一个威治伍德花瓶的诞生

最近看了BBC一个纪录片，于是翻了很多资料来看。 下午茶适合装逼的英国人，骨瓷适合装逼的下午茶。 英国人有他们引以为傲的陶瓷文化。骨瓷，就是于18世纪被英国人发明的。而说起英国人引以为傲的陶瓷，就不得不提一个大名鼎鼎的名字——威治伍德。

威治伍德不仅仅是拥有一项历史悠久的皇室认证的陶瓷品牌，它还是一个久负盛名的家族。威治伍德家族与达尔文家族联姻后被称为威治伍德达尔文家族，其显赫的历史见证了一个艺术与科学同样繁盛的光荣时代。清朝末年，那位有名的给乾隆皇帝单膝跪地的英国使节献上的就是威治伍德的器皿。

大不列颠就是这样，文化、历史与民众的日常生活已经难解难分。

家族故事威治伍德与达尔文

约书亚•威治伍德后来被誉为“英国陶瓷之父”。

他的墓志铭上如是写：将简陋，无足轻重的作坊转变为雅致的艺术以及英国的重要产业。

（约书亚·威治伍德）

约书亚·威治伍德在18世纪一手创造了这个陶瓷帝国。他年幼时感染天花，无法用脚控制制作陶器的陶轮进行拉胚，所以他早年只专注于设计而不是制作。

他与妻子共生育了7个子女。值得一提的是他们的女儿苏珊娜·威治伍德。这个姑娘后来嫁给了一个英国医生，名叫罗伯特·达尔文，而他们结婚后生了一个孩子，名叫查尔斯·达尔文，于是后来大名鼎鼎的进化论的故事大家都知道了。

（世界知名富二代学霸查尔斯·罗伯特·达尔文）

达尔文年轻时候也曾放荡不羁，但无论是年轻时浪掷光阴还是一生忠于学术，都归功于他有一位财大气粗的外公和医学权威爷爷让他能放手去做想做的事。当达尔文从南美洲航海考察归来后，女友范妮已嫁为人妇，郁闷的达尔文径直向表姐艾玛•威治伍德求婚。就这样，写《进化论》的人自己近亲结婚了。在这之后的百年间，两个家族又有多次联姻。历史上把两家并称为威志伍德·达尔文家族。

这个显要的家族中至少有10人是英国皇家学会的成员，并且拥有多位科学家，实业家，艺术家与诗人。包括优生学家弗朗西斯•高尔顿爵士（达尔文的表弟)，创立了宏观经济学的凯恩斯男爵，作曲家拉尔夫·沃恩•威廉斯（达尔文的侄子）。

关于威治伍德的历史、陶瓷种类，这个回答写的很详细

https://wwwzhihucom/question/31310783/answer/108751063 （部分引用）

产品概览骨瓷与玉石浮雕系列

1800年，威治伍德瓷器公司成立后的第40年，一个划时代的发明诞生了。

骨瓷。

骨瓷的生产始于英国，但究竟是谁第一个制成了骨瓷尚无定论，目前学界一般认为第一个成功生产出骨瓷的英国人是约西亚· 斯波德（Josiah Spode），他将煅烧后的骨头、瓷土和矿物熔剂直接混合而成为传统的硬质瓷原料。骨粉的添加改善了瓷器的玻化度以及透光度，比传统瓷器更薄，更透，更白。更重要的原因是，骨瓷是灌模而非拉胚，便于标准化餐具烧造。自此英国瓷器迅猛发展。

威治伍德 骨瓷 久负盛名，以精美著称，价格较为中端。但是自从2015年威治伍德破产后，骨瓷生产线迁到印度尼西亚。质量依然上乘，血统却不再纯正。

（骨瓷茶具——蝶恋花系列）

而威治伍德的高端瓷器 玉石浮雕系列 是纯手工制造，源于18世纪70年代约书亚•威治伍德的一手创造。这一系列现在已经成为威治伍德的标志。受到古代花瓶的启发，老威治伍德经过多年的精心实验，创造出一个细纹理、无釉的瓷器。此后，这种模样的花瓶统一称为“ Jasper ware ”，威治伍德的手工玉石浮雕粗陶瓶也代表了英国制陶业的巅峰水平。

