没晒干的核桃能吃吗

可以吃。

鲜核桃就是从核桃树上摘下来去掉外面绿皮但未经晒干的湿核桃。核桃生食营养损失最少，在收获季节不经干燥取得的鲜核桃仁更是美味。核桃素有长寿果之称，含有丰富的蛋白质、脂肪，矿物质和维生素。核桃仁能补肾助阳、补肺敛肺、润肠通便。而鲜核桃含有的维生素E更加丰富，可以补肝肾、延缓衰老。

扩展资料：

核桃补脑的误区：

1、误区一：急功近利

核桃虽然确实具有补脑的功能，但是不能急功近利，而需要长时间的坚持食用。因为核桃补脑是个代谢过程。大脑细胞膜不能再生，只能靠新的不饱和脂肪酸来参与代谢更新，代替被氧化了的不饱和脂肪酸。

食物中的不饱和脂肪酸被吸收之后，运输到大脑参与大脑细胞膜的代谢过程。由于代谢更新的过程时间长，一般至少半年的时间，才能见效。

2、误区二：过量进食

核桃能补脑，于是很多人心理上认为应该多吃点，而且核桃含油脂高越吃越香，于是造成长期过量进食。特别是正在减肥的人，更容易吃多。核桃高油脂容易消化不良，导致腹泻等问题。还会造成体内脂肪的堆积，影响减肥的效果。

人民网-吃核桃补脑要注意两大误区 如何挑选新鲜核桃？

人民网-长寿果鲜核桃的营养及吃法

核桃越盘越轻的理由：核桃仁干煸了，就变的轻了。干煸是因为仁的水分蒸发了，并透过核桃皮跑出去了，所以变轻了。

核桃越盘越重的理由：核桃仁即使干煸了，里面的水分也蒸发了，但是量很小。仁大的油就渗透到核桃皮里面了，加上手盘带油，挂瓷就加重了核桃重量。时间越久，重量就会加重，但是重量变化大小事微小的。