有哪些美食称得上是春天餐桌上的“白月光”？

在这些春菜中，香椿可以算是最贵的存在，被称为“贵族”菜。香椿又名椿芽，是香椿树的嫩叶尖，因其产量较少和入口有特殊香味，价格一直较高，初上市时有的地区卖到上百元一斤。在桂中过渡农贸市场，记者就发现有不少摊位在卖香椿，摊主将香椿用皮筋扎成一小份一小份的，显得格外珍贵“前段时间我就开始卖香椿，不过那是从外地进货，60元/斤，今天这个是本地的，30元/斤。”摊主告诉记者，目前正是本地香椿上市的时候，由于价格贵，市民一般都是按两购买，他们进货时也不敢进太多。

一箸入口，三春不忘。”香椿有“树上蔬菜”的美誉，香椿炒鸡蛋是市民春天餐桌上一道不可或缺的菜。今天，市民张女士就专程前来买了半斤香椿，“我们家喜欢吃香椿炒鸡蛋，还会用香椿来做味碟，味道可鲜了，虽然价钱很贵，为了尝鲜还是要买的，毕竟过了这段时间就没有了。”张女士说。

除了常见的芥菜苗、南瓜苗、空心菜这类蔬菜，不少春季野菜也是市民的心头好。在桂中过渡农贸市场，一堆堆新鲜翠绿的五加皮、枸杞菜、扣子菜等野菜格外惹眼，“野菜做汤，味道清甜又清火，孩子特别爱吃，所以我每次来买菜都要买一点。”市民韦女士说。现在的人都爱吃野菜，绿色健康，营养价值高。”摊主告诉记者，目前正是野菜大量上市的时候，他的摊位上摆出的这几样野菜非常受欢迎，每样5-6元/斤。

这个星期，他还从外地进货了一个新品种野菜——姑娘菜，每斤12元左右，短短一上午几乎全部卖完。春天，就不能不提春天出品的春笋和芦笋，这两样不论是做主菜还是配菜，都十分鲜嫩美味，因此也成为了不少市民心中的“春日限定”。 据了解，今年的春天来得比较早，一些以往在三月中旬才能上市的春菜，今年在二月底就已经走上了市场，春菜的上市时间极短，比如像香椿、芥菜苗这类春菜还有不到一个月就要下市了，想要尝鲜的市民可要抓紧啦。

春天是万物复苏、繁荣生长的季节，也是美食的丰收季节。以下是一些春天才能吃到的美食：

春笋：春天是采摘笋的好时节，鲜嫩可口。春笋可以清炒、煮汤、蒸等多种方式食用。

蘑菇：春季的蘑菇香气浓郁、味道鲜美，特别适合用来烹制清汤、炖菜、炒菜等。

青豆：青豆是春季常见的豆类食品，营养丰富，口感鲜嫩甜美。可以用来煮汤、炒菜、做糕点等。

竹荪：春季是采摘竹荪的好时节，竹荪鲜嫩肥厚、口感鲜美。可以煮汤、蒸、炖等多种方式食用。

嫩豆腐：春季豆腐嫩滑细腻，特别适合用来烹制清汤、煮豆腐脑、炒菜等。

春饼：春季是吃春饼的好时节，春饼口感香脆，可以搭配蔬菜、瘦肉、豆腐等食材，做成美味的春饼卷。

鲜花饼：春天是采摘鲜花的好时节，鲜花饼就是利用新鲜的花朵和面粉制成的糕点，口感独特、营养丰富。

总的来说，春季是各种鲜嫩、清爽的食材和美食的丰收季节，值得品尝。

“梨花风起正清明，游子寻春半出城。”

清明踏青游湖，莫负美好春光

清明节，节期在仲春与暮春之交。清明兼具自然与人文两大内涵，既是自然节气，也是传统节日。清明节俗丰富，扫墓祭祖与踏青郊游是清明节的两大礼俗主题，这两大传统礼俗主题在中国自古传承，至今不辍。

暮春三月，清明时节，杂花生树，草长莺飞。历书说，“清明，时万物皆洁齐而清明，盖时当气清景明，万物皆显，因此得名。”清明正是万物滋长的好时节。

拂柳迎风而动

纸鸢乘风而舞

清明节至，或踏青、或追思

万般情谊，于青草更青处寻

鸟语花香，草长莺飞

春光无限，绿意盎然

春暖花开的出游季

来神奇高邮湖赴一场春天的约会

清明·踏青

清明时节

高邮湖春和景明

这里苇海飘绿，碧波万顷，空气清新

植被茂密丰盛，水巷交错纵横

是大自然赋予的“天然氧吧”