（Jasper ware 系列花瓶）

一个Jasperware花瓶的诞生

拉胚

也叫做坯，是成型的最初阶段，也是器物的雏形制作。它是将制备好的泥料放在坯车上，用轮制成型方法制成具有一定形状和尺寸的坯件。

修胚

所需的造型、胎体厚薄等都是在修坯过程中变化处理出的。

首先需要削去底部的多余的泥，用修坯刀改善周身。接着，修坯体的内部。此外还需要进行口部的修理，用平快的刀将口部修的平整。

有句话说，修坯的好坏决定坯体的命运。

喷涂表层

因为花瓶没有上釉，需要先用色料喷涂表层再切割，然后来进行造型。（以下是谷物C根据纪录片整理的步骤，如有不准确多包涵）

接着修胚

可以看到此时的陶胚已经喷上了黑色的色料。

造型

一个豹瓶上需要160片叶子，每一片都是纯手工制作。先把陶土压进模具，然后利用旋片将其挤出。铺平放在湿润的平面上。

切割瓶身

修整瓶身 & 封瓶

贴上手工制作的叶片

别看简简单单贴叶子，这个过程也有很多讲究，任何一个小小的错误都有可能使这个花瓶功亏一篑。

瓶耳

粘上豹型装饰，作为瓶耳。由于这个瓶耳是豹的模样，所以花瓶也被叫做黑豹花瓶。

烧制

这是一项重要也是风险很大的工作，烧制温度为1180度，持续18个小时，接着需要冷却12-14个小时。出窑之后，才知这个花瓶是否成功。

烧制是个非常神奇的过程，此时陶土褪去土色，变得坚硬和洁白。

Well Done~~

英国总是个有点拿腔拿调的民族，即使如今世界霸主的地位丢了，但是日不落帝国光荣历史还在，文化沉淀还在。夕阳西斜，余晖尚存。

比如在一个天气晴好的下午找一家咖啡厅窝着，喝英式下午茶，看着报，窗外行人来往。如此虚度时光享受无意义，桌子上，茶香氤氲，茶具精美。

纪录片资源链接：

英国皇室认证 - 威基伍德

https://wwwbilibilicom/video/av5600403/

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美国咖啡文化

分类: 咖啡

美国人喝咖啡，像进行一场不需要规则的游戏，随性放任，百无禁忌。欧洲人冲调咖啡时的种种讲究，美国人是不屑一顾的。美国人喝咖啡喝得自由，咖啡也同时深入他们的生活中难以分离，影响之深甚至到达没有咖啡不算生活的地步。据说第一次载人类上月球的阿波罗十三号宇宙飞船，在归航途中曾经发生生死关头的故障，当时地面人员安慰三位航天员的一句话就是：加油！香喷喷的热咖啡正等着你们归来。不论在家里、办公室、公共场合还是路边自动贩卖机，美国人几乎一天二十四小时都离不开咖啡。如此喝掉了世界咖啡生产量的三分之一，是全球咖啡消耗量最大的国家。一般而言，美国生活比较忙碌紧张，不像欧洲、中东一带的人民那样能以悠闲心情享受生活，表现在喝咖啡上头，经常就是一大壶电热过滤式咖啡（Drip Coffee Marker），从早到晚，由于水加得多，咖啡少（一杯十公克的咖啡量对两百CC的水），滋味特别淡薄，因此也多有人批评美式咖啡实在难喝。其实，在美国各地，咖啡嗜好者只要多费点心力，还是可以品尝到自己喜爱的咖啡口味。如果单纯美式咖啡分为浓淡两大类，美国东岸比西岸喝得浓，南方又比北方浓。以民族而言，南欧及拉丁裔比英、德、北欧移民较嗜好浓烈咖啡。另外，美国虽然是最大的即溶咖啡外销国家，但美国本身喝即溶咖啡的人却不多。近年来他们日益重视饮食健康的结果，市场尚无咖啡因（Coffeeineless Coffee）的销路渐增，而喝咖啡不加糖的风气也越来越普遍。

曾几何时红酒在国内造成一股新的饮酒文化，在市场上到处可见红酒的踪迹，而一般人对红酒的了解、认知并不多，而往往饮用红酒是采取『乎干啦』的方式，而这种方式让有心学习品尝人士乱了选择。

