陕西高校送学生油泼辣子月饼，陕西的月饼都有哪些口味？

中秋节马上就要来临了，月饼是这个节日必不可少的东西，这不，陕西西安科大高新学院就为学生们提前准备好了多种月饼。其中极具陕西特色的油泼辣子月饼就引起了人们的关注，油泼辣子居然也能做成月饼馅？不少陕西人都还是头一次听说。

最主要的是，这些月饼都是学院食堂的师傅们亲自制作。食堂师傅们早就仔细讨论了月饼馅，怎样才能给节日带来新意。

经过商量，师傅们最后决定除了制作五仁、白莲蓉、凤梨、哈密瓜等八种常规口味的月饼外，再结合陕西风味制作一些特色月饼。

师傅们都是本地人，一开始想到的就是油泼辣子咸蛋黄月饼。因为在西安，油泼辣子是吃饭必备品，而且油泼辣子能搭配的食物太多，所以师傅们决定用油泼辣子搭配咸蛋黄做一款月饼馅。

陕西是个美食地区，各种小吃多如牛毛。在月饼这方面也很有特色，下面就介绍几种极具陕西特色的月饼。

一、秦式月饼

很多陕西人从小就吃着它长大，而且在当地人的记忆当中这就是过节走亲戚、送礼的必备佳品。中秋期间推出的秦式月饼，更是深受陕西人的热爱，五仁馅、蛋黄馅、鲜花月饼，月饼馅各式各样应有尽有，传统的陕派月饼，让很多来陕西游玩的外地人赞不绝口。

二、老榆林土月饼

这种月饼不是品牌，而是一种民间做法。每到中秋节，榆林的一些人家总要提前备好油、面粉、红糖、花生仁、核桃仁、葡萄干等，送到小作坊定制月饼，根据口味偏好不同，月饼馅也各不相同，做好后会送给亲朋好友互相品尝。

三、绥德雪花月饼

雪花月饼是绥德的特产，其实它只是长得有点像月饼，也不是一定只是中秋才会吃，平时很多人也会买着吃的。呈黄白色，皮酥而馅香、外表面洁白，薄且多层，食用时会掉下去的碎片，酷似天空中飞扬的雪片，故名雪花。

绥德制雪花的历史很长，据说在金代便开始制作，那时包的馅是单一的糖。到清代，馅子中又加入芝麻，以后逐步充实和完善，发展到今时的雪花月饼。这是一款很不错的月饼哦！

四、吴堡提糖月饼

吴堡“月饼”又称“提糖月饼”，当地人俗称“糖饼”。其形如圆月，上面图案精美，呈棕**，吃起来酥甜可口，是当地独具特色的美食之一。

五、渭南石灰窑水晶饼

渭南的石灰窑水晶饼也是三秦特产。特色是金面银帮，起皮掉酥，凉舌渗齿，甜润适口。石灰窑水晶饼以上等优质白绵糖、冰糖，猪板油植物油为原料，青红丝、五仁酿制为馅。晶莹剔透，入口即化。外皮层层醇香酥脆，形状小巧玲珑，色泽似雪里藏金。

六、洛南蒸月饼

在洛南北部山区过中秋节的风俗习惯是蒸月饼，选用当年的新小麦磨面，加碱水发好，再将其分成碗口大的面团。然后开始清洗馍叶，馍叶其实是紫荆的叶子，近乎圆形，蒸煮后有淡淡的甜味，所以洛南人蒸馍时常把它当作笼屉布来用。而且八月十五前后正是洛南核桃收获的时节，新收的青皮核桃去皮晾晒之后，新鲜的核桃仁就成了最好的月饼馅料。

1、巧克力月饼

巧克力月饼，非传统月饼，主要是以巧克力为原材料，浓浓的巧克力味，深受年轻人的喜爱。巧克力融化后可以做成各种形状，而馅料多种多样，比如坚果、冰淇淋等甜馅料为主。

2、豆沙月饼

豆沙月饼是传统的一种月饼，馅料有红豆沙、绿豆沙，或者其他口味的豆沙制作而成。豆沙馅料细腻，还可以搭配蛋黄等馅料，咸甜组合，味道层次更丰富。

3、水果月饼

在《月饼国家标准中》，月饼的馅料有一个用量的规定，馅料的水果成分超过25%为水果月饼。所以像冰淇淋月饼、巧克力月饼还有其他月饼，都可以包入水果馅料，也可以称之为水果月饼。

4、鲜花月饼

可以食用的鲜花，都可以做成鲜花月饼，比如槐花、玫瑰花、菊花、百合花等。鲜花月饼以鲜花和水果为香料，口感香气宜人、沁人心脾、更具清新爽甜的风味。

5、五仁月饼

五仁月饼虽然饱受争议，但是作为传统的月饼，销量还是很不错的。真正的五仁月饼，必须又瓜子仁、杏仁、松子仁、橄榄仁、核桃仁这五种食材。现在的五仁，会加入其它坚果食材，品质好的五仁月饼，会选择一些成本更高的坚果，吃起来味道更香。

6、云腿月饼

云腿月饼是云南地区的特色，因为云南的火腿比较出名，所以云南人喜欢用云腿制作月饼，有着浓郁的火腿香味，甜中带咸，油而不腻。

上海精神卫生中心月饼突成网红一饼难求！

　上海精神卫生中心月饼突成网红一饼难求！网上流传的“宛平南路600号月饼”不光网友喜欢，医院员工预订火爆，其中雪梅娘系列六款月饼颜值颇高，上面印有“上海市精神卫生中心”字样和Logo。