走进芦苇荡生态湿地

一起踏着绿油油的青草

踩着软绵绵的春泥

带孩子亲眼观察和感受春天的魅力

登上高高观景台

高邮湖美景尽收眼底

满眼春色充盈着您的视觉

清明·游湖

船行之处，芦苇茫茫

水巷纵横，野趣天成

放下繁重的工作与学习

全身心享受微风拂面的惬意

感受芦苇荡给您带来的幽静与安宁！

渔民生活

朝观日出，夜宿船屋

下网捕鱼、捞地笼

钓龙虾，环岛晨跑

埋锅烧饭最是有趣

原生态野趣生活大体验

清明·住宿

在繁华喧嚣的城市里

倘若能轻轻松松触摸青山绿水

呼吸新鲜空气，看到蓝天白云

与葱葱绿地形影不离

是一件多么幸福的事

高邮湖船屋酒店

是由两艘大船改造而成，四周牵以钢索

偎水而依，随水位涨落

住宿、餐饮、休闲、会务一应俱全

夜幕降临，仰望夜空

繁星点点，枕水而眠，其乐融融

让人真切体验到水上生活的悠然！

温馨的房间摆饰

睡到自然醒的柔软床铺

房间明亮、24小时热水、冷暖空调

让每一位旅途中的游客找到家的感觉

清明·美食

身处水乡，当然要“靠水吃水”

去高邮玩儿的人

自然也少不了品尝当地的各种春令时鲜了

香椿 （香气扑鼻 鲜嫩欲滴）

跟随春的脚步

看到鲜嫩欲滴的香椿芽

香气扑面而来

与土鸡蛋相得益彰

香椿可食期稍纵即逝

是不可错过的春季美食

春笋 （洁白如玉 鲜嫩清香）

春笋不仅质地脆嫩，清鲜可口

更具有很高的营养价值

富含维生素、矿物质、纤维素及蛋白质

眼下时值三月，食笋正当季

不妨体味一回破土而出的春笋滋味

螺蛳 （肉质紧实 嗦出快乐）

春季万物萌发，天气转暖

螺蛳从深水区向浅水区迁徙

所谓“清明螺蛳赛只鹅”

春天的螺蛳最为肥实，肉质饱满

饮一口久常酒，嗦一口螺蛳

螺肉虽无大味，但却乐趣十足

鳜鱼 （细嫩丰满 春令时鲜）

西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥

鳜鱼，又名桂鱼，虽然四季皆有

但以三月桃花盛开时节最为肥美

鳜鱼数百年来独占“春令时鲜”的榜首

肉质细嫩丰满，无胆少刺

为春季淡水鱼之上品

路线攻略

自驾游的游客们定位

高邮湖芦苇荡生态湿地售票处

（高邮市界首镇大码头西三千米）

以高邮湖为底色，以明媚春光为画笔

清明假期，踏青赏花

为你洗去旧岁的碌碌风尘

在高邮湖带你邂逅绝美春天

疫情防控

1游客到达度假区后，应主动打开"扬城扫码通"扫码登记，核验“苏康码”“行程码”，接受体温检测。如发现体温异常或其他紧急状况，须在临时安置点配合接受检查，并服从安排。

2游客参观游览请全程佩戴口罩，自觉配合工作人员引导和管理，严禁扎堆聚集，保持1米以上距离。

3因未佩戴口罩、未出示“健康码”、行程码异常等不符合疫情防控标准原因无法进入度假区的游客，应自行离开。

春天独有的美食

春天独有的美食。春天来了，也就代表着万物生发，这个季节养生要多吃一些美食来补充自己体内所需要的能量，春季美食是非常美味的食物。为大家介绍春天独有的美食。

春天独有的美食1

爆炒螺蛳：俗语说的好，“清明螺，赛肥鹅”。清明前后，在休眠中苏醒的螺蛳从泥土中爬了出来。也只有在这个时节的螺蛳肉鲜嫩肥美，而且在壳中又没有小螺蛳，肉质极佳的同时又保证了口感，是吃螺蛳的最佳时令。一味螺蛳千般趣，美味佳酿均不及。

野山笋：春天正是野山笋的好时节。医认为笋味甘、淡、微苦，寒，有清热利尿、活血祛风功用，可治风湿、食积、咳嗽、疮疡等症。 可以主治不睡、去面目及舌上热黄，消渴明目，解酒毒等功效。

香椿：香椿的味道，说是香也不准，贬为臭也不妥。香椿又叫“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽。谷雨前后，是吃香椿的最佳时节，民谚称，“雨前香椿嫩如丝，雨后椿芽如木质”。故清代文雅之人唤其为“吃春”。

油菜：这个时节油菜花盛开时也是一道亮丽的风景线。油菜营养丰富，其中维生素C含量很高。油菜的食用方法较多，可炒、烧、炝、扒，油菜心可做配料，如“蘑菇油菜”、“扒菜心”、“海米油菜”等。注意的是吃剩的熟油菜过夜后就不要再吃，性寒凉易伤脾胃须加寒必温缓和其寒凉之性。以免造成亚硝酸盐沉积，易引发癌症。