在饮用红酒之前不妨先了解有气质的红酒文化与红酒历史，潜移默化之间就了解红酒的高贵之处。

其实世界各地都有种植葡萄，所以世界各国也都有葡萄酒的生产。年平均气温为摄氏10-20度的温和气候地区最适合栽种葡萄，而雨量丰、湿气重的地方则有碍葡萄树的生长，因此土壤排水良好也是栽种的条件之一。在众多的红酒中独钟『法国红酒』的原因是，法国不但是全世界酿造最多种葡萄酒的国家，也生产了无数闻名于世的高级葡萄酒。

『勃根地第地区』：本区约有一千八百处酒园，本区由南至北依序可再划分六个产区：

莎布里(Chablis)、夜坡(Cote de Nuits)、邦内坡(Cote de Beaune)、莎隆内坡(Cote de Chalonnaise)、马孔内(Maconnais)、薄酒莱(Beaujolais)-----勃根地六区中最精华的一区乃夜坡与邦邦内坡所构成的『黄金坡』(Cote d’Or)，前者以红酒著称，后者则以白酒为尊。该地区的沃恩·罗曼尼(Vosne-Romanee)酒村中的『罗曼尼·康帝』酒园(Domaine de La Romanee Conti，DRC)所酿产的『罗曼尼·康帝』(La Romanee Conti)位居红酒首席。

『波尔多地区』：仅仅以法国波尔多地区一地而言，酒园(堡)已超过九千多座的。该地区的五大产酒区有：梅铎(Medoc)、柏美洛(Pomerol)、圣特美隆(StEmilion)、格拉芙(Graves)、苏岱(Sauternes)。

梅铎(Medoc)可以说是最重要的一区，仅生产红酒。梅铎(Medoc)又可细分为四个小酒区，由北至南依序为圣特夫塔夫(St-Estephe)、波仪亚克(Pauillac)、圣朱利安(St Julien)与玛哥(Margaux)。其中波仪亚克区(Pauillac)内的三大名酒Chateau Mouton Rothschild(木桐·罗吉德堡)、Chateau Lafite - Rothschild(拉费堡)、Chateau Latour (拉图堡)，犹如三颗钻石使得波仪亚克(Pauillac)简直变成波尔多地区的代表了。

柏美洛(Pomerol)该区产地约只占波尔多的百分之三左右，真是『物以稀为贵』。如果说『红酒巨钻』是罗曼尼·康帝，至于抢占第二宝座荣耀的应当属于法国波尔多的柏美洛(Pomerol)地区的代表作『彼德绿堡』(Chateau Petrus)。

圣特美隆(StEmilion)这也是一个名园辈出的产区，在上个世纪中叶以前，本地区的酒品质普遍不佳，甚至有『车夫之酒』的讥讽！名列A等的只有两家：欧颂堡(Chateau Ausone)与白马堡(Chateau Cheval-Blanc)。

格拉芙(Graves)：该地区的Chateau Haut Brion (欧·布利昂堡)与Chateau Latour (拉图堡)、Chateau Lafite-Rothschild(拉费堡)、Chateau Margaux(玛哥堡)、，Chateau Mouton Rothschild(木桐·罗吉德堡)、Chateau Haut Brion (欧·布利昂堡)共享波尔多官方评鉴的一等顶级酒，也是波尔多地区的五大酒庄。

『隆河坡地区(Cotes du Rhone)或称隆河地区』：与勃根地第、波尔多号称法国三大产酒区。整个隆河地区最珍贵的红酒，当推罗帝坡区的杜克酒(La Turque)。

『醒酒』

由于红酒被喻为有生命力的液体，是由于红酒当中含有丹宁酸(Tannic Acid)的成分，丹宁酸跟空气接触之后所产生的变化是非常丰富的。而要分辨一瓶酒的变化最好的方式是开瓶后第一次倒2杯，而先饮用一杯，另一杯则放置至最后才饮用，就能很清楚的感觉出来。每一瓶酒的变化时间并不一样，也许在10分钟、也许半个小时、也许在两个小时后。如何去发觉酒的生命力就靠自己的感觉跟经验了。

