这个校区的学生可以步行去商店、画廊、餐厅，生活非常方便。

3新西兰惠灵顿理工学院，惠灵顿理工学院位于新西兰首都惠灵顿。该学院成立于1904年，是惠灵顿唯一一所可以为学生提供一系列综合专业课程的理工学院。这些课程注重实用的职业要求，同时能引导学生获得正规文凭。惠灵顿理工学院作为新西兰首都的高等技术学院，地位特殊，学校与许多商业和行业组织有着密切的联系。主校区距离市中心仅几步之遥，购物、休闲、住宿都非常方便。

4奥塔哥大学，奥塔哥大学在惠灵顿也有一小部分。惠灵顿医药卫生科学学院是该校的一个系。惠灵顿最古老的大学是惠灵顿大学。新西兰很多总督、军人、商界领袖等***都是这所学校的毕业生。

1、电视剧《好先生》陆远做惠灵顿牛排在12集。陆远在西餐厅故意找茬，斥责这道惠灵顿牛扒超级难吃，经过与主厨的交涉后，陆远进入后厨完美的把这道惠灵顿牛排展现给大家。

2、《好先生》是由柠萌影业、陕西文投（影视）艺达投资有限公司、乐视网信息技术（北京）股份有限公司、北京长江文化股份有限公司联合出品。该剧由张晓波执导，孙红雷、江疏影、王耀庆、车晓主演，张艺兴、关晓彤特别出演，万茜、董勇、冯嘉怡友情客串的都市情感电视剧。

3、该剧讲述了旅美米其林三星厨师陆远，因一场肇事车祸携挚友女儿回国，与新欢旧爱及一系列的人事产生纠葛的故事。

最考验功夫的是中国菜。能把韭菜炒鸡蛋做好就不错了

算是考技术的一道菜。

按通俗讲，惠灵顿牛排考的是火候。为什么这么说呢？我们先来大致说一下做法。

将菲力两面略煎，酥皮铺平，再均匀铺一层蘑菇，再放上菲力，卷好，打上花刀，入烤箱。

这道菜的难点在于，有两次加热的工序，而第二道工序需要烤制，这个过程要保证酥皮不能糊也不能不熟，而牛排在再次加热的过程中也不能老，也不能嫩。

所以电视剧经常拿这道菜来说明厨师的功底。

举个例子

曾经在一个餐厅，让出新菜，我出了一道类似的菜。

需要把德式肉肠去皮，压碎成陷状。鸡蛋煮成7分熟，去皮后，裹一层干淀粉，把肉馅均匀裹在外面，再沾一层蛋液，炸。

难点在于，肉馅要炸熟，因为用的肉肠必须是生肉肠。但是蛋黄部分又要流心。所以不能炸过，也不能炸清。

几年前了，本来想找照片，但是找不到了，明天再找找，找到就发上来。

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我是郭主任，一个和蔼可亲谈天说地喜欢坐在胡同口喝茶聊天的年轻人。

郭主任文章完全手打，转载需著明出处，保留一切法律许可范围内的权利。

牛排，我们去西餐厅吃牛排，这里的牛排并不是指牛的排骨，而是一块牛肉，有带骨的有不带骨的。通常一头牛身上的肉会被分切成一两百块，每个部位还都有不同的名字，比较常见的有菲力牛排、西冷牛排、眼肉牛排。 菲力取材牛腰内侧，是牛身上中运动量最小的一块肉，质地嫩得没话说，肉瘦脂肪偏少。西冷取材于牛的腰脊部位，标志是侧边外延的一圈白色肉筋。天生精瘦，脂肪分布又恰到好处，煎熟后嫩度适中有嚼劲，适合牙口好的人，肉中带筋，嫩而不肥腻，吃起来口感最丰富。眼肉选自靠近胸部的肋肌，外形酷似眼睛，肥瘦相间肉质细嫩，大理石雪花纹明显且分布均匀。虽然没里脊那样嫩，但“骨边肉”的滋味棒棒哒，煎熟后质地柔嫩，一口下去汁水充溢口腔，肉味比菲力更浓又不会过肥。 惠灵顿牛排是牛排中的一个特例，它是用一块酥皮包裹的厚切牛排通常选用菲力，牛排上会放一大块鹅肝，然后还要有黑松露调制的酱汁， 为什么说它更考验一个大厨的功力呢？普通牛排煎制的时候用眼睛就能看到牛排变熟的过程，能过按压清楚了解它到了几分熟的程度。正常牛排会按部位选择三分熟、五分熟、七分熟，而惠灵顿牛排是被酥皮完全包起来的，看不到熟的程度，需要大厨有足够丰富的经验，才能按时间及酥皮的状态来判断牛排到了几分熟。时间长了熟的程度太高肉质过老不好吃，时间不够没有达到正常的熟度会影响口感，所以说想要做好惠灵顿牛排很考验大厨的功力！