桃花酿：春风拂面的季节，最适合配上一丝丝微醺了。一壶酝酿着春天味道的桃花酒，不仅颜值爆表，闻上去还带着微甜的妙味。一杯下肚，入口顺滑温和，仿佛万亩桃源就在眼前呈现，满满的春意拂面，连心情都跟随着这春光在跳跃。

荠菜：荠生长在山坡、田边及路旁，野生，偶有栽培。荠可全草入药，茎叶作蔬菜食用，种子含油，供制油漆及肥皂用。荠菜不仅味美可口，而且营养丰富，荠菜所含的蛋白质、钙、维生素C尤多。荠菜食用方法多样，或凉拌、或清炒，或做汤都是可以的。

春天独有的美食2

春天易多吃什么食物

春天疏肝健脾，一定要保持饮食清淡，忌油腻，在烹饪时要少油少炸。营养师说，从中医的角度来看，食物大体可分为青、赤、黄、白、黑五种，其中，青色入肝。因此，春天可多吃绿颜色的食物，如绿叶蔬菜、青瓜等，对养肝有好处。淮山、茯苓、薏米则有健脾化温的作用，可以多吃。对于广东人来说，可多吃扁豆、薏米、车前草、紫苏叶等祛湿的食物。

营养师介绍，食物有酸、苦、甘、辛、咸五味，其中，辛甘食物有利于养肝护脾，酸性食物不利于阳气生发和肝气疏泄。“因此，春天可适量减少吃味酸的食物。”他介绍，味甘的食物中，谷类包括糯米、黑米、高粱、黍米、燕麦、麦芽；蔬果类包括刀豆、南瓜、扁豆、红枣、桂圆、核桃、栗子。“最好多吃鱼。”

在水果的选择上，春天宜多吃苹果、橙、柚子，但应少吃芒果、榴莲等黏滞的水果。

营养师还特别推荐喝花茶疏肝。他说，玫瑰花茶和茉莉花茶具有疏肝解郁的作用，尤其是感觉心情不舒畅时，喝玫瑰花茶效果最好。如果感觉肝火太旺、怒气冲天时，则可以喝一种广东特有的素馨花茶。“虽然素馨花茶的'味道比较苦，但疏肝效果比玫瑰花茶还要好。”

此外，营养师还推荐麦芽茶，因为麦芽具有疏肝消积的作用，适合日常饮用。“尤其是孩子，煮汤时放一点生麦芽，消积的效果比较好。”

春天提高免疫力的方法

1、均衡营养合理膳食

人体免疫系统活力的保持主要靠食物，各种营养素必须合理搭配，任何一种摄入不足或过量都有损于人体的免疫系统。

2、加强运动张弛有度

运动，已经是全人类都在主张的生活习惯。适当的运动，是提高免疫力的有效途径。国际某研究机构有3项研究指出，每天运动30-45分钟，每周5次，持续12周后，免疫细胞数目会增加，抵抗力也相对增加。

3、情绪乐观笑口常开

其实人类很多疾病都受到情绪和心理的巨大影响。中国科学院心理研究所的研究结果也表明：工作和学习上的长期紧张、人际关系的不协调、生活中的重大不幸是致癌的三个重要因素。