『过酒(Decenting)』

过酒的方式，是将葡萄酒倒入醒酒瓶(Decenter)的动作称为过酒，但过酒的目的到底何在

其实有二，一是藉此将陈置多年的沉淀物去除。虽然喝下这些沉淀物并无任何大碍，但有损葡萄酒的风味，所以必须去除。

另一则是使年份较少的葡萄酒将其原始的风味，从沉睡中苏醒过来。因为葡萄酒会因过酒的动作而有机会与空气接触，此时沉睡中的葡萄酒将立刻芳香四溢，味道也变的圆润了。

『酒标』

如何选择一瓶好喝的红酒，第一要件是口感要顺，什么样的味道才较顺口，看个人喜好，品尝红酒是一门高深学问，学会品酒需要长时间的研究及一层层的磨炼，不过学会认酒则是一件比较简单的事。

如何认酒呢？先学看酒瓶上的标签吧。葡萄酒的卷标又称为『etiquette』(法文，意为许可证)，如同人们的履历表一样。正如在懂得葡萄酒的人们之间，流传着『只要看了卷标，就知道它的味道了』一般，卷标上确实透露着关于葡萄酒味道(特色)的讯息。『卷标上的图案有很多种，到底事在写些什么？真想知道…』一般卷标上通常会标示：葡萄收成的年份、葡萄酒的酒名(以产地或酒园名(Chateau)命名) 、生产国或生产地、庄园地名的名称、生产者(造酒者)名、容量、酒精浓度…等。卷标依设计者的设计，有各种不同的样式，所以数据所书写的位置也不同。

收成年→该年的天候会影响葡萄收成的品质，产区→一瓶葡萄酒的好坏节定于产地的地质状况，AOC→指定优良产区AOC法定名称，城堡内装酒→Mis En Boteille Au Chateau，酿酒师签名→对酒品质有更一层的保证

『法国葡萄酒依据葡萄酒法及其品质而分成以下几种』

AOC Wine是指定优良产区酒为名之葡萄酒的通称，这种酒对于原产地(地区、村、葡萄园等)有很详细的限定，日本进口的葡萄酒大多为此种酒。其标示方式如APPELLATION ROMANEE CONTI CONTROLEE，于APPELLATION与CONTROLEE之间的ROMANEE CONTI则是酒园名称。

Vin De Pays(地区餐酒)是仅限定葡萄产地的葡萄酒，其限制较AOC所规定的少，价格也比较合理，找找看，也许能够找到品质相当不错的酒喔！

Vin De Table(日常餐酒)则是不受规定约束的酒，任何产区的葡萄都可以拿来混合酿造。藉由混合酿造来就低成本是这种酒的特征，美味与否全凭生产者的巧手，无等级之分。

『红酒的酿造法』

A 除梗：所谓除梗，是指为了避免葡萄酒中有多余的苦涩味道，而将梗从果实上除去。

B 破碎：将果皮搓破轻轻压碎，称之为破碎。

C 发酵：在破碎的葡萄(连同果皮及种子)中加入酵母菌。因红酒的颜色来自果皮，而涩味则是种子所释放出来的味道。

D 榨汁：以榨汁机榨出发酵后的葡萄酒。

E 发酵：将榨出的葡萄酒与果皮、种子分开，接着仅使葡萄酒在发酵。本阶段是决定葡萄酒味道的关键，完全发酵熟成者即为不甜口口味的葡萄酒。

F 除渣：发酵完之后，溶解残存的物质会自动沉淀，可顺利地被除去，此一过程称之为除渣。

G 熟成：接着装入酒桶使之能够充分熟成，熟成期间约为两年(但亦有熟成未满两年者)。

H 装瓶：熟成后即可装瓶。

『如何保存酒』

保存葡萄酒最忌讳的是温度的强烈变化，如果你在店家购买的时候是处于常温之下，则在家里只要保存于常温之下即可。你若想饮用冰镇过的葡萄酒于饮用前冰冻即可。如果你将葡萄酒储存于冰箱中，只适合存放于温度变化较小的蔬菜室内。最理想与长期的储存环境是温度约在摄氏12~14度间保持恒温，湿度在65%~80%间，保持黑暗，一般酒都放置于地下室。保持干净，以免其它异味渗入酒内。

