最正宗的炒酸奶如何制作，学习奶茶的做法

炒酸奶制作方法：

准备好材料，熟花生切碎，葡萄干，瓜子仁，黑芝麻，酸奶。

寻找合适的容器，不锈钢方盘

将配料放入不锈钢方盘中，然后倒入酸奶，用炒菜的铲子将配料和酸奶搅拌均匀。

将方盘放到冰箱冷冻室内，等待2到5分钟。根据喜好而定（时间越长，冷冻效果越好，酸奶就越凉）。

拿出方盘，用炒菜产子将结块的酸奶切成小块儿。然后装进碗中，或者其他容器中，方可食用。

美味可口的炒酸奶就制作成功了。

奶茶的做法：

奶茶的制作原料：珍珠、糖水或蜂蜜、红茶、奶粉或鲜奶、水。    珍珠奶茶的制作工具：烹煮器具、不锈钢锅、盆、勺、滤网、茶杯、吸管。    

珍珠奶茶的做法：

步骤一：先烧一锅开水，等水烧开了，加入珍珠圆子，用中火煮，等珍珠浮起来后再煮5分钟左右。    

步骤二：将开水倒掉，并准备一碗冷开水，将珍珠倒入，浸上半分钟，再将冷开水也倒掉。    

步骤三：在珍珠里加糖水或蜂蜜，浸着待用。注意：珍珠冷掉会变硬，变硬的话用微波炉中火转几分钟就会变软。

步骤四：再烧一锅开水，水的多少以你准备做多少人喝为准。   

步骤五：水烧开后，将立顿红茶包若干（依口味而定）浸入开水中，泡上十分钟左右，红茶即做好了。    

步骤六：取若干奶粉（依口味而定），用鲜奶或麦乳精或其他任何你喜欢的饮料但就是不要用纯水冲泡。    

步骤七：将冲好的奶粉加入红茶，搅拌均匀，最好能在冰箱里冰一会，口感会更好的。   

步骤八：将浸好的珍珠加入奶茶中，就是一杯蓝手套爱心珍珠奶茶。   

步骤九：如珍珠奶茶还不够甜，可以在奶茶里加糖或蜂蜜。

1、准备酸奶一包、熟花生适量、瓜子适量、熟黑芝麻适量、葡萄干适量。

2、将机器开关打开。

3、将酸奶倒入制冷机中，加入配料，用铲子将酸奶铺成圆形。

4、等约1-2分钟，酸奶逐渐结冰成形。

5、按住机器解冻键，用铲子将结冰的酸奶与机器分离。

6、用铲子将冰酸奶切块，打散。

7、盛入容器，淋上辅料即可。

炒酸奶的机器开制冷，然后面板上冷下来了倒上酸奶，果酱，水果丁，100g草莓、800g原味酸奶倒入料理机中，搅打成顺滑细腻的草莓酸奶糊。剩余的芒果肉用料理机打成芒果泥，倒入酸奶中（选择浓稠点的酸奶，口感更好噢）。拿出一袋原味酸奶，加入某种味道的粉（比如抹茶粉、巧克力粉等等）或者水果（香蕉、芒果），搅拌。

将花生仁、蔓越莓干、酸奶倒在一起搅拌均匀，倒入盘中摊平，震动几下；将酸奶准备300克,花生和蔓越莓准备30克、20克,如果喜欢吃的话,可以多放点，酸奶 500g黑芝麻 15g草莓 5个花生 30g蜜豆 50g果丹皮 25g蔓越莓 15g保鲜膜（或者隔热纸）

准备好材料，熟花生切碎，葡萄干，瓜子仁，黑芝麻，酸奶。寻找合适的容器，原料：纯牛奶500ML、原味纯酸奶50ML（牛奶、酸奶10:1的比例）。 工具：瓶子，保鲜盒。 铲子将其与制冰机表面分离后盛入碗或杯中供消费者食用的冰淇淋。由于制作过程中用的是铲子，将机器开关打开。 将酸奶倒入制冷机中，加入配料，用铲子将酸奶铺成圆形。 等约1-2分钟。

 将酸奶准备300克，花生和蔓越莓准备30克、20克，如果喜欢吃的话，可以多放点。准备食材，酸奶一包约150克，准备一些自己喜欢吃的坚果和水果，山楂糕，果酱，有机器就用机器，像我没有机器的。我就拿大大盘子，倒上酸奶，放上水果干和坚果，把酸奶和你喜欢吃的坚果倒在盆里放冷冻室冷冻。三小时后拿出来就变成了炒酸奶。用铲子将酸奶铺成圆形，等约1至2分钟酸奶逐渐结冰成形。

用料  

安幕希酸奶    

开心果

巴旦木    

开口松子    

原味腰果    

脆谷乐    

蛋奶星星    

可可味滋滋    

奥利奥饼干    

洽洽紫薯花生    

洽洽核桃味瓜子    

梨

苹果

冬枣    

脐橙    

奇异果    

红心火龙果    

什锦冻酸奶（豪华版）的做法  

准备所有原料，自己喜欢吃什么就放什么；

所有坚果去皮，切碎；

准备谷物，奥利奥饼干切碎；

所有水果去皮，切小丁备用，一定要最后切水果，防止氧化，否则会影响成品颜值；

准备烤盘、烤纸或锡纸都可以；

平铺酸奶，整形，尽量薄厚均匀；

尽情挥洒吧～注意颜色搭配；

用保鲜膜密封好，防止与其他食物串味儿，放进冰箱，冷冻一夜；

第二天的成品，颜值很高，有木有？

切成小块儿分装，方便取食；

图中缺少的部分，都被我在分装过程中贪嘴吃掉了……

这么多量分装一个保鲜袋；

分装好之后，再次放进冰箱冷冻，随吃随取；

称由来编辑

炒酸奶是根据快速制冰原理而将酸奶凝固成块或片状。由铲子将其与制冰机表面分离后盛入碗或杯中供消费者食用的冰淇淋。由于制作过程中用的是铲子，制作动作更像炒菜，故称之为炒酸奶。