4、经常盐蒸学会养生

养生的重要性逐渐被人们所认识，众多养生方式中，盐蒸养生脱颖而出。盐蒸对提高免疫力的的功效很显着。

首先，盐蒸房内释放的远红外线与人体细胞产生共振，使人体细胞产生内运动，会实现与运动一样的养生效果。盐蒸一个小时对身体的作用相当于慢跑十公里。

第二，盐蒸房内释放的负氧离子可改善心、肺功能，改善睡眠质量，消除疲劳，提高人体免疫力；

第三，经常盐蒸还具有释放压力、舒缓心情的作用。盐蒸房释放的微电流可以很好的补充和调节人体生物电，对抑郁和烦躁等情绪都有很好的调节作用。

春天独有的美食3

春天吃什么食物可以养胃

绿色蔬菜

油菜、芹菜、卷心菜、菠菜等绿色蔬菜中含有丰富的膳食纤维和维生素，可帮助人体消化吸收，增强胃肠动力。

低脂牛奶

低脂牛奶所含的脂肪约是新鲜普通牛奶的一半，且其中的钙质和B族维生素含量和全脂牛奶相当，因此，成年人每天喝两杯低脂牛奶，既可保养肠胃，又能预防骨质疏松。

木耳

木耳中的胶质可吸附残留在人体消化系统内的灰尘、杂质及放射性物质，将之排出体外，具有清胃、涤肠、防辐射的作用，是成年人保养肠胃的佳品。

橄榄

橄榄具有醒酒、清胃热、促食欲的作用，吃一些能有效改善酒后厌食的症状。既可直接食用，也可加冰糖炖服。

羊肉

羊肉不仅能温补脾胃、提高机体免疫力，还能清心明目，缓解上班族因用眼过度产生的疲劳。

粥类

要说到养胃，粥绝对是最好的选择，它非常容易消化，尤其八宝粥最适合需要养胃的人群食用。这是由于在八宝粥中国含有大量的花生、杏仁、白糖等，并且热量也非常的高，经常食用对胃具有很好的保护作用。而且新鲜的花生中还含有大量的蛋白质、脂肪等物质，能够有效的保护肠胃。

鱼类、贝类

这类食物含有丰富的蛋白质及钙、锌、硒等成分，不仅能够保护胃黏膜，还可以增强肝脏的解毒功能。非常适宜经常应酬喝酒的人食用。但是鱼类、贝类不能与啤酒一起食用，否则容易引发痛风。

汤水

除了粥具有很好的养胃功效之外，还有一种食物同样具有同等的养胃作用，那就是汤。但是要注意，汤最好不要是肉汤，因为在肉汤中同样含有大量的酸性物质，这不利于养胃。最好的汤是菜汤，比如什么菠菜、粉丝、鸡蛋汤等，你还可以在其中加入一些鸡精进行调味，这样养胃的功效会更加的明显。

洋葱

洋葱可健胃润肠、消食理气，对食欲不振、消化不良、积食、便秘等都有很好的食疗作用。另外，洋葱中还含有抗血小板凝聚的物质，能够稀释血液，改善大脑供血，缓解精神疲劳和心理紧张。工作压力大的人每天吃半个洋葱就可以收到良好的保健效果。

松子仁

松子仁含有丰富的不饱和脂肪酸和维生素E，能够帮助消化，减轻肠胃压力，防治胃溃疡。同时，松子仁中还含有健脑成分，可增强脑细胞代谢，非常适宜经常用脑的成年人食用。

苹果

味甘、性凉。健脾补气益胃，生津润燥。宜于脾虚食少，胃阴亏虚，阴虚胃痛。

春天里的美食有哪些

春天是一年四季中最美丽的季节之一，也是美食的季节。以下是一些春天里的美食：

1 青菜炒豆腐：春季是蔬菜的季节，各种新鲜的蔬菜都可以用来做美食。青菜炒豆腐是一道营养丰富、口感清爽的菜肴。

2 糖醋里脊：里脊肉是春季肉类的好选择，糖醋里脊是一道口感鲜美、酸甜可口的菜肴。

3 酸辣汤：春季天气多变，酸辣汤是一道既能暖胃又能消暑的美食。

4 春卷：春卷是春季的传统美食，香脆可口，内馅多样化，可以用各种食材制作。

5 草莓蛋糕：春季是草莓的季节，可以用草莓制作各种美食，如草莓蛋糕，口感甜美，色彩鲜艳。

6 红烧鲤鱼：春季是鱼类的好季节，红烧鲤鱼是一道口感鲜美、营养丰富的菜肴。

适宜春季的小清新美食

1韭菜炒豆芽

韭菜味甘辛性温，虽一年四季都有，但以初春时节为佳。韭菜还是一种良好的振奋性强壮剂，民间自古称韭菜为“起阳草”，有“归肾壮阳，止泄精，暖腰膝”之效。韭菜含有大量的粗纤维，能促进胃肠蠕动，使肠胃通畅。豆芽被古人称为“种生”的豆芽最适合春季吃，能帮助五脏从冬藏转向春生，豆芽还具有清热的功效，有利于肝气疏通、健脾和胃。韭菜与黄豆芽搭配食用，可加速体内脂肪代谢，特别适合便秘者和肥胖者食用