『品酒步骤』

1 观其色泽--将酒道在高脚杯中，握着杯脚，看其色泽。

2 闻其香味--轻摇酒杯让香气释放出来，闻其散发的香味。

3 品尝--啜饮一小口，让酒在舌尖溶动，感觉其味道及酸甜度。

波尔多的红酒

在众多的红酒中独钟法国红酒原因是∶法国不但是全世界酿造最多种葡萄酒的国家，也是生产了无数闻名于世的高级葡萄酒的国家，其口味种类极富变化，故其被美誉为『葡萄王国』，法国生产的红酒有六大生产地包括∶波尔多(Bordeaux)、布跟地(Burgundy)、香槟(Champagne)以及阿尔萨斯(Alsace)、罗瓦河河谷(Loire Valley) 、隆河谷地(Cotes du Phone)等其中又以气候温和土壤富含铁质的波尔多产地最具代表。

法国波尔多市外围又细分几个产区全都分布于纪隆德河(Estuaire de la Gironde)流域，不但产量大且生产许多品质优良的红酒，被喻为『世界的葡萄酒宝库』，其中有最出名的五大产区不可不知，这些产区约有九千多家酒庄，其中又以最有名的五大酒庄闻名于世。

法国五大葡萄酒产区

产区介绍(根据 1855 年上好波尔多葡萄酒分等系统)

梅铎 (Médoc) 32,110英亩 (只生产红酒)

庞马鲁 (Pomerol) 1,803英亩 (只生产红酒)

圣达美莉安 (St-émilion) 12,676英亩 (只生产红酒)

格拉夫 (Graves) 5,992英亩 (生产红酒和不甜白酒)

苏玳 (Sauternes) 3,499英亩 (只生产甜白酒)

法国五大名酒庄

Chateau Margaux (位于梅铎区)

Chateau Latour (位于梅铎区)

Chateau Mouton-Rothschild (位于梅铎产区)

Chateau Lafite-Rothschild (位于梅铎产区)

Chateau Haut-Brion (位于格拉夫产区)

梅铎(Médoc)

梅铎克是波尔多红酒代表产地，生产全世界最高级葡萄酒，上梅铎(Haut-Médoc)位梅铎南部红酒产区；包含几个非常著名的乡社(commune)产区如圣达士蒂(St-Estéphe)，宝雅克村(Pauillac)，玛歌(Margaux)等，不少世界闻名的酒庄就位于这些乡社内，特别是宝雅克村及玛歌村，酒价曾高达数千美元，此区内大约有七十个村庄，另较有名的村庄有圣朱利安村(St-Julien)及圣达士蒂村(Saint-Estéphe)，此区内的特级酒庄有六十一个，其中有四个被排名于五大酒庄内。

注一波尔多区最具代表的五大产区以及上梅铎的六个重要的次产区,由北至南为：

圣达士蒂 (St-Estéphe) 2,875英亩

宝雅克 (Pauillac) 2,667英亩

圣朱利安 (St-Julien) 2,084英亩

利斯塔克 (Listrac) 1,531英亩

慕里斯 (Moulis) 1,185英亩

玛歌 (Margaux) 3,067英亩

庞马赫鲁 (Pomerol)

本区是波尔多生产红酒上好产区中面积最小的，它的产酒量只有St-Emilion产量的15%，导致酒不但罕见且昂贵，虽没正式分等系统，此区特级酒庄大约有十三家，但一直未有完整法定分级制度将它列出，其中Pétrus酒庄一直被视为第一特级酒庄。

圣达美莉安(St-Emilion)

本区产酒量约等于整个梅铎产区的三分之二，也是法国最美的村庄之一，正式分等系统要比梅铎晚一世纪,到1954年才正是分级并于1986年修订，其中的Ausone级Cheval-Blanc酒装在Premiers Grand Crus分集中享有特殊地位，以下共有十二个可比美梅铎列级酒庄的顶级一级酒庄和大约七十个顶级酒庄。

格拉夫(Graves)

自1987年起位于北部较好的产区被划分为另一法定产区，称为Pessac Leognan。最著名酒庄为Chateau Haut-Brion(在1855年分等系统中已见过)，1959年分等中其它产良质格拉夫红酒约有十二家酒庄