水煮白菜 才是志高功力的表现。

是的，你要相信，我今天刚做完发现原来真的是技术活，不说别的，当我把我那个黑的不像样的东西夹出来的时候，我哭了。

西餐就根本没有难度

尤其是煎牛排

设定好温度设定好闹钟

很难想象如何才能煎出不合格

煎牛排远比炸薯条简单

是的，单是酥皮一样就很考验厨师的功底了，有些人开酥皮很好，一层一层的，有些人一开就一层面了

其实从我的理解，还真是。因为这道菜，需要先把菲力煎上色，然后再裹上炒的蘑菇酱和法国芥末酱，后面包上酥皮之后，还要进烤箱烤。。。对火候的掌握是需要一些经验的。偶尔一两次的成功，根本算不上是什么心得。

是的，惠灵顿牛排既要牛排要煎得好，也要酥皮要开得好。

国外的做菜

呵呵

和我大中国研究吃根本就不是一个级别的

啥玩意那是

国外的披萨

汉堡都源于中国

[捂脸][捂脸][捂脸][大笑]

惠灵顿假日酒店特点：惠灵顿假日酒店位于最便利的位置，拥有最现代优雅的环境。地址：新西兰惠灵顿费瑟斯通街75号

电话：(64) 4-499-8686

每个房间都有空调、电视、桌子和迷你酒吧。在惠灵顿的这家酒店，其设施和服务包括会议室、客房服务和餐厅。为了让游客感到放松和满意，酒店提供了很多设施和服务，包括：spa。凭借出色的设施，如空调，电视，桌子，迷你酒吧和令人印象深刻的全方位服务，惠灵顿假日酒店在惠灵顿赢得了广泛好评。

诺富特首府威灵顿酒店特色：惠灵顿诺富特首府酒店靠近惠灵顿大部分热闹有趣的地方。酒店的所有139间客房都配有现代化设备，以满足乘客的便利和舒适要求。

电话(64)4/9181900

传真(64)4/181901

电子邮件H3276-RE01@accorcom

地址：113-137新西兰惠灵顿市Lambton Quay的露台正门或via shopping mall特色：美居酒店是一家拥有82间客房的三星级现代酒店。酒店位于市中心的威利斯特山顶。靠近主要的商业、剧院、娱乐和购物区。距离惠灵顿国际机场20公里。酒店里有小房间，条件很好，卫生间也是。

地址：新西兰惠灵顿市惠灵顿区威利斯街355号电话：64-4-8031000客房特色，包括吹风机、无烟客房、空调、熨斗和熨衣板、室内**服务、茶水/咖啡机。惠灵顿的这家酒店将提供各种标准服务，如轮椅通道、保险箱、会议室、鸡尾酒廊、干洗和洗衣、24小时客房服务、客房服务和托儿所酒店。为了让游客感到放松和满意，酒店提供了许多设施和服务，包括壁球场、桑拿室、按摩、网球场、室内游泳池和健身中心。

听说新西兰很美。听说新西兰社会福利很好。听说新西兰移民准入条件不高。各种各样的听说之后，我们萌发了一次新西兰体验式旅行的冲动。先后计划了三次

听说新西兰很美。听说新西兰社会福利很好。听说新西兰移民准入条件不高。

各种各样的听说之后，我们萌发了一次新西兰体验式旅行的冲动。先后计划了三次出行，第一次因为请不到假没时间、第二次因为怀孕八个月不能上飞机、终于在第三次计划--2018年的春节期间践行了。

出行前准备工作签证

1、签证:淘宝搞定，十天出签。两人花费1498元。

通讯、交通

2、租用移动Wi-Fi:这个一定要有!也在淘宝搞定，国内机场取国内机场还，很方便。租金32元/天，一台Wi-Fi链接两台手机刷微博微信没问题，不要在线看**就行，网速不错，信号基本稳定。(新西兰的网不如国内，所以要求不能太高)