韭菜炒豆芽做法：

1准备好黄豆芽和韭菜。

2猪肉切丝，用淀粉、生抽拌匀；韭菜洗净、切段；黄豆芽洗净备用。

3锅中油热，滑散猪肉丝，盛起备用。

4黄豆芽入干锅煸炒至软，盛起。

5锅中油热，下韭菜梗翻炒。

6加入黄豆芽，滴几滴香醋，炒匀。

7再倒入韭菜叶，加盐，翻炒均匀。

8倒进肉丝，加入胡椒，炒匀；调好味盛入盘中。

烹调黄豆芽时加几滴醋，可使蛋白质尽快凝固，同时也可防止维生素流失。既能去除涩味，又能保持豆芽爽脆鲜嫩。

2芹菜拌豆干

春季肝阳易动，常使人上火头疼、眩晕目赤，常吃些芹菜，对调养肝脏、降低血压、减少烦躁有一定好处。

材料：芹菜一把、豆腐干4块、青蒜适量

调味料：盐1/2小匙、生抽1/2大匙、鸡精1/2小匙、香油1小匙

芹菜拌豆干做法：

1山芹菜洗净切成段，豆腐干切成小条放到盘中；

2锅内倒入清水，烧开后放山芹菜，加少许盐；

3待水再次烧开后把山芹菜捞出，用温水投净捞出与豆干放在一起；

4加调味料拌匀即可。

3胡萝卜炒蛋

胡萝卜的维生素E和维生素A能对眼球和眼肌有滋养作用，能维持上皮组织正常机能，改善黑眼圈，有助于增进视力。胡萝卜与鸡蛋同炒，使胡萝卜中的胡萝卜素容易吸收，也增进了菜肴中优质蛋白质和多种脂肪酸吸收，增加了对人体的滋补性。此道菜不仅能营养齐全，而且还有缓解眼疲劳的作用。

胡萝卜炒蛋做法：

1、将鸡蛋去壳，入碗打散，调入味料，拌匀成蛋浆备用；将姜、葱洗净，姜切成末，葱切成段备用。　

2、将胡萝卜去皮，切成细丝，用滚水焯透，捞出滤去水分。　

3、炒锅下油，爆香姜、葱，投入胡萝卜丝炒透，变成胡萝卜油。　

4、沥油，油待用。　

5、锅中加一半胡萝卜油，爆香葱花。　

6、放入鸡蛋。倒入胡萝卜拌炒，鸡蛋嫩嫩的就可以了。　

7、出锅后，淋上剩下的一半胡萝卜油。

4蒜蓉木耳

木耳性甘平，补气血，润肺又止血。木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。木耳能降血压，减少血液凝块，预防血栓等病的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。它含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。

