石榴酒的酿制方法 经验

　　材料：

　　石榴2个，白酒300毫升，冰糖80克

　　步骤：

　　1 石榴剥出籽后洗净，风干或阴干表面水分。

　　2 取无水干净可密封的容器，按一层石榴一层糖的顺序铺满3/4容器。如果石榴不甜，可适量多放冰糖。加酒后密封。

　　3 静置一个月左右，即可饮用。

　　石榴酒的营养价值及注意事项

　　石榴酒系采用石榴为主要原料，经破碎，发酵，分离，陈酿调配而成的果酒。本酒采用独特发酵工艺精酿而成，石榴酒酒体纯正，色泽光亮透明，酸甜爽口，保留了石榴酸、甜、涩、鲜之天然风味，其风格独特，含有大量的氨基酸、多种维生素等，具有很高的营养价值，并有生津化食、健脾益胃、降压降脂、软化血管、保健美容及止泻之功效。

　　石榴酒酸甜美味，因此很受女性青睐，但医生提醒，女性在经期前最好不要饮用太多的果酒，否则容易导致出血量过多。

1关于石榴酒的诗句

拟行路难 奉君金卮之美酒， 玳瑁玉匣之雕琴。

七彩芙蓉之羽帐， 九华葡萄之锦衾。 红颜零落岁将暮， 寒光宛转时欲沉。

愿君裁悲且减思， 听我抵节行路吟。 不见柏梁铜雀上， 宁闻古时清吹音。

出处： 中华诗词-南北朝-鲍照 诗 青鸟衔葡萄，飞上金井栏。 美人恐惊去，不敢卷帘看。

出处： 中华诗词-唐五代-捧剑仆 满江红 江汉西来，高楼下、葡萄深碧。 犹自带、岷峨云浪，锦江春色。

君是南山遗爱守，我为剑外思归客。 对此间、风物岂无情，殷勤说。

江表传，君休读。 狂处士，真堪惜。

空洲对鹦鹉，苇花萧瑟。 不独笑书生争底事，曹公黄祖俱飘忽。

愿使君、还赋谪仙诗，追黄鹤。 出处： 中华诗词-北宋-苏轼 卷81_22 倡女行乔知之 石榴酒，葡萄浆。

兰桂芳，茱萸香。 愿君驻金鞍，暂此共年芳。

愿君解罗襦，一醉同匡床。 文君正新寡，结念在歌倡。

昨宵绮帐迎韩寿，今朝罗袖引潘郎。 莫吹羌笛惊邻里，不用琵琶喧洞房。

且歌新夜曲，莫弄楚明光。 此曲怨且艳，哀音断人肠。

1、凉州词 （王翰） 葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。 醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回。