3、本地通讯:我们没有换本地电话卡，直接开通了电信的国际漫游，资费不贵，只有打Uber时与司机联系沟通上车地点时用到电话，其他打电话的机会也不多，换号码太麻烦了。和家人朋友联系用微信电话即可。

4、本地交通:Uber软件提前下载好临时打车用;谷歌地图提前下载好导航用;驾照公证件和英文翻译件提前准备好租车开车用;根据行程提前把车租好!新西兰是个公共交通极其不发达的地方，地广人稀几乎人手一台车。所以去新西兰旅行一定要租车!!平均租金人民币200元-300元/24小时，随随便便打趟Uber就这个价了。

5、驾照公证件和英文翻译件:在国内任意一家公证处去办理，大约需要一周的时间拿到，两人花费近800元。(这是租车和在新西兰开车必备的，不然租不到车…而且被当地交警拦下麻烦就大了)后来我们发现在租租车软件上可以免费办理新西兰认证的驾照公证件，每家租车公司要求提交的驾照公证件类别不一样，下单前看清楚要求!

6、租车:我们在租租车上提前预订了车型，到达后与租车公司联系，他会派车到机场接我们去他们的租车公司，一般离机场都很近，由于有预定，手续办理很简单，提车走人。

租车需要注意:a一定要提前预定!我们在奥克兰和基督城由于停留时间都只有一两天觉得时间太短了没有租车，到了机场后发现uber太贵，想临时租车，机场的五家租车公司车都被订完没有车了，不接受现场租车!事实证明即使停留一天都有租车的必要!

(Ps:惠灵顿不需要租车，这是个例外……城市太集中，去哪里都只需要步行，我们在惠灵顿租了三天车，全趟停车场了，停车费还巨贵)

b租车一定要买全险，只有基础保险是不够的，出门在外安全最重要，把能买的保险都买上放心省事，也就多几十元钱，别舍不得这个钱!c租车的押金从信用卡里预授权1元钱…要填信用卡信息，押的是信用不是钱，这点和国内差别很大。d

不用担心右舵驾驶不习惯不安全，新西兰是靠左行，驾驶室在右侧的国家，但是新西兰真的是地广人稀，地广人稀，地广人稀……没人超车没人抢道没人…没人…是的没人……所以非常安全!我这个在中国的马路杀手在新西兰开车都很6~~别担心!

7、机票:如果没有直达航班，建议购买联程票。我们从武汉飞奥克兰的机票是国航联程北京中转的机票。由于北京机场管制，导致武汉飞北京晚点5个小时，没赶上第二程飞奥克兰的飞机，国航安排了住宿和三餐，免费改签到第二天同一时间飞奥克兰的飞机。虽然耽误了24小时，但国航联程延误行程处理的很好，没有更多麻烦的事情，所以没有太影响心情。大年初三还来了个意外的北京一日游。

新西兰北岛到南岛可以坐船也可以飞机，我们为了节约时间选择的是飞机，想坐船…长江游轮是一样的……新西兰有捷星航空和新西兰航空两家航空公司，如果行李不多买捷星的会便宜很多，捷星是廉价航空公司，如果行李超重或者超大托运要另收费而且不便宜…划不来，还浪费时间(现场排队称重再去收费处排队缴费…害我们差点误了登机时间哦安)捷星航空和新西兰航空的飞机舒适度差不多，只是收费方式不同而已，不像同为廉价航空的春秋航空90度靠背硬座那么难受!

零钱、住宿

银联支付有折扣，推荐使用。微信支付手续费很高，划不来。

9、住宿:一定要提前预定。在出门之前，把每天的行程规划好，并提前预定当天的住宿。不要指望走到哪里玩到哪里住到哪里的自由~这在新西兰是行不通的!我们出发前一周预定酒店，就有其中一天在蒂卡波湖的住宿没有着落，酒店民宿全部满房，就连周围比较近的好几个镇子也都是满房!全部满房!我们此行奥克兰和基督城定的民宿(民宿可以在房主院子里随便停车，没有停车费)，在惠灵顿、皇后镇、奥马拉马住的酒店。

新西兰住宿比较推荐airbnb的民宿，基本都是小别墅花园里房主自己搭建的独立的小房子，很有当地特色，一室一厅一厨一卫，不用与他人共用公共空间，不被打扰，很温馨!酒店就没什么特点了，除了皇后镇的湖景房比较惊喜之外，其他酒店千篇一律，毫无惊喜，而且贵的没道理……