蒜蓉木耳主料：木耳200g、大蒜、香菜

调料：盐1/2匙、糖1/2匙、醋1大匙、香油1/2匙、辣椒油1/2匙、味精少许、芝麻适量

蒜蓉木耳做法：

1木耳温水泡30分钟，捞出木耳洗净；

2大蒜切成末、香菜切段；

3用一小碗把所在调料混合在一起，加入切好的蒜蓉拌匀；

4锅内倒清水，水开后木耳过水焯一下捞出；

5控干水分的木耳与混合的调味汁搅拌，撒上香菜即可。

5桂花莲藕小枣

春季肝功能旺盛，酸味食品使肝气更加旺盛，导致脾胃消化和吸收功能下降，而甜味食品能够增强脾胃之气，有益健康。因此，春季饮食中，大枣是绝佳的选择。

桂花莲藕小枣用料：莲藕300g、干小枣100g、白砂糖100g、麦芽糖3汤匙45g、糖桂花2汤匙30g、盐1/3茶匙2g

桂花莲藕小枣做法：

1莲藕切去两头节蒂削去外皮，用清水冲洗干净，切成05cm厚的圆片。干小枣用清水冲洗干净。

2锅中放入适量热水，大火烧沸后将藕片放入汆1分钟，再捞出用冷水冲凉，沥干水分。

3将藕片、干小枣、白砂糖和盐放入锅中，加入600ml清水，用大火煮制。

4待糖水即将沸腾时放入麦芽糖，再加盖转小火慢慢煮制藕片呈琥珀色，小枣吸足水分膨胀，过程中应不时翻动搅拌，使糖分均匀渗透。

5待水分即将蒸发尽时，将糖桂花放入，搅拌均匀。

6最后将桂花莲藕小枣一片片的放入笊篱中，沥去多余的糖汁，放凉即可。

特色：蜜糖赋予了莲藕与小枣一层琥珀色的外衣，将甜蜜的滋味毫无保留的奉献了出来，让人分不清花香还是蜜甜。当水分即将全部蒸发掉时，小枣中的水分还会析出变干。

6白菜炒猪肝

猪肝味甘，性平，含有丰富的铁和维生素，春天女性适当吃些猪肝可以补肝养血。

白菜炒猪肝主料： 白菜 500克 猪肝 180克

辅料： 红辣椒 15克

调料： 大蒜 5克 酱油 5克 白砂糖 3克 胡椒粉 1克 植物油 5克 淀粉(豌豆) 5克 盐 2克 料酒 5克 各适量

白菜扒猪肝的做法：

1白菜浸洗清洁，沥干水分，备用；蒜捣成蒜茸；姜切丝，红椒洗净切丝。

2猪肝洗净吸干水，切成薄片，先以腌料（蒜茸5克、酱油5克、白糖3克、胡椒粉1克、淀粉5克）腌十分钟，备用。

3烧红锅，下油爆香蒜茸，下小白菜兜炒至熟，下盐调味，盛放碟上。

4再烧红锅，下油，爆香蒜茸，下猪肝，兜炒至八成熟，赞酒，再兜至全熟，下姜丝和红椒丝，兜匀盛于小白菜上，便可上桌。

7竹笋鲫鱼汤

无论是凉拌、煎炒还是熬汤，竹笋均鲜嫩清香、营养丰富，是人们喜欢的佳肴之一。中医理论认为，竹笋性味甘寒，具有滋阴凉血、清热化痰、利尿通便、养肝明目的功效。

竹笋鲫鱼汤主料：鲫鱼500克。配料：鲜竹笋100克

竹笋鲫鱼汤做法：

1将鲫鱼去鳞及去脏，洗净。鲜竹笋洗净切片。

2将鲫鱼，笋片放入锅内，加入适量清水，旺 火烧开，撇净浮沫，改用文火，煮熟即成。

8菠菜粥

菠菜以春季为佳，其根红叶绿，鲜嫩异常，尤为可口。春季上市的菠菜，对解毒、防春燥颇有益处。中医也认为菠菜性甘凉，能养血、止血、敛阴、润燥。因菠菜含草酸较多，有碍机体对钙和铁的吸收，吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。

菠菜粥主料：新鲜菠菜100克，粳米100克。

菠菜粥做法：

1先将菠菜洗净，放滚水中烫半熟，取出切碎。

2粳米成粥后，将菠菜放入，拌匀，煮沸即成。

清明，一家人其乐融融在一起，做蒿菜粑，吃团圆饭，娘开心，妻子高兴。幸福，其实就这么简单！——题记

4月3日，不是清明时节雨纷纷，而是万物复苏、阳光不燥、微风正好。带上妻儿，一起回到了乡下老家，祭祖扫墓。

带上娘，一家人沿着一条山间机耕道，穿过山林田野，来到儿时常来熟悉之地——我家的田地边。六年前，父亲撒手离去，我和娘商量，把父亲葬在这里。

在这里，有我家几块田和地。因父亲离去，娘一个人也耕种不了，也就荒废了。

每年春天，这里便长满了野草、野花。自然也长满了野菜，尤其是那蒿菜，肥大鲜嫩，一根根，站满了田里。

小时候，这些蒿菜，常常被娘和姐姐割回去喂猪喂牛的。村里的人，照样不稀罕它。很多时候，父亲把牛放在田地吃着这鲜嫩肥美的蒿菜。

现在生活条件好了，这蒿菜便成了人们的宝贝，走进了高端食府，成了人们的美味佳肴，尤其在凤凰古城里，用蒿菜做成的蒿菜粑粑，中外游客争相品尝，不问价格。

“崽也！九拉乱入税拜社，双罗，襄Y斋，卡点Y初税拜社刚母农！”（苗语：儿子，田里蒿菜好多，又嫩又大，快来和一起我扯，等下我做蒿菜粑粑让你吃！）

妻子和儿子背着她的竹背篓到另一块田里割蒿菜去了。

我和娘便在另一块田边给父亲上纹。我便用镰刀一点一点割去父亲坟上的野草，娘坐在父亲坟前，一边烧些纸，一边哭着跟父亲倾诉相思之苦。

等我和娘给父亲上好纹后，妻子和儿子也割了一满背篓蒿菜。我们一家便又沿着那条机耕道回家去。

回到家里，妻儿坐在老家院子里收拾蒿菜，将蒿菜那最鲜嫩的尖尖搞下来，放进盆子里洗干净。娘从粮仓里取出几斤糯米，去村里有石磨的小姨家磨成细粉。

娘说，难得她孙子回老家一次，让我杀只鸡，一家人吃个团圆饭。按娘吩咐，我就同儿子杀鸡修毛。一家子忙得不亦乐乎！

娘磨好糯米粉回来，妻子和娘两个就做起了蒿菜粑粑。我和儿子做饭做菜。

她俩将蒿菜放在锅里加水煮熟煮烂，然后捞出来再揉细，再加入糯米粉一起拌揉，把蒿菜与糯米粉揉均匀。

娘又取来腊肉和盐菜洗净，腊肉切成小丁颗粒，盐菜切细，再和起拌匀，用作蒿菜粑的馅。

之后，她俩把馅包入蒿菜糯米粉中，蒿菜粑就做成了。看着她俩一唱一和的，儿子也加入她们行列。

最后，把一个个蒿菜粑放进蒸锅里蒸熟。约半小时左右，蒿菜粑蒸熟出锅了。妻子拿出来，一人一个。一家人就在厨房吃了起来。

蒿菜粑韧绵糯滑，有一股浓郁的野蒿香。刚出锅的蒿菜粑粑最美味，唇齿间都是满满的香甜，它们虽然软糯无比，但绝不黏手。人吃上两三个，就能解饿又解馋。吃到肚子里浑身透着一股沁人心脾的香气。