2、葡萄歌 （刘禹锡） 野田生葡萄，缠绕一枝高。移来碧墀下，张王日日高。

分岐浩繁缛，修蔓蟠诘曲。扬翘向庭柯，意思如有属。

为之立长檠，布濩当轩绿。米液溉其根，理疏看渗漉。

繁葩组绶结，悬实珠玑蹙。马乳带轻霜，龙鳞曜初旭。

有客汾阴至，临堂瞪双目。自言我晋人，种此如种玉。

酿之成美酒，令人饮不足。为君持一斗，往取凉州牧。

3、宫中行乐词八首之三 （李白） 卢橘为秦树。蒲萄出汉宫。

烟花宜落日。丝管醉春风。

笛奏龙吟水。萧鸣凤下空。

君王多乐事。还与万方同。

4、对酒 （李白） 蒲萄酒，金叵罗，吴姬十五细马驮。 青黛画眉红锦靴，道字不正娇唱歌。

玳瑁筵中怀里醉，芙蓉帐底奈君何。

2关于石榴酒的诗句

拟行路难

奉君金卮之美酒，

玳瑁玉匣之雕琴。

七彩芙蓉之羽帐，

九华葡萄之锦衾。

红颜零落岁将暮，

寒光宛转时欲沉。

愿君裁悲且减思，

听我抵节行路吟。

不见柏梁铜雀上，

宁闻古时清吹音。

出处：

中华诗词-南北朝-鲍照

诗

青鸟衔葡萄，飞上金井栏。

美人恐惊去，不敢卷帘看。

出处：

中华诗词-唐五代-捧剑仆

满江红

江汉西来，高楼下、葡萄深碧。

犹自带、岷峨云浪，锦江春色。

君是南山遗爱守，我为剑外思归客。

对此间、风物岂无情，殷勤说。

江表传，君休读。

狂处士，真堪惜。

空洲对鹦鹉，苇花萧瑟。

不独笑书生争底事，曹公黄祖俱飘忽。

愿使君、还赋谪仙诗，追黄鹤。

出处：

中华诗词-北宋-苏轼

卷81_22 倡女行乔知之

石榴酒，葡萄浆。

兰桂芳，茱萸香。

愿君驻金鞍，暂此共年芳。

愿君解罗襦，一醉同匡床。

文君正新寡，结念在歌倡。

昨宵绮帐迎韩寿，今朝罗袖引潘郎。

莫吹羌笛惊邻里，不用琵琶喧洞房。

且歌新夜曲，莫弄楚明光。

此曲怨且艳，哀音断人肠。

1、凉州词 （王翰）

葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。

醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回。

2、葡萄歌 （刘禹锡）

野田生葡萄，缠绕一枝高。移来碧墀下，张王日日高。

分岐浩繁缛，修蔓蟠诘曲。扬翘向庭柯，意思如有属。

为之立长檠，布濩当轩绿。米液溉其根，理疏看渗漉。

繁葩组绶结，悬实珠玑蹙。马乳带轻霜，龙鳞曜初旭。

有客汾阴至，临堂瞪双目。自言我晋人，种此如种玉。

酿之成美酒，令人饮不足。为君持一斗，往取凉州牧。

3、宫中行乐词八首之三 （李白）

卢橘为秦树。蒲萄出汉宫。

烟花宜落日。丝管醉春风。

笛奏龙吟水。萧鸣凤下空。

君王多乐事。还与万方同。

4、对酒 （李白）

蒲萄酒，金叵罗，吴姬十五细马驮。

青黛画眉红锦靴，道字不正娇唱歌。

玳瑁筵中怀里醉，芙蓉帐底奈君何。

3求有关石榴的诗句~

“似火山榴映小山，繁中能薄艳中闲，一朵佳人玉钗上，只疑烧却翠云鬟”。这是诗人杜牧咏石榴的一首绝句

还有些短文是这样的，石榴有梅树的枝杆，有杨柳的叶子，奇崛而不枯瘠，清新而不柔媚，着风度实兼备了梅柳之长，而舍去了梅柳之短。最可爱的是它的花，那对于炎阳的直射毫不避易的深红色的花。单瓣的已够陆离，双瓣的更为华贵，那可不是夏季的心脏吗？单那小茄形的骨朵已经就是一种奇迹了。你看它逐渐翻红，逐渐从顶端整裂为四瓣，任你用怎样犀利的劈刀也都劈不出那样的匀称，可是谁用红玛瑙琢成了那样多的花瓶儿，而且还精巧地插上了花？单瓣的花虽没有双瓣的豪华，大她却更有一段妙幻的演艺，红玛瑙的花瓶儿由希腊式的安普剌变为中国式的金镭，殷、周时古味盎然的一种青铜器。博古家所命名的各种锈彩，它都是具备的。你以为它真是盛酒的金垒吗？它会笑你呢。秋天来了，它对于自己的戏法好象忍俊不禁，破口大笑起来，露出一口的皓齿。那样透明光亮的皓齿，你在别的地方还看见过吗？