饮食

10、饮食:我长了一个中国胃，西餐只能做零食，当正餐着实不习惯，每天的感觉就是:好饿啊!……如果你也和我一样，建议你住有厨房的民宿，自己做饭!是的，我出发前有朋友提醒过我自己做饭，我没当回事儿，心想平时在家我都不做饭，出门旅行还要自己做饭嗯……我错了，是的!出门旅行的确需要自己做饭才能饱肚子!新西兰的餐厅也有不少，好吃的店基本上都要预定，在大众点评上可以预定，只是好吃并非高档餐厅哦，人均消费基本都在300元以上/人。中餐厅大部分都是广式餐厅，质量良莠不齐，感觉绝大多数中餐厅都是与旅行团合作让导游带过去骗中国人钱的店……比如这家⬇️在我饿了两天肚子后，千挑万选选中的一家中餐厅，皇后镇湖景酒楼，麻婆豆腐、蒜苗回锅肉、酸菜鱼、半打生蚝，味道奇怪就不说了，这餐吃了我们一千元人民币!呵呵。

大众点评还是很靠谱的，在外美食指南全靠他了!例如皇后镇的网红汉堡，确实没让人失望!例如惠灵顿的海鲜、牛排、炸鸡都很棒!如果爱吃西餐又不嫌贵…可以去西餐厅，记得预定哦…如果像我一样，建议自己动手丰衣足食!

服装

11、服装:春节期间正是新西兰的夏天，美美的裙子竟有两条完全没机会穿，风太大，防风的外套必不可少，不要忽视了，气温是夏天，但风太大，的确需要防风!早晚温差大，标配穿着竟是夏天的裙子配短款羽绒服…都不能美美的拍游客照了…无奈…

十天行程安排

准备好后，就出发咯

奥克兰--基督城--蒂卡波湖--奥马拉马--皇后镇--惠灵顿--奥克兰

行程安排:

Day1:奥克兰---伊甸山、博物馆、天空塔、市中心。伊甸山是个活火山，可以半小时游览;天空塔在市中心，是奥克兰最高的地方还不如我们家小区楼房高……我们在奥克兰的时间很短，对整个城市没有太多感触，是个山城，市中心上坡下坡特别多，非常非常干净!我好奇的拿手在市中心的大马路上摸了一下，一点灰都没有…比我家的地板还干净!

惠灵顿牛排是牛排中的一种，在以前可能人们并不是对它很了解，但在电视剧好先生孙红雷做的牛排就是惠灵顿牛排，为此相信很多就想知道惠灵顿牛排多少钱一份， 几分熟最好吃。下面让我们一起来了解一下吧!

惠灵顿牛排多少钱一份：

惠灵顿牛排的价格大约是300元1份。现在最火的连续剧是什么我猜你十有八九会告诉我是孙红雷主演的《好先生》。孙红雷的米其林星级大厨不停的用各种美味的食材冲击我们的味蕾。