炒酸奶作为一种冷饮食品时来已久，越来越成为大众选择健康冷饮的首选。炒酸奶解暑开胃，揉合了冷饮与酸奶的多重功效。搭配不同的配料功效也随之变化，比如新鲜西瓜可解暑，新鲜香蕉可解饿，新鲜草莓可解馋等等。

炒酸奶中加有水果、坚果、五谷等各种配料使其风味不尽相同。

产品分类编辑

传统炒酸奶：以红豆、花生、芝麻、瓜子等配料与酸奶结合而成。口感香味浓郁，但入口费力，咀嚼不易。

新式炒酸奶：以纯正的果肉果酱或新鲜水果为辅料与酸奶结合而成。口感顺滑纯粹香甜，果香浓郁，后味十足。

制作原理编辑

炒酸奶是根据快速制冰原理而将酸奶凝固成块或片状。由铲子将其与制冰机表面分离后盛入碗或杯中供消费者食用的冰淇淋。由于制作过程中用的是铲子，制作动作更像炒菜，故称之为炒酸奶。

制作方法编辑

合并图册

合并图册(3张)

准备食材：

1酸奶一包 2熟花生适量 3瓜子适量 4熟黑芝麻适量 5葡萄干适量

将机器开关打开。

将酸奶倒入制冷机中，加入配料，用铲子将酸奶铺成圆形。

等约1-2分钟，酸奶逐渐结冰成形。

按住机器解冻键，用铲子将结冰的酸奶与机器分离。

用铲子将冰酸奶切块，打散。

盛入容器，淋上辅料，待食。

将机器开关关上。

营养成分

炒酸奶富含益生菌，人体营养所必须的多种维生素，如VB1、VB2、VB6、VB12等。吃炒酸奶可调理肠胃，提高人体免疫力。

食用指南编辑

炒酸奶由于是快速制冰而成，刚铲出时特别冰爽。过约十几分钟即化为软冰淇淋，其口感更加细腻顺滑。再约半小时后即融化为冰水，有奶昔一样的口感。

新式炒酸奶口感分为三个层次：一、刚铲出的特别冰爽，可用“冰脆爽滑”来形容。二、过约十几分钟（或制作过程中缩短时间）即化为软冰淇淋，可用“绵软柔滑”来形容。三、融化为冰水奶昔时，可用“细腻顺滑”来形容。

主要功效编辑

炒酸奶解暑开胃，揉合了冷饮与酸奶的多重功效。搭配不同的配料功效也随之变化，比如新鲜西瓜可解暑，新鲜香蕉可解饿，新鲜草莓可解馋等等，饮酒之后吃杯炒酸奶可有效保护肠胃。

饮食文化编辑

炒酸奶由时已久，上世纪九十年代有制冰机就出现有人尝试制作， 但并不为大众所接受，偶尔会出现在旅游场所或街边摊贩。随着人们的消费观念转变，对健康安全饮食的重视，这种冷饮经过改良重新出现在人们的视野里。

炎炎夏日，来一杯冷饮，可以瞬间冷却体内的燥热。炒酸奶最合适不过了，比起冰激凌，炒酸奶似乎更有营养价值。如果不想去外面买，可以自己在家制作一杯炒酸奶。

炒酸奶，又叫酸奶冰淇淋，富含活性菌类，低脂、低糖或无脂无糖，有美容减肥改善消化功能、提高免疫力的作用。适合于各个年龄阶层的消费人群。

炒酸奶是根据快速制冰原理而将酸奶凝固成块或片状。由铲子将其与制冰机表面分离后盛入碗或杯中供消费者食用的冰淇淋。由于制作过程中用的是铲子，制作动作更象炒菜，故称之为炒酸奶。

炒酸奶中可以加果酱、水果、坚果等各种配料使其风味不尽相同。市面上炒酸奶的风味因各地区的制作方式而各不相同。

主要营养成分益生菌，维生素，VB1、VB2、VB6、VB12等主要食用功效解暑开胃，改善消化功能，提高免疫力，美容减肥

适宜人群适合于各个年龄阶层的消费人群，3岁以下儿童和中老年人慎用

副作用牙齿或肠胃对冰冻食品过敏者慎用。

储藏方法在未融化前放冰箱中冷藏，尽量不要隔夜食用，以免影响口感。

炒酸奶的制作方法主要分为以下几大类：

一、传统炒酸奶：以花生、芝麻、瓜子等坚果为配料与酸奶结合而成。口感香味浓郁，但入口费力，咀嚼不易。

二、新式炒酸奶：以纯正的果肉果酱或新鲜水果为辅料与酸奶结合而成。口感顺滑，果香浓郁，后味十足。

炒酸奶的做法：

第一步：将机器开关打开

第二步：将酸奶倒入制冷机中，加入配料，用铲子将酸奶铺成圆形

第三步：等约1-2分钟，酸奶逐渐结冰成形

第四步：按住机器解冻键，用铲子将结冰的酸奶与机器分离

第五步：用铲子将冰酸奶切块，打散

第六步：盛入容器，淋上辅料，待食

第七步：将机器开关关上