4咏石榴的全诗是什么

1、原文 侍宴咏石榴 可惜庭中树，移根逐汉臣。

只为来时晚，花开不及春。 2、译文 可怜庭院中的石榴树， 跟随着张骞，被从西域移植到了中原。

只是因为到中原的时间比其它植物晚， 所以赶不上春天，无法同其它植物竞相开放。  3、鉴赏 这是孔绍安的代表作之一，也是一首应诏中的佳作。

《旧唐书·文苑》记载，有一次孔绍安侍宴唐高祖李渊，席间李渊命孔绍安以“石榴”为题作应诏诗，诗成，即此诗。诗人以其丰富的想象力，将石榴在仲夏开花的原因，归结为石榴传播到中原比较晚所致，所以才错过了同其它植物在春天竞相开放的机会。

这首诗读起来，总有种酸溜溜的感觉。孔绍安和夏侯端都曾是隋朝的御史，后来李渊反隋称帝，夏侯端首先归顺了李渊，授秘书监，三品官，而孔绍安归唐晚了一些，只被授于内史舍人，五品官，远不及夏侯端。

晋·张华《博物志》记载：“汉张骞出使西域，得涂林安石国榴种以归，故名安石榴。”孔绍安作此诗时，夏侯端恰巧也在场，所以诗人以石榴自喻，发出了“只为时来晚，开花不及春”这样的感慨。

“逐汉臣”，却“不及春”，人才得不到重用，这也从一个侧面表达了诗人对唐高祖李渊的不满。同时诗中又表现了诗人对自己才能的自信，只是“来时晚”而已。

“只为来时晚，花开不及春”，此句历来被人称颂，成为了感叹怀才不遇或大材小用的名句 。

5关于“葡萄”的古诗、词、文,有哪些

1、葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回？

出自：唐朝诗人王翰《凉州词》。

意思是：酒筵上甘醇的葡萄美酒盛满在精美的夜光杯之中，歌伎们弹奏起急促欢快的琵琶声助兴催饮，想到即将跨马奔赴沙场杀敌报国，战士们个个豪情满怀。

今日一定要一醉方休，即使醉倒在战场上又何妨？此次出征为国效力，本来就打算马革裹尸，没有准备活着回来。

2、石桥两畔好人烟，匹似诸村别一川。杨柳荫中新酒店，葡萄架下小渔船。红红白白花临水，碧碧黄黄麦际天。政尔清和还在道，为谁辛苦不归田？

出自：宋代诗人杨万里《过杨村》。

意思是：石桥两边人们安居乐业，旁边的村子里也差不多，只是隔着一条河。杨柳荫下的酒店正在卖新酒，葡萄架下停着一条小渔船。

红的花、白的花盛开在水边，绿的麦、黄的麦，一直接到天边。

这农历的四月天，我还在赶往异地做官的路上，出去辛辛苦苦做官，究竟是为了谁呢？农村是这样的美，何不回家种田。

3、遥看汉水鸭头绿，恰似葡萄初酦醅。此江若变作春酒，垒曲便筑糟丘台。

出自：唐朝诗人李白《襄阳歌》。

意思是：遥看汉水像鸭头的颜色一样绿，好像是刚刚酿好还未曾滤过的绿葡萄酒。此江之水若能变为一江春酒，就在江边筑上一个舜山和酒糟台。

4、西征登陇首，东望不见家。关树抽紫叶，塞草发青芽。昆明当欲满，葡萄应作花。流泪对汉使，因书寄狭斜。

出自：南北朝沈约《有所思》。

意思是：西征登上大陇山头，往东眺望看不见故乡。边关树木抽出紫叶，塞外小草发出青芽。昆明春水当已涨满，葡萄也该已经开花。对着汉使热泪长流，请把捎信寄往长安的曲巷里头。