然而，我相信其中最打动你的菜，一定是这道惠灵顿牛排。惠灵顿牛排的美妙之处，在于喷香的千层酥皮搭配鲜嫩多汁的菲力牛排，一起放入嘴中幸福感简直爆棚。

连吃不惯三分熟牛排的人都无法抵抗它的美味。你可能会想说把酥皮和牛肉放在一起是不是也太奇怪了。但是在早期的法餐中，菜肴就是用酥皮当托盘来享用的。

巴黎芳登广场旁边有一家叫做Pascade的现代派餐厅，所有的菜肴都复原了这种方法，值得一试。

惠灵顿牛排要几分熟最好吃：

1、近生牛排：内层生肉保持原始肉味，口感柔嫩、湿软，并且很多汁，吃起来非常新鲜，有原生肉感。不过对于吃不惯近生肉的东方人来说，肠胃相对不适应。

2、一分熟牛排：内部有一定温度，同时有生熟部分。口味较重，比较像吃生牛排。不过同样口感柔嫩有肉汁鲜味，生熟层次感交汇。

3、三分熟牛排：口感比生牛排要好，口感大体偏嫩，肉感多元化，相对鲜美。 4、五分熟牛排：口感不会太嫩，整个牛排温度口感均衡，有层次有厚重感。

5、七分熟牛排：口感开始厚重，有弹性，咀嚼感不错。质感偏厚重，有咀嚼感。

6、全熟牛排：牛肉整体已经烹熟，口感比较厚重，口感坚实、有弹性、有嚼劲。

牛排怎么做好吃：

1牛肉切大片，放在面板上用肉锤或者刀背拍松，放入黑胡椒粉、蚝油、食盐腌制起来。

2做意面或者披萨用道德披萨酱，用橄榄油、番茄沙司和蚝油做调味料。

3准备洋葱和番茄还有大蒜，因这次家中没有了，省略。这是做酱用的主要材料。

4番茄去外皮用工具捣碎或者料理机打碎备用。

5洋葱切小粒备用。

6炒锅放橄榄油。

7下入蒜粒爆香，炸成金**。

8下入洋葱翻炒。

9放入制好的番茄汁。

10放入番茄沙司。

11放入蚝油。 牛排怎么做好吃

12加入白糖搅匀开始煮酱，因为番茄我放的多，就没有另外加水，如果不放番茄的，可以加入水熬制，一直熬到酱汁浓稠。

13酱汁熬好后，加入黑胡椒粉和鸡精，即可关火。

14意面适量备用。

15烧开水，在水开后放入食盐和橄榄油。

16放入意面进行煮，我是煮到面全熟，其他朋友可以按自己口味自行调节，一般是7-8成熟咬一下露白印就可以了。在面即将煮好的时候，放入玉米粒煮一下。

17煮好的面，放冷水里冰一下后，沥水拌上橄榄油放粘。

18一只鸡蛋放煎锅里煎至蛋清凝固蛋黄未成熟状态。

19煎锅放少许橄榄油。

20放入牛排煎制。煎牛排一定要大火，这样利于锁住肉里的水分，不至于肉干柴。

21肉煎全熟即可。

22铁板烧热，放入牛排和鸡蛋，放入意面，撒入玉米粒，浇上黑椒酱，喜欢蔬菜的可以按照自己的喜好放上蔬菜食用。

用料  

厚切牛排    一块    

蘑菇    适量    

帕尔马火腿    5片    

洋葱    半个    

蒜末    适量    

英式黄芥末酱    3勺    

酥皮    两张    

高汤    一小碗    

黄油    一小块    

黑胡椒粒    适量    

大颗粒粉盐    适量    

坚果碎    20克    

鸡蛋黄    一颗    

惠灵顿牛排的做法  

在牛排表面均匀的抹上黑胡椒粉和粉盐颗粒，腌制一会。

腌牛排的时候开始准备蘑菇酱，我用了两种蘑菇，正宗的是要用褐菇，我没找到，就买了白色的口蘑和棕色的口蘑，口味不影响，去蒂，切成小粒或片。

半颗洋葱切碎，蒜切末待用。

锅里下一小块黄油，待黄油融化，下入洋葱碎和蒜末，小火炒香，再下入蘑菇，炒出水，一直翻炒。

蘑菇中的水分炒的差不多快干的时候，倒入提前准备好的高汤，我用的是鸡汤，大火翻炒，让蘑菇充分吸收鸡汤的鲜香，等到汤汁浓稠，水分快蒸发完时，关火，室温放到不烫手后，放入料理机中，再加入坚果碎，搅拌成蘑菇酱，放凉备用。

准备好英式黄芥末酱，我用了两种混合，一种是带粗颗粒的，一种是口感浓郁的，混匀备用。

锅中放入一小块黄油，将牛排每个面都煎至变色，锁住水分。

煎好的牛排每个面均匀的刷上黄芥末酱。

准备一张保鲜膜，铺好帕尔马火腿。

在火腿上抹上一层蘑菇酱，放上抹上黄芥末酱的牛排，用保鲜膜裹好。

火腿包裹好的牛排包上保鲜膜放入冰箱冷冻半小时定型。(此步骤不可省略)

酥皮是在超市买的现成的，将一张酥皮按图中那样划开，待用。

将定型好的牛排用另一张酥皮裹好，要严密包裹，不能有裸露出来的地方，将划好花纹的另一张酥皮抻开，就有了纹路，包裹在上面，多余的部分用刀切掉。

在面皮的纹路上刷上蛋黄液，放入预热好的烤箱中，200度28分钟，各家烤箱脾气不一样，需要自己摸索，可以根据颜色适当缩减时间。

烤好的惠灵顿牛排，色泽金黄，并且看着蓬松酥脆。

切开里面牛肉多汁可口，我喜欢吃三分熟的牛排，我煎牛排的时候适当控制了一下时间，不喜欢这么生的，煎的时候可以两面各多煎30秒，就没有那么多血水了。