小伙伴们，初春时节，凤凰苗家蒿菜粑粑，你吃过吗？

春天的特色美食有哪些

春天的特色美食有哪些，春天是万物复苏的季节，有很多动植物在春天里苏醒活动，而美食也不例外，饮食上关于春天的调理也流传许多。以下分享春天的特色美食有哪些。

春天的特色美食有哪些1

1、香椿：香椿的味道，说是香也不准，贬为臭也不妥。香椿又叫“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽。谷雨前后，是吃香椿的最佳时节，民谚称，“雨前香椿嫩如丝，雨后椿芽如木质”。故清代文雅之人唤其为“吃春”。

2、油菜：这个时节油菜花盛开时也是一道亮丽的风景线。油菜营养丰富，油菜的食用方法较多，可炒、烧、炝、扒，油菜心可做配料，如“蘑菇油菜”、“扒菜心”、“海米油菜”等。

3、荠菜：荠生长在山坡、田边及路旁，野生，偶有栽培。荠菜不仅味美可口，而且营养丰富，荠菜食用方法多样，或凉拌、或清炒，或做汤都是可以的。

4、螺蛳肉：国民间一直有“清明螺，肥似鹅”的说法，据说在过去，人们因为日子清苦买不起鹅肉，在清明节前后就会下河去摸螺蛳，在清水里养上两天，然后用各种方法或爆炒，或蒸煮，做成各种菜肴，螺蛳肉的肥美令人们难以忘怀，直到今天都是清明节前后的美味。

5、春饼：春饼是中国传统的美食，自古就有立春吃春饼的习俗，在日渐暖和的春天，到郊外的农家院，和面烙春饼，卷上刚刚发出嫩芽的羊角葱，抹上一层甜面酱，味道质朴，是最美味的春季主食。

春天的特色美食有哪些2

荠菜

春季补钙首选蔬菜，非荠菜莫属。荠菜营养丰富，其维生素C、类胡萝卜素以及各种矿物质含量较高，尤其值得一提的是，其含钙量接近同等质量牛奶的3倍。

挑选荠菜要选不带花的，这样才比较鲜嫩好吃；荠菜根的药用价值很高，食用时不应摘除；荠菜不宜久烧久煮，时间过长会破坏其营养成分，也会使颜色变黄，荠菜做菜时，不要加蒜、姜、料酒来调味，以免破坏荠菜本身的清香味。

莴笋

研究发现，莴笋中的某种物质可以抵抗春季因过敏而引发的鼻炎，缓解过敏病人的痛苦。而春季也是各类过敏性疾病的高发季节常吃莴笋可增强胃液和消化液的分泌，增进胆汁的分泌。莴笋中的钾是钠的27倍，有利于促进排尿，维持水平衡，对高血压和心脏病患者有很大的裨益。

莴笋忌咸，烹调时不宜放盐过多，否则可使营养成分外渗，也影响其口味。莴笋不宜用铜制器皿烹制或存放食用，可破坏其中所含抗坏血酸，使营养成分降低。

韭菜

韭菜有“春食则香，夏食则臭”之说。这时的韭菜鲜嫩，最好吃。韭菜中胡萝卜素和维生素C的含量较高，叶酸和钾含量也不错。而且，韭菜中有大量膳食纤维，能促进肠胃蠕动，预防便秘。另外，韭菜特殊的辛辣香味来自于其含有的异硫氰酸盐，有抑制多种细菌的作用。

夏韭老化，纤维粗糙，易引起腹泻，夏季肠胃病多，又加上气候炎热，韭菜性热，所以夏季不宜吃韭菜。韭菜与牛肉相克，因为都属热性食物，同食易导致发热、动火，引起牙龈肿痛、咽喉肿痛等疾病。

豆芽

春天是维生素B2缺乏症的`多发季节，春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳、抗癌作用。黄豆在发芽过程中，黄豆中使人胀气的物质被分解。有些营养素也更容易被人体吸收了。

炒豆芽时应热锅快炒，使维生素C少受破坏。绿豆芽性寒，烹调时宜配上一点姜丝，中和它的寒性。炒绿豆芽时加入一点醋，既可防止维生素B1流失，又可以加强减肥作用。

香椿

香椿是春季的时令菜，中医认为，香椿味苦，性寒，有清热解毒、健胃理气功效；它味道芳香，能起到醒脾、开胃的作用。香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外，可用治蛔虫病。

春食香椿要趁早，等到四月中旬之后，大部分地区香椿芽中的硝酸盐含量都超过了世界卫生组织和联合国粮农组织的标准。也就是说，香椿芽越嫩，其中硝酸盐越少，那么将来储藏中产生的亚硝酸盐也越少。如果已经到了叶子一碰就掉的时候，必然产生大量的亚硝酸盐。