5、黑姓蕃王貂鼠裘，葡萄宫锦醉缠头。关西老将能苦战，七十行兵仍未休。

出自：唐代岑参《胡歌》。

意思是：黑姓蕃王身穿貂鼠皮袭，酒醉起舞得来彩缎锦绸。关西老将惯于辛苦征战，年已老大仍然转战不休！

6有关葡萄的诗句

1、[明] 盛时泰《拟古诗七十首（录一十三首）》

原文选段：

葡萄夏初熟，颗颗如紫玉。

释义：

夏天的葡萄开始成熟了，一颗颗葡萄和紫色的玉一样。

2、[明] 胡奎《送徐千户之甘州》

原文选段：

马援橐中无薏苡，张骞槎上有葡萄。

释义：

马援的袋子里面没有薏苡，张骞的木筏山带了葡萄。

3、[明] 郭武《舞困图》

原文选段：

葡萄消渴樱桃小，一骑红尘报春晓。

释义：

葡萄解渴，樱桃小小的一颗，送水果的快马加鞭运送着春天的消息。

4、[明] 卞荣《嘉兴留别诸友》

原文选段：

春波门外上春船，春涨葡萄绿浸天。

释义：

门外一江春水，走上了春天的小船，春天的葡萄开始慢慢变大，绿油油的映照着春天。

5、[唐] 唐彦谦《咏葡萄》

原文选段：

西园晚霁浮嫩凉，开尊漫摘葡萄尝。

释义：

西边的院子里夕阳雨后长满了嫩芽，倒上一壶酒慢慢的边喝美酒边摘葡萄吃。

7怀远石榴的石榴诗会

怀远历史悠久，文化底蕴深厚，是淮河文化、大禹文化的重要发源地之一。明清以来，江淮间有“怀诗寿字桐文章”之誉。“怀诗”即指怀远诗歌，包括两大部分，一为怀远籍诗人的作品，二为历代来做官、讲学、游览、投亲靠友等的外地人在怀远所作的诗。 石榴花竞相开放的时节，怀远荆涂二山万树榴花似火红。每年的6月18日、19日，怀远县举办榴花笔会，邀请数来自省内外的文人墨客齐聚怀远，以榴花为媒，以文墨会友。 怀远石榴栽植历史悠久，品质每逢榴花绽放，吸引着众多的游人和文学、摄影、绘画爱好者。为有效整合这两大资源优势，怀远县搭建榴花笔会这一平台，旨在把特色文化与传统产业结合起来，弘扬“怀诗”文化，做大石榴产业，构建人与文化、人与自然相融的和谐文明社会，推进怀远经济社会加快发展。

石榴酒分为甜型半甜石榴红酒 干红石榴酒

3种类型的口感都是不一样的糖度度数也不一样

甜型半甜石榴红酒是半发酵酒，在发酵造过程中保留比较多糖份，酒精度较低，口感较好具有浓郁的石榴果香和发酵酒香，口味柔和协调，酒体丰满，酸甜适口，风格独特。

干红酒是全发酵酒，在酒的发酵过程中，糖份全部转化成酒精，酒精度较高。回味悠长，口感细腻浑厚。

习惯：石榴酒是果酒也是红酒属于大众口感老少皆宜。不同的人群可以选择不同的口感同时长期晚上睡前适当的一小酌：有助保证睡眠质量。

石榴酒具有抗衰老，延缓更年期的功效，是女性保持青春的源泉，被誉为“美容养颜”之佳品；石榴酒的强抗氧化功能也是男性不可或缺的功能饮品。

有助消化、抗胃溃疡、软化血管、降血脂和血糖，降低胆固醇等多种功能。可防止冠心病心病、高血压，可达到健胃提神、增强食欲、益寿谈话派延年之功效。

乳泉石榴酒祝你：身体健康，猴年大吉。

石榴酒的酿造方法：

1、将石榴鲜果分选、去皮、破壳取肉籽后，进行搅拌破碎布袋式榨汁或充氮绝氧布袋式榨汁，制成石榴原汁，榨汁后的果肉渣用30%v/v低度白酒浸泡10天～20天，每两天搅拌一次，浸泡结束后，经澄清过滤的浸泡原酒用于调配石榴酒；

