盘锦河蟹怎么做最好吃？求做法

清蒸盘锦河蟹，味道更加的鲜美，具体方法如下。

1、螃蟹放入清水中泡2小时，待螃蟹自己排除污物，然后用牙刷刷净待用。

2、锅中加入姜末翻炒一下，加入约3大勺的香醋，一大勺清水与少许白糖微微烧热制成调味汁(螃蟹属于寒性酱醋可以中和其中的寒性)。

3、锅中放入少许的清水，加入2片姜与少许黄酒，烧开放入螃蟹，大火蒸制15分钟即可。

4、15分钟后即可开锅食用了。

5、卤正宗盘锦河蟹做法，河蟹清洗干净。准备：葱、姜、蒜、花椒、大料、辣椒、大粒盐半斤凉水稀释，搅拌化竟为止。放葱、姜、花椒、大料、大蒜、料酒、味精、花椒水、辣椒、卤汁就做好了。把做的卤汁倒入螃蟹盆里 腌制12小时以上就可以吃了。

看你花了很大力气才挖到这些，也不容易。二力作为盘锦人，和你说说红海滩里面的螃蟹。盆里的大小五只螃蟹，学名天津厚蟹，我们盘锦人叫烧夹子。

烧夹子，长长的眼柄伸出来跟两根棍一样，滴溜溜转，稍微用手指碰触就会缩回。它有两个光秃秃的大钳子，力量可不小，那些在红海滩滩涂上黑洞洞的家都是它们的功劳，最深的有一米呢。烧夹子生活在盐度为3‰~16‰浓度的两合水环境里，盐度太高它们身体反向渗透受不了，盐度低了压力大容易得水肿。烧夹子属于杂食性，以红海滩里每天定时的涨潮落潮带来的小鱼虾等海鲜，以及红海滩红色的碱蓬草、芦苇根茎及其他杂草盐藻、硅藻、蓝藻、绿藻为食。挖个精巧的洞，就等涨潮带来的各种适口的小海鲜自己进来，烧夹子就会手到擒来，坐等守株待兔，享受一顿美味大餐。除了这些蛋白质脂肪，它们也需要植物性饵料来添加营养素，因为它们属于脱壳生长的甲壳类动物。植物性的碱蓬草、芦苇嫩芽、海里带来的多种藻类作为适口食物，能给烧夹子带来天然的脱壳素，促进它们生长，完成危险的脱壳再生。

盘锦红海滩里的烧夹子属于一年生，每年春天4、5月份在近海处脱离母体，进入有盐度的两合水中生活。夏秋季脱壳十多次，逐步长大到单体重20克至60克，完成交配，冬季在水边打洞冬眠，第二年春暖花开母的烧夹子排出体内受精卵，然后就告别了。公蟹交配后就无所事事，大多精尽而亡。

养好这些红海滩的湿地精灵，最好把盐度调节在10度左右，即10‰，搭配好碱蓬草和泥土，每天换一遍水。否则即使千里迢迢带回家，用淡水养殖，无论怎么精心，烧夹子也很难养活超过一周。下面是清洗干净的烧夹子。

烧夹子最好的做法是螃蟹豆腐。每年3月开化后芦苇出芽前从洞里逮来，清洗干净，捣碎取汁，调好葱花姜末，用大碗和蒸鸡蛋糕一样蒸，味道特别鲜美。烧夹子的其他经济价值有待进一步研究。

有关红海滩的螃蟹更多品种参看网页链接

正宗盘锦河蟹稻田蟹母蟹一两25-35元左右，一两半40-50元左右，二两55-80元左右；野生蟹一两半母蟹40元左右，二两母蟹60元左右，二两半母蟹90元左右，三两母蟹180元左右。公蟹价格同规格比母蟹稍低一等。一箱3-5斤，也可以有10斤一箱的箱子。要几斤是根据自己的实际情况来定的。

1两母1斤2两公2斤99元省内包邮 1两母3斤99元省内包邮

俗话说："秋风起，蟹脚痒，菊花开，闻蟹来"。正宗盘锦河蟹什么时候吃最好？俗话说“八月十五，菊黄蟹肥”，也就是中秋左右，菊花盛开之时，是吃蟹最好的时候。这时候的盘锦河蟹蟹黄蟹膏丰满，非常好吃。