春笋

春笋不仅是佳蔬还是良药，中医临床研究发现，春笋味甘性寒，具有利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀等功效。此外，还可以吸附油脂，降低胃肠对脂肪的吸收，对单纯性肥胖者有减肥功效。

春笋里面有难溶的草酸，会引发过敏性鼻炎、皮炎、荨麻疹。拿笋炒其他食物吃的时候，先把笋放在盐水里煮10分钟，又去了涩气，又除了草酸。

春天的特色美食有哪些3

春天最不可错过的8种食物

健脾益气，要吃山药

山药适合春季食用，它营养丰富，具有健脾益气，可防止春天肝气旺伤脾；可以补肾益精，可增强人体抵抗力。

温馨提示：大米煮成粥，加入白糖和蒸熟捣烂的山药泥搅匀，可健脾补肺，强身健体，滋肾益精，非常适合体弱多病者和中老年人食用。若再加入红枣煮，则滋补效果更好。

韭菜，最利阳气生发

我国传统中医认为，韭菜味甘、辛、性温，有着发汗解表、补肝养阳、升阳祛阴散寒等功效。另外，韭菜还含有抗生物质，具有调味、杀菌的功效。

中医养生讲究顺其自然，不违时令，韭菜原本是春天的时令蔬菜，时下正值春季，正是食用韭菜的黄金时期。

温馨提示：俗话说“韭菜春食则香，夏食则臭”。春天气候冷暖不一，需要保养阳气，而韭菜性温，最宜人体阳气。

另外，吃韭菜也有几项禁忌，并非人人适宜。韭菜属于辛温助热之品，吃多了容易上火，消化不良，因此口舌生疮、阴虚火盛、胃肠虚弱、有眼疾的人不宜食用韭菜。韭菜不应生食；隔夜的熟韭菜，也不宜再吃。

体弱者，吃点大枣

大枣性味甘平，尤宜春季食用。

温馨提示：对于身体较虚弱、胃口不好的人，平时可多吃点枣米饭。即以大米为主，配上点红枣，色泽鲜艳，爽口润甜。

头晕头痛，可吃荠菜

荠菜是春天时令的蔬菜，这种蔬菜不仅富含蛋白质和10多种氨基酸，还含葡萄糖、蔗糖、乳糖等，营养非常丰富，而且味道甘美。

在中医上，荠菜还有防治春季常见病的作用。因此，春季的早上或者晚上喝一点芥菜粥，实在是一种口味的享受也是健康的选择。

温馨提示：吃荠菜，要挑选不带花的，这样才比较鲜嫩、好吃；荠菜根部的药用价值最高，制作食疗方时，不应摘除；荠菜不宜久烧久煮，时间过长会破坏其营养成分，也会使颜色变黄；最后建议不要加蒜、姜、料酒来调味，以免破坏荠菜本身的清香味。

高血压、便秘，吃菠菜

春季食补，应以养肝护肝为先。在众多的蔬菜中，菠菜的养肝效果就很好。菠菜是餐桌常客，一年四季都可以收获。不过，春天的菠菜根红叶绿，相比其他季节“体格”更小更鲜嫩，入口就能感觉到那一份柔软。

温馨提示：菠菜含有草酸，草酸与钙结合易形成草酸钙结晶，会影响人体对钙的吸收。

因此，菠菜最好不要与含钙丰富的豆类等食物同食，应该尽可能与蔬菜、水果等碱性食品同食，并用沸水焯下为宜，防止结石。

春季吃葱，可补维C

葱中的维生素C含量比苹果高10倍，比柑橘高2倍。葱还含有葱蒜辣素，有较强的杀菌之作用。

温馨提示：大蒜250克，葱白500克，切碎加水2000毫升煎煮，日服3次，每次一茶杯，可预防流感；若是胃痛、胃酸过多，消化不良的人，可将大葱头4个捣烂，调入红糖200克，连服数日有效。

春季杀菌，可吃大蒜

大蒜具有很强的杀菌能力。据最新研究发现，大蒜还具有一定补脑作用，富含维生素B1能抵制放射性物质对人体的危害。

温馨提示：不可空腹生食；肾、肝、膀胱有疾者，在治疗期间应免食；心脏病和习惯性便秘者，应注意少食；不可与蜂蜜同食。

春季补铁，吃莴笋

莴笋含有多种维生素，其中以铁含量较丰富。

温馨提示：莴笋叶的营养成分高于莴笋，其中胡萝卜素高100多倍，维生素C高15倍，因此千万别丢了。

正所谓“一年之计在于春”，春天养生养对了，一年都不会生病！为了自己的身体健康，试试看吧！