吃西餐要喝红酒的原因

1、红酒配红肉，白酒配白肉。红酒让肉类西餐更加美味，白葡萄酒搭配鸡肉沙拉更加开胃。白葡萄酒让海鲜更加鲜美。注意要找到与西餐想匹配的葡萄酒。

2、食物的重量同葡萄酒的酒体相匹配；食物的风味浓郁程度同葡萄酒的风味浓郁程度相匹配；酸味食物需要同酸度更高的葡萄酒搭配；甜品需要同甜葡萄酒搭配；避免将过油或过咸的食物同高单宁葡萄酒搭配；红肉尽量同单宁颇重的葡萄酒搭配；咸味食物需要同甜葡萄酒或高酸度葡萄酒搭配；过油或脂肪含量高的食物需要同高酸度葡萄酒搭配。

3、可以搭配以肉类为主的西餐，比如牛、鸭等禽类的主菜。海鲜类的西餐也适合搭配喝酒。西餐配红酒只需要遵循几条规则即可：酒体匹配、酸度匹配等等。

当吃西餐时，有许多规则。作为一个粗心的女孩，我不喜欢一直吃西餐。吃它感觉太麻烦了。然而，我身边有一个非常好的好朋友，他经常带我去吃西餐，然后喝点红酒。虽然气氛很好，但是当两个女孩在一起吃饭时，仍然给人一种很差的感觉。

在做菜的酱汁中加入适量的红酒可以增加菜肴的香味，同时又可以除去菜肴本身所携带的异味。随着酒的燃烧，调味汁的味道会更浓。

红色加红色，白色加白色是最基本的。红酒和牛排搭配，因为牛排里有更多的脂肪。单宁的涩味会使牛排不那么油腻，单宁的效果会使牛肉味道更好。白酒与鱼和虾搭配。确切地说，酒体轻盈、果味浓郁、口感清爽的高酸度白酒适合鱼虾，因为大多数西式鱼虾烹饪都采用清淡、新鲜的路线，而白酒的酸度可以提高新鲜度。当搭配红酒时，虾很容易品尝到金属味。但是酒体较厚的白葡萄酒，如霞多丽，非常适合烧烤。它自身的发酵风味或通过桶获得的烘烤风味与烤肉非常匹配。然而，烧烤红酒不应该有太重的桶味，而应该有丰富的水果味。

在西方，也有“一菜一酒”的吃法。他们不吃太多的食物，但基本上每人一个盘子。牛排是最常见的主食。在吃主食之前，会有一道开胃小菜，就像中国饭前吃花生和大豆一样。开胃菜大多与白酒、干白酒或起泡酒搭配，可以刺激各种成分的香气，起到暖胃的作用。然而，作为主菜的主食，必须配以适当的红酒，但不同部位不同成熟度的牛排需要配以不同的红酒，以使其香气更加浓郁。不能吃这种食物的人会觉得这一步很麻烦，但是你只有仔细品尝后才能知道它的甜味，特别是对许多第一次吃这种食物的人来说，有必要学习。

你好：

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主要原因是这样的。红酒开盖后，保存时间很短，最多也就三天。（时间一长，红酒就会变成红醋了），所以，一般都是开盖以后直接饮用掉。但是如果你真的

一次没有喝了，那么你有三个选择：

第一，带回家继续喝。本人觉得这个选择比较经济实惠，只要你不是为了请客摆阔气要面子，那么带回家也没有什么不可以，下一顿可以给自己煎些牛排，配合

红酒，好消化也有营养；如果自己或者家里人身体不舒服，喝一点红酒有助消化；如果脸上长痘痘，红酒是一种不错的消毒剂，点一点，能起到杀菌消炎去痘的

作用。但是一定要记得，不要超过三天。（哦，还有，带走的时候要注意酒瓶的密封。）

第二，直接不要了。如果你是请客，为了面子或者摆阔气，那就不要心疼钱了，直接留在桌子上吧。放心，你吃饭的地方不会把你的酒再次利用的。呵呵。

第三，存酒。这项服务不是所有的餐厅或者酒吧都提供的，即使提供也不会超过三天。不过这也是一个好方法，如果你请客的话，可以悄悄告诉侍者存起来，一

两天之内再过来把它喝掉，这样既不丢面子，也不浪费钱，同样，如果自己喝也省得带走的麻烦。

所以说，你说的这三种方法都是可行的，需要看具体情况而定。

葡萄酒评鉴师钟正道德一句话“美酒佳肴，宛若婚姻”，妙不可言地说出葡萄酒与食物之间的关系。葡萄酒和食物的搭配，只有两者和谐才是最高境界，既不要令酒的味道过重盖过食物，也不要使食物的味道太突出令酒失去了风情，无论是哪一方想占支配地位，都是不理想的搭配。

要领一：葡萄酒与食物搭配的首要原则是能产生“相得益彰”的效果，也就是彰显两者的优点。

要领二：味道相接近的搭配。一般来说，红酒味道较浓郁，涩度高，适合调味较重的红肉（如牛排，烤肉，鸭肉，羊肉）和乳制品。红酒的单宁与蛋白质结合可使单宁柔顺，使肉质更加细嫩。而调味较清淡的白肉（如鸡肉，海鲜）适合口味清淡的白葡萄酒，因为白葡萄酒的酸度可以去腥味，增加口感的清爽。但是在许多情况下，食物的烹调方式和配料改变了食物原本的个性，因此左右了葡萄酒的搭配，例如加入了酱料烧烤的海鲜或者带辣味的白肉和惠乐仙却是更合适的搭配。由此可见，搭配什么样的葡萄酒更取决于食物烹煮之后的味道，而并非食材原来的味道。

要领三：味道相对抗的搭配。可以利用一些味道的相互抗衡来进行菜肴的搭配。咸的菜式要用酒身较轻的红葡萄酒，辣的菜式要用芳香带辛辣味的红葡萄酒或甜白葡萄酒，咖喱菜式可以搭配清淡芬芳的白葡萄酒。

要领四：一般来说，甜品水果蔬菜沙拉（加了醋或是柠檬汁）与红葡萄酒的酸味并不协调。红葡萄酒仍以搭配荤菜较为适宜。

要领五：如果要品尝葡萄酒和真实风采，在喝酒前应该保持口气的清洁与味觉器官的灵敏，避免受到酸冷热辣的刺激。

到餐厅吃饭，你也许会因为怕自己缺少相关知识而不敢点葡萄酒，其实可以根据一些点酒原则，多加尝试。 --先点菜，再点酒在用餐时，葡萄酒是用来搭配菜肴的，所以先决定要吃什么，再决定配合的酒。至于酒和食物如何搭配，只有参考的原则， 没有绝对的标准，因为这纯属个人喜好问题。如果你不想花时间在点菜点酒上，同时又达到经济实惠的效果，建议你点该餐厅的套餐招牌菜每日特价之类的菜，此类菜肴通常都有相搭配的推荐酒或是店酒（House Wine），这类酒大都为该餐厅挑选出来认为价廉物美，口感为一般大众易于接受的葡萄酒。

看酒单点酒或请侍酒师提供意见

较高水平的餐厅常备有葡萄酒清单（The Wine List）好的酒单会清楚地说明每瓶酒的酒名特性年份酿酒师价格等资讯，作为点酒时的参考。

如果还是无法决定也不用慌张，请侍酒师或服务人员依照你的预算与喜好口味推荐适当的酒即可。

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