2、在制成的石榴原汁中加入果胶酶和SO2进行酶解，酶解结束后用硅藻土过滤机将原汁过滤至清亮溶液，然后接种活化了的耐酒精、抗SO2 的酿酒酵母并加入水和蔗糖进行主发酵，品温控制在21℃～28℃，主发酵时间为10天，使其残糖量降至4g/L以下、比重降至0998以下，用柠檬酸或碳酸钙调整PH为30～35；

3、分离倒桶进入后发酵，品温控制在16℃～18℃，后发酵时间以28 天为最佳，然后采用添加1‰的烘焙了的橡木颗粒或橡木桶进行陈酿，品温为(16+1)℃，补加30～50mg/L的SO2，陈酿时间至少6个月；

4、陈酿后添加适量的明胶和单宁进行下胶处理，添加后静置4天～6 天，然后用倾泻法出酒并过滤，若明胶添加过量，可添加05～10‰的皂土，静置至少6天～7天，用倾泻法出酒并过滤，尽量避免沉淀物的浮动；

5、冷冻处理，温度控制在-4℃～-5℃，冷冻前添加100～200ppm的偏酒石酸，使石榴酒在冷冻过程中将Ca2+、Mg2+浓度降至30ppm以下，冷冻7天后用08μm膜过滤，然后进行调配，调配的原料为上等的白砂糖、柠檬酸、碳酸钙以及石榴果肉渣30%v/v低度白酒浸泡后的原酒作为调配酒，调配好的酒用04μm膜过滤，超高温瞬时灭菌，最后装瓶入库。

6、石榴酒酸甜美味，因此很受女性青睐，但医生提醒，女性在经期前最好不要饮用太多的果酒，否则容易导致出血量过多。

石榴果酒是以石榴为原料，经破碎、压榨、低温发酵、陈酿而成的果酒。石榴分拣后，去掉果皮，然后将果肉压碎。纸浆摄入量不得超过罐容积的80%，然后进行发酵。在预发酵过程中，添加一定量的糖，并添加适量的二氧化硫。然后，加入5%～8%的强人工培养酵母进行发酵，以达到发酵的目的。

分离出的残渣用白糖发酵两次，然后蒸馏得到石榴白兰地，用于制备配料。将分离出的含糖量低于05%的原酒进行发酵后储存（液位用酒精密封）。贮存一年后，过滤、测试糖、酒、酸度，经热处理合格。热处理温度为55℃，热处理时间为48小时，然后冷却并静置约7天，进行过滤。为了使葡萄酒更稳定，经过冷冻处理、过滤、贮存、过滤、装瓶、包装，成品进入贮存。

调配型石榴酒，在酿造过程中以石榴汁或石榴汁发酵为基准，添加白砂糖、柠檬酸、蒸馏酒或食用酒精、色素，再进行调配；石榴中含糖较低，发酵酒精度不够时，添加白砂糖二次发酵或添加蒸馏酒或食用酒精；用白砂糖和柠檬酸调整糖度和酸度；若色泽达不到要求，则添加色素。调配型通过色泽、糖、酸和酒精度的调整，使其主要化学成分达到质量指标的要求。此类石榴酒成本低，可以调配口味，故在国内市场上占大部分，价格也相对较低。

石榴在我国的种植历史很悠久，它作为一种时鲜水果，富含丰富的营养成分，其中维生素c的含量很高，经常食用具有生津止渴、收敛固涩，止泻止血等功效。用石榴来制作酒可分为泡酒和自然发酵酿造两种，酒量好的朋友可用高度酒来泡制，而喜欢酒精度数不高的朋友可选择自然发酵酿造而成的酒。

时间到了把玻璃容器里的石榴汁倒出来用干净的纱布过滤掉石榴籽和皮以及残渣，过滤时可以把纱布多叠几次，这样除了没有杂质，酒的口感也好些，过滤好了再次装瓶，放些冰糖进去，想酒度数高一点的话就少放些冰糖，喜欢甜一点的就可以多放些冰糖，这样就开始二次发酵，发酵时间一般20天左右，要是气温低的话可以延长几天。