上海精神卫生中心月饼突成网红一饼难求！1

　万万没想到，一盒月饼火了。8月26日，“宛平南路600号月饼”在朋友圈刷屏，上海市精神卫生中心制作的月饼礼盒成了“网红”，网友们争相“求购”。

　新民晚报记者注意到，网上流传的“宛平南路600号月饼”广告既有传统的广式豆沙和鲜肉月饼，也有创新流心雪梅娘系列，其中雪梅娘系列六款月饼颜值颇高，上面印有“上海市精神卫生中心”字样和Logo。

　“这些都是我们医院食堂为员工制作的，闵行院区内部销售，只能刷饭卡，没想到一下子就成为‘网红’了。” 上海市精神卫生中心后勤管理二科科长梁焱告诉记者，其实每年医院职工食堂都会推出自制月饼，今年特别推出创新款——流心雪梅娘系列，颜值高，六种口味也都属于当下流行的。

　谈起一夜变网红，梁焱笑言：“月饼还是普通月饼，只是上面印了上海精神卫生中心的logo比较吸引人，网红背后的因素还是我们医院的影响力，大众这些年对精神卫生领域也越来越关注了。”

　不光网友喜欢，医院员工预订火爆，“我们只是通过内网发布了月饼广告，目前还在预订阶段。预订火爆程度超出预期，已经超过800份了。” 梁焱介绍说。

上海精神卫生中心月饼突成网红一饼难求！2

　 2021网红月饼口味

　 燕窝月饼

　以燕窝为内陷，搭配其他口味的食材，口感细腻，营养美味，送礼也相当有面子。

　 鲜花月饼

　常见的鲜花月饼大都以玫瑰花作为食材，和鲜花饼相似，香酥清甜。

　 榴莲月饼

　榴莲月饼浓郁的口感，榴莲味十足。喜欢榴莲的小伙伴可以尝试一下。

　 流心月饼

　时下年轻人最喜欢的口味之一，典型的中西方结合的'美食产物。一口下去，甜蜜留到心里。

　 冰皮月饼

　冰皮月饼是以糯米制作的，需要放在冰箱里存放，口感软糯。

　 冰淇淋月饼

　冰淇淋为馅料制成的月饼，香味袭人，清凉可口，而且还能解暑。

　 螺蛳粉月饼

　顾名思义就是跟螺蛳粉一样，熟悉的配方，原来的味道。饼皮是用糯米做的，而且不用烤箱烤而是用油煎。

　你pick哪一款？

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　 2021月饼重点趋势

　月饼之所以能成为中国的国民级食物，除了有中国重要传统节日中秋的加乘以外，更多的是月饼这枚小小的圆饼承载了中国人的礼节情义，以及家国团圆梦。

　随着越加重视中国传统文化的新时代年轻人成为食品行业消费主力军，年轻人愿意吃月饼，更喜欢去尝试不同口味以及方式变换下的新式月饼，这无疑推动了月饼形态与销售模式的快速发展。

　来源网络：摄影师@大胶卷

　 重点趋势一：

　消费群体更加广泛

　食用月饼的人群越发广泛，也就需要更多样化适应市场需求，主要以满足不同人群下对月饼口味口感性、节日礼节性、使用健康性三个方面做重点突围。

　月饼的口味口感性成为选购月饼时最重要的关键因素，在今年的iiMedia Research(艾媒咨询)数据中显示，最受欢迎派系月饼是口味变化丰富的广式，总体人群选择偏好度超过50%；其次是以咸口为主苏式月饼，老牌传统代表的京式月饼。

　 重点趋势二：

　注重口味多样性、食用功能多样化

　消费者对月饼不仅有对派系的偏好，还有在不同年龄段间对月饼口味的偏好，从艾媒咨询数据显示来看，坚定了月饼需要以年轻式新口味化、以及保健式健康化的方向发展。

　近4成消费者更偏好新式口味的月饼，近3成偏好传统口味，偏好特殊口味月饼的超3成消费者是居然青少年，超4成的25岁及以下用户更喜欢月饼的健康养生性，传统的长者依然更多人坚持传统。

　 重点趋势三：

　中层价格的个性化月饼消费需求增多

　新时代年轻的消费者已然入局，为了迎合这一群体的消费偏好，各大月饼商在往年的月饼形态上可谓是各显神招，不仅从月饼的造型上还是礼盒包装上，都做足了新的尝试。

　在这一月饼市场产品的双向训导下，如今的消费着开始越发接受商家的新意以及“心意”。

　来源网络

　从包装来看，有总计超8成的中国消费者表示会购买过度包装月饼，但大部分会按需购买，需求理由主要是为了送礼。

　来源网络

　有近三成用户表示会处于个人喜欢，因包装合理且有用图或高审美价值，而购买自用或收藏。

　因为月饼出的越来越好吃以及好看，加上对于节日仪式感的诱因，有近85%的消费者表示今年会选择购买月饼。

　相比去年，有112%的消费者提升了购买月饼的意愿度。

　月饼的个人消费率提升，出于自用和更有心意的送礼诉求原因，消费者愿意为好的月饼原材料、制作工艺、以及包装价值买单。

　但大环境下的消费者面对月饼消费仍是理性的，200左右的月饼礼盒是绝大部分消费者的意愿购买选择价位。