河蟹是我国的特产,在江河湖泊、塘田溪边,到处都可以见到河蟹的身影。它的名字又与河有关,因此,大家都以为河蟹是一种终身生活在淡水里的动物。其实并不如此,河蟹只是生长在淡水里,它出生和死亡都是在它的老家——大海里。河蟹俗称螃蟹或毛蟹,它们是既喜欢海水又爱淡水的“两栖蟹”。不过,它们在很长的一段成长时期(大约3~5年),是生活在通海的江河、湖塘或水田周围的泥岸洞穴内。
一般意义的螃蟹都是指河蟹,即中华绒螯蟹。天然的河蟹在大江大河入海口有一定盐度的两合水里交配繁殖,产出小蟹逆河上游进入淡水河湖池湾生长。河蟹生长在淡水里优质条件是:
1>溶解氧6毫克/升。
2水温18℃~28℃。
3盐度15‰以下。
4水体透明度40厘米左右。
5浮水性水草覆盖率30%~60%。
6底层淤泥15厘米左右。
7氨氮值<005毫克/升。
8PH值75~85弱碱性水。
9水深12